Selamat Datang …

Metabolisme KarbohidratKelompok 6

Adil Nurdiman 230210130004Sri Sintya R

230210130005 Iklima Hasanah

230210130008Diana F.Surtika

230210130010Dede Supriatna

230210130013Khoirunnisa C. D

230210130014Dodi Damara

230210130015

Adik Anton S230210130016

Aldi Renaldi230210130017Ade Kurnia S

230210130018Khoirotun Nisa

230210130019Rizki Kusuma B

230210130020Juliano Gunawan

230210130051Michael Fredrik T

230210130083

A. Pengertian Karbohidrat

Karbohidrat adalah senyawa organik yang mengandung atom Karbon, Hidrogen dan Oksigen, dan pada umumnya unsur Hidrogen clan

oksigen dalam komposisi menghasilkan H2O. Pada senyawa

yang termasuk karbohidrat terdapat gugus fungsi yaitu gugus –OH, gugus

aldehid atau gugus keton.

B. Jenis-Jenis Karbohidrat

Berdasarkan jumlah unit gula dalam rantai, karbohidrat digolongkan menjadi 4

golongan, yaitu :

1. Monosakarida2. Disakarida3. Oligosakarida 4. Polisakarida

1. Monosakarida

• Terdiri atas 3-6 atom C • Zat ini tidak dapat lagi dihidrolisis oleh

larutan asam dalam air menjadi karbohidrat yang lebih sederhana.

• Monosakarida yang paling sederhana ialah gliseraldehida dan dihidroksiaseton.

• Sedangkan monosakarida yang penting bagi tubuh adalah glukosa, fruktosa, dan galaktosa.

2. Disakarida

• Terbentuk dari 2 molekul monosakarida yg sejenis ataupun berbeda.

• Dapat dihidrolisis oleh larutan asam dalam air sehingga terurai menjadi 2 molekul monosakarida.

• Contoh dari disakarida adalah maltosa (glukosa+glukosa), laktosa (glukosa+galaktosa), dan sukrosa (glukosa+fruktosa).

• Ada empat jenis, yaitu sukrosa atau sakarosa, maltosa, laktosa, dan trehaltosa.

3. Oligosakarida

• Terdiri dari gabungan 3 – 10 monosakarida.

• Senyawa yang termasuk oligosakarida mempunyai molekul yang terdiri atas beberapa molekul monosakarida. Misalnya trisakarida dan tetrasakarida.

4. Polisakarida

• Senyawa yang terdiri dari gabungan lebih dari 10 molekul- molekul  monosakarida,

• Senyawa ini bisa dihidrolisis menjadi banyak molekul monosakarida.

• Polisakarida merupakan jenis karbohidrat yang mempunyai struktur  rantai lurus maupun bercabang. Misanya amilum, glikogen, dekstrin, dan selulosa.

C. Fungsi Karbohidrat• Fungsi utamanya sebagai sumber energi ( 1

gram karbohidrat menghasilkan 4 kalori ) bagi kebutuhan sel-sel jaringan tubuh.

• Membantu metabolisme lemak dan protein.• Beberapa jenis karbohidrat mempunyai

fungsi khusus di dalam tubuh. Misalnya Laktosa berfungsi membantu penyerapan kalsium.

• Pada ikan, karbohidrat diperlukan untuk pertumbuhan dan energi.

D. Metabolisme Karbohidrat pada Hewan

Kemampuan ikan untuk memanfaatkan karbohidrat tergantung pada kemampuannya

menghasilkan enzim amilase sebagai pemecah karbohidrat. Pada proses pencernaan

makanan, karbohidrat mengalami proses hidrolisis, baik dalam mulut, lambung, maupun

usus.

Hasil akhir metabolisme karbohidrat adalah glukosa, fruktosa, galaktosa, manosa dan

monosakarida lain.

Selanjutnya senyawa ini diadsorbsi melalui dinding usus dan dibawa ke hati oleh darah. Dalam tubuh ikan karbohidrat mengalami

berbagai proses kimia dimana antara reaksi yang satu dengan yang lain saling

berhubungan dan tidak dapat berdiri sendiri.

Pada ikan, karbohidrat disimpan sebagai glikogen

yang dapat dimobilisasi untuk kebutuhan cadangan energi.

E. Metabolisme pada Tumbuhan Air

Karbohidrat ini dibentuk dari reaksi CO2 dan H2O dengan bantuan sinar matahari melalui proses fotosintesis dalam sel tanaman yang berklorofil.

Karbohidrat mempunya peranan penting dalam menentukan

karakteristik bahan makanan, misalnya rasa, tekstur, dan lain-lain.Lamun

Syringodium isoetifolium mengandung Karbohidrat sebesar 2,41 %.

Kesimpulan• Karbohidrat adalah senyawa organik yang mengandung

atom Karbon, Hidrogen dan Oksigen, dan pada umumnya unsur Hidrogen clan oksigen dalam komposisi menghasilkan H2O. Pada senyawa yang termasuk karbohidrat terdapat gugus fungsi yaitu gugus –OH, gugus aldehid atau gugus keton.

• Berdasarkan jumlah unit gula dalam rantai, karbohidrat digolongkan menjadi 4 golongan utama yaitu monosakarida, disakarida, olgosakarida dan polisakarida

• Karbohidrat perlu dipelajari dalam bidang perikanan karena karbohidrat berperan penting dalam metabolisme hewan dan tumbuhan, karbohidrat merupakan salah satu nutrisi dasar dan paling banyak diguakan sebagai energi utama.