laporan praktikum biokimia ternak lipase serum

5/25/2018 Laporan Praktikum Biokimia Ternak Lipase Serum

1/9

LAPORAN PRAKTIKUM BIOKIMIA TERNAK

ACARA I

PENENTUAN AKTIVITAS LIPASE SERUM

Disusun oleh :Kelompok V

Eris Riswanto PT/06209Fatikhatur Rokhmah PT/06280!ri Puspa "unan#a PT/0629$%en#ra &ur 'ah(o PT/06)$$*hsan Dwi+a(anto PT/06)$,stin -awarni PT/06$0.

sisten: "uanta 1ia Fra#ita

LABORATORIUM BIOKIMIA NUTRISI

BAGIAN NUTRISI DAN MAKANAN TERNAK

FAKULTAS PETERNAKANUNIVERSITAS GADJAH MADA

2013YOGYAKARTA


2/9

ACARA IPENENTUAN AKTIVITAS LIPASE SERUM

Tujuan Pa!"#!u$

Praktikum penentuan aktiitas lipase serum ini ertu+uan untuk

men3etahui tin3kat aktiitas lipase serum (an3 merupakan pen*erminan #ari

aktiitas pankreas4

T#njauan Pu%"a!a

Fase *air (an3 tertin33al pa#a saat #arah memeku 5men3alamikoa3ulasi #iseut serum4 7erum #iperoleh #ari #arah tanpa penamahan

antikoa3ulan sehin33a irino3en akan men33umpal4 ere#a #en3an

serum plasma #iperoleh #ari #arah (an3 #itamahkan antikoa3ulan 5-urra(

.9994

En;im #ikenal untuk pertama kalin(a sea3ai protein oleh 7umner

pa#a tahun .926 (an3 telah erhasil men3isolasi urease #ari jack bean4


3/9

menin33alkan lamun3 #alam entuk 3loule>3loule esar ti#ak mu#ah

men3alami hi#rolisis4 -aka #ari itu 3loule esar ini terleih #ahulu

#iemulsikan oleh 3aram empe#u sehin33a mempermu#ah lipase untuk

men3hi#rolisis tri3liseri#a men+a#i entuk mono3liseri#a men+a#i asam>asam

lemak #an 3liserol 5Tilman et al .9984 -enurut 'hi*oke 5.998 ahwa

en;im lipase pankreas (an3 #isekresikan ke #alam usus halus akan eker+a

pa#a ph optimum sekitar 84

1ipase atau en;im lipase merupakan en;im (an3 ter3olon3 #alam

kelompok en;im hi#rolase (aitu en;im (an3 eker+a sea3ai katalis pa#a

en;im/reaksi hi#rolisis4 #a ti3a +enis hi#rolase (aitu (an3 meme*ah ikatan

esther meme*ah 3likosi#a #an (an3 meme*ah ikatan pepti#e4 1ipase ialah

en;im (an3 meme*ah ikatan esther pa#a lemak kemu#ian lemak terseut

terpe*ah men+a#i asam lemak #an 3liserol 5-artin .99,


4/9

Ma" 'an M&"('&

Ma"

A)a"* #apun alat>alat (an3 #i3unakan #alam praktikum penentuan

aktiitas lipase serum ini antara lain taun3 reaksi pipet tetes 3elas ukur

penan3as taun3 erlenme(er iuret rak taun3 in*uator #an lau takar4

Ba+an* #apun ahan>ahan (an3 #i3unakan #alam praktikum

penentuan aktiitas lipase serum ini antara lain larutan uer larutan &a=%

a!ua#es serum min(ak olie alkohol 9?@ #an in#ikator PP &a 2%P=$

anhi#rat suspense 3um a*asia #an &a>en;oat4

M&"('&

P&n&n"uan A!"#,#"a% L#-a%& S&u$* Praktikum penentuan aktiitas

lipase serum ini #ilakukan #en3an *ara pertama (aitu #isiapkan 2 taun3

(an3 #iisi masin3>masin3 #en3an )ml a!ua#es #an .ml serum kemu#ian

satu taun3 #imasukkan #alam air men#i#ih 5Akontrol selama ? menit4

Kemu#ian #i#in3inkan4 Ke#ua taun3 masin3>masin3 #itamah #en3an 0?mllarutan uer #an 2ml emulsi min(ak olie #i3o+o3 kemu#ian #iinkuasikan

selama 2$ +am #alam suhu ),o'4 Ditamahkan )ml alkohol 9?@ #an 2 tetes

in#ikator PP kemu#ian #ia#uk4 Ke#ua taun3 #ititrasi setelah 2$ +am

#iinkuasi #an isin(a #en3an &a=% 00? & hin33a terentuk warna pink 5Ph

.04

P&+#"un.an A!"#,#"a% L#-a%& %&u$* Perhitun3an aktiitas lipase

serum ini #ilakukan +ika larutan (an3 #iinkuasi selama 2$ +am selesai

#ititrasi4 Perhitun3an ini +u3a men33unakan larutan kontrol (an3 su#ah

#ititrasi sea3ai *ara men3hitun3 aktiitas lipase serum ini #en3an

men3uran3kan ml &a=% sampel #en3an ml &a=% kontrol 5ml &a=% sampel

B ml &a=% kontrol4


5/9

Ha%#) 'an P&$/a+a%an

Dua taun3 masin3>masin3 #iisi #en3an a!ua#es #an serum serum

ini #i3unakan sea3ai en;im4 7alah satu #ari #ua taun3 terseut #i3unakan

sea3ai kontrol/ peman#in3 #en3an *ara memasukkan taun3 ke#alam air

men#i#ih selama ? menit kemu#ian #i#in3inkan4 Proses pemasukan taun3

kontrol ke#alam air men#i#ih ini ertu+uan untuk menonaktikan en;im (an3

a#a pa#a larutan karena en;im a#alah protein (an3 ketika era#a pa#a suhu

(an3 tin33i akan ter#enaturasi4 Ke#ua taun3 ini kemu#ian #itamah #en3an

larutan uer #an emulsi min(ak olie emulsi ini sea3ai sustrat en;im4

Pemakaian larutan uer erun3si sea3ai pen(an33a sehin33a en;im

#apat sesuai #en3an kon#isi #i #alam sistem pen*ernaan se#an3kan un3si

penamahan emulsi sea3ai sustrat karena emulsi lemak ersiat polar atau

pun(a sisi polar sehin33a isa erikatan #en3an sisi akti en;im (an3 ersiat

polar4

Ke#ua taun3 ini kemu#ian #iinkuasi selama 2$ +am #alam suhu

),

=

'4 Proses inkuasi ini ertu+uan untuk men3kon#isikan en;im #en3ansuhu (an3 sama #en3an suhu tuuh sistem pen*ernaan 5#uo#enum #an

waktu inkuasi selama 2$ +am erun3si sea3ai waktu pen*ernaan lemak

#alam tuuh karena makanan ti#ak akan lan3sun3 ereaksi e3itu sa+a

ketika masuk ke#alam sistem pen*ernaan4 Ke#ua taun3 masin3>masin3

#iisi #en3an alkohol 9?@ #an 2 tetes in#ikator PP4 Penamahan alkohol ini

erun3si untuk melarutkan lemak #i3liseri#a 5pelarut non polar4 Ke#ua

taun3 #ititrasi #en3an &a=% hin33a eruah warna men+a#i pink 5ph .04

Carna larutan eruah men+a#i pink hal ini memuktikan ahwa &a=% telah

men3ikat semua asam lemak setelah #ipisahkan #ari #i3liseri#a4 %asil titrasi

untuk larutan sampel sean(ak .6 ml se#an3kan untuk larutan kontrol

sean(ak 08 ml sehin33a #apat #iperoleh hasil perhitun3an seesar 08 ml

5 .6ml B 08ml 4 ktiitas en;im (an3 ren#ah #iseakan a#an(a


6/9

#enaturasi protein karena era#a pa#a suhu #imana en;im itu akan

ter#enaturasi4 Pa#a suhu )?o aktiitas en;im akan tin33i tetapi setelah

melewati suhu )?oaktiitas en;im akan turun karena men3alami #enaturasi

5 7eniwati Dali 20084 ktiitas en;im (an3 ren#ah ini mun3kin +u3a

#iseakan karena kesalahan praktikan (an3 kuran3 teliti #alam melakukan

perhitun3an pa#a saat titrasi4 -enurut Tillman et4 al 5.998 eerapa

patokan (an3 #apat #ierikan kepa#a aktor>aktor lain (an3 mempen3aruhi

aktiitas en;im (aitu : .4 Konsentrasi sustrat4 paila ka#ar en;im

erleihan maka penamahan ka#ar sustrat akan memper*epat ker+a

en;im4 Tetapi apaila ka#ar en;im ti#ak erleihan penamahan konsentrasi

sustrat ti#ak menamah ke*epatan reaksi ahkan ke*epatan ini #apat

erkuran3 oleh karena a#an(a kompetisi #ari sustrat (an3 erleihan itu

terha#ap a3ian (an3 akti #ari en;im4 24 Konsentrasi en;im4 Pa#a

umumn(a penamahan konsentrasi en;im pa#a suatu sustrat (an3

erleihan men3hasilkan penamahan ke*epatan reaksi se*ara 3aris lurus4

)4 nhiitor4 eerapa sen(awa akan erkompetisi #en3an sustrat #alam

men#apatkan a3ian>a3ian akti #ari en;im sehin33a men3halan3iter+a#in(a sen(awa komplek E7 5en;im sustrat sehin33a men(eakan

ke*epatan reaksi erkuran34 $4 Temperatur4 Pa#a umumn(a kenaikan .0 0'

men(eakan ke*epatan reaksi men+a#i lipat #ua4 kan tetapi apaila

temperatur naik terlalu tin33i ter+a#i #enaturasi protein sehin33a ke*epatan

reaksi turun4 ?4 Konsentrasi ion hi#ro3en p%4 Kean(akan en;im palin3 akti

pa#a p% 6 sampai #en3an p% , (aitu p% (an3 sama #alam sel atau #arah

tetapi eerapa en;im ekstraseluler mempun(ai p% (an3 optimum #alam

lin3kun3an asam maupun asa4


7/9

KESIMPULAN

er#asarkan per*oaan (an3 su#ah #ilakukan #apat #isimpulkan

ahwa hasil perhitun3an aktiitas lipase serum seesar 048 ml/unit4 %asil

perhitun3an aktiitas lipase serum (an3 ren#ah menun+ukkan ahwa aktiitas

pankreas (an3 ren#ah men*erminkan tin3kat aktiitas pankreas (an3 ren#ah

pula4 Faktor lain (an3 men(eakan aktiitas en;im ini antara lain

konsentrasi sustrat konsentrasi en;im a#a ti#akn(a inhiitor temperatur

#an konsentrasi ion hi#ro3en atau p%4


8/9

DAFTAR PUSTAKA

'hi*oke nthon(4 .9984 The 'omplete ook o En;(me Therap(4 Elaine V4-* 'aw an# %elen 'ontou#is4 ).

-artin 4R4 .99,4 -etaolism Re3ulation -ole*ular pproa*h4 la*kwell

7*ientii* Rili*ations

-urra( R4 .9994 iokimia E#isi 2$4 Penerit uku Ke#okteran EG'4 akarta

Tillman 4 D4 %4 %arta#i 7oe#omo Reksoha#ipro+o 74 Prawirokusumo #an

74 1e#osoeko+o4 .9984 lmu -akanan Ternak Dasar4 'etakan ke>64

Ga#+ah -a#a


9/9

laporan praktikum biokimia ternak lipase serum

Documents