laporan praktikum ilmu ternak unggas

5/25/2018 Laporan Praktikum Ilmu Ternak Unggas

1/20

PENDAHULUAN

Latar BelakangUnggas adalah hewan termasuk dalamkelas aves yang telah

didomestikasi dan perkembangbiakannya serta cara hidupnya diaturmanusia agar menaikan nilai ekonomis dalam bentuk barang dan jasa.Sebagai sumber energi hewani asal ternak unggas merupakan produksidaging yang paling cepat dan ekonomis dibandingkan ternak lain selainbabi.

Negara Indonesia merupakan negara yang sedang berkembang.Sering dengan naiknya pendapatan perkapita penduduk Indonesia, makameningkat pula kebutuhan akan protein hewani. Masyarakat semakinmenyadari akan pentingnya protein hewani bagi pertumbuhan jaringan

tubuh. Salah satu sumber protein asal hewani adalah daging dan telurayam. Ditinjau dari nilai giinya, telur ayam tidak kalah dibandingkandengan daging dari ternak lain. Selain itu telur ayam mudah didapatkandan harganya relati! murah.

Ilmu pengetahuan tentang unggas "poultry# baik mengenai prinsippemeliharaan secara teoritis ataupun praktis, serta ilmu tentang produksi,reproduksi, genetik, teknologi hasil unggas dan pemasaran dinamakanilmu ternak unggas "Poultry Science#.

Tujuan Praktikum

$ujuan dari praktikum sistem digesti dan anatomi unggas adalahmengetahui dan memahami tentang sistem digesti dan reproduksi ayam,meliputi bentuk, !ungsi, ukuran berat, dan batasan%batasan dari masing%masing bagiannya.

Manfaat PraktikumMan!aat praktikum sistem digesti dan anatomi unggas adalah

praktikan dapat membandingkan data yang diperoleh dengan re!erensidari sumber ilmiah tertentu. Diharapkan praktikan kritisterhadap situasidan kondisi serta mengetahui apakah yang menyebabkan perbedaanantara datapraktikum dengan re!erensi sehigga praktikan dapat

menemukan problem solving dari penyimpanan yang terjadi dan padaakhirnya dapat meningkatkan kualitas dan kuantitas produk perunggasandi tanah air.

1


2/20

MATERI DAN METODE

MateriAlat. &lat yang digunakan dalam praktikum ini adalah pisau scapel

merk Tagimaco, kaca, plastik ukuran '('m, timbangan digital merk Camrydengan kapasitas ) kg, gunting bedah merk *M+, dan pita ukur merkButterflydengan panjang '- cm.

Bahan. ahan yang digunakan pada praktikum ini adalah ' ekorayam layer a!kir dan bebek jantan yang telah disembelih tapi masih utuh.

Metode&yam betina dan bebek jantan yang telah dipotong kemudian

ditimbang lalu dibedah dan dikeluarkan seluruh organ pencernaan danorgan reproduksinya "jangan sampai putus#, kemudian diletakkan diatasalas plastik yang diatur secara utuh dan digambar. Setelah itu diukurpanjang perbagian organ kemudian potong perbagian, keluarkankotorannya, kemudian dicuci lalu ditimbang, dan dicatat berat masing%masing organ.

2


3/20

HAIL DAN PEMBAHAAN

HAIL/asil yang diperoleh dari praktikum Ilmu $ernak unggas acara

sistem digesti dan reproduksi adalah sebagai berikut0$abel '. 1rgan digesti ayam layer a!kir

B

e

r

a

t

P

an

j

a

n

g

A

y

a

m

B

P

a

n

j

a

n

g

(

c

m

)

B

e

r

a

t

(

g

Parameter

3


4/20

)

"

cm#"g#2'))A

ya

m

A

Oesophagus

Crop10 3 ' 3 )'34,

3

Proventikulus

Gizzard55 24 6, )4

% DuodenumUsus halus :

)6, 6 )3 '2

'55-'

7

% e!unum

% "lieum65 5 '- 63 ')2'6)

Coecum

#sus besar14 '' 6, )$loaka 4 3 4 )'Organ tambahan %

% &ati % 4' % %4

-

% Pankreas

4


5/20

-

% 'imfa13 % ) % %

$abel ). Sistem reproduksi ayam betina

8arameter&yam & &yam

8anjang"cm#

erat "g# 8anjang"cm#

erat "g#

Ovarium(ovum

3 47 % 4

"nfundibulum ' ' 7 ')agnum 24, 2 4- 4-"sthmus ') 3 ' 7

#terus '- )) 5 )5*agina ') 3 6

PEMBAHAAN

i!tem Dige!ti A"am BetinaSaluran pencernaan semua hewan dapat dianggap sebagai tabung

dari mulut sampai ke anus dan !ungsinya adalah mencerna,mengabsorbsi, dan mengeluarkan sisa ransum yang tidak tercerna. &latpencernaan unggas termasuk ke dalam kelompok ternak non ruminansiaatau monogastrk "ternak berlambung tunggal sederhana#. &latpencernaan unggas digambarkan sesuai dengan adanya tujuh !ungsiutama dari bagian%bagian alat pencernaan tersebut yang dihubungkandengan ransum yang diberikan yaitu mengumpulkan dan membuatbagian%bagian kecil dari ransum yang besar, menghaluskan ransumdengan ber!ungsinya enim pencernaan, menciptakan lingkungan yangsesuai untuk mikroba usus, meningkatkan proses sintesa di dalam usus,menjaga keseimbangan air dalam tubuh, mengabsorbsi, mengeluarkan,

dan mendaur ulang substansi dalam pencernaan, dan memproduksi danmengumpulkan ekskreta "&bun, )--3#.

8roses utama dari pencernaan adalah secara mekanik, enimatik,ataupun mikroba. 8roses mekanik terdiri dari penelanan makanan kedalam mulut dan gerakan peristaltic alat pencernaan karena kontraksi ototusus. 8encernaan secara enimatis atau kimiawi dilakukan oleh enimyang dihasilkan sel%sel kelenjar dari bagian alat saluran pencernaan,berupa getah%getah pencernaan. Disamping itu enim dapat puladihasilkan oleh mikroba usus yang dapat berasal dari ransum "&bun,)--3#.

Mulut. Sistem pencernaan unggas berbeda dari sistem pencernaanmamalia, dalam hal ini unggas tidak mempunyai gigi guna mencegah

5


6/20

makanan secara !isik. 9ungsi paruh adalah untuk menyobek danmengambil makanan, sedangkan lidah unggas yang panjang dan terdapat

penyaluran !ungsi untuk memaksa bahan makanan masuk kedalamkerongkongan atau oesophagus. Mulut mensekresikan saliva ') cc per )4jam. erdasarkan hasil penelitian menunjukan bahwa saliva unggasmengandung amylase dan sedikit lipase. Saliva dalam jumlah sedikitdikeluarkan dalam mulut untuk membantu pada proses penelanan.Makanan selama dalam mulut tidak terjadi mastikasi, karena makananlewat dengan cepat masuk lewat oesophagus " gullet #. Menurut :uwanta")--4#, mulut menghasilkan saliva yang mengandung amylase danmaltase salivadan produksi saliva 5 sampai 2- ml; hari tergantung padajenis pakan. Menurut :asin ")-'-#, di dalam mulut belum banyak terjadiproses pencernaan walaupun unggas sudah berusaha dengan paurh

memecah makanannya dan saliva disekresikan oleh kelenjar maksilaris,palatini, pterigoidea dan mandibularis yang pada unggas dewasaproduksinya '%2- ml;jam. &laiva unggas menandun enim amilase dalamkonsentrasi yang rendah dan mempunyai aktivitas sampai di tembolokdan giard.


7/20


8/20


9/20

besar pencernaan dan absorbsi nutrisi terjadi di dalam usus halus. 8rosespencernaan dibantu oleh kelenjar intestinal yang mengahasilkan mucin

ber!ungsi sebagai pelicin dan enim sukrase memecah sukrosa menjadiglukosa, !ruktosa, maltase memecah maltosa menjadi glukose, eripsinmemecah bentuk intermediet protein menjadi asam amino. Usus halusdisebut juga intestinum tenue, panjang mencapai ')- cm ":uwanta,)--4#. 8ada usus ayam bagian yang jelas terlihat adalah duodenum.Dinding usus halus mensekresikan intenstinal juice yang mengandungerepsine yang berguna untuk digesti gula!


10/20

sampai 2>,sedangkan itik dapat hingga >.


11/20

'' cm dan 6, cm. erat normal rektum adalah 4 sampai 6 gram. eratusus besar ayam & dan adalah gram dan ) gram. /al ini berarti kedua

ayam tersebut berada di luar kisaran normal. Menurut :uwanta ")--4#,perombakan partikel pakan yang tidak tercerna oleh mikroorganismemenjadi !eses terjadi pada bagian usus besar.

dari berat badan. /asil pengamatanmenunjukkan bahwa berat hati tidak sesuai dengan kisaran normal karenakurang dari 2> berat badan. /al ini dapat terjadi karena pada saatpenimbangan berat badan ayam, ada bagian yang terbelah saat

pembedahan.

11


12/20


13/20

"ransum# di dalam saluran pencernaan ternak. erdasarkan proses

perubahan yang terjadi di saluran pencernaan maka proses pencernaan

dapat dibagi dalam tiga jenis, yaitu proses pencernaan secara mekanis,

secara hidrolis, dan secara !ermentati!. 8encernaan yang dilakukan oleh

ternak unggas mulai dari mulut sampai dengan kolon berturut%turut adalah

proses hidrolisis, eimatik hidrolisis dan !ermentati!. agi unggas, di dalam

mulut belum banyak terjadi proses pencernaan walaupun unggas sudah

berusaha dengan paruh memecah makanannya dan saliva disekresikan

oleh kelenjar maksilaris, platini, ptrigoidea dan mandibularis. 8encernaan

di tembolok adalah menampung makanan yang masuk, pelunakan

makanan dengan bantuan saliva dari kelenjar mulut, esophagus dan

tembolok. 8encernaan di lambung, proses pencernaan terjadi di dalam

proventikulus yaitu pencampuran makanan dengan getah lambung "/+l,

8epsin#. 8roses di usus halus dibentuk oleh kelenjar intestinal yang

menghasilkan mucin ber!ungsi sebagai pelicin dan enim sukrose

memecah sukrosa menjadi glukosa. 8encernaan serat kasar yang lewat

organ penyerapan utama akan didegradasi secara !ermentati! terutama di

sekum.

i!tem Re(roduk!i A"am BetinaSistem reproduksi ayam betina terdiri atas dua bagian utama, yakni

ovariumdan oviduk. Ovariumterbagi dua bagian yaitu corte-pada bagianluar dan medula pada bagian ligamentum messo ovariium. 8rosespembentukan ovum dinamakan vilogeni yang merupakan sintesa asamlemak di hati yang dikontrol oleh hormon estrogen, kemudian oleh darah

diakumulasikan di ovarium sebagai ovum ":uwanta, )--4#.Ovariumdan o)um. erat ovarium unggas dewasa normal adalah

antara 4- sampai 6- gram ":uwanta, )--4#. /asil pengamatan ovariumayam & 47 gram dan ayam lebih kecil yakni 4 gram. 8erbedaan padaayam disebabkan oleh umur !olikel yang masih muda atau baru sajaterjadi ovulasi sehingga beratnya menurun. 9olikel sudah berada diovarium sejak induk masih dalam bentuk embrio.

13


14/20


15/20

berat )5 gram. Uterus ayam berukuran sangat pendek dan berada dibawah kisaran normal. /al ini dapat disebabkan oleh pengkerutan uterus

karena terjadi kontraksi atau disebabkan !aktor umur, !aktor genetic dantingkat produksi telur. Sedangkan uterus ayam & sama dengan kisarannormal menandakan ayam & normal.


16/20

spermatogenesis "pembentukan sperma# akan terjadi pada temperaturtersebut ":uwanta, )---#.


17/20

'EIMPULAN

8engamatan dan pengukuran praktikum digesti pada ayam

& dan relati! menunjukkan kisaran normal. 1rgan digesti yang tidak

berada pada kisaran normal dipengaruhi oleh jenis dan bangsa ayam,

umur, jenis kelamin, jenis pakan yang biasa dikonsumsi serat ketelitian

dalam pengukuran. 9aktor yang mempengaruhi perbedaan berat dan

panjang adalah umur, jenis unggas, dan kebiasaan makan dari ayam

tersebut.

Sistem reproduksi ayam betina terdiri dari atas dua bagian utamayaitu ovarium dan oviduk. 1varium adalah tempat sintesis hormon steroid

seksual, seksual, gametogenesis, dan perkembangan serta pemasakan

kuning telur "!olikel#. 1viduk adalah tempat menerima kuning telur masak,

sekresi putih telur, dan pembentukan kerabang telur. 8ada unggas

umunya dan ayam pada khususnya, hanya ovarium kiri yang berkembang

dan ber!ungsi, sedangkan yang bagian kanan mengalami rudimenter.

Sistem reproduksi ayam jantan terdiri dari testis, saluran de!erens "duktusde!erens#, dan alat kopulasi.

DA,TAR PUTA'A

&bun. )--3. /ubungan Mikro!lora Dengan Metabolisme Dalam Saluran8encernaan Unggas Dan Monogastrik. 9akultas 8eternakan

Universitas 8adjadjaran.

17


18/20

&nonim. )-'2. 8encernaan Unggas. http0;;chickaholic.com. '2;'-;'2.

Neil, &. +. '77'. iology )ndedition. $he enjamin +oming 8ublishing+ompany Inc. 8ec Food +ity.

:asin. )-'-. 8encernaan Serat Casar 8ada $ernak Unggas. 9akultas8eternakan Undaris Ungaran

:uwanta,$ri. )---. Dasar Ternak #nggas. 9akultas 8eternakanUniversitas


19/20

1"


20/20

20

laporan praktikum ilmu ternak unggas

Documents