laporan industri ternak potong

7/24/2019 Laporan industri ternak potong

1/25

LAPORAN PRAKTIKUM

INDUSTRI TERNAK POTONG

Disusun oleh:

Asisten Pendamping :

LAORATORIUM TERNAK POTONG! KER"A! DAN KESA#ANGAN$AKULTAS PETERNAKAN

UNI%ERSITAS GAD"A& MADA#OG#AKARTA

'()*


2/25

PENDA&ULUAN

Lata+ ela,ang

Sapi adalah hewan ternak terpenting sebagai sumber daging, susu,

tenaga kerja dan kebutuhan lainnya. Sapi menghasilkan sekitar 50% (45

sampai 55%) kebutuhan daging di dunia, 95% kebutuhan susu dan 85%

kebutuhan kulit. Sapi berasal dari amili Bovidae seperti halnya bis!n,

banteng, kerbau (Bubalus), kerbau "rika (Syncherus), dan an!a.

#!mestikasi sapi mulai dilakukan sekitar 400 tahun S$. Sapi diperkirakan

berasal dari "sia engah, kemudian menyebar ke &r!pa, "rika dan

seluruh wilayah "sia. $enjelang akhir abad ke'9, sapi ng!le dari *ndia

dimasukkan ke pulau Sumba dan sejak saat itu pulau tersebut dijadikan

tempat pembiakan sapi ng!le murni.

+erkembangan bi!tekn!l!gi dibidang peternakan sudah sangat

pesat sehingga saat ini bermunulan beberapa bangsa sapi p!t!ng baru,

baik berasal dari persilangan maupun rekayasa genetik. +ermasalahan

mengenai pemenuhan akan daging sapi di *nd!nesia masih belum teratasi

dengan baik. -al ini disebabkan p!pulasi ternak sapi yang ada belum

dapat memenuhi kebutuhan akan k!nsumsi daging sapi di *nd!nesia.

+emerintah telah melakukan beberapa upaya dalam meningkatkan

pr!duksi daging sapi di *nd!nesia yaitu diantaranya dengan melakukan

imp!r daging dan sapi bakalan. saha untuk meningkatkan pr!duksi

daging akan terus bergantung pada imp!r bakalan apabila tidak ada

usaha pembibitan ternak.

saha pembibitan merupakan salah satu upaya dalam mendukung

swasembada daging sehingga penting untuk mempelajarinya sehingga

dilakukan praktikum pemeliharaan ternak k!m!ditas sapi. $anajemen

pembibitan k!m!ditas ternak sapi pedaging meliputi untuk mengetahui

manajemen seleksi dan breeding, manajemen recording, manajemen

perawatan, manajemen sanitasi dan penegahan penyakit, manajemen


3/25

pakan, manajemen perkandangan dan penanganan limbah yang

dilakukan pada ternak.

Tu-uan P+a,ti,um

ujuan dari praktikum pemeliharaan sapi adalah untuk mengetahui

ara pemeliharaan ternak p!t!ng khususnya k!m!ditas sapi.

Man.aat P+a,ti,um

$anaat dari praktikum pemeliharaan sapi adalah praktikan dapat

menguasai dan memahami sistem pemeliharaan, manajemen seleksi dan

breeding, manajemen recording, manajemen perawatan, manajemen

sanitasi dan penegahan penyakit, manajemen pakan, manajemen

perkandangan, dan penanganan limbah.


4/25

KEGIATAN PRAKTIKUM

Pemilihan dan Sele,si Te+na,

Pemilihan Te+na,

K+ite+ia i/it untu, Pem/esa+an0 /erdasarkan hasil diskusi

dengan asisten ab!rat!rium ernak +!t!ng, 1erja, dan 1esayangan

2akultas +eternakan ni3ersitas adjah $ada diketahui bahwa kriteria

bibit untuk pembasaran adalah umur ternak lebih dari sampai 4 bulan

yaitu pada masa lepas sapih sampai dengan dewasa tubuh, p!stur tubuh

baik dengan bentuk kaki yang kuat, mulut lebar, kepala besar, ek!rnya

besar, punggung lurus, kerangka besar dan kuat, dada besar dan dalam,

memiliki nasu makan yang baik, serta ternak sehat (mata tidak berarair,

kulit tidak kusam). 6uliant! dan Saparint! (700) mengatakan bahwa iri

isik untuk bibit sapi pembesaran harus sesuai dengan bangsa tersebut,

memiliki tanda yang menunjukkan bahwa sapi tersebut telah terdatar

sesuai silsilahnya, tubuh sapi tidak aat dan kulitnya mulus, tidak ada

luka atau tanda penyakit seperti b!r!kan atau parasit, mata tampak erah,

bersih, dan tidak berair, tidak ada gangguan pernaasan dan hidung tidak

berlendir, kuku tidak bengkak dan tidak terasa panas saat diraba.

/erdasarkan kriteria yang diper!leh saat praktikum jika dibandingkan

dengan literatur, maka hasil yang diper!leh telah sesuai.

K+ite+ia 1alon Indu, dan2atau pe-antan0 /erdasarkan hasil

diskusi dengan asisten ab!rat!rium ernak +!t!ng, 1erja, dan

1esayangan 2akultas +eternakan ni3ersitas adjah $ada diketahui

bahwa kriteria al!n induk yang baik adalah telah menapai dewasa

kelamin yakni pada umur tahun dan dewasa tubuh pada umur ,5 tahun,

ternak sehat (mata tidak berarair, kulit tidak kusam), pinggul besar,

memliki /S dari hingga 5, ambingnya besarnya sama antara yang

kanan dan kiri, putingnya simetris, memiliki mothering ability baik, kaki

kuat agar mudah dalam kawin dan partus serta siklus repr!duksinya

teratur sedangkan kriteria al!n pejantan yaitu libid!nya baik, testis

simetris (tidak hanya turun satu melainkan keduanya), testis bia


5/25

menyesuaikan suhu tubuh, telah menapai dewasa tubuh yakni umur 7

tahun, dan memliki /S dari hingga 5.

$enurut /alliarti (999) kriteria indukan yang baik ialah memiliki

kesehatan yang baik yaitu dengan memperhatikan k!ndisi tubuh (tubuh

bulat berisi, tidak ada eksternal parasit), sikap dan tingkah laku (tegap,

keempat kaki memper!leh titik berat sama), pernaasan (bernaas dengan

tenang dan teratur), penernaan (dapat memamah biak dengan tenang,

pembuangan eses dan urine berjalan lanar) dan pandangan sapi (mata

erah dan tajam). /!b!t badan sesuai umurnya, panjang tubuh seimbang,

simetris dan punggung sejajar garis perut. #ada penuh, lingkar dada

besar, temparemen jinak dan tidak gelisah. #ahi luas, halus, matanya

besar dan erah, muka pendek dengan pr!il lurus, brangus luas, mulut

lebar, telinga sedang dengan tekstur baik sesuai bangsa sapi. /agian

leher pendek, halus, terpadu sampai bahu dan tengg!r!kan bersih.

$enurut iant! dan &ndang, (700), kriteria bibit jantan ialah kepala

panjang, dahi lebar, m!n!ng pendek, badan tinggi, dada dalam, kulit

tipis, kaki dan kuku kuat, punggung lurus, pinggul tidak terlalu turun,

k!ndisi tubuh tidak terlalu kurus, akti dan resp!n terhadap perubahan

situasi di sekitarnya, k!ndisi tubuhnya seimbang, tidak semp!y!ngan atau

pinang, langkah kaki mantap dan teratur, dapat bertumpu dengan empat

kaki serta punggung rata. $ata bersinar, sudut mata bersih, tidak k!t!r

dan tidak ada perubahan pada selaput lender atau k!rnea mata. 1ulit

halus mengkilat, tidak kusam dan pertumbuhannya rata. ibid! dan

kualitas semen yang baik serta karakteristik m!r!l!gis yang unggul.

/erdasarkan kriteria yang diper!leh saat praktikum jika dibandingkan

dengan literatur, maka hasil yang diper!leh telah sesuai.

K+ite+ia a,alan untu, Penggemu,an0 /erdasarkan hasil diskusi

dengan asisten ab!rat!rium ernak +!t!ng, 1erja, dan 1esayangan di

2akultas +eternakan ni3ersitas adjah $ada diketahui bahwa kriteria

bakalan yang digunakan untuk penggemukan antara lain tidak terlalu

gemuk dan kurus, umur sekitar bulan setelah dewasa tubuh, nasu


6/25

makan baik, "# tinggi kurang lebih kg, m!n!ng besar, dan memiliki

scapulaatau kerangak tubuh yang k!k!h.

Metode Sele,si Te+na,

$et!de seleksi ternak yang diper!leh dari praktikum adalah ternak

jantan yang sudah siap p!t!ng akan dijual. ernak betina yang sudah tidak

pr!dukti maka akan di akir dengan ara dijual. ernak yang sakit baik

jantan maupun betina jika tidak bisa ditangani seara medis karena terlalu

merugikan maka akan dijual

Penilaian Te+na,

+enilaian pada ternak dapat dilakukan berdasarkan /S (Body

Condition Score). *ndikat!r /S sangat penting untuk menge3aluasi

pengel!laan pemeliharaan yang selama ini dilakukan serta dapat

digunakan sebagai alat untuk meng!ptimalisasikan pr!duksi,

menge3aluasi kesehatan dan status nutrisi (:eary, 700;).

/erdasarkan praktikum yang telah dilakukan, didapatkan data sapi

yang disajikan pada tabel .

abel . +enilaian sapi betina

:! /angsa :!*dentiikasi

:iai/S

iri'iri


7/25

iri kepalanya, kebulatan bagian rusuk, kedalaman dada dan keadaan

pertualangan serta keserasian kaki depan, serta perabaan, penilaian ini

untuk menentukan tingkat dan kualitas akhir melalui perabaan yang

dilakukan ketipisan, kerapatan dan kelunakan kulit serta perlemakannya.

/erdasarkan hasil yang diper!leh jika dibandingkan dengan literatur, maka

ara yang digukanan dalam menilai sapi betina telah sesuai dengan

literatur.

Penanganan Te+na, se/elum P+og+am Pemeliha+aan

+enanganan ternak sebelum pr!gram pemeliharaan meliputi

ditimbang berat badannya, diidentiikasi atau recording (bangsa, umur,

b!b!t, dan jenis kelamin), dimasukkan kandang karantina 5 hingga ; hari

agar dapat beradaptasi dengan lingkungan dan pakan, dikel!mp!kkan

sesuai tujuan pemeliharaan, diberi !bat aing diberikan 3itamin /

k!mpleks. $enurut :gadiy!n! (700;), penanganan ternak baru yakni

ditimbang. -al ini bertujuan untuk mengetahui kebutuhan pakan yang

akan diberikan sesuai dengan berat badan ternak. $enurut iant! dan

&ndang (700) pemberian 3itamin dan pengadaptasian ternak juga akt!r

penting untuk penanganan ternak sebelum pr!gram pembibitan

dilaksanakan. +ada umur bulan diberi !bat aing dan diukur data 3ital.

Pendataan 3Recording)

Tahapan Recording

/erdasarkan hasil diskusi dengan asisten ab!rat!rium ernak

+!t!ng, 1erja, dan 1esayangan 2akultas +eternakan ni3ersitas adjah

$ada diketahui bahwa sapi diidentiikasi terlebih dahulu, kemudian

dilakukan recording yang meliputi bangsa, b!b!t, umur serta jenis

kelamin, lalu dikel!mp!kkan sesuai tujuan pemeliharaan.

Ma4am Recording

Recording yang dilakukan pada ternak terdapat beberapa maam

dan akan disajikan pada tabel 7.


8/25

abel 7. $aam recording


9/25

2akultas +eternakan ni3ersitas adjah $ada, 1arangmalang, #ep!k,

Sleman, 6!gyakarta

$enurut Siregar (7008), bahwa pembuatan kandang pada suatu

l!kasi tidaklah terlepas dari pertimbangan lingkungan. +enetuan atau

pemilihan l!kasi kandang hendaknya memenuhi ketentuan'ketentuan

tidak berdekatan dengan pemukiman penduduk ataupun bangunan'

bangunan umum seperti sek!lah, masjid, rumah sakit, puskesmas dan

sebagainya.1andang yang dibuat tidak ada rasa keberatan dari pihak

tetangga apabila pembangunan kandang terpaksa harus dilakukan pada

l!kasi yang berdekatan dengan perumahan penduduk. +embuangan air

limbah dan k!t!ran harus tersalurkan dengan baik, persediaan air bersih

ukup.


10/25

ambar . ataletak1andang

1andang ternak ab!rat!rium ernak +!t!ng, 1erja, dan

1esayangan 2akultas +eternakan memiliki kant!r (), kandang kuda (7),

kandang kuda (), kandang kambing'd!mba (4), kandang kambing d!mba

(5), kandang kambing d!mba umbaran (=), kandang sapi indi3idu (;),

kandang kelini (8), pastura (9), kandang kambing d!mba (0), kandang

sapi indi3idu (), kandang sapi umbaran (7), gudnag jerami (),

kandang d!mba k!l!ni (4), ruang asisten (5), ruang chopper (=), dan

kamar mandi (;).

+erkandangan adalah segala aspek isik yang berkaitan dengan

kandang dan sarana maupun prasarana yang bersiat sebagai penunjang

kelengkapan dalam suatu peternakan (iant! dan &ndang, 700).

+embuatan layout(tata letak) kandang harus menakup asilitas apa saja


11/25

yang akan dimuat, berapa kapasitas ternak, ukuran serta bentuknya. ata

letak dapat ditentukan setelah l!kasi kandang diketahui (:gadiy!n!,

7008). /erdasarkan praktikum yang telah dilakukan, maka lay !ut

kandang pada kandangab!rat!rium ernak +!t!ng, 1erja, dan

1esayangan 2akultas +eternakan $ sesuai dengan literatur.

Ka+a,te+isti, Kandang

+engamatan karakteristik kandang dilakukan dengan mengamati

jenis kandang, atap kandang, dinding kandang, lantai kandang, uas l!kal

kandang, 3!lume tempat pakan, 3!lume tempat minum, kemiringan

kandang, dan kemiringan sel!kan. /erikut hasil pengamatan yang telah

dilakukan.

abel 4. 1arakteristik 1andang

+arameter1andang 7 4


12/25

1emiringankandang

% ' 7% '

1emiringanSel!kan

,5% ' 0,5% '

2l!!r spae 5,79m7>ek!r

5,77 m7>ek!r '

/erdasarkan pengamatan yang telah dilakukan, jenis kandang

yang ada pada kandang ternak ab!rat!rium ernak +!t!ng, 1erja, dan

1esayangan untuk ternak sapi terdapat jenis kandang yaitu kandang

indi3idu, kandang bebas atau umbaran, dan kandang indi3idu head to

head. $enurut 6uliant! dan Saparint! (700), sistem perkandangan yang

sering ditemui pada usaha pembesaran sapi p!t!ng adalah kandang

bebas>k!l!ni, kandang indi3idual atau tunggal, dan kandang dengan

sistem paduan.

1andang k!l!ni merupakan kandang dengan m!del yang dapat

ditempati p!pulasi sapi tanpa adanya sekat atau batasan. Sapi dapat

bergerak bebas kemanapun selama masih berada di areal kandang.

1andang k!l!ni hanya terdiri dari satu bangunan atau ruangan, tetapi

digunakan untuk ternak dalam jumlah banyak. Sebuah kandang k!l!ni

yang berukuran ;m ? 9m dapat menampung 70 sampai 74 ek!r sapi.

1andang indi3idual>tunggal merupakan pemeliharaan ternak disuatu areal

terbatas dan ruang gerak ternak dibatasi hingga sulit bergerak.

+embatasnya dapat berupa sekat'sekat. "da beberapa ara

menempatkan sapi dalam kandang indi3idual diantaranya s tall tunggal,

stall ganda face to face, stall ganda tail to tail. 1andang dengan sistem

paduan merupakan usaha ternak sapi yang dilakukan dengan

digembalakan dan dikandangkan (6uliant! dan Saparint!, 700)


13/25

ambar 7. Stall unggal

ambar . Stall Face to Face

ambar 4. Stall Tail to Tail

(6uliant! dan Saparint!, 700)

/erdasarkan jenis atap yang digunakan, kandang ternak yang ada

pada ab!rat!rium ernak +!t!ng, 1erja, dan 1esayangan memiliki satu

jenis atap yaitu atap m!nit!r. ipe'tipe atap merupakan hal yang sangat

penting dalam pembuatan kandang. $enurut asyid dan -artati (700;),

pembuatan atap kandang harus memerhatikan iklim.+embuatan kandang

pada daerah panas (dataran rendah), sebaiknya mengunakan bahan

genting sebagai atap kandang. /entuk dan m!del atap kandang

hendaknya menghasilkan sirkulasi udara yang baik di dalam kandang,

sehingga k!ndisi lingkungan dalam kandang memberikan kenyamanan

ternak. $!del atap kandang dibagi menjadi empat maam yaitu atap

monitor, semi monitor, gable dan shade. $!del atap untuk daerah dataran


14/25

tinggi hendaknya menggunakan shade atau gable, sedangkan untuk

dataran rendah adalah monitor atau semi monitor. +enggunaan bahan

atap berupa genting dengan m!del m!nit!r di 2akultas +eternakan sudah

sesuai dengan literatur.

ambar 5. $aam m!del atap kandang

(asyid dan -artati, 700;)


15/25

2asilitas kandang lebih mengau pada sarana pendukung

peternakan. +eralatan kandang lebih mengau pada alat'alat yang

tersedia di kandang yang digunakan untuk memudahkan pekerjaan

kandang. +erlengkapan kandang lebih mengau pada hal p!k!k yang

harus ada dala kandang. 2asilitas kandang ab!rat!rium ernak +!t!ng,

1erja, dan 1esayangan 2akultas +eternakan $ yaitu kamar mandi

yang berungsi untuk mandi ui kakus, ruang asisten untuk tempat

asisten, gudang pakan untuk menyimpan pakan sebelum digunakan,

kant!r untuk tempat administrasi kandang, ruang diskusi untuk berdiskusi

antara praktikan dengan asisten, dapur untuk keperluan memasak

karyawan, dan tempat parkir untuk memarkir kendaraan.

+erlengkapan kandang tempat pakan berungsi sebagai tempat

pakan, tempat minum berungsi sebagai tempat minum, lampu berungsi

untuk penerangan, dan @ untuk mengawasi daerah sekitar kandang.

+eralatan kandang meliputi sapu untuk membersihkan kandang, sek!p

digunakan untuk mengambil eses, ser!k untuk mengumpulkan eses,

ember untuk tempat membawa pakan, angkul untuk meratakan eses di

tempat penampungan limbah, tr!li digunakan sebagai tempat membawa

eses, selang untuk menyalurkan air, keran untuk sumber air, timbangan

untuk menimbang ternak dan chopper digunkan untuk mem!t!ng hijauan.

$enurut 6uliant! dan Saparint! (700), adapun peralatan kandang

yang diperlukan sebagai berikutA alat suntik, 3aksinasi, dan peng!batanB

sek!p untuk membersihkan k!t!ran dan mengaduk pakan k!nsentratB

ember plastik atau l!gam untuk mengangkut air, pakan, atau memandikan

ternakB sapu lidi untuk membersihkan kandangB garu keil untuk

membersihkan sisa pakan dan k!t!ranB selang untuk saluran airB sikat

untuk mengg!s!k badan ternakB kereta d!r!ng>ger!bak untuk

mengangkut sisa k!t!ran, sampah, sprayer untuk memberantas

ekt!parasit pada sapi, tali untuk mengikat dan keperluan lainnya.

/erdasarkan praktikum yang dilakukan jika dibandingkan dengan literatur

maka peralatan yang digunakan di kandang p!t!ng sudah sesuai.


16/25

Suhu dan Kelem/a/an

+engamatan suhu dan kelembaban pada kandang ternak sapi

dilakukan dengan menggunakan alat thermohygrometer dan dilakukan

sebanyak tiga kali yaitu pada pagi, siang, dan s!re. +enatatan suhu dan

kelembaban pagi hari dilakukan pada pukul 05.50 C*/, siang hari

dilakukan pada pukul .7 C*/ serta pada s!re hari pukul =.47 C*/.

-asil penatatan suhu dan kelembaban pada pagi hari yaitu suhu 7=,70

dan kelembaban 9% serta -* menunjukkan hasil 70. -asil penatatan

suhu dan kelembaban pada siang hari yaitu pada suhu 00 dan

kelembaban ;5% dan -* 74,040. -asil penatatan suhu, kelembaban,

dan -* pada s!re hari seara berturut'turut adalah 75,5 0, 9%, dan

70,44 0. $enurut edaksi "gr!media (7009), suhu lingkungan ideal

untuk sapi p!t!ng yaitu kisaran antara 7D sampai D dengan

kelembaban adalah sekitar ;5%. /ila dibandingan dengan literatur

menunjukkan bahwa suhu dan kelembaban kandang sapi sudah sesuai.

Pa,an

ahan Pa,an

/ahan pakan yang diberikan pada sapi dalam praktikum kali ini

terdiri dari k!nsentrat dan hijauan. /ahan pakan k!nsentrat terdiri dari

1lei yang memiliki /1 89,;5%, +1 5,0=% harga p=00,'>kg dan

berasal dari /antul. :utrieed memiliki /1 8=% +1 7,5% harga

p7000,'>kg dan berasal dari eper, 1laten. -ijauan berupa rumput gajah

yang memiliki /1 8% +1 8,7% berasal dai lahan -$.$enurut :gadiy!n! (707), pemberian k!nsentrat dapat dilakukan

seara kering ataupun basah (k!mb!ran). +emberian rumput, kalau

rumput masih basah sebaiknya diangin'anginkan terlebih dahulu,

kemudian rumput dip!t!ng'p!t!ng kurang lebih 0 m. pemberian rumput

setelah k!nsentrat. $enurut Siregar (7008), teknik pemberian ransum

yang baik untuk menapai pertambahan b!b!t badan yang lebih tinggi

pada penggemukan sapi p!t!ng adalah dengan mengatur jarak waktu


17/25

antara pemberian k!nsentrat dengan hijauan. +emberian k!nsentrat dapat

dilakukan dua kali dalam sehari atau tiga kali dalam sehari semalam.ara

pemberian hijauan pada sapi yang digemukkan, sebaiknya dihindari

pemberian yang sekaligus dan dalam jumlah yang banyak. +emberian

hijauan yang demikian ini akan berakibat pada banyaknya hijauan yang

terbuang dan yang tidak dimakan sapi. -al ini menunjukkan bahwa

met!de dan jumlah pemberian k!nsentrat sudah sesuai namun pemberian

hijauan belum sesuai.

P+oses pen5usunan pa,an

+r!ses penyusunan pakan berbeda antara k!nsentrat dan hijauan.

+r!ses penyusunan pakan k!nsentrat dengan ara menampur antara

1lei dan :utrieed dengan perbandingan A . +r!ses penyusunan

pakan hijauan yaitu dengan menaah rumput gajah dengan mesin

chopper.+emberian k!nsentrat sebesar 5kg>ek!r sedangkan untuk hijauan

5 kg>ek!r.

Metode Pem/e+ian

/erdasarkan praktikum yang telah dilakukan, met!de pemberian

k!nsentrat diberikan dalam bentuk kering, dan pakan rumput gajah

diberikan dengan ara chopping. +emberian pakan dilakukan dua kali

sehari pada pagi dan s!re hari, dengan perbandingan antara k!nsentrat

dan hijauan adalah 40 A =0. $enurut Siregar (7008) pemberian pakan

yang baik diberikan dengan perbandingan =0 A 40 (dalam bahan kering

ransum), apabila hijauan yang diberikan berkualitas rendah perbandingan

itu dapat menjadi 55 A 45 dan hijauan yang diberikan berkualitas sedang

sampai tinggi perbandingan itu dapat menjadi =4 A =. $enurut Sant!s!

(700), akt!r'akt!r yang mempengaruhi jumlah dan met!de pemberian

pakan yaitu bangsa, jenis kelamin, p!pulasi ternak, umur, status

repr!duksi, jenis tempat pakan, dan k!ndisi kesehatan ternak. "pabila

dibandingkan dengan literatur met!de pemberian yang dilakukan sudah

sesuai.


18/25

Rep+odu,si

Dete,si i+ahi

iri'iri ternak birahi ialah gelisah, 3ul3a bengkak, merah, dan

keluar lendir, bengak'beng!k, diam bila dinaiki, dan senang menaiki

ternak lain. $enurut iant! dan &ndang (700), sapi akan menunjukkan

tanda'tanda birahi antara lain gelisah dan selalu melenguh, mengg!s!k'

g!s!kkan tubuhnya ke dinding atau tempat pakan, nasu makan menurun,

rekuensi kening meningkat, keluar lendir berwarna bening dari alat

kelaminnya, bibir kelamin agak membengkak dan berwarna kemerah'

merahan. /ila diraba, akan terasa hangat, selalu menaiki sapi lainnya, jika

dinaiki sapi lain akan diam saja. /erdasarkan hasil yang diper!leh pada

praktikum dibandingkan dengan literatur maka hasil yang diper!leh sesuai

dengan literatur.

Pe+tama ,ali di,a6in,an

mur pertama kali dikawinkan untuk jantan ialah ,5 tahun

sedangkan untuk betina adalah 7,5 sampai tahun. $enurut !bert

(999), umur pertama kawin 4 sampai 7 bulan. /erdasarkan hasil yang

diper!leh pada praktikum jika dibandingkan dengan literatur maka telah

sesuai dengan literatur.

Penentuan saat menga6in,an

+enentuan saat mengawinkan yang dapat diper!leh dari praktikum

adalah saat estrus dengan siklus selama 7 hari. Caktu paling !ptimal

adalah 9'0 jam setelah awal estrus. *nduk yang baru saja melahirkan

dapat dikawinkan lagi setelah sampai 4 bulan tepat pedet sudah disapih.

Metode Pe+,a6inan

$et!de perkawinan yang dapat diper!leh dari praktikum adalah

perkawinan dengan ara *nseminasi /uatan (*/). +emilihan met!de

perkawinan dengan *nseminasi buatan dilakukan dengan tujuan

meningkatkan kualitas dan kuantitas ternak sapi melalui penggunaan

pejantan pilihan. 1euntungan dari */ adalah penularan penyakit dari

jantan ke betina dapat dihindari, sperma yang diambil dapat dienerkan


19/25

beberapa kali lipat sehingga dapat melayani banyak betina,

mempermudah persilangan antar ras, penyebaran bibit unggul bisa

dilakukan dengan epat. Sementara kelemahan */ ialah apabila pemilihan

pejantan tidak tepat, penyebaran bibit jelek juga epat meluas dan terlalu

banyak ternak yang mempunyaiketurunan sama. 1eberhasilan dalam */

sangat dipengaruhi !leh keterampilan inseminat!r ketika

menginsiminasikan semen pada induk yang sedang birahi (iant! dan

&ndang,700).

Dete,si Ke/untingan

/erdasarkan hasil pengamatan yang telah dilakukan diketahui

bahwa sapi


20/25

kesusahan melahirkan (dist!kia) maka di bantu dengan penarikan janin

seara hati'hati.

Penanganan te+na, sesudah ,elahi+an0 +edet dibersihkan

tubuhnya dari lendir yang masih menempel, pem!t!ngan tali pusar dan

pemberian i!dine. +emberian 3itamin dan !bat aing ke induk, pedet

didekatkan ke induk agar bisa menyusu, pembasuhan ambing induk

dengan air hangat, serta plasenta ditunggu hingga keluar.

Pe+a6atan dan Kesehatan Te+na,

Pe+a6atan Te+na,

Te+na, masu,0 ernak yang baru masuk dilakukan beberapa

langkah untuk mengidentiikasinya yaitu dengan ditimbang, diidentiikasi,

dilakukan recording, dimasukkan ke kandang karantina dan diberi !bat

aing serta 3itamin.

Pemeliha+aan te+na,0 +emeliharaan ternak meliputi pemberian

pakan yang baik dan sanitasi yang baik. +emberian !bat aing diberikan

setiap bulan sekali dan 3itamin / k!mpleks serta pedet diberi k!l!strum.

Te+na, ,elua+0 ernak keluar diatata berat badannya beserta

dilakukan recording.

Pen4egahan dan Pengendalian Pen5a,it

/erdasarkan hasil diskusi dengan asisten ab!rat!rium ernak

+!t!ng, 1erja, dan 1esayangan 2akultas +eternakan ni3ersitas adjah

$ada diketahui bahwa kegiatan penegahan yang dilakukan meliputi

pemberian !bat aing dan 3itamin, sanitasi kandang, pakan dan

lingkungan ternak, serta dilakukan p!t!ng kuku. 1egiatan pengendalian

penyakit dilakukan dengan ara pemberian !bat dan dipisahkan dari

ternak yang sehat. Sud!n! (700) menyatakan bahwa tindakan

penegahan penyakit yang baik yaitu ternak yang dimasukan ke dalam

areal peternakan harus sehat dan bebas dari penyakit, kandang harus

bebas dari genangan air, 3aksinasi seara teratur, sanitasi kandang,

masuknya ahaya matahari ke kandang, 3entilasi kandang yang baik,


21/25

pemberian pakan yang baik, dan penggembalaan ternak sangat

dianjurkan agar ternak dapat ber!lahraga dan mengendurkan !t!t'!t!t

sehingga ternak menjadi sehat dan bugar. +enegahan dan pengendalian

penyakit di 2akultas +eternakan $ sudah sesuai dengan literatur.

Pemantauan Te+na, Sa,it

$et!de pemanatauan ternak yang dilakukan selama praktikum

adalah met!de pengamatan 3isual. $et!de ini dengan ara mengamati

keadaan isik sapi dan tingkah laku sapi yang terlihat seara kasat mata.

+engamatan 3isual dilakukan setiap hari.

1i+i74i+i te+na, 5ang sehat dan sa,it

iri'iri ternak yang sehat adalah memiliki nasu makan yang baik,

mata tidak sayu, pertumbuhan baik, hidung tidak kelebihan lender, rambut

tidak kusam, dan tubuh n!rmal (tidak luka maupun aat). iri'iri ternak

yang sakit adalah nasu makan buruk, mata sayu, pertumbuhan buruk,

hidung kelebihan lender, dan ramburnya kusam.

Pen5a,it 5ang Se+ing Mun4ul

+enyakit yang ada pada sapi ialah aingan dengan iri'iri nasu

makan berkuran, rambut kusam dan mata berair. +enyebabnya adalah

pakan yang buruk dan sanitasi yang buruk. 1embung, iri'riinya ialah

perut kiri besar, jalan terg!p!h'g!p!h, dan nasu makan turun.

+enyebabnya adalah pakan yang tidak dilayukan dan pakan yang mudah

terdegradasi. #iare ditunjukkan dengan k!ndisi yang lemas, kurangnya

airan dan eses yang air. +enyebabnya adalah pakan yang buruk dan

sanitasi yang buruk. Sakit mata ditandai dengan mata yang berwarna

merah muda. "bses adalah penyakit yang sering terjadi pada sapi yang

ditandai dengan bengkak, memar, dan darah yang tidak bisa keluar akibat

suatu benturan. Cascadoadalah luka yang terjadi di bagian mata akibat

dari lalat yang mengineksi air mata.

O/at 5ang se+ing diguna,an

+enanganan ternak sakit yang dilakukan setelah diidentiikasi

penyakit yang diderita adalah pemberian !bat sesuai dengan penyakit


22/25

yang diderita. /erikut pada tabel 5 disajikan data beberapa !bat dari

penyakit yang biasa menyerang ternak

abel 5. +eng!batan ernak Sakit

:ama bat 1andungan 2ungsi #!sis

Norit 1arb!n akti $engikat raun 0 tabletDiambung 1arb!n akti $engikat raun 0 tabletermipra!ol "lbenda!ol $embunuh

aing0 sampai 7! mlewat anal

#rlamycetin Chlorampenicol base

$eng!batigejala sakitmata

7 sampai tetestergantungkeparahan

"l$ohol "l$ohol %&' $eng!bati luka SeukupnyaBetadine *!dine $eng!bati luka Seukupnya(usane) *arvacidal,

antiseptic, flyrepeicent,cicatri!ant

$engusir lalat Seukupnya

Carbasuntoles

Carbamat,coumaphos

$eng!bati luka Seukupnya

bat hewan yang digunakan meliputi sediaan bi!l!gik, armasetik,

premik dan !bat alami. bat hewan yang dipergunakan seperti bahan

kimia dan bahan bi!l!gi harus memiliki n!m!r pendataran. ntuk

sediaan !bat alami tidak dipersyaratkan memiliki n!m!r pendataran.

+enggunaan g!l!ngan !bat keras harus di bawah pengawasan tenaga

medis kesehatan hewan ("bubakar, 707).

Penanganan te+na, sa,it

/erdasarkan praktikum yang telah dilakukan didapatkan iri'iri

ternak yang sedang mengalami sakit yakni didapatkan eses yang ener

yang terjadi pada pedet jantan. -al itu mengindikasikan bahwa pedetjantan tersebut sedang sakit diare sehingga penganganan yang dilakukan

dengan diberi n!rit.

Penanganan Lim/ah

Ma4am Lim/ah 5ang Dihasil,an

/erdasarkan hasil praktikum, diketahui bahwa limbah yang

dihasilkan ternak di kandang lab!rat!rium ernak +!t!ng, 1erja, dan


23/25

1esayangan berupa eses, sisa pakan, urin dan manure. $enurut Cidi et

al.,(7008), usaha pemeliharaan ternak p!t!ng hasil sampingan yang

paling utama dihasilkan adalah k!t!ran ternak , disusul urin, sisa pakan,

serta alas (bedding+.

Penanganan dan Pengolahan Lim/ah

-asil pengamatan menunjukkan bahwa limbah dari ternak di

kandang lab!rat!rium ernak +!t!ng, 1erja, dan 1esayangan adalah

untuk eses dan sisa pakan ditampung di tempat penampungan limbah,

sedangkan untuk urin dan manure dialirkan lewat sel!kan. imbah

peternakan ini belum dilakukan peng!lahan lebih lanjut.


24/25

Kesimpulan

/erdasarkan praktikum sistem pemeliharaan sapi yang telah

dilakukan dapat disimpulkan bahwa seleksi dan pengadaan bibit, penilaian

ternak, repr!duksi dan perawatan dan pengamanan bi!l!gis ternak sudah

baik. $anajemen perkadangan yang meliputi l!kasi, lay out, karakteristik

kandang sudah sesuai. 1andang sapi yang digunakan adalah kandang

indi3idu, kandang umbaran, kandang indi3idu head to head. 1!mp!sisi

ternak sesuai dengan k!mp!sisi ternak dengan tujuan pemeliharaan untuk

pemeliharaan.+akan yang diberikan untuk ternak sapi ada dua maam

yaitu hijauan dan k!nsentrat. +enegahan penyakit pada ternak sudah

baik karena sudah tersedia !bat untuk berbagai penyakit di kandang.

:amun, manajemen peng!lahan limbah perlu diperbaiki agar tidak

menyebabkan penemaran lingkungan. imbah yang dihasilkan berupa

eses, urin, sisa pakan manurebelum dimanaatkan seara !ptimal.

Sa+an

ntuk meningkatkan kuantitas dan kualitas pemeliharaan sapi yang

ada di kandang ab!rat!rium ernak +!t!ng, 1erja dan 1esayangan

seharusnya dilakukan pemilihan manajemen kandang yang tepat agar

diper!leh ternak yang unggul. $anajemen pakan dilakukan sesuai dengan

kebutuhan dan keadaan ternak agar pakan yang diberikan dapat eekti

dan eisien serta tidaj teruang peruma. Selain itu, perlu dilakukan

!ptimalisasi peng!lahan limbah ternak agar lebih dapat termanaatkan.


25/25

DA$TAR PUSTAKA

"ak. 995. +etunjuk +raktis /eternak Sapi +erah. +enerbit 1anisius.6!gyakarta.

"bubakar. 707. +ed!man +elaksanaan +engawalan dan 1!rdinasi+erbibitan. #irekt!rat +erbibitan ernak. #irekt!rat

laporan industri ternak potong

Documents