8/18/2019 Kuih lompat tikam

1/1

Kuih lompat tikam

Bahan-bahan ( 10-12 mangkuk kecil )

• *Lapisan bawah :-

• 62 g tepung beras ( 8 sb )

•660 ml air ( 2 1/2 cwn + 2 sb )

• 62 ml air pandan ( sb ) + 1/2 s! pewarna hi"au

• 1/2 s! garam

• 1 s! air !apur

• *Lapisan atas :-

• 2# g tepung beras ( sb )

• 600 g santan pe!at ( 2 cwn + # sb )

• 1/2 s! garam

• *$ir gula :-

• 2#0 g gula mela!a ( 1 cwn - %g telah dihiris halus)

• #00 ml air ( 2 cwn )

• 1 helai daun pandan - di simpul

Cara-cara

1& 'ampur!an bahan2 lapisan bawah di dlm periu!!acau rata dan masa! hingga pe!at dan

ber!ilat&ati!an api&

2& uang adunan !edlm mang!u!2 !ecil %g bertutup hingga 1/2 bahagian mang!u!&etepi!an&

& asa! pula lapisan atas hingga pe!at dan tuang !eatas lapisan bawah tadi&,e"u!!an pd suhu

bili!&

&

uang secu!up air gula !eatas !uih dan b.leh di hidang!an&i!a su!a ma!an se"u!simpan !uih %g

telah diisi air gula di dlm peti se"u!&

#& *ula mela!a daun pandan dan air dimasa! hingga mendidih dan gula larut&apis dan

se"u!!an&