KEK SPAN PELAGI (RAINBOW)

Bahan2:

200g tepung superfine1 sk baking powder6 biji telur180g gula kastor1 sk esen vanilla100 ml susu segar/full cream110 ml mentega cair6 jenis pewarna - merah, oren, kuning, hijau, ungu dan biruPerisa mengikut warna (optional)

Cara2:

Ayak tepung dan baking powder terlebih dahulu.Masukkan telur, gula, tepung dan esen ke dalam mangkuk pengadun. Putar selama 10 minit hingga adunan likat dan gebu.Tuangkan susu dan putar lagi 5 - 10 minit atau hingga adunan menjadi ringan.Masukkan mentega cair dan sebatikan dengan cara kaup balik menggunakan spatula.Bahagikan adunan kepada 6 bahagian, berat lebih kurang 145g setiap satu.Masukkan pewarna dan perisa jika suka.Bakar dengan suhu 165C atau mengikut kebiasaan oven masing2 selama 15 minit atau hingga masak.

CREAM CHEESE FROSTING

Bahan2:

500g cream cheese (sebarang jenama)100 g mentega270 g gula aising - ayak dulu1 sk serbuk vanilla

Cara2:

Pukul cream cheese dan mentega hingga kembang.Masukkan vanilla dan gula aising sedikit demi sedikit sambil memukul hingga cream menjadi gebu.

Nota:Untuk sebiji kek pelangi berdeko penuh, perlu menggunakan hampir 2 adunan cream cheese ini.