kueh raya & kek

37
Tart Bunga Kukis ke 3 utk raya kali ni, Tart Bunga. Kuih tart mmg tak leh miss, kena buat gak walau malesssss camna sekali pun. K.Nor dan Cik Abg mmg hantu tart nenas. Smlm buat satu adunan hanya utk tart bunga, tengok la kalau ghajen buat satu adunan lagi utk tart gulung lak. Meh la sapa2 yg terlebih ghajen tu (nak2 haSue) tolong wat tart gulung utk K.Nor nak! Inti dah siap gentel pun tuh.. Utk yg nak resipi tart bunga ni. Sebenarnya resipi ni bukan milik K.Nor tp milik sorang jiran K.Nor yg pernah duk se kawasan perumahan ni.

Upload: kakruru

Post on 23-Jun-2015

1.242 views

Category:

Documents


1 download

TRANSCRIPT

Page 1: Kueh raya & kek

Tart Bunga

Kukis ke 3 utk raya kali ni, Tart Bunga. Kuih tart mmg tak leh miss, kena buat gak walau malesssss camna sekali pun. K.Nor dan Cik Abg mmg hantu tart nenas. Smlm buat satu adunan hanya utk tart bunga, tengok la kalau ghajen buat satu adunan lagi utk tart gulung lak. Meh la sapa2 yg terlebih ghajen tu (nak2 haSue) tolong wat tart gulung utk K.Nor nak! Inti dah siap gentel pun tuh..

Utk yg nak resipi tart bunga ni. Sebenarnya resipi ni bukan milik K.Nor tp milik sorang jiran K.Nor yg pernah duk se kawasan perumahan ni. Dia dah lama pindah balik ke Melaka. K.Zah ni mmg tokey semekut raya. So kalau K.Zah atau sdara

Page 2: Kueh raya & kek

mara dia terbaca n3 ni, Nor mintak izin nak letak resipi tu kat sini atas permintaan org yg dah jatuh cintan dgn tart bunga ni.

Resipi asal tart ni adalah utk tart gulung. Disebabkan malas nak menggulung dan bg K.Nor lebih mudah buat stail bunga gini serta nak lain pesen sket dr org lain :) .. tu yg K.Nor wat stail munge2 nih. Jadi resipi asal tu K.Nor dah edit sket dgn menambah sukatan tepung gandum. So kalau ada yg nak buat stail tart gulung boleh sgt2 la. Tart ni mmg sedap, lembut dan gebus jer. Cuba la ya..

## harap maaf ya, K.Nor dah edit sket kat sukatan tepung..

TART NENAS

250gm butter2 sudu besar gula castor2 sudu besar minyak sapi (Ghee lagi sedap)1 bj kuning telur1 sudu besar tepung kastard1/2 cawan tepung jagungsecubit garam3 1/4 cawan tepung gandum ~ utk tart gulung(3 3/4 cawan tepung gandum ~ utk tart bunga)

* kalau nak buat tart bunga kena tambahkan lagi tepung sedikit demi sedikit sehingga adunan boleh dicanai dan tidak terlalu lembik.. jgn terlalu banyak ya nanti keras lak

jem nenas secukupnya ~ digentel bulat2 (kecik sket dr guli)

hiasan: 1bj kuning telur1 titik pewarna kuning1 sudu air

Bancuh ketiga2 bahan ni hingga sebati.

Cara2:Ayak ke tiga2 tepung.Pukul butter dgn gula hingga putih/creamy.Masukkan minyak sapi, kuning telur dan garam.

Page 3: Kueh raya & kek

Pukul lagi hingga sebati.Masukkan tepung sedikit demi sedikit dan gaul sebati hingga menjadi doh.Perap sebentar (arahan tuan resipi asal ya..) supaya doh mesra.Utk wat tart gulung ~ buat la cam biasa ya.. (dr start picit doh kat acu tart tu, letak inti yg digentel bujur, gulungkan, buang lebihan doh, kemaskan bahagian bawah tart, letak atas tray pembakar dan sapu kuning telur )Utk tart bunga ~ambil sebahagian doh dan canai mengikut ketebalan yg disukai. (K.Nor canai setebal 1/4 in)Dengan menggunakan pisau angkat doh yg dah diterap dan letakkan atas papercup yg dah diletakkan atas patty tin/tray.Tekan bahagian tengah2 dgn hati2 supaya doh masuk sket kedalam papercup.Kemudian tekankan papercup tu supaya masuk dgn elok dan kemas jer kat dlm patty tin/tray.Letakkan sebiji inti nenas yg dah digentel kat tengah2 dan tekan sket supaya kemas.Sapukan kuning telur kat atas kelopak bunga.Buat hingga adunan habis dan bakar la hingga masak dgn suhu 175 - 180C.Angkat dan sejukkan atas redai/rack dulu sebelum disimpan dlm bekas kedap udara.

* Adunan mmg agak lembut/lembik sket. Kalau payah nak canai, ambil sedikit doh dan letakkan sedikit tepung gandum dan gaul hingga sebati.* masa mencanai guna alas plastik kat bahagian bawah dan atas utk memudahkan proses mencanai dan mengalihkan doh yg dah diterap ke papercup.* sedikit tip dari tokey semekut puchong (Hunny) utk dptkan rupa tart yg cun lepas dibakar, bakar dulu 1/2 cook tart (samada yg jenis gulung/bunga) lepas tu keluarkan dan baru la disapu dgn kuning telur. Bakar lagi sehingga masak. K.Nor akui mmg cun bila buat gini, cantik jer warna kuning telur tu bila tart siap dibakar. Tapi kerana leceh sket dan nak cepat, K.Nor cuma dpt buat utk 1 tray jer.. Cuba la kalau nak tart kita cun jer outlook dia..

Page 5: Kueh raya & kek

Papercup yg K.Nor guna utk tart munge ni.. Tengok saiz yg berbeza tu

Kalau yg biasa kita guna utk wat cornflakes madu yg belah kiri (hitam) yg K.Nor guna utk tart ni belah kanan (putih - montot cup putih ni

1.25"). Saiz dia besar sket dr yg hitam(montot cup hitam ni 1")

Nampak tak beza dia, bila guna yg hitam terus terletak dlm patty tin/tray, tp kalau guna yg

putih tu duk tenggek kat atas jer. Tapi bila kita dah letak doh tart yg dah diterap nanti, kita tekan sket kebawah dia akan fix dlm patty tin/tray tu

dgn elok/kemas jer.

Biskut Coklat Chips

Page 6: Kueh raya & kek

Biskut Coklat Chips 180gm mentega/marjerin 90gm gula castor 100gm gula perang 1 sudu teh esen vanila 2 biji telur 200gm tepung naik sendiri 160gm tepung gandum 1 sudu teh soda bicarbonate 1/4 sudu teh garam 100gm coklat chips 120gm badam cincang ~ k.nor guna sunflower seeds

Ayak kedua2 tepung bersama soda bicarbonate dan garam. Sekiranya guna badam cincang, goreng tanpa minyak sekejap, tp jgn sampai hangus.

Pukul mentega/marjerin dengan kedua2 gula hingga gebu/putih. Masukkan telur dan esen vanila dan pukul lagi hingga sebati.

Masukkan bahan2 yg telah diayak td dan gaul hingga sebati. Masukkan pula coklat chips dan badam cincang dan gaul lagi hingga sebati.

Sudukan ke atas loyang yg telah digris (untuk mendapatkan hasil yg lebih baik, alaskan loyang pembakar dgn baking paper). Jarakkan sedikit antara satu sama lain.

Bakar dalam oven dgn kepanasan 180C hingga masak (brown) lebih kurang 20 minit (bergantung pd kepanasan oven masing2). Keluarkan dari oven dan

Page 7: Kueh raya & kek

biarkan seketika di atas loyang, pastu alihkan keatas rack (redai kuih) supaya lebih cepat sejuk. Bila dah sejuk baru masukkan kedalam bekas kedap udara.

Terpulang pd masing2 jika nak letak badam cincang, sunflower seed atau kacang tanah yg telah dicincang (kena goreng tanpa minyak juga dulu ya) sebagai bahan tambahan.. tak nak letak pun tak per, cukup dgn coklat chips sahaja.

Tips lagi untuk blogger ??

This BlogLinked From Here**Fotopages Tersohor**My Blog ListWajib Singgah...Dari Blog Ke Blog....The WebThis Blog

Linked From Here **Fotopages Tersohor** My Blog List Wajib Singgah... Dari Blog Ke Blog.... The Web

Sunday, August 29, 2010

BISKUT KELAPA DELIMA

Page 8: Kueh raya & kek

Jom kita lihat biskut ulang tayang..Hahaha, salam untuk semua..Belum mula apa2 lagi, intro terus kata biskut ulang tayang. Memang betul, sebab nya seingat mat ini lah biskut bonda buat sejak aku kenal apa tu "biskut raya"..serius waa cakap nihh. Kira ni biskut tradisi keluarga kami lah. Tapi kan satu lah, mat gebu telah improvise kan sedikit biskut ni kepada lebih modern tapi masih mengekalkan ciri2 tradisinya..wahh macam mana tu, mat gebu kalau bab2 nak cover sendiri nya salah kan main lagi kann....peduli apa aku..hahaha Kalau resipi asal, tak de letak badam serbuk dan kelapa kering tu pun tak dikisar halus, tapi mat telah mengisar kelapa kering dan menambah sedikit badam serbuk. Bab hiasan tu sama, tak tukar..hehehe...sebab ni ari mat gebu memang rajin, baik dan berhati mulia..wahhh, riak...hehe, mat tulis balik resipi eks (sebenarnya kopipes jee...).

BAHAN-BAHANNYA :-)225 g tepung jagung (cornstarch)"Brown & Polson"*150 g tepung gandum*1/2 camca teh baking powder*(*disatukan dan diayak)95 g gula aising75 g kelapa kering, kisar halus25 g serbuk badam1 biji telur gred A (berat kurang lebih 60g sebiji)1/2 camca teh esev vanilla200 g mentega (atau secukupnya)

BAHAN HIASAN :-)Kuning telur, untuk disapuHirisan ceri untuk hiasanKelapa kering, untuk hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)1. Serbuk badam dan kelapa yang dikisar halus tadi digaul bersama2 tepung yang telah diayak.

Ketepikan.2. Dalam mixing bowl, masukkan telur, gula aising dan esen vanilla, pukul hingga berkrim.

Masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga habis. Peringkat ini adunan akan menjadi seakan2 serbuk roti.

Page 9: Kueh raya & kek

3. Perlahankan speed, dan masukkan mentega sedikit demi sedikit ke dalam adunan tadi hingga adunan bertukar menjadi doh yang lembut dan boleh dicanai. Keluarkan doh dari mixer, bulat2kan dan tutup dengan tuala lembap.

4. Bahagikan doh tadi kepala 3 bahagian. Ambil satu bahagian dan canai diantara dua helai plastik menggunakan torak (alat penggelek) setebal 1/2 cm, terap ikut acuan kegemaran dan alihkan ke dulang pembakar. Buat hingga siap.

5. Sapu kuning telur, hias ceri potong dan tabur sedikit kelapa kering. Bakar pada suhu 175C selamat 15 - 20 minit, bergantung pada jenis oven masing2. Angkat dan alihkan biskut atas jaringan. Sejukkan sebelum disimpan dalam bekas kedap udara....

Tips lagi untuk blogger ??

This BlogLinked From Here**Fotopages Tersohor**My Blog ListWajib Singgah...Dari Blog Ke Blog....The WebThis Blog

Linked From Here **Fotopages Tersohor** My Blog List Wajib Singgah... Dari Blog Ke Blog.... The Web

Page 10: Kueh raya & kek

Tuesday, August 31, 2010

BISKUT CORNFLAKES LEMAK

Ok..nak share resipi biskut derhaka..hahaha, mat gebu, kaki derhaka yeaa...aiman tak kesah..."kamesah"..kan mamafami. Tapi ini biskut kan sedappp, halus dan cair di mulut..lagi kalau jenis mulut naga, lom sampai lagi dah cair, kena bahang dia. Resipi asal dari Puan Aini Salim yang femes di Singapura tu, tapi mat guna bahan2 apa yang ada, menjadi pulak dan sedapp..alah mat gebu, takkan kata tak ok, dia yang buat..ehh..serius wak..kalau tak caya nanti boleh try, jgn terus buat banyak, buat 1/2 adunan dulu...Tanpa berlengah lagi dan membuang masa membebel, jom kita semak resipi....

BAHAN-BAHANNYA :-)140 gram mentega berkualiti tinggi180 gram tepung gandum*100 gram tepung kentang (boleh beli di kedai baking yeaa)*80 gram cornflakes, kisar halus*(*A)65 gram gula aising1/2 camca teh esen vanilla1 kuning telur

BAHAN HIASAN :-)1 kuning telur, untuk disapu

Page 11: Kueh raya & kek

Gula manik warna-warni untuk hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)1. Putar mentega, gula aising dan esen vanilla hingga sebati. Masukkan kuning telur dan putar

hingga rata. Perlahankan kelajuan, masukkan bahan bertanda (*A) sedikit demi sedikit hingga habis dan menjadi doh yang lembut. Bulat2 kan doh.

2. Bagi doh kepada 3 bahagian. Ambil satu bahagian, canai antara 2 keping plastik setebal 1/2 cm, terap dengan acuan kegemaran. Alih ke dulang pembakar, buat hingga siap.

3. Sapu kuning telur dan tabur guna manik warna-warni tadi. Buat hingga selesai. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 175C selama 15 - 20 minit, bergantung pada oven masing. Sejukkan atas jaringan sepenuhnya sebelum disimpan dalam bekas kedap udara..

POPIA

...Menu nih pon wat tuk sarapan...Dah lama KIV ni...Wat pon simple je...

Bahan [sukatan nih agak2 ekk] taugeh ]bersih n buang ekornye carrot ]potong pajang2 2 biji bwg merah ]mayam sedikit air 1 biji lada besar ]potong serong minyak sedikit garam

kulit popia sedikit tepung gandum ]bancuh ngan sedikit air

Caranya1. Tumis bwg hingga layu,masuk carrot dan goreng lagi,masuk sedikit air.dan garam

serta lada.2. Bila carrot dah lembut,masukkan taugeh dan goreng rata hingga taugeh sedikit layu.

Padam api. Siap utk intinya.3. Sudukan inti dalam kulit popia,lipat dan gam ngan gandum. Buat sehingga habis.4. Panaskan minyak. Goreng popia cam goreng donat n seangkatannya. Siap.

Page 12: Kueh raya & kek

5. Hidang bersama sos yg digemari...Kite makan ngan sos linggam je...6.

KUEH GUNTING

Bahan-bahan 375gm tepung 2 sudu besar gula aising 2 sudu besar rempah kari 1 sudu besar serbuk ketumbar 2 sudu teh jintan manis 1 sudu teh jintan putih 1 sudu teh serbuk cili 2-3 tangkai daun kari-hiris halus 1 1/2 sudu teh garam pepper 90gm majerin- kita kurangkan 70g (thnx k.nor coz bg idea) 130-140ml santan (tambah air jika x cukup)

Cara-cara1. Gaul semua bahan, masukkan santan dan uli jadi doh.2. Gunting n goreng

CREAM PUFF

Page 13: Kueh raya & kek

1st wat cream puff ni...tak tau ahh dikategori menjadi atau tak,cam kuren je!!!...wat pon kes terliur nengok maklang azie duk menayang krim puff ngan kastad oren mamafami tu...tapi versi kite wat ni pakai kastad coklat je,rase pasni kena nak cuba kastad oren gak ler...mekasih maklang kerna menggoda kite ngan cream puff mu itewwww...

Sumber : Dari Maklang Azie asal Alex Goh

Bahan A150 g air60 g mentega

Bahan B110 g tepung

Bahan C3 biji telur

Caranya1. Masak A hingga mendidih. Kemudian tambahkan B dan adun

hingga menjadi pes yang licin.2. Pukul adunan dengan mesen pengadun hingga adunan menjadi

suam. Masukkan C satu persatu dan adun hingga licin dan sempurna. 

3. Bubuh adunan ke dalam beg paiping bermuncung bintang. Paipkan ke atas dulang yang digriskan. 

4. Bakar pada suhu 200 C selama 20 minit. 5. RICH COCOA PUDDING 6.

Page 14: Kueh raya & kek

7.

Sumber: Blog Mat Gebu asal dr Blog Kak Jun 8.

Bahan-Bahannya:-1/2 cawan serbuk koko1 cawan gula halus1/2 cawan susu tepun1/2 camca teh garam4 camca besar tepung jagung (cornstarch)4 1/4 cawan air1/2 camca teh esen vanilla10 g serbuk Jelly3 camca besar mentega

Bahan Lain:-Susu cair secukupnyaBuah-buahan campuran dalam tin secukupnya

Cara membuatnya:-1.Satukan semua bahan kecuali mentega dalam satu bekas, kacau dengan wisk sehingga semua larut. Tapis adunan ke dalam periuk dan masak atas api sederhana sambil terus mengacau hingga hingga bancuhan menjadi pekat. Padamkan api.2.Masukkan mentega dan kacau hingga mentega sebati dengan adunan. Tuang ke dalam acuan kegemaran dan biarkan beku lebih kurang 1 - 1 1/2 jam. Kemudian boleh dihidangkan bersama susu cair dan buah2an campuran dalam tin.

9.10.PUDING ROTI & MENTEGA 11.

Page 15: Kueh raya & kek

12.  Sumber : Bro Rozzan

13. Bahan-Bahan300 ml susu sejat (evaporated milk)400 ml susu kotak (fresh milk)7 butir telur90 gram gula1 sudu besar madu1 sudu besar esen vanilla½ cawan kismis (atau lebih-ikut suka) nih kite ganti ngan choc cip coz kismis kite tu beso bebenor} 90 gram mentega beku di potong dadu kecilsecubit garam2 bantal (saiz sederhana) roti Perancis (dihiris) kite guna roti biase jeloyang pembakar (saiz 10" x 7") (dialas dgn kertas tracing & gris sekeliling dengan mentega) dulang pembakar yang dalam sedikit dan lebih luas/besar dari loyang pembakar

Cara:Pukul susu, telur, gula, madu, vanilla dan garam dalam besen yang agak besar. Rendam semua kepingan roti sehingga kembang. Jika terdapat banyak lagi lebihan cecair, tambah lagi roti dan rendam sehingga ia benar-benar kembang dan sebati.

Atur kepingan roti di dalam loyang sehingga mampat. Selitkan di tepian roti dengan kismis, selitkan supaya ia tidak timbul. Jika masih ada lebihan cecair, siram di sekeliling roti. Setelah itu taburkan dengan mentega dadu.

Cara Membakar:Panaskan ketuhar kpd 180 darjah Celsius. Letakkan loyang berisi roti tadi kedalam dulang pembakar. Tuangkan air kedalam dulang pembakar, jangan tuang terlalu penuh, setekat setengah penuh mencukupi. Kemudian masukkan kedalam ketuhar dan bakar selama 30 minit. Setelah membakarnya 30 minit, tutup loyang dengan kertas timah dan bakar lagi selama 30 minit, sehingga ia masak. Perhatikan

Page 16: Kueh raya & kek

dulang pembakarnya, jika air nya kurang, tambah lagi.

Jika selepas 1 jam, puddingnya tidak begitu garing di atas, keluarkan kertas timahnya, dan bakar beberapa minit lagi, supaya bahagian atas nya garing sedikit. Setelah puddingnya masak, keluarkan dari ketuhar, dan biarkan ia benar-benar sejuk, baru dipotong.

Pudding ini sesuai dihidangkan sewaktu minum teh petang atau untukpun utk juadah berbuka puasa. Lebihan pudding (jika ada), boleh disimpan di dalam peti sejuk.

Catatan:Adalah lebih baik jika sewaktu anda menyusun roti yg telah kembang tadi di dalam loyang, selitkan sekali kismis di antara kepingan-kepingan roti tersebut. Ini supaya kismis itu tadi akan kelihatan lebih rata taburannya apabila pudding ini dipotong. Jika anda tunggu sehingga selesai menyusun roti tu, dan baru anda selitkan kismis tersebut, hah...ianya cuma kelihatan pada permukaan pudding saja. Harap maklum.

25 - PANDAN MUFFIN

Bahan-bahannya: ( 6 biji- 7cm acuan muffin )90gm butter www.familiazam.com70gm gula halus1 biji telur40ml susu segarsedikit vanila esen110gm tepung gandum1 sudu kecil baking powder1 sudu kecil pandan emulcowww.familiazam.comCara-cara membuatnya:1. Pukul butter sehingga lembut. Kemudian masukkan gula, pukul sehingga putih.2. Masukkan telur sikit demi sedikit. Pukul sehingga semuanya sebati. (sebelum masukkan telur ke dalam adunan, pukul dulu sikit telur tu dengan garfu. Tak perlu kembang). Kemudian masukkan esen vanila. Pukul lagi sehingga sekata.3. Masukkan pula tepung yang telah diayak dengan baking powder ke dalam no.2 sedikit demi sedikit sebanyak 3 kali berselang seli dgn susu segar sambil di kacau. (tepung-susu-tepung-susu-tepung)

Page 17: Kueh raya & kek

4. Bahagikan adunan kepada 2. Ambik satu bahagian adunan, masukkan pandan emulco dan kacau sehingga sebati.5. Isikan cup muffin dengan dua adunan yang berlainan itu. Bakar selama 25-30minit dengan suhu 180C.6. Siap untuk dimakan,Sumber: http://www.myresipi.com www.familiazam.comKiriman: 14 September 2008

[Kembali Ke Menu Kek 3]

Resepi Tart Nenas Gulung

Bahan-bahan:

Doh tart:

2 ½ cawan tepung gandum2 sudu besar tepung jagung2 ½ sudu besar tepung kastard2 sudu besar tepung susu1 cawan mentega (226 gm)1 sudu besar minyak sapi1 biji kuning telur1 sudu teh esen vanila1 sudu besar gula

Jem nenas:

4 biji nenas muda2 ½ senduk gula pasirsedikit esen vanilaBunga cengkihKulit kayu manisDaun pandan

Hiasan:Kuning telur

Page 18: Kueh raya & kek

Cara membuat:

Doh;Pukul mentega, susu, minyak sapi, garam hingga sebati.Masukkan telur dan vanilla, pukul lagi hingga sebati.Masukkan tepung yang telah diayak. Gaul hingga sebati dan membentuk doh yang lembut.

Jem Nenas;Parut nenas. Jangan dibuang airnya.Masak bersama daun pandan hingga kering sambil dikacau supaya tidak hangus. Setelah kering masukan gula, vanilla, bunga cengkih dan kulit kayu manis. Kacau tanpa henti hingga likat. Angkat dan sejukkan.

Panaskan oven terlebih dahulu pada 150°C.Ambil doh dan tekan pada acuan tart, isikan inti jem yg telah siap tadi, kemudian gulung secara pelahan, letakkan di dalam dulang membakar.Oles kuning telur pada bahagian atas tart.

Bakar selama 15 minit / sehingga masak.

Resepi Bahulu

Bahan-bahan:

10 biji telur600 gm tepung300 gm gula

Cara Penyediaan:

Pukul telur dan gula sehingga kembang. Campurkan sedikit tepung dengan semangkuk kecil adunan telur. Pastikan jangan terlalu pekat dan terlalu cair. Panaskan acuan dan jika menggunakan kaedah dapur tradisional, letakkan bara api di atas dan bawah periuk. Tuangkan adunan ke dalam acuan tetapi jangan terlalu penuh. Bakar sehingga bahulu kuning keemasan.

Page 19: Kueh raya & kek

Resepi Bahulu Gulung

Bahan-bahan:

500 gram telur500 gram gula halus200 gram minyak masak1 kg tepung gandumJem (perisa terpulang kepada individu)

Cara penyediaan:

Pukul gula bersama telur hingga kembang.Masukkan tepung sedikit demi sedikit. Kacau rata.Sapu acuan bahulu gulung (acuan yang besar dan lebar) dengan minyak dengan menggunakan daun pandan.Tuang sedikit adunan di dalam acuan. Ratakan sehingga tebalnya 1.5 cm tinggi.Bakar dengan menggunakan api atas dan bawah. Setelah kekuningan, angkat.Kemudian sapukan jem di atasnya dan gulung.Balut bahulu gulung dengan kertas surih/kertas minyak dan simpan.

Kek Cawan (coklat Moist)

Page 20: Kueh raya & kek

[email protected]

Senang dan ringkas

Created on : 14-09-2009

Print

E-mail kepada kawan

Tulis Laporan

Bahan-bahan ( 10-12 biji )

2 cawan air panas 1 1/2 cawan serbuk koko 2 3/4 tepung gandum 2 sudu teh baking soda 1/2 sudu teh baking powder 1/2 sudu teh garam 1 cawan mentega 2 cawan gula 4 telur 1 1/2 sudu teh vanilla

Cara-cara

1. Panaskan oven . Campurkan koko kedalam air panas kacau sebati 2. Satukan tepung, garam, baking soda & baking powder dalam mangkuk yang lain. 3. Pukul gula & mentega sehingga ringan dan gebu. Masukkan telur satu persatu, dan

masukkan vanilla. Masukkan tepung dan bancuhan koko.

4.

Sudukan dalam Papercups 3/4 dan bakar dalam 170 degree untuk 18-22 minit. Biarkan sejuk di atas wire rack..

Cornflakes madu warna warni

Page 21: Kueh raya & kek

Bahan-bahan ( dalam 60-70 cawan mini cookies )

250gm cornflakes (kotak kecil) 125gm butter (1/2 buku) 1/2 cawan gula perang (tambah kalau suka manis) 5 sudu makan madu (saya guna golden syrup masa ni sebab tak ada madu) manik warna warni untuk hiasan

Cara-cara

1.

Campurkan butter dan gula dan masak atas api perlahan hingga gula larut bersama butter

2.

(saya terlebih rajin so masuk microwave je dalam masa 2-3 mins tapi kena kacau setiap min)

3.

masukkan cornflakes ke dalam adunan yang dah cair dan masukkan madu (masa ni saya guna golden syrup)

4.

aduk sampai rata

5.

Page 22: Kueh raya & kek

masukkan dalam acuan dan taburkan manik warna warni dan bakar selam 10-15 mins atau sampai dasar kekuningan (jap je tau)

Kek carrot

Bahan-bahan ( 8~10 org )

4 biji telur (dibiarkan pada suhu bilik dan diasingkan putih dan kuning) 1 1/2 cawan corn oil atau vegetable oil (kalau tiada minyak masak pun boleh) 120g gula castor 100g brown sugar 1 1/2 cawan carrot (diparut) bahan diayak: 250g tepung gandum, 1 sudu teh serbuk cinnamon, 1 1/2 sudu teh

baking soda 100g walnut (dicincang sedikit) 1 sudu teh garam utk topping(penyedap kek): 120g butter, 250g creamcheese,120g icing sugar

Cara-cara

1.

Pukul kuning telur, kemudian masukkan minyak, gula (kedua- dua jenis) dan carrot. kacau sebati, masukkan walnut

2.

masukkan bahan yang diayak.Kacau perlahan guna senduk kayu. Masukkan garam..

3.

Page 23: Kueh raya & kek

dlm mangkuk yg lain, pukul putih telur sampai betul2 kembang(soft peak form)step ni penting! dan masukkan dlm adunan kek tadi

4.

bakar pada suhu 170C selama 50 min

5.

tips: bila dah masak, cucuk dgn lidi. Kadang2 bila cucuk tak melekat lagi tapi ada nampak berminyak lagi means belum masak betul.Kurangkan suhu ke 150C~160C dan bakar lagi selama beberapa minit sehingga kek benar2 masak

6. utk topping, pukul semua bahan2 hingga sebati & ringan.Hias atas kek yg telah disejukkn pd suhu bilik kemudian tabur dgn hirisan almond atau kelapa kering yg digoreng tanpa minyak sekejap terlebih dahulu(optional)

Kek Cawan Vanilla

Bahan-bahan ( 35 biji )

150 g mentega 185 g tepung naik sendiri 150 gram gula kastor 1/2 sudu teh soda bikarbonat 3 biji telur 1 sudu teh vanilla Untuk ising: 100 g mentega 200 g gula ising 2 sudu teh air panas 1 sudu teh esen vanilla chocolate rice utk tabur

Page 24: Kueh raya & kek

Cara-cara

1. Pukul butter dan gula hingga kembang 2. Masukkan telur sebiji demi sebiji dan esen vanilla 3. Masukkan tepung yang dicampur dgn soda bikarbonat. Adun sebati

4.

Susunkan kertas kek cawan kedalam acuan. Masukkan adunan hingga 3/4 penuh

5. Bakar selama 10 minit dgn suhu 180 C 6. Utk ising, pukul mentega dan gula ising hingga kembang. Masukkan esen dan air

panas. Pukul lagi hingga putih dan berkrim 7. Sapukan ising atak kek. Pastikan kek betul-betul sejuk sebelum diletakkan ising.

Kemudian boleh tabut manik atau choc rice

Kek Coklat Kukus

Bahan-bahan ( 8-10 orang )

1 cawan gula 1 tsp krim tartar/baking powder 1 tsp soda bikarbonat 3/4 cawan serbuk koko 2 cawan tepung gandum 4 biji telur 1 tin susu pekat manis sedikit esen vanila 1 cawan air panas 1 cawan minyak jagung Untuk toping - coklat masakan, susu cair dan mentega (anggaran sendiri)

Cara-cara

1. 1.ayak bersama krim tartar,soda bikabornat,tepung gandum dan serbuk koko 2. larutkan gula dengan air panas

Page 25: Kueh raya & kek

3. pukul telur hingga kembang sedikit 4. masukkan susu pekat manis 5. kemudian masukkan esen vanila dan gula yang dilarut tadi. 6. masukkan adunan tepung - kacau sebati 7. masukkan minyak jagung - kacau sebati. 8. tuang adunan ke dalam bekas plastik dan kemudian kukus selama 45 minit.( anggaran

4 bekas plastik 4 segi) 9. Pastikan air di dalam periuk kukus dididihkan terlebih dahulu sebelum mula

mengukus. 10. Untuk toping - coklat masakan, susu cair dan mentega (anggarkan saja) dimasak

dengan kaedah 'double boil'. 11. setelah kek sejuk, tuang toping ke atas kek dan taburkan coklat rice.

kek coklate kukus simple

Bahan-bahan ( 10 orang boleh makan )

2 cawan gula castor 2 cawan tepung gandum 1 cawan sebuk koko 1 cawan minyak masak/ minyak jagung 1 cawan susu cair 3 biji telur gred B 2 sudu teh soda bikabonat 1 sudu teh baking powder 1 sudu teh esen vanila 1 cawan air panas

Cara-cara

1. panaskan pengukus 2. campur semua bahan kecuali air panas, putar dengan mixer hingga sebati 3. bila dah sebati masukkan air panas. dan putar lagi 4. bila bahan di putar sebati masuk dalam acuan yang digris dgn minyak dan bolehla di

kukus kira-kira 45 - 60 minit 5. kawan2 jgn putar lama2 sangat dgn mixer tu asalkan dah sebati kira ok laa

NUFFNANG bikin lawak raya kat aku nehhh !!

This Blog

Page 26: Kueh raya & kek

Linked From Here**Fotopages Tersohor**My Blog ListWajib Singgah...Dari Blog Ke Blog....The WebThis Blog

Linked From Here **Fotopages Tersohor** My Blog List Wajib Singgah... Dari Blog Ke Blog.... The Web

Tuesday, December 29, 2009

KUIH BAKAR

Page 27: Kueh raya & kek

Salam untuk semua, dah beberapa hari teragak nak makan kuih bakar. Bukan tak boleh beli, tapi saja je nak buat, lagi pun nak membuatnya bukan lah payah bebeno, kata mamafami sepatah "masuk semua sekali then putaq, peh tu bakar!"..tu dia pakar yang cakap, bukan mat...hehehe. Rasanya dah pernah buat dulu, resipi dari "Jo'....rindu lah nak menjelajah blog dia (laa ni dia dah berehat dari ber"blog").... Rasanya tak manis sangat, kuih dia pun just nice tak keras dan tak terlalu lembut (pastikan kuih betul2 sejuk sebelum dipotong!!!). Bijan atas dia tu lagi lah menambah keharuman dan ke"lemak"kan kuih bakar....Jomm ramai2 kita semak resipi...

BAHAN-BAHANNYA :-)2 cawan tepung gandum3 biji telur gred A600 ml santan250 ml jus pandan (kisar 4 -5 helai daun pandan dengan 200 ml air, perah dan tambah air untuk mendapatkan 250 ml)Sedikit pewarna hijau1 cawan gula1/2 camca teh garam2 camca besar minyak sapi, dicairkan (resipi asal guna mentega)Bijan secukupnya untuk ditabur

CARA MEMBUATNYA :-)1. Panaskan oven pada suhu 200C. Lenser tin (4 x 8 x 3) inci dengan mentega, alas dengan

aluminiun foil dan lenser juga aluminium foil tadi. Biar berlebih sikit dibahagian kanan dan kiri tin, supaya senang nak keluarkan kuih bila masak nanti. Ketepikan.

2. Satukan semua bahan2 di atas kecuali bijan, dan kacau dengan whisk hingga larut dan halus atau masukkan dalam blender dan kisar halus. Tapis adunan dan ketepikan.

3. Panaskan tin dalam ketuhar selamat 5 minit. Berhati2 keluarkan tin dan curah no. 2 ke dalam tin dan bakar kembali. Lepas 10 minit, keluarkan kuih tadi dan tabur bijan rata2.

Page 28: Kueh raya & kek

4. Sambung membakar selama 40 - 50 minit lagi hingga permukaan kuih keperangan dan sedikit berkerak. Bila masak, longgarkan tepi kek dengan pisau dan biar sejuk sepenuhnya dalam tin. Potong dan hidangkan....

CATATAN MAT GEBU :- Lepas mat bakar dalam 55 minit, permukaan kuih masih kurang perang, walau pun sudah kekuningan. Apa mat buat, ialah tukar api oven kepada fungsi grill dan bakar 10 minit lagi (bagi yang mempunyai oven fungsi grill). Kuih ni kan kalau berkerak lagi sedap.

BAHAN A :-)300 ml santan65 g tepung beras1 camca teh tepung gandum100 g keladi, didadu, kukus 3/4 lembut dan lecek sedikit55 g gula halus1/4 camca teh garam

BAHAN B :-)100 ml santan80 g gula halus ( boleh kurangkan jadi 60g atau 70g)2 camca besar tepung beras20 g tepung jagung1 biji telur, pukul sedikitSecubit garamSedikit pewarna ungu (violet)

Page 29: Kueh raya & kek

1/2 camca teh perisa keladi (resipi asal tak letak)

CARA MEMBUATNYA :-)1. Panaskan kukusan, lenser tin bulat berukuran 8 inci dengan sedikit minyak (mat guna

mentega), balut tutup kukusan dengan kitchen towel.2. Bancuh semua bahan A kecuali keladi, kacau rata dan tapis, masukkan keladi dan gaul

rata. Tuang ke dalam tin dan kukus selama 15 minit.3. Sementara itu satukan semua bahan B dan kacau hingga rata, tapis adunan dan tuang

dalam loyang yang berisi bahan A tadi. Tutup permukaan tin dengan aluminium foil, sambung mengukus lagi selama 15 - 20 minit atau hingga permukaan kuih talam masak.

4. Sejukkan sepenuhnya sebelum dipotong. Sapu sedikit minyak pada pisau sebelum memotong kuih.

Biskut Cornflakes Tradisi

Bahan-bahan ( cukup untuk 1 balang )

250g buttercup (1 buku) 2 cwn gula halus 2 biji telur 1 sdb esen vanilla 1/2 sdb baking powder 1/2 sdb soda bikarbonat 6 sdb susu tepung (nespray) 2 cwn tepung gandum Lebih kurang 100 bj sarang cup kertas Cornflakes ikut suka. Agak2 1 pek kecil aja

Cara-cara

1. Pukul buttercup dan gula hingga kembang 2. Kemudian masukkan esen vanilla. kacau lagi 3. Kemudian masukkan telur asatu persatu dan diputar lagi. 4. Masukkan susu sedikit2 dan dikacau hingga sebati 5. Ayak tepung, soda dan baking. Kemudian masukkan ke dalam adunan tadi sedikit2

dan digaul sebati. Adunan ini memang agak lembik 6. Akhir sekali masukkan cornflakes yang telah dihancurkan sedikit. Masukkan seberapa

yang suka. Sesiapa yang suka cornflakes banyak, lebihkanlah. 7. Setelah itu ambil sesudu besar dan masukkan ke dalam cup kertas dan disusun ke

dalam tempat pembakar dan bakar su 180 selama 15-20 mnt

Tag

Page 30: Kueh raya & kek

Biskut Cornflakes

[email protected]

ini pun salah satu dari koleksi resipi mak gak.. biskut wajib tiap kali raya..

Created on : 03-10-2007

Print

E-mail kepada kawan

Tulis Laporan

Bahan-bahan ( satu balang..lupa kira berapa biji )

10 oz tepung gandum (283.495g) 4 oz gula halus (113.398g) 6 oz marjerin (170.097g) 6 oz cornflakes (170.097g) 2 biji kuning telur 1 sudu teh esen vanilla 2 sudu besar tepung jagung (utk merangupkan biskut)

Cara-cara

1. Pukul gula bersama marjerin hingga kembang. 2. Pukul kuning telur dan vanilla hingga rata. Kemudian masukkan ke dalam adunan gula tadi.

Pukul seketika. 3. Ramas-ramaskan cornflakes dengan tangan. (Saya tak pakai blender sebab takut terlalu

hancur) 4. Ayakkan tepung gandum dan tepung jagung. Kemudian gaulkan tepung bersama cornflakes. 5. Akhir sekali masukkan campuran tepung & cornflakes tadi ke dalam adunan mentega & gula.

Gaul menggunakan spatula hingga rata. 6. Bulatkan adunan kecil-kecil. Hiaskan mengikut kretiviti masing2. 7. Bakar dalam ketuhar pada suhu 125 C selama 10 minit.

Page 31: Kueh raya & kek

Kek Coklat Kukus Senang & Sedap

[email protected]

resepi ni member yang ajar dan nak ajar u all yang nak try

Created on : 02-12-2008

Print

E-mail kepada kawan

Tulis Laporan

Bahan-bahan ( 10 orang )

Bahan A 2 Biji telur (kalau kecil 3 biji) 1 Cawan minyak masak Sedikit Esen vanilla / coklat 1 cawan gula Bahan B 2 Cawan tepung gandum 1 Cawan serbuk koko 1 Sudu kecil soda bikarbonat Bahan C 1 Cawan susu pekat manis 1 Cawan air masak

Cara-cara

1. Blend bahan A 2. Ayak bahan B 3. Campur sebati bahan C 4. Bahan A dicampur ke bahan B 5. Bahan A+B tadi dicampur ke bahan C,kacau sebati 6. Kukus selama 1 @ 2 jam

Page 32: Kueh raya & kek

Kek Lapis Masam Manis

[email protected]

kek lapis yg senang dibuat, dan tak terlalu banyak pakai telur

Created on : 09-12-2008

Print

E-mail kepada kawan

Tulis Laporan

Bahan-bahan ( loyang 8"x8" )

1 1/2 cawan tepung biskut marie (biskut marie yg dikisar dan diayak) 3/4 cawan gula halus (gula castor / gula pasir yg dah di'blend') 1 cawan butter - suhu bilik (saya guna buttercup) 5 biji telur 1/2 cawan susu pekat sedikit esen vanilla, pewarna (ikut suka), asam hawflakes

Cara-cara

1. pukul butter dan gula sehingga kembang dan ringan 2. masukkan telur satu-persatu 3. masukkan tepung diselang seli dengan susu, pukul sebati 4. tambah esen vanilla, gaul rata 5. asingkan adunan beberapa bahagian (ikut jumlah warna yang dipakai) 6. masukkan 2-3 sudu adunan ke dalam loyang yang dah disapu dgn butter dan kukus lapisan

pertama (lebih kurang 5 minit or less. kalau tak melekat di jari, maknanye dah masak dah tu) 7. susun asam hawflakes di atas lapisan pertama tadi, dan lapiskan dgn 2-3 sudu adunan yg

berlainan warna 8. ulang langkah 6 & 7 sehingga adunan habis (kalau rajin boleh lapis nipis2, masa utk kukus

selapis-selapis jadi lebih singkat. kalau malas, buat jer besor-besor..hhee)

Page 33: Kueh raya & kek

Kek gula hangus

mama kastam [email protected]

dari kawan . *Gambar dari laporan masakan oleh shafea.

Created on : 14-12-2008

Print

E-mail kepada kawan

Tulis Laporan

Bahan-bahan ( saiz 24 cm )

7 biji telor ayam 2 1/2 cawan tepong gandum 1 sudu makan soda bicabanate 2 1/2 cawan gula pasir 3 cawan air 1/2 cawan minyak masak 1 cawan susu pekat manis

Cara-cara

1. Masak gula sehingga perang dan berbuih kemudian masukan 3 cawan air pelahan-lahan. Ketepikan. Seeloknya sejukan didalam peti sejuk. Tepong di gaul bersama soda bicabanate.

2.

Masukan telor, minyak, susu kedalam mangkok. Guna pemukul tangan..

3.

Page 34: Kueh raya & kek

Tuang air gula hangus berselangseli dengan tepong, sedikit demi sedikit..hingga habis..

4.

Loyang tak perlu di gris..tuang adunan kedalam loyang, rehatkan sebentar..

5.

Sementara itu bolih panaskan oven 180'F bakar selama 1 jam 15 minit..

Tag

Kek Asam Manis Ekonomi

[email protected]

Mudah dbuat..Lembut dan Sedap. Ramai yg 1st time rasa kek ni,mmg suka sgt n terus mintak resepi..share kat sini sekali la yer.. SELAMAT MENYAMBUT AWAL MUHARRAM 1430H.. (^_^)

Created on : 29-12-2008

Print

E-mail kepada kawan

Tulis Laporan

Bahan-bahan ( 1 Loyang 9"x9"/sila bahagi 2 sukatan bhn utk kek lbh kecil )

330g Marjerin 2 Gelas /400g Gula Pasir 6 Biji Telur-Gred A (Telur gred C kena gunakn 7 Biji)

Page 35: Kueh raya & kek

2 3/4 Gelas /320g Tepung Gandum 1 Bungkus/90g Asam Manis(hawflakes) 1 sudu esen vanilla/perisa pisang Pewarna Kuning Secukupnya

Cara-cara

1.

Panaskan air dlm pengukus.Di dalam mixing bowl atau bekas agak besar,masukkan marjerin dan gula. Mula memukul adunan dgn mixer sehingga gula dan marjerin bergaul rata..(x pyh tggu kmbg sgt sbb marjerin x sehalus mentega)

2.

Masukkan telur satu-persatu(sambil terus memukul adunan pd kelajuan tinggi) sehingga habis.Kemudian masukkan esen vanilla/perisa pisang

3.

Setelah itu,ayakkan tepung terus ke dlm adunan dan pukul sebati.Warnakan adunan dengan pewarna kuning.Gaul adunan menggunakan senduk sehingga betul2 sebati.Kena guna senduk sbb telur dan marjerin kdg2 masih ada yg 'duduk' bwh bekas.Jika ni tjadi kek anda akan nmpk bminyak sket sbb adunan x brp sebati

4.

Buka bungkusan asam manis dan simpan dlm mangkuk.Ramaskan dgn sedikit tepung gandum supaya ia tdk melekat satu sama lain dan supaya tidak mendap ketika dkukus.Jika mahu,patah2kn kecil2(sy lbh suka buat begini sbb kek lbh cantik dan x terasa ketulan asam manis ketika mkn)

5.

Page 36: Kueh raya & kek

Masukkan asam manis tadi ke dalam adunan dan gaul sebati.Sediakan loyang yg sudah dsapu marjerin dan dtabur rata dgn tepung.

6. Masukkan adunan terus ke dalam loyang dan tutup dgn aluminium foil(x perlu tutup ketat,sekadar menutupi bahagian atas loyang).Boleh juga guna tuala utk mengalas penutup pengukus.

7. Pastikan kukusan sdh mendidih.Kukus adunan selama 1 jam 15 minit atau lebih(sehingga msk), bgantung kpd saiz pengukus. SELAMAT MENCUBA.. ^_^

Tag

Cupcakes simple

[email protected]

jumpe resipi neh kt google.blog mat saleh..hehehehhe simple dan senang... buat perasa coklat. perasa ikot selere masing2 okeh? coklat topping juz kooking coklat di cairkan.. iteww shje.

Created on : 08-06-2009

Print

E-mail kepada kawan

Tulis Laporan

Bahan-bahan ( 12 biji )

150 gram butter 150 gram gula castor 175 gram tpg serbaguna 3 biji telor 1 sudu besar vanilla esen *2 sudu besar koko jika mahu perasa coklat

Cara-cara

1. pukul telor. x payah smpai kembang. heheheh smpai die mix jer. 2. satukan telor dengan bahan lain. putar atau kacau smpai sebati. 3. masukkan ke dalam papercup. bakar pada suhu 180 dlam..... 10 menet maybe? gud luck!

Page 37: Kueh raya & kek

Kek lapis asam manis

[email protected]

x payah pakai tepung biskut,pakai tepung naik sendiri je

Created on : 20-01-2009

Print

E-mail kepada kawan

Tulis Laporan

Bahan-bahan ( dapat sebiji )

1 cawan butter 3/4 cawan gula 1 camca ovellete 2 sudu besar susu 4 biji telur 1 camca esen vanilla 2 cawan tepung naik sendiri pewarna ikut suka(saya guna hijau dan kuning telur) haw flakes (letakla byk mane suka)

Cara-cara

1. pukul butter + gula smpi kembang, dah kembang masukkan susu + ovellete,pukul lagi sampai kembang. Dalam bekas lain,pukul telur + esen vanilla smpi kembang. kemudian satukan dua2 adunan, pukul lagi. Masukkan tepung, kacau. Asingkan adunan dalam dua mangkuk. warnakan ikut suka. Pastu sediakan periuk kukus, masukkan selapis demi selapis dalam 5-10minit. saya malas nak tunggu lame2, jadi buat 4 lapis je. pastu dah setel, biar dalam

Page 38: Kueh raya & kek

kukusan dalam lebih kurang stgh jam - 40 minit. make sure air kat kukusan sentiasa di lap, elak kek masuk wap. sedap makan time panas gituuu...

Tag