kuih tempatan kemahiran hidup tingkatan 1
Post on 19-Jun-2015
1.226 Views
Preview:
DESCRIPTION
TRANSCRIPT
BAB 9 : KUIH TEMPATAN
KEMAHIRAN HIDUP ( ERT)
PENGERTIAN KUIH TEMPATAN
Kuih tempatan ialah : Kuih yang diperbuat daripada bahan
tempatan seperti gula melaka , kelapa , tepung beras , tepung pulut , ubi kayu , keledek , pisang , keladi dan sagu
Bahan Mengandungi banyak karbohidrat dan
lemak , tetapi kurang protein dan garam mineral
Sumber - BahanKuih Tempatan
Ubi Keladi
Ubi KeledekUbi kayu
UBI
• Sayuran berubi yang mengandungi banyak kanji.• Ubi kayu biasanya diparut sebelum
digunakan untuk membuat kuih (Kuih Ubi Kayu Kukus dan Lepat Ubi Kayu)
• Ubi Keledek direbus dan dilecekkan untuk dijadikan kuih (kuih keria).
Ubi Kayu, Keledek Dan Keladi
• Diperbuat daripada empulur pokok palma sagu.• Jenis - sagu mata ikan dan sagu
telur ikan.
SAGU
• Sebagai bater pekat untuk menyadur makanan.
• Sebagai bater cair untuk mengukus kuih kosui, kuih lompang, kuih lapis .
TEPUNG BERAS
• Diperbuat daripada nyira pokok kelapa.
• Perlu diracik-racikkan.• Memberi warna perang kepada
kuih . ( kuih kosui, kuih ketayap, abuk-abuk)
GULA MELAKA
• Kaya dengan lemak dan vitamin yang larut lemak.
• Bentuk - kelapa parut• - santan.
KELAPA
Kuih Bakul
BERAS PULUT
Buah Melaka
Dodol
• Kandungan karbohidrat tinggi – agak berkanji, kental dan meleket)
BUAH MELAKA
Merebus Bahan Utama
Tepung Pulut Gula Melaka Kelapa parut
ONDE-ONDE
MenggorengBahan Utama
Ubi Keledek Gula Melaka Kelapa parut
KUIH KERIA
Menggoreng Bahan Utama
Ubi Keledek Gula Tepung Gandum
KUIH KOSUI
MengukusBahan Utama
Tepung beras Gula Melaka Kelapa parut
PULUT PANGGANG
MemanggangBahan Utama
Beras Pulut Udang kering Kelapa parut
BINGKA UBI Membakar Bahan Utama
Ubi Kayu/Keledek
Gula Kelapa
KUIH BADAK
Menggoreng Bahan Utama
Ubi Keledek Tepung
Gandum Kelapa
KUIH LAPIS
Mengukus Bahan Utama
Tepung beras Gula Santan
Kelapa
KUIH RENGAS
Menggoreng Bahan Utama
Kacang hijau Tepung beras Gula Kelapa parut
KUIH CARA
Mengukus Bahan Utama
Tepung Gandum
Gula Kelapa
Manis
Berlauk
ABUK ABUK
MengukusBahan Utama
Sago Gula Melaka Kelapa parut
MASALAVADAI
MenggorengBahan Utama
Kacang kuda Bawang besar Cili merah
KUIH KETAYAP
Mengoreng Tohor
Bahan Utama Tepung Gandum Gula Melaka Kelapa parut
SERI MUKA
PUTERI AYU
MEMILIH KUIH TEMPATAN DAN SUMBER
Kuih Tempatan
Sumber Kaedah Memasak
Bingka Tepung Beras
Tepung Beras, Kelapa
Membakar
Abuk-abuk Sagu, Kelapa Mengukus
Kuih Badak Keledek, Kelapa Menggoreng
Pulut Panggang Beras Pulut, Kelapa Memanggang
Pudding Sagu Sagu, Kelapa, Gula Melaka
Mengukus
top related