LAPORAN SEMENTARA : KELOMPOK 8 Ahyar Evra suratno Joko trisno 342009261 342009262 342009249

UJI ORGANOLEPTIK PADA PROSES PEMBUATAN TEMPE TABEL A. Uji organoleptik Terhadap warna, rasa, aroma, dan tekstur pada tempe NO 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 NAMA PANELIS Ahyar Evra Suratno Joko trisno Rahmita Anky yura M. Arie Abdullah Annisa ikrima Nova Nurliantika Dwi Sri Lestari Dienda Novriza WARNA 5 5 5 3 4 4 4 3 4 4 RASA 5 5 5 4 4 4 4 4 4 3 AROMA 5 5 5 4 4 4 4 3 3 3 TEKSTUR 5 5 5 4 4 4 4 4 4 4

Nilai 1 : tidak suka Nilai 2: kurang suka Nilai 3: netral Nilai 4: suka Nilai 5: Sangat Suka

x = Nilai keberapa (1-5)

Cara menghitung persentase tingkat kesukaan terhadap warna, rasa, aroma, dan tekstur Nilai X = X . banyaknya x : banyaknya panelis .100%Nilai X = X x banyaknya X banyaknya panelis x 100%

Diagram, penilaian berdasarkan warna, rasa, aroma, dan tekstur6 5 4 3 2 1 0

warna Rasa Aroma Tekstur

Tabel B. Persentase Tingkat Kesukaan terhadap Warna, Rasa, Aroma, dan teksturWarna no 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 Nilai 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 Persentase % % 0% 6% 20% 15% 0% 0% 3% 24% 15% 0% 0% 9% 16% 15% 0% 0% 0% 28% 15%

Tk t r esu

Ao a rm

Rs aa

Wn a a r