Proses pembuatan Tempe

Di susun oleh : Ani Nurhayati KS

Anton Hidayat Gina Nurul Azhar

Intan Nursyifa Lena Herlina

Nursiti

Kata Pengantar

• Puji Syukur kami panjatkan kepada Allah SWT karena atas ridho-Nya lah kami dapat menyelesaikan tugas ini .Kami berterimakasih kepada Bapak Setio Darmono karena dengan kami di berikan tugas ini kami dapat mengetahui cara pembuatan tempe .Mudah-mudahan dengan tugas ini dapat bermanfaat.

1. Untuk mengetahui cara pembuatan tempe

2. Untuk mengetahui modal dan cara pemasaran tempe

3. Untuk meneliti manfaat dan nilai gizi yang terdapat dalam

tempe

4. Untuk memenuhi salah satu tugas mata pelajaran biologi

Tujuan

Latar Belakang

Di era globalisasi ini bukan hanya teknologi saja yang semakin maju dan berkembang. Tetapi makananpun muncul dengan berbagai kreasi dan variant, yang bertujuan untuk memikat konsumen , harganyapun variatif dari mulai yang murah sampai yang harganya selangit , begitupun tempe , tempe merupakan salah satu dari berbagai makanan yang berkembang di pasaran , semua orang pasti mengetahui makanan ini, karena selain murah, makanan ini juga mengandung gizi / protein yang sangat tinggi.

Proses Pembuatan TempeTempe adalah makanan yang sangat terkenal di Indonesia, Tempe adalah makanan murah tapi mempunyai kandungan gizi yang sangat tinggi. tak heran jika tempe menjadi makanan yang populer di Indonesia.

Alat dan BahanKacang kedelai mentah

Ragi

Panci besar

Parutan

Obat nyamuk (untuk merapikan kemasan)

Alat :

Ember plastik / drum

Kantong plastik ukuran 1kg ( atau sesuai selera )

1. Menyiapkan alat dan bahan, kemudian membersihkan bahan sampai bersih.

2. Lalu kacang kedelai di rebus sampai matang.

3. Kupas singkong dan iris menggunakan alat parutan

4. Proses pengirisan

5.Setelah di iris campurkan dengan kacang kedelai yang telah di rebus dan ditiriskan

6. Campuran tersebut di kemas dan di simpan selama 1 hari untuk proses permentasinya.

7. Tempe matang dan siap untuk di pasarkan

Rangkaian proses pembuatan tempe menurut sumber media intenet

Dokumentasi

Manfaat tempe bagi kesehatan

Mampu menyembuhkan diare.Menurunkan tekanan darah.Menurunkan kadar kolesterol yang ada di dalam tubuh kita.Merupakan salah satu makanan antikanker.Mampu mencegah osteoporosis.Mencegah anemia.Kaya antioksidan alami yang mampu meningkatkan kekebalan tubuh.Kaya akan serat yang mampu melancarkan pencernaan.Mampu mencegah timbulnya hipertensi.Mencegah penyakit jantung.

Manfaat tempe lainnya :Mencegah timbulnya hipertensiMemiliki sifat anti oksidan, menolak kankerKandungan kalsiumnya yang tinggi, tempe dapat mencegah osteoporosisProtein yang terdapat dalam tempe sangat tinggi, mudah dicerna sehingga baik untuk mengatasi diareMengandung zat besi, flafoid yang bersifat antioksidan sehingga menurunkan tekanan darahDaya hipokolesterol. Kandungan asam lemak jenuh ganda pada tempe bersifat dapat menurunkan kadar kolesterolMengandung superoksida desmutase yang dapat mengendalikan radikal bebas, baik bagi penderita jantungPenanggulangan anemia, ditandai dengan rendahnya kadar hemoglobin karena kurang tersedianya zat besi (Fe), tembaga (Cu), Seng (Zn), protein, asam folat dan vitamin B12, di mana unsur-unsur tersebut terkandung dalam tempeAnti infeksi, hasil survey menunjukkan bahwa tempe mengandung senyawa anti bakteri yang diproduksi oleh karang tempe (R. Oligosporus) merupakan antibiotika yang bermanfaat meminimalkan kejadian infeksiMencegah masalah gizi ganda (akibat kekurangan dan kelebihan gizi) beserta berbagai penyakit yang menyertainya, baik infeksi maupun degeneratif

KesimpulanDari data yang kami peroleh dapat di simpulkan bahwa :pabrik rumahan atau usaha sendiri sangatlah menunjang untuk meningkatkan perekonomian masyarakat, serta dapat pula menciptakan manusia yang kreatif, cerdas, dan berusaha untuk maju, dan juga dapat memberikan masukan kepasa pembaca untuk dapat sekiranya menciptakan lapangan pekerjaan sendiri.tempe sangat tergantung dari hasil fermentasi jenis bahan utama/substratnya yaitu kedelai, macam mikroba yang aktif dan kondisi di sekelilingnya yang mempengaruhi pertumbuhan dan metabolisme mikroba tersebut, dan hal ini dapat dikatakan bahwa pengolahan kedelai hingga menjadi tempe sesuai dengan hasil akhir yang dikehendaki.