rempah ratus

REMPAH – RATUS KHASIAT MAKANAN KHASIAT UBATAN

LENGKUAS

Nama Vernakular : Lengkuas , Puar

Nama Botani : Alpinia galanga

( L)

willd

Famili : Zingiberaceae

Kegunaan Lain :

Galangin digunakan untuk

mewarna bulu biri-biri menjadi

kuning atau hijau kekuning-

kuningan

Buah – Sebagai rempah ratus

pengganti buah pelaga

Bunga – Di makan sebagai ulam

atau pembuka selera

Rizom segar atau kering –

Sebagai rempah ratus atau perisa

dalam aiskrim , kari , laksa,

minuman keras , pastri , sos ,

sup , taufu, dan sebagainya.

Pucuk dan daun muda -

dicelur , rebus atau jeruk dan

dimakan sebagai perisa , ulam ,

atau pembuka selera .

Biji – dignitary untuk merawat cirit ,

mulas perut , dan muntah

Daun – dedokasi atau infusi diminum

oleh ibu lepas bersalin ; dignitary

sebagai air rendaman untuk merwat

sakit reumatisme.

Rizom – sebagai afrodisiak , dan tonik

perut ; mengelurkan angin dari perut

dan usus merawat bengkak limpa,

bronkitis , disenteri , kanser mulut ,

kanser perut , keracunan makanan ,

kolera, mulas perut dan usus kembung

angin , sakit perut kerana masalah

penghadaman dan susah

menghadamkan makanan .

Infuisi diminum oleh wanita lepas

bersalin.

Ia sebagai ubat pupuk pada kulit untuk

merawat herpes dan masalah limpa .

Dalam ramuan campuran untuk buat

ubat cair dignitary pada herpes, kayap,

kelumumur dan penyakit kulit lain .

Sekeping rizom dicecah dalam cuka,

minyak tanah atau belerang dan gosok

pada kulit yang berpanau .


LIMAU PURUT

Nama Vernakular : Limau Purut

Nama Botani : Citrus hystrix dc.

Famili : Rutaceae

Kegunaan Lain :

Buah Limau purut dignitary dalam

adat -istiadat dan upacara

tradisional seperti mandi berlimau ,

istiadat penyembuhan dan

sebagainya . Jus buahnya dignitary

dalam proses mewarna yang

menggunakan kesumba. Kayunya

dibuat ulu perkakas

Buah – jenis tertentu tidak sesuai

sebagai perisa makanan ,

minuman dan sos ; dan membuai

makanan .

Kulit buah jenis yang sesuai

digunakan sebagai perisa , dibuat

acar dan jeruk .

Daun – sebagai perisa ikan , kari,

laksa, sos, sup , dan sebagainya ;

dan membumbui makanan .

Daun muda digunakan mentah

sebagai pembuka selera .

Buah - digunakan dalam ramuan ubatan

dan sakit perut ; membunuh atau

menyingkirkan cacing dalam perut dan

usus.

Jus campur dengan ramuan lain

diminum sabagai stimulan . Jus

dignitary untuk menanggalkan pacat

atau lintah .

Buah dijeruk dengan garam ,

dihancurkan , campur air panas dan

minum untuk merawat batuk , demam

panas , radang atau sakit kerongkok

Ia digunakan sebagai pencuci rambut

untuk kesihatan rambut dan kulit

kepala, membunuh parasit dan mencuci

tubuh untuk menghilangkan bau

badan .


LIMAU KESTURI

Nama Vernakular : Limau Kesturi,

Limau Cuwit

Nama Botani : Citrofortunella

microcarpa ( Bunge ) Wijnands

Famili : Rutaceae

Kegunaan Lain :

Limau Kesturi ditanam sebagai

hiasan simbol kemakmuran

ataupun kesuburan

Jus buah - Perisa makanan ,

minuman , sambal dan sos . Jus

buah dibuat minuman segar

atau buah dikisar setelah biji

dikeluarkan dan dibuat

minuman segar .

Buah – dibuat acar , jem , jeruk ,

manisan dengan menggunakan

cuka , garam dan gula .

Kulit buah bersama isinya

( setelah jus diperah ) boleh

dimakan mentah sebagai ulam

atau dihiris dan campur dalam

kerabu atau salad .

Akar - Digunakan dalam ramuan

campuran yang direbus dan dekoksi

diminum oleh ibu lepas bersalin .

Buah – Jus diminum untuk merawat

badan berbau, batuk , keletihan

( terlampau lama dalam tempat

panas ) , Badan Panas , sakit kerongkak

, dan tekanan darah tinggi . Jus

campur air dan madu lebah diminum

untuk merawat batuk , demam panas ,

keletihan , radang , atau sakit

kerongkok dan selesema. Jus daripada

tiga buah tanpa dicampur air ditelan

sebelum sarapan selama tiga hari

berturut – turut untuk menurunkan

tekanan darah tinggi .

Buah dijeruk dengan garam ,

dihancurkan, dicampur air panas dan

diminum untuk merawat badan

berbau , bengkak anak tekak , demam

panas , keletihan , sakit kerongkong

dan suara serak .

Sekeping buah dicecah belerang dan

gosok pada kulit berpanau , dan

penyakit kulit yang lain .

Jus buah disapu pada kulit gatal dan

digunakan sebagai pencuci rambut .


PEGAGA EMBUN

Nama Vernakular : Pegaga

Embun ,

Kara-kara , Ulam gunung

Nama Botani : Hydrocotyle

sibthorpioides LAMK

Famili : Umbellifarae

( Ammiaceae)

Kegunaan Lain :

Pegaga Embun ditanam sebagai

penambat tanah untuk

mengurangkan hakisan lapisan

atas tanah .

Seluruh bahagian - sebagai

perisa atau sayur dengan bau

yang seakan - akan pasli ,

dimakan mentah dalam acar

jeruk , kerabu , salad atau

dikukus dalam nasi .

Akar – Dikunyah dan jus ditelan

untuk merawat penyakit hati.

Seluruh bahagian : Dekoksi atau infusi

diminum untuk membaiki daya

penglihatan dan mengurangkan kahak ,

merawat batuk , bengkak, disenteri,

demam panas , penyakit hati , hidung ,

kerongkong , mata dan telinga dan

sinusitis. Dekoksi turut digunakan

sebagai pencuci untuk merawat dan

penyakit kulit .

Ia juga ditumbuk dan ditampal pada

bisul , calar , lebam , luka , bekas

gigitan pacat atau lintah .


PANDAN

Nama Vernakular : Pandan , Pandan

bau , Pandan rampai , Pandan

wangi

Nama Botani : Pandanus

amaryllifolius Roxb

Famili : Pandanaceae

Kegunaan Lain :

Pandan dugunakan dalam industri

minyak wangi tempatan ,

kosmetik tradisional dan bunga

rampai . Daunnya diletak dalam

almari , bilik , kereta , peti sejuk

dan sebagainya supaya berbau

wangi dan dijauhi serangga.

Pandan dimasukkan bersama

bahan simpanan seperti , bijirin ,

kekacang atau bahan lain sebagai

pencegah serangga. Daunnya

dignitary untuk menganyam bakul

dan lain -lain . Ia ditanam sebagai

tanaman hiasan berbau wangi dan

dignitary dalam istiadat upacara

tertentu.

Daun – Digunakan untuk

mendapatkan bau pandan pada

agar – agar , gula-gula , kek ,

kordial , kuih – muih , minuman ,

nasi , taufu dan sebagainya . Ia

juga digunakan sebagai

pembungkus dan dimasak

bersama ayam , dagigng dan

ikan dan sebagainya untuk

memberikan bau pandan . Ia

juga digunakan sebagai sumber

pewarna hijau bagi kek , kuih

muih , minuman dan makanan

lain .

Akar - Dekoksi siminum untuk

merawat diabetes.

Daun – Dekoksi atau infusi diminum

untuk merawat anemia, badan berbau,

diabetes , gonorea, sapremia , dan

sifilis; digunkan sebagai air mandian

ibu lepas bersalin dan sedatif .

Abu campur dengan cuka digunakan

pada demam cempaka.

Minyak direndam daun pandan lalu

digunakan pada rambut dan kulit

kepala untuk kesihatan rambut dan

kulit kepala , serta pada sakit otot dan

sendi .

Ia dijadikan ramuan bedak sejuk

yang digunaka untuk kesihatan kulit .


PUDINA

Nama Vernakular : Pudina , ppokok

kepari

Nama Botani : Mentha arvensis L.

Famili : Labiatae ( Lamiaceae )

Kegunaan Lain :

Minyak pudina biasanya tidak

dihasilkan daripada jenis pudina

yang lazim ditanam di Asia

Tenggara tetapi pudina jenis ini

tetap mengandungi minyak

pudina. Minyak pudina digunakan

secara luas dalam industri

makanan, kosmetik , sabun , ubat

gigi , minyak wangi , penyegar

udara dan sebagainya .

Daun – Perisa pelbagai lauk

seperti masakan daging , ikan ,

kari , kerabu , laksa , omelet ,

sayur , sos , sup dan teh . Ia

juga digunakan secara

komersial sebagai bahan perisa

masakan , manisan , kek , kuih –

muih dan minuman . Ia juga

dimakan sebagai sayur atau

ulam.

Daun dan ranting – Direbus atau

dicampur air mendidih dan diminum

sebagai ubat antispasma, mengelurkan

angin dari perut atau usus ,

mengatasi sakit , merangsang peluh ,

merawat cirit , demam , demam panas ,

kanser , masalah kardiovaskular ,

masalah penghadaman , mulas perut ,

resdung , sakit gigi , sakit kepala , sakit

kerongkong , sakit mata , selsema ,

senggugut , sinusitis dan susah

menghadamkan makanan ; dijadikan

ubat pupuk pada bisul , lecuran ,

radang , sakit gigi , gusi , kerongkong

dan mata .

Ianyah dikunyah untuk merawat nafas

berbau busuk , dan memutihkan gigi .

Minyak pudina dicampur minyak

dasar diletak pada gigi atau gusi yang

sakit .


SALAM

Nama Vernakular : Salam samak ,

kelat samak , serah

Nama Botani : Syzygium

polynathum (wight ) walpers

Famili :Myrtaceae

Kegunaan Lain :

Kulit kayu salam dignitary untuk

menyamak jala ikan dan

mewarnakan tikar . Kayunya

dignitary dalam pembinaan

rumah setempat. Pokok ditanam

sebagai hiasan dan naungan .

Buah Masak – Isi dimakan

Daun segar atau kering –

sebagai rempah ratus atau

perisa makanan seperti kari ,

daging , ikan , nasi dan sayuran .

Daun – Infusi diminum untuk merawat

cirit .

Kulit kayu dan akar – Ditumbuk

halus dan pupuk pada bengkak ,

lebam dan gatal . Dekoksi kulit kayu

diminum untuk merawat cirit .


DAUN SUP

Nama Vernakular : Daun sup ,

saderi , seladeri, selderi

Nama Botani : Apium Graveolens

L.

Famili :Umbelliferae

Kegunaan Lain :

Biji – Sebagai rempah- ratus atau

perisa

Daun – Perisa pelbagai jenis lauk

, sos dan sup

Daun biasanya digunakan

segar dan dicampurkan ke

dalam lauk atau sup sebelum

dihidang

Daun juga direbus untuk

dibuat sup . Daun kering juga

digunakan di kawasan beriklim

lebih sejuk .

Akar – merawat busung , dan mulas

perut .

Dedoksi atau infusi untuk merawat

gout , haid tidak teratur , masalah

kencing, perut dan usus kembung

angin , radang sendi , dan reumatisme.

Biji – Merangsang penghadaman ,

stimulan , merawat asma dan bronkitis.

Infusi diminum untuk merawat gout,

insomnia, radang sendi dan selesema .

Daun – Sejak sekian lama digunakan

sebagai ubat herba sebelum digunakan

Minyak esen daripada biji daun

sup dignitary dalam minyak wangi

.

* Saderi tangkai dan saderi

umbi dimakan mentah , dibuat

jus dan diminum atau dimasak

sebagai sayuran atau

digunakan sebagai perisa.

Tumbuhan yang segar akan

mengandungi lebih nutrien .

sebagai sayur . Pada zaman Yunani

purba seluruh bahagian daun sup ini

digunakan sebagai ubat . Tetapi kini

lazimnya biji digunakan kerana

dipercayai lebih mujarab berbanding

daun dan tangkai .


DAUN KARI

Nama Vernakular : Daun Kari ,

Garupillai, Kerupulai

Nama Botani :Murraya

koenigii(L)Sperng

Famili :Rutaceae

Kegunaan Lain :

Kayu daripada pokok kari yang

besar dignitary untuk membuat

barangan kecil seperti ulu dan

sarung keris , dan pisau. Ia juga

dignitary untuk membuat ukiran

catur , seruling , dan penindih

kertas. Daunya dibakar sebagai

pencengah serangga. Minyak esen

diekstrak daripada daun.

Buah Masak : Isi boleh dimakan .

Daun : Sebagai perisa biskut ,

kari , kek , kuih dan makanan lain

.Daun Muda dimakan mentah

sebagai ulam atau salad .

Daun : Dekoksi atau infusi diminum

untuk merawat buasir , cirirt , disenteri,

demam panas , perut dan usus kembung

angin , sakit perut ; digunakan pada

bengkak, lebam , penyakit kulit tertentu

, dan digunakan sebagai astrigen dan

stimulan .

Kulit kayu dan akar : Sebagai ubat

dalaman untuk merawat buasir, cirit ,

disenteri, demam panas , perut dan usus

kembung angin , sakit perut dan ubat

luaran pada bengkak , lebam dan

penyakit kuli tertentu


KUCAI

Nama Vernakular : Kucai , Bawang

Kucai

Nama Botani :Allium tuberosium

rottler ex sprengel

Famili : Liliaceae

Daun atau jambak bunga :

Sebagai perisa , sayur atau untuk

membumbui makanan.

Bebawang – Dedoksi atau jus diminum

untuk merawat batuk darah , kencing

darah dan pendarahan .

Bebawang atau daun dijadikan ubat

pupuk pada bengkak , calar , gigitan

atau sengatan serangga, hidung

berdarah , lebam dan luka .

Biji – Merawat air mani yang keluar

sendiri, cirit , perut dan usus kembung

angin , sakit gigi . Mengeluarkan angin

dari perut dan usus serta sebagai tonik

umum dan tonik perut .

Seluruh Bahagian – sebagai penawar ,

stimulan , tonic; merawat keletihan ,

meningkatkan selera dan merangsang

penghadaman .


CILI BESAR

Nama Vernakular : Cili besar ,

cabai, lada hijau / merah

Nama Botani :Capsicum annum L

Famili :Solanaceace

Kegunaan Lain :

Buah cili besar segar dignitary

sebagai pencegah lalat. Buah yang

kering digunakan sebagai pencegah

serangga.

Cili hijau atau merah yang segar

atau kering : Digunakan dalam

kari , kerabu , laksa , lauk sambal

, sayur, sos , sup , di buat cili

sumbat dsbnya. Cili juga

digunakan mentah , rendam ,

dalam cuka , garam dan kicap .

Cili besar digunakan sebagai

sayur yang dimakan mentah ,

dibuat lauk dan sebagainya.

Daun muda : Dimasak sup

Akar – Dicampurkan dengan bahan

tertentu lsin diminum untuk merawat

genorea.

Buah – sebagai ubat yang dimakan atau

diminum yang berkhasiat untuk tonik

perut , menghalang pembukaan darah ,

merawat radang sendi , batuk , bengkak

kaki atau tangan kerana kesejukan,

demam merah , kolera , malaria ,

selesema dan sakit perut kerana masalah

penghadaman .

Ubat luaran untuk merawat bengkak

kaki atau tangan kerana kejukan ,

gigitan , reumatisme , sakit sengatan .

Daun :dibuat ubat pupuk untuk ditampal

pada gigi ( sakit gigi ) .


CILI PADI Buah – sebagai perisa atau

rempah dimakan mentah , rendam

Akar – Dedoksi diminum untuk

merawat mulas perut dan kembung

Nama Vernakular : Cili padi , cabai

burung , ladang api , lada kerawit .

Nama Botani :Capsicum frutescens

L

Famili :Solanaceace

Kegunaan Lain :

Cili padi digunakan untuk

mencegah lalat . Buah yang kering

dignitary sebagai pencegah

serangga.

di dalam cuka , garam , kicap

dalam acar , jeruk , kerabu dibuat

sos lebih pedas.

Buah muda ranting yang berdaun

dibuat sayuran , dimasak buat

kari , lauk dan sup .

perut .

Buah – sebagai ubat dalaman jenis

diuretik , merangsang peluh dan

penghasilan air liur, stimulan dan tonik

perut ; serta merawat bengkak kaki atau

tangan kerana kesejukan, dan masalah

penghadaman .

Makan cili dapat mengurangkan risiko

pembekuan darah , penghadaman dan

pernafasan .

Daun – Dibuat ubat pupuk untuk

kegunaan sakit kepala dan ulser .

Dekoksi diminum untuk merawat asma,

batuk dan selsema.


KEMANGI

Nama Vernakular : Kemangi ,

Lerkuing , Malbar Hutan , Selasih

Hutan

Nama Botani :Hyptis Suaveolens

(L) Poiteau

Famili :Labiatae ( Lamiaceae )

Kegunaan Lain :

Daun Kemangi dignitary sebagai

pencengah nyamuk dan pijat-pijat ,

manakala seluruh bahagian

kemangi sesuai diberi makan

kepada lembu .

Buah – Direndam dalam air

hingga kembanag dan di

campur dalam minuman .

Daun – Persisa makanan

Akar – Dekoksi diminum sebagai

pembuka selera ; merangsang dan

melaraskan haid , menurunkan panas

badan , influenza , kontipasi , masalah

haid dan selesema .

Daun – Ubat pupuk pada bengkak ,

bisul , calar , lebam , luka , penyakit

kuli , sakit kepala dan tumor .

Infusi diminum sebagai antispasma;

merangsang dan juga melawaskan

peghasilan susu, merangsang peluh ;

sebagai air mandian atau direndam

untuk merawat reumatisme .

Dedoksi digunakan pada bisul ,

jerawat , kayap , ruam , ulser; diminum

untuk meningkatkan selera , mengatasi

loya , mual , merawat masalah pundi

hempedu , perut serta usus kembung

angin dan sakit perut .

Seluruh bahagian – Dedoksi diminum

merawat disenteri , sakit perut dan

selesema .


KESUMA

Nama Vernakular : Kesuma

Nama Botani :Persicaria Minor

(Huds ) Opiz

Famili :Polygonaceae

Kegunaan Lain :

Kadangkala kesum ditanam sebagai

tumbuhan hiasan akuatik atau

separuh akuatik .

Daun – Dimasak dan dimakan

sebagai pembuka selera atau

sayur .

Ranting berdaun di gunakan

sebagai perisa ikan , kari , laksa

dan sup .

Ranting berdaun – Dedoksi

diminum oleh wanita selepas bersalin ,

merawat , sakit reumatism, susah

menghadamkan makanan , membunuh

atau menyingkirkan cacing dalam

perut atau usus .

Infusi diminum untuk tujuan

merangsang kencing , merawat batu

karang dan sakit perut .

Daun – Ditumbuk lalu jusnya yang

diperah , dicampur sedikit air dan

digunakan pada rambut dan kulit

kepala untuk merawat kelemumur ;

sebagai ubat pupuk pada tempat sakit

dan digunakan dalam ramuan

campuran untuk wanita lepas bersalin

.


KADUK

Nama Vernakular : Kaduk , Kaduk

batu , kudak , mengkadak , sirih

duduk

Nama Botani :Piper sarmentosum

roxb.ex hunter

Famili :Piperaceae

Kegunaan Lain :

Daun – sebagai perisa atau sayur

dalam masakan kari , ikan ,

nasi , nasi kerabu dan lauk lain .

Dimakan sebagai ulam mentah

atau dicelur dahulu . Tangkai

daun dan buah digunakan

sebagai rempah ratus atau

perisa.

Akar – ditumbuk lumat dan ditampal

pada sakit gigi atau gusi . Akar

dikunyah bersama sekeping pinang

dan cecairnya ditelan untuk merawat

sakit gigi dan gusi . Air rebusan

digunakan untuk merendam atau

mencuci kakai yang dijangkiti kulat .

Daun – diminum untuk tujuan

merawat masalah penghadaman ,

Daun kaduk dignitary semasa

mencuci pakaian supaya pakaian

berbau kaduk. Seluruh tumbuhan

dikisar dalam air dan disembar

pada tanaman untuk mencegah

serangga.

angin dalam perut dan usus ; digososk

atau disapu di tempat yang sakit ,

lemah tulang dan kulit berlainan

warna . Dimasak dan makan dengn

nasi untuk membantu penghadaman ,

mengatasi masalah angin dalam perut

dan usus ; ditumpuk lumat dan

ditampal di tempat yang sakit .

Daun dipanaskan , disapu minyak

dan diletakkan pada sakit dada; daun

digosok pada kulit yang dijangkiti

kulat .

Seluruh bahagian – Dedoksi atau

infusi diminum untuk menambah baik

proses penghadaman , mengatasi

masalah angin dalam perut dan usus .

Melawaskan batuk supaya kahak

senang dikeluarkan .


KUNYIT

Nama Vernakular : Kunyit , Temu

Kunyit

Nama Botani :Curcuma Longa L.

Famili :Zingiberaceae

Kegunaan Lain :

Kunyit digunakan sebagai

Daun : Sebagai perisa makanan

Kunyit segar , kering atau serbuk

: ebagai rempah kari ; perisa

makanan kepada ayam , daging,

ikan , udang dan sayur .

Rizom muda dan jambak bunga :

Rizom : Menghentikan pendarahan ,

mengeluarkan angin dari perut dan usus

; sebagai diuretik , stimulan , tonik ,

tonik perut, merawat demam kuning ,

pendarahan , perut dan usus kembung

angin dan penyakit hati .

Kunyit juga sebagai ubat pupuk

digunakan pada bengkak, bisul , calar ,

pewarna barangan kulit , tekstil ,

tikar paling terkenal untuk kain

sami buddha. Ia boleh dignitary

untuk mewarna kapas , sutera atau

bulu biri-biri ( menjadi kuning ,

jingga , perang atau hijau dengan

mengamalkan kaedah yang sesuai)

ia turut dignitary sebagai

pewarna produk farmasi ,

kosmetik tradisional , dalam

istiadat , perayaan dan upacara

tertentu .

Dimakan mentah sebagai ulam ,

sayur atau perisa . Rizom muda

dipotong keping -keping, dijeruk

dalam cuka dan makan sebagai

pembuka selera atau digunakan

sebagai perisa

Serbuk kunyit : Pewarna kuih -

muih , manis -manisan , serta

makanan yang diproses dan

sos.

gatal, kayap , lebam , luka , penyakit

kulit , psoriasis , sakit gusi dan gigi ,

sakit telinga , tergeliatdan ulser

Kunyit dicampur air limau nipis lalu

dipupuk pada herpes , jangkitan kulat ,

kudis ,panau , ulser dan pelbagai

penyakit kulit .

Kunyit juga sebagai ubat dalaman

untuk melarutkan darah beku ,

menggalak edaran darah , merawat

batuk , batuk karang , cirit , disentari ,

haid tidak teratur , reumatisme , sakit

belakang , sakit dada , sakit perut ,

sendawas , selesema , tibi dan ibu lepas

bersalin .

Dedoksi atau serbuknya dicampur

air lalu digunakan sebagai pencuci

mulut untuk merawat bengkak gusi ,

sakit gusi dan gigi , selesema dan

ulser mulut .

Sekeping kunyit segar ditampal

pada bengkak gusi , sakit gigi dan

gigi , serta ulser kulit dan mulut .


BUNGA KANTAN

Nama Vernakular :Bunga Kantan ,

Kantan

Nama Botani :Etilingera elatior

( Jack ) R.M Smith


Kegunaan Lain :

Batang kantan digunakan untuk

membuat tikar . Jambak bunga

dignitary dalam gubahan bunga ,

dan dijual sebagai pembungkus

makanan. Kantan juga ditanam

sebagai hiasan .

Buah : Buah separuh masak

sebagai perisa dalam masakan .

Buah masak dipecahkan dan isi

disekeliling biji dimakan ,

digunakan sebagai perisa atau

dibuat manisan .

Jambak bunga yang muda :

sebagai perisa makanan secara

mentah atau dimasak didalam

kari , laksa, sambal , kerabu ,

sup ; masakan dagigng , ikan dan

sayuran .

Bahagian dalam jambak bunga

yang belum keras boleh

dimakan mentah atau setelah

dicelur atau dimasak ; sebagai

ulam atau pembuka selera ,

direndam dalam cuka .

Rizom muda : sebagai perisa

makanan , masakan kari ; dijeruk

dan dimakan sebagai pembuka

selera .

Buah : Dedoksi digunakan untuk rawat

sakit telinga .

Bunga : Dedoksi atau infusi diminum

untuk mewangikan bau badan .

Bunganya dimakan mentah untuk

tujuan yang sama . Daun : Dedoksi

digunakan pada dan untuk mencuci

kudis , lebam dan luka .

Dedoksi atau infusi diminum ataupun

, daun muda direbus atau dicelur dan

dimakan untuk mewangikan bau

badan .

Digunakan dalam ubat campuran bagi

membuat air mandian untuk wanita

selepas bersalin .

Rizom ; Rizom muda direbus atau

dicelur dan dimakan untuk

mewangikan bau badan .


CEKUR

Nama Vernakular :Cekur , Cekur

Jawa , Cengkur

Nama Botani :Kaempferia Galanga

L.


Kegunaan Lain :

Akar cekur digunakan untuk

membuat kosmetik tradisional.

Rizom yang kering diletakkan di

celah -celah pakaian sebagai

pencegah serangga . Minyak

esennya dignitary dalam industri

minyak wangi .

Daun : dihiris dan masukkan ke

dalam kari , kerabu , laksa, nasi

goreng , nasi kerabu , salad .

Daun rizom dan akar

digunakan sebagai perisa ikan ,

kari , nasi , sambal dan

sayuran .

Daun : Dibuat ubat pupuk atau losen

yang disapu untuk merawat bengkak ,

reumatisme , sakit dalam perut , demam

panas , sakit mata dan sakit kerongkok .

Abu daun diletakkan pada bengkak

payudara.

Daun dan rizom dibuat ubat pupuk

atau gososk untuk merawat banyak jenis

penyakit kulit dan otot , bisul , selesema

, dan sakit perut ; dikunyah sebagai

penawat batuk .

Rizom : Rizom kering digunakan

untuk merawat sakit gigi , dibuat ubat

cair untuk merawat kelumumur , kudis ,

kutu kepala dan penyakit kulit . ,

kepingan rizom di dalam alkohol

digunakan sebagai ubat untuk

menggalakkan edaran darah , merawat

beri -beri , lemah , lumpuh dan sakit

kepala .

Jus digunakan sebagai ubat untuk

mengeluarkan angin dari perut dan

usus , mengeluarkan kahak dan tonik .

Dedoksi atau infusi digunakan

untuk mengeluarkan angin dari perut

dan usus , sebagai ubat cuci mulut ,

penawar , pencegah penyakit ,

stimulan , tonik , tonik perut; merawat

bengkak , kolera , konstipasi , lebab ,

sakit dalam perut , sakit kepala dan

reumatisme.


HALIA

Nama Vernakular :Halia, jahe ,

atuja

Nama Botani :Zingiber officinale

roscoe


Kegunaan Lain :

Halia digunakan dalam pelbagai

istiadat dan upacara dan pembuatan

kosmetik tradisional . Minyaknya

digunakan untuk membuat

kosmetik , minyak wangi dan

produk farmasi.

Rizom : Dituai pada tiga

peringkat yang berlainan , iaitu

muda , belum matang dan tua ,

dan dijual segar dalam pasaran.

Rizom muda dimakan mentah ,

dimasak atau dijeruk dalam cuka

dan gula.

Halia kering dihasilkan dengn

menjemur halia tua dan

dipasarkan begitu saja atau dalam

bentuk serbuk .

Halia jeruk dihasilkan dengan

menggunakan halia muda atau

yang belum matang .

Halia segar digunakan sebagai

perisa makanan seperti ayam ,

bubur , daging , ikan , ginger ale ,

ginger beer , manisan , teh dan

wain .

Serbuk halia kering

digunakan sebagai perisa bahan

panggang , makanan pemerosesan

, makanan sampingan dan roti .

Halia jeruk digunakan dalam

penghasilan biskut , jem ,kek dan

kuih-muih .

Minyak halia digunakan

sebagai perisa biskut , kek , dan

minuman .

Daun : Dihancurkan atau cecair diperah

dan diletak pada tubuh untuk merawat

demam malaria , demam panas ,

reumatisme , sakit kepala , sakit perut

dan susah penghadamkan makanan . Ia

juga dimakan untuk merawat

reumatisme dan sakit perut .

Rizom : sebagai antiemetik , diuretik ,

stimulan , tonik perut , ubat batuk ,

membunuh atau menyingkirkan cacing

dalam perut dan usus, mengeluarkan

angin dari perut dan usus , merangsang

peluh , melawaskan haid , memanaskan

badan ; mengurangkan risiko

pembekuan darah , merawat asma ,

batuk , bau badan , bengkak kaki atau

tangan kerana kesejukan, busung , cirit ,

demam panas , disenteri , jangkitan

semasa semasa kelahiran anak , kejang

otot , kejang semasa haid , loya ,

masalah usus , mual , perut dan usus

kembung angin , radang sendi ,

reumatisme, sakit perut kerana masalah

penghadaman , sakit kepala , selesema ,

sesak dada , sesak hati , susah

menghadamkan makanan , tergeliat dan

kegunaan wanita selepas bersalin.

Infusi diminum untuk merawat

penyakit keputihan .

Ubat pupuk pada bengkak , bisul ,

gatal , lecuran , reumatisme , sakit ,

sakit gigi , sakit kepladan sakit perut.

Jus dicampur dengan telur dan madu

lalu diminum untuk merawat impotens .

Jus campur minyak bijan digunakan

untuk merawat kelemumur .

Halia direndam dalam cuka

digunakan untuk merawat jangkitan

semasa kelahiran anak , reumatisme dan

mengurut tubuh wanita selepas

bersalin .

Halia direbus , dicampur gula merah

atau madu diminum untuk mengelak

atau merawat batuk , bronkitis , demam

panas , lesu , panas badan , sakit

kerongkong dan serak suara .

Halia direndam dalam minyak dan

minyak digunakan sebagai losen telinga

untuk merawat sakit telinga.

rempah ratus

Documents