pengajian am presentation

PENGGUNAAN SAINS DAN TEKNOLOGI DALAM

PENGHASILAN DAN PEMASARAN BISKUT

TRADISIONAL, HEONG PEAH

DI KAMPUNG VALDOR, SUNGAI JAWI, PULAU

PINANG.

Kerja Kursus Pengajian Am (900/4) 2015

Disediakan oleh:

No Kad Pengenalan

Guru Bimbingan: PUAN SURAINI BINTI JAMALUDDIN

PENGENALAN

OBJEKTIF KAJIAN

ФTerdapat dua objektif yang ditetapkan untuk kajian ini iaitu:

ФMengenal pasti sains dan teknologi yang digunakan dalam penghasilan biskut Heong Peah di Kampung Valdor, Sungai Jawi, Pulau Pinang.

Ф Mengkaji kesan sains dan teknologi yang digunakan dalam penghasilan dan pemasaran biskut Heong Peah di Kampung Valdor, Sungai Jawi, Pulau Pinang.

LOKASI KAJIAN • Kampung Valdor, Sungai Jawi, Pulau Pinang

METODOLOGI KAJIAN

Cara mendapatkan responden :

Bilangan yang dipilih sebagai reponden ： 30 orang

Lokasi yang dipilih : Kampung Valdor, Sungai Jawi, Pulau Pinang

Maklumat demografi : umur ,bangsa, jantina, tahap pendidikan

dan perkerjaan

Persampelan Rawak Mudah :

30 orang sebagai responden untuk menjawab borang soal selidik

bahagian temu bual, 3 orang telah dipilih sebagai informan.

METODOLOGI KAJIAN

Rujukan

DAPATAN KAJIAN DAN PERBINCANGAN

Pemilihan jantina yang seimbang amat diperlukan untuk mengenal pasti hasil

kajian yang diperolehi ini adalah tidak bias terhadap satu jantina sahaja.


Golongan umur yang berbeza ini dipilih sebagai responden adalah untuk mendapat pandangan yang berbeza dalam kajian ini.


Sektor pekerjaan yang berbeza telah mencerminkan berbagai-bagai status golongan responden

Ø Mengenal Pasti Penggunaan Sains Dan Teknologi Dalam Penghasilan Biskut Heong Peah

o Dalam proses membuat biskut Heong Peah yang tradisional terdapat banyak tenaga yang diperlukan dalam menyediakan bahan-bahan membuat biskut Heong Peah

omisalnya menggadun doh dengan kedua-dua belah tangan dengan masa yang lama lalu menggadun bahan-bahan perasa dalam kuali.

oDengan kaedah membuat biskut Heong Peah yang lama ini, kuantiti biskut tidak dapat ditingkatkan dan masa menghasilkan biskut amat panjang.

oKini, terdapat beberapa jenis mesin telah digunakan.


ØMengenal Pasti Penggunaan Sains Dan Teknologi Dalam Penghasilan Biskut Heong Peah

i.Penggunaan Mesin Untuk Memproses Biskut Heong Peah

Mesin Pengadun Doh Mesin Penggelek Doh


i. Penggunaan Mesin Untuk Memproses Biskut Heong Peah

• Mesin Penggadun Elektrik Ketuhar Pembakar Elektrik


ØMengenal Pasti Penggunaan Sains Dan Teknologi Dalam Penghasilan Biskut Heong Peah

ii. Bahan Perasa dan Warna Kulit Heong Peah

iii.Pembungkusan Biskut Heong Peah

iii.Pemasaran Biskut Heong Peah


ØKesan Penggunaan Sains Dan Teknologi Dalam Penghasilan dan Pemasaran Biskut Heong Peah

Kesan Penggunaan Sains Dan Teknologi Dalam Penghasilan Biskut Heong Peah


1. PROSES MEMBUAT HEONG PEAH MENJADI LEBIH BERSIH:SETUJU: 15 ORANG RESPONDEN (50%)SKALA LIKERT : 2.2

2. PENGGUNAAN TEKNOLOGI DALAM PENGHASILAN HEONG PEAH DAPAT MENJIMATKAN MASA.SETUJU: 18 ORANG RESPONDEN (60%)

SKALA LIKERT: 2.5

3. TERDAPAT PELBAGAI PERASA BISKUT HEONG PEAH KESAN DARIPADA PENGGUNAAN TEKNOLOGI.SETUJU: 15 ORANG RESPONDEN (50%) SANGAT SETUJU: 15 ORANG RESPONDEN (50%)

SKALA LIKERT: 2.5

4. KOS PENGHASILAN BISKUT DAPAT DIKURANGKAN DENGAN APLIKASI SAINS DAN TEKNOLOGI.SANGAT SETUJU: 12 ORANG RESPONDEN (40%) SETUJU: 12 ORANG RESPONDEN (40%)SKALA LIKERT: 2.2

5. KUANTITI PENGHASILAN BISKUT HEONG PEAH MENJADI LEBIH BANYAK.SANGAT SETUJU : 15 ORANG RESPONDEN (50%)SKALA LIKERT: 2.4


Kesan Penggunaan Sains Dan Teknologi Dalam Penghasilan Biskut Heong Peah


ØKesan Penggunaan Sains Dan Teknologi Dalam Penghasilan dan Pemasaran Biskut Heong Peah

Kesan Penggunaan Sains Dan Teknologi Dalam Pemasaran Biskut Heong Peah

Kesan Penggunaan Sains Dan Teknologi Dalam Pemasaran Biskut Heong Peah


1. PEMBUNGKUSAN BISKUT HEONG PEAH MENJADI LEBIH KEMAS:SETUJU: 20 ORANG RESPONDEN (66%)SKALA LIKERT : 2.2

2. BISKUT HEONG PEAH MENJADI POPULAR DALAM KALANGAN GENERASI MUDA.SETUJU: 12 ORANG RESPONDEN (40%)SKALA LIKERT: 1.9

3. KUANTITI JUALAN BISKUT HEONG PEAH SEMAKIN MENINGKAT.SETUJU: 15 ORANG RESPONDEN (50%)SKALA LIKERT: 2.2

4. BISKUT HEONG PEAH MENARIK MINAT PENGUNJUNG LUAR DATANG KE KAMPUNG UNTUK MEMBELI.

SANGAT SETUJU: 13 ORANG RESPONDEN (43%)SKALA LIKERT: 2.3

5. BISKUT HEONG PEAH DAPAT BERSAING DENGAN MAKANAN MODEN YANG LAIN.SETUJU : 15 ORANG RESPONDEN (50%)SKALA LIKERT: 1.8

RUMUSAN I. Mengenal pasti penggunaan sains dan teknologi dalam penghasilan biskut heong peah

• Kajian ini telah meningkatkan pengetahuan pengkaji dan memberi pendedahan kepada masyarakat tentang makanan tradisional dan cara penghasilan makanan tradisional.

• Bukan itu sahaja, kajian ini turut memberi maklumat yang lebih terperinci tentang kepentingan sains dan teknologi terhadap makanan tradisional.

• Untuk meningkatkan penghasilan Heong Peah, sains dan teknologi telah dibawa masuk ke dalam bidang ini.

• Kaedah ini telah mengubah proses pembuatan Heong Peah daripada cara pembuatan tradisional, kepada penggunaan mesin automatik.

• Dengan menggunakan mesin automatik ini, sumber tenaga manusia dan masa yang diperlukan dalam membuat Heong Peah dapat dikurangkan berbanding dengan cara tradisional. Manakala kuantitinya dapat ditingkatkan dengan efektif

RUMUSAN ii.Kesan penggunaan sains dan teknologi dalam penghasilan dan pemasaran biskut heong peah

• Hasil analisis telah menunjukkan keseluruhan responden setuju bahawa penggunaan teknologi dalam penghasilan biskut Heong Peah dapat menjimatkan masa dan kuantiti penghasilan biskut turut menjadi lebih banyak.

• Hal ini demikian, sumber tenaga manusia dapat dikurangkan kerana bantuan mesin automatik yang digunakan.

• Terdapat sebahagian kecil daripada responden yang berpendapat bahawa walaupun dengan aplikasi sains dan teknologi, biskut Heong Peah masih tidak popular dalam kalangan pemuda dan tidak dapat bersaing dengan makanan moden yang semakin banyak dari semasa ke semasa.

• Hal ini demikian, pemuda lebih leka terhadap makanan moden daripada makanan tradisional seperti Heong Peah.

RUMUSAN Cadangan

SEKIAN, TERIMA KASIH

pengajian am presentation

Education