panduan praktikum biokimia 13

Panduan Praktikum Biokimia 2013 Ida Betanursanti 1

ATURAN PENULISAN LAPORAN PRAKTIKUM BIOKIMIA Secara umum penulisan laporan praktek terbagi menjadi 3 bagian,

pendahuluan, isi dan penutup. Aturan baku pada penulisan Laporan Praktek adalah :

Pendahuluan 1. Halaman Judul (kover)

Halaman judul satu halaman penuh yang menunjukkan judul laporan praktek, logo STIKES Muhammadiyah Gombong, nama dan nomor mahasiswa, waktu, nama pembimbing, nama laboratorium, institusi, kota serta tahun. Contoh :

LAPORAN PRAKTIKUM BIOKIMIA UJI GOLONGAN DARAH

Disusun Oleh : Nama : Khoirun Nisa NIM : 10 05001 Program Studi : D III Keperawatan Hari/Tanggal/Jam : Rabu / 30 Maret 2013/ 14.00 Asisten Pembimbing : Fatimah Az Zahra, M.Si LABORATORIUM BIOKIMIA SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN MUHAMMADIYAH

GOMBONG 2013

a. Penulisan judul diawali dengan Laporan Praktikum dan diikuti nama

mata kuliah praktek dilanjutkan dengan judul acara praktek. b. Gambar logo STIKES Muhammadiyah Gombong dengan ukuran

diameter 5,5 cm c. Identitas mahasiswa dan waktu yang dicantumkan meliputi nama,

NIM, Program Studi, hari, tanggal dan jam. d. Nama laboratorium diikuti dengan nama Institusi, Kota dan tahun.

2. Halaman Pengesahan Halaman pengesahan memerlukan satu halaman penuh dituliskan seperti poin a dan c pada halaman judul dan diikuti dengan kota, tanggal, nama assisten pembimbing, contoh :


LAPORAN PRAKTIKUM BIOKIMIA UJI GOLONGAN DARAH Disusun Oleh : Nama : Khoirun Nisa NIM : 10003007 Program Studi : D III Keperawatan Hari/Tanggal/Jam : Rabu / 30 Maret 2013/ 14.00

Gombong, 31 Maret 2013

Menyetujui Asisten Pembimbing, Fatimah Az Zahra, M.Si.

3. Prakata merupakan pengantar penyusun laporan (mahasiswa) mengenai acara yang dipraktekkan, klarifikasi, ucapan terimakasih dan memerlukan satu halaman tersendiri dan tidak berisi informasi ilmu.

4. Daftar Isi memuat petunjuk halaman setiap bab, sub bab dan memerlukan satu halaman tersendiri.

Isi Laporan

Isi laporan meliputi sub bab - sub bab yang disusun berurutan tanpa harus berganti halaman bila tempat masih memungkinkan. Adapun urutan-urutannya sebagai berikut :

1. Judul Acara, dituliskan paling atas bagian tengah kertas, setelah diberi jarak 2 spasi diikuti :

2. Tujuan Percobaan, tujuan percobaan diambil dari buku panduan praktikum sesuai dengan acara yang dilaporkan dan ditulis mulai dari batas paling kiri.

3. Dasar Teori, berisi penjabaran teori-teori yang mendukung jalannya praktikum. Teori yang dijabarkan diambil dari pustaka yang mendukung (sumber pustaka harus dituliskan) dan buku catatan kuliah tidak boleh menjadi sumber pustaka, persamaan matematis harus diberi nomor di belakangnya dan diberi kurung.

4. Alat dan Bahan, semua peralatan dan bahan yang digunakan ditulis. 5. Prosedur Kerja, dituliskan sesuai yang dipraktekkan dan disertai gambar

rangkaian alat utama. Penulisan prosedur kerja tidak boleh menggunakan kalimat perintah.

6. Data Percobaan, bila data lebih dari 3 dituliskan dalam bentuk tabel. 7. Perhitungan dan Pembahasan, berisi pengolahan data yang diperoleh, bila

perhitungan dilakukan berulang dan sama maka dibuat satu buah contoh perhitungan, perhitungan yang lain dimasukkan dalam tabel. Pembahasan mengupas hasil yang diperoleh dan hubungannya dengan teori yang ada.


Penutup

Penutup laporan meliputi simpulan, daftar pustaka dan lampiran.

1. Simpulan, berisi korelasi hasil percobaan dengan tujuan yang ingin dicapai. Penulisan menggunakan nomor dan kalimat yang digunakan harus singkat tetapi jelas.

2. Daftar Pustaka, berisi daftar literatur yang digunakan ditulis urut abjad penulis tanpa menggunakan nomor urut, ketentuan yang lain:

Mulai baris kedua dan seterusnya ditulis masuk 6 karakter.

Edisi pertama tidak perlu ditulis, mulai edisi kedua ditulis.

Urutan penulisan : o Buku : nama penulis, tahun publikasi, judul buku, volum, edisi,

halaman, penerbit, kota. o Jurnal : nama penulis, tahun publikasi, judul tulisan, judul

jurnal dalam singkatan resmi, volum, halaman. o Website : nama penulis, tahun publikasi, judul tulisan,

alamat website, waktu mengunduh (tanggal dan jam). contoh :

1. Sastrohamidjojo, H., 2001, Kimia Dasar, Gadjah Mada University Press, Yogyakarta, p.p. 3-95, 142-148, 227-244, 246-256.

2. Sukmariah dan Kamianti, 1990, Kimia Kedokteran, Binarupa Aksara, Jakarta, p.p. 7-96, 97-146, 163-175, 203-220.

3. Sukardjo, 1997, Biokimia, Rineka Cipta, Jakarta, p.p. 190-219. 4. Respati, 1980, Pengantar Kimia Organik, Aksara Baru, Jakarta, p.p. 10-

158. 5. Vogel, A.I., 1960, Text-Book of Macro and Semimicro Qualitative

Inorganic Analysis, 4 th. ed., Longmans, London, p.p.6-10, 99-105,134-140.

6. Betanursanti, I., 2008, Kimia Organik, www.sttm.ac.id/content/kimia_organik, diunduh pada 7 Januari 2009 pukul 17.07

3. Lampiran, berisi data pendukung praktek dan laporan sementara yang telah

disetujui asisten pembimbing.


PENGENALAN MACAM-MACAM ALAT LABORATORIUM KIMIA

Gambar 1. Macam-macam alat laboratorium Kimia (The Golden Book of Chemistry

Experiments)


PENGENALAN ASAM, BASA, GARAM, & PENGARUH SIFAT BAHAN TERHADAP

ASAM LAMBUNG DAN EMPEDU

Pendahuluan

Kedokteran Timur, manusia dipandang sebagai suatu kesatuan badan dan jiwa,

keduanya saling mempengaruhi termasuk dalam penyembuhan penyakit. Tubuh

manusia merupakan suatu sistem energi yang berkeseimbangan. Orang yang sakit

bila terdapat ketidakseimbangan energi atau sistem holistiknya sehingga muncul

keluhan-keluhan tertentu.

Komposisi makanan mempengaruhi :

keefektivan pencernaan

asam basa tubuh

pH darah dalam tubuh manusia ada pada kisaran 7,35 7,45 kondisi cenderung basa.

Agar selalu dalam keadaan yang normal dan berkeseimbangan perlu diatur pola

konsumsi makanan yang memenuhi dan mendukung sedikit kearah basa. Buah dan

sayur adalah makanan yang mengandung mineral cenderung bersifat basa, protein

dan lemak cenderung bersifat asam. Diperlukan menu sehat lewat komposisi

alamiah, menyeimbangkan makanan pembentuk asam dan basa. Jika terlalu banyak

konsumsi makanan bersifat asam maka badan akan cenderung bersifat asam. Ini

bakal menyebabkan sakit.

Gejala keseimbangan tubuh terganggu :

cepat lelah

sering sakit kepala

pusing-pusing

meriang

suka mengantuk

kulit kusam

jerawatan

Kompetensi Dasar

Kompetensi dasar mahasiswa setelah mengikuti kegiatan praktikum ini dapat :

(1)Mengenal dan membedakan bahan konsumsi yang bersifat asam, basa, dan

garam. (2) Mengenal efek asam lambung dan empedu pada bahan konsumsi

berdasarkan pengukuran pH.


Pada akhir kegiatan ini diharapkan mahasiswa dapat membuat laporan hasil analisis

penggolongan bahan konsumsi menjadi asam, basa, garam serta pengaruhnya pada

penambahan asam lambung serta empedu.

Penyajian

Suatu zat atau larutan dikatakan asam bila berasa masam, terkena kulit terasa pedih

(menyengat), contoh : Jeruk atau asam sitrat (H2CO3), accu atau asam sulfat (H2SO4),

asam lambung (HCl) dan asam cuka atau asam asetat (CH3COOH). Sedangkan zat

atau larutan disebut basa bila berasa pahit, terasa licin bila terkena kulit, contoh :

baking soda atau natrium bikarbonat (Na2CO3), ammonia atau NH3, drain cleaner

(pembersih saluran)atau ion hidroksida (OH-). Bila asam bereaksi dengan basa akan

terjadi reaksi penetralan, contoh : antasid-Mg(OH)2 (obat maag) ketika bereaksi

dengan asam lambung (HCl) :

Mg(OH)2 + HCl MgCl + H2O

Basa + asam garam + air

Batasan normal pH dalam cairan ekstrasel yaitu dalam darah beredar adalah 7,35-

7,45. Artinya dalam darah hanya ada sedikit sekali ion H+ bebas (36-44

nanoekivalen/L), meskipun setiap hari diproduksi kira-kira 100meq asam tetap dan

13000-20000 mmol CO2. Agar pH dapat dipertahankan dalam batas-batas normal

yang sempit itu harus ada buffer-buffer yang menyangga asam-asam yang telah

dibentuk dan juga langkah-langkah untuk membuang asam dari tubuh sehingga

tercapai eliminasi asam.

Garam adalah suatu asam dan suatu basa yang bereaksi membentuk suatu molekul

garam dan bercampur dengan molekul air. Contoh :

NaOH + HCl NaCl + H2O.

Batasan normal pH dalam cairan ekstrasel yaitu dalam darah beredar adalah 7,35-

7,45. Artinya dalam darah hanya ada sedikit sekali ion H+ bebas (36-44

nanoekivalen/L), meskipun setiap hari diproduksi kira-kira 100meq asam tetap dan

13000-20000 mmol CO2. Agar pH dapat dipertahankan dalam batas-batas normal

yang sempit itu harus ada buffer-buffer yang menyangga asam-asam yang telah

dibentuk dan juga langkah-langkah untuk membuang asam dari tubuh sehingga

tercapai eliminasi asam.


Gambar 2. Skala pH dan konsentrasi ion hidronium Sumber: http://www.cogitoec.com Bahan

1. Aneka macam bahan konsumsi seperti: karbohidrat (nasi, jagung, ubi,

singkong), protein (tahu, tempe, telur, kacang-kacangan), sayur (daun papaya,

bayam, kangkung, wortel, tomat, kol, labu, taoge, bawang, mentimun), buah (jeruk,

apel, pisang), teh, kopi, susu, coca cola, fanta, rokok, bir, dan akua minum

2. Kertas indikator universal

3. HCl 0,1 N

4. Cairan empedu

5. Akuades

6. Kertas saring

Alat

1. Tabung reaksi

2. Rak tabung reaksi

3. Pipet tetes

4. Mortar

5. Corong

6. Gelas kimia


Pelaksanaan Praktikum

1. Bahan-bahan konsumsi yang berbentuk padatan digerus

menggunakan mortar sampai halus lalu ditambahkan akuades sampai

volumnya 5 mL, saring menggunakan kertas saring lalu masukkan ke

dalam tabung reaksi beri label dan ukur pH menggunakan kertas indikator

dan catat.

2. Bahan cair dimasukkan ke dalam tabung reaksi sampai volumnya 5

mL, beri label dan ukur pH menggunakan kertas indikator dan catat.

3. Ukur pH HCl 0,1 N dan pH cairan empedu menggunakan kertas

indikator

4. Pada masing-masing tabung reaksi tambahkan 2 mL larutan HCl 0,1 N,

kocok diamkan 5 menit lalu ukur pH menggunakan kertas indikator dan

catat.

5. Tambahkan juga ke dalam setiap tabung reaksi 1 mL larutan empedu,

kocok dan diamkan 5 menit ukur pH menggunakan kertas indikator dan

catat.

Pertanyaan

1. Bahan-bahan apakah yang tergolong dalam asam, basa, atau garam?

2. Bagaimana cara membedakan sesuatu bahan ke dalam golongan asam,

basa, atau garam?

3. Bagaimana pengaruh penambahan HCl (asam lambung) ke dalam bahan

yang bersifat asam, basa, dan garam?

4. Bagaimana pengaruh penambahan cairan empedu ke dalam bahan yang

bersifat asam, basa, dan garam?

Referensi

Anne E. Frahm & David J Frahm, Menemukan Alergi Makanan, Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism.

Agus Mustofa, 2005, Mengapa Kita Diwajibkan Berpuasa? Padma, Sidoarjo.

Ida Betanursanti, 2004, pH Larutan Buffer, Kimia, Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Muhammadiyah Gombong.

Spirit of this day

Everyone is trying to accomplish something big, not realizing that life is made up of little things.

~ Frank Clark


PENGENALAN DAN UJI PEMANIS DAN PEWARNA BUATAN

Pendahuluan

Menurut badan POM disinyalir banyak produk makanan, terutama produk industri

rumah tangga yang mengandung pemanis buatan (siklamat dan sakarin) sebagai

bahan campuran gula maupun pengganti gula. Hasil kajian terbatas badan POM di

beberapa SD di Malang Jawa Timur menemukan adanya konsumsi pada level yang

tidak aman pada penggunaan bahan pemanis buatan sakarin dan siklamat. ( Kompas

CyberMedia Februari 2007 ).

Badan penelitian POM menemukan dari sampel penelitian bahwa 50% dari makanan

jajanan tidak aman. Apa sajakah itu dan aditif apa yang jadi biangnya? Berikut adalah

temuan Depkes tahun 1996.

Sirup, kerupuk, agar agar, jeli, kue basah atau makanan jajanan lainnya biasanya

banyak memakai zat pewarna yang berbahaya, seperti rhodamin B, methanyl yellow

dan amaranth. Demikian juga siklamat dan sakarin sebagai pemanis buatan, sering

digunakan dalam makanan jajanan secara berlebihan atau melampaui ambang batas

maksimum yang diperbolehkan.

Tahu dan mie basah juga masih banyak pula diawetkan dengan menggunakan

formalin. Rhodamin B, zat pewarna yang sebenarnya untuk tekstil, bukan untuk

makanan juga masih banyak digunakan. Bahkan Suriawiria menemukan 86,2 % mie

basah yang beredar di pasar dan swalayan memakai formalin. Juga 50 % terasi

menggunakan pemerah rhodamin B.

Pembuatan sirup, limun,, es campur sering menggunakan amaranth secara

berlebihan, sedangkan saos sering menggunakan aurarnin. Rhodamin B juga dipakai

untuk sirup, limun, saos, es mambo, bakpau, es cendol, es kelapa. Sedangkan

methanyl yellow digunakan untuk sirup, limun, pisang goreng, manisan mangga /

kedondong dan boraks untuk mie bakso, kerupuk, tahu, batagor, pangsit.

Kompetensi Dasar

Kompetensi Dasar kegiatan praktikum ini mahasiswa dapat: (1) Mengenal macam-

macam pemanis buatan (2) Melakukan uji kualitatif kandungan siklamat pada aneka

jajanan (3) Melakukan uji kualitatif pewarna sintetis untuk makanan atau minuman.

Setelah menempuh kegiatan praktikum ini mahasiswa dapat membuat laporan

analisis makanan atau minuman yang mengandung siklamat dan pewarna sintetis.


Bahan

1. Macam-macam jenis makanan atau minuman

2. NaOH 1:20

3. HCl 13%

4. PP

5. FeCl3 1 N

6. Kertas saring

7. Spiritus

8. Korek api

Alat

1. Tabung reaksi


3. Pipet tetes

4. Pipet ukur

5. Penjepit tabung reaksi

6. Pemanas Bunsen

7. Gelas piala

8. Pengaduk gelas

9. Sendok the/sendok obat


a. Pemanis buatan

1. Ambil bahan yang akan diuji kadar pemanis buatan sebanyak sendok the

atau 2,5 mL masukkan dalam tabung reaksi dan ditambah 2,5 mL NaOH

1:20.

2. Uapkan larutan di atas pemanas Bunsen dengan dijepit dan hati-hati

digerak-gerakkan di atas api sampai kering.

3. Setelah residu dingin larutkan dalam 2 mL HCl 13% dan ditambahkan

setetes FeCl3 1 N.

4. Bila larutan berwarna violet berarti positif menggunakan sakarin.

b. Pewarna

1. Kertas saring 20 x 20 cm


2. Pada jarak 2 cm dari tepi ditetesi bahan makanan atau minuman yang

berwarna

3. Dalam gelas piala diisi air setinggi 1 cm-1,5 cm dari dasar gelas, letakkan

kertas saring

4. Setelah air merembes sampai bagian kertas, angkat dan keringkan.

5. Lipat kertas menjadi 2 lalu lipat lagi menjadi tiga bagian

6. Pewarna sintetis tetap pada tempatnya sedangkan pewarna makanan

merata.

Pertanyaan

1. Jelaskan macam-macam pemanis buatan dan pengaruhnya pada kesehatan

tubuh

2. Apa perbedaan penggunaan pewarna tekstil dan pewarna makanan?

3. Apakah pewarna tekstil bila digunakan sebagai pewarna makanan akan

berpengaruh pada kesehatan? Jelaskan!

Referensi

1. Winarno,F.C. dan Sulistyowati Rahayu, S., 1994, Bahan Tambahan untuk

Makanan dan Kontaminan, Pustaka Sinar Harapan, Jakarta

2. Ida Betanursanti dan Widyastuti, 2007, Save and Care Our Generation,

Laporan Pengabdian Masyarakat, STT Muhammadiyah Kebumen.

3. Food Additives, http://www.cspinet.org/reports/chemcuisin.mht

Spirit of this day

Bukan titik yang menyebabkan tinta melainkan tinta yang menyebabkan titik. Bikan cantik yang menyebabkan

cinta melainkan cintalah yang menyebabkan cantik (Parlindungan Marpaung)


UJI GOLONGAN DARAH

Pendahuluan

Darah adalah jaringan cair yang terdiri dari dua bagian. Bahan interseluler disebut

juga plasma dan di dalamnya terdapat unsur-unsur padat seperti sel darah. Volum

darah secara keseluruhan kira-kira seperduabelas berat badan atau sekitar 5 liter. 55

persennya adalah cairan, selebihnya (45 %) adalah sel darah. Angka ini yang

dinyatakan dalam nilai hematokrit atau volum sel darah yang dipadatkan berkisar

antara 40 sampai 47.

Golongan Darah

Landstreiner menemukan penggolongan darah menjadi ABO berdasarkan adanya

agglutinin dalam darah. Empat golongan utama yang ditemukan adalah:

1. Golongan AB

2. Golongan A

3. Golongan B

4. Golongan O

Selain itu adapula faktor Rhesus (Rh) dalam darah yang penting diketahui pada bayi

yang baru lahir kalau terjadi ketidakcocokan antara darah bayi dan darah ibunya.

Gambar 3. Antigen pada masing-masing golongan darah

Dipandang dari donor darah:

Golongan AB dapat memberi darah pada golongan AB

Golongan A kepada golongan A dan AB

Golongan B kepada golongan B dan AB

Golongan O adalah donor untuk semua golongan


Resipien

Golongan AB adalah resipien umum

Golongan A dapat menerima dari golongan A dan O

Golongan B dapat menerima dari golongan B dan O

Golongan O dapat menerima dari golongan O

Sebaiknya transfuse dilakukan dengan golongan darah yang sama dan hanya dalam

keadaan terpaksa dapat diberikan donor dari golongan universal.

Gambar 4. ABO sistem golongan darah

Kompetensi Dasar

Kompetensi Dasar kegiatan praktikum ini mahasiswa dapat: (1) Mengenal macam-

macam golongan darah (2) Melakukan uji kualitatif golongan darah (3) Melakukan

uji kualitatif golongan Rhesus.

Bahan

1. Darah salah seorang

praktikan

2. Vial anti A

3. Vial anti B

4. Vial O.

5. Rhesus

6. Kapas

7. Alcohol

Alat

1. Jarum suntik

2. Deck glass

3. Pengaduk gelas

4. kom



1. Siapkan tiga buah deck glass

2. Ambil darah salah seorang praktikan menggunakan jarum suntik

sebanyak 3 tetes masing-masing diteteskan pada deck glass. jangan

lupa sebelum dan sesudah mengambil darah kulit yang akan disuntik

disterilkan dulu menggunakan kapas yang telah dibasahi alkohol.

3. Deck glass 1: tetesi dengan vial anti A aduk, bila terjadi penggumpalan

maka golongan darah adalah A.

4. Deck glass 2: tetesi dengan vial anti B aduk, bila terjadi penggumpalan

maka golongan darah adalah B.

5. Deck glass 3: dengan vial control aduk, bila tidak terjadi penggumpaan

maka golongan darah adalah O.

6. Bila penggumpalan terjadi pada baik vial anti A dan vial anti B maka

golongan darah adalah AB.

Pertanyaan

1. Jelaskan macam-macam karakter golongan darah

2. Apa pengaruh pada kesehatan tubuh bila sampai terjadi transfusi yang tidak

sesuai dengan golongan darah antara donor dan resipien? Jelaskan

3. Jelaskan apakah pengaruh Rhesus pada golongan darah?

Referensi

1. Evelyn Pearce, 2000, Anatomi dan Fisiologi untuk Paramedis, Gramedia,

Jakarta

2. Hoffbrand, A.V., Pettit, J.E. dialih bahasakan oleh Iyan Darmawan, Kapita

Selekta Haematology

3. Haanen, C.H. et al. 1980. Pengantar Ilmu Penyakit Darah, Bina Cipta

Bandung.

4. Ida Betanursanti, 2010, Biokimia, STIKES Muhammadiyah Gombong.

Spirit of this day

Menerima kekeliruan bisa menimbulkan rasa sakit yang paling dalam, namun seiring rasa sakit itu justru

dapat menjadi daya dorong untuk melesat ke angkasa.-Krishnamurti


MENGHITUNG HEMOGLOBIN

Pendahuluan

Hemoglobin adalah protein yang kaya akan zat besi. Ia memiliki afinitas (daya

gabung) terhadap oksigen dan dengan oksigen itu membentuk oksihemoglobin di

dalam sel darah merah. Dengan melalui fungsi ini maka oksigen dibawa dari paru-

paru ke jaringan-jaringan tubuh.

Menghitung Hemoglobin

Hemoglobin ditemukan dalam sel darah merah bikonkaf dan kombinasinya dengan

molekul oksigen yang membentuk campuran tidak stabil oksi-hemoglobin yang

berwarna merah cerah. Uji hemoglobin berikatan dengan uji hematokrit, uji

selebihnya untuk mengetahui ada tidaknya ketidakteraturan pada darah. Implikasi

uji hemoglobin adalah sinkronisasi dengan jumlah sel darah merah. Jumlah normal

sel darah merah adalah 12-16 gram hemoglobin per desiliter darah pada wanita dan

14-18 gram hemoglobin per desiliter darah pada pria. Dalam berbagai bentuk anemi

jumlah hemoglobin dalam darah berkurang. Dalam beberapa bentuk anemi parah,

kadar itu bisa di bawah 30 persen atau 5 g setiap 100 mL. Karena hemoglobin

mengandung besi yang diperlukan untuk bergabung dengan oksigen, maka dapat

dimengerti bahwa pasien semacam itu memperlihatkan gejala kekurangan oksigen

seperti napas pendek. Ini merupakan salah satu gejala awal anemi kekurangan zat

besi.

Gambar 5. Hematokrit darah Kompetensi Dasar

Kompetensi Dasar kegiatan praktikum ini mahasiswa dapat: (1) Mengenal cara

menghitung hemoglobin (2) Melakukan uji kuantitatif hemoglobin darah.

Bahan 1. Kertas Hemoglobin


2. Darah dari dua orang

praktikan/ kelompok

3. Kapas

4. Alkohol

Alat

1. Kom

2. Jarum suntik


1. Sterilkan kulit praktikan yang akan diambil darahnya. Ambil darah dua tetes

lalu ratakan pada kertas hemoglobin

2. Setarakan dengan indikator yang tersedia

3. Tentukan jumlah hemoglobin

Pertanyaan

1. Apakah yang berpengaruh pada kuantitas hemoglobin seseorang?

2. Apakah pengaruh hemoglobin pada metabolisme tubuh?

3. Apakah mungkin seseorang kekurangan atau kelebihan hemoglobin dari

keadaan normalnya? Jelaskan!

Referensi


Jakarta

2. Hoffbrand, A.V., Pettit, J.E. dialih bahasakan oleh Iyan Darmawan, Kapita

Selekta Haematology

3. Haanen, C.H. et al. 1980. Pengantar Ilmu Penyakit Darah, Bina Cipta

Bandung.


Spirit of this day

Dream as if youll live forever, live as if youll die today.~ James Dean


UJI ASAM URAT

Pendahuluan

Pada manusia katabolit akhir purin adalah asam urat. Produk purin dari purin

nukleosida fosforilase, yaitu guanine dan hipoxantin diubah menjadi asam urat

melalui xantin dengan katalis enzim guanase dan xantin oksidase. Xantin oksidase

sangat aktif dalam hati, usus halus, dan ginjal. Asam urat dapat dibentuk dari asam

nukleat oleh flora bakteri usus. Asam urat diangkut oleh darah ke ginjal dan fungsi

renal yang filtrasi, absorpsi, dan sekresi semua berpengaruh pada ekskresi asam

urat. Jika intake purin rendah, ekskresi asam urat sehari adalah 0,5 g. Bila intake

normal jumlah menjadi 1 g. Bahan makanan yang mengandung banyak purin adalah

daging organ dalam, kacang-kacangan, dan ragi.

Ekskresi asam urat bukan saja ditentukan oleh aliran darah dalam glomeruli dan

proses filtrasi tetapi juga oleh fungsi sel-sel epitel. Asam urat sukar larut dalam air.

Batu urat mudah terbentuk dalam urin dengan konsentrasi urat tinggi, pasien-pasien

yang kadar urat dalam darahnya tinggi menimbun zat itu dalam jaringan lunak,

khusus dalam sendi-sendi.

Tingginya produksi asam urat serta efisiensi ekskresi oleh ginjal berpengaruh pada

kadar asam urat dalam serum. Produksi asam urat meningkat bila turn over sel-sel

secara masal menyebabkan perombakan asam nukleat atau jika metabolism purin

abnormal. Ekskresi asam urat menurun pada asidemia, atau kadar laktat serta

alkohol tinggi. Diuretika jenis thiazide dan aspirin dalam dosis rendah menyebabkan

berkurangnya ekskresi tubular.

Kompetensi Dasar

Kompetensi Dasar kegiatan praktikum ini mahasiswa dapat: (1) Mengenal cara uji

asam urat (2) Melakukan uji kuantitatif kadar asam urat dalam darah.

Bahan

1. Strip asam urat

2. Darah dari seorang

praktikan/ kelompok

3. Kapas

4. Alkohol

Alat

1. Kom

2. Kit asam urat



1. Nyalakan kit asam urat

2. Sterilkan kulit praktikan yang akan diambil darahnya. Ambil darah teteskan

pada strip asam urat

3. Tunggu beberapa saat kalau sudah stabil baca kadar asam urat

4. Catat dan diskusikan

Pertanyaan

1. Bagaimana asam urat bisa dihasilkan dalam metabolism tubuh manusia?

Jelaskan

2. Apakah pengaruh asam urat pada metabolisme?

3. Apakah ada cara untuk menurunkan atau meningkatkan kadar asam urat di

dalam darah?

Referensi


Jakarta

2. Widmann, F.K.,M.D. Tinjauan Klinis atas Hasil Pemeriksaan Laboratorium,

edisi 9, EGC, Jakarta

3. Martin, D.W., Mayes, P.A., and Rodwell, V.W., 1983, Biokimia, edisi 19,

EGC, Jakarta


Spirit of this day

Tidak ada masalah yang terlalu besar untuk dhadapi, tidak ada langkah yang terlalu panjang untuk

dijalani, dan tidak ada orang yang terlalu sulit untuk dihadapi ketika kita mampu menyikapi setiap

peristiwa yang terjadi dengan hati yang jernih dan kepala dingin~Parlindungan Marpaung


UJI GULA DARAH

Pendahuluan

Jenis-jenis zat yang diangkut oleh darah berperan dalam darah serta mencerminkan

proses-proses metabolik tidak terhingga banyaknya, tetapi relative sedikit

diantaranya yang diukur pada pemeriksaan rutin. Ada yang ditetapkan guna

mendapatkan informasi mengenai organ atau proses tertentu dan ada juga yang

menggambarkan akibat menyeluruh dari banyak peristiwa metabolik.

Sebagai hasil pertengahan, metabolism glukosa menyusun asam piruvat, asam

laktat, dan asetil koenzim A (acetyl co-A). Jika glukosa dioksidasi total, terjadi CO2,

air, dan energi yang disimpan sebagai fosfat berenergi tinggi. Kalau glukosa tidak

langsung dirombak, ia dapat disimpan dalam hati atau otot dalam bentuk glikogen,

satu polimer yang tersusun dari banyak molekul glukosa. Hati sanggup mengubah

glukosa yang tidak terpakai, melalui senyawa-senyawa pertengahan menjadi asam

lemak yang disimpan sebagi trigliserida atau menjadi asam amino untuk membentuk

protein. Hati berperan dalam menentukan apakah glukosa langsung dipakai selaku

bahan bakar atau disimpan, atau digunakan untuk tujuan structural. Bila banyaknya

glukosa atau glikogen tidak cukup untuk menutupi kebutuhan energi, hati dapat

mensintesis glukosa dari asam lemak atau dari asam amino yang berasal dari

protein.

Penetapan Glukosa

Mengukur kadar glukosa dikenal dengan dua macam teknik. Cara pertama dengan

mereduksi molekul glukosa yang tidak spesifik dan cara kedua cara enzimatik. Nilai

yang ditemukan dengan cara reduksi adalah 5-15 mg/dL lebih tinggi dari yang

didapat dengan cara-cara enzimatik, karena selain glukosa terdapat zat-zat lain yang

mereduksi di dalam darah. Darah yang berisi sangat banyak leukosit mungkin secara

artificial menurunkan kadar glukosa. Pada suhu lemari es kadar glukosa dalam serum

tetap sama sampai 24 jam tanpa kontaminasi bacterial dapat bertahan lebih lama

dari itu. Dalam keadaan puasa, kadar glukosa dalam darah arteri, vena, dan kapiler

sama tingginya; setelah makan kadar dalam darah vena lebih rendah kapiler. Kadar

gula puasa memberikan kesan paling baik tentang homeostatis secara menyeluruh,

penetapan paling sering dilakukan dengan sampel puasa. Nilai postprandial 2 jam

setelah bersantap atau setelah beban glukosa mencerminkan respon metabolik.


Kompetensi Dasar


glukosa darah (2) Melakukan uji kuantitatif kadar glukosa dalam darah.

Bahan

1. Strip gula darah

2. Darah dari seorang praktikan/

kelompok

3. Kapas

4. Alkohol

Alat

1. Kom

2. Kit asam urat


1. Nyalakan kit gula darah

2. Sterilkan kulit praktikan yang akan diambil darahnya. Ambil darah teteskan

pada strip gula darah

3. Tunggu beberapa saat kalau sudah stabil baca kadar glukosa darah


Pertanyaan

1. Jelaskan bagaimana cara metabolisme glukosa sehingga dapat diukur dari

darah?

2. Apakah pengaruh glukosa pada metabolisme?

3. Apakah ada cara untuk menurunkan atau meningkatkan kadar glukosa di

dalam darah?

Referensi

1. Evelyn Pearce, 2000, Anatomi dan Fisiologi untuk Paramedis, Gramedia, Jakarta

2. Widmann, F.K.,M.D. Tinjauan Klinis atas Hasil Pemeriksaan Laboratorium, edisi 9, EGC, Jakarta

3. Martin, D.W., Mayes, P.A., and Rodwell, V.W., 1983, Biokimia, edisi 19, EGC, Jakarta


Spirit of this day

Pikulan yang berat memang melelahkan, namun sesungguhnya akan menguatkan otot pundak kita agar lebih

kuat mengangkat beban yang lebih berat ~ Krishnamukti


UJI KOLESTEROL

Pendahuluan

Lipid adalah senyawa yang berisi karbon dan hydrogen yang tidak larut dalam air,

tetapi larut dalam pelarut organic. Pada manusia lemak netral tersusun dari asam

lemak yang membentuk ester dengan gliserol, sejenis alkohol; bagian terbesar dari

lemak netral mengandung tiga asam lemak dan diberi nama trigliserida. Jaringan

lemak mengandung simpanan trigliserida yang merupakan cadangan lipida yang

dapat segera digunakan. Lipida majemuk penting sebagai pembentuk dinding sel;

contoh dari lipida majemuk adalah fosfolipid dan glikolipid. Sterolsterol berfungsi

structural dan menjadi sebagian dari hormone dan metabolit-metabolit lain. Contoh

sterol yang penting adalah kolesterol.

Kolesterol adalah suatu bahan lipid yang terjadi secara alamiah dalam tubuh

manusia. Kolesterol membentuk bagian dinding yang melingkari sel tubuh di setiap

jaringan dan organ tubuh. Kolesterol juga diperlukan untuk membuat beberapa jenis

hormone penting. Bila kadar kolesterol dalam darah meningkat akan cenderung

menumpuk pada dindng arteri pembuluh darah. Keadaan itu yang disebut

aterosklerosis. Penumpukan kolesterol pada dinding pembuluh darah akan

menghambat aliran darah sehingga menyebabkan serangan jantung dan perdarahan

otak.

Kompetensi Dasar


kolesterol (2) Melakukan uji kuantitatif kadar kolesterol dalam darah.

Bahan

1. Strip kolesterol

2. Darah dari seorang

praktikan/ kelompok

3. Kapas

4. Alkohol

Alat

1. Kom

2. Kit asam urat


1. Nyalakan kit kolesterol

2. Sterilkan kulit praktikan yang akan diambil darahnya. Ambil darah

teteskan pada strip kolesterol


3. Tunggu beberapa saat kalau sudah stabil baca kadar kolesterol


Pertanyaan

1. Bagaimana kolesterol bisa dihasilkan dalam metabolisme tubuh manusia?

Jelaskan

4. Apakah pengaruh kolesterol pada metabolisme?

5. Apakah ada cara untuk menurunkan atau meningkatkan kadar kolesterol di

dalam darah?

Referensi

1. Evelyn Pearce, 2000, Anatomi dan Fisiologi untuk Paramedis, Gramedia, Jakarta

2. Widmann, F.K.,M.D. Tinjauan Klinis atas Hasil Pemeriksaan Laboratorium, edisi 9, EGC, Jakarta

3. Martin, D.W., Mayes, P.A., and Rodwell, V.W., 1983, Biokimia, edisi 19, EGC, Jakarta


Spirit of this day

Ada dua tipe orang yang akan berkata kepada anda bahwa anda tidak mampu membuat perubahan, yaitu

mereka yang takut mencoba dan mereka yang takut melihat anda akan berhasil ~ Ray Goforth


CAIRAN TUBUH

Pendahuluan

Air liur (saliva) disekresi oleh tiga pasang kelenjar besar yaitu parotis,

submaksilaris, dan sublingualis. Air liur parotis merupakan cairan hipotonis

yang sangat encer dengan konsentrasi zat padat yang rendah; air liur

submaksilaris dapat kental maupun encer tergantung pada rangsang

simpatis dan parasimpatis; air liur sublingualis mengandung banyak musin.

Selain itu air liur juga disekresi oleh beberapa kelenjar kecil dalam mukosa

mulut seperti labialis, lingualis, bukal, dan palatal. Sekresi air liur dari

kelenjar ke dalam mulut dapat disebabkan oleh rangsangan local dalam

mulut atau oleh perangsangan pusat akibat rangsang psikis atau somatis.

Air liur dalam rongga mulut berfungsi sebagai pelicin dan untuk membasahi

makanan saat dikunyah sehingga mudah ditelan. Air liur juga merupakan

tempat ekskresi obat-obat tertentu seperti alkohol dan morfin.

Air liur mengandung 99,5%. Sekitar dua pertiga dari bahan terlarut dalam air

liur merupakan bahan organic dan sepertiganya adalah bahan anorganik

Komponen anorganik air liur antara lain adalah natrium, kalium, kalsium,

magnesium, fosfat, dan bikarbonat. Sedang kandungan organik air liur

terutama terdiri atas musin dan enzim amilase; bahan organik lain yang juga

terdapat dalam jumlah sedikit adalah urea, kolesterol, hormon-hormon

tertentu, dll. Saliva juga mengandung berbagai macam sel seperti sel epitel

mukosa mulut, leukosit, dan bakteri.

pH air liur berkisar antara 5,6 hingga 7,6 biasanya pH liur mendekati 6,8.

Pada saat makan, pH air liur meningkat dan setelah makan pH akan turun.

Air liur yang berasal dari kelenjar parotis mengadung sejumlah besar enzim

antara lain amylase, lisozim, fosfatase asam, aldolase, dan kolinesterase.

Namun yang penting untuk proses fisiologis tubuh adalah amylase dan

lisozim.

Amylase air liur disebut juga ptyalin. Amylase bekerja mengkatalisis

pemecahan pati menjadi dekstrin (amilodekstrin, eritrodekstrin, dan

akrodekstrin), dan maltose dengan hidrolisis ikatan glikosidik -(1,4) pati.

Enzim ini tidak aktif pada pH 4 atau lebih rendah sehingga pencernaan


makanan oleh air liur terhenti segera setelah makanan tersebut berada

dalam suasana asam di lambung.

a. Penetapan pH Saliva

Kompetensi Dasar

Untuk mempelajari sifat dan susunan saliva.

Tujuan

Menetapkan pH saliva sewaktu

Dasar

Pada kisaran pH tertentu suatu indikator akan memberikan perubahan warna sesuai

dengan kadar H+ dalam larutan yang diperiksa.

Bahan

1. Air liur yang tidak disaring

2. Indikator universal

Alat

1. Tabung reaksi 5 buah


Pelaksanaan

1. Celupkan sepotong indikator universal ke dalam saliva yang tidak disaring di

dalam tabung reaksi.

2. Cocokkan warna pada indikator tersebut dengan standar warna pH indikator

tersebut. Tentukan pH saliva

b. Uji Biuret

Kompetensi Dasar

Membuktikan adanya senyawa dengan ikatan peptida (protein) dalam air liur secara

kualitatif.

Dasar

Biuret adalah senyawa dengan 2 ikatan peptide yang terbentuk pada pemanasan

urea. Reaaksi yang terjadi seperti berikut ini.

2 H2N C NH2 H2N C NH C NH2 + NH3 (amonia) ll ll ll

O O O (2 mol urea ) (biuret) Gambar 1. Reaksi urea pada uji biuret


Reaksi biuret ialah reaksi terhadap adanya paling sedikit 2 ikatan peptida.

Pereaksi biuret (larutan CuSO4 alkalis) terdiri atas larutan NaOH dan larutan

CuSO4. Cu pada larutan alkalis bereaksi dengan protein membentuk suatu

kompleks koordinasi antara ion Cu2+ dengan gugus CO dan NH pada ikatan

peptida. Kompleks tersebut memberi warna lembayung.

Semua zat dengan 2 atau lebih ikatan peptide memberi positif. Zat-zat lain

yang mengandung gugus karbamil (-CONH) seperti CSBH2,-C(NH)NH2 atau

CH2NH2 juga memberi reaksi yang sama.

Bahan

1. Saliva yang tidak disaring

2. Larutan NaOH 10 %

3. Larutan CuSO4

Alat

1. Tabung reaksi

2. Pipet volume

3. Pipet tetes

Pelaksanaan

1. Masukan 2 mL air yangtidak disaring ke dalam tabung reaksi

2. Tambahkan 2 mol NaOH 10%. Campur dengan baik.

3. Tambahkan setetes larutan CuSO4, Campurlah dengan baik.Bila belum

terbentuk warna lembayung tambahkan lagi setetes CuSO4 hingga

maksimum 10 tetes.

c. Uji Molisch

Kompetensi Dasar

Membuktikan adanya karbohidrat dalam saliva secara kualitatif.

Dasar Teori

Reaksi ini disebabkan oleh daya dehidrasi asam anorganik pekat terhadap

karbohidrat, membentuk furfural atau turunannya, seperti hidroksi metilfurfural.

Pereaksi molisch yang terdiri atas a-naftol akan bereaksi dengan furfural

membentuk senyawa berwarna ungu.


Bahan

1. Air liur yang tidak disaring

2. Pereaksi Molisch

3. H2SO4

Alat

1. Tabung reaksi


3. Pipet volum

4. Pipet tetes

Pelaksanaan

1. Masukkan 2 mL air liur yang tidak disaring ke dalam tabung reaksi

2. Tambahkanlah 2 mL asam sulfat pekat dari buret diteteskan melalui

dinding tabung reaksi sehingga tidak bercampur langsung. Reaksi positif

ditandai dengan pembentukan cincin berwarna ungu pada bidang batas

antara kedua lapisan cairan.

CHO CHOH O + H2SO4 C +3 H2O CHOH H O CHOH (furfural) CH2OH (pentosa) Gambar 2. Reaksi dehidrasi pentosa

CHO CHOH O CHOH + H2SO4 H2C C + H2O CHOH HO O H CHOH (5-hidroksimetilfurfural) CH2OH (heksosa) Gambar 3. Reaksi dehidrasi heksosa


Referensi

Vita Kurniati, 2000, Praktikum Cairan Tubuh, Penuntun Praktikum Biokimia,

Widya Medika, Jakarta.

Spirit of this day

Love life and life will love you back. Love people and they will love you back.

~ Arthur Rubinstein


EMPEDU

Pendahuluan

Empedu diproduksi oleh hati dan disimpan sementara dalam kandung empedu

sebelum dikeluarkan ke duodenum. Diperkirakan hati menghasilkan 500-1000 mL

empedu perhari.

Empedu manusia berwarna kuning keemasan, namun bila dibiarkan pada udara

terbuka maka warnanya akan berubah menjadi hijau, biru, dan coklat karena pigmen

empedu teroksidasi. Empedu bereaksi alkalis (pH 7,8 sampai 8,6). Kandungan

empedu yang penting antara lain adalah garam-garam empedu, pigmen-pigmen

empedu, lesitin, kolesterol, dan garam-garam anorganik. Empedu tidak

mengandung protein kecuali musin yang diekskresi oleh dinding kandung empedu

dan sejumlah kecil enzim seperti fosfatase alkali.

Empedu merupakan campuran hasil sekresi dan ekskresi. Bahan-bahan yang

disekresi misalnya garam-garam empedu, sedangkan yang diekskresi misalnya

pigmen empedu dan kolesterol. Asam-asam empedu utama dalam empedu manusia

adalah asam kolat dan asam kenodeoksikolat. Asam empedu mengaktifkan lipase

dan mempengaruhi emulsifikasi lipid yang diperlukan untuk hidrolisis dan absorpsi

lipid. Selain itu asam empedu juga penting untuk penyerapan kolesterol dan

pembentukan ester kolesterol.

Garam-garam empedu membantu pencernaan dan penyerapan lemak serta vitamin-

vitamin yang larut dalam lemak (A,D,E, dan K). Aktivitas ini terjadi melalui 2 cara:

1. Garam empedu menurunkan tegangan permukaan dan meningkatkan

emulsifikasi lemak sehingga mudah dicernakan oleh lipase;

2. Garam empedu berikatan dengan asam lemak membentuk suatu kompleks yang

lebih mudah larut dan diserap.

Pigmen-pigmen empedu sebagian besar merupakan hasil katabolisme hemoglobin

yang berasal dari penghancuran sel-sel darah merah oleh sistem retikuloendotelial

dari hati, limpa, dan sum-sum tulang. Pigmen empedu yang utama adalah biliverdin,

yang berwarna hijau dan bilirubin yang berwarna jingga /kuning coklat. Oksidasi

pigmen empedu oleh berbagai pereaksi akan menghasilkan suatu turunan

berwarna, misalnya mesobiliverdin (hijau hingga biru), mesobilirubin (kuning), dan

mesobilisianin (biru hingga ungu).


Tujuan Praktikum

Untuk mempelajari sifat-sifat dan susunan empedu

a. Sifat Empedu

Tujuan

Mengetahui warna, bau, konsistensi dan pH empedu.

Bahan dan alat

1. Empedu kental

2. Kertas Indikator

Alat

1. Gelas kimia

2. Batang pengaduk

Pelaksanaan

1. Masukkan cairan empedu ke dalam gelas kimia.

2. Perhatikan warna, bau, dan konsistensinya.

3. Ukur pH empedu menggunakan kertas indikator universal.

b. Uji Gmelin

Kompetensi Dasar

Membuktikan adanya pigmen empedu.

Dasar

Penambahan asam nitrat pada pigmen empedu akan menghasilkan

senyawa hasil oksidasi yang berwarna.

Bahan

1. Larutan empedu encer

2. Larutan asam nitrat (HNO3) pekat

Alat

1. Tabung reaksi

2. Pipet volume

Pelaksanaan

1. Masukan 3 mL HNO3 pekat ke dalam tabung reaksi.


2. Miringkan tabung reaksi, Lalu denganpipet alirkan secara hati-hati 3mL

larutkan empedu encer melalui dinding tabung sehingga kedua larutan

tersebut tidak bercampur.

3. Perhatikan wana-warna yang terbentukpada perbatasan antara kedua

cairan.

c. Uji Pettenkofer

Tujuan

Membuktikan adanya asam empedu.

Dasar

Asam-asam empedu yang terdapat dalam empedu terutama sebagai garam

empedu, merupakan turunan senyawa aromatic kompleks. Asam empedu bereaksi

dengan furfural (yang terbentuk pada penambahan asam pekat dan karbohidrat)

membentuk turunan yang berwarna.

Bahan

1. Larutan asem empedu encer.

2. Larutan sukrosa 5%

3. Asam sulfat pekat (H2SO4) dalam buret.

Alat

1. Tabung reaksi

2. Pipet volume

3. Pipet tetes.

Pelaksanaan

1. Masukan 5mL larutan empedu kedalam tabung reaksi.

2. Tambahkan 5 tetes larutan sukrosa 5%

3. Miringkan tabung reaksi lalu alirkan dengan hati-hati 3mL asam sulfat pekat

melalui dinding tabung sehingga terbentuk pada perbatasan antara kedua lapisan.


d. Fungsi Empedu sebagai Emulgator

Kompetensi Dasar

Membuktikan empedu bersifat emulgator (bahan yang menstabilkan emulsi).

Dasar

Emulsi adalah suatu suspensi metastabil yang terbentuk dari 2 atau lebih zat cair

yang tidak dapat larut satu sama lain. Untuk menstabilkan emulasi dibutuhkan

komponen ketiga yang dapat menurunkan tegangan permukaan antara kedua fase

cairan. Garam empedu dapat merendahkan tegangan permukaan sehingga ia

berperan pada proses emulsifikasi lemak dalam usus.

Bahan

1. Larutan empedu encer.

2. Minyak goreng.

3. Air suling

Alat

1. Tabung reaksi.

2. Pipet volum

3. Pipet tetes

Pelaksanaan

1. Sediakan 2 tabung reaksi. Pada masing-masing tabung masukan 3 mL

air suling.

2. Pada kedua tabung tambahkan1 tetes minyak.

3. Pada tabung kedua tambahkan 3 mL larutan empedu encer.

4. Kocok kedua tabung. Catat dan perhatikan apakah terbentuk emulasi

yang stabil.

Referensi

Vita Kurniati, 2000, Praktikum Cairan Tubuh, Penuntun Praktikum Biokimia,

Widya Medika, Jakarta

Spirit of this day

Kita tidak akan menemukan yang kita idamkan, jika kita bekerja dan berjalan di jalan yang tidak

menyediakan yang kita idamkan.~Mario Teguh


PROTEIN

Pendahuluan

Protein merupakan komponen utama bagi kehidupan. Banyak zat penting yang

terdiri dari protein baik itu sebagian ataupun keseluruhannya seperti hemoglobin,

enzim, hormon, virus, dan sebagainya. Protein termasuk makromolekul atau polimer

dan satuan monomernya adalah asam -amino. Struktur tiga dimensi dan beberapa

sifat biologi ditentukan oleh:

1. Jumlah dan macam asam -amino yang ada.

2. Urutan terikatnya satu dengan yang lain dari asam -amino

3. Hubungan antara asam amino dalam ruang.

Di alam terdapat kira-kira 300 macam asam -amino, namun yang terdapat dalam

protein hanya 10% dan memiliki konfigurasi L.

Rumus umum:

Sumber protein terutama pada hewan dan sedikit pada tumbuhan, misalnya pada

benih, biji-bijian, kacang-kacangan, dan sebagainya. Unsur-unsur penyusun protein

adalah C, H, O, N, dan beberapa mengandung S serta P.. kadar dari masing-masing

unsur dalam kisaran berikut ini.

C : 51- 55% H : 6,3 7,3%

N : 15 18% S : 0,0 2,5%

Pembagian Protein Berdasarkan Kelarutannya

1. Albumin

Larut dalam H2O dan larutan-larutan garam. Contoh : albumin, serum, laktalbumin

2. Globulin

Sedikit larut dalam H2O, larut dalam larutan garam encer, bergumpal bila disetengah

jenuhkan dengan ammonium sulfat. Contoh: serum globulin, telur globulin

3. Prolamina

Larut dalam etanol 70-80%, tak larut dalam etanol absolute dan air, kaya dengan

arginin.

COOH H2N CH R

Gambar 4. asam L.-amino


4. Histon

Larut dalam larutan-larutan garam, kaya akan lisin. Dalam sel bergabung dengan

asam nukleat menjadi nukleoprotein.

5. Glutelin

Larut dalam pelarut asam atau basa.

6. Skleroprotein

Tidak larut dalam air atau larutan-larutan garam, kaya dengan Glisin,

Alanina, dan Prolin.

Pembagian:

Kolagen : dalam H2O 100% gelatin, terdapat dalam jaringan ikat urat

tulang.

Elastin : terdapat dalam jaringan elastik seperti pada pembuluh darah

Keratin : terdapat pada rambut, wol, kuku, kulit dan banyak

mengandung sistina.

a. Pengujian Protein dalam Telur

Kompetensi Dasar

Mengetahui adanya kandungan albumin pada telur, kelarutan protein, dan

bahan-bahan yang terkandung dalam albumin.

Bahan yang Digunakan:

1. Telur ayam mentah

2. Akuades

3. Etanol(alkohol) 95%

4. NaOH 10%

5. NaHSO4 0,1 N

6. KNO3 0,1 N

7. Ammonia

8. Kloroform

9. Spiritus

10. Koin putih (Rp 500,-)

11. Korek api

Alat-alat:

1. Beaker gelas 100 mL 2

buah

2. Tabung reaksi 3 buah

3. Pipet tetes

4. Kasa bunsen

5. Penjepit tabung reaksi

6. Pemanas Bunsen

7. Wajan kecil

8. Kaki tiga


Pelaksanaan percobaan

b. Uji Albumin

a. Pecahlah telur dan pisahkan antara putih telur dan kuning telur ke

dalam 2 buah beaker gelas yang berbeda.

b. Ambil 5 mL ( 100 tetes) putih telur dan masukkan ke dalam tabung

reaksi

c. Tambahkan 5 mL (100 tetes) alkohol, lalu kocok, amati apa yang

terjadi.

b.Denaturasi Protein

Kocok putih telur, lalu ambil 5 mL dan masukkan ke dalam 5 mL akuades yang telah

dimasukkan ke dalam tabung reaksi. Jepit tabung reaksi lalu panaskan sampai

mendidih, amati apa yang terjadi.

c.Uji Kandungan Albumin

a. Ambil sejumlah putih telur yang telah menggumpal dan masukkan ke dalam

tabung reaksi.

b. Tambahkan 5 mL NaOH 10% dan panaskan.

c. Tuangkan larutan dalam tabung reaksi yang telah dipanaskan di atas koin,

amati apa yang terjadi.

d. Tempatkan sejumlah putih telur yang telah menggumpal di atas logam dan

panaskan, amati apa yang terjadi.

e. Pemanasan terus dilanjutkan, amati apa yang terjadi.

d. Uji Padatan Protein

a. Ke dalam tabung reaksi masukkan sendok NaHSO4 0,1 N

dan 5 mL akuades.

b. Tambahkan sejumlah gumpalan putih telur lalu panaskan. Albumin akan

berwarna kuning.

c. Tambahkan beberapa tetes ammonia, amati apa yang terjadi.

e.Grease Spot Test & Uji Albumin

a. Kocok 5 mL kuning telur dengan 5 mL kloroform


b. Tuangkan sebagian larutan di atas kertas, biarkan kloroform menguap, amati

apa yang terjadi

c. Panaskan sisa larutan, amati apa yang terjadi.

Referensi

Riawan, S., 1990, Kimia Organik, Binarupa Aksara, Jakarta Brent, R., 1960, The Golden Book of Chemistry Experiments, Golden Press, New York. Spirit of this day

Seorang yang pandai dan rajin, tetapi yang sedang sakit keras, dan sudah berbaring lemah di ranjang

penantian akhir kehidupannya tidak memiliki perbedaan dari seorang muda yang sehat, cerdas, dan

berbakat, tetapi yang tidak berupaya mengalahkan kemalasannya.~Mario Teguh


U R I N

Pendahuluan

Urin dibentuk oleh ginjal dalam menjalankan fungsinya pada sistem homeostatik.

Sifat dan susunan urin dipengaruhi oleh faktor fisiologis (misalnya: masukan diet,

berbagai proses dalam tubuh, suhu lingkungan, stress mental dan fisik), dan

patologis (seperti pada gangguan metabolism misalnya diabetes mellitus dan pada

penyakit ginjal misalnya glomerulo nefritis). Oleh karena itu, pemeriksaan urin

berguna untuk menunjang diagnosis suatu penyakit. Pada penyakit-penyakit

tertentu dalam urin dapat ditemukan zat-zat patologik antara lain glukosa, protein,

dan zat keton.

Salah satu komponen urin adalah indikan yang merupakan bagian terpenting dari

sulfat eterial urin. Indikan berasal dari pembusukan triptofan dalam usus. Triptofan

oleh bakteri usus diubah menjadi indol yang kemudian mengalami penyerapan

kembali ke dalam darah dan dibawa ke hati. Di dalam hati indol akan mengalami

oksidasi dan konjugasi menjadi indoksil sulfat (indikan). Jumlah indikan dalam urin

menggambarkan proses pembusukan di dalam usus.

Berat jenis urin normal 1,003-1,030 tergantung pada jumlah zat-zat yang larut dan

volum urin. Sifat dan susunan urin setiap 24 jam tidak banyak berubah, tetapi antara

urin sewaktu sepanjang hari dapat berbeda bermakna. Oleh karena itu, sampel urin

perlu dipilih sesuai tujuan pemeriksaan. Misalnya untuk analisis kuantitatif biasanya

digunakan sampel urin yang dikumpulkan selama 24 jam. Apabila sampel urin

dibiarkan tanpa pengawet, sifat dan susunan urin dapat berubah, misalnya menjadi

lebih asam dan bila urin tersebut mengandung gula konsentrasi gula yang terdapat

di dalamnya dapat berkurang akibat aktivitas bakteri sehingga mempengaruhi hasil

pemeriksaan. Oleh karena itu, pengawetan urin menjadi penting apabila tidak

segera dilakukan pemeriksaan seperti pada pengumpulan sampel urin 24 jam.

Pengawetan urin dapat dilakukan dengan berbagai cara yang dipilih sesuai dengan

tujuan pemeriksaan. Pada praktikum ini digunakan sampel urin 24 jam dengan zat

kimia toluene sebagai pengawet. Pengumpulan sampel urin dilakukan sebagai

berikut. Pada waktu yang telah ditentukan, misalnya pukul 06.00 urin segar pertama

dibuang dan urin selanjutnya ditampung pada penampungan berisi kurang lebih 10-

15 mL toluene sampai dengan pada waktu yang sama keesokan harinya.


Kompetensi Dasar

Membedakan urin normal dan urin patologis.

a. Jumlah Zat Padat dalam Urin

Tujuan

Menetapkan jumlah zat padat total dalam urin normal.

Dasar

Jumlah zat padat total dalam urin ditentukan oleh volum dan berat jenisnya.

Bahan

Urin normal 24 jam

Alat

1. Gelas ukur

2. Corong pemisah

3. Pipet tetes

4. Thermometer

5. Urinometer

Pelaksanaan

1. Tetapkanlah volum urin (mL) menggunakan gelas ukur. (Toluen yang

terdapat di permukaan gelas ukur pindahkan ke gelas kimia memakai pipet

tetes atau pisahkan melalui corong pemisah).

2. Catatlah suhu urin.

3. Isi gelas ukur dengan 25-50 mL urin, masukkan urinometer. Letakkalah

urinometer sedemikian rupa sehingga urinometer tidak menyentuh dinding

gelas ukur dan catatlah berat jenis yang ditunjukkan oleh urinometer. Baca

batas permukaan urin pada permukaan urinometer.

4. Apabila suhu urin tidak sama dengan suhu tera, tambahkan 0,001

pada angka yang dinyatakan oleh urinometer untuk setiap 3 oC di atas suhu

tera atau dikurangi 0,001 untuk setiap 3oC di bawah suhu tera.

5. Simpanlah urin kembali dengan memakai pengawet toluene.

b. Uji Benedict

Kompetensi Dasar

Menetapkan kadar gula dalam urin secara semikuantitatif.


Dasar

Gula yang mempunyai gugus aldehid atau keton bebas mereduksi ion kupri dalam

suasana alkalis menjadi kuprooksida yang tidak larut dan berwarna merah.

Banyaknya endapan merah yang terbentuk sesuai dengan kadar gula yang terdapat

di dalam urin.

Bahan

1. Urin normal 24 jam dan urin yang mengandung glukosa 0,3%, 1%, & 5%

2. Larutan Benedict

Alat

1. Tabung reaksi

2. Pipet Mohr 10 mL

3. Pipet tetes

4. Penangas air/ pemanas

5. Stopwatch

Pelaksanaan

1. Campurlah dalam tabung reaksi 2,5 mL larutan benedict dengan 4 tetes urin.

2. Panaskan tabung tadi selama 5 menit dalam penangas air mendidih atau

didihkan langsung selama 2 menit memakai pemanas.

3. Dinginkan perlahan-lahan.

4. Perhatikan endapan atau warna yang terbentuk.

Warna Penilaian Konsentrasi

Biru/hijau keruh - - Hijau/hijau kekuningan +1 2%

CuSO4 + 2 NaOH Cu(OH)2 + NaSO4 Putih kebiru-biruan Gula pereduksi 2 Cu(OH)2 2 CuOH + H2O + O Pemanasan (diambil oleh gula & Produk-produknya) Cu2O + H2O Merah bata Gambar 5. Reaksi oksidasi-reduksi pada uji Benedict


c. Uji Heller

Kompetensi Dasar

Memeriksa adanya protein dalam urin

Dasar

Protein dalam urin mengalami denaturasi oleh asam nitrat pekat yang

tampak sebagai cincin putih pada perbatasan kedua cairan.

Bahan

1. Urin normal 24 jam dan urin patologis

2. Asam nitrat pekat

Alat

1. Buret

2. Pipet tetes

3. Pipet Mohr

4. Tabung reaksi

Pelaksanaan

1. Masukkanlah 3 mL asam nitrat pekat ke dalam tabung reaksi perlahan

lahan melalui dinding tabung yang dimiringkan.

2. Tambahkan 3mL urin menggunakan pipet Mohr melalui dinding

tabung sehingga kedua cairan tidak langsung bercampur.

3. Perhatikan cincin putih yang terbentuk pada perbatasan kedua cairan.

Adanya urea, asam urat, dan garamnya dapat menghasilkan cincin putih,

tetapi dapat dibedakan dengan memakai urin yang telah diencerkan 3-4 kali

sehingga pengaruhnya dapat dihilangkan.

Referensi

Wilmar Musram, 2000, Praktikum Urin, Penuntun Praktikum Biokimia, Widya

Medika, Jakarta.

Spirit of this day

Syukuri apa yang ada, hidup adalah anugerah, tetap jalani hidup ini, melakukan yang terbaik~


LAPORAN SEMENTARA HASIL PENGENALAN ASAM, BASA, GARAM, DAN BUFFER

NAMA : ..

NIM : ..

KELOMPOK : ..

HARI/TANGGAL : ..

WAKTU : ..

PEMBIMBING : ..

No. Jenis pH Keterangan

Jawaban Pertanyaan:

Simpulan :

Gombong, 20

Mengetahui, Praktikan,

Asisten Pembimbing

.


LAPORAN SEMENTARA HASIL UJI GOLONGAN DARAH

NAMA : ..

NIM : ..

KELOMPOK : ..

HARI/TANGGAL : ..

WAKTU :

..

PEMBIMBING : ..

No. NAMA JENIS

KELAMIN

USIA ANTI

A

ANTI

B

ANTI AB GOLONGAN

DARAH

Jawaban Pertanyaan:

Simpulan :

Gombong, 20


Asisten Pembimbing

.


LAPORAN SEMENTARA HASIL UJI GLUKOSA DARAH

NAMA : ..

NIM : ..

KELOMPOK : ..

HARI/TANGGAL : ..

WAKTU : ..

PEMBIMBING : ..

No. Jenis Kelamin Kadar Glukosa Keterangan

Jawaban Pertanyaan:

Simpulan :

Gombong, 20


Asisten Pembimbing

.


LAPORAN SEMENTARA HASIL UJI ASAM URAT

NAMA : ..

NIM : ..

KELOMPOK : ..

HARI/TANGGAL : ..

WAKTU : ..

PEMBIMBING : ..

No. Jenis Kelamin Kadar Asam Urat Keterangan

Jawaban Pertanyaan:

Simpulan :

Gombong, 20


Asisten Pembimbing

.


LAPORAN SEMENTARA HASIL UJI KOLESTEROL

NAMA : ..

NIM : ..

KELOMPOK : ..

HARI/TANGGAL : ..

WAKTU : ..

PEMBIMBING : ..

No. Jenis Kelamin Kadar Kolesterol Keterangan

Jawaban Pertanyaan:

Simpulan :

Gombong, 20


Asisten Pembimbing

.


LAPORAN SEMENTARA HASIL UJI HEMOGLOBIN

NAMA : ..

NIM : ..

KELOMPOK : ..

HARI/TANGGAL : ..

WAKTU : ..

PEMBIMBING : ..

No. Jenis Kelamin Hemoglobin Keterangan

Jawaban Pertanyaan:

Simpulan :

Gombong, 20


Asisten Pembimbing

.


LAPORAN SEMENTARA HASIL PERCOBAAN

U R I N

NAMA : ..

NIM : ..

KELOMPOK : ..

HARI/TANGGAL : ..

WAKTU : ..

PEMBIMBING : ..

1. JUMLAH ZAT PADAT DALAM URIN

Perlakuan Hasil

Volum , mL

Suhu tera, oC

Suhu urin, oC

Berat jenis (kerapatan) urin

Nilai koreksi

Berat jenis (kerapatan) urin real

Koefisien Long 2,66

Zat padat total urin (g/mL)

[2 angka terakhir berat jenis x

2,66]

SIMPULAN :

2. UJI BENEDICT

Bahan Uji Warna Nilai Konsentrasi

Urin normal

Urin berglukosa 0,3%

Urin berglukosa 1%

Urin berglukosa 5%

SIMPULAN :

.


.

Pertanyaan : Selain glukosa, apakah fruktosa, galaktosa, sukrosa, laktosa, dan

maltosa juga akan memberi hasil yang positif pada uji Benedict? Mengapa?

Jawaban :

3. UJI HELLER

Uji Heller Cincin Putih

Urin normal

Urin patologis

SIMPULAN :

Gombong, 20


Asisten Pembimbing

.


LAPORAN HASIL PERCOBAAN

P R O T E I N

NAMA : ..

NIM : ..

KELOMPOK : ..

HARI/TANGGAL : ..

WAKTU : ..

PEMBIMBING : ..

Perlakuan Putih telur Kuning telur

Uji Albumin

Denaturasi

Uji kandungan albumin

Uji padatan protein

Grease spot test

SIMPULAN :

Pertanyaan : Apakah fungsi sukrosa pada uji Pettenkofer?

Jawaban :

Gombong, 20


Asisten Pembimbing

.


LAPORAN SEMENTARA HASIL PERCOBAAN

E M P E D U

NAMA : ..

NIM : ..

KELOMPOK : ..

HARI/TANGGAL : ..

WAKTU : ..

PEMBIMBING : ..

Sifat empedu Warna : Bau :

Konsistensi : pH :

Uji Gmelin Hasil

Uji Pettenkofer Hasil

Empedu sebagai emulgator

Tabung 1 Tabung 2

Hasil

SIMPULAN :

.

Gombong, 20


Asisten Pembimbing

.


LAPORAN SEMENTARA HASIL PERCOBAAN CAIRAN TUBUH

S A L I V A

NAMA : ..

NIM : ..

KELOMPOK : ..

HARI/TANGGAL : ..

WAKTU : ..

PEMBIMBING : ..

Perlakuan Tabung 1 Tabung 2 Tabung 3

pH

Uji Biuret

Uji Molisch

Hasil (warna,

bentuk)

SIMPULAN :

Gombong, 20


Asisten Pembimbing

.

panduan praktikum biokimia 13

Documents