NOTA PANDUAN BERGAMBAR

MENCAMBAH TAUGEHSECARA AUTOMATIK

DISUSUN OLEH

MUHAMMAD ARID BIN ABDULAHIMDip.Elect/Bsce.Elect/Med.Tech (UTM)Cetakan Pertama Januari 2016

BICARA KATA

Alhamdulillah pujian saya panjatkan kehadirat Ilahi kerana dengan limpah

kurniaNya telah memberi kekuatan kepada saya untuk menyusun dan menyiapkan

buku nota panduan mencambah taugeh. Nota panduan ini mengandungi

beberapa proses bagi menghasilkan taugeh yang jika diikuti insya Allah sedikit

sebanyak akan dapat memberi pengetahuan dan kefahaman kepada pengguna

bagaimana cara taugeh dihasilkan dari pada kacang hijau.

Buku panduaan ini boleh dijadikan panduan kepada pengguna dalam melakukan

kerja-kerja penghasilan taugeh secara auatomatik. Nota ini juga memuatkan

gambar-gambar yang berkaitan agar lebih mudah difahami oleh pengguna.

Penghasilan nota panduan ini adalah berdasarkan kepada pengalaman saya

membuat beberapa ujikaji dalam menghasilkan taugeh sendiri. Oleh yang

demikian saya berharap kepada pengguna yang menggunakan nota panduan ini

juga merujuk penulisan-penulisan yang lain agar dapat membantu anda

menghasilkan taugeh yang banyak dan berkualiti.

Saya berharaf individu yang menggunakan buku ini dapat memanfaatkan segala

ilmu yang diperolehi dan menggunakan pengetahuan yang telah diperolehi dengan

cara dan kaedah yang betul.

Sekian

“HAMBA ALLAH YANG INGIN BERBAKTI”

Muhammad Arid Bin Abdulahim

Taman Sentosa TB2945

Tawau, Sabah

Tel : 0198626910

PROSES MENCAMBAH KACANG HIJAU MENJADI TAUGEH

Persdiaan 01

Menyediakan Peralatan Mencambah Taugeh :-

Tong Sampah Yang Sesuai (Bewarna Hitam)

“Spray Jet”

“Horse” Yang Sesuai

Paip PVC Dan Aksesori

Valve Paip

Timer Digital

Kabel Boleh Lentur

Motor Pump

Tangki Air

Persediaan 02

Menyediakan Bahan Mencambah Kacang Hijau :-

Kacang Hiaju/Merah

Santoso (Cecair Penyubur) Siako (Serbuk Penggalak)

Nota :

Pilih Kacang Yang Baharu, Sihat Dan Bersaiz Besar Akan Mempengaruhi Saiz Taugeh

Apabila Di Cambahkan.

Sentoso Adalah Baja Cecair

Bertujuan Menyuburkan Kacang

Ketika Direndam Dalam Tempoh

Yang Tertentu, Rajah 02.

Siako Ialah Baja Serbuk Berwarna

Putih Ianya Digunakan Setelah Kacang

Yang Direndam Dengan Sentoso Di

Toskan Selama 2 – 3 Jam Rajah 03.

Rajah 01

Rajah 01Rajah 01

Pilih Kacang Hijau Atau Merah Yang Sehat Dan Baharu Dan Sebaik-Baiknya Saiz Kacang Adalah Sekata, Rajah 01

Proses 01

Membasuh Kacang Hiaju :-

Kacang Hijau Yang Dipilih Perlu Ditimbang Terlebih Dahulu

(Catatkan Berat Kacang Hijau Tersebut)

Tujuan Menimbang Ialah Untuk Mengetahui Berat Kacang Hijau Setelah Direndam Dengan

Bajah Cecair (Santoso) Dalam Beberapa Jam.

Basuh Kacang Hijau Tersebut Sekurang-Kuranya Tiga(3) K, Bagi Memastikan Kacang Hijau

Tersebut Bersih Dari Sebarang Kekotoran.

Kacang Hijau Yang Kurang Sihat Atau Terapung Ketika Membasuh Perlu Dibuang (Bagi

Memastikan Hanya Kacang Hijau Yang Berkualiti Sahaja Akan Dicambahkan) Rajah 01 &

Rajah 02

Pastikan Basuh Sehingga Bersih Rajah 03

Nota :

Jika Saiz Kacang Hijau Yang Digunakan Sekata Maka Taugeh Yang Terhasil Juga Akan Sekata

(Iaitu Sama Panjang Dan Gebuh Serta Putih). Jangan Basuh Terlalu Lama, Kerana Boleh Merosakkan Kacang Hijau Sebelum Direndam Di

Dalam Tong.

Rajah 01 Rajah 03Rajah 02

Proses 02

Merendam Kacang Hiaju :-

Sediakan Air Jernih Didalam Tong/ Bekas Yang Besar

Campurkan Dengan Sentoso (Baja Cecair)

05ml – 7ml Bagi 5 Liter Air Jika Menggunakan Kacang Seberat 1 Kilo Gram, Rajah 04.

Kacau Air Tersebut Agar Sentoso Sebati Dalam Air, Rajah 05.

Masuk Kacang Hijau Yang Telah Dibasuh Kedalam Bekas Air Yang Dicampurkan Dengan

Sentoso, Rajah 06.

Rendaman Ini Dibiarkan Selama (9 – 11) Jam, Rajah 07.

Pastikan Bekas Yang Digunakan Bertutup (Bagi Mengelak Sebarang Kekotoran Masuk)

Timbang Kacang Hijau Yang Telah Direndam Semalaman Dan Rekodkan Bacaan Agar Mudah

Untuk Diletakkan Dalam Tong-Tong Cambahan Dengan Samarata.

Nota :

Pilih Tong/Bekas Yang Besar Untuk Proses Rendaman Kerana Kacang Hijau Yang Direndam

Biasanya Akan Mengembang (Jika 1Kg Kacang Hijau Akan Menjadi (2 -2.5)Kg Kacang Hijau

Bergantung Kepada Saiz Kacang Hijau,Masa Rendaman Dan Jumlah Bahan Santoso Yang

Digunakan. Bahan Santoso Boleh Didapati “VESCOM VISION ENT, Tel :  0197106698”.

Proses 03

Menggaulkan Kacang Hiaju Dengan Siako :-

Kacang Hijau Yang Telah Direndam Perlu Dibersihkan

Terlebih Dahulu

(Basuh 1 – 2 Kali)

Toskan Kacang Hijau Tersebut (1 – 2) Jam, Rajah 08.

Gaulkan Kacang Hijau Tersebut Dengan Siako (Baja Serbuk : Penggalak)

20ml – 30ml Bagi 1 Kilogram Kacang Hijau, Rajah 09

Gaulkan Sehingga Sekata, Rajah 10 & Rajah 11

Nota :

Jangan Toskan Kacang Hijau Terlalu Lama Ini Boleh Menyebabkan Ianya Akan Kering, Tidak

Baik Untuk Kesuburan Kacang Hijau. Jangan Gunakan Sioko Terlalu Banyak Kerana Boleh Menyebabkan Taugeh Yang Dihasilkan

Berbau (Bergantung Juga Kepada Kaedah Penyiraman). Bahan Siako Boleh Didapati “VESCOM VISION ENT, Tel :  0197106698”.

Rajah 08

Rajah 11Rajah 10Rajah 09

Proses 04

Mencambah Kacang Hiaju:-

Kacang Hijau Telah Digaul Dengan Siako Perlu diletakkan Ke Dalam Tong Pencambah.

Pastikan Kacang Hijau Yang Dimasukkan Dalam Tong Diratakan Dengan Sekata, Rajah 12,

Rajah 13 & Rajah 14.

Siraman Yang Pertama Hendaklah Dilkukan Setelah (5 –7) Jam Kacang Hiaju Diletakkan Dalam

Tong, Rajah 15.

Lakukan Siraman Secara Automatik

4 – 5 Kali Sehari

Kadar Siraman (5 Minit Sekali Siram)

Pusingkan Penutup Tong Pada Arah Yang

Berlainan Setiap Pagi (Cadangan) Biarkan Kacang Hijau Tersebut Di Dalam Tong

Tersebut Selama ( 3 – 4) Hari.

3 Hari Bersamaan 72 Jam (Ketika Cuaca

Lembab)

4 Hari Bersamaan 96 Jam (Ketika Cuaca

Panas)

Rajah 14Rajah 13Rajah 12

Rajah 15

Percambahan Kacang Hijau Dalam Tong

Hari Pertama :Keadaan Kacang Hijau Setelah Melalui Percambahan Pada Hari Pertama Selama 24 Jam, Percambahan Kacang Bagi Membentuk Taugeh Sekitar 1cm, Rajah 16

Hari Kedua :Keadaan Kacang Hijau Setelah Melalui Percambahan Pada Hari Kedua Selama 48 Jam, Percambahan Kacang Bagi Membentuk Taugeh Sekitar 2cm – 3 cm, Rajah 17

Hari Ketiga :Keadaan Kacang Hijau Setelah Melalui Percambahan Pada Hari Ketiga Selama 72 Jam, Percambahan Kacang Bagi Membentuk Taugeh Sekitar 4cm – 6 cm, Rajah 18.

Hari Keempat :Keadaan Kacang Hijau Setelah Melalui Percambahan Pada Hari Keempat Selama 96 Jam, Percambahan Kacang Bagi Membentuk Taugeh Sekitar 7cm – 9 cm, Rajah 19

Rajah 16

Rajah 17

Rajah 18

Rajah 19

Nota :

Letakkan Kacang Hijau Didalam Bekas Berlubang Yang Sesuai Sebelum Diletakkan Di Dalam

Tong Pencambah.

Jangan Letakkan Tong Pencambah Pada Pancaran Matahari, Sebaik-Baiknya Di Tempat Yang

Teduh (Bagi Membantu Percambahan Yang Baik).

Jangan Meletekkan Kacang Hijau Di Dalam Tong Terlalu Banyak, Cadangan 1Kg – 1.5Kg

Bagi Tong Bersaiz 60 Liter.

Percambahan Kacang Hijau Menjadi Taugeh Biasanya Bertambah Dari 1Kg Kepada

3Kg – 4Kg Dalam Tempoh Empat Hari. Meletak Kacang Hijau Terlalu Banyak Di Dalam Tong Boleh Menyebabkan Percambahan

Kacang Hijau Tidak Sekata Dan Akhirnya Menghasilkan Taugeh Yang Tidak Sekata,

(Ini Kerana Kacang Hijau Yang Berada Pada Bahagian Bawah Tidak Terkena Siraman Air

Dengan Kuantiti Yang Sama Dengan Kacang Yang Berda Bahagian Atas). Faktor Siraman Juga Mempengaruhi Percambahan Kacang Hijau, Pastikan “Nozel Spray”

Yang Digunakan Menghasilkan Siraman Yang Sekata Iaitu Tidak Terlalu Kuat dan Juga Tidak

Terlalu Perlahan. Jika Terlalu Kuat Kemungkinan Percambahan Cepat Taugeh Yang Dihasilkan Panjang Dan

Kurus. Jika Terlalu Kerap Siraman Dengan Kadar Yang Kuat Boleh Menyebabkan Kacang Hijau

Terlalu Lembab Dan Taugeh Lambat Mencambah Dan Berbau. Jika Terlalu Perlahan Taugeh Lambat Mencambah Dan Taugeh Mungkin Berbau Kerana

Siako Yang Digunakan Dan Kacang Yang Berada Bahagian Bawah Membusuk. Siraman yang Paling Baik Hendaklah “Nozel Spray” Yang Digunakan Boleh Menghasilkan

Siraman Menyeluruh. Pengubahan “Valve” Pengawal Kelajuan Siraman Juga Boleh Digunakan Untuk Mengawal

Kadar Siraman Pada Tong Pencambah. Pemilihan Masa Siraman Bergantung Kepada Keperluan Tempat Dan Persekitaran Iaitu 4 – 6

Kali Sehari (Bergantung Juga Pada Kadar Tekanan Siraman Pada “Nozel Spray”) Lakukan Pemantauan Apabila Masa Penyiraman Berlaku, Bagi Memastikan Motor Dan Alat

Kawalan Masa Berpungsi.

Proses 05

Membersihkan Taugeh:-

Setelah Tempoh Empat Hari Kebiasaannya Kacang Hijau Yang Dicambah Menjadi Taugeh,

Rajah 20 & Rajah 21

Timbang Taugeh Tersebut (Untuk Mengetahui Hasilnya)

Bersihkan Taugeh Tersebut Dari Sebarang Kekotoran Dan Kulit Kacang Hijau.

Rajah 20 Rajah 21

Memebersihkan Taugeh Didalam Bekas Berair Bagi Mengasing Kulit-Kulit Kacang Hijau, Rajah 22

Rajah 22 Rajah 23

Taugeh Yang Telah Dibersihkan Disimpan Dalam Bekas Yang Bersih, Rajah 23

Taugeh Yang Ttelah Dibersihkan Hendaklah

Dibasuh Sebelum Diletakkan Didalam Tong Bersih

Yang Berisi Air, Rajah 24.

Tujuan Menyimpan Taugeh Yang Telah

Dibersihkan Dalam Tong Berisi Air Bagi Menjamin

Kesegaran Dan Hayat Taugeh.

Nota :

Jika Taugeh Yang Telah Bersih Disimpan Semalam Di Dalam Tong, Air Dalam Tong Tersebut

Perlu Digantikan 1 – 2 Kali Bagi Mengekalkan Kesuburan Taugeh Dan Mengelak Dari Pada

Taugeh Berbau. Jika Taugeh Disimpan Di Dalam Tong Pastikan Penutup Tidak Menutup Secara Rapat Bagi

Tuuan Pengudaraan Taugeh. Pastikan Taugeh Yang Disimpan Di Dalam Tong Diletakkan Ditempat Yang Terling Daripada

Pancaran Matahati Bagi Memastikan Kesegaran Taugeh. Jika Disimpan Di Dalam Peti Sejuk bagi Jumlah Yang Sedikit Perlu Diletakkan Dalam Bekal

Berisi Air Dan Perlu Digantikan Setiap Hari (Jangka Hayat Penyimpanan di Dalam Peti Sejuk

4 – 6 Hari). angan Tutup Tong Tersebut

Jangan Gunakan Sioko Terlalu Banyak Kerana Boleh Menyebabkan Taugeh Yang Dihasilkan

Berbau (Bergantung Juga Kepada Kaedah Penyiraman).

Rajah 24

Proses 06

Membersihkan Peralatan:-

Pastikan Tong Pencambah Dibersihkan Dari Sebarang Kekotoran Dan Bau, Rajah 25.

Pastikan Kawasan Tong Juga Dibersikan.

Pastikan Peralatan Lain Juga Yang Digunakan Dibersihkan.

Nota Tambahan

Saiz Taugeh Yang Dapat Dihasilkan Melalui Kaedah Ini, Rajah 26 & Rajah 27

Rajah 25

Rajah 27Rajah 26

Jenis Tekanan Siraman Pada Tong.

Kecil :Bukaan “Valve” Kecil Menghasilkan Tekanan Siraman Yang Kecil, Sesuai Untuk Siraman Yang Kerap Tetapi Kadar Siraman Tidak Sekata Dan Lambat Sampai Kebahagian Bawah Kacang Yang Dicambah.

Sederhana :Bukaan “Valve” Sederhana Menghasilkan Tekanan Siraman Yang Pertengahan, Sesuai Untuk Siraman Yang Kerap Tetapi Tidak Sekerap Siraman Yang Kecil. Siraman Sedikit Sekata Dan Kemungkinan Kacang Yang Berada Pada Bahagian Bawah Tidak Mencambah Dengan Baik berbanding Bahagian atas.

Kuat :Bukaan “Valve” Besar Menghasilkan Tekanan Siraman Yang Kuat, Sesuai Untuk Siraman Yang Tidak Kerap. Siraman Sekata Dan Sampai Kebahagian Bawah Dengan Cepat. Kacang Hijau Akan Mencambah Sekata.

SELAMAT MENCUBADAN

SELAMAT MAJU JAYA

BERTAWAKKALLAH HANYA KEPADA ALLAH