D. Manfaat Cuka Nangka

Buah nangka termasuk salah satu buah langka yang kaya vitamin B-kompleks seperti

vitamin B-6 (pyridoxine), niacin, riboflavin, dan asam folat.Nangkamerupakan buah yang

kaya akan serat makanan, sehingga bisa menjadi pencahar yang baik. Serat makanan ini akan

membantu melindungi selaput lendir pada usus dengan mengurangi waktu paparan serta

mengikat bahan kimia penyebab kanker di usus besar. Selain itu, nangka merupakan sumber

antioksidan yang baik dari vitamin C. Konsumsi makanan yang kaya vitamin C akan

membantu tubuh agar kebal infeksi dan radikal bebas berbahaya.

Buah nangka segar memiliki sejumlah kecil vitamin-A, dan pigmen flavonoid seperti

karoten-ß, xanthin, lutein dan cryptoxanthin-ß. Secara bersama-sama, senyawa ini

berperan menjaga integritas selaput lendir dan kulit. Mengkonsumsi buah-buahan alami yang

kaya akan vitamin-A, dan karoten diyakini akan melindungi paru-paru dan kanker rongga

mulut. Buah nangka segar merupakan sumber kalium yang baik, magnesium, mangan, dan

besi. Kalium merupakan komponen penting dari sel dan cairan tubuh yang membantu

mengontrol detak jantung dan tekanan darah. 100 g daging buah nangka menyediakan 95

kalori jika dimakan. Daging buah nangka matang dan mudah dicerna dengan mengandung

gula sederhana seperti fruktosa dan sukrosa, yaitu ketika dimakan maka akan menambah

cadangan energi dan merevitalisasi tubuh secara langsung.

 Cuka nangka merupakan salah satu alternatif pemanfaatan buah nangka yang kaya

akan manfaat. Cuka nangka dapat dimanfaatkan sebagai penambah rasa asam alami pada

masakan. Cuka nangka juga bermanfaat untuk mengawetkan makanan seperti sayur, daging

dan juga acar. Selain itu bermanfaat untuk membantu program penurunan berat badan,

menurunkan kadar kolesterol jahat dalam tubuh, meredakan arthritis maupun mencegah

terjadinya proses penuaan pada kulit.

Walaupun aroma dan rasanya asam, cuka nangka tidak meningkatkan keasaman tubuh

.Cuka nangka tidak membuat perut kita asam karena bukan makanan pembentuk asam. Cuka

nangka mengandung zat-zat pembentuk basa sehingga baik untuk membantu menjaga

keseimbangan asam-basa tubuh.

Keseimbangan yang dibutuhkan tubuh kita adalah 80 persen basa dan 20 persen asam.

Asam dalam keseimbangan asam-basa tidak ada kaitannya dengan rasa asam pada makanan.

Asam pada keseimbangan asam-basa adalah nilai keasaman kimiawi suatu zat atau larutan,

dinyatakan sebagai pH. Sedangkan rasa asam pada makanan adalah jumlah isi atau volume

suatu zat dalam makanan yang membawa rasa asam. Ukuran yang digunakan adalah

persentase isi atau persentase volume.

Selain untuk cuka nangka berguna untuk menambah cita rasa masakan dan

mengempukkan daging. Cuka apel berkhasiat bagi kulit karena mengandung unsur-unsur

berkhasiat tonik yang dapat melancarkan sirkulasi darah dalam pembuluh darah halus pada

jaringan kulit. Antiseptik untuk mencegah penyebaran bakteri, virus atau jamur yang dapat

memicu infeksi dan mengandung zat-zat nutrisi lain yang membantu membuang kelebihan

lemak pada permukaan kulit dan mencegah kulit kering.