laporan praktek 6

7/25/2019 LAPORAN PRAKTEK 6

1/6

LAPORAN PRAKTEK

OLAHAN COKLAT DAN GULA

CHOCOLATE NOUGAT DAN CREAMSICLE FUDGE

KELOMPOK 3A:

1. Khadeejah Aswi A. 130503940072. Joana Be ni!e "e#$a 130503940193. A%a#ia &e'(a ). 13050394031

S1 PENDIDIKAN TATA BOGA 2013

PENDIDIKAN KESEJAHTERAAN KELUARGA

FAKULTAS TEKNIK

UNIVERSITAS NEGERI SURABAYA

2015/201


2/6

*o+$a' %e +,a-an se +ah ,e %en (an$ 'e +a' da i $+#a a'a+ %ad+/ -a!an$ ,an$$an$ada%/ -ena i/ ,is'a!hio a'a+ ha e#n+'/ na%+n +-an -a!an$ 'anah dan e e a,a +ah -e in$.

*o+$a' da,a' e en'+- #+na- a'a+ -e as 'e $an'+n$ ahan (an$ di,a-ai/ no+$a' j+$a di,a-aise a$ai isi a'an$ ,e %en a'a+ !o-e#a'. Anoni%o+s/ 2010 .

Ada d+a %a!a% no+$a' : ,+'ih dan !o-e#a'. *o+$a' ,+'ih di +a' da i ,+'ih 'e#+ (an$di-o!o- sa%,ai ha#+s/ sedan$-an no+$a' !o-e#a' Pe an!is: *o+$a'ine 'e +a' da i $+#a (an$%enjadi -a a%e# dan %e%i#i-i 'e-s'+ -e as/ -adan$ $a in$. *o+$a' e asa# da i ahasa P an!is/o an$ 'a#ia %en(e +'n(a o one/ sedan$-an o an$ ,an(o# %en(e +'n(a + on. Anoni%o+s/2010 . B ad#e( 2007 %en(a'a-an ahwa no+$a' %e +,a-an jenis ,e %en a'a+ -e% an$ $+#a(an$ %i i, den$an den$an -a a%e# (an$ di!a%,+ den$an ,+'ih 'e#+ -o!o- +n'+- %e% e i-an-onsis'ensi e on$$a dan iasan(a di'a% ah-an -a!an$ 'anah a'a+ -o% inasi an'a a -a!an$'anah dan +ah6 +ahan.

RESEP

CHOCOLATE NOUGAT

Bahan Me in$+e :

1. P+'ih 'e#+ 2 +'i

2. #+-osa 85 $3. E-s' a- ani##a 1 sd%

Bahan a% ahan :

1. +s+ + +- 45 $2. o-#a' + +- 5; $3. +#a ha#+s 28 $4. &a - !o-#a' !ai 115 $

Bahan i +, :

1. +#a ,asi 455 $2. Ai 180 %#3. #+-osa 510 $

Bahan oa'in$ :

1. &a - !o-#a' ;80 $


3/6

a a Me% +a' :

1. O#esi #o(an$ den$an %in(a-.2. a%,+ ,+'ih 'e#+ / $#+-osa/ dan e-s' a- ani##a. Jan$an di-o!o- 'e #e ih dah+#+.3. A(a- s+s+ + +-/ !o-#a' + +-/ dan $+#a ha#+s. isih-an.4. a%,+ $+#a/ ai / dan $#+-osa +n'+- si +, da#a% ,an!i. +'+, ,an!i dan %asa- hin$$a

%endidih. Bia -an %endidih se#a%a 3 %eni'. 111 .5. Ko!o- ,+'ih 'e#+ den$an -e!e,a'an 'in$$i.;. aa' si +, %en!a,ai s+sh+ 257 = > 125 / ,indah-an da i a'as a,i dan '+an$ -e da#a%

,+'ih 'e#+ . Ad+- den$an -e!e,a'an 'in$$i se#a%a 8 %eni'.7. Ma'i-an %i?e / 'a% ah-an ahan -e in$ dan ad+- hin$$a 'e !a%,+ a'a.


4/6

=+d$e %e +,a-an sa#ah sa'+ -+da,an %anis -has a a' (an$ iasan(a e 'e-s'+ #e% +' dan%anis. =+d$e di +a' den$an !a a %e%asa- +''e / s+s+ dan $+#a den$an s+h+ ,e%anasan so@'6

a## 240 (116 C) #a#+ adonannn(a di-o!o- sa% i# didin$in-an sehin$$a %en$hasi#-an-onsis'ensi (an$ #e% +' dan ! ea%(

CREAMSICLE FUDGE

Bahan :

1. +#a ,asi 900 $2. #+-osa 170 $3. "ea ( ! ea% 120 %#4. +s+ 240 %#5. Ba'an$ ani##a 1 +ah

;. a a% 1 sd'7. O an$e j+i!e !on!en' a'e/ di!ai -an 70 $

a a Me% +a' :

1. a%,+ $+#a/ $#+-osa/ ! ea%/ dan s+s+ da#a% sa+!e,an. Ma+s--an iji ani##a. ad+- dan%asa- hin$$a s+h+ 248 => 120 .

2. a%,+ -an den$an $a a% dan ad+- sae'e#ah ,e%asa-an.3. +an$ -e da#a% #o(an$ hin$$a %e% en'+- #a,isan 'i,is. A% i# -+#i' ani##a den$an

$a ,+/ din$in-an ,ada s+h+ +an$ se#a%a 20 %eni'.4. +an$ adonan -e da#a% ow# %i?e / ad+- den$an -e!e,a'an sedan$/ a'a+ ad+- den$an

sendo- -a(+. e'e#ah 1 %eni'/ '+an$-an o an$e j+i!e dan ad+- se#a%a 5 %eni'.5. aa' wa na @+d$e %+#ai 'ida- %en$-i#a, dan %en$en'a#/ hen'i-an ,en$ad+-an.;. O#esi #o(an$ den$an %en'e$a/ '+an$-an adonan/ dan a'a-an.7. Bia -an %en$e as se#a%a 1 ja% ,ada s+h+ +an$.8. Po'on$ ses+ai se#e a.9. =+d$e ha +s disi%,an a,a' ,ada s+h+ +an$. =+d$e da,a' disi%,an di #e%a i ,endin$in

a'a+@ ee e .

LA* KA" PEMB


5/6

LA* KA" PEMB


6/6

"a% a'an dan ,e%e!ahan %asa#ah

*o.

"a% a'an Pe%e!ahan Masa#ah

1.Ko%,o dan Mi?e (an$ 'e sedia

-+ an$Be $an'ian %e%a-ai

laporan praktek 6

Documents