DISUSUN OLEH:

1. Arif Syafii (7526150388)

2. Atika Oktaviani (7526150381)

3. Yoma Hatima(7516150540)

EKSPERIMEN UJI KARBOHIDRAT(PEMENUHAN TUGAS KELOMPOK

TEKNOLOGI INFORMASI DAN KOMUNIKASI DALAM PENDIDIKAN)

DAFTAR ISI

DAFTAR ISI.......................................................................................................................... ii

BAB I PENDAHULUAN.........................................................................................................1

A. Latar Belakang............................................................................................................1

B. Tujuan........................................................................................................................2

BAB II DESKRIPSI PROJEK....................................................................................................3

A. Rencana Pembelajaran..............................................................................................3

B. Informasi Kegiatan.....................................................................................................4

C. Teori Dasar.................................................................................................................5

D. Cara Kerja...................................................................................................................5

BAB III HASIL DAN KESIMPULAN........................................................................................6

A. Hasil...........................................................................................................................6

B. Kesimpulan.................................................................................................................9

DAFTAR PUSTAKA.............................................................................................................10

BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Tubuh kita memerlukan makanan untuk pertumbuhan dan untuk

menjaga tubuh agar tetap sehat. Dalam melakukan kegiatan sehari-

hari, seperti sekolah, belajar, dan bermain, tubuhmu memerlukan

makanan bergizi.

Setiap hari kita selalu membutuhkan energi atau tenaga untuk

melakukan kegiatan. Oleh karena itu, kita harus cukup makan untuk

mendapatkan energi. Makanan yang kita makan harus bergizi dan

seimbang. Makanan bergizi sebagai sumber energi, bahan pembangun,

pelindung tubuh, dan pengatur tubuh. Oleh karena itu, untuk memenuhi

beberapa fungsi tersebut, kita harus makan makanan yang bergizi.

Makanan yang bergizi yaitu makanan yang mengandung zat-zat yang

diperlukan oleh tubuh. Adapun zat gizi yang diperlukan tubuh yaitu

karbohidrat, lemak, protein, vitamin, mineral, dan air.

Percobaan ini menitikberatkan pada uji bahan makanan sebagai

energi utama. Energi dapat diperoleh dari makanan yang banyak

mengandung senyawa organik seperti karbohidrat. Karbohidrat

merupakan senyawa organik yang terdiri dari unsur karbon, hidrogen

dan oksigen yang sangat dibutuhkan oleh manusia. Karbohidrat juga

berfungsi sebagai cadangan makanan dan pemberi rasa manis pada

makanan, serta pembangun struktur maupun yang berperan fungsional

dalam proses metabolisme.

Karbohidrat disebut juga hidrat arang. Karbohidrat merupakan

sumber tenaga utama bagi tubuh manusia. Makanan yang merupakan

sumber karbohidrat adalah beras, jagung, gandum, singkong, kentang,

ubi, dan sagu. Karbohidrat berguna untuk menghasilkan kalori sebagai

sumber tenaga untuk melakukan aktivitas sehari-hari.

Untuk mengetahui kandungan karbohidrat pada beberapa bahan

pangan maka dilakukan praktikum uji kualitatif karbohidrat metode

Iodin.

B. Tujuan

Tujuan dilaksanakannya percobaan pada uji karbohidat ini sebagai

berikut.

1. Melalui penggunaan program ICT dalam praktikum, siswa dapat

mendemonstrasikan cara mengidentifikasi bahan makanan yang

mengandung karbohidrat.

2. Melalui penggunaan program ICT dalam praktikum, siswa dapat

menggolongkan bahan makanan sesuai zat yang dikandungnya.

BAB II DESKRIPSI PROJEK

A. Rencana Pembelajaran

1. Standar Kompetensi

Mengidentifikasi fungsi organ tubuh dan hewan.

2. Kompetensi Dasar

Mengidentifikasi fungsi organ pencernaan manusia dan

hubungannya dengan makanan dan kesehatan.

3. Indikator Pembelajaran

Mendemonstrasikan cara mengidentifikasi bahan makanan yang

mengandung karbohidrat melalui praktikum dan program ICT.

Menggolongkan bahan makanan sesuai zat yang dikandungnya

melalui praktikum dan program ICT.

4. Tujuan Pembelajaran

Melalui penggunaan program ICT dalam praktikum siswa dapat

mendemonstrasikan cara mengidentifikasi bahan makanan yang

mengandung karbohidrat.

Melalui penggunaan program ICT dalam praktikum siswa dapat

menggolongkan bahan makanan sesuai zat yang dikandungnya.

5. Materi Ajar

Makanan dan Kesehatan

6. Kelas/Semester

V/I

B. Informasi Kegiatan

1. Judul Percobaan

Uji Karbohidrat

2. Tujuan Percobaan

Untuk mengidentifikasi makanan yang mengandug karbohidrat

3. Alat dan Bahan

a. Piring /tempat bahan (10 buah)

b. Kertas label (1 strip)

c. Betadine (1 botol kecil)

d. Pisang (1 iris)

e. Apel (1 iris)

f. Nasi (1 sdt)

g. Putih telur rebus (1 iris)

h. Tahu (1 iris)

i. Margarin (1 ujung sdm)

j. Biskuit (1 keping)

k. Tepung terigu (1 sdt)

l. Gula pasir (1 sdt)

m. Kentang (1 iris)

C. Teori Dasar

Karbohidrat merupakan senyawa yag terdiri atas unsur karbon,

hydrogen dan oksigen. Tepung atau amilum merupakan salah satu

bentuk dari karbohidrat yang merupakn bagian utama dari bahan

makanan: gandum, jagung, kentang, ubi, singkong, padi dan lain-

lain.keberadaan amlum didalam bahan makanan diuji dengan

pemberian lrutan yodium (betadine). Larutan yodium (betadine)

menyebabkan amilum berubah warnanya menjadi biru tua. Jadi, bahan

makanan yang mengandung amilum jika ditetesi larutan

yodium/betadine akan berubah warnanya menjadi biru keunguan atau

biru kehitaman (hitam).

D. Cara Kerja

1. Menyusun semua bahan makanan didalam piring, yang sebelumnya

sudah memberikan nama bahan makanan dengan kertas label

2. Meneteskan 2-3 tetes betadine ke masing-masing bahan makanan

3. Memperhatikan dan mencatat perubahan warna pada bagian bahan

makanan yang ditetesi betadine

4. Mencatat semua hasil pengamatan pada tabel pengamatan.

BAB III HASIL DAN KESIMPULAN

A. Hasil

Berdasarkan percobaan yang telah dilakukan, diperoleh data

masing-masing bahan makanan yang yang dirinci pada tabel di bawah

ini.

1. Tabel Data Hasil Pengamatan dan Pembahasan

No. Bahan makanan

Warna

Sebelum diberi yodium Setelah diberi yodium

1. Pisang Kuning Kuning kecoklatan

2. Apel Kuning Kuning kecoklatan

3. Nasi Putih Hitam

4. Putih Telur rebus Putih Putih kecoklatan

5. Margarin Kuning Kuning kecoklatan

6. Tahu putih Putih Putih kecoklatan7. Biskuit Coklat Hitam 8. Tepung terigu Putih Hitam

9. Gula pasir Putih Kuning kecoklatan

10. Kentang Kuning Hitam

Gambar 1. Sebelum percobaan Gambar 2. Setelah percobaan

Pada kegiatan praktikum kali ini menggunakan larutan yodium/

betadine yang digunakan untuk mengetahui kandungan makanan,

antara lain:

1. Betadine

Digunakan untuk menguji apakah suatu makanan mengandung

karbohidrat (amilum) atau tidak. Bila makanan yang kita tetesi

betadine menghitam, maka makanan tersebut mengandung

karbohidrat. Semakin hitam berarti makanan tersebut banyak

kandungan karbohidratnya. Sesuai pernyataan di atas di peroleh

hasil pengujian sebagai berikut:

2. Pisang

Pada uji karbohidrat (amilum), pisang yang diiris kecil di tetesi

dengan larutan yodium/betadine dan tidak menghasilkan warna

kuning kecoklatan, artinya pisang tidak berkarbohidrat.

3. Apel

Pada uji karbohidrat (amilum), Apel yang diiris kecil ditetesi dengan

larutan yodium/betadine berubah warna menjadi kuning kecokelatan.

Hal itu menunjukkan bahwa apel tidak mengandung karbohidrat

(amilum).

4. Nasi

Uji karbohidrat (amilum), 2-3 butir nasi  yang ditetesi dengan larutan

yodium /betadine berubah warna ungu pekat/ menjadi hitam. Hal itu

menunjukkan bahwa nasi mengandung karbohidrat (amilum).

5. Putih Telur Rebus

Uji karbohidrat (amilum), putih telur yang diiris kecil ditetesi dengan

larutan yodium/betadine menghasilkan warna putih kekuning-

kuniangan. Hal itu berarti tidak menunjukkan bahwa putih telur tidak

mengandung karbohidrat (amilum), karena bila memiliki karbohidrat

(amilum), setelah di uji seharusnya memiliki warna biru kehitaman /

hitam / ungu.

6. Tahu Putih

Uji karbohidrat (amilum), tahu yang diiris kecil ditetesi dengan larutan

yodium/betadine berubah warna menjadi putih kecokelatan. Hal itu

menunjukkan bahwa tahu tidak mengandung karbohidrat (amilum).

7. Margarin

Uji karbohidrat (amilum), margarin yang ditetesi dengan larutan

yodium/betadine tidak berubah warna. Hal itu menunjukkan bahwa

margarin tidak mengandung karbohidrat (amilum).

8. Biskuit

Uji karbohidrat (amilum), biskuit yang dipotong kecil ditetesi dengan

larutan yodium/betadine berubah warna menjadi hitam. Hal itu

menunjukkan bahwa biskuit mengandung karbohidrat (amilum).

9. Tepung terigu

Uji karbohidrat (amilum), tepung yang ditetesi dengan larutan

yodium/betadine berubah warna menjadi hitam. Hal itu menunjukkan

bahwa tepung kanji mengandung karbohidrat (amilum).

10. Gula pasir

Uji karbohidrat (amilum), gula pasir yang ditetesi dengan larutan

yodium/betadine berubah warna menjadi cokelat. Hal itu

menunjukkan bahwa gula pasir tidak mengandung karbohidrat

(amilum).

11. Kentang

Uji karbohidrat (amilum), kentang yang diiris kecil ditetesi dengan

betadine berubah warna menjadi hitam. Hal itu menunjukkan bahwa

tepung kanji mengandung karbohidrat (amilum).

B. Kesimpulan

Setelah melakukan uji karbohidrat dengan menggunakan contoh

bahan-bahan  makanan  (pisang, apel, nasi, telur rebus-putihnya, tahu,

margarine, biskuit, tepung terigu, gula pasir, dan kentang) yang ditetesi

dengan larutan yodium/betadine dapat diambil kesimpulan mengenai

kandungan dalam bahan makanan. Ada beberapa bahan yang

teridentifikasi mengandung karbohidrat dan ada pula yang tidak

mengandung karbohidrat seperti sebagai berikut.

Yang mengandung karbohidrat:  Nasi, Biskuit, Tepung Terigu dan

Kentang. Yang tidak mengandung karbohidrat: Pisang,  Apel, Putih

Telur Rebus, Tahu, Margarin, dan Gula Pasir.

DAFTAR PUSTAKA

Azmiyawati, Choiril, Wigati Hadi, dan Rohana Kusumawati. IPA 5 Salingtemas.

Jakarta: Depdiknas, 2008.

Rositawaty, S dan Aris Muharam. Senang Belajar Ilmu Pengetahuan Alam. Jakarta: Pusat Perbukuan Depdiknas, 2008.

Sulistyanto, Heri dan Edy Wiyono. Ilmu Pengetahuan Alam untuk SD dan MI Kelas V. Jakarta: Pusat Perbukuan Depdiknas, 2008.