lamuru bukkang: kepeiting rajungan pesisir pantai lamurukung ( wilayah teluk bone timur...
TRANSCRIPT
LAMURU BUKKANG: KEPEITING RAJUNGAN pesisir Pantai Lamurukung ( Wilayah Teluk Bone Timur )
HOMEEDIT FILMSKENARIOSHOTINGEDIT MUSIKARANGSIGMENDUBLINGMIXINGGUITARSOFTWARETV ONLINE
LAMURU BUKKANG
Lamuru Pusat jual beli kepiting bakau
TERAS
SAMUDRA
Teluk BoneMuara SiwaLaut LuwuSample MenuSample Menu
TAMAN LAUT
Terumbu KaranOmbak PutihPasir PutihSample Menu 2Sample Menu 2
NELAYAN
Mancing ManiaBagang CungkilPukat NetSerongRajunganKepiting LautUdang Tiger Laut
BUDI DAYA
Rumput LautKepiting BakauUdang Tiger
>
Sample Menu 4Sample Menu 4
EMPANG
Rumput Laut Cango CangoKepiting MerahUdang KaddoroSample Menu
WIRA USAHA
Pengeringan IkanPengeringan Ikan LangsungUdang Panggang AsapProses Kepiting RajunganPengusaha Ikan ExportSample MenuSample MenuSample Menu
WISATA ALAM
Goa Mampu CabbengTaman Laut LabottoBahari Teluk BoneSample MenuSample MenuSample MenuSample Menu
BLOG ANAK LAMURU INI BERJUDUL LAMURU BUKKANG DI BUAT UNTUK PROMOSI BAHARI DI DAERAH LAMURUKUNG SERTA POTENSI BISNINS KEPITING DAN HASIL LAUT YANG MENJANJIKAN ... MHM
Jumat, 14 Juni 2013
KEPEITING RAJUNGAN pesisir Pantai Lamurukung ( Wilayah Teluk Bone Timur )
Rajungan yang bernama latin Portunuspelagicus, merupakan jenis kepiting yang memiliki habitat alami hanya di laut. Jenis inibiasanya ditemukan dalam pasang surut dari Samudera Hindia dan SamudraPasifik dan Timur Tengah sampai pantai di Laut Mediterania Rajungan yang sangatpopular dimanfaatkan sebagai sumber pangan dengan harga yang cukup mahal.Rajungan merupakan kepiting . Rajungan juga memiliki beberapa keunggulan yangsangat potensial untuk dikembangkan.
Perbedaan antara kepitingdan rajungan adalah hanya terletak pada kaki yang palingbelakang; pada rajungan kaki yang terakhir itu merupakan sejenis anggota tubuhyang pipih tetapi lonjong (tidak runcing seperti kaki lainnya) yang umumnyadigunakan untuk berenang, Rajungan juga lebih umum ditemukan di laut,Kalaukepiting bisa diternak, kalau rajungan itu hidup liar di laut. Cangkangnyabentol-bentol seperti macan tutul. Dagingnya juga jauh lebih manis dan lebihempuk serta gurih dari kepiting.
Rajungan lebih suka tinggal terkubur dibawah pasir atau lumpur , khususnya selama siang hari dan musim dingin, yangdapat menjelaskan toleransi yang tinggi mereka untuk NH 4 + dan NH 3 . Binatangini keluar untuk mencari makan selama pasang tinggi untuk mencari makanannyayaitu organisme seperti bivalvia, ikan dan alga. Rajungan merupakan perenangyang sangat baik, sebagian besar karena sepasang kaki pipih yang menyerupaidayung. Namun, berbeda dengan kepiting lain Scylla serrata , Rajungantidak dapat bertahan untuk waktu yang lama jika keluar dari air.
Kepiting adalah binatang anggota krustaseaberkaki sepuluh dariupabangsa (infraordo) Brachyura, yang dikenal mempunyai "ekor"yang sangat pendek (bahasa Yunani: brachy = pendek, ura= ekor), atau yang perutnya(abdomen) sama sekali tersembunyi di bawah dada (thorax).Tubuh kepiting dilindungi oleh kerangka luar yang sangat keras, tersusun dari kitin, dan dipersenjataidengan sepasang capit. Ketam adalahnama lain bagi kepiting. Kepiting terdapat di semua samudradunia. Ada pula kepiting air tawar dan darat, khususnya diwilayah-wilayah tropis. Rajungan adalah kepiting yang hidup di perairan laut danjarang naik ke pantai, sedangkan yuyu adalah ketam penghuni perairan tawar (sungai dan danau).Kepitingberaneka ragam ukurannya, dari ketam kacang, yanglebarnya hanya beberapa milimeter, hingga kepitinglaba-laba Jepang, dengan rentangan kaki hingga 4
Kepiting rajungan adalah salah satuhasil laut yang di minati banyak orang, bahkan menjadi salah satu Bahan Exportutama di Sulawesi Selatan ke Luar Negeri seperti Jepang, Amerika dan Eropa.
Menjalankan bisnis kepiting rajungan cukup mudah, karena termasuk dalam bahanexport maka pemasaran kepiting rajungan sangat terbuka lebar.
Cara Mengelola Kepiting Rajungan juga sangat mudah yaitu
1. Memasak
Pada prinsipnya memasak kepiting rajungan hampir sama dengan proses memasakbiasa. Tanpa ada peralatan khusus layaknya memasak. Ada kompor, ada panci danperalatan lainnya. Biasanya kepiting rajungan akan mengalami rendemen ataupengurangan bobot setelah di masak sekitar 20% . Perhitungannya adalah jikakepiting mentah seberat 100 kg akaan menyusut menjadi 80 kg saja setelah masak.
2. Mengupas Kepiting rajungan
Mengupas kepiting rajungan adalah proses setelah memasak. Di sini tentu ada halyang di perhatikan seperti pembagian daging kepiting rajungan. Biasanya dagingcapit akan di kelompokkan ke dalam beberapa kelompok yaitu :
Jumbo lump atau kolosal (daging putih) yang merupakan jaringan terbesar yang berhubungan dengan kaki renang.Backfin (daging putih) yang merupakan jumbo kecil dan pecahan dari daging jumbo.Special (daging putih) yang merupakan daging yang berada disekitar badan yang berupa serpihan-serpihan.Clawmeat (daging merah) yang merupakan daging dari bagian kaki sampai capit dari rajungan.Claw Finger (daging merah) yang merupakan bagian dari capit rajungan bersama dengan bagian shell yang dapat digerakkan
Kepting rajungan jenis diatas dapat anda temui di daerah Lamurukung setiap harinya yang oleh para nelayan khusus dibidangnya membawa hingga puluhan KG per satu kali turun laut.
Artikel Terkait
Diposting oleh
Mahmud H Huseng
di19.14
Kirimkan Ini lewat EmailBlogThis!Berbagi ke TwitterBerbagi ke FacebookBagikan ke Pinterest
Label:MHMD
Posting Lebih Baru
Posting Lama
Beranda
Langganan:Posting Komentar (Atom)
WIASATA BAHARI
TLK BONE LAMURUPELELANGANGUA MAMPU
HASIL LAUT JENIS IKAN JENIS UDANGJENIS KEPITING
BUDI DAYA
RUMPUT CANGOIKAN BANDENGUDANG TAMBAK
ALAT TANGKAP 1
JARING NETTEKHNIK KAILSERONG
ALAT TANGKAP 2
BUBU RAJUNGANBAGANG TANCAPMANCING
ALAT TANGKAP 3
BAGANG APUNG PERAHUALAT LAINBAGANG RAKIT
KEL. NELAYAN DSN 1
MABBARAKKA EMALLUSE TASISIPATUO
KEL. NELAYAN DSN 2
BAMBU RUNCING USAHA BARUBERKAT ILAHI
BANT.DINAS KEL/PERIKANAN
MSN DAN BOATDANA GULIRBAHAN DAN ALAT
Kepiting Bakau
Kepiting Jantan
Kepiting Komba
Kepiting Empang
Kepiting Laut
Budi Daya Kepiting
Lobster
Massapi
Bandeng
Cakalang
Udang Kaddoro
Udang Sitto
Udang Putih
Udang Papai
Udang Batu
Udang Tiger
Nener
Belut
Cakkado
Tenggiri
Ikan Pasir
Sisik Putih
TRANSLATE TO
Translate Widget by Google
Mengenai Saya
Mahmud H Huseng
Lihat profil lengkapku
POLLING PRESIDEN INDONESIA 2014
SIAPAKAH YANG LAYAK MENJADI PRESIDEN INDONESIA 2014MUHAMMAD YUSUF KALLAJOKO WIDODOPRABOWO SUBIANTOKARNI ILYASABU RIZAL BAKRIEYUSRIL IZHA MAHENDRA
View results
Powered by BooRoo.com
MUHAMMAD YUSUF KALLA0% JOKO WIDODO0% PRABOWO SUBIANTO0% KARNI ILYAS0% ABU RIZAL BAKRIE0% YUSRIL IZHA MAHENDRA0%
Create a poll like this
ARTIKEL TERBARU
Follow by Email
Total Tayangan Halaman
JADWAL BERBUKA
KLIK DISINI UNTUK JADWAL IMSYAKIYAH JULI/AGUSTUS 2013
GUBERNUR SUL SEL
http://picasion.com/i/1UoAN/
BUPATI BONE SUL SEL
http://picasion.com/i/1UgiF/
Ged a WidgetTutorial blogspot
free music at divine-music.info
TOP KOMENTATOR
Recent Post
Arsip Blog
Arsip BlogJun 10 (2)Jun 11 (2)Jun 12 (15)Jun 13 (1)Jun 14 (1)Jun 25 (4)Jul 02 (3)Jul 07 (1)
Tweet
Share
[Get Widget]
Google+ Badge
Google+ Followers
Gambar tema oleh nicodemos. Diberdayakan oleh Blogger.