KERUTUK DAGING

1 kilo daging -potong seperti nak  masak rendang.

Bahan Mayang :

10 ulas bawang merah.-mayang halus.

1 inci halia.-mayang halus.

3 ulas bawang putih.-mayang halus.

Bahan Kisar :

10 ulas bawang merah.

3 ulas bawang merah.

5 tangkai cili kering-goreng tanpa minyak.

1 inci halia.

1 inci lengkuas.

3 sudu besar Rempah Kerutuk

3 kuntum bunga lawang.

3 biji buah pelaga.

1 keping kulit kayu manis.

1 batang serai-ketuk.

1 cawan minyak masak

1 biji santan kelapa.

3 sudu besar kerisik

CARA-CARA :

1. Kisar bahan-bahan A dan gaul bersama rempah kerutuk sehingga sebati-ketepikan.

2. Mayang B hingga halus.-ketepikan.

3. Panaskan minyak.Tumis C.

4. Kemudian masukkan B dan tumis hingga hampir garing.

5. Masukkan A dan tumis sehingga rempah betul betul masak

6. Masukkan serai.

7. Masukkan daging dan letakkan sedikit air.Tutup periuk dan biarkan daging empuk.

8. Apabila daging sudah empuk baru masukkan santan,garam,gula melaka,kerisik dan air asam jawa.

9. Biarkan mendidih sehingga kuahnya pekat