kajian ekonometrik ke atas penawaran dan permintaan daging di

Jurnal Kinabalu VI(2000) 72-97

KAJIAN EKONOMETRIK KE ATAS PENAWARAN DAN PERMINTAAN DAGING DI SABAH

Remali Yusoff* Dullah Mulok*

Pengenalan

Kajian ini bertujuan untuk mengenalpasti faktor utama yang mempenganihi penawaran dan permintaan daging di Sabah. Justeru itu, sebuah struktur model industri daging Sabah dibentuk dan dianggar dengan menggunakan data tahunan bagi tempoh 1980 - 1997. Struktur model berkenaan mengandungi enam persamaan gelagat dan dua persamaan identiti. Model dianggar dengan menggunakan Kaedah Kuasa Dua Terkecil Dua Peringkat (2SLS) dalam bentuk lineardalam log. Keputusan kajian menunjukkan faktor penting yang mempenganihi kadar penyembelihan lembu ialah purata harga daging tempatan, luas kawasan tanaman kelapa sawit, luas kawasan tanaman getah, puarata harga daging ayam dan kuantiti import daging. Kadar kerbau yang disembelih pula dipengaruhi oleh luas kawasan tanaman padi, purata harga daging import, purata harga daging tempatan tertangguh satu tahun dan jumlah kerbau yang disembelih tertangguh satu tahun. Kuantiti import daging dipenganihi oleh purata harga daging tempatan, lembu yang disembelih, jumlah penduduk dan kuantiti import daging tertangguh satu tahun. Faktor penting yang mempenganahi kuantiti penawaran ialahjumlah lembu, jumlah kerbau, luas kawasan tanaman kelapa sawit, luas kawasan tanaman getah, purata harga minyak kelapa sawit, jumlah lembu disembelih, kerbau disembelih, luas kawasan tanaman padi dan kuantiti penawaran tertangguh satu tahun. Sedangkan faktor penting yang mempengaruhi penggunaan daging import ialah purata harga daging import, purata harga daging tempatan, purata harga daging ayam, purata harga ikan, purata harga

* Remali Yusoff dan Dullah Mulok ialah Pensyarah Ekonomi Perancangan dan Pembangunan di Sekolah Perniagaan dan Ekonomi, Universiti Malaysia Sabah.

Kajian Ekonometrik Ke Atas Penawaran

daging babi, jumlah penduduk dan penggunaan daging import tertangguh satu tahun. Faktor penting yang mempenganihi agregat permintaan daging ialah harga daging tempatan berpemberat, purata harga daging ayam, purata harga ikan, pendapatan perkapita, jumlah penduduk dan agregat penggunaan daging import tertangguh satu tahun.

1.1 Itijuan Kajian

Perkembangan sektor pengeluaran daging adalah masih perlahan berbanding dengan perkembangan sektor lain di Sabah. Walau bagaimanapun, pengeluaran sub-sektor lain seperti telur dan ikan telah berkembang dengan baik dan dapat memenuhi kadar kecukupan dalam negeri. Walaupun begitu pengeluaran sub-sektor ruminan, seperti operasi pengeluaran daging tempatan, masih tidak dapat memenuhi tindakbalas pemzintaan dalam negeri. Ini dapat dilihat daripada pengeluaran sumber protein daripada daging yang tidak dapat memenuhi permintaan yang bertambah. Pertambahan ini pula ialah ekoran dari pendapatan penduduk yang semakin meningkat. Kebanyakan pengeluaran daging di Sabah pada masa kini diusahakan secara kecil-kecilan, tenitarnanya sebagai pekerjaan sampingan untuk memperolehi pendapatan wang segera semasa menghadapi masalah kewangan.

Kadar kecukupan bekalan daging di Sabah adalah lebih kurang 40 peratus sahaja daripada keperluan negeri bagi 1997. Pertumbuhan pengeluaran daging tempatan menunjukkan arah aliran peningkatan yang kecil sahaja. Ini dapat dilihat daripada purata kadarpertumbuhan tahunan yang meningkat sedikit sahaja, iaitu daripada -2.35 untuk tahun 1985-1990, kepada 0.14 bagi tahun 1990-1995. Sedangkan, jumlah permintaan daging di Sabah semakin meningkat daripada 4410 (ribu) tan pada tahun 1980 kepada 4649 (ribu) tan pada tahun 1997. Peningkatan permintaan secara purata ialah pada kadar 3.5 peratus setahun. Peningkatan permintaan yang agak cepat terhadap daging tanpa mendapat tindakbalas yang seiring daripada penawaran menyebabkan Sabah terpaksa mengimport daging dingin beku danjuga lembu hidup untuk memenuhi lebih kurang 70 peratus daripada permintaan tempatan. Daging dingin beku diimport terutamanya daripada Australia, New Zealand, China dan India. Manakala lembu hidup untuk disembelih puladiimport terutamanya daripada Australia. Jumlah nilai import daging di pasaran tempatan telah meningkat dengan pesat daripada RM 38.44 juta pada tahun 1980 kepada RM 59.20 juta pada tahun 1997 (Jabatan Perangkaan Malaysia, Cawangan Sabah). Pertumbuhan pasaran

73

Remali YusoJJ'dc Dullah Mulok

daging di Sabah pada asasnya adalah disebabkan oleh peningkatan kuantiti daging import yang pesat, sedangkan sumbangan bekalan daging tempatan adalah terhad. Kebergantungan yang bertenisan kepada daging import boleh menghalang perkembangan pengeluaran daging tempatan.

Dasar Pertanian Negara (DPN) dan Dasar Pertanian Negeri di bawah Rangka Rancangan Jangka Panjang Sabah (RRJPnJS) jelas menyatakan pentingnya sumbangan sub-sektor ternakan terhadap sektor pertanian secara keseluruhan, gunatenaga dan hasrat untuk mengurangkan pergantungan kepada import. DPN dan Dasar Pertanian Negeri telah memberi garis panduanjelas tentang masa depan pembangunan kedua- dua sektor ruminan dan bukan ruminan melalui industri perladangan secara komersial. Dasar ini juga menyatakan dengan jelas peri pentingnya dipertingkatkan hubungan di antara pengeluaran hasil pertanian dengan sektor pemperosesan atau perkilangan. Mengikut DPN, keluaran sektor pertanian diharapkan akan dapat menyediakan sumber bahan mentah bagi membantu perkembangan industri pemprosesan tempatan supaya ianya dapat membekalkan keluaran hasil tempatan yang bermutu dan sekali gus mengurangkan perbelanjaan ke atas import.

Pembangunan keluaran dan pasaran untuk keluaran daging tempatan perlu ditingkatkan dengan menghasilkan bahan mentah tempatan yang murah. Kemudahan pemasaran seperti kemudahan pengangkutan, penyimpanan, pusat dagang pertanian dan lain-lain adalah perlu untuk menggalakkan perkembangan ini. Semua ini merupakan faktor yang penting bagi pembangunan sektor pertanian amnya dan sektor penternakan khususnya.

Berdasarkan kepada kepentingan meningkatkan penawaran dan memenuhi permintaan daging tempatan makakajian ini bertujuan untuk mendapatkan maklumat lanjut tentang gelagat industri daging tempatan. lajuga berhasrat untuk menghasilkan satu analisis yang jelas terhadap struktur penawaran dan permintaan daging tempatan di samping mengenalpasti sebarang kekangan dan potensi, yakni berlandaskan kajian dan model yang dibina.

Di antara objektif khusus kajian ini ialah: -

Membina model ekonometrik bagi industri daging di Sabah berasaskan kepada persekitaran ekonomi dan teknologi setempat.

(ný Menentu dan menilai faktor-faktor yang mempengaruhi situasi penawaran dan permintaan daging setempat.

74


(W) Mengambil keputusandaripada kajianuntuk dijadikanpanduandan strategi yang sesuai bagi pembuat dan pelaksana dasar.

1.2 Latar Belakang Industri Daging di Sabah

Unit Pengeluaran

Unit pengeluaran lembu dan kerbau di Sabah pada asasnya boleh dibahagikan kepada 5 kumpulan utama iaitu: (i) pemeliharaan secara tradisional (sama ada lembu atau kerbau); (ii) ladang organisasi kecil (biasanya ditadbir oleh kerajaan atau swasta); (iii) ladang operasi secara `feedlot'; (iv) ladang komersial yang agak besar (terutamanya yang memelihara temakan dalam ladang ternakan tertentu, seperti di Kundasang); (v) tadang Jabatan Pentemakan Haiwan (DVS). Walaupun begitu, mengikut Jabatan Haiwan Negeri, sebahagian besar daripada sumbangan daging dalam negeri, iaitu lebih kurang 90 peratus, adalah daripada operasi petani- petani kecil atau pengeluaran secara tradisi. Sementara itu, pihak Jabatan Pentemakan Negeri telah cuba memperkenalkan kaedah baru dalam operasi pemeliharaan lembu, iaitu melalui kaedah ̀ feedlot' tetapi secara relatif operasinya masih pada skala kecil. Bagi kaedah pemeliharaan secara `feedlot', terutamanya oleh Jabatan Penternakan, baka lembunya diperolehi daripada Australia.

Pemeliharaan temakan secara bersepadu dalam estet atau ladang pertanian kelapa sawit, getah dan kelapa, sama ada yang dimiliki oleh pihak swasta atau yang melalui Skim Tanah Kerajaan, masih lagi terhad. Sebenamya ia mempunyai potensi yang besar memandangkan Sabah mempunyai keluasan kawasan tanaman kelapa sawit, getah dan kelapa yang luas. Masing-masing mempunyai keluasan 746,222 hektar bagi kelapa sawit, 90,466 hektar bagi getah dan 51,102 hektar bagi kelapa [Jabatan Perangkaan (Cawangan Sabah), 19981. Walaupun pada ketika ini adanya tarikan untuk memperolehi keuntungan dalam bidang ini di samping wujudnya pembangunan bersama kegiatan kaedah pengurusan, bekalan buruh dan kemudahan alat dingin beku, perkembangan sektor ruminan masih lagi terhad.

Penggunaan `bionuus' dalam kegiatan tanaman kelapa sawit dan ternakan bukan sahaja akan mengurangkan kos pengurusan ladang seperti kerja merumput dan pembajaan, tetapi juga akan mendatangkan pendapatan sampingan hasil daripada jualan ternakan serta penyediaan sumber daging

75

Remali Yusqff dc Dullah Mulok

untuk pekerja ladang (Mokhtar dan Chew, 1993). Dianggarkan lebih kurang 15,000 ekor lembu telah dipelihara di ladang-ladang kelapa sawit dan getah di Sabah. Oleh itu, penternakan lembu dan ternakan ruminan lain seperti kambing atau biri-biri boleh dilaksanakan secara bersepadu memandangkan kegiatan ini mempunyai potensi yang begitu baik.

Pemasaran Lembu dan Kerbau Hidup Dalam Negeri

Pemasaran lembu dan kerbau tidak beroperasi dengan baik disebabkan kebanyakan penternakan lembu dan kerbau dilaksanakan secara kecil- kecilan, terpencil dan tidak dikendalikan dengan cara yang teratur. Secara puratanya lembu dan kerbau hidup diurusniagakan secara tidak langsung dan tidak ditadbir dengan teratur. Kuantiti jumlah permintaan yang biasanya amat kecil merupakan faktor utama yang menyebabkan perkara ini berlaku. Kebanyakan binatang ternakan yang diniagakan merupakan binatang untuk sembelihan sahaja. Orang tengah memainkan peranan utama dalam pembelian dan penjualan daging lembu dan kerbau yang disembelih. Pemasaran yang agak teratur di Sabah dilakukan melalui 'Pasar Tamu', `Pasar Tani' dan kadang-kadang melalui 'Pasar Malam', yakni dengan secara tidak langsung. Tambahan pula, kebanyakan`PasarTamu' biasanya diadakan di bandar dan pekan di Sabah. Walaupun begitu, adajuga di antara peniaga daging ini membekalkan daging segar ke 'supermarket', restoran, hotel bahkan kepada pengusaha industri kecil dan sederhana yang membuat bahan makanan daripada sumber daging segar ini, contohnya seperti pembuat ̀sosej', kepingan daging burger dan bahan untuk masakan makanan harian.

Walau bagaimanapun, terdapatjuga pemasaran daging yang disalurkan oleh pengedar daging import, sama ada oleh pihak swasta atau oleh Koperasi Pembangunan Desa (KPD) sendiri, terutamanya melalui pengimportan daging dingin beku, yakni yang diimport dari India dan Australia. Perkembangan pesat pemasaran daging dingin beku import ini juga disebabkan oleh harganya yang lebih kompetitif dan murah berbanding harga daging segar tempatan. Situasi ini berlaku bukan sahaja di Sabah, bahkan di Semenanjung Malaysia juga (Mohd. Fauzi et al, 1991). Sementara itu harga daging dan sumber protein lain (ikan dan ayam) yang menjadi pengganti kepada daging tempatan adalah lebih murah dari harga daging. Ini dapat dijelaskan melalui Jadual 1.1 di bawah.

76


Jadual 1.1 Purata Harga Jualan (Tahunan) Keluaran Daging dan Protein

Yang Dipilih Di Sabah (RM/kg)

Barang (Item) 1980 1985 1990 1997 Ikan 2.55 2.70 3.10 4.20 Ayam 5.20 5.80 6.30 7.50 Daging (import beku) 5.50 5.80 6.60 7.90 Daging (tempatan) 9.90 10.80 15.20 18.20 Daging Babi 6.50 6.90 7.40 7.60

Sumbec Jabatan Periknian, Sabah. Jabatan Perikanan, Sabah Jabatan Perangkaan, Sabah.

Lembu dan Kerbau

Jumlah lembu dan kerbau di Sabah pada tahun 1980 ialah sebanyak 119,577 ekor dan ia telah berkurangan kepada lebih kurang 89,388 ekor pada tahun 1997. Kadar kemerosotan tahunan ialah pada paras sebanyak 1.3%. Jumlah lembu dan kerbau ini dapat ditunjukkan sepertimana Jadual 1.2 berikut: -

Jadual 1.2 Purata Jumlah Lembu dan Kerbau Di Sabah (ekor)

Tahun Lembu (sap) Kerbau Jumlah 1980 49980 69597 119577 1985 30523 49123 79646 1990 38000 43870 81870 1995 42588 50838 93426 1997 39546 49842 89388

Sumber. Jabatan Perkhidmatan Hai wan dan Perusahaan Ternak, Sabah. Jabatan Perangkaan, Sabah.

Jumlah lembu dan kerbau pada tahun 1997 ialah sebanyak 89,388 ekor. Pada tahun 1997 jumlah lembu ialah 79.34 % daripadajumlah lembu dan kerbau pada tahun 1997. Sedangkan pada tahun 1990 lembu adalah 86.61 % daripada jumlah lembu dan kerbau. Didapatijuga jumlah kerbau di Sabah berkurangan agak cepat iaitu daripada 69,597 pada tahun 1980 kepada 49,842 untuk tahun 1997. Walaupun begitu, pengurangan jumlah lembu agak perlahan kerana ditampung oleh lembu yang diimport dari Australia.

77

Remali YusofJ''dc Dullah Mulok

Penggunaan Daging

Permintaan terhadap daging di Sabah menunjukkan arah aliran yang semakin meningkat. Penggunaan daging perkapita di Sabah meningkat daripada 1.5 kg pada tahun 1980 kepada 3.2 kg pada tahun 1997. Walaupun begitu, penggunaan perkapita daging ayam adalah yang tertinggi berbanding dengan daging (lembu dan kerbau) dan daging babi (Jadual 1.3). Perkapita penggunaan daging ayam meningkat daripada 7.2 kg pada tahun 1980 kepada 10.9 kg pada tahun 1997. Perkapita penggunaan daging agak berkurangan juga berbanding dengan daging ayam kerana kebanyakan permintaan terhadap daging diminta terutamanya oleh masyarakat Islam, seperti Melayu Brunei terutamanya. Sedangkan masyarakat China dan bumiputera bukan Islam mempunyai pilihan lain selain daripada daging (lembu dan kerbau) iaitu daging khinzir (babi).

Jadual 1.3 Perkapita Penggunaan Keluaran Daging Di Sabah (kilogram)

Keluaran Daging 1980 1990 1997 Ayam 7.2 10.2 10.9 Daging (sapi & kerbau) 1.5 2.9 3.2 Khinzir (Babi) 5.1 5.0 4.9

Sumber Lembaga Pemasaran Pertanian Malaysia (Cawangan Sabah) Jabatan Pertanian Malaysia, Cawangan Sabah.

13 Pembentukan Model

Kajian mengenai model pasaran terhadap industri pentemakan di Malaysia dan di Sabah adalah terhad. Oleh itu, pembentukan model penawaran dan permintaan daging (lembu dan kerbau) di Sabah ini adalah berdasarkan kepada pembentukan model yang dibina oleh Mohd. Fauzi et. al., (1989). Model struktur yang dibina oleh Mohd Fauzi et. al. mengandungi tiga bentuk atau unsur persamaan utama, iaitu penawaran, permintaan, persamaan teknikal dan definisi. Model-model itu adalah seperti berikut:

(A) Persamaan Penawaran

NBFL3, =f PL., LKSG, y,

WHGS, y, NFBFO3,.., NBFL3,

y, SLBF,.., P,, D, )

NFBFO31 =f( PLH, LKSG_, NBFL3, y,

WHGS, y,

SLBF,, P. D, )

78


NMBFO3, =f( PL., LKSG,., NBFL3,., NMBFO3H, WHGS,.., SLBF,., P, D. )

SLBFý =f( PL, POLR,., NMBFO3,., NFBFO3, y,

NMBFL3, y,

LKSG,., SLBF�, P, Dý ) SLBUF, -f( PL,, 0 WIIGSH, LKSG,.. SLBUF_, BUFMO3,., P, D, DMý )

(B) Persamaan Permintaan

TMBF, =f( PL,, PIL,, PA,, PF,, PK,. PB,, PN,. Y, TMBFý., D, )

TQBF, =f( WPL,, PA,, PK,, Pý, PB,, PN,, Y, TQBF, _,,

D, )

(C) Persamaan Teknikal

QBFD, = 0.1134 " SLBF,

QBUFFD, = 0.1184 " SLBUFý

(D) Persamaan Identiti dan Definisi

TDBF,

TQBF, = QBFD, + QBUFFD,

= TDBFt + TMBF,

Persamaan atau maksudnya ialah: - NBFL3,

NFB F03,

NMBFO3,

SLBF,

SLBUF,

QBFD,

QBUFFD,

TDBF,

TMBF,

TQBF,

HDL,

D,

Pý DM, Y. PA. PF1 PK.

PB. PL,

= lumlah lembu dan kerbau kurang daripada 3 tahun pada masa t (kepala).

= Jurnlah Iembu dan kerbau betina 3 tahun dan ke atas pada masa t (kepala).

a Jumlah Iembu dan kerbau jantan 3 tahun dan ke atas pada masa t (kepala).

a Jurnlah lembu dan kerbau yang di sembelih pada masa t (kepala).

= Jumlah kerbau yang disembelih pada masa t (kepala).

= Kuantiti daging lembu pada masa t( '000 ton).

a Kuantiti daging kerbau pada masa t ('000 ton).

= Kuamiti penawaran daging tempatan pada masa t ('000 ton).

= Kuantiti daging import pada masa t ('000 ton).

= Jumlah penggunaan daging pada masa t ('000 ton). = Purata harga daging tempatan pads mass t (RM/kg). a Pembolehubah patung (dummy) terhadap penyakit kuku dan mulut.

= Pcmbolchubah terhadap perubahan dasar kerajaan.

a Pembolehubah terhadap perubahan penggunaan mekanisasi.

= Keluaran Negara Kasar pada masa t( RM juta).

= Purata harga runcit ayam pada masa t (RM/kg).

= Purata harga runcit ikan pada masa t (RM/kg).

a Purau harga runcit kambing pada masa t (RM/kg). = Purata harga runcit khinzir (babi) pada masa t (RM/kg). = Purata harga runcit daging temapatan pada masa t (RM/kg).

79

Remali Yusoff & Dullah Mulok

PIL, W PL, LKSG PN,

WHGS,

= Purata harga daging import pads mass t (RM/kg).

= Purata harga daging berpemberat pada mesa t (RM/kg). Keluasan kawasan tanaman kelapa sawit dan getah pads mesa t ('000 hektar).

= Jumlah penduduk pads mass t (Jute orang).

= Purata harga berpemberat kelapa sawit dan getah pads mass I (RM/kg).

Kajian lain yang pernah dibuat terhadap industri penternakan oleh Nor Afifi, 1987, dan Siti Burhan, 1988 adalah lebih tertumpu kepada kajian ekonometrik khusus mengenai pasaran daging di Semenanjung Malaysia. Oleh itu, setakat ini tidak ada lagi kajian dalam bentuk pembentukan model ekonometrik terhadap daging yang dilakukan di Sabah. Kajian lain yang pernah dilakukan di luar negara terhadap pembentukan model ternakan ialah seperti kajian Zuhair et. al., (1975); Nestor et. al., (1982); Loftus et. al., (1984); dan Lattimnore and Schuh, (1979). Pembinaan model dalam kajian ini adalah berdasarkan kepada model pasaran yang dibina ke atas industri daging yang berasaskan kepada model keseimbangan separa pasaran dalam bentuk asas tiga persamaan. Walaupun begitu, dalam pembentukan model terhadap industri daging di Sabah ini, beberapa perubahan telah dibuat terhadap model asal Mohd Fauzi et. al. untuk menyesuaikan model tersebut dengan gelagat industri daging di Sabah. Ini dapat dilihat daripada kajian spesifikasi penawaran dan permintaan daging di Sabah.

Spesifikasi Penawaran Daging

Penawaran daging di Sabah dibentuk berasaskan kepada empat persamaan gelagat. Di antara persamaan itu ialah: (1) Jumlah lembu yang disembelih, (2) Jumlah kerbau yang disembelih, (3) Kuantiti import daging, dan (4) Agregat kuantiti penawaran daging di Sabah. Hubungan di antara pembolehubah-pembolehubah utama yang dijangkakan penting dalam industri dapat ditunjukkan sepertimana yang tertera dalam Rajah 1.1. Dilihat daripada aspek penawaran, persamaan SQLSt dan SQKSt mengandungi pembolehubah penting yang mempengaruhi kedua-dua pembolehubah bersandar ini. Di antaranya ialah, fungsinya kepada purata harga daging dalam negeri, keluasan kawasan tanaman kelapa sawit, keluasan kawasan tanaman getah, keluasan kawasan tanaman padi, purata harga minyak kelapa sawit, kuantiti import daging, lembu disembelih dan harga tertangguh. Kesemua pembolehubah bersandar ini adalah dijangkakan mempunyai hubungan positif.

80


Di samping itu, kuantiti daging import (daging dingin beku dan lembu hidup untuk disembelih) juga merupakan komponen penting yang menentukan penawaran daging di pasaran tempatan Sabah. Penentuan harga daging tempatan bergantung kepada penawaran dan peºmintaan di pasaran daging tempatan manakala harga daging import adalah ditentukan secara ̀eksogen' di luar daripada sistem. Harga daging tempatan dijangka memberi kesan ke atas penternakan lembu dan kerbau dan penawaran daging terhadap pasaran tempatan. Faktor lain yang dijangkakan boleh menentukan penawaran daging tempatan ialah (i) jumlah lembu dan kerbau yang ada, (ii) sumber harga barangan pesaing yang ada, (iii) keadaan penyakit yang wujud, dan (iv) dasar kerajaan negeri Sabah yang boleh menentukan jumlah penawaran daging tempatan, seperti jumlah import lembu untuk tujuan disembelih dan dijadikan `baka'. Kebanyakan lembu ini diimport dari Australia (Jabatan Perkhidmatan Haiwan dan Perusahaan Ternak, Sabah).

Analisis terhadap komponen penting yang mempengaruhi permintaan pula, membabitkan faktor seperti harga daging itu sendiri, harga barangan pengganti utama (termasuklah ayam, ikan, babi, dan kambing), komposisi penduduk dan tingkat pendapatan. Pemaparan konsep asas ini dapat dilihat daripada Rajah 1.1. Pembentukan model mengenai industri daging di Sabah mengambilkira hubungan pembolehubah utama daripada aspek ekonomi dan teknikal. Jadual 1.4 menunjukkan model lengkap mengenai pasaran daging di Sabah bersama dengan lain-lain spesifikasi terhadap persamaan gelagat yang dibentuk. Terdapat 6 persamaan gelagat yang dibentuk di dalam model tersebut dan ia terdiri daripada 4 persamaan gelagat yang mewakili penawaran, 2 persamaan yang mewakili permintaan dan 4 persamaan yang menjelaskan tentang persamaan teknikal, definisi dan identiti.

Spesifikasi setiap persamaan dalam model adalah berdasarkan kepada asas teori penawaran dan permintaan. Persamaanjumlah lembu yang disembelih (SQLS, ) adalah berfungsi bagi purata harga daging tempatan (HDT), luas kawasan yang ditanam dengan kelapa sawit (LKMý), luas kawasan yang ditanam dengan getah (LKMG, ), luas kawasan tanaman padi (LKMB, ), purata harga minyak kelapa sawit tempatan (APOM), purata harga daging import (HDIM), kuantiti import daging (QMDS, ), purata harga daging tertangguh satu tahun (HDT,

_, ) dan jumlah lembu yang di sembelih tertangguh

satu tahun (SQLSF, ) yang bertujuan untuk melihat penyesuaian tertangguh.

Harga daging tempatan tertangguh (HDT) diambilkira berdasarkan kepada tindakbalas tertangguh yang dilakukan oleh pengusaha atau peniaga yang

81

Remali YusoJj''& Dullah Mulok

terlibat dalam tindakbalas terhadap harga pasaran yang disebabkan oleh kekangan biologi dan teknikal. Harga purata kelapa sawit dan getah dimasukkan dalam kajian berdasarkan kepada sumber pendapatan pilihan kepada penternak. Pendapatan daripada kelapa sawit, padi dan getah merupakan punca pendapatan utama kepada penternak dan petani. Ini berdasarkan kepada corak perilaku para pentemak dan petani yang kurang mengambil inisiatif yang lebih sekiranya ada sumber pendapatan lain yang lebih balk dan cepat serta menganggap hasil daripada penternakan adalah sebagai punca pendapatan pilihan. Peranan harga daging import dimasukkan sebagai faktor penting bagi mengenal pasti penternak atau peniaga demi menentukan kegiatan penyembelihan lembu atau kerbau mereka. Tambahan pula daging import merupakan pengganti yang agak rapat bagi daging tempatan.

Spesifikasi terhadap persamaan gelagat bagi kuantiti import daging adalah dipengacuhi oleh faktor-faktor harga purata daging tempatan (HDT), jumlah lembu yang disembelih (SQLS), jumlah kerbau yang disembelih (SQKS), jumlah penduduk (JP) dan kuantiti import daging tertangguh satu tahun sebagai penyesuaian tertangguh bagi melihat sejauhmanakah tindakbalas penyesuaian ini terhadap pengaruh kuantiti import daging tertangguh oleh penduduk Sabah. Sedangkan agregat penawaran daging di Sabah (TQMS) adalah dipengaruhi oleh faktor jumlah lembu yang ada di Sabah (QCS), jumlah kerbau yang ada (QBS), luas kawasan tanaman kelapa sawit (LKMP), luas kawasan tanaman getah (LKMG), luas kawasan tanaman padi (LKMB), harga purata kelapa sawit (APOM), harga purata gctah (APOG), jumlah lembu yang disembelih (SQLS), jumlah kerbau yang disembelih (SQKS) dan kuantiti penawaran daging tertangguh (TQMS).

Spesifikasi terhadapjumlah lembu yang disembelih (SQLS) danjumlah kerbau yang disembelih (SQKS) adalah berdasarkan kepada gelagat jangkaan dalam penawaran lembu dan kerbau (binatang) yang disembelih. Harga purata daging tempatan dijangkakan akan mempengaruhi jumlah lembu dan kerbau yang disembelih. Dijangkakan bahawa apabila harga purata daging yang baik bolch menggalakkan pentemak dan peniaga daging untuk menambahkan penyembelihan lembu dan kerbau. Pada dasarnya lembu dan kerbaujantan adalah lebih banyak disembelih berbanding dengan lembu atau kerbau betina (Jabatan Perkhidmatan Haiwan dan Perusahaaan Ternak, Sabah).

Di sini `average technical conversion factors' yang digunakan terhadap lembu dan kerbau adalah 0.35 dan 0.37 (Korporasi Pembangunan Desa

Rl


dan Jabatan Perkhidmatan Haiwan dan Perusahaan Ternak). Oleh itu, ini bermakna setiap lembu dan kerbau yang disembelih boleh secara puratanya menghasilkan 35 kg dan 37 kg daging bagi setiap 100 kg berat lembu dan kerbau. Dalam kajian ini jumlah daging lembu dan kerbau yang ditawarkan di pasaran adalah berdasarkan kepada agregat jumlah lembu (SQLS) dan kerbau (SQKS) yang disembelih terhadap pengeluaran daging di pasaran tempatan. Rajah 1.1 : Hubungan Di Antara Pembolehubah Dalam Model Penawaran Dan

Permintaan Daging Di Sabah 1Penin atan Baka

Kesediaan Kawasan Pembiakan (Kawasan Kclapa Sawi & Getah)

program Kerajaan

Sistem Peng

SQLS

ý SQKS

t QMDS

Hugs Barang Pengganti 1

QPD f

4

*ID. N1DS

EfE4-1

KESEBiBANCAN

Jumlah Lembu

Ijumlah Kerbau

Kawasan Tanaman Padi

HDIM

HDT

HDA

HDK

HDB

Now SQLS SQKS QMDS TQMS DMDS TQPD

lumlah Prnduduk

ý

S

a

S

Pendapatan

Jumlah Lembu Yang Disembelih

Jumlah Kerbau Yang Disembelih

Kuantiti Import Daging

Agregat Penawaran Daging Di Sabah Kuantiti Penggunaan Daging Import Agregat Permintaan Daging

HF

83


HDIM = Harga Daging Import HDT = Harga Purata Daging Tempatan HDA = Harga Putrata Daging Ayam HDK = Harga Purata Daging Kambing HDB = Harga Purata Daging Babi HF - Harga Purata Ikan

Dua persamaan permintaan dibina dalam model: iaitu penggunaan terhadap daging import (DMDS) dan agregat permintaan daging (TQPD). Permintaan penggunaan terhadap daging import dan agregat permintaan daging ditentukan berdasarkan kepada ̀Teori Permintaan Konvensional'. Di antara sumber daging (protein) sebagai pengganti hampir bagi daging di pasaran tempatan Sabah ialah ayam, ikan, kambing, dan babi. Untuk persamaan permintaan, pembolehubah berikut dimasukkan dalam persamaan permintaaan iaitu penggunaan daging import, harga daging import itu sendili (HDIM) dan harga purata daging tempatan (H DT). Pembolehubah tersebut dimasukkan untuk menguj i kemungkinan wujud persaingan yang hampir di antara daging import dan daging tempatan. Bagi sub model agregat permintaan daging, pembolehubah purata harga daging berpemberat (WHDT) dimasukkan ke dalam model.

Sumber Data

Sumber data yang digunakan dalam kajian ini diambil daripada pelbagai penerbitan seperti penerbitan Jabatan Perkhidmatan Haiwan dan Perusahaan Temak (Sabah), Jabatan Pertanian (Sabah), Jabatan Perikanan (Sabah), Lembaga Tabung Getah (Sabah), Jabatan Perangkaan Malaysia (Cawangan Sabah), Kementerian Pertanian Malaysia (Cawangan Sabah), Lembaga Pemasaran Pertanian Malaysia (FAMA) dan Kementerian Kewangan Malaysia (Cawangan Sabah).

Data siri masa tahunan telah digunakan bagi membuat penganggaran model yang bermula daripada tahun 1980 hingga tahun 1997. Alasan mengapa pengkaji menggunakan data tahunan dalam kajian ini adalah berasaskan kepada kepentingan biologi atau jangkaan hidup binatang (lembu dan kerbau). Proses penghasilan atau pengeluarannya memerlukan masa. Sebagai contoh jangkamasa yang perlu diambil oleh seekor lembu betina untuk melahirkan anak ialah 9 bulan dan setelah 2.5 dan 3 tahun barulah ia dapat disembelih. Para penternak/petani dan peniaga juga memerlukan masa untuk bertindak balas dengan pasaran berdasarkan kedudukan harga, penawaran dan permintaan terhadap daging dalam pasaran.

84


Jadual 1.4 Struktur Model Penawaran Dan Permintaan Daging Di Sabah

A: Penawaran

(1) Jumlah Lembu Yang Disembelih

In SQLSt = In qo + q, t In HDTt + q2 In LKMPt + gf31n LKMGt

+ qt, In LKMBt +ý13In APOMt + g, 6ln HDIMt

+ q� In QMDSt + q� In HDTt_, + q19 In SQLS, _,

+ Utt (1)

(2) Jumlah Kerbau Yang Disembelih

In SQKSt = In q, + g2t In HDTt + q, 21n LKMBt + g2J1n HDIMt

+ q,, In QMDS, + qu In HDTt_, + q6 In SQKSt_, + U2t (2)

(3) Kuantiti Daging Import

In QMDS, = In glo + ql. In HDTt +q32 In SQLS, + q33 In SQKS,

+% In ]Pý + g3S In QMDS, _,

+ U3t

(4) Agregat Penawaran Daging Di Sabah

InTQMS1 = In ci. + q,, In QCS, + cz, In QBS, + %3ln LKMý

(3)

+ qN In LKMG, + g�APOM, + g, 6APOG, + %, SQLS,

+ qy In SQKS, + q. o In LKMB, + q. In TQMS, _, + U4 (4)

Persamaan Teknikal

(5) QBLS, = 0.35 " SQLS, (5)

(6) QBKS, = 0.37 " SQKS, (6)

85


B: Permintaan

(7) Kuantiti Penggunaan Daging Import

In DMDS, = In q, (, - q51 In HDIM, + qS2 In HDT, + a-, 3 In HDA,

+ q. 4 HDK, + qss In HF1+ (; 6In

HDB, + gs7 In YK1

+ qSe In JP, + g59In DMDS, _,

+ Um

(8) Agregat Permintaan Daging

In HDKý InTQPDý = Ina b0 - %, In WHDT, + g62In HDA, + q63

+ c; ý, In HDBt + q6s In HFý + q66 In YK,

+ g67 In Jý + %In TQPD, _,

+ U6,

Persamaan Identiti dan Definisi

(9) TQMS, = SQLS, + SQKS, + QMDS,

(10)TMDS, = TQPD, - DMDS,

Jadua11.5

(7)

(8)

(9)

(10)

Definisi Pembolehubah Model Penawaran Dan Permintaan Daging Di Sabah

(1) Pembolehubah Bersandar (Endogen)

SQLS, = Jumlah lembu yang di sembelih pads mass t (ekor) SQKS, = Jumlah kerbau di sembelih pads masa t (ekor) QMDS, = Kuantiti import daging pada masa t ('000 tan) TQMS, = Agregat penawaran daging di Sabah pada masa t ('000 tan) DMDS, = Kuantiti penggunaan daging import pada masa t ('000 tan) TQPD, = Agregat permintaan daging di Sabah pada mass t ('000 tan)

86


(2) Pembolehubah Tak Bersandar (Eksogen)

LKMP,

LKMq

LKMB,

APOM,

APOG,

QCS,

QBý

HDT,

HDIM,

HDA,

HDIý

HF

HDB,

YIý

JPý

= Luas kawasan tanaman kelapa sawit pada masa t ('000 hektar)

= Luas kawasan tanaman getah pada masa t ('000 hektar)

= Luas kawasan tanaman padi pada masa t ('000 hektar)

= Harga purata minyak kelapa sawit pada masa t (RM/tan)

= Harga purata getah pada masa t (RM/kg)

= Jumlah lembu pada masa t (ribu ekor)

= Jumlah kerbau pada masa t (ribu ekor) = Harga purata daging tempatan pada masa t (RM/kg)

= Harga purata daging import pada masa t (RM/kg)

= Harga purata daging ayam pada masa t (RM/kg)

= Harga purata daging kambing pada masa t (RM/kg)

= Harga purata ikan pada masa t (RM/kg)

= Harga purata daging babi pada masa t (RM/kg)

= Pendapatan perkapita negeri Sabah pada masa t (RM juta)

= Jumlah penduduk negeri Sabah pada masa t (juta orang)

(3) Pembolehubah Definisi

TMDS, = Kuantiti penggunaan daging dalam negeri pada masa t ('000 tan)

1.4 PERBINCANGAN DAN KEPUTUSAN KAJIAN

Jadual 1.6 menunjukkan keputusan yang dicapai daripada setiap persamaan yang dianggarkan. Keenam-enam persamaan gelagat dalam model penawaran clan permintaan daging di Sabah telah dianggarkan dengan menggunakan Kaedah Kuasa Dua Terkecil Dua Peringkat (2SLS). Model tersebutjuga mengandungi tiga pembolehubah bersandar dalam persamaan sebagai pembolehubah penerang. Pada umumnya keputusan yang diperolehi adalah baik jika dilihat dari aspek R2, nilai t clan nilai keanjalan pembolehubah tak bersandar ke atas pembolehubah bersandar. Perbincangan terhadap keputusan penganggaran lebih tertumpu kepada isu pentingnya industri ini ke atas pembangunan ekonomi Sabah.

87


Secara umumnya, kajian ini menjelaskan bahawa pelbagai komponen dalam

pembolehubah bersandar adalah bertindakbalas terhadap harga, sama ada ke atas harga purata daging tempatan (HDT) atau harga purata daging import (HDIM). Keputusan daripada tindakbalas lembu yang disembelih

terhadap harga purata daging tempatan dan harga purata daging import

adalah masing-masing 1.2286 dan 0.6192. Keputusan ini menunjukkan operasi penyembelihan lembu tempatan bertindakbalas dengan harga di

pasaran. Keanjalan yang ditunjukkan oleh luas kawasan tanaman kelapa

sawit dan getah masing-masing 0.1668 dan 0.2462 ke atas jumlah lembu

yang disembelih adalah rendah. Ini menunjukkan bahawa kawasan tanaman kelapa sawit dan getah tidak digunakan sepenuhnya untuk tujuan pembangunan khususnya pembiakan lembu di Sabah. Tindakbalasjumlah lembu yang disembelih terhadap kuantiti daging import adalah besar kesannya, suatu nilai keanjalan yang anjal, iaitu 1.8767. Kelima-lima

pembolehubah yang dibincangkan di atas bererti pada aras keertian 10 peratus, kecuali kuantiti daging import bererti pada aras keertian 5 peratus ujiant.

Keputusan kajian terhadap jumlah kerbau yang disembelih menunjukkan tindakbalas yang agak tinggi terhadap purata harga daging tempatan (HDT), purata harga daging import (HDIM) dan purata harga daging import tertangguh satu tahun (HDT,., ), iaitu masing-masing mempunyai nilai keanjalan 1.1451,1.4421 dan 2.3758. Bagi pembolehubah (HDT) dan (HDIM), ini bererti pada aras keertian 10 peratus ujian t. Manakala bagi (HDTt_, ) ia adalah bererti pada aras keertian 5 peratus ujian t. Ini menunjukkan purata harga daging tempatan, purata harga daging import dan purata harga daging tempatan tertangguh satu tahun penting dalam mempengaruhi kegiatan penyembelihan kerbau oleh petani dan peniaga.

Pembolehubah yang digunakan dalam model sebagai pembolehubah penerang seperti purata harga daging tempatan (HDT), jumlah lembu yang disembelih (SQLS), jumlah penduduk (JP) dan kuantiti import daging tertangguh satu tahun (QMDSt_, ) bererti bagi menjelaskan kepentingan pembolehubah penerang ini terhadap kuantiti daging import. Walaupun begitu, tindakbalas kuantiti daging import terhadap pembolehubah purata harga- daging tempatan adalah anjal. Ini menjelaskan bahawa setiap peningkatan 1 peratus dalam purata harga daging tempatan boleh menyebabkan peningkatan kuantiti import daging sebanyak 1.1703 peratus, kerana nilai keanjalan pembolehubah ini terhadap tindakbalas kuantiti import daging ialah 1.1703.

88


Jadua11.6

KEPUTUSAN EMPIRIK

A: PENAWARAN

(1) JUMLAH LEMBU YANG DISEMBELIH

Keputusan penganggaran 2SLS bagi lembu yang di sembelih adalah seperti berikut: - SQLSc = 3.1021 + 1.2286 (HDT)` + 0.1668 (LKMQ"` + 0.2462 (LKMG, )

(1.942) (1.974) (1.151)

+ 1.2348 (LKMB1)* + 0.0632 (APOMý) + 0.6192 (HDIM)* (2.316) (1.176) (1.897)

+ 1.8767 (QMDSI)** + 0.1252 (HDTt_I)* + 0.1353 (SQ1Sý, )* (2.947) (1.901) (1.097)

RZ = 0.81 F= 102.072 h=0.666

Nota: Angka dalam kurungan adalah ujian t. * Bererti pada aras keertian 10 peratus (ujian t)

Bererti pada aras keertian 5 peratus (ujian t)

(2) JUMLAH KERBAU YANG DISEMBELIH

Keputusan penganggaran 2SLS bagi kerbau yang disembelih adalah seperti berikut - SQKS, = 3.9752 + 1.1451(HDTý)* + 0.1595 (LKMB, )* + 1.4421 (HDIM, ) *

(1.910) (1.993) (1.944)

+ 0.3315 (QMDS) + 2.3758 (HDT1_, )** + 0.3241(SQKS, _, )*

(0.435) (2.3758) (1.843)

R2 = 0.80 F= 103.097 h=0.891

Nota: * Bererti pada aras keertian 10 peratus (ujian t) ** Bererti pada aras keertian 5 peratus (ujian t)

89


(3) KUANTITI IMPORT DAGING

Keputusan penganggaran 2SLS bagi kuantiti import daging adalah seperti berikut: - QMDS, = -0.0589 + 1.1703 (HDT, )"' + 0.2961(SQLS, )«' + 0.0837 (SQKS)

(3.015) (2.171) (1.142)

+ 0.2617 (JPY)` + 0.1880(QMDS, _i)** (1.875) (2.553)

R2 = 0.98 F= 146.733 h=1.123

rota: ý Bererti pada aras keertian 10 peratus (ujian t) "" Bererti pada aras keertian 5 peratus (ujian t) "'" Bererti pada aras keertian 1 peratus (ujian t)

(4) AGREGAT PENAWARAN DAGING DI SABAH

Keputusan penganggaran 2SLS bagi kuantiti penawaran daging di Sabah adalah seperti berikut: - TQMS, _ -1.8715 + 1.2008 (QCS, )'` + 0.6414 (QBS)' + 1.7099 (LKMP, )s

(1.903) (1.917) (2.242)

+ 0.4904 (LKMG, )` + 0.6345 (APOMI)` + 0.1345 (APOG1) (1.954) (1.921) (1.224)

+ 1.7186 (SQLS, )* + 1.0918 (SQKS, )* + 0.2650 (LKMB, )* (1.973) (2.206) (1.934)

+ 0.1532 (TQMS,., )' (2.142)

R2 = 0.84 F= 104.364 h=1.372 Nota: * Bererti pada aras keertian 10 peratus (ujian t) ** Bererti pada aras keertian 5 peratus (ujian t)

90


B: PERMINTAAN

(7) KUANTITI PENGGUNAAN DAGING IMPORT

Keputusan penganggaran 2SLS bagi kuantiti permintaan penggunaan daging import adalah seperti berikut: - DMDS, = 4.4821 - 0.4164 (HDIM, )* + 0.2948 (HDT, )** + 1.5135 (HDA, )*

(-1.797) (2.203) (1.843)

+ 1.0993 (HDK, ) + 1.2094 (HF)* + 1.3997 (HDB, )* (1.652) (1.753) (1.789)

+ 0.2437 (YK) + 0.1687 (JP1)* + 0.2471 (DMDS, _, )

(0.145) (1.846) (0.750)

R2 = 0.99 F= 107.575 h=1.336

Nota: ' Bererti pada aras keertian 10 peratus (ujian t) "" Bererti pada aras keertian 5 peratus (ujian t)

(8) AGREGAT PERMINTAAN DAGING

Keputusan penganggaran 2SLS bagi agregat permintaan daging adalah seperti berikut: - TQPD, = 2.2052 -1.0319 (WHDT)` + 1.2127 (HDA, )"'` + 0.0349 (HDK)

(-1.709) (2.271) (0.449)

+ 0.1685 (1-1DB1) + 1.0358 (HF)* + 1.1405 (YK, )* (0.845) (1.992) (1.853)

+ 0.2217 (JP1)** + 0.1043 (TQPD1_, )** (2.404) (2.324)

R2 = 0.99 F= 184.153 h=1.081

Nota: " Bererti pada aras keertian 10 peratus (ujian t) «s Bererti pada aras keertian 5 peratus (ujian t)

91


Didapati jumlah lembu (QCS), jumlah kerbau (QKS), luas kawasan tanaman kelapa sawit (LKMP), luas kawasan tanaman getah (LKMG), purata harga minyak kelapa sawit, jumlah lembu yang disembelih (SQLS), jumlah kerbau yang disembelih (SQKS), luas kawasan tanaman padi (LKMB) dan pembolehubah agregat penawaran daging tertangguh satu tahun adalah penting dalam mempengaruhi agregat penawaran daging, kerana semua pembolehubah ini boleh memberi perubahan terhadap pembolehubah bersandar. Di antara pembolehubah tadi didapati tindakbalas agregat penawaran daging adalah anjal terhadap luas kawasan tanaman kelapa sawit di Sabah. Nilai keanjalannya ialah 1.7099. Ini menjelaskan kawasan tanaman kelapa sawit adalah penting sebagai tempat pembiakan dan pemeliharaan lembu untuk bekalan daging di Sabah.

Apabila diteliti gelagat bagi setiap persamaan kuantiti penggunaan daging import (DMDS) dan agregat permintaan daging (TQPD), maka didapati kedua-dua purata harga daging import dan purata harga daging tempatan boleh memberi perubahan kepada pembolehubah bersandar. Walaupun begitu, kedua-duanya adalah tidak anjal iaitu masing-masing -0.4164 dan 0.2948. Peningkatan 1 peratus dalam purata harga daging import boleh menyebabkan berkurangnya kuantiti import daging sebanyak 0.4164 peratus sahaja. Sekiranya berlaku peningkatan terhadap purata harga daging tempatan 1 peratus maka kuantiti permintaan daging import boleh meningkat sebanyak 0.2948 peratus sahaja. Ini menunjukkan bahawa corak permintaan pengguna di Sabah terhadap daging (sama ada daging import atau tempatan) adalah agak stabil; ia bergantung kepada corak biasa pengguna di Sabah terhadap permintaan daging.

Berdasarkan kepada fungsi permintaan biasa, didapati bahawa pembolehubah berikut penting bagi menerangkan tindakbalas agregat pennintaan daging di Sabah. Di antara pembolehubah itu, ialah purata harga daging tempatan berpemberat (WHDT), purata harga daging ayam (HDA), purata harga ikan (HF), pendapatan perkapita penduduk Sabah (YK), jumlah penduduk (JP) dan agregat permintaan daging tertangguh satu tahun (TQPD,

_, ). Semua ini adalah penting dan bererti. Nilai keanjalan yang

diperolehi terhadap purata harga daging berpemberat ialah -1.0319, iaitu anjal. Ini menunjukkan bahawa setiap peningkatan 1 peratus terhadap purata harga daging berpemberat boleh menyebabkan pengurangan terhadap agregat permintaan daging sebanyak 1.0319 peratus. Tindakbalas yang ditunjukkan oleh agregat permintaan daging terhadap purata harga ayam juga adalah tinggi iaitu 1.2127. Pembolehubah ini dimasukkan bagi melihat

92


keanjalan silang di antara daging (lembu dan kerbau) dengan daging ayam. Keputusan kajian ini membawa erti bahawa daging (lembu dan kerbau) merupakan pengganti yang hampir bagi daging ayam dikalangan para pengguna di Sabah. Jadi bolehlah dirumuskan bahawa setiap kenaikan 1 peratus bagi mana-mana harga daging atau daging ayam boleh menyebabkan permintaan terhadap salah satu di antaranya meningkat sebanyak 1.2127 peratus.

Nilai tindakbalas agregat permintaan daging terhadap harga ikan juga kelihatan anjal, iaitu 1.0319. Ini menjelaskan bahawa kedua-dua barangan ini menipakan pengganti yang hampir di antara satu sama lain bagi pengguna di Sabah dari aspek mendapatkan sumber protein. Daripada nilai keanjalannya, dapat dikatakan kenaikan 1 peratus terhadap harga ikan boleh menyebabkan permintaan terhadap daging meningkat sebanyak 1.0319 peratus.

Keputusan kajian juga menunjukkan keanjalan pendapatan yang dianggarkan adalah agak tinggi iaitu pada 1.1405. Ini menjelaskan bahawa peningkatan terhadap pendapatan penduduk boleh menyebabkan penduduk Sabah beralih daripada sumber protein lain (seperti ikan) kepada sumber protein daripada daging apabila pendapatan mereka meningkat.

Kesimpulannya, daripada persamaan agregat permintaan untuk daging keanjalan harga adalah anjal iaitu -1.0319. Keputusan kajian menunjukkan bahawa daging (lembu dan kerbau) bersaing agak hebat dengan daging ayam dan ikan dengan nilai keanjalan silangnya masing-masing 1.2127 dan 1.0319.

1.5 KESIMPULAN DAN IMPLIKASI DASAR

Keputusan kajian dan penganggaran di atas menunjukkan penternak, peniaga dan pengusaha lembu dan kerbau bertindakbalas selari dengan perubahan harga dan permintaan di pasaran. Kajian ini juga mendapati harga yang berpatutan adalah perlu, terutama bagi harga daging tempatan. Ini boleh menggalakkan perkembangan industri ini. Dilihat daripada aspek permintaan 'demand side', keanjalan harga daging adalah anjal. Ini menjelaskan kepada kita bahawa pecmintaan daging di Sabah bertindakbalas agak tinggi terhadap perubahan harga. Di samping itu daging ayam dan ikan adalah sumber protein dan pengganti utama bagi daging lembu dan

93

Remali YusoJj''dc Dullah Mulok

kerbau. Ini jelas menunjukkan bahawa program ke arah melibatkan industri penternakan kepada bentuk ̀ komersial' perlulah dilakukan, sama ada oleh pihak swasta atau kerajaan, serta disokong melalui perkembangan pasaran dan usaha yang kuat ke arah operasi yang lebih besar. Sistem pemasaran yang cekap diikuti dengan kedudukan harga yang baik adalah penting untuk membolehkan industri ini bersaing dengan pengganti sumber protein dan daging yang lain.

Y, epwtusankajian juga menunjukkan bahawa kawasan tanaman kelapa sawit, getah dan padi adalah penting sebagai tempat pentemakan dan seterusnya pengeluaran daging di Sabah. Tetapi malangnya, kawasan tersebut tidak digunakan sepenuhnya untuk pembangunan industri ini. Pengusaha ladang dan pekebun di Sabah sepatutnya menggunakan peluang ini bagi memaksimumkan penggunaan tanah, bagi menambah pendapatan serta membaiki keadaan sosio-ekonomi mereka. Tambahan pula, terdapatnya bahan makanan sisa pertanian (agro waste) yang boleh digunakan untuk pemakanan temakan ruminan seperti lembu dan kerbau. Ini termasuklah basil daripada kelapa sawit (seperti isirong kelapa sawit, pabn press fibre dan enak cemar kelapa sawit) yang dapat digunakan ke arah perkembangan dan pengeluaran daging.

Implikasi dasar yang penting yang dihasilkan oleh kajian ini ialah pemasaran dan keadaan harga yang baik merupakan perkara atau faktor yang mustahak bagi perkembangan industri ternakan tempatan. Wujudnya keadaan harga ladang yang baik dan pemasaran yang teratur dengan kemudahan Infrastruktur yang baik (seperti kemudahan alat dingin beku, pusat pengumpulan dan penyembelihan) serta adanya sokongan kemudahan kewangan daripada institusi-institusi kewangan dapat meningkatkan perkembangan industri pentemakan di Sabah.

BIBLIOGRAFI

Anon, T. (1987) Rice and Policy of the Sabah State Government Ministry of Agriculture and Fisheries Kota Kinabalu, Sabah (Unpublished).

Anon, T. (1997) Sabah Agriculture Policy (1992 - 2010) Ministry of Agriculture and Fisheries, Kota Kinabalu, Sabah (Unpublished).

94


Anon, T. (1997) TheAgriculture, Livestock and Fisheries in Sabah Ministry of Agriculture and Fisheries, Kota Kinabalu, Sabah (Unpublished).

Awang, A. R. dan Abd. Latiff, A. Aziz (1998) `Potensi Dalam Sektor Pertanian di Sabah', Kertas kerja yang dibentangkan di Seminar Pembangunan Ekonomi Setempat Dalam Era Globalisasi: Ke Arah Melahirkan Usahawan Tempatan Yang Berdaya Saing, Tuaran, 23 -24 Jun 1998.

Jabatan Perangkaan Malaysia (Cawangan Sabah) Buku Tahunan Perangkaan Sabah Kota Kinabalu, Sabah (Pelbagai Isu).

Jabatan Pertanian Sabah Estimated Hectareages By Crops Kota Kinabalu, Sabah (Pelbagai Isu).

Jabatan Pertanian Sabah Estimated Crop Hectareages By Districts Kota Kinabalu, Sabah (Pelbagai Isu).

Jabatan Pertanian Sabah Agricultural Statistics of Sabah Kota Kinabalu, Sabah (Pelbagai Isu).

Jabatan Perkhidmatan Haiwan clan Perusahaan Ternak Sabah, Perangkaan Ternakan Kota Kinabalu, Sabah (Pelbagai Isu).

Jabatan Perangkaan Malaysia Buku Maklumat Perangkaan Kelapa Sawit, Koko, Kelapa dan Teh Kuala Lumpur. (Pelbagai Isu).

Jabatan Perangkaan Malaysia Buku Perangkaan Maklumat Penanaman Kelapa Sawit di Sabah Jabatan Perangkaan Cawangan Sabah. Kota Kinabalu. (Pelbagai Isu).

Kementerian Pertanian dan Perikanan Sabah Dasar Pertanian Negeri Sabah (1992 - 2000) Kota Kinabalu, Sabah.

Lembaga Tabung Getah Sabah Buku Perangkaan Tahunan Wisma Sabah, Kota Kinabalu, Sabah. (Pelbagai Isu).

Loftus 0. Ndzinge (1984) ̀Herd Inventory and Slaughter Supply Response of Botswana Beef Cattle Producers' Journal of Agricultural Economics, 35: 97-106.

95

Remali Yusoff dc Dullah Mulok

Lattimnore R. G. & G. E. Schuh G. E. (1979) `Endogenous Policy Determination: The Case of the Brazilian Beef sector' Canadian Journal ofAgricultural Economics, 27 : 1-16.

Mahyudin, M. (1982) `Livestock Production: Status, Constraint and Prospect' Proceedings of the 6th Annual Conference of the Malaysian Society of Animal Production.

Mohd Fauzi, M. J. (1985) An Econometric Analysis of Supply and Demand forFresh Milk in Peninsular Malaysia Ph. D. 'Dissertation (Unpublished), Washington State University.

Mohd. Fauzi. M. J., Abdul Hamid, J. and Zulkifli Senteri (1989) `An Econometric Analysis of the Supply and Demand for Beef in Peninsular Malaysia' Jurnal Ekonomi Malaysia Fakulti Ekonomi, UKM Bangi.

Mokhtar, I. and Yeo, B. K. (1998) ̀ Potensi Penternakan di Sabah', Kertas kerja yang dibentangkan di Seminar Peºnbangunan Ekonomi Setempat Dalam Era Globalisasi: Ke Arah Melahirkan Usalwwan Tempatan Yang Berdaya Saing Tuaran, 23 - 24 Jun 1998.

Mokhtar, I. and Chew, C. T. (1993) ̀ Agro-byproduct and agro-waste for ruminant feeding in Sabah' A paper presented at the Seminar on Livestock-plantation crop integration 12th - 13th October 1993. Sandakan, Sabah (Unpublished).

Mokhtar, I. & Yeo, B. K. (1998) A Survey of oil Palm Plantations involved in Livestock Keeping in Sabah Jabatan Perkhidmatan Haiwan dan Perusahaan Temak (Departmental Data).

Mokhtar, I. & Yeo, B. K. (1991) 'Agriculture in the 1990s', A paper presented at IDS (Sabah) Conference on The Major Livestock Industry - Towards Self-sufficiency : Economic, Issuev and Challenges in Sabah in the 1990s Kota Kinabalu, 13 - 15 June 1998.

Mohd. Anuar Hj. Md. Amin (1988) Teori Ekonornetrik Kuala Lumpur. Dewan Bahasa dan Pustaka.

96


Mohd. Anuar Hj. Md. Amin (1991) Ekonometrik: Teori dan Gunaan. Kuala Lumpur. Dewan Bahasa dan Pustaka.

Nestor F. Gutierrez (1982) ̀ An Economic Model of the Colombian Beef Sector. 1950 - 1970', Canadian Journal ofAgricultural Economics, 30 (1982): 61 - 69.

Remali, Y. (1996) Analisis Ekonomi Ke Atas Penawaran dan Pennintaan Biji Koko Di Malaysia Tesis Sarjana Ekonomi. Universiti Kebangsaan Malaysia.

Remali, Y. (1998) 'An Econometric Analysis of the Supply and Demand for Palm Oil in Sabah', dalam KINABALU, Jurnal Perniagaan & Sains Sosial Bil 4 (1998): 136-159.

Thomas,. R. L. (1993) Introductory Econometrics: Theory and Application London: Longman.

Wahid, A. R., Lin, S. N,, William Yap and Kiat, B. Y. (1998) `An Over- view of the Food Industry in Sabah: The Way Ahead: The Food Industry in Sabah' Kertas kerja yang di bentangkn dalam seminar Potensi dan Peluang Pembangunan Pengeluaran Makanan di Sabah anjuran Institut Kajian Pembangunan, Sabah Kota Kinabalu, 11-12 August 1998.

Yeo, B. K., Khong, K. W. Oming, M., and Boklin, S. (1991) ̀ Processing as a means to accelerating the livestock industry in Sabah' Proceedings of the Seminar on Livestock Production and Marketing in the 90's, 4th - 5th March 1991. Kota Kinabalu, Sabah.

Zuhair A. Hassan and K. Kuatz (1975) The Demand for Meat in Canada', Canadian Journal of Agricultural Economics, 23: 53 - 69.

97

kajian ekonometrik ke atas penawaran dan permintaan daging di

Documents