LAPORAN PRAKTIKUM BIOKIMIA HASIL PERIKANAN ANALISIS TOTAL VOLATILE BASES (TVB)

Oleh NAMA NIM : AHMAD FAIZAL FAJAR S : G1A110002

KEMENTERIAN PENDIDIKAN NASIONAL UNIVERSITAS LAMBUNG MANGKURAT FAKULITAS PERIKANAN BANJARBARU 2011

KATA PENGANTAR

Dengan mengucapkan puji dan syukur kehadirat Allah SWT, dan dengan atas Rahmat dan Hidayah-Nya maka praktikan dapat menyelesaikan laporan praktikum Biokimia Hasil Perikanan. Pada kesempatan ini praktikan mengucapkan terimakasih yang sebesarbesarnya kepada dosen pengasuh mata kuliah Biokimia Hasil Perikanan, dan kepada rekan-rekan serta semua pihak yang telah membantu dalam penyelesaian laporan ini. Praktikan menyadari sepenuhnya bahwa dalam menyelesaikan laporan ini, jauh dari kata sempurna, oleh karena itu saran dan kritik sangat praktikan harapkan dari semua pihak guna kesempurnaan laporan ini dikemudian hari. Akhirnya praktikan berharap semoga laporan ini dapat bermanfaat bagi kita semua. Amin.

Banjarbaru,

Desember 2011

Praktikan

i

DAFTAR ISI Halaman

KATA PENGANTAR ................................................................................... DAFTAR ISI .................................................................................................. DAFTAR TABEL .......................................................................................... BAB I PENDAHULUAN ....................................................................... A. Latar Belakang ...................................................................... B. Tujuan Praktikum .................................................................. BAB II BAB III TINJAUAN PUSTAKA ............................................................... METODE PRAKTIKUM ............................................................ A. Waku dan tempat ................................................................... B. Alat dan bahan ...................................................................... C. Prosedur kerja ........................................................................ BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN .................................................... A. Hasil ...................................................................................... B. Pembahasan ........................................................................... BAB V PENUTUP .................................................................................... C. Kesimpulan ........................................................................... D. Saran ..................................................................................... DAFTAR PUSTAKA

i ii iii 1 1 2 3 6 6 6 8 10 10 10 13 13 13

ii

DAFTAR TABEL

Nomor

Halaman

1. Data Nilai TVB Ikan ................... .................. ...................................... 7 2. Persyaratan Standar Mutu Ikan Segar Berdasarkan SNI 1-2729-1992. 12

iii iiiiii