bab 2 nutrisi (sistem pencernaan)

2.3 Sistem Pencernaan Manusia

~DIPERSEMBAHKAN~

Sistem Pencernaan

Pencernaan ialah proses memecahkan molekul bersaiz besar

menjadi molekul-molekul makanan bersaiz kecil supaya mudah

diserap makan.

Pencernaan fizikal melibatkan pemechan makanan kepada

cebisan kecil oleh gigi.

Pencernaan kimia melibatkan penguraian makanan oleh enzim.

Enzim ialah sejenis protein yang dapat mempercepatkan proses

penguraian makanan dalam salur pencernaan.

Bermula di mulut dan berakhir di dubur.

Sistem Pencernaan Manusia

Urutan Aliran Makanan

Penyerapan

makanan tercernaPenyerapan

semula air

Organ pencernaan:

MULUT

Enzim yang hadir: Amilase

Tindak balas kimia: Kanji amilase Maltosa

Tindak balas fizikal: mengunyah makanan dengan gigi menjadi cebisan

kecil.

Mukus melicinkan makanan

Organ pencernaan:

ESOFAGUS=> Enzim yang hadir: (tiada)

=>Tindak Balas kimia: Tindakan peristalsis mengerakkan makanan

berbentuk bolus ke dalam perut.

=>Tindakan peristalsis melalui pengecutan dan pengenduran otot pada

dinding.

Organ pencernaan:

PERUT=>Enzim yang hadir: Protease.

=>Tindak balas kimia: Protein protease Polipeptida

: mukus> melindungi dinding perut drpd dicemarkan

. oleh asid hidroklorik iaitu membunuh bakteria dlm

. makanan dan mengaktifkan enzim protease.

=>Tindak balas fizikal: Peristalsis menghasilkan makanan

separa pepejal

=>makanan menjadi separa cecair dikenali sebagai kim.

Organ pencernaan:

DEODENUM

Hempedu mengelmusikan lemak menjadi titisan kecil dan meneutralkan

asid kim.

Pankreas menghasilkan jus yg mengandungi enzim amilase, protease dan

lipase.

Tindak balas kimia: i) Kanji amilase Maltosa

ii) Polipeptida protease Peptida

iii) Lemak lipase Asid lemak + gliserol

Organ pencernaan:

USUS KECIL

=> Usus kecil merembeskan ju usus yang mengandungi enzim maltase,

protease dan lipase.

=> Tindak balas kimia: i) Maltosa maltase Glukosa

ii) Peptida protease Asid amino

iii) Lemak lipase Asid lemak + gliserol

.