bab 2 nutrisi

2.1 KELAS-KELAS MAKANAN

Membekalkan tenaga

Kepentingan makanan

Menghangatkan badan

pembesaran

Membina tubuh badan sihat

Membina sel-sel baru

Memperbaiki dan memperbaharui tisu

yang rosak

Karbohidrat ProteinLemak Garam mineralVitaminAir Serat (pelawas)

Kelas-kelas Makanan

KARBOHIDRAT 1. Terdiri dari karbon, hidrogen dan oksigen

2. 3 jenis karbohidrat:

i. Kanji ii. Gula iii. Selulosa

3. Nasi, kentang, roti dan pisang mengandungi karbohidrat.

4. Berfungsi sebagai Pembekal tenaga yang utama kepada badan.

PROTEIN Terdiri dari karbon, hidrogen dan oksigen dan nitrogen

Contoh makanan: ikan, susu, daging, putih telur, kekacang

Membantu pembesaran dan memperbaiki tisu yang rosak.

Kekurangan protein menyebabkan penyakit kwasyiorkor

LEMAK Terdiri dari karbon, hidrogen dan oksigen

Contoh makanan: minyak kelapa sawit, mentega, kuning

telur,daging

Kegunaan :

i. Membekalkan tenaga

ii. Penebat haba

iii. Melindungi organ dalaman

iv. Melarutkan vitamin A, D, E dan K dalam badan

VITAMIN

Vitamin terbahagi kepada 2 kumpulan:

a) Yang larut dalam air : B dan C

b) Yang larut dalam lemak : A, D, E dan K

Melindungi badan dari pelbagai penyakit dan

mengekalkan kesihatan tubuh badan

A) VITAMIN A

Sumber: Susu, telur, minyak hati ikan, lobak merah

Fungsi : Membolehkan penglihatan yang baik pada

waktu malam dan memelihara kesihatan kulit

Kesan kekurangan : Rabun Malam, kulit Kering dan

bersisik

B) VITAMIN B

Sumber: Yis, telur, susu, tomato, hati

Fungsi : memeliharan sistem saraf dan

pembentukan darah merah

Kesan kekurangan : penyakit beri-beri, anemia,

pelagra

C) VITAMIN C

Sumber: Limau, tomato, lobak merak, sayuran hijau

Fungsi : memeliharan kesihatan kulit dan gusi,

menguatkan sistem pertahanan badan

Kesan kekurangan : penyakit skurvi

D) VITAMIN D

Sumber: ikan, telur, susu, hati

Fungsi : meningkatkan penyerapan kalsium

Kesan kekurangan : penyakit riket, kerosakan gigi

dan tulang

E) VITAMIN E

Sumber: Minyak sayuran, telur, susu, hati

Fungsi : mengekalkan fungsi sistem pembiakan

Kesan kekurangan : mandul

F) VITAMIN K

Sumber: sayuran hijau, hati, kuning telur

Fungsi : membantu dalam pembekuan darah

Kesan kekurangan : darah lambat membeku

GARAM MINERAL

Merupakan campuran tak organik yang diperlukan

dalam badan

Ia membantu mengekalkan kesihatan badan

SERAT (PELAWAS) Merupakan selulosa yang tidak dapat dicernakan dalam sistem

pencernaan.

Contoh makanan: kekacang, buah-buahan, sayuran berdaun

Fungsi : merangsang peristalsis

Kesan kekurangan : menyebabkan sembelit , buasir, kanser usus

AIR

Antara fungsi dan kepentingan air:

a. Mengawal suhu badan

b. Mengangkut dan menyingkirkan bahan buangan

c. Mengawal kepekatan darah