i

UJI ZONA HAMBAT KOMBINASI EKSTRAK BAWANG

PUTIH (Allium sativum) DAN BUAH MENGKUDU (Morinda

citrifolia) TERHADAP BAKTERI GRAM NEGATIF Escherichia

coli

SKRIPSI

Untuk Memenuhi Persyaratan

Meraih Gelar Sarjana Kedokteran

Oleh :

R. Abyseka Prayogo

NPM : 15700155

PROGRAM STUDI KEDOKTERAN

FAKULTAS KEDOKTERAN

UNIVERSITAS WIJAYA KUSUMA SURABAYA

2019

ii

UJI ZONA HAMBAT KOMBINASI EKSTRAK BAWANG

PUTIH (Allium sativum) DAN BUAH MENGKUDU (Morinda

citrifolia) TERHADAP BAKTERI GRAM NEGATIF

Escherichia coli

iii

iv

v

vi

vii

UJI ZONA HAMBAT KOMBINASI EKSTRAK BAWANG PUTIH

(Allium sativum) DAN BUAH MENGKUDU (Morinda citrifolia)

TERHADAP BAKTERI GRAM NEGATIF Escherichia coli

R. Abyseka Prayogo. 2019

Fakultas Kedokteran. Universitas Wijaya Kusuma Surabaya.

Pembimbing : Dr. Dra. Dorta Simamora, M.Si

ABSTRAK

Bakteri Escherichia coli juga merupakan penyebab terbanyak penyakit

gastroenteritis (diare), infeksi saluran kemih (ISK), keracunan makanan, dan

masalah klinis lainnya seperti miningitis neonatal. Sedangkan buah mengkudu dan

bawang putih diketahui merupakan tanaman yang memiliki kandungan

antimikroba yang dapat melawan beberapa bakteri gram negatif dan bakteri gram

positif. Misalnya Escherichia coli. Dari latar belakang tersebut penelitian ini

dilakukan guna mengetahui lebih lanjut zona hambat kombinasi ekstrak bawang

putih (Allium sativum) dan buah mengkudu (Morinda citrifolia) terhadap bakteri

gram negatif Escherichia coli. Dikarenakan penelitian ini merupakan penelitian

experimental, maka populasi pada penelitian ini adalah bakteri E. coli yang

tersedia di Laboratorium Mikrobiologi Fakultas Kedokteran Universitas Wijaya

Kusuma Surabaya yang diperoleh dari Fakultas Kedokteran Universitas

Airlangga, bakteri didapatkan dari pasien RSUD dr. Soetomo dengan

pengambilan sampel yang dilakukan pengulangan untuk setiap perlakuan masing-

masing 6 kali. Kemudian data yang telah didapat dianalisis menggunakan uji

analisis One-way ANOVA. Dari hasi analisis diketahui bahwa pemberian ekstrak

bawang putih (Allium sativum) dan buah mengkudu (Morinda citrifolia)

berpengaruh terhadap pertumbuhan Escherichia coli, dimana hal ini ditunjukkan

dengan diameter zona hambat yang terbentuk. Pengukuran diameter zona hambat

tertinggi terdapat pada kelompok P1 atau kelompok dengan kadar kombinasi

ekstrak bawang putih (Allium sativum) kadar 50% dan buah mengkudu (Morinda

citrifolia) kadar 25% sebesar 10,7 mm, bila dibandingkan dengan kelompok

perlakuan yang lain (P0, P2, P3). Hasil penelitian juga menunjukkan bahwa tidak

ada perbedaan yang bermakna antara kelompok P1 dengan kelompok P2,

kelompok P1 dengan kelompok P3 dan kelompok P2 dengan kelompok P3

menunjukkan p-value > 0,005.

Kata kunci : ekstrak bawang putih (Allium sativum), buah mengkudu

(Morinda citrifolia), Escherichia coli

viii

INHIBITION ZONE TEST COMBINATION OF GARLIC EXTRACT

(Allium sativum) AND NONI FRUIT (Morinda citrifolia) AGAINTS

THE NEGATIVE GRAM BACTERIA Escherichia coli

R. Abyseka Prayogo. 2019

Medical School. Wijaya Kusuma University Surabaya.

Advisor : Dr. Dra. Dorta Simamora, M.Sc.

ABSTRACT

Escherichia coli bacteria are also the most common causes of

gastroenteritis (diarrhea), urinary tract infections (UTI), food poisoning, and other

clinical problems such as neonatal miningitis. While noni and garlic are known to

be plants that have antimicrobial properties that can fight against several gram-

negative bacteria and gram-positive bacteria. For example, Escherichia coli. From

this background, this study was conducted to find out more about the inhibition

zone of the combination of garlic extract (Allium sativum) and Noni fruit

(Morinda citrifolia) against Escherichia coli gram negative bacteria. Because this

study is an experimental study, the population in this study was E. coli bacteria

available at the Microbiology Laboratory of the Faculty of Medicine, Wijaya

Kusuma University, Surabaya obtained from the Faculty of Medicine, Airlangga

University, the bacteria were obtained from patients from RSUD dr. Soetomo with

sampling repeated for each treatment 6 times each. Then the data obtained was

analyzed using One-way ANOVA analysis test. From the results of the analysis it

was found that the administration of garlic extract (Allium sativum) and Noni fruit

(Morinda citrifolia) affected the growth of Escherichia coli, where this was

indicated by the diameter of the inhibitory zone formed. Measurement of the

highest inhibition zone diameter was found in group P1 or group with a

concentration of combination of garlic extract (Allium sativum) level of 50% and

noni fruit (Morinda citrifolia) level of 25% at 10.7 mm, when compared with

other treatment groups (P0, P2, P3). The results also showed that there was no

significant difference between group P1 and group P2, group P1 with group P3

and group P2 with group P3 showing p-value> 0.005.

Keywords : garlic extract (Allium sativum), noni fruit (Morinda citrifolia),

Escherichia coli

ix

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT atas berkat dan

rahmat-Nya, penulis mendapat kemudahan untuk menyelesaikan Skripsi yang

berjudul “Uji Zona Hambat Kombinasi Ekstrak Bawang Putih (Allium

sativum) Dan Buah Mengkudu (Morinda citrifolia) Terhadap Bakteri Gram

Negatif Escherichia coli”

Dalam pembuatan Skripsi ini, penulis tidak terlepas mendapatkan bantuan

dan dukungan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, pada kesempatan ini penulis

ingin mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada:

1. Prof. Dr. dr. Suhartati, MS selaku Dekan Fakultas Kedokteran Universitas

Wijaya Kusuma Surabaya yang telah memberi fasilitas dan kesempatan bagi

penulis menuntut ilmu di Fakultas Kedokteran Universitas Wijaya Kusumsa

Surabaya.

2. Dr. Dra. Dorta Simamora, M.Si selaku dosen pembimbing / penguji I yang

telah berkenan meluangkan waktu untuk memberikan bimbingan, dukungan,

serta masukan dalam penyusunan Skripsi ini.

3. dr. Ayling Sanjaya, M. Kes., Sp.A selaku dosen penguji II yang telah

berkenan menguji dengan teliti dan seksama serta memberikan masukan guna

memperbaiki kesalahan yang ada dalam Skripsi ini.

4. dr. Achmad Sudibyo, M.Kes dan Agusniar Furkani Listyawati, S.Si., M.Si

yang telah memberikan bimbingan saat melakukan percobaan penelitian,

pengarahan, serta dorongan dalam penelitian.

x

5. Terimakasih teruntuk kedua orang tua penulis. Untuk Mama dr. Sulistyowati

dan Papa Haryoto yang telah memberikan dukungan doa maupun material

selama masa perkuliahan dan pembuatan Skripsi ini. Ketika keadaan penulis

dalam kondisi kurang baik dan adanya kendala dalam proses pembuatan

Skripsi ini.

6. Serta terimakasih atas bantuan teman-teman yang telah mendukung penulis

serta memberikan bantuannya ketika keadaan penulis dalam kondisi kurang

baik.

Dalam penulisan Skripsi ini penulis sadar bahwa masih banyak terdapat

kekurangan dan jauh dari kata sempurna. Oleh karena itu penulis mengharapkan

adanya sebuah kritik dan saran yang bermanfaat dari pembaca demi

menyempurnakan Skripsi ini.

Surabaya, 18 Juli 2019

Penulis

xi

DAFTAR ISI

Halaman

Halaman Sampul ................................................................................................. i

Halaman Judul ................................................................................................... ii

Halaman Persetujuan ........................................................................................iii

Halaman Pengesahan ........................................................................................ iv

Kata Pengantar ................................................................................................... v

Abstrak ............................................................................................................ vii

Daftar Isi ........................................................................................................... ix

Daftar Tabel ..................................................................................................... xii

Daftar Gambar ................................................................................................ xiii

Daftar Lampiran.............................................................................................. xiv

BAB I PENDAHULUAN .................................................................................. 1

A. Latar Belakang ................................................................................... 1

B. Rumusan Masalah .............................................................................. 4

C. Tujuan Penelitian ............................................................................... 4

D. Manfaat Penelitian ............................................................................. 5

BAB II TINJAUAN PUSTAKA ........................................................................ 6

A. Bakteri Escherichia coli ..................................................................... 6

B. Bawang Putih (Allium sativum) ........................................................ 17

C. Buah Mengkudu (Morinda citrifolia) ............................................... 19

D. Diare ................................................................................................ 21

xii

E. Infeksi Saluran Kemih (ISK) ............................................................ 26

F. Keracunan Makanan (Food Poisoning) ............................................ 30

G. Meningitis Neonatal ......................................................................... 33

BAB III KERANGKA KONSEP DAN HIPOTESIS PENELITIAN ................ 36

A. Kerangka Konsep .......................................................................... 36

B. Penjelasan Kerangka Konsep ......................................................... 37

C. Hipotesis Penelitian ....................................................................... 38

BAB IV METODE PENELITIAN ................................................................... 39

A. Rancangan Penelitian ..................................................................... 39

B. Populasi dan Sampel ...................................................................... 42

C. Lokasi dan Waktu Penelitian ......................................................... 44

D. Variabel Penelitian ......................................................................... 44

E. Definisi Oprasional ........................................................................ 45

F. Prosedur Penelitian ........................................................................ 48

G. Alur Prosedur ................................................................................ 49

H. Teknik Pengumpulan Data ............................................................. 52

I. Metode Analisa Data ...................................................................... 52

BAB V HASIL PENELITIAN DAN ANALISIS DATA ................................... 54

A. Hasil Penelitian .............................................................................. 54

B. Analisis Data ................................................................................. 56

BAB VI PEMBAHASAN ................................................................................ 60

BAB VII KESIMPULAN DAN SARAN ......................................................... 65

xiii

A. Kesimpulan ................................................................................... 65

B. Saran ............................................................................................. 66

DAFTAR PUSTAKA ....................................................................................... 67

xiv

DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel II.1 Klasisifikasi Ilmiah Bakteri Escherichia coli.................................... 6

Tabel II.2 Klasisifikasi Ilmiah Bawang Putih (Allium sativum) ...................... 18

Tabel II.3 Klasisifikasi Ilmiah Buah Mengkudu (Morinda citrifolia) .............. 20

Tabel II.4 Predisposing Risk Factors for UTIs ............................................... 26

Tabel II.5 Urophatogens by Type of UTIs ....................................................... 27

Tabel II.6 Definition of Type of UTIs .............................................................. 27

Tabel II.7 Antibiotic Recommendation Acccroding Type of UTIs .................... 28

Tabel II.8 Typical Time of Appearance & Symptoms Food Poisoning ............. 31

Tabel IV.1 Definisi Operasional Penelitian ...................................................... 43

Tabel V.1 Diameter Zona Hambat Perkelompok ............................................ 54

Tabel V.2 Hasil Uji Normalitas ...................................................................... 56

Tabel V.3 Hasil Uji Homogenitas ................................................................... 57

Tabel V.4 Hasil Uji Kruskall-Wallis ............................................................... 58

Tabel V.5 Uji Post-Hoc Mann-Whitney .......................................................... 58

xv

DAFTAR GAMBAR

Halaman

Gambar II.1 6 Langkah Cara Cuci Tangan ................................................... 23

Gambar II.2 Penatalaksanan Diare Akut ........................................................ 24

Gambar II.3 Penatalaksanan Diare Kronik .................................................... 25

Gambar II.4 Penatalaksanan Meningitis Neonatal ......................................... 35

Gambar III.1 Kerangka Konsep Penilitian ...................................................... 36

Gambar IV.I Skema Rancangan Penelitian ............................................................. 39

Gambar IV.2 Prosedur Penelitian ............................................................................ 48

Gambar V.1 Grafik Diameter Zona Hambat Dari Semua Kelompok .............. 55

xvi

DAFTAR LAMPIRAN

Halaman

Lampiran 1 Pernyataan Keaslian Tulisan .............................................. ……..74

Lampiran 2 Surat Pernyataan Persetujuan ...................................................... 75

Lampiran 3 Sertifikat Kelaikan Etik ............................................................... 76

Lampiran 4 Lembar Konsultasi Tugas Akhir ................................................. 77

Lampiran 5 Surat Keterangan Ekstrak Bawang Putih (Allium sativum) ........... 78

Lampiran 6 Surat Keterangan Ekstrak Buah Mengkudu (Morinda citrifolia) .. 79

Lampiran 7 Surat Keterangan Penelitian ........................................................ 80

Lampiran 8 Output SPSS ............................................................................... 81

Lampiran 9 Dokumentasi Penelitian .............................................................. 83

Lampiran 10 Jurnal Penelitian ......................................................................... 87