2. Kontaminasi Logam berat dapat terjadi melalui beberapa cara: Pembuangan limbah industri yang mengandung logam berat ke sungai atau laut, kemudian mencemari sumber air atau ikan dan makhluk lain yang hidup dilaut Penggunaan fungisida dan insektisida yang tidak sesuai dengan dosis yang ditentukan Kontaminasi silang melalui lapisan yang terdapat pada alat masak atau alat pengolahan pangan lainnya. Lapisan logam berbahaya pada alat masak tersebut kemudian terkikis atau terkelupas dan akhirnya meracuni pangan. Mekanisme lainnya adalah beberapa logam berat dapat bersenyawa dengan komponen bahan pangan sehingga menimbulkan senyawa baru yang memiliki sifat toksik yang tinggi. Beberapa contoh logam berat yang biasanya digunakan pada alat masak dan dapat mencemari bahan pangan dengan mekanisme ini adalah: Tembaga, seng, antimon (stibium), kadmium Kontaminasi dari udara yang telah tercemar dan asap knalpot Cemaran bahan kimia melalui pengemas makanan7. Bobot tetap adalah berat pada penimbangan setelah zat dikeringkan selama satu jam tidak berbeda lebih dari 0.5 mg dari berat zat pada penimbangan sebelumnya. 8. Penggunaan toluen pada destilasi azeotrop ditujukan agar senyawa senyawa yang bersifat non polar tidak ikut menguap bersama air pada saat proses destilasi sehingga yang menguap hanyaair saja. Azeotrop adalah campuran dari dua atau lebih cairan dalam sedemikian rupa sehingga komponen yang tidak dapat diubah dengan distilasi sederhana. Hal ini terjadi karena ketika azeotrop direbus uap memiliki proporsi yang sama dari konstituen sebagai campuran direbus. Selain toluen, benzene juga dapat digunakan dalam destilasi azeotrop.9. Sibutramine merupakan golonganOBAT KERASyang digunakan dalam pengobatan obesitas. Sibutramin hydrochloride menghambat reuptake noradrenaline dan serotonin oleh sel saraf setelah kedua neurotransmiter ini menyampaikan pesan diantara sel saraf yang ada di otak. dihambatnya reuptake membuat kedua neurotransmitter ini bebas menjelajah di otak. saat itulah keduanya menghasilkan perasaan penuh (kenyang) pada pasien sehingga mengurangi keinginan untuk makan. Sibutramine sendiri telah marak digunakan dan dicampur pada obat tradisional terutama jamu untuk pelangsing.10. Volumetri merupakan salah satu cara analisis secara kuantitatif, yaitu analisis yang bertujuan untuk menentukan jumlah suatu zat atau komponen zat. Salah satu contoh dari analisis volumetri adalah titrasi, dimana analat direaksikan dengan suatu pereaksi sedemikian rupa sehingga jumlah zat-zat yang direaksikan itu ekuivalen satu sama lain atau tepat saling menghasilkan sehingga tidak ada sisa. Beberapa analisis yang dapat kita ketahui dalam volumetri atau titrasi ini yaitu:1. Analisis kesadahan total melalui titrasi kompleksometriKesadahan total adalah jumlah ion-ion Ca2+dan Mg2+yang terdapat dalam suatu sampel air. Kesadahan total salah satunya dapat ditentukan melalui volumetri. Titrasi menggunakan EDTA (etilendiamintetraasetat) sebagai titran dan EBT (Eriochrome Black T, Erio T) sebagai indikator.2. Analisis keasaman melalui titrasi asam lemah dengan basa kuat. Titrasi asam basa adalah titrasi yang menyangkut asam dan basa aik kuat maupun lemah. Titrasi asam basa dapat memberikan titik akhir yang cukup tajam dan untuk itu digunakan pengamatan dengan indicator bila pH ekuivalen antara 4 sampai 10.3, Analisis kadar H2O2melalui titrasi redoks. Reaksi redoks merupakan suatu reaksi yang menyebabkan terjadinya perubahan bilangan oksidasi pada atom-atom dalam komponen yang terlibat dalam reaksi. Reaksi redoks dapat dijadikan sebagai dasar dalam titrasi karena seringkali atom atau senyawa yang sama dengan bilangan oksidasi berbeda memiliki perbedaan warna yang cukup jelas.4. Analisis kadar Cl dalam larutan NaCl melalui titrasi argentometri metode volhard. Argentometri merupakan metode titrasi yang menggunakan larutan pekat nitrat (AgNO3) sebagai titran. Hasil reaksi titrasinya adalah endapan atau garam yang sukar larut.PERUBAHAN WARNA DAN RANGE PH DARI BEBERAPA INDIKATOR ASAM-BASANo. Nama indikator Range pH Warna dalam Asam Basa1.Timol biru(asam) 1,2 2,8 Merah Kuning2.Metil jingga 3,1 4,4 Merah Jingga3.Brom kresol hijau 3,8 5,4 Kuning Biru4.Metil merah 4,2 6,3 Merah Kuning5.Brom timol biru 6,0 7,6 Kuning Biru6.Timol biru(basa) 8,0 9,6 Kuning Biru7.Fenolftalein 8,3 10,0 Tidak berwarna Merah

11. aflatoksin : Aflatoksinmerupakan segolongan senyawatoksik(mikotoksin, toksin yang berasal darifungi) yang dikenal mematikan dankarsinogenikbagimanusiadanhewan. Contoh tanaman : Zea mays dan oryza sativa