BAB IPENDAHULUAN1.1 Latar BelakangIndonesia sangat kaya dengan berbagai spesies flora. Dari empat puluh ribu jenis flora yang tumbuh di dunia, tiga puluh ribu diantaranya tumbuh di Indonesia. Sekitar 26% telah dibudidayakan dan sisanya sekitar 74% masih tumbuh liar di hutan-hutan. Dari yang telah dibudidayakan, lebih dari 940jenis digunakan sebagai obat tradisional (Syukur, 2001).Bahan alami sangat sering digunakan sebagai pilihan alternatif oleh masyarakat untuk pengobatan tradisional. Bahan alami juga mempunyai berbagai macam kelebihan dibandingkan dengan obat-obat kimia yang ada dipasaran. Selain harganya yang murah dan mudah didapat, bahan alami juga mengandung berbagai macam khasiat yang relatif tidak menimbulkan efek samping. Salah satu bahan alami yang dapat digunakan sebagai bahan obat tradisional adalah kemangi. Kemangi biasa digunakan oleh masyarakat sebagai bumbu masakan. Namun sebenarnya, banyak sekali berbagai macam kandungan yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh manusia. Diantaranya kemangi mengandung minyak atsiri yang berguna sebagai antiseptik yang dapat mencegah dan mengobati infeksi pada luka.Banyak sekali ragam bentuk olahan tanaman tradisional, seperti simplisia. Masyarakat banyak mengolah tanaman menjadi bentuk simplisia karena dengan menjadikan tanaman tersebut simplisia, maka zat aktif yang terkandung dalam tanaman tersebut akan mudah keluar.Pada mata kuliah praktik farmakognosi ini dapat mempelajari bagaimana proses pembuatan simplisia sesuai dengan standart yang ditentukan mulai dari pengadaan bahan baku hingga menjadi simplisia. Pembuatan simplisia kemangi dapat memberikan manfaat yang begitu banyak, karena dapat bertahan lebih lama. Namun, pada proses pembuatan simplisisa juga harus dilakukan standarisasi. Standarisasi dilakukan supaya mutu dan kualitas simplisia sesuai dengan apa yang dikehendaki.

1.2 Tujuan Praktikum Untuk membuat simplisia daun kemangi dan melakukan standarisasi mutu simplisia daun kemangi.1.3 Manfaat Praktikum Manfaat dari melakukan praktikum pembuatan simplisia ini nantinya kita bisa membuat atau memproduksi simplisia tersebut lalu kita bisa menjual simplisia tersebut kepada supplier-suplier yang dikehendaki.

BAB IITINJAUAN PUSTAKA2.1 DeterminasiDeterminasi tumbuhan merupakan proses dalam menentukan nama atau jenis tumbuhan secara spesifik. Determinasi bertujuan untuk mendapatkan suatu spesies sespesifik mungkin dan tepat sasaran, karena dalam proses pemanfaatannya tumbuhan memiliki berbagai jenis varietas yang kadang membingungkan digunakan untuk penelitian, jamu-jamu, obat dan sebagainya. Tumbuhan kemangi ini mempunyai kemiripan dengan selasih. Selasih merupakan tanaman yang memiliki kesamaan family dan genus dan yang membedakan hanya spesiesnya. Kedua tanaman ini sama-sama memiliki bau yang khas pada daun. Yang membedakannya yaitu, pada kemangi mempunyai bunga yang berwarna putih, sedangkan pada selasih memiliki bunga berwarna coklat.2.2 SimplisiaSimplisia menurut Framakope Indonesia III adalah bahan alam yang digunakan sebagai obat yang belum mengalami pengolahan apapun juga, kecuali dinyatakan lain berupa bahan yang telah dikeringkan. Simplisia dapat berupa simplisia hewani, simplisia nabati dan simplisia pelican atau mineral.1. Simplisia nabatiSimplisia Nabati adalah simplisia yang berupa tanaman utuh, bagian tanaman dan eksudat tanaman. Eksudat tanaman ialah isi yang spontan keluar dari tanaman atau isi sel yang dikeluarkan dari selnya, dengan cara tertentu atau zat yang dipisahkan dari tanamannya dengan cara tertentu yang masih belum berupa zat kimia murni.2. Simplisia hewaniSimplisia hewani adalah simplisia berupa hewan utuh, bagian hewan atau zat-zat berguna yang dihasilkan oleh hewan dan belum berupa zat kimia murni.3. Simplisia mineral atau pelicanSimplisia mineral atau pelikan adalah simplisia yang berupa bahan pelikan atau mineral yang belum diolah atau telah diolah dengan cara sederhana dan belum berupa zat kimia murni.Untuk menjamin keseragaman senyawa aktif, keamanan maupun kegunaannya, maka simplisia harus memenuhi persyaratan minimal. Dan untuk memenuhi persyarata minimal tersebut, ada beberapa faktor yang berpengaruh , antara lain yaitu:1. Bahan baku simplisia.2. Proses pembuatan simplisia termasuk cara penyimpanan bahan baku simplisia.3. Cara pengepakan dan penyimpanan simplisia.Agar simplisia memenuhi persyaratan minimal yang ditetapkan, maka ketiga faktor tersebut harus memenuhi persyaratan minimal yang ditetapkan.A. Pembuatan Simplisia Secara Umum1. Bahan bakuTanaman obat yang menjadi sumber simplisia nabati, merupakan salah satu faktor yang dapat mempengaruhi mutu simplisia. Sebagai sumber simplisia, tanaman obat dapat berupa tumbuhan liar atau berupa tanaman budidaya. Tumbuhan liar adalah tumbuhan yang tumbuh dengan sendirinya di hutan atau tempat lain, atau tanaman yang sengaja ditanam dengan tujuan lain, misalnya sebagai tanaman hias, tanaman pagar, tetapi bukan dengan tujuan untuk memproduksi simplisia. Tanaman budidaya adalah tanaman yang sengaja ditanam untuk tujuan produksi simplisia. Tumbuhan liar umumnya kurang baik untuk dijadikan sumber simplisia jika dibandingkan dengan tanaman budidaya, karena simplisia yang dihasilkan mutunya tidak tetap. Hal ini terutama disebabkan: 1. Umur tumbuhan atau bagian tumbuhan yang dipanen tidak tetap dan berbeda-beda. Umur tumbuhan atau bagian tumbuhan yang dipann berpengaruh pada senyawa aktif. Ini berarti bahwa mutu simplisia yang dihasilkan sering tidak sama, karena umur pada saat panen tidak sama.2. Jenis (Species) tumbuhan yang dipanen sering kurang diperhatikan, sehingga simplisia yang diperoleh tidak sama. Sering juga terjadi kekeliruan dalam menetapkan suatu jenis tumbuhan, karena dua jenis tumbuhan dalam satu marga (genus) sering mempunyai bentuk morfologi yang sama.3. Lingkungan tempat tumbuh yang berbeda, sering mengakibatkan perbedaan kadar kandungan senyawa aktif. Pertumbuhan tumbuhan dipengaruhi tinggi tempat, keadaan tanah dan cuaca.Kelebihan menggunakan tanaman budidaya yaitu tanaman budidaya dapat diusahakan untuk meningkatkan mutu simplisia dengan jalan:1. Bibit dipilih untuk mendapatkan tanaman unggul, sehingga simplisia yang dihasilkan memiliki kandungan senyawa aktif ang tinggi.2. Penggolahan tanah, pemeliharaan dan perlindungan tanaman dilakukan dengan seksama dan bila mungkin menggunakan teknologi tepat guna. Tanaman simplisia dapat di perkebunan yang luas, dapat diusahakan oleh petani secara kecil-kecilan berupa tanaman tumpang sari atau Tanaman Obat Keluarga. Tanaman Obat Keluarga adalah pemanfaatan pekarangan yang sengaja digunakan untuk menanam tumbuhan obat.2. Dasar Pembuatan Simplisiaa. Simplisia dibuat dengan cara pengeringanPembuatan simplisia dengan cara ini dilakukan dengan pengeringan cepat, tetapi dengan suhu yang tidak terlalu tinggi. Pengeringan yang terlalu lama akan mengakibatkan simplisia yang diperoleh ditumbuhi kapang. Pengeringan dengan suhu yang tinggi akan mengakibatkan perubahan kimia pada kandungan senyawa aktifnya. Untuk mencegah hal tersebut, untuk simplisia yang memerlukan perajangan perlu diatur panjang perajangannya, sehingga diperoleh tebal irisan yang pada pengeringan tidak mengalami kerusakan.3. Tahap PembuatanPada umumya pembuatan simplisia melalui tahapan sebagai berikut: Pengumpulan Bahan BakuSifat setiap kadar senyawa aktif dalam tanaman mempunyai perilaku yang berbeda-beda. Misalnya saja pada tanaman terdapat kandungan minyak atsiri. Minyak atsiri ini mempunyai sifat mudah menguap dan tidak tahan lama. Maka dari itu untuk mempertahankan tanaman yang mengandung minyak atsiri, tanaman tersebut harus diambil pada pagi hari agar kandungan minyak atsirinya tidak menguap. Kadar senyawa aktif dalam suatu simplisia berbeda-beda antara lain tergantung pada a. Bagian tanaman yang digunakanSetiap bagian tanaman mempunyai bagian-bagian berbeda yang digunakan dalam pembuatan simplisia. Misalnya saja pada tanaman kemangi ini kami menggunakan bagian daunnya, karena ingin mengambil minyak atsirinya.b. Umur tanaman yang digunakan.Pada saat panen, tanaman kemangi dipilih yang berwarna hijau, segar dan masih muda. c. Waktu panen.Waktu panen sangat erat hubungannya dengan pembentukan senyawa aktif di dalam bagian tanaman yang akan dipanen. Waktu panen yang tepat pada saat bagian tanaman tersebut mengandung senyawa aktif dalam jumlah yang terbesar. Senyawa aktif terbentuk secara maksimal di dalam bagian tanaman atau tanaman pada umur tertentu. Contoh, simplisia yang mengandung minyak atsiri lebih baik dipanenpadapagihari. Dengan demikian untuk menentukan waktu panen dalam sehari perlu dipertimbangkan stabilitas kimiawi dan fisik senyawa aktif dalam simplisia terhadap panas sinar matahari. Secara garis besar, pedoman panen pada daunsebagai berikut:1. Tanaman yang pada saat panen diambil daun yang telah tua, daun yang diambil dipilih yang telah membuka sempurna dan terletak di bagian cabang atau batang yang menerima sinar matahari sempurna. Pada daun tersebut terjadi kegiatan asimilasi yang sempurna. Contoh panenan ini misal sembung (Blumea balsamifera).d. Lingkungan tempat tumbuh.Lingkungan tumbuh kemangi tidak menuntut syarat tumbuh yang rumit. Dapat di katakan semua wilayah di Indonesia bisa ditanami kemangi. Yang jelas tanahnya bersifat asam. Kemangi juga toleran terhadap cuaca panas maupun dingin. Perbedaan iklim ini hanya mengakibatkan penampilan tanaman sedikit berbeda. Kemangi yang ditanam di daerah dingin daunnya lebih lebar dan lebih hijau. Sedangkan kemangi di daerah panas daunnya kecil, tipis, dan berwarna hijau pucat. Sortasi basahSortasi basah dilakukan untuk memisahkan kotoran-kotoran atau bahan-bahan asing lainnya dari bahan simplisia. Sortasi basah yang kita lakukan yaitu pada daun. Pemilihan daun kemangi yaitu daun yang masih segar, berwarna hijau, dan daun tidak cacat (daun tidak bolong-bolong) PencucianPencucian dilakukan untuk menghilangkan tanah dan pengotoran lainnya yang melekat pada bahan simplisia. Pencucian dilakukan dengan air bersih, misalnya air dari mata air, air sumur atau air PAM. Bahan simplisia yang mengandung zat yang mudah larut di dalam air yang mengalir, pencucian dilakukan dalam waktu yang sesingkat mungkin. Perajangan Beberapa jenis bahan simplisia perlu mengalami proses perajangan. Perajangan bahan simplisia dilakukan untuk mempermudah proses pengeringan, pengepakan dan penggilingan. Tanaman yang baru diambil jangan langsung dirajang tetapi dijemur dalam keadaan utuh selama 1 hari. Perajangan dapat dilakukan dengan pisau, dengan alat mesin perajang khusus sehingga diperoleh irisan tipis atau potongan dengan ukuran yang dikehendaki. Semakin tipis bahan yang akan dikeringkan, semakin cepat penguapan air, sehingga mempercepat waktu pengeringan. Akan tetapi irisan yang terlalu tipis juga dapat menyebabkan berkurangnya atau hilangnya zat berkhasiat yang mudah menguap. Sehingga mempengaruhi komposisi bau dan rasa yang diinginkan. Oleh karena itu bahan simplisia seperti temulawak, temu giring, jahe, kencur dan bahan sejenis lainnya dihindari perajangan yang terlalu tipis untuk mencegah berkurangnya kadar minyak atsiri. Selama perajangan seharusnya jumlah mikroba tidak bertambah. Penjemuran sebelum perajangan diperlukan untuk mengurangi pewarnaan akibat reaksi antara bahan dan logam pisau. Pengeringan dilakukan dengan sinar matahari selama satu hari. Ada beberapa tanaman yang tidak dirajang. Contohnya saja daun kemangi yang kita gunakan ini tidak memerlukan perajangan. Keuntungan tanaman tanpa dirajang yaitu, bentuk dari tumbuhan itu masih terlihat jelas saat uji mikroskopis, panjang dan lebar tumbuhan sama dan pengeringannya juga cepat. Sedangkan tanaman yang dirajang, bentuk dari perajangannya itu sendiri mungkin ada yang berbeda dari panjang dan lebarnya sehingga proses pengeringan menjadi tidak rata, ada yang kering dan ada yang masih basah. Selain itu saat uji mikroskopis bentuk tanamannya tidak terlihat jelas. Pengeringan Tujuan pengeringan ialah untuk mendapatkan simplisia yang tidak mudah rusak, sehingga dapat disimpan dalam waktu yang lebih lama. Dengan mengurangi kadar air dan menghentikan reaksi enzimatik akan dicegah penurunan mutu atau perusakan simplisia. Air yang masih tersisa dalam simplisia pada kadar tertentu dapat merupakan media pertumbuhan kapang dan jasad renik lainnya. Enzim tertentu dalam sel,masih dapat bekerja,menguraikan senyawa aktif sesaat setelah sel mati dan selama bahan simplisia tersebut masih mengandung kadar air tertentu. Pada tumbuhan yang masih hidup pertumbuhan kapang dan reaksi enzimatik yang merusak itu tidak terjadi karena adanya keseimbangan antara proses-proses metabolisme, yakni proses sintesis, transformasi dan penggunaan isi sel. Keseimbangan ini hilang segera setelah sel tumbuhan mati. Sebelum tahun 1950, sebelum bahan dikeringkan, terhadap bahan simplisia tersebut lebih dahulu dilakukan proses stabilisasi yaitu proses untuk menghentikan reaksi enzimatik. Cara yang lazim dilakukan pada saat itu, merendam bahan simplisia dengan etanol 70 % atau dengan mengaliri uap panas. Dari hasil penelitian selanjutnya diketahui bahwa reaksi enzimatik tidak berlangsung bila kadar air dalam simplisia kurang dari 10%. Pengeringan simplisia dilakukan dengan menggunakan sinar matahari atau menggunakan suatu alat pengering. Hal-hal yang perlu diperhatikan selama proses pengeringan adalah suhu pengeringan, kelembaban udara, aliran udara, waktu pengeringan dan luas permukaan bahan. Pada pengeringan bahan simplisia tidak dianjurkan rnenggunakan alat dari plastik. Selama proses pengeringan bahan simplisia, faktor-faktor tersebut harus diperhatikan sehingga diperoleh simplisia kering yang tidak mudah mengalami kerusakan selama penyimpanan. Cara pengeringan yang salah dapat mengakibatkan terjadinya "Face hardening", yakni bagian luar bahan sudah kering sedangkan bagian dalamnya masih basah. Hal ini dapat disebabkan oleh irisan bahan simplisia yang terlalu tebal, suhu pengeringan yang terlalu tinggi, atau oleh suatu keadaan lain yang menyebabkan penguapan air permukaan bahan jauh lebih cepat daripada difusi air dari dalam ke permukaan tersebut, sehingga permukaan bahan menjadi keras dan menghambat pengeringan selanjutnya. Suhu pengeringan tergantung kepada bahan simplisia dan cara pengeringannya. Bahan simplisia dapat dikeringkan pada suhu 300 sampai 90C, tetapi suhu yang terbaik adalah tidak melebihi 60C. Bahan simplisia yang mengandung senyawa aktif yang tidak tahan panas atau mudah menguap harus dikeringkan pada suhu serendah mungkin, misalnya 300 sampai 450 C, atau dengan cara pengeringan vakum yaitu dengan mengurangi tekanan udara di dalam ruang atau lemari pengeringan, sehingga tekanan kira-kira 5 mm Hg. Kelembaban juga tergantung pada bahan simplisia,cara pengeringan, dan tahap tahap selama pengeringan. Kelembaban akan menurun selama berlangsungnya proses pengeringan. Berbagai cara pengeringan telah dikenal dan digunakan orang. Pada dasarnya dikenal dua cara pengeringan yaitu pengeringan secara alamiah dan buatan.1. Pengeringan Alamiah.Tergantung dari senyawa aktif yang dikandung dalam bagian tanaman yang dikeringkan, dapat dilakukan dua cara pengeringan :a. Dengan panas sinar matahari langsung. Cara ini dilakukan untuk mengeringkan bagian tanaman yang relatif keras seperti kayu, kulit kayu, biji dan sebagainya, dan rnengandung senyawa aktif yang relatif stabil. Pengeringan dengan sinar matahari yang banyak dipraktekkan di Indonesia merupakan suatu cara yang mudah dan murah, yang dilakukan dengan cara membiarkan bagian yang telah dipotong-potong di udara terbuka di atas tampah-tampah tanpa kondisi yang terkontrol sepertl suhu, kelembaban dan aliran udara. Dengan cara ini kecepatan pengeringan sangat tergantung kepada keadaan iklim, sehingga cara ini hanya baik dilakukan di daerah yang udaranya panas atau kelembabannya rendah, serta tidak turun hujan. Hujan atau cuaca yang mendung dapat memperpanjang waktu pengeringan sehingga memberi kesempatan pada kapang atau mikroba lainnya untuk tumbuh sebelum simplisia tersebut kering. F'IDC (Food Technology Development Center IPB) telah merancang dan membuat suatu alat pengering dengan menggunakan sinar matahari, sinar matahari tersebut ditampung pada permukaan yang gelap dengan sudut kemiringan tertentu. Panas ini kemudian dialirkan keatas rak-rak pengering yang diberi atap tembus cahaya di atasnya sehingga rnencegah bahan menjadi basah jika tiba-tiba turun hujan. Alat ini telah digunakan untuk mengeringkan singkong yang telah dirajang dengan demikian dapat pula digunakan untuk mengeringkan simplisia.b. Dengan diangin-anginkan dan tidak dipanaskan dengan sinar matahari langsung. Cara ini terutama digunakan untuk mengeringkan bagian tanaman yang lunak seperti bunga, daun, dan sebagainya dan mengandung senyawa aktif mudah menguap.2. Pengeringan Buatan Kerugian yang mungkin terjadi jika melakukan pengeringan dengan sinar matahari dapat diatasi jika melakukan pengeringan buatan, yaitu dengan menggunakan suatu alat atau mesin pengering yang suhu kelembaban, tekanan dan aliran udaranya dapat diatur. Prinsip pengeringan buatan adalah sebagai berikut: udara dipanaskan oleh suatu sumber panas seperti lampu, kompor, mesin disel atau listrik, udara panas dialirkan dengan kipas ke dalam ruangan atau lemari yang berisi bahan yang akan dikeringkan yang telah disebarkan di atas rak-rak pengering. Dengan prinsip ini dapat diciptakan suatu alat pengering yang sederhana, praktis dan murah dengan hasil yang cukup baik. Dengan menggunakan pengeringan buatan dapat diperoleh simplisia dengan mutu yang lebih baik karena pengeringan akan lebih merata dan waktu pengeringan akan lebih cepat, tanpa dipengaruhi oleh keadaan cuaca. Sebagai contoh misalnya jika kita membutuhkan waktu 2 sampai 3 hari untuk penjemuran dengan sinar matahari sehingga diperoleh simplisia kering dengan kadar air 10% sampai 12%, dengan menggunakan suatu alat pengering dapat diperoleh simplisia dengan kadar air yang sama dalam waktu 6 sampai 8 jam. Daya tahan suatu simplisia selama penyimpanan sangat tergantung pada jenis simplisia, kadar airnya dan cara penyimpanannya. Beberapa simplisia yang dapat tahan lama dalam penyimpanan jika kadar airnya diturunkan 4 sampai 8%, sedangkan simplisia lainnya rnungkin masih dapat tahan selama penyimpanan dengan kadar air 10 sampai 12%. Sortasi KeringSortasi setelah pengeringan sebenarnya merupakan tahap akhir pembuatan simplisia. Tujuan sortasi untuk memisahkan benda-benda asing seperti bagian-bagiantanaman yang tidak diinginkan dan pengotoran-pengotoran lain yang masih ada dantertinggal pada sirnplisia kering. Proses ini dilakukan sebelum sirnplisia dibungkus untuk kernudian disimpan. Pada simplisia bentuk rimpang sering jurnlah akar yang melekat pada rimpang terlampau besar dan harus dibuang. Pada saat pengeringan mungkin ada daun kemangi yang masih basah, ada yang sudah kering atau ada yang terlalu kering (gosong). Dalam hal ini sortasi kering dibutuhkan yaitu, untuk daun yang masih basah dikumpulkan tersendiri lalu kita keringkan kembali, untuk daun yang benar-benar sudah kering di tempatkan pada wadah tertentu, dan untuk daun yang terlalu kering (gosong) dikumpulkan dan dibuang.4. Penyimpanan dan pengepakan Sirnplisia dapat rusak, mundur atau berubah mutunya karena berbagai faktor luar dan dalam, antara lain :1. Cahaya: Sinar dari panjang gelombang tertentu dapat menimbulkan perubahan kimia pada simplisia, misalnya isomerisasi,polimerisasi, rasemisasi dan sebagainya.2. Oksigen udara: Senyawa tertentu dalam simplisia dapat mengalami perubahan kimiawi oleh pengaruh oksigen udara terjadi oksidasi dan perubahan ini dapat berpengaruh pada bentuk simplisia, misalnya, yang semula cair dapat berubah menjadi kental atau padat, berbutir-butir dan sebagainya.3. Reaksi kimia intern: perubahan kimiawi dalam simplisia yang dapat disebabkan oleh reaksi kimia intern, misalnya oleh enzim, polimerisasi, oto-oksidasi dan sebagainya.4. Dehidrasi: Apabila kelembaban luar lebih rendah dari simplisia, maka simplisia secara perlahan-lahan akan kehilangan sebagian airnya sehingga rnakin lama makin mengecil (kisut).5. Penyerapan air: Simplisia yang higroskopik, misalnya agar-agar, bila disimpan dalam wadah yang terbuka akan menyerap lengas udara sehingga menjadi kempal basah atau mencair.6. Pengotoran: Pengotoran pada simplisia dapat disebabkan oleh berbagai sumber, misalnya debu atau pasir, ekskresi hewan, bahan-bahan asing (misalnya minyak yang tertumpah) dan fragmen wadah (karung goni).7. Serangga:Serangga dapat menitnbulkan kerusakan dan pengotoran pada simplisia, baik oleh bentuk ulatnya maupin oleh bentuk dewasanya. Pengotoran tidak hanya berupa kotoran serangga, tetapi juga sisa-sisa metamorfosa seperti cangkang telur, bekas kepompong, anyaman benang bungkus kepompong, bekas kulit serangga dan sebagainya.8. Kapang: Bila kadar air dalam simplisia terlalu tinggi, maka simplisia dapat berkapang. Kerusakan yang timbul tidak hanya terbatas pada jaringan simplisia, tetapi juga akan merusak susunan kimia zat yang dikandung dan malahan dari kapangnya dapat mengeluarkan toksin yang dapat mengganggu kesehatan.2.3 Standarisasi Simplisia Dalam uji mutu simplisia dilakukan dengan analisis kualitatif dan analisis kuantitatif. Yang termasuk dalam uji kualitatif, yaitu: organoleptis, makroskopis, mikroskopis, histokimia, dan skrining fitokimia. Sedangkan yang termasuk dalam uji kuantitatif, yaitu: uji kadar air, uji kadar abu dan susut pengeringan.1. Uji kualitatifKualitatif merupakan sesuatu yang dapat diukur dari dari kualitas dalam atau kandungan yang dimiliki sebuah simplisia. Yang termasuk ke dalam uji kualitatif, yaitu: Uji OrganoleptikDilakukan dengan tujuan untuk mengetahui kekhususan bau dan rasa simplisia yang diuji. Uji MakroskopisDilakukan dengan menggunakan kaca pembesar atau tanpa alat, untuk mencari kekhususan morfologi, ukuran dan warna simplisia yang diuji. Uji MikroskopisDilakukan dengan menggunakan mikroskop yang derajat pembesarannya disesuaikan dengan keperluan. Simplisia yang diuji dapat berupa sayatan maupun serbuk. Tujuannya adalah untuk mencari unsur-unsur anatomi jaringan yang khas. Dari pengujian ini akan diketahui jenis simplisia berdasarkan fragmen pengenal yang spesifik bagi masing-masing simplisia.Dalam uji mikroskopis ini, kelompok kami mengamati penampang melintang pada daun. Pada daun terdapat jaringan-jaringan yang menyusunnya, antara lain: jaringan pelindung (epidermis atas, epidermis bawah), jaringan dasar/parenkim (mesofil), jaringan pengangkut dan jaringan sekretori. Jaringan epidermisEpidermis daun terdapat di permukaan atas maupun bawah, umumnya terdiri dari satu lapis sel yang dinding selnya mengalami penebalan dari kitin atau kutikula atau lignin. Pada epidermis terdapat celah yang diapit oleh dua sel penutup, celah ini disebut stomata. Stomata terdapt dalam kedua permukaan daun. Akan tetapi ada pula yang hanya memliki stomata pada permukaan bawah. MesofilMesofil merupakan jaringan parenkin pada daun. Mesofil terletak diantara epidermis atas dan epidermis bawah. Pada kebanyakan tumbuhan dicotyledoneae, kebanyakan mesofil berdeferensiasi menjadi jaringan tiang atau palisade dan jaringan bunga karang atau spon. Sedangkan pada rumput-riumputan dan monocotyledonae, mesofil tidak berdeferensiasi. Jaringan PengangkutBerkas pengangkut pada daun membentuk bangunan kompleks yang disebut tulang daun. Tumbuhan dicotyledoneae mempunyai satu ibu tulang daun cabang-cabang yang membentuk jala, sedangkan tumbuhan monocotyledoneae memiliki tulang daun berderet sejajar sumbu daun dan dihubungkan oleh berkas-berkas pengangkut kecil. Jaringan SekretorisPada tumbuhan tertentu terdapat sel-sel khusus, misalnya saluran getah, sel-sel Kristal, dan kelenjar, yang umumnya terdapat pada mesofil daun. Stomata Stomata merupakan celah yang diapit oleh dua sel penutup. Stomata memiliki 6 tipe, yaitu: Tipe anomositik (tipeRanunculaceae) : jumlah sel tetangga tiga atau lebih, satu sama lain sukar dibedakan.

Tipe anisositik (tipe Cruciferae) : jumlah sel tetangga tiga atau lebih, satu sel jelas lebih kecil dari sel lainnya.

Tipe diasitik (tipe Caryophyllaceae) : Jumlah sel tetangga dua, bidang persekutuan menyilang celah stomata.

Tipe parasitik (tipe Rubiaceae) : Jumlah sel tetangga dua, bidang persekutuan segaris dengan celah stomata.

Tipe akunositik, suatu variasi dari stomata tipe anomositik yaitu stomata dengan sel -sel tetangga yang pipih dan mengelilingi stomata dalam susunan berbentuk lingkaran.

Tipe bidiasitik, suatu variasi dari stomata tipe dioptik yaitu stomata yang sel tetangga dikelilingi oleh dua sel epidermis.

Uji HistokimiaBertujuan untuk mengetahui berbagai macam zat kandungan yang terdapat dalam jaringan tanaman. Dengan pereaksi yang spesifik, zat-zat kandungan tersebut akan memberikan warna yang spesifik pula, sehingga mudah dideteksi. Dalam uji histokimia ini menggunakan pereaksi yang spesifik, yaitu:No.Golongan senyawaPereaksiWarna

1.Lignin Larutan floroglusin LP dan asam klorida PMerah

2.SuberinKutinMinyak atsiriMinyak lemakGetah Resin

Larutan sudan III LP

Merah

3.Zat samak (Tanin)Larutan besi (III) amonium sulfat LP.Hijau, biru atau hitam

4.KatekolLarutan vanilin P 10% b/v dalam etanol (90%) dan asam klorida P.Merah intensif

5.1,8- Dioksiantrakinon bebasKalium hidroksida etanol (90%) P.Merah.

6.Pati

AleuronLarutan Yodium0,1 NPati bewarna biru.Aleuron berwarna kuning coklat, sampai coklat

7.LendirPektinLarutan merah rutenium LP.Merah intensif

8.AlkoloidLarutan Bouchardat LP.Endapan coklat

9.FlavonLarutan natrium hidroksida (5%) LP.Kuning

Uji Skrining FitokimiaSkrining fitokimia adalah metode analisis untuk menentukan jenis metabolit sekunder yang terdapat dalam tumbuh-tumbuhan karena sifatnya yang dapat bereaksi secara khas dengan pereaksi tertentu.2. Uji kuantitatifUji kuantitatif merupakan uji yang berdasarkan jumlah kandungan yang dimiliki sebuah simplisia. Yang termasuk ke dalam uji kuantitatif, yaitu: Uji Kadar AirKandungan air yang berlebihan pada bahan / sediaan obat tradisional akan mempercepat pertumbuhan mikroba dan juga dapat mempermudah terjadinya hidrolisa terhadap kandungan kimianya sehingga dapat mengakibatkan penurunan mutu dari obat tradisional. Oleh karena itu batas kandungan air pada suatu simplisia sebaiknya dicantumkan dalam suatu uraian yang menyangkut persyaratan dari suatu simplisia. Tujuan dari penetapan kadar air adalah utuk mengetahui batasan maksimal atau rentang tentang besarnya kandungan air dalam bahan. Hal ini terkait dengan kemurnian dan adanya kontaminan dalam simplisia tersebut. Dengan demikian, penghilangan kadar air hingga jumlah tertentu berguna untuk memperpanjang daya tahan bahan selama penyimpanan. Simplisia dinilai cukup aman bila mempunyai kadar air kurang dari 10%. Uji Kadar AbuAbu merupakan sisa pembakaran sempurna bahan organic (residu yang tidak menguap bila suatu bahan dibakar dengan cara tertentu). Secara kimia abu dapat didefinisikan sebagai oksida logam bahan-bahan lain yang tidak dapat dibakar. Dalam kaitan dengan simplisia, abu merupakan indicator derajat kebersihan penanganan simplisia. Uji kadar abu merupakan cara untuk mengetahui sisa yang tidak menguap dari suatu simplisia pada pembakaran. Pada penetapan kadar abu total, abu dapat berasal dari bagian jaringan tanaman sendiri atau dari pengotoran lain misalnya pasir atau tanah.Bila kadar abu simplisia melebihi persyaratan yang ditentukan maka simplisia tersebut tidak boleh digunakan untuk bahan baku pembuatan sediaan obat maupun jamu. Penetapan Susut PengeringanSusut pngeringan adalah kadar bagian yang menguap suatu zat. Kecuali dinyatakan lain , suhu penetapan adalah 105oC , keringkan pada suhu penetapan hingga bobot tetap. Jika suhu lebur zat lebih rendah dari suhu penetapan, pengeringan dilakukan pada suhu antara 5oC dan 10oC dibawah suhu leburnya selama 1 jam sampai 2 jam, kemudian pada suhu penetapan selama waktu yang ditentukan atau hingga bobot tetap.Susut pengeringan = (bobot awal bobot akhir) / bobot awal x 100% Untuk simplisia yang tidak mengandung minyak atsiri dan sisa pelarut organik menguap, susut pengeringan diidentikkan dengan kadar air, yaitu kandungan air karena simplisia berada di atmoster dan ligkungan terbuka sehingga dipengaruhi oleh kelembaban lingkungan penyimpanan.

BAB IIIMETODE3.1 Cara Kerja Determinasi1. Perhatikan sifat morfologi tumbuhan kemangi mulai dari posisi, bentuk,ukuran dan jumlahbagian-bagian daun, bunga, buah dan lainlainnya.2. Langkah berikutnya menyamakan ciri-ciri morfologi kemangi tersebut pada buku Flora.3. Lalu menuliskan kunci determinasinya sesuai dengan ciri-ciri morfologinya. 3.2 Pembuatan Simplisia1. Pengumpulan bahan baku (daun kemangi) dan sortasi basah Menyiapkan tanaman kemangi Memilih dan memetik daun kemangi yang masih muda, warnanya hijau dan segar-segar. Pilihlah daun kemangi yang tidak rusak (tidak bolong-bolong karena bekas dimakan ulat) Taruh daun-daun tersebut dalam sebuah tempat seperti baskom.2. Pencucian Setelah semua daun kemangi terkumpul, cuci daun kemangi tersebut menggunakan air yang bersih. Cuci daun kemangi tersebut sampai bersih, agar daun kemangi tersebut terhindar dari mikroba-mikroba yang tidak diinginkan.3. Pengeringan Setelah dicuci sampai bersih, daun kemangi tersebut diletakkan pada loyang dengan rapi dan daun tidak menumpuk. Pengeringan dilakukan dengan cahaya matahari Lalu di keringkan sampai daun terlihat kering.4. Sortasi kering Setelah semua bahan simplisia kering, harus dipilih lagi bahan simplisia yang bagus. Pilih simplisia daun kemangi yang kering dan tidak basah. Daun kemangi yang telah kering itu dipisahkan dan diletakkan pada tempat yang telah disediakan. Apabila ada daun kemangi yang belum kering, diletakkan pada loyang dan dikeringkan kembali. Dan bila ada daun kemangi yang terlalu kering (gosong) di kumpulkan tersendiri dan dibuang.3.3 Metode Uji Kualtatif Uji Organoleptis Amati daun kemangi mulai dari warna, bentuk, rasa dan bau. Uji Makroskopis Amati bahan simplisia yang kerring menggunakan alat yaitu kaca pembesar. Digunakan untuk mencari kekhususan morfologi, ukuran dan warna simplisia yang diuji. Uji Mikroskopis Pada daun basah Siapkan alat dan bahan yang akan digunakan Ambil daun kemangi yang masih segar Lalu disayat dengan pisau sampai tipis Hasil sayatan diletakkan pada preparat dan diberi aquades Lalu diamati pada mikroskop.Pada serbuk Simplia yang sudah kering, dihaluskan menggunakan blender. Lalu setelah selesai, diletakkan pada kaca preparat Ditetesi dengan larutan kloral hidrat 70% LP Kemudian dipanaskan dan dijaga jangan sampai kering Lalu diamati di mikroskop. Uji HistokimiaPada sayatan melintang Ambil sayatan melintang pada daun kemangi Setelah diperoleh sayatan melintang, lalu diletakkan pada kaca preparat Kemudian ditetesi dengan pereaksi yang cocok ( sesuai dengan tabel larutan histokimia) Dilihat dibawah mikroskop, jaringan atau sel yang mengandung zat yang dideteksi terlihat jelas dan dapat dibedakan dengan jaringan atau sel yang lainnya.Pada serbuk Serbuk simplisia daun kemangi diletakkan di atas kaca objek Kemudian ditetesi dengan pereaksi yang cocok (sesuai dengan table larutan histokimia) Dilihat dibawah mikroskop, jaringan atau sel mengandung zat yang dideteksi terlihat jelas dan dapat dibedakan dengan jaringan atau sel yang lainnya.3.6 Metode Uji Kuantitatif Uji kadar abu Disiapkan timbangan, alat pembakar dan smpel simplisia daun kemangi. Ditimbang terlebih dahulu bobot simplisia, lalu catat hasilnya Lalu dibakar simplisia daun kemangi tersebut sampai menjadi abu Ditimbang abu hasil pembakaran tersebut, lalu catat hasilnya Uji kadar air Disiapkan timbangan dan daun kemangi segar Ditimbang daun kemangi segar, lalu catat hasilnya Dibuat simplisia daun kemangi yang sama, kemudian catat hasilnya. Hitung kadar air yang tersisa dalam simplisia. Uji susut pengeringan Disiapkan alat dan bahan (botol timbang, timbangan analitik, serbuk simplisia daun kemangi, oven) Lalu ditimbang botol timbangan pada timbangan analitik, lalu catat hasinya Kemudiaan isi botol timbang dengan serbuk simplisia daun kemangi sampi berat keduanya menjadi 2 gram Setelah, itu dimasukan ke dalam oven hingga serbuk-serbuk tersebut benar-benar menyusut.

BAB IVHasil dan Pembahasan Praktikum 4.1 Hasil Determinasi1.b, 2.b, 3.b, 4.b, 6.b, 7.b, 9.b, 10.b, 12.b, 13.b, 14.b, 16.a. golongan 10, 239.b, 243.b, 244.b, 248.b, 249.b, 250.b, 266.b, 267.b, 273.b, 276.b, 278.b, 279.b, 282.a, 110. Fam Labiatae, 1.a, 2.b, 4.b, 6.b,7.b, 8. Ocimum Ocimum sanctum L 4.2 Hasil Uji Kualitatif Uji organoleptis dan makroskopis pada daun kemangiNo.Uraian Hasil

1. Helaian daun

a. Bentuk Berbentuk jorong melebar atau bulat telur.

b. Ujung daun Runcing.

c. Pangkal daunRuncing.

d. Permukaan daun Berbulu,bulu halus dan jarang-jarang.

e. Tepi daun Bergerigi dangkal, rata dan bergelombang.

f. Tulang daun Menyirip.

g. Daging daun Tipis

2. Ukuran dauna. panjang 3,5 cm 7,5 cmb. lebar 1.4 cm 3,5 cm

3.Bau, rasa, dan warna Bau khas, aromaticRasa pahitWarna hijau

Uji mikroskopis1. Penampang melintang Epidermis atas Gambar:

Uraian: terdiri dari satu lapis sel kecil, warna jernih, bentuk persegi panjang empat, dinding sel tipis. Epidermis bawahGambar:

Uraian: terdiri dari satu lapis sel, warna jernih, berbentuk persegi panjang empat, dinding sel tipis. Jaringan palisadeGambar:

Uraian: terdiri dari selapis sel berbentuk silindris berisi banyak bulir klorofil. Jaringan bunga karang Uraian: dinding samping lurus atau agak berkelok tipis, mengandung bulir klorofil (Tidak ditemuakan) Berkas pembuluhUraian: berkas pembuluh tipe kolateral terdapat jaringan penguat kolenkim (tidak ditemukan) Stomata:

Uraian: stomata tipe diasitik terdapat pada epidermis atas dan bawah.Pada saat kelompok kami praktikum kami tidak menemukan stomata tipe diasitik. Rambut penutupGambar:Uraian: bengkok, terdiri dari 1 sel tangaki dan 2-4 sel kepala, bentuk bundar, tipe Laminaceae.2. Penampang fragmen

Uji Histokimia1) Uji Lignin Pereaksi yang digunakan: Larutan floroglusin LP dan asam klorida P Warna yang dihasilkan: warna merah pada tengah-tengah sel dan di pinggirnya berwarana hijau. Gambar:

Hasil: (-) negative2) Uji minyak atsiri Pereaksi yang digunakan: Larutan sudan III LP Warna yang dihasilkan: warna ungu Gambar:

Hasil: (-) negatif3) Uji Zat tamak (tanin) Pereaksi yang digunakan: larutan besi(III) ammonium sulfat LP Warna yang dihasilkan: hijau tua Gambar:

Hasil: (+) positif4) Uji Katekol Pereaksi yang digunakan: larutan vanillin P 10% b/v dalam etanol (90%) dan asam klorida pekat Warna yang dihasilkan: hijau Gambar:

Hasil: (-) negatif5) Uji 1,8-Dioksiantrakinon bebas Pelarut yang digunakan: Kalium hidroksida etanol (90%) P Warna yang dihasilkan: hijau Gambar:

Hasil: (-) negatif6) Uji Pati dan Aleuron Pereaksi yang digunakan: larutan Yoium 0,1 N Warna yang dihasilkan: warna kuning coklat sampai coklat Gambar:

Hasil: pada uji pati menunjukkan hasil (-) negative, sedangkan pada uji aleuron menunjukkan hasil (+) positif.7) Uji Lendir dan Pektin Pereaksi yang diguankan: larutan merah ruthenium LP Warna yangdihasilkan: hitam Gambar:

Hasil: (-) negatif8) Uji Alkoloid Pereaksi yang digunakan: Larutan Bouchardat LP Warna yang dihasilkan: endapan cokelat Gambar:

Hasil: (+) positif9) Uji Flavon Pereaksi yang digunakan: Larutan natrium hidroksida (5%) LP Warna yang dihasilkan: kekuningan Gambar: Hasil: (+) positif4.3 Uji kuantitatif Uji kadar abu Semula simplisia berwarna hijau setelah dipanasi berubah menjadi abu-abu. Perhitungan kadar abu:DataHasil

Serbuk simplisia daun kemangi2,5336 gram

Bobot kurs platina51, 1772 gram

Bobot kurs + bobot serbuk53, 2936 gram

Bobot abu0,7179 gram

Perhitungan kadar abu yang hilang: 100% = = 71,664% Perhitungan kadar abu yang tersisa:= 100% - 71,664%= 28,336% Uji kadar air Bobot awal daun kemangi = 130 gramBobot daun kemangi setelah kering = 10 gramKadar air yang hilang = 100% = 100% = 92,307%Kadar air yang tersisa = 100% - 92,307% = 7,693% Uji susut pengeringan Data: bobot botol timbang = 20,855 grambobot serbuk = 2,004 grambotol timbang + serbuk =22,859 gramPengeringan Bobot awalBobot akhir

Pengeringan 12,004 gram22,8342 g 20,855 g = 1,9792 g

Pengeringan 22,004 gram 22,8330 g 20,855 g = 1,978 g

Pengeringan 32,004 gram 22,8320 g - 20,855 g = 1,977 g

Pengeringan 42,004 gram22, 7884 g - 20,855 g = 1,9334 g

Perhitungan susut pengeringan ini diambil pada data uang terakhir. Pengeringan 4 = = 3,522%Pembahasan:A. Pada hasil determinasi ditemukan nama Famili, genus, dan spesies. daun kemangi ini termasuk ke dalam Famili Labiatae dengan nama genus Ocimum. Dan nama Spesies Ocimum sanctum L.B. Pada uji organoleptis daun kemangi mempunyai bau yang sangat khas dan aromatik, warna pada daun hijau, dan memiliki rasa yang pahit. Pada uji makroskopis ditemukan bentuk daun yang jorong lebar dan bulat telur, memiliki ujung daun dan pangkal daun yang runcing, tepi daun bergerigi dangkal, tulang daun menyirip, dan daging daun yang tipis. Daun kemangi ini memiliki ukuran panjang 3,5 cm 7,5 cm dan lebar 1.4 cm 3,5 cm. C. Pada uji mikroskopis, kelompok kami hanya dapat menemukan penampang melintang dari epidermis atas, epidermis bawah dan jaringan palisade. Pada jaringan epidermis kami menemukan bentuk persegi panjang, satu lapis sel kecil, warna jernih, dinding sel tipis. Pada epidermis bawah terdiri dari satu lapis sel, warna jernih, berbentuk persegi panjang empat, dinding sel tipis. Pada jaringan palisade terdiri dari selapis sel berbentuk silindris berisi banyak bulir klorofil. Jaringan yang tidak kami temukan yaitu jaringan bunga karang, stomata, berkas pembuluh dan rambut penutup. Pada penampang fragmentasi kelompok kami menemukan 2 fragmen. D. Pada uji histokimia ditemukan beberapa kandungan dalam simplisia daun kemangi yaitu senyawa Flavon, Alkoloid, Tanin, Aleuron. Seharusnya daun kemangi memiliki senyawa minyak atsiri, tetapi pada praktek uji histokimia yang dilakukan oleh kelompok kami, kami tidak menemukan senyawa tersebut. Seharusnya apabila di beri pereaksi larutan Sudan III, dapat menghasilkan warna merah, tetapi saat kelompok kami melakukan percobaan menghasilkan warna ungu pada serbuk simplisia. Hal ini dapat terjadi karena, mungkin pereaksi yang kami gunakan merupakan pereaksi yang sudah lama sehingga dalam larutan tersebut terdapat mikroorganisme yang tidak diinginkan. Dan seharusnya kelompok kami membuat larutan pereaksi tersebut sendiri. Dan senyawa baru yang kami temukan pada simplisia daun kemangi yaitu alkoloid. E. Dari data uji kadar abu yang kami lakukan, kami menemukan kadar abu yang hilang dan kadar abu yang tetap. Kadar abu yang hilang pada simplisia daun kemangi yaitu 71,664%. Dan kadar abu yang tersisa ada 28,336% . kadar abu yang dihasilkan dalam simplisia ini masih sangat besar sekali. Hal ini dikarenakan pada simplisia daun kemangi yang kami buat masih belum bersih atau tercemar oleh pengotoran pasir, tanah, maupun logam-logam. Secara kimia abu dapat didefinisikan sebagai oksida logam bahan-bahan lain yang tidak dapat dibakar. Dalam kaitan dengan simplisia, abu merupakan indikator derajat kebersihan penanganan simplisia. Sehingga semakin tinggi kadar abu yang dihasilkan maka simplisia tersebut dikatakan tidak bersih dan tidak layak untuk digunakan sebagai bahan baku dalam pembuatan sediaan oba maupun jamu. F. Uji kadar air yang kelompok kami lakukan terdapat kadar abu yang tersisa dan kadar air yang hilang. Kadar air yang hilang pada simplisia daun kemangi yaitu 92,307%. Sedangkan kadar air yang tersisa pada simplisia daun kemangi yaitu 7,693%. Simplisia dikatakan aman apabila memiliki kadar air kurang dari 10%. Pada simplisia daun kemangi terdapat sisa kadar air kurang dari 10% yaitu 7,693%. Sehingga daun kemangi aman karena memiliki kadar air kurang dari 10%. G. Susut pengeringan dari data penimbangan akhir memilii presentse sebesar 3,522%. Susut pengeringan yang kami lakukan belum mencapai bobot yang konstan kemungkinan bobot tersebut akan mengalami penyusutan apabila dikeringkan kembali.

BAB VPENUTUP5.1 KesimpulanDari semua praktikum yang kami lakukan, dapat disimpulkan: Kelompok kami dapat membuat simplisia daun kemangi sesuai dengan prosedur kerja yang telah ada Tetapi kelompok kami tidak dapat melakukan standarisasi mutu simplisia pada daun kemangi, karena pada uji kadar abu dan susut pengeringan yang kami lakukan masih belum memenuhi ketentuan yang ada.5.2 SaranSemua praktikum telah kami lakukan. Mulai dari determinasi, uji kualitatif dan uji kuantitatif. Praktikum yang kami lakukan ini masih jauh dari apa yang dikehendaki karena penelitian-penelitian tentang tanaman kemangi juga masih belum banyak dilakukan, sehingga literature untuk menunjang praktikum kami pun juga terbatas. Disarankan untuk melakukan penelitian lebih lanjut untuk mengetahui zat aktif dari tanaman kemangi (Ocimum spp) yang berkhasiat sebagai obat.

DAFTAR PUSTAKA

Ditjen POM, 1987. Analisis Obat Tradisional Jilid I. Jakarta : Departemen Kesehatan Republik Indonesia.Ditjen POM, 1979, Farmakope Indonesia edisi III, DepKes, JakartaDitjen POM, 1989, Materia Medika Indonesia, Jilid IV, DirJen Pengawasan Obat dan Makanan RI, JakartaVan Steenis, G, G, G, J., 1992, Flora Untuk sekolah di Indonesia terjemahan oleh Suryominoro, cetakan Ke VI, Pradaya, Paramitha, Jakarta.

LAPORAN FARMAKOGNOSIPEMBUATAN DAN STANDARISASI SIMPLISIA DAUN KEMANGI

Oleh:

Ambrosius SikaNIM Arum RahardiniNIM 13.024B Erlina HardiyantariNIM 13.028Dea Juli KusumosariNIM 13.034Windy Antari NurhudaNIM 13.178

AKADEMI FARMASI PUTERA INDONESIA MALANGJUNI 2014