outlook komoditas pertanian - bulelengkab.go.id · juta hektar di tahun 2015. perkembangan luas...

http://www.kvisoft.com/pdf-merger/

Outlook Komoditas Pertanian Tanaman Pangan

Ubi Kayu

PUSAT DATA DAN SISTEM INFORMASI PERTANIAN KEMENTERIAN PERTANIAN

2015

OUTLOOK KOMODITAS PERTANIAN TANAMAN PANGAN UBI KAYU

ISSN : 1907 – 1507 Ukuran Buku : 10,12 inci x 7,17 inci (B5) Jumlah Halaman : 57 halaman Penasehat : Dr. Ir. Suwandi, MSi

Penyunting : Dr. Ir. Leli Nuryati, MSc Ir. Noviati, MSi Dr. Ir. Budi Waryanto, M.Si Naskah : Ir. Roch Widaningsih, MSi Design dan Layout : Tarmat Victor S. B. H. Diterbitkan oleh: Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian Kementerian Pertanian 2015 Boleh dikutip dengan menyebut sumbernya

Outlook Ubi Kayu 2015

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian i

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT atas berkat rahmat

dan hidayah-Nya sehingga Publikasi Buku Outlook Komoditas Ubi Kayu Tahun

2015 dapat diselesaikan. Publikasi ini mengulas analisis diskriptif

perkembangan komoditas ubi kayu beserta analisis proyeksi penawaran dan

permintaan komoditas tersebut untuk beberapa tahun ke depan.

Kegiatan ini dapat terlaksana atas kerjasama beberapa instansi terkait

yaitu Badan Pusat Statistik, Direktorat Jenderal Tanaman Pangan, serta

dukungan dan kerja sama tim teknis lingkup Pusat Data dan Sistem Informasi

Pertanian. Kepada semua pihak yang telah membantu mulai dari

perencanaan, pelaksanaan sampai dengan penyusunan publikasi buku outlook

komoditas ubi kayu ini, kami menyampaikan rasa terima kasih dan

penghargaan setinggi-tingginya.

“Tak ada gading yang tak retak”, kami menyadari kekurangan dalam

menyusun publikasi ini, untuk itu kami mengharapkan kritik dan saran dari

berbagai pihak guna memperbaiki dan menyempurnakannya di waktu

mendatang. Semoga publikasi ini dapat menjadi sumbangan pemikiran dan

memberikan manfaat bagi pembaca.

Jakarta, Oktober 2015 Kepala Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian,

Dr. Ir. Suwandi, MSi NIP. 19670323.199203.1.003


ii Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian


Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian iii

DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR .......................................................................... i

DAFTAR ISI ................................................................................. iii

DAFTAR TABEL ............................................................................. v

DAFTAR GAMBAR ......................................................................... vii

DAFTAR LAMPIRAN ........................................................................ ix

RINGKASAN EKSEKUTIF .................................................................. xi

BAB I. Pendahuluan ................................................................... 1

1.1. Latar Belakang............................................................... 1

1.2. Tujuan ........................................................................ 2

1.3. Ruang Lingkup ............................................................... 2

BAB II. Metodologi ...................................................................... 3

2.1. Sumber Data dan Informasi ............................................. 3

2.2. Metode Analisis ........................................................... 3

2.2.1. Analisis Deskriptif ................................................... 3

2.2.2. Analisis Penawaran ................................................ 4

2.2.3. Analisis Permintaan ................................................. 5

2.2.4. Kelayakan Model .................................................... 6

BAB III. Keragaan Ubi Kayu Nasional ................................................. 7

3.1. Perkembangan Luas Panen, Produksi, dan Produktivitas........... 7

3.2. Sentra Luas Panen, Produktivitas Tertinggi dan

Sentra Produksi .......................................................... 11

3.3. Konsumsi Ubi Kayu .................................................... 14

a. Konsumsi Rumah Tangga ........................................... 14

b. Ketersediaan Ubi Kayu Untuk Konsumsi ......................... 15

3.4. Perkembangan Harga Ubi Kayu ........................................ 17

3.5. Perkembangan Ekspor dan Impor Ubi Kayu .......................... 18

BAB IV. Keragaan Ubi Kayu Dunia ................................................... 21

4.1. Luas Panen, Produksi, dan Produktivitas ............................ 21

4.2. Negara Sentra Produksi Ubi Kayu ..................................... 25

4.3. Perkembangan Ekspor dan Impor Ubi Kayu .......................... 26

4.4. Perkembangan Harga ................................................... 30


iv Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

BAB V. Analisis Penawaran dan Permintaan ..................................... 33

5.1. Penawaran Ubi Kayu di Indonesia, 2015-2019 ...................... 33

5.2. Permintaan Ubi Kayu di Indonesia, 2015-2019 ..................... 34

5.3. Neraca Ubi Kayi di Indonesia .......................................... 35

BAB VI. Kesimpulan .................................................................... 37

BAB VII. Daftar Pustaka ................................................................ 39


Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian v

DAFTAR TABEL

Tabel 2.1. Sumber Data dan Informasi yang Digunakan ........................ 3

Tabel 3.1. Rta-rata Luas Panen, Produksi, Produktivitas dan

Pertumbuhannya di Jawa dan Luar Jawa ............................ 8

Tabel 5.1. Analisis Fungsi Respon Produktivitas Ubi Kayu .................... 33

Tabel 5.2. Hasil Proyeksi Produksi Ubi Kayu Indonesia, Tahun

2015-2019 ............................................................... 34

Tabel 5.3. Prediksi Konsumsi Ubi Kayu di Indonesia, Tahun

2015-2019 ............................................................... 35

Tabel 5.4. Hasil Proyeksi Surplus/Defisit Ubi Kayu Indonesia,

Tahun 2015-2019 ....................................................... 36


vi Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian


Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian vii

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. Perkembangan Luas Panen Ubi Kayu di Indonesia,

Tahun 1980-2015 ......................................................... 9

Gambar 2. Perkembangan Produktivitas Ubi Kayu di Indonesia,

Tahun 1980-2015 ......................................................... 9

Gambar 3. Perkembangan Produksi Ubi Kayu di Indonesia,

Tahun 1980-2015 ....................................................... 10

Gambar 4. Provinsi Sentra Luas Panen Ubi Kayu di Indonesia,

2011-2015 ............................................................... 12

Gambar 5. Rata-rata Produktivitas di Sepuluh Provinsi Sentra Ubi

Kayu di Indonesia, Rata-rata Tahun 2011-2015 ................... 13

Gambar 6. Provinsi Sentra Produksi Ubi Kayu di Indonesia,

Rata-rata Tahun 2011-2015 .......................................... 14

Gambar 7. Perkembangan Konsumsi Perkapita Ubi Kayu di

Indonesia, Tahun 1993-2017 ......................................... 15

Gambar 8. Perkembangan Ketersedian Ubi Kayu di Indonesia,

Tahun 1993-2019 ....................................................... 16

Gambar 9. Perkembangan Ketersediaan Nasional Ubi kayu,

1993-2019 ............................................................... 17

Gambar 10. Perkembangan Harga Produsen Ubi Kayu Indonesia,

Tahun 2004-2014 ....................................................... 18

Gambar 11. Perkembangan Volume Ekspor Impor Ubi Kayu

Indonesia, Tahun 2000-2014 ......................................... 19

Gambar 12. Perkembangan Nilai Ekspor Impor Ubi Kayu

Indonesia, Tahun 2000-2014 ......................................... 20

Gambar 13. Perkembangan Luas Panen Ubi Kayu Dunia, 1980-

2013 ...................................................................... 21

Gambar 14. Negara Sentra Luas Panen Ubi Kayu Terbesar Dunia,

Tahun 2009-2013 ....................................................... 22

Gambar 15. Perkembangan Produktivitas Ubi Kayu Dunia, Tahun

1980-2013 ............................................................... 23

Gambar 16. Perkembangan Produktivitas Ubi kayu tertinggi

Dunia, Tahun 2009-2013 .............................................. 24

Gambar 17. Perkembangan Produksi Ubi Kayu Dunia, Tahun

1980-2013 ............................................................... 25

Gambar 18. Sepuluh Negara Sentra Ubi Kayu Dunia, Rata-rata

Tahun 2009-2013 ....................................................... 26

Gambar 19. Perkembangan Volume Ekspor dan Impor Ubi Kayu

Dunia, Tahun 1980-2013 .............................................. 27


viii Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Gambar 20. Perkembangan Nilai Ekspor dan Impor Ubi Kayu

Dunia, Tahun 1980-2013............................................... 28

Gambar 21. Empat Negara Importir Ubi Kayu Dunia, Rata-rata

Tahun 2009-2013 ....................................................... 29

Gambar 22. Empat Negara Eksportir Ubi Kayu Dunia, Rata-rata

Tahun 2009-2013 ....................................................... 30

Gambar 23. Rata-rata Harga Produsen Ubi Kayu Tertinggi Dunia,

Tahun 2007-2013 ....................................................... 31


Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian ix

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Perkembangan Luas Panen, Produksi dan Produktivitas

Ubi Kayu Di Indonesia, Tahun 1980-2015 ........................ 43

Lampiran 2. Perkembangan Luas Panen Ubi Kayu Indonesia, Tahun

1980-2015 ............................................................. 44

Lampiran 3. Perkembangan Produktivitas Ubi Kayu Indonesia, Tahun

1980-2015 ............................................................. 45

Lampiran 4. Perkembangan Produksi Ubi Kayu Indonesia, Tahun

1980-2015 ............................................................. 46

Lampiran 5. Provinsi Sentra Luas Panen Ubi Kayu di Indonesia, Rata-

rata Tahun 2011-2015 .............................................. 47

Lampiran 6. Perkembangan Produktivitas Ubi kayu, 2011-2015 ............ 47

Lampiran 7. Provinsi Sentra Produksi Ubi Kayu Terbesar di Indonesia,

Rata-rata Tahun 2011-2015 ........................................ 48

Lampiran 8. Perkembangan Ketersedian Ubi Kayu di Indonesia,

Tahun 1993-2019 .................................................... 49

Lampiran 9. Perkembangan Konsumsi Ubi Kayu di Rumahtangga,

Tahun 1993-2019 .................................................... 50

Lampiran 10. Perkembangan Harga Produsen Ubi Kayu di Indonesia,

Tahun 1993-2014 .................................................... 51

Lampiran 11. Perkembangan Ekspor Ubi Kayu Indonesia,

Tahun 2000-2014 .................................................... 52

Lampiran 12. Perkembangan Impor Ubi Kayu Indonesia,

Tahun 2000-2013 .................................................... 53

Lampiran 13. Perkembangan Luas Panen, Produksi dan

Produktivitas Ubi Kayu di Dunia, Tahun 1980-2013 ............ 54

Lampiran 14. Sepuluh Negara Dengan Luas Panen Ubi Kayu

Terbesar di Dunia, Rata-rata Tahun 2009-2013 ................ 55

Lampiran 15. Sepuluh Negara Dengan Produktivitas Ubi Kayu

Terbesar di Dunia, Rata-rata Tahun 2009-2013 ................ 55

Lampiran 16. Sepuluh Negara Dengan Produksi Ubi Kayu Terbesar di

Dunia, Rata-rata Tahun 2009-2013 ............................... 56

Lampiran 17. Perkembangan Ekspor – Impor Ubi Kayu Dunia, Tahun

1980-2013 ............................................................. 57

Lampiran 18. Empat Negara Importir Ubi Kayu Dunia, Rata-rata Tahun

2009-2013 ............................................................. 58

Lampiran 19. Empat Negara Eksportir Ubi Kayu Dunia, Rata-rata

Tahun 2009-2013 .................................................... 58

Lampiran 20. Perkembangan Harga Produsen Ubi Kayu Dunia, Tahun

2007-2013 ............................................................. 59


x Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian


Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian xi

RINGKASAN EKSEKUTIF

Ubi kayu merupakan salah satu bahan pangan pengganti beras yang

cukup penting peranaannya dalam menopang ketahanan pangan suatu

wilayah. Hal ini dikarenakan peranan ubi kayu sebagai sumber bahan pangan

pengganti bahan pangan utama yaitu beras. Meskipun masih banyak kendala

yang dihadapi dalam merubah pola konsumsi masyarakat yang sudah terbentuk

selama ini, namun demi keamanan pangan suatu wilayah perlu kiranya

sosialisasi diversifikasi pangan berbahan ubi kayu atau singkong sebagai bahan

pangan alternatif selain beras atau jagung, selain kreatifitas menciptakan

bahan pangan pengganti berbahan dasar singkong atau ubi kayu sebagai bahan

pangan alternatif.

Disamping sebagai bahan makanan, ubi kayu juga dapat digunakan

sebagai bahan baku industri dan pakan ternak. Ubi yang dihasilkan

mengandung air sekitar 60%, pati 25%-35%, serta protein, mineral, serat,

kalsium, dan fosfat. Ubi kayu merupakan sumber energi yang lebih tinggi

dibanding padi, jagung, ubi jalar, dan sorgum.(Widianta dan Dewi, 2008).

Pola perkembangan luas panen ubi kayu di Indonesia selama kurun waktu

1970-2015 berfluktuasi dengan kecenderungan mengalami penurunan, hal ini

dapat dilihat dari laju pertumbuhan rata-rata yaitu turun sebesar 0,64% per

tahun atau luas panen sebesar 1,398 juta hektar di tahun 1970 menjadi 1,016

juta hektar di tahun 2015. Perkembangan luas panen selama lima tahun

terakhir cenderung menurun lebih besar yaitu 5,19%.

Perkembangan produktivitas ubi kayu di Indonesia selama 1970-2015

cenderung mengalami peningkatan, laju pertumbuhan rata-rata meningkat

sebesar 2,70% per tahun yaitu produktivitas 74,95 ku/ha di tahun 1970 menjadi

35,84 ku/ha di tahun 2015. Perkembangan produktivitas selama lima tahun

terakhir cenderung meningkat lebih besar yaitu 3,84%.


xii Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Rata-rata luas panen ubi kayu tahun 2011-2015, di3 (tiga) provinsi sentra

ubi kayu berkontribusi sebesar 61,32%. Provinsi tersebut adalah Lampung

(30,11%), Jawa Timur (16,04%) dan Jawa Tengah (15,17%). Demikian juga

produksinya di tiga provinsi tersebut berkontribusi 67,56%. Provinsi tersebut

adalah Lampung (36,33%), Jawa Tengah (16,23%) dan Jawa Timur (16,01%).

Pertumbuhan volume ekspor ubi kayu tahun 2000-2015 rata-rata

meningkat sebesar 109,18% per tahun, demikian halnya dengan nilai ekspornya

yang meningkat sebesar 132,07% per tahun. Ekspor ubi kayu Indonesia dalam

bentuk segar dan olahan yaitu dalam bentuk pati ubi kayu (cassava flour), ubi

kayu keping kering (cassava shredded) dan ubi kayu pelet (cassava pellets)

terutama ke Taiwan, Philipina, Australia, Malaysia, Inggris dan Brunei

Darusalam.

Perkembangan volume impor ubi kayu pada periode 2000-2014 sebesar

77,17% per tahun, lebih tinggidari pertumbuhan nilai impor ubi kayu yakni

sebesar 67,91% per tahun. Impor ubi kayu Indonesia umumnya dalam bentuk

pati ubi kayu (cassava flour), ubi kayu kepingan kering (cassava shredded) dan

ubi kayu pelet (Cassava pellets) terutama berasal dari Thailand, Vietnam dan

Myanmar.

Neraca ubi kayu di Indonesia tahun 2015 diperkirakan akan mencapai

surplus 298,33ribu ton, dan diperkirakan surplus ubi kayu terus meningkat di

tahun-tahun yang akan datang. Tahun 2016 Indonesia diperkirakan akan

mengalami surplus ubi kayu sebesar 1,42 juta ton, 2017 diperkirakan surplus

1,75 juta ton, 2018 dan 2019 diperkirakan surplus lebih besar lagi yaitu

masing-masing sebesar 2,44 juta ton dan 3,12 juta ton.


Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 1

BAB I. PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Sektor pertanian merupakan salah satu sektor dalam pembangunan

nasional yang cukup berperan penting mengingat luas wilayah, kondisi

geografis dan iklim yang dimiliki Indonesia sangat menunjang berlangsungnya

semua kegiatan tersebut. Selain itu, sektor pertanian sudah terbukti

merupakan sektor yang dapat diandalkan dalam pemulihan perekonomian

nasional, mengingat sektor pertanian terbukti masih dapat memberikan

kontribusi pada perekonomian nasional yaitu sumbangan penerimaan Produk

Domestik Bruto (PDB) dan terlebih lagi pada peranan sektor pertanian saat

terjadi krisis dimana sektor pertanian merupakan sektor yang mampu

bertahan dan memiliki peran strategis dalam pembangunan ekonomi untuk

mencapai sasaran mensejahterakan rakyat.

Tanaman Pangan merupakan salah satu Sub Sektor pertanian yang

sangat strategis dalam mewujudkan ketahanan pangan nasional, selain itu

berperan juga dalam mewujudkan pembangunan wilayah, pengentasan

kemiskinan, penyerapan tenaga kerja, penyedia bahan baku industri,

penghematan dan penerimaan devisa negara serta menjadi penarik bagi

industri hulu dan pendorong pertumbuhan bagi industri hilir.

Ubi kayu merupakan salah satu bahan pangan pengganti beras yang

cukup penting peranaannya dalam menopang ketahanan pangan suatu

wilayah. Hal ini dikarenakan peranan ubi kayu sebagai sumber bahan pangan

pengganti bahan pangan utama yaitu beras. Meskipun masih banyak kendala

yang dihadapi dalam merubah pola konsumsi masyarakat yang sudah terbentuk

selama ini, namun demi keamanan pangan suatu wilayah perlu kiranya

sosialisasi diversifikasi pangan berbahan ubi kayu atau singkong sebagai bahan

pangan alternatif selain beras atau jagung, selain kreatifitas menciptakan

bahan pangan pengganti berbahan dasar singkong atau ubi kayu sebagai bahan

pangan alternatif.

Dalam pemenuhan kebutuhan karbohidrat, ubi kayu merupakan

komoditas tanaman pangan ketiga di Indonesia setelah padi dan jagung.


2 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Ubi kayu umumnya dikembangkan di daerah kering dan menjadi andalan

petani di daerah tersebut.Ubi kayu sebagai komoditas bahan pangan masih

sering dianggap sebagai usaha sampingan sehingga pengembangannya belum

dilakukan secara intensif.

Disamping sebagai bahan makanan, ubi kayu juga dapat digunakan

sebagai bahan baku industri dan pakan ternak. Ubi yang dihasilkan

mengandung air sekitar 60%, pati 25%-35%, serta protein, mineral, serat,

kalsium, dan fosfat. Ubi kayu merupakan sumber energi yang lebih tinggi

dibanding padi, jagung, ubi jalar, dan sorgum (Widianta dan Dewi, 2008).

1.2. Tujuan

Tujuan penyusunan outlook komoditas ubi kayu adalah melakukan

analisis data ubi kayu dengan menggunakan model ekonometrik serta

menyediakan bahan dan informasi bagi penyusunan kebijakan dan program

pengembangan komoditas tanaman pangan khususnya ubi kayu dimasa yang

akan dating. Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian (Pusdatin) mencoba

menyusun Outlook Ubi Kayu yang berisi keragaan dan proyeksi penawaran

serta permintaan ubi kayu berdasarkan keragaan dan perkembangan ubi kayu

selama 30-40 tahun terakhir.

1.3. Ruang Lingkup

Ruang lingkup outlook komoditas ubi kayu meliputi variabel-variabel

terpenting dari komponen penawaran dan permintaan komoditas ubi kayu.

Variabel-variabel tersebut meliputi : produksi, luas panen, produktivitas,

harga konsumen,harga produsen, impor, konsumsi, ekspor dan impor, baik

dalam lingkup nasional maupun global.

Keseimbangan penawaran dan permintaan diprediksi hingga tahun

2019, dengan terlebih dahulu memproyeksi variabel-variabel yang

mempengaruhi maupun komponen-komponen yang menyusun penawaran dan

permintaan ubi kayu.



BAB II. METODOLOGI 2.1 Sumber Data dan Informasi

Outlook ubi kayu tahun 2014 disusun berdasarkan data dan informasi

yang diperoleh baik dari data primer maupun data sekunder yang bersumber

dari daerah, instansi terkait dilingkup Kementerian Pertanian dan instansi di

luar Kementerian Pertanian seperti Badan Pusat Statistik (BPS), Food

Agriculture Organization (FAO), dan Data Statistik Amerika Serikat (USDA).

Tabel 2.1. Sumber Data dan Informasi yang Digunakan

No. Variabel Periode Sumber Data

1 Produksi, Luas panen,Produktivitas

Nasional

1970-2015 BPS

2 Harga Produsen Nasional 2002-2014 BPS

3 Ekspor & Impor Nasional 2000-2015 BPS

4 Konsumsi Susenas, Ketersediaan 1993-2014 BPS, BKP

5 Produksi, Luas panen,Produktivitas

Dunia

1980-2013 FAO

6 Ekspor & Impor Dunia 1980-2012 FAO

Literatur pendukung analisis diperoleh dari perpustakaan perguruan

tinggi, PSEKP, PUSTAKA, internet dan berbagai sumber lainnya.

2.2 Metode Analisis

2.2.1. Analisis Deskriptif

Metode analisis deskriptif mecakup analisis keragaan atau

perkembangan komoditas ubi kayu dilakukan berdasarkan ketersediaan data

series yang mencakup indikator luas panen, produktivitas, produksi, konsumsi,

ekspor-impor, serta harga ditingkat konsumen dan produsen dengan analisis

deskriptif. Analisis keragaan mencakup keragaan dalam negeri maupun



gobal.Analisis deskriptif dilengkapi dengan grafik dan tabel yang disajikan

sesuai dengan data yang tersedia.

2.2.2. Analisis Penawaran

Penawaran suatu komoditas dicerminkan oleh respon atau keputusan

produsen terhadap mekanisme pasar dan pengaruh faktor non pasar.Proyeksi

penawaran direpresentasikan berdasarkan peubah produksi yang merupakan

hasil perkalian dari peubah luas panen dan produktivitas. Pendugaan

penawaran dilakukan berdasarkan pendugaan ke dua peubah tersebut.

Analisis penawaran ubi kayu dilakukan berdasarkan analisis fungsi

produksi. Model analisis yang digunakan adalah model Regresi Berganda

(Multivariate Regression).

Secara teoritis bentuk umum dari model ini adalah :

ε

ε

++=

+++++=

∑=

n

j

jj

nn

Xbb

XbXbXbbY

1

0

22110...

dimana :

Y = Peubah respons/tak bebas

Xn = Peubah penjelas/bebas

n = 1,2,…

b0 = nilai konstanta

bn = koefisien arah regresi atau parameter model regresi untuk

peubah xn

ε= sisaan

Produksi, yang merupakan representasi dari penawaran komoditas,

merupakan hasil perkalian luas panen dengan produktivitas.

QS1 = At * Bt

dimana :

QS1 = produksi/penawaran komoditas pada tahun t



At= luas panen komoditas pada tahun t

Bt = produktivitas komoditas pada tahun t

Dengan memperhatikan ketersediaan data, analisis penawaran

dilakukan berdasarkan data produksi dalam periode tahunan. Peubah-peubah

bebas yang tidak tersedia datanya dalam periode waktu yang bersesuaian

maka dilakukan proyeksi terlebih dahulu dengan menggunakan time series.

Produksi pada periode ke-t merupakan fungsi dari produksi pada

periode sebelumnya, harga di tingkat produsen, harga komoditas pesaingnya

di tingkat produsen, pengaruh inflasi, dan pengaruh krisis moneter.

Pendugaan peubah luas panen menggunakan metode yang paling

sesuai yaitu Regresi Berganda (Multivariate Regression). Regresi Berganda

merupakan metode yang digunakan untuk mengukur pengaruh beberapa

peubah/variabel terhadap suatu variabel. Namun demikian jika analisis

Regresi Berganda tidak menunjukkan hasil yang signifikan maka dipergunakan

analisis time series, mengingat data luas panen ubi kayu memiliki series yang

cukup panjang.

2.2.3. Analisis Permintaan

Sumber data menghitung permintaan ubi kayu diuji coba dengan dua

sumber data konsumsi yang berbeda. Pertama menggunakan data konsumsi

SUSENAS yang mencakup permintaan langsung masyarakat terhadap ubi kayu

yang dikonsumsi oleh rumah tangga konsumen, baik konsumsi dalam rumah

tangga maupun luar rumah tangga.Kelemahan dari data ini adalah tidak

mencakup permintaan ubi kayu oleh sektor lain seperti restoran, industri, dan

penggunaan lain yang menggunakan bahan dasar ubi kayu. Kedua permintaan

dihitung dari ketersediaan per kapita ubi kayu pada Neraca Bahan Makanan

(NBM), dari NMB dapat ditelusuri penggunaan ubi kayu untuk olahan

(industry), pakan ternak maupun tercecer. Neraca surplus defisit dihitung dari

permintaan yang lebih cocok dengan kondisi saat ini di Indonesia.



Karena keterbatasan ketersediaan data, maka analisis permintaan dilakukan

dengan menggunakan model pemulusan eksponensial berganda (Double

Exponential Smoothing) dari data konsumsi per kapita dengan tahunan.

2.2.4. Kelayakan Model

Ketepatan sebuah model regresi dapat dilihat dari Uji-F, Uji-t, dan

koefisien determinasi (R2).

Koefisien determinasi diartikan sebagai besarnya keragaman dari

peubah tak bebas (Y) yang dapat dijelaskan oleh peubah–peubah tak bebas

(X). Koefisien determinasi dihitung dengan menggunakan persamaan:

TotalSS

egresiRSSR =2

dimana : SS Regresi adalah jumlah kuadrat regresi

SS Total adalah jumlah kuadrat total

Model deret waktu baik analisis trend maupun pemulusan eksponensial

berganda (double exponential smoothing), ukuran kelayakan model

berdasarkan nilai kesalahan dengan menggunakan statistik MAPE

(meanabsolute percentage error) atau kesalahan persentase absolute rata-

rata yang diformulasikan sebagai berikut:

Dimana :

Xt adalah data actual

Ft adalah nilai ramalan

Semakin kecil nilai MAPE maka model deret waktu yang diperoleh semakin

baik.



BAB III. KERAGAAN UBI KAYU NASIONAL

3.1. Perkembangan Luas Panen, Produksi, dan Produktivitas

Secara umum pola perkembangan luas panen ubi kayu di Indonesia

selama kurun waktu 1980-2015 berfluktuasi dengan kecenderungan

mengalami penurunan (Gambar 1), hal ini dapat dilihat dari laju pertumbuhan

rata-rata yaitu turun sebesar 0,87% per tahun yaitu luas panen sebesar 1,412

juta hektar di tahun 1980 menjadi 1,016 juta hektar di tahun 2015. Pada

periode yang lebih pendek yaitu 5 tahun terakhir laju pertumbuhan luas

panen ubi kayu mengalami penurunan dengan laju penurunan yang lebih besar

yaitu 5,19% pertahun. Penurunan luas panen cukup signifikan terjadi di tahun

1990 sebesar 15,40% dan tahun 1997 sebesar 13,05%.

Peningkatan luas panen ubi kayu cukup signifikan di tahun 1999 yaitu

sebesar 23,28% sebagai akibat peningkatan luas panen baik di wilayah Pulau

Jawa maupun Luar Jawa masing-masing sebesar 28,65% dan 17,88%. Prediksi

tahun 2015 berdasarkan Angka Ramalan I untuk luas panen ubi kayu

diperkirakan masih akan mengalami penurunan sebesar 4,63% sebagai akibat

penurunan luas panen ubi kayu di Pulau Luar Jawa sebesar 4,45% dan luas

panen di Pulau Jawa sebesar 4,85% (Lampiran 1 dan lampiran 2).

Luas panen ubi kayu di Indonesia mempunyai kencenderungan terus

mengalami penurunan, dilihat rata-rata luas panen dari 1980-2015, dimana

share di pulau Jawa masih cukup signifikan yaitu sebesar 55,41% sementara

pulau Luar Jawa sebesar 44,59%. Akan tetapi dilihat dari rata-rata luas panen

lima tahun terakhir, share luas panen ubi kayu di Jawa menjadi lebih kecil

yaitu hanya 46,36% sedang Luar Jawa menjadi lebih besar yaitu 53,64%.

Sedang share produksi dilihat rata-rata produksi dari 1980-2015 share di pulau

Jawa sebesar 55,62% sementara pulau Luar Jawa sebesar 44,52% terhadap

total produksi ubi kayu Indonesia, tetapi dilihat dari rata-rata produksi lima

tahun terakhir, share produksi ubi kayu di Jawa menjadi lebih kecil yaitu

hanya 45,61% sedang Luar Jawa menjadi lebih besar yaitu 54,40% (Lampiran

1& Tabel 3.1).



Tabel 3.1. Rata-rata Luas Panen, Produksi, Produktivitas dan Rata-rata Pertumbuhannya di Jawa dan Luar Jawa

Luas Panen Produksi Produktivitas

(Ha) (Ton) (Ku/Ha)

1980 - 2015 680.754 -2,05 9.769.489 0,44 150,15 2,74

2011 - 2015 500.732 -5,03 10.905.536 1,08 218,81 5,08

1980 - 2015 547.894 1,01 7.819.613 3,97 140,07 2,78

2011 - 2015 579.268 -5,31 13.007.509 -0,94 225,13 2,84

1980 - 2015 1.228.648 -0,87 17.565.202 1,77 145,55 2,68

2011 - 2015 1.080.000 -5,19 23.912.914 -0,06 222,19 3,84

Kontribusi Terhadap Indonesia 1980-2015 (%)

Jawa 55,41 55,62

L.uar Jawa 44,59 44,52

Kontribusi Terhadap Indonesia 2011-2015 (%)

Jawa 46,36 45,61

L.uar Jawa 53,64 54,40

Keterangan : *) Angka Ramalan I

Sumber : BPS, diolah Pusdatin

Jawa

Luar Jawa

Indonesia

Wilayah Tahun Pertumb.(%) Pertumb.(%) Pertumb.(%)

Perkembangan luas panen ubi kayu di Jawa dan di Luar Jawa sangat

berbeda. Pada periode 1980 – 2015 secara rata-rata luas panen ubi kayu di

Jawa turun sebesar 2,05% per tahun, sementara pertumbuhan luas panen di

Luar Jawa justru meningkat sebesar 1,01% per tahun. Pada periode lima tahun

terakhir, pertumbuhan luas panen ubi kayu di Jawa mengalami penurunan

sangat signifikan yaitu sebesar 5,03% per tahun, dan Luas panen di Pulau

Luar Jawa mengalami penurunan sedikit lebih besar yaitu sebesar 5,31% per

tahun, sehingga menyebabkan penurunan luas panen ubi kayu Indonesia

sebesar 5,19% per tahun (Lampiran 2).



200.000

400.000

600.000

800.000

1.000.000

1.200.000

1.400.000

19

80

19

81

19

82

19

83

19

84

19

85

19

86

19

87

19

88

19

89

19

90

19

91

19

92

19

93

19

94

19

95

19

96

19

97

19

98

19

99

20

00

20

01

20

02

20

03

20

04

20

05

20

06

20

07

20

08

20

09

20

10

20

11

20

12

20

13

20

14

20

15

*)

( Ha )

Jawa Luar Jawa Indonesia

Gambar 1. Perkembangan Luas Panen Ubi Kayu di Indonesia, Tahun1980-2015*)

Pola pertumbuhan produktivitas ubi kayu Indonesia menunjukkan pola

yang berbeda dibandingkan dengan pola luas panen, cenderung meningkat

sejak tahun 1980 hingga 2015 dengan pertumbuhan rata-rata pertahun sebesar

2,68% (Gambar 2).

Gambar 2. Perkembangan Produktivitas Ubi Kayu di Indonesia, Tahun 1980-2015*)



Selama lima tahun terakhir (periode 2011-2015) perkembangan

produktivitas ubi kayu Indonesia mengalami peningkatan sebesar 3,84% per

tahun sebagai akibat peningkatan produktivitas di Pulau Jawa sebesar 5,08%,

dan peningkatan produktivitas rata-rata di Luar Pulau Jawa lebih rendah yaitu

sebesar 2,84% per tahun (Lampiran 3). Peningkatan produktivitas ubi kayu

pada periode tersebut di picu oleh peningkatan pertumbuhan produktivitas di

tahun 1990 sebesar 21,41% dan tahun 2003 sebesar 11,87%. Peningkatan

produktivitas ubi kayu lima tahun terakhir terlihat lebih tinggi, di Jawa

mencapai 5,08% dan di Luar Jawa 2,84%. (Lampiran 3).

Berdasarkan ARAM I tahun 2015, produktivitas ubi kayu Indonesia diperkirakan

mencapai 235,84 ku/ha atau 0,98% lebih tinggi dari tahun sebelumnya yaitu

pada tahun 2014 yang mencapai 233,55 ku/ha menjadi 235,84 Ku/Ha. Secara

lebih rinci, perkembangan produktivitas ubi kayu di Indonesia disajikan pada

Lampiran 3.

0

2.500.000

5.000.000

7.500.000

10.000.000

12.500.000

15.000.000

17.500.000

20.000.000

22.500.000

25.000.000

19

80

19

81

19

82

19

83

19

84

19

85

19

86

19

87

19

90

19

91

19

92

19

93

19

94

19

95

19

96

19

97

19

98

19

99

20

00

20

01

20

02

20

03

20

04

20

05

20

06

20

07

20

08

20

09

20

10

20

11

20

12

20

13

20

14

20

15

*)

( T

on

)

Jawa Luar Jawa Indonesia

Gambar 3. Perkembangan Produksi Ubi Kayu di Indonesia,

Tahun 1980-2015

Perkembangan produksi ubi kayu di Indonesia periode 1970-2015

secara umum berfluktuasi dengan kecenderungan mengalami peningkatan

(Gambar3). Secara lebih rinci perkembangan produksi ubi kayu pada periode

1980-2015 meningkat rata-rata sebesar 1,77% per tahun. Sementara pada



periode yang lebih pendek yaitu lima tahun terakhir antara tahun 2011

hingga tahun 2015, perkembangan produksi ubi kayu Indonesia cenderung

mengalami penurunan yaitu rata-rata 0,06% per tahun (Lampiran 4.).

Perkembangan ubi kayu per wilayah menunjukan pola serupa antar

periode dengan kecenderungan peningkatan produksi luar Pulau Jawa lebih

tinggi dari pada di Pulau Jawa. Periode tahun 1980-2015 peningkatan

pertumbuhan produksi di luar pulau Jawa cukup signifikan yaitu sebesar 3,97%

sementara di pulau Jawa lebih rendah yaitu hanya sebesar 0,44% per tahun.

Secara lebih rinci pada periode lima tahun terakhir yaitu antara tahun 2011

hingga 2015, pola perkembangan ubi kayu di Luar Pulau Jawa sedikit

mengalami penurunan yaitu rata-rata sebesar 0,94% per tahun, sementara di

Pulau Jawa sedikit mengalami kenaikan, dengan laju peningkatan produksi

sebesar 1,08% per tahun.

Meskipun secara umum perkembangan produksi ubi kayu di Pulau Jawa

lebih kecil peningkatannya, namun share rata-rata produksi ubi kayu 1980-

2015 di wilayah pulau Jawa masih cukup signifikan yaitu sebesar 55,62% dari

total produksi ubi kayu nasional, sementara provinsi di Luar Pulau Jawa

berkontribusi lebih rendah yaitu sebesar 44,52 %. Tetapi jika dilihat share

produksi selama lima tahun terakhir pola ini berubah menjadi share Pulau

Jawa lebih kecil dibanding Luar Jawa yaitu 45,61% dibanding 54,40% Luar

Jawa (Tabel 3.1).

3.2. Sentra Luas Panen, Produktivitas Tertinggi dan Sentra Produksi

Perkembangan rata-rata luas panen ubi kayu antara tahun 2011-2015,

menunjukkan ada 8 (delapan) provinsi sentra ubi kayu dengan kontribusi luas

panen sebesar 89,41%. Provinsi Lampung dengan rata-rata luas panen

mencapai 325,17 ribu hektar cukup dominan berada di urutan pertama dengan

share luas panen mencapai 30,11%, selanjutnya Provinsi Jawa Timur

berkontribusi terhadap luas panen ubi kayu nasional sebesar 16,04% atau

mencapai rata-rata produksi 173,23 ribu hektar dan Provinsi Jawa Tengah

dengan share sebesar 15,17% atau mencapai luas panen rata-rata 163,88 ribu



hektar. Lima provinsi sentra lainnya dengan kisaran share luas panen antara

2,30% hingga kurang dari 10% adalah Provinsi Jawa Barat, Nusa Tenggara

Timur, DI. Yogyakarta, Sumatera Utara masing-masing berkontribusi sebesar

9,13%; 7,37%; 5,46% dan 3,82%. Sementara Provinsi Sulawesi Selatan

menduduki posisi terendah dengan share rata-rata sebesar 2,30% atau

mencapai rata-rata luas panen sebesar 24,87 ribu hektar. (Lampiran 5,

Gambar 4).

Lampung ; 30,11

Jatim; 16,04

Jateng; 15,17

Jabar; 9,13

NTB; 7,37 DIY; 5,46

Sumut; 3,82

Sulsel; 2,30

Lainnya; 10,59

Share (%)

Gambar 4. Provinsi Sentra Luas Panen Ubi Kayu di Indonesia, Tahun 2011-2015

Keragaan data rata-rata produktivitas ubi kayu di 10 provinsi dengan

rata-rata hasil paling tinggi pada kondisi 5 tahun terakhir tersaji pada

Lampiran 6 dan Gambar 5. Dari 10 provinsi tersebut 4 provinsi bukan

merupakan provinsi sentra yaitu Provinsi Sumatera Barat, Riau, Sulawesi

Tengah dan Sulawesi Tenggara. Rata-rata hasil per hektar ubi kayu tertinggi

di Provinsi Sumatera Barat yaitu sebesar 378,19 kuintal per hektar, disusul

Provinsi Sumatera Utara di posisi kedua dengan rata-rata produktivitasubi

kayu sebesar 313,36 kuintal per hektar. Provinsi Lampung berada di posisi

ketiga dengan rata-rata hasil ubi kayu sebesar 260,19 kuintal per hektar,

sementara produktivitas terendah di Provinsi Sulawesi Selatan yaitu sebesar

201,45 kuintal per hektar (Lampiran 6 dan Gambar 5).



37

8,1

9

31

3,3

6

26

0,1

9

25

6,7

6

23

8,0

9

22

2,8

5

22

2,1

0

20

6,0

5

20

5,3

2

20

1,4

5

21

4,7

3

0,00

50,00

100,00

150,00

200,00

250,00

300,00

350,00

400,00

Su

mb

ar

Su

mu

t

Lam

pu

ng

Ria

u

Jate

ng

Jab

ar

Jati

m

Su

lte

ng

Su

lba

r

Su

lse

l

Ind

on

esi

a

(Ku/Ha)

Gambar 5. Rata-rata Produktivitas di Sepuluh Provinsi Sentra Ubi Kayu di Indonesia, Rata-rata Tahun 2011-2015

Seperti halnya luas panen, produksi ubu kayu di Indonesia

terkonsentrasi di 8 (delapan) provinsi dengan kontribusi produksi sebesar

91,49% atau produksi rata-rata mencapai 21,88 juta ton. Provinsi Lampung

dengan rata-rata produksi mencapai 8,45 juta ton cukup dominan berada di

urutan pertama dengan share produksi mencapai 35,33%, di susul di urutan

kedua Provinsi Jawa Tengah yang memberi kontribusi terhadap produksi ubi

kayu nasional sebesar 16,23% atau mencapai rata-rata produksi 3,88 juta ton

dan Provinsi Jawa Timur dengan share sebesar 16,01% atau mencapai produksi

rata-rata 3,83 juta ton. Lima provinsi sentra lainnya dengan kisaran share

produksi antara 2,11% hingga kurang dari 10% adalah Provinsi Jawa Barat,

Sumatera Utara, DI. Yogyakarta, Nusa Tenggara Timur, dan Sumatera Selatan

masing-masing sebesar berkontribusi sebesar 9,17%, 5,43%, 3,82%, dan 3,41%.

Sementara itu Provinsi Sulawesi Selatan menduduki posisi terendah dengan

share sebesar 2,11% atau mencapai rata-rata produksi sebesar 0,56 juta ton

(Lampiran 7 dan Gambar 6).



Gambar 6. Provinsi Sentra Produksi Ubi Kayu di Indonesia, Rata-rata Tahun 2011-2015

3.3. Konsumsi Ubi kayu

a. Konsumsi Rumah Tangga

Konsumsi ubi kayu di Indonesia dihitung berdasarkan perhitungan

ketersediaan untuk konsumsi ubi kayu per kapita dikalikan dengan jumlah

penduduk. Data ketesediaan per kapita didapatkan dari data NBM.

Pendekatan ini dilakukan karena pendekatan dari data konsumsi perkapita

ubi kayu dari data hasil survey SUSENAS yang dilakukan oleh BPS, hasilnya

sangat rendah (under estimate). Hal ini disebabkan karena konsumsi

perkapita hasil SUSENAS (BPS) adalah konsumsi ubi kayu hanya di tingkat

rumah tangga, sementara konsumsi ubi kayu di tingkat luar rumah tangga

tidak di cakup dalam survey tersebut. Selain itu pada saat survei orang hanya

mengingat bahwa yang dikonsumsi adalah ubi kayu segar. Jadi masih perlu

ditambahkan konsumsi ubi kayu yang diolah untuk bahan makanan dan

industri ubi kayu yang diolah menjadi non makanan.

Perkembangan konsumsi per kapita ubi kayu tingkat rumah tangga di

Indonesia antara tahun 1993 hingga 2019 hasil SUSENAS diprediksi akan

mengalami penurunan rata-rata 5,25% atau mencapai konsumsi rata-rata 6,87

kilogram per kapita per tahun yaitu sebesar 12,78 kilogram per kapita di



tahun 1993 dan diprediksi hanya sebesar 2,54 kilogram per kapita di tahun

2019. Prediksi konsumsi perkapita ubi kayu untuk tahun 2010-2019

diperkirakan masih akan mengalami penurunan rata-rata sebesar 6,39% atau

mencapai angka konsumsi perkapita 3,74 kilogram per kapita per tahun

(lampiran 9).

Jika dilihat laju pertumbuhan konsumsi pada periode tersebut, rata-

rata konsumsi ubi kayu tingkat rumah tangga cenderung terus mengalami

penurunan kecuali tahun 1999, 2004, 2008, 2011, dan 2015 yang meningkat

sebesar7,39%, 4,32%, 9,70%, 14,43%, dan 13,04%. Peningkatan pertumbuhan

konsumsi ubi kayu tertinggi diprediksi terjadi di tahun 2015 yaitu sebesar

13,04% atau mencapai 3,87 kilogram/kapita/tahun.Secara absolut konsumsi

perkapita ubi kayu mencapai angka tertinggi di tahun 1993 yaitu sebesar 12,78

kilogram per tahun dan terendah dipredilsikan terjadi di tahun 2017 yaitu

sebesar 3,20 kilogram per kapita per tahun (Lampiran 9 dan Gambar7).

0,00

2,00

4,00

6,00

8,00

10,00

12,00

14,00

19

93

19

96

19

99

20

02

20

03

20

04

20

05

20

06

20

07

20

08

20

09

20

10

20

11

20

12

20

13

20

14

20

15

*)

20

16

*)

20

17

*)

20

18

*)

20

19

*)

(Kg/

Kap

ita/

Th)

Gambar 7. Perkembangan Konsumsi Perkapita Ubi Kayu di Indonesia, Tahun 1993-2019

Keterangan : 2015-2019 Angka Prediksi Pusdatin.

b. Ketersediaan Ubi Kayu Untuk Konsumsi

Perkembangan ketersedian per kapita ubi kayu di Indonesia antara

tahun 1993 hingga 2019 berdasarkan data Neraca Bahan Makanan (NBM) dan

prediksinya, berfluktuasi cukup tajam namun secara rata-rata cenderung



meningkat (Gambar 8). Keragaan data ketersediaan perkapita ubi kayu antara

tahun 1993 hingga tahun 2019 secara umum mengalami peningkatan rata-rata

15,97% per tahun atau mencapai rata-rata ketersediaan ubi kayu sebesar

54,15 kg/kapita/tahun (Lampiran 8). Peningkatan ketersediaan ubi kayu

Indonesia mencapai angka tertinggi di tahun 2008 yaitu sebesar 413,91% atau

mencapai 91,27 kg/kapita/tahun setelah sebelumnya mengalami penurunan

cukup signifikan yaitu sebesar 72,81% atau mencapai ketersediaan perkapita

paling rendah selama kurun waktu tersebut yaitu sebesar 17,76

kg/kapita/tahun.

0,00

10,00

20,00

30,00

40,00

50,00

60,00

70,00

80,00

90,00

100,00

19

93

19

94

19

95

19

96

19

97

19

98

19

99

20

00

20

01

20

02

20

03

20

04

20

05

20

06

20

07

20

08

20

09

20

10

20

11

20

12

20

13

*)

20

14

**

)

20

15

**

*)

20

16

**

*)

20

17

**

*)

20

18

**

*)

20

19

**

*)

Kg

/Kap

ita/

thn

Gambar 8. Perkembangan Ketersedian Ubi Kayu di Indonesia, Tahun 1993-2019

Keterangan : *) Angka sementara, BKP **) Angka Prkiraan, BKP

***) Estimasi Pusdatin



2500

5000

7500

10000

12500

15000

17500

20000

22500

19

93

19

94

19

95

19

96

19

97

19

98

19

99

20

00

20

01

20

02

20

03

20

04

20

05

20

06

20

07

20

08

20

09

20

10

20

11

20

12

20

13

*)

20

14

**

)

20

15

**

*)

20

16

**

*)

20

17

**

*)

20

18

**

*)

20

19

**

*)

( 0

00

To

n )

Gambar 9. Perkembangan Ketersedian Konsumsi Nasional Ubi Kayu,

Tahun 1993-2019 Keterangan : *) Angka sementara, BKP **) Angka Prkiraan, BKP

***) Estimasi Pusdatin

Prediksi lima tahun terakhir yaitu tahun 2015 hingga tahun 2019,

ketersediaan ubi kayu per kapita di Indonesia diperkirakan akan mengalami

penurunan sebesar 0.58% per tahun (Lampiran 8.dan Gambar 8).

3.4. Perkembangan Harga Ubi Kayu

Perkembangan harga produsen ubi kayu di Indonesia antara tahun

2002-2014 cenderung terus meningkat dengan laju pertumbuhan rata-rata

sebesar 16,33% per tahun (Gambar 10). Selama kurun waktu tersebut terjadi

peningkatan pertumbuhan harga tertinggi tahun 2004 sebesar 59,65% dan

tahun 2009 sebesar 28,99%.



0

500

1.000

1.500

2.000

2.500

2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

(Rp

/kg

)

Harga Produsen

Gambar 10. Perkembangan Harga Produsen Ubi Kayu Indonesia, Tahun 2002-2014

3.5. Perkembangan Ekspor dan Impor Ubi Kayu

Perkembangan volume ekspor total ubi kayu Indonesia yaitu

penjumlahan antara ekspor dalam bentuk ubikayu segar dan ubi kayu olahan

antara tahun 2000-2014 mempunyai pola yang sangat berfluktuasi (Gambar

11). Rata-rata pertumbuhan volume ekspor ubi kayu meningkat sebesar

109,18% per tahun, demikian halnya dengan nilai ekspornya yang meningkat

sebesar 132,07% per tahun. Peningkatan volume ekspor ubi kayu cukup drastis

di tahun 2004 yaitu sebesar 1.467,13% atau ekspor ubi kayu mencapai 448,60

ribu ton, selain juga terjadi peningkatan di tahun 2013 sebesar 296,57%

(Lampiran 11).

Bila dilihat dari sisi impor, perkembangan volume impor ubi kayu

Indonesia pada periode yang sama juga cukup berfluktuasi dengan

kecenderungan terus mengalami peningkatan (Gambar 12). Pertumbuhan

volume impor ubi kayu Indonesia rata-rata meningkat 77,17% per tahun atau

rata-rata sebesar 242,75 ribu ton per tahun. Peningkatan pertumbuhan

volume impor pada 5 tahun terakhir yaitu antara 2009-2014 dengan kisaran

peningkatan pertumbuhan -88,91% hingga 284,42% atau mencapai volume

impor tertinggi di tahun 2014 yaitu sebesar 365,09 ribu ton sebagai pemicu



peningkatan rata-rata pertumbuhan volume impor ubi kayu Indonesia antara

tahun 2000 hingga tahun 2014. Hasil secara lebih rinci tersaji pada

Lampiran 12.

0

100.000

200.000

300.000

400.000

500.000

600.000

700.000

800.000

900.000

20

00

20

01

20

02

20

03

20

04

20

05

20

06

20

07

20

08

20

09

20

10

20

11

20

12

20

13

20

14

(To

n)

Volume Ekspor (ton) Volume Impor (ton)

Gambar11. Perkembangan Volume Ekspor Impor Ubi Kayu Indonesia,

Tahun 2000-2014

Jika dilihat pertumbuhan volume ekspor ubi kayu, peningkatan ekspor

tertinggi terjadi di tahun 2004 yaitu mencapai 1467,13% atau mencapai

volume ekspor 448,6 ribu ton. Peningkatan volume ekspor tersebut memicu

peningkatan nilai ekspor komoditas tersebut pada tahun yang sama yaitu

sebesar 1609,22% (57,35 juta US$ yang terdiri dari ekspor dalam bentuk segar

20,4 juta US$ dan dalam bentuk olahan 36,9 juta US$). Ekspor ubi kayu

Indonesia dalam bentuk segar dan olahan yaitu dalam bentuk pati ubi kayu

(cassava flour), ubi kayu keping kering (cassava shredded) dan ubi kayu pelet

(cassava pellets) terutama ke Taiwan, Philipina, Australia, Malaysia, Inggris

dan Brunei Darusalam.



0

50.000

100.000

150.000

200.000

250.000

300.000

350.000

400.000

450.000

20

00

20

01

20

02

20

03

20

04

20

05

20

06

20

07

20

08

20

09

20

10

20

11

20

12

20

13

20

14

(00

0 U

S$

)

Nilai Ekspor (000 US$) Nilai Impor (000 US$)

Gambar 12. Perkembangan Nilai Ekspor Impor Ubi Kayu Indonesia, Tahun 2000-2014

Perkembangan volume impor ubi kayu pada periode 2000-2014 sebesar

61,22% per tahun, lebih rendah dari pertumbuhan nilai impor ubi kayu yakni

sebesar 69,32% per tahun. Total peningkatan pertumbuhan nilai impor ubi

kayu Indonesia tertinggi di tahun 2003 yaitu mencapai 571,25% atau sebesar

US$ 33,56 juta dari sebesar US$ 4,79 juta di tahun 2002 (Lampiran 12).

Impor ubi kayu Indonesia umumnya dalam bentuk pati ubi kayu (cassava

flour), ubi kayu kepingan kering (cassava shredded) dan ubi kayu pelet

(cassava pellets) terutama berasal dari Thailand, Vietnam dan Myanmar.



BAB IV. KERAGAAN UBI KAYU DUNIA

4.1. Luas Panen, Produksi dan Produktivitas

Keragaan luas panen ubi kayu dunia antara tahun 1980 hingga 2013

menunjukkan trend terus meningkat dan cenderung berfluktuasi di beberapa

titik (Gambar 13). Pada periode tahun 1980-2013, perkembangan luas panen

ubi kayu masih mengalami peningkatan dengan laju pertumbuhan sebesar

1,31% per tahun atau luas panen rata-rata sebesar 16,72 juta hektar.

-

50.000

100.000

150.000

200.000

250.000

300.000

19

80

19

81

19

82

19

83

19

84

19

85

19

86

19

87

19

88

19

89

19

90

19

91

19

92

19

93

19

94

19

95

19

96

19

97

19

98

19

99

20

00

20

01

20

02

20

03

20

04

20

05

20

06

20

07

20

08

20

09

20

10

20

11

20

12

20

13

Gambar 13. Perkembangan Luas Panen Ubi Kayu Dunia, 1980-2013

Perkembangan luas panen ubi kayu dunia selama lima terakhir

memperlihatkan adanya peningkatan sebesar 1,80% per tahun atau mencapai

luas panen rata-rata sebesar 20,18 juta hektar, sebagai akibat adanya

peningkatan luas panen cukup signifikan di tahun 2003, 2004 dan 2011. Pada

tahun 2013, luas panen ubi kayu dunia sedikit mengalami penurunan sebesar

0,43% atau mencapai luas rata-rata 20,73 juta ton umbi basah (Lampiran 14).

Keragaan data luas panen 10 negara produsen ubi kayu dunia dari sisi

luas panen, tersaji pada Lampiran 15 dan Gambar 14. Perkembangan luas

panen ubi kayu antara tahun 2009 hingga 2013 tersebar di 10 negara dengan

total luas rata-rata 14,19 juta hektar atau mencapai 70,35% dari total luas

panen ubi kayu dunia yang mencapai luas 20,18 juta hektar. Dari sepuluh



negara produsen ubi kayu tersebut, Nigeria menjadi negara dengan rata-rata

luas panen ubi kayu terbesar di dunia dengan pangsa sebesar 17,89% atau

mencapai luas rata-rata sebesar 3,609 juta hektar. Republik Kongo berada di

urutan kedua dengan rata-rata luas panen sebesar 2,056 juta hektar atau

mencapai share sebesar 10,19%. Brazil diurutan ke tiga dengan share sebesar

8,43% atau rata-rata luas panen sebesar 1,700 juta hektar, sementara

Indonesia berada di tempat ke lima dengan rata-rata luas sebesar 1,15 juta

hektar atau berkontribusi sebesar 5,69% dari total produksi ubi kayu di dunia.

Dua negara lainnya adalah Thailand dan Vietnam, dengan penguasaan pangsa

luas panen ubi kayu sebesar 6,32% dan 2,64% atau luas rata-rata 1,27 juta

hektar dan 531,82 ribu hektar atau berada di posisi ke 4 dan ke 10 negara

penghasil ubi kayu dunia.

Nigeria; 17,89

Congo; 10,19

Brazil; 8,43

Thailand; 6,32

Indonesia; 5,69 Mozambique;

5,30

Angola; 4,99

Tanzania; 4,56

Ghana; 4,35

Viet Nam; 2,64

Lainnya; 29,65

Share (%)

Gambar 14. Negara Sentra Luas Panen Ubi Kayu Dunia, Tahun 2009-2013

Dilihat dari perkembangan periode 2009 hingga 2013, luas panen

mengalami penurunan kecuali Nigeria, Rep. Kongo, Thailand, Angola dan

Vietnam. Laju penurunan luas antara 0,44% hingga 8,90% per tahun.

Sementara empat negara cenderung mengalami peningkatan luas rata-rata

1,72% hingga 8,70% per tahun. Peningkatan luas panen paling tinggi di Angola

yaitu sebesar 8,70% per tahun dan terendah di Thailand dengan laju

peningkatan luas mencapai 1,72% per tahun (lampiran 15).



Perkembangan produktivitas ubi kayu dunia antara tahun 1980 hingga

2013 secara umum cenderung terus meningkat namun terlihat cukup

berfluktuasi di beberapa titik dengan slope yang cenderung melandai antara

tahun 1990 hingga tahun 2000 (Gambar 15). Pertumbuhan produktivitas ubi

kayu antara tahun 1980 hingga 2013 meningkat dengan laju peningkatan

produktivitas sebesar 1,18% per tahun atau produktivitas rata-rata mencapai

105,56 kuintal per hektar. Pada periode 5 tahun terakhir, pertumbuhan

produktivias ubi kayu dunia masih mengalami peningkatan dengan laju

pertumbuhan lebih tinggi yaitu rata-rata 2,09% per tahun atau mencapai hasil

rata-rata per hektar 127,58 kuintal per hektar. Secara rinci perkembangan

produktivitas ubi kayu dunia tersaji pada Lampiran 13.

Gambar 15.Perkembangan Produktivitas Ubi Kayu Dunia, Tahun 1980-2013

Negara dengan produktivitas ubi kayu terbesar di dunia justru bukan

merupakan nagara dengan luas panen terbesar di dunia kecuali Indonesia dan

Thailand, seperti tersaji pada Lampiran15 dan Gambar 15. Berdasarkan

keragaan data produktivias antara tahun 2009 hingga 2013, India menjadi

negara dengan rata-rata hasil ubi kayu per hektar paling tinggi di dunia yaitu

sebesar 35,82 ton per hektar dan menjadikan negara tersebut masuk sebagai

negara produsen ubi kayu kesepuluh terbesar, meskipun dari sisi luas relatif

tidak potensi. Indonesia hanya berada di posisi kesembilan dengan rata-rata



hasil per hektar sebesar 20,63 ton per hektar, sementara Thailand berada di

posisi kedelapan dengan rata-rata hasil ubi kayu sebesar 20,91 ton per hektar.

Beberapa negara penghasil ubi kayu terbesar dunia seperti Nigeria, Rep

Kongo, Brazil, Angola, Tanzania, Ghana dan Vietnam berada diposisi 14, 71,

26, 30, 82, 19 dan 15 dengan kisaran rata-rata produktivitas ubi kayu antara

5,67 ton per hektar hingga 17,50 ton per hektar. Negara Cook Island dan

Suriname menempati urutan ke dua dan ke tiga sebagai negara dengan

produktivitas ubi kayu terbesar dengan rata-rata hasil mencapai 26,97 ton dan

24,66 ton per hektar. Secara lebih rinci tersaji pada Lampiran 16.

35,82

26,97 24,66

22,69 22,59 22,00 21,49 20,91 20,63 19,88

-

5,00

10,00

15,00

20,00

25,00

30,00

35,00

40,00

Ind

ia

Co

ok

Islan

ds

Su

rina

me

Ch

ina

,

Ta

iwa

n…

Lao

s

Ca

mb

od

ia

Ma

law

i

Th

aila

nd

Ind

on

esia

Ba

ha

ma

s

(ton/ha)

Gambar 16.Perkembangan Produktivitas Ubi kayu Tertinggi Dunia, Tahun 2009-2013

Perkembangan produksi ubi kayu dunia antara tahun 1980 hingga

tahun 2013 cenderung mengalami peningkatan seperti halnya pola

perkembangan dua variabel pembentuknya yaitu luas panen dan

produktivitas, seperti tersaji pada Gambar 17. Pada periode 1980-2013,

pertumbuhan produksi ubi kayu dunia meningkat rata-rata sebesar 2,49% per

tahun dari sebesar 124,14 juta ton pada tahun 1980 menjadi 276,72 juta ton

pada tahun 2013. Begitu juga pertumbuhan produksi ubi kayu lima tahun

terakhir cenderung meningkat dengan laju peningkatan produksi rata-rata

sebesar 3,92% per tahun atau produksi rata-rata mencapai 257,62 juta ton

umbi basah (Lampiran 14.).



-

50.000

100.000

150.000

200.000

250.000

300.000

19

80

19

81

19

82

19

83

19

84

19

85

19

86

19

87

19

88

19

89

19

90

19

91

19

92

19

93

19

94

19

95

19

96

19

97

19

98

19

99

20

00

20

01

20

02

20

03

20

04

20

05

20

06

20

07

20

08

20

09

20

10

20

11

20

12

20

13

Gambar 17. Perkembangan Produksi Ubi Kayu Dunia, Tahun 1980-2013

4.2. Negara Sentra Produksi Ubi Kayu

Komposisi negara produsen ubi kayu sepuluh besar dunia secara umum

merupakan negara dengan luas panen terbesar, kecuali India yang secara luas

panen berada di posisi kedua puluh dengan rata-rata luas panen mencapai

233,440 ribu hektar atau share sebesar 1,16%, sementara produksi berada di

urutan ke-sepuluh. Produksi ubi kayu di Nigeria merupakan tertinggi di dunia

dengan pangsa sebesar 18,61% atau rata-rata produksi mencapai 47,95 juta

ton. Selanjutnya Thailand dengan penguasaan pangsa produksi ubi kayu

mencapai 29,02% atau produksi rata-rata mencapai 26,816 juta ton. Brazil

dan Indonesia mempunyai penguasaan pangsa produksi hampir sama yaitu

masing-masing sebesar 9,24% dan 9,17% atau produksi rata-rata mencapai

23,80 juta ton dan 23,62 juta ton umbi basah. Sementara India dengan

produksi rata-rata mencapai 8,35 juta ton mampu berkontribusi sebesar 3,24%

terhadap produksi ubi kayu dunia. Total kontribusi kesepuluh negara

produsen ubi kayu tersebut mencapai 74,49% pangsa produksi ubi kayu dunia.

Secara lebih rinci tersaji pada Lampiran 17.



Nigeria; 18,61

Thailand; 10,41

Brazil; 9,24

Indonesia; 9,17

Congo; 6,02Ghana; 5,36

Angola; 5,28

Viet Nam; 3,61

Mozambique;

3,54

India; 3,24

Lainnya; 25,51

Share (%)

Gambar 18. Sepuluh Negara Sentra Produksi Ubi Kayu Dunia, Rata-rata Tahun 2009-2013

Hampir seluruh negara produsen ubi kayu mengalami peningkatan

produksi lima tahun terakhir, dengan kisaran peningkatan produksi antara

2,15% hingga 10,44%. Kecuali Brazil dan India yang secara rata-rata

mengalami penurunan produksi sebesar 3,29% dan 6,25% per tahun, sebagai

akibat penurunan produksi cukup signifikan di tahun 2010 yaitu di Brazil

sebesar 10,27% dan 3,32% di India. Peningkatan produksi paling tinggi di

Mozambique yaitu sebesar 18,62% per tahun dipicu oleh peningkatan cukup

signifikan di tahun 2010 yaitu sebesar 4,01% dan terendah di Indonesia yaitu

sebesar 2,15% per tahun.

4.3. Perkembangan Ekspor Impor

Ubi kayu di dunia diperdagangkan dalam beberapa bentuk yaitu ubi

kayu segar dan ubi kayu kering. Perdagangan ubi kayu lebih banyak dalam

bentuk ubi kayu yang dikeringkan, sehingga dalam bahasan ini difokuskan

pada perdagangan ubi kayu kering.

Perkembangan volume ekspor dan impor ubi kayu kering dunia sejak

tahun 1980-2013 menunjukkan trend meningkat. Perdagangan ubi kayu hingga

awal tahun 90-an berfluktuasi dan mencapai puncak perdagangan dunia di

akhir tahun 90-an dan menunjukkan trend menurun hingga awal tahun 2000



selanjutnya berfluktuasi dengan kecenderungan cukup konstan hingga tahun

2012 (lampiran 17).

Gambar 19. Perkembangan Volume Ekspor dan Impor Ubi Kayu Dunia, Tahun 1961-2013

Pertumbuhan volume ekspor ubi kayu kering dunia pada periode

1980-2013 meningkat rata-rata 4,01% per tahun atau volume ekspor ubi kayu

rata-rata sebesar 6,78 juta ton, demikian juga volume impornya cenderung

meningkat sebesar 4,85% per tahun atau volume impor ubi kayu rata-rata

sebesar 6,62 juta ton per tahun. Pada periode lima tahun terakhir trend

perdagangan menurun baik volume ekspor maupun impor dengan rata-rata

penurunan untuk volume ekspor sebesar 3,88% pertahun atau mencapai total

ekspor rata-rata 6,79 juta ton dan volume impor turun sebesar 1,90% per

tahun atau rata-rata 6,43 juta ton per tahun. Tabel perkembangan volume

ekspor impor ubi kayu kering secara lebih rinci tersaji pada Lampiran 17.

Perkembangan nilai ekspor dan impor ubi kayu kering dunia memiliki

tren yang sama dengan volume ekspor impornya, seperti tersaji pada Gambar

20. Pada periode 1980-2013 pertumbuhan nilai ekspor ubi kayu kering dunia

tumbuh sebesar 4,40% per tahun, sementara nilai impor sedikit lebih rendah

yaitu sebesar 4,18% per tahun. Sementara itu pada periode lima tahun

terakhir, nilai perdagangan ubi kayu kering berbanding lurus dengan keragaan



volume ekspor-impornya yaitu cenderung mengalami peningkatan rata-rata

6,54% per tahun untuk nilai ekspor dan 5,26% per tahun untuk nilai impor ubi

kayu kering. Secara rinci perkembangan nilai ekspor impor ubi kayu kering

dunia tersaji pada Lampiran 17.

Gambar 20. Perkembangan Nilai Ekspor dan Impor Ubi Kayu Dunia, Tahun 1980-2013.

Pada tahun 2009 hingga 2013, terdapat 4 (empat) negara pengimpor

ubi kayu kering utama di dunia dengan pangsa impor mencapai 98,03% volume

impor ubi kayu kering dunia atau sebesar 6,30 juta ton. Dari empat negara

importir ubi kayu tersebut, China menjadi negara importir terbesar di dunia

dengan rata-rata volume impor mencapai 5,52 juta ton atau menguasai

85,84% impor ubi kayu kering di dunia. Tiga negara lainnya yaitu Korea

Selatan, Thailand dan Amerika Serikat memiliki konribusi impor antara 1%

hingga 6%, seperti tersaji pada Gambar 21. Sementara Volume impor ubi kayu

kering di Indonesia cukup kecil yaitu rata-rata sebesar 406 ton atau

menduduki urutan ke 31 dunia dengan share sebesar 0,01%.



China; 85,84

Korea

Selatan; 6,06

Thailand;

5,14

USA; 1,00

Lainnya; 1,97

Share (%)

Gambar 21.Empat Negara Importir Ubi Kayu Dunia, Rata-rata Tahun 2009-2013

Negara pengekspor ubi kayu kering dunia disajikan pada pada Gambar

22. Terdapat 4 negara pengekspor utama ubi kayu di dunia dengan pangsa

ekspor mencapai 98,80% dari total ekspor ubi kayu kering dunia atau

mencapai volume ekspor rata-rata 6,711 juta ton. Negara produsen ubi kayu

terbesar ketiga dunia dengan rata-rata produksi mencapai 23,85 juta ton yaitu

Thailand yang mampu menguasai pangsa ekspor ubi kayu kering dunia

dengan pangsa ekspor rata-rata mencapai 59,19% atau volume ekspor rata-

rata sebesar 4,02 juta ton dari total volume ekspor rata-rata ubi kayu dunia

sebesar 6,79 juta ton.



Thailand;

59,19

Viet Nam;

36,42

Indonesia;

1,90

Costa Rica;

1,30

Lainnya; 1,20

Share (%)

Gambar 22. Empat Negara Eksportir Ubi Kayu Dunia, Rata-rata

Tahun 2009-2013

Negara produsen ubi kayu lainnya yaitu Vietnam dengan rata-rata

produksi sebesar 9,35 juta ton mempunyai pangsa ekspor sebesar 36,42% atau

sebesar 2,47 juta ton. Indonesia sebagai negara produsen ubi kayu dengan

rata-rata produksi mencapai 23,67 juta ton, hanya mampu mengekspor ubi

kayu kering rata-rata 129,11 ribu ton atau hanya menguasai pangsa ekspor ubi

kayu dunia sebesar 1,90% (Lampiran 19).

4.4. Perkembangan Harga

Perkembangan harga produsen ubi kayu di 10 negara tahun 2007

hingga 2013, rata-rata tertinggi mencapai 762 US$ per ton yaitu di Venezuela

dan terendah di Mauritius sebesar 307 US$ per ton (Lampiran 20, Gambar 23).

Harga produsen ubi kayu di Indonesia relatif rendah yaitu sebesar 155 US$ per

ton atau berada di posisi 23 dunia. Sementara harga ubi kayu tingkat produsen

di beberapa negara penghasil ubi kayu terbesar di dunia seperti Ghana, Brazil,

Vietnam dan Thailand lebih rendah lagi yaitu masing-masing sebesar 153

US$/ton, 112 US$/ton, 108 US$/ton dan 55 US$/ton. Harga produsen ubi kayu

terendah di dunia adalah di Thailand yaitu rata-rata sebesar 55 US$/ton.



Gambar 23. Perkembangan Harga Produsen Ubi Kayu Dunia, Tahun 2007-2013



BAB V. ANALISIS PENAWARAN DAN PERMINTAAN

5.1. Penawaran Ubi Kayu di Indonesia, 2015-2019

Neraca penawaran dan permintaan ubi kayu di Indonesia didekati

dengan perhitungan antara besaran ketersediaan ubi kayu dan besaran

permintaan ubi kayu untuk konsumsi. Ketersediaan ubi kayu Indonesia

dihitung berdasarkanperhitungan input produksi dikurangi penggunaan dalam

negeri yaitu pemakaian ubi kayu untuk pakan, pamakaian ubi kayu sebagai

bahan dasar industry makanan dan bahan dasar industri non makanan maupun

yang tercecer atau yang hilang saat panen dan penanganan pasca panen.

Proyeksi produksi ubi kayu diperoleh dari prediksi luas panen dikalikan

prediksi produktivitasnya. Prediksi luas panen menggunakan metode time

series (trend linier kuadratik, dengan model Yt=1441586-7798*t+15,2*t**2,

MAPE=5). Proyeksi produktivitas menggunakan model regresi linier. Hasil

pemodelan statistik produktivitas disajikan secara lengkap pada Tabel 5.1.

Tabel 5.1. Analisis Fungsi Respon Produktivitas Ubi Kayu

Peubah Koefisien P-Value Signifikansi

Produktivitas Ubi Kayu (Yuk)

Intercept 7,5840 0,5152

Yuk(t-1) 0,9343 0,0000 *, **

Harga Urea -0,0033 0,7284

Teknologi 0,7912 0,3928

R2 = 95,83 ; Prob. (F-stat) = 0,000000000000

Proyeksi produksi ubi kayu merupakan perkalian proyeksi luas panen

kali proyeksi produktivitas. Proyeksi produksi yang merefleksikan penawaran

disajikan pada tabel 5.2.



Tabel 5.2. Hasil Proyeksi Produksi Ubi Kayu Indonesia, Tahun 2015-2019

TahunLuas Panen

(Hektar)

Pertumb.

(%)

Produktivitas

(Ku/Ha)

Pertumb.

(%)

Produksi

(Ton)

Pertumb.

(%)

2015*) 1.016.368 235,84 23.969.869

2016**) 1.108.560 9,07 241,30 2,31 26.749.012 11,59

2017**) 1.102.201 -0,57 244,23 1,21 26.918.626 0,63

2018**) 1.095.873 -0,57 258,33 5,78 28.309.804 5,17

2019**) 1.089.576 -0,57 272,30 5,41 29.669.234 4,80

1,84 3,68 5,55

Sumber : BPS diolah Pusdatin

*) ARAM I

**) Proyeksi Pusdatin

Rata-rata pertumbuhan (%)

2015-2019

Proyeksi produksi ubi kayu untuk 4 tahun kedepan diperkirakan akan

meningkat rata-rata sebesar 5,55% per tahun, 11,59% di tahun 2016, 0,63%

tahun 2017, 5,17% tahun 2018, 4,48% di tahun 2019. Peningkatan produksi

tahun 2016 dipicu oleh kenaikan luas panen sebesar 9,07% dan kenaikan

produktivitas 2,31%, dan kenaikan produksi tahun 2017 lebih disebabkan oleh

meningkatnya produktivitas sebesar 1,21%, sedangkan luas panen bahkan

menurun sebesar 0,57% (Tabel 5.2).

5.2. Permintaan Ubi Kayu Di Indonesia, 2015-2019

Permintaan ubi kayu di Indonesia dihitung dengan pendekatan

perkalian antara ketersediaan per kapita untuk konsumsi dengan jumlah

penduduk, ditambah tercecer ditambah penggunaan untuk pakan dan untuk

diolah menjadi bahan makanan (industry) di Neraca Bahan Makanan.

Model yang digunakan untuk proyeksi permintaan ubi kayu adalah

trend linier dengan model :

Yt = 57,18 – 0,216244*t, nilai MAPE=25,368

Model ini menghasilkan proyeksi seperti tersaji pada tabel 5.3. berikut.



Tabel 5.3.Prediksi Konsumsi Ubi Kayu di Indonesia, Tahun 2015-2019

TahunBahan

Makanan (Ton)Pakan (Ton)

Diolah untuk

Makanan (Ton)

Tercecer

(Ton)

Jumlah

Penggunaan/

Konsumsi (Ton)

Pertumb.

(%)

2015*) 13.335.728 479.397 9.345.852 510.558 23.671.535

2016**) 13.449.093 534.980 10.429.440 569.754 24.983.267 5,54

2017**) 13.558.083 538.373 10.495.572 573.367 25.165.395 0,73

2018**) 13.662.526 566.196 11.037.993 602.999 25.869.713 2,80

2019**) 13.757.120 593.385 11.568.034 631.955 26.550.494 2,63


2015-2019 13.552.510 542.466 10.575.378 577.726 25.248.081 2,93


*) ARAM I


Berdasarkan perhitungan tersebut di atas, proyeksi pemintaan ubi

kayu tahun 2015-2019 diperkirakan akan mengalami peningkatan rata-rata

sebesar sebesar 2,93% per tahun (Tabel 5.3.)

5.3. Neraca Ubi Kayu di Indonesia, 2015-2019

Berdasarkan selisih hasil perhitungan antara prediksi produksi dengan

penggunaan ubi kayu untuk konsumsi, maka neraca ubi kayu di Indonesia

tahun 2015 diperkirakan akan mencapai surplus 298,33 ribu ton, dan

diperkirakan surplus ubi kayu terus meningkat di tahun-tahun yang akan

datang. Pada tahun 2016 diperkirakan Indonesia akan mengalami surplus ubi

kayu sebesar 1,77 juta ton, tahun 2017 diperkirakan surplus 1,75 juta ton,

tahun 2018 dan 2019 diperkirakan surplus lebih besar lagi yaitu masing-

masing sebesar 2,44 juta ton dan 3,12 juta ton (Tabel 5.4.).



Tabel 5.4. Hasil Proyeksi Surplus/Defisit Ubi Kayu Indonesia,

Tahun 2015-2019

Tahun

Jumlah

Penggunaan/

Konsumsi (Ton)

Pertumb. (%) Produksi (Ton)Pertumb.

(%)

Surplus/ Defisit

(Ton)

2015*) 23.671.535 23.969.869 298.334

2016**) 24.983.267 5,54 26.749.012 11,59 1.765.745

2017**) 25.165.395 0,73 26.918.626 0,63 1.753.231

2018**) 25.869.713 2,80 28.309.804 5,17 2.440.091

2019**) 26.550.494 2,63 29.669.234 4,80 3.118.740


2015-2019 25.248.081 2,93 27.123.309 5,55 1.875.228


*) ARAM I




BAB VI. KESIMPULAN

Surplus produksi ubi kayu yang diperkirakan terus meningkat memberi

peluang ekspor yang besar. Peningkatan ini lebih disebabkan oleh naiknya

produktivitas. Model yang disusun menunjukkan bahwa produktivitas ubi kayu

dipengaruhi oleh produktivitas ubi kayu tahun sebelumnya dan teknologi.

Artinya jika teknologi dilipatgandakan maka kenaikan produktivitas ubi kayu

akan semakin tinggi, yang pada akhirnya akan meningkatkan produksi,

sehingga surplus makin besar yang berarti bahwa peluang ekspor makin besar.

Konsumsi ubi kayu dibedakan dalam bentuk konsumsi langsung

sebagai bahan makanan dan dalam bentuk pakan, tercecer dan diolah untuk

makanan, menunjukkan untuk konsumsi yang diolah menjadi makanan

semakin lama mempunyai share yang besar dan mempunyai porsi yang hampir

mendekati konsumsi sebagai bahan makanan, hal ini menunjukkan bahwa

industri pengolahan ubi kayu semakin berkembang.

Konsumsi ubi kayu juga menunjukkan peningkatan semakin tinggi,

tetapi masih bisa diimbangi perkembangan produksi yang lebih tinggi,

sehingga surplus ubi kayu semakin tinggi.



DAFTAR PUSTAKA

BKP Kementerian Pertanian. 2014. Neraca Bahan Makanan Indonesia 2007-

2013. Jakarta.

BPS. 2014. Survei Sosial Ekonomi Nasional, Pengeluaran untuk Konsumsi

Penduduk Indonesia 2013. Jakarta.

Departemen Pertanian. 2004. Rencana Strategis Pembangunan Tanaman

Pangan Tahun 2005-2009. Direktorat Jenderal Bina Produksi

Tanaman Pangan. Jakarta.

Eddie Oczkowski. May 2003. Two-Stage Least Squares (2SLS) and Structural

Equation Models (SEM).

http://csusap-csu.edu.au/-eoczkows/home.htm.

http://www.academia.edu/4616066/BUDIDAYA_UBI_KAYU

http://www.inovasi.lipi.go.id/id/produk/ubi-kayu-mentega

http://www.chogwang.com/2014/05/manfaat-ubikayu-singkong-sebagai-

bahan-pangan.html

Iwan Setiaji Anugrah. Juli 2003.Asean Free Trade Area (AFTA), Otonomi

Daerah dan Daya Saing Perdagangan Komoditas Pertanian Indonesia.

Forum Penelitian Agro Ekonomi.Pusat Penelitian dan Pengembangan

Pertanian.Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian. Departemen

Pertanian.

Nainggolan, DR. Ir. Kaman. 2008. Melawan Kelaparan dan Kemiskinan Abad

ke-21. Kekal Pres. Bogor

Sembiring RK. 2003. Analisis Regresi. Edisi Kedua. Penerbit ITB. Bandung.

Statsoft. 2008. Time Series Analysis. [terhubung berkala]. http://www.

statsoft.com/ textbook/stct.html [19 September 2009].

Statsoft. 2008. Regression. [terhubung berkala]. http://www. statsoft.com/

textbook/stct.html [19 September 2009].

Tingjun Peng, Dr. September 2009. China’s Agricultural Policies after its

WTO accession. Departemen of Market and Economic Information,

Ministry of Agricultural.(Handout).

http://csusap-csu.edu.au/-eoczkows/home.htm

http://www.academia.edu/4616066/BUDIDAYA_UBI_KAYU

http://www.inovasi.lipi.go.id/id/produk/ubi-kayu-mentega

http://www.chogwang.com/2014/05/manfaat-ubikayu-singkong-sebagai-

http://www/

http://www/



Lampiran



Lampiran 1. Perkembangan Luas Panen, Produksi dan Produktivitas Ubi

Kayu Indonesia, Tahun 1980-2015

1980 1.412.481 13.773.642 97,51

1981 1.387.536 -1,77 13.454.487 -2,32 96,97 -0,56

1982 1.323.700 -4,60 12.987.891 -3,47 98,12 1,19

1983 1.220.808 -7,77 12.102.734 -6,82 99,14 1,04

1984 1.350.448 10,62 14.167.090 17,06 104,91 5,82

1985 1.291.845 -4,34 14.057.027 -0,78 108,81 3,72

1986 1.163.717 -9,92 13.284.358 -5,50 114,15 4,91

1987 1.217.897 4,66 14.613.191 10,00 119,99 5,11

1988 1.294.222 6,27 14.471.547 -0,97 111,82 -6,81

1989 1.399.315 8,12 15.708.308 8,55 112,26 0,39

1990 1.183.758 -15,40 16.133.969 2,71 136,29 21,41

1991 1.193.439 0,82 15.905.326 -1,42 133,27 -2,22

1992 1.229.448 3,02 16.466.331 3,53 133,93 0,49

1993 1.296.359 5,44 17.215.475 4,55 132,80 -0,85

1994 1.243.890 -4,05 15.654.914 -9,06 125,85 -5,23

1995 1.187.117 -4,56 15.466.776 -1,20 130,29 3,52

1996 1.292.304 8,86 16.948.674 9,58 131,15 0,66

1997 1.123.704 -13,05 15.092.642 -10,95 134,31 2,41

1998 1.095.098 -2,55 14.664.111 -2,84 133,91 -0,30

1999 1.350.008 23,28 16.458.544 12,24 121,91 -8,96

2000 1.284.040 -4,89 16.089.020 -2,25 125,30 2,78

2001 1.318.417 2,68 17.054.648 6,00 129,36 3,24

2002 1.271.261 -3,58 16.913.104 -0,83 133,04 2,85

2003 1.244.543 -2,10 18.523.810 9,52 148,84 11,87

2004 1.255.805 0,90 19.424.707 4,86 154,68 3,92

2005 1.213.460 -3,37 19.321.183 -0,53 159,22 2,94

2006 1.227.459 1,15 19.986.640 3,44 162,83 2,26

2007 1.191.481 -2,93 19.988.058 0,01 167,76 3,03

2008 1.209.052 1,47 21.756.991 8,85 179,95 7,27

2009 1.175.666 -2,76 22.039.145 1,30 188,12 4,54

2010 1.183.047 0,63 23.058.344 4,62 202,17 7,47

2011 1.184.696 0,14 24.044.025 4,27 202,96 0,39

2012 1.129.688 -4,64 24.177.372 0,55 214,02 5,45

2013 1.065.752 -5,66 23.936.921 -0,99 224,60 4,94

2014 1.003.494 -5,84 23.436.384 -2,09 233,55 3,98

2015*) 1.016.368 -4,63 23.969.869 2,28 235,84 0,98

Rata-rata

1980 - 2015 1.228.648 -0,87 17.565.202 1,77 145,55 2,68

2011 - 2015 1.080.000 -5,19 23.912.914 -0,06 222,19 3,84



Luas Panen (Ha) Pertumb. (%) Produksi (Ton) Pertumb.(%)Produktivitas

(Ku/Ha)Pertumb.(%)Tahun



Lampiran 2. Perkembangan Luas Panen Ubi Kayu Indonesia,

Tahun1980-2015

Jawa Pertumb.

(%) Luar Jawa

Pertumb.

(%) Indonesia

Pertumb.

(%)

1980 996.738 415.743 1.412.481

1981 987.123 -0,96 400.413 -3,69 1.387.536 -1,77

1982 920.130 -6,79 403.570 0,79 1.323.700 -4,60

1983 839.550 -8,76 381.258 -5,53 1.220.808 -7,77

1984 908.306 8,19 442.142 15,97 1.350.448 10,62

1985 830.424 -8,57 461.421 4,36 1.291.845 -4,34

1986 775.734 -6,59 387.983 -15,92 1.163.717 -9,92

1987 763.009 -1,64 454.888 17,24 1.217.897 4,66

1988 778.411 2,02 515.811 13,39 1.294.222 6,27

1989 831.884 6,87 567.431 10,01 1.399.315 8,12

1990 681.812 -18,04 501.946 -11,54 1.183.758 -15,40

1991 675.752 -0,89 517.687 3,14 1.193.439 0,82

1992 664.127 -1,72 565.321 9,20 1.229.448 3,02

1993 700.034 5,41 596.325 5,48 1.296.359 5,44

1994 681.620 -2,63 562.270 -5,71 1.243.890 -4,05

1995 614.092 -9,91 573.025 1,91 1.187.117 -4,56

1996 605.558 -1,39 686.746 19,85 1.292.304 8,86

1997 577.848 -4,58 545.856 -20,52 1.123.704 -13,05

1998 548.621 -5,06 546.477 0,11 1.095.098 -2,55

1999 705.808 28,65 644.200 17,88 1.350.008 23,28

2000 668.709 -5,26 615.331 -4,48 1.284.040 -4,89

2001 672.894 0,63 645.523 4,91 1.318.417 2,68

2002 660.941 -1,78 610.320 -5,45 1.271.261 -3,58

2003 641.392 -2,96 603.151 -1,17 1.244.543 -2,10

2004 665.357 3,74 590.448 -2,11 1.255.805 0,90

2005 653.303 -1,81 560.157 -5,13 1.213.460 -3,37

2006 629.380 -3,66 598.079 6,77 1.227.459 1,15

2007 597.180 -5,12 594.301 -0,63 1.191.481 -2,93

2008 595.773 -0,24 613.279 3,19 1.209.052 1,47

2009 579.893 -2,67 595.773 -2,85 1.175.666 -2,76

2010 552.086 -4,80 630.961 5,91 1.183.047 0,63

2011 545.649 -1,17 639.047 1,28 1.184.696 0,14

2012 534.486 -2,05 595.202 -6,86 1.129.688 -4,64

2013 490.650 -8,20 575.102 -3,38 1.065.752 -5,66

2014 466.032 -5,02 537.462 -6,54 1.003.494 -5,84

2015*) 466.842 -4,85 549.526 -4,45 1.016.368 -4,63

1980 - 2015 680.754 -2,05 547.894 1,01 1.228.648 -0,87

2011 - 2015 500.732 -5,03 579.268 -5,31 1.080.000 -5,19



Luas Panen (Ha)

Rata-rata

Tahun



Lampiran 3. Perkembangan Produktivitas Ubi Kayu Indonesia, Tahun

1980-2015

Jawa Pertumb.

(%) Luar Jawa

Pertumb.

(%) Indonesia

Pertumb.

(%)

1980 98,67 94,74 97,51

1981 97,63 -1,05 95,33 0,62 96,97 -0,56

1982 99,01 1,41 96,09 0,80 98,12 1,19

1983 100,78 1,79 95,52 -0,59 99,14 1,04

1984 105,01 4,20 104,70 9,61 104,91 5,82

1985 111,96 6,62 103,16 -1,47 108,81 3,72

1986 115,48 3,15 111,50 8,09 114,15 4,91

1987 118,74 2,82 122,08 9,49 119,99 5,11

1988 110,68 -6,78 113,53 -7,01 111,82 -6,81

1989 111,19 0,46 113,82 0,26 112,26 0,39

1990 146,96 32,17 121,81 7,02 136,29 21,41

1991 145,64 -0,90 117,13 -3,84 133,27 -2,22

1992 148,85 2,20 116,41 -0,61 133,93 0,49

1993 143,39 -3,67 120,37 3,40 132,80 -0,85

1994 137,72 -3,96 111,48 -7,39 125,85 -5,23

1995 145,91 5,95 113,55 1,86 130,29 3,52

1996 155,29 6,43 109,87 -3,24 131,15 0,66

1997 156,77 0,96 110,53 0,61 134,31 2,41

1998 157,04 0,17 110,69 0,14 133,91 -0,30

1999 131,06 -16,54 111,90 1,09 121,91 -8,96

2000 138,07 5,35 111,42 -0,43 125,30 2,78

2001 144,71 4,81 113,35 1,73 129,36 3,24

2002 146,87 1,49 118,07 4,16 133,04 2,85

2003 153,26 4,35 144,14 22,09 148,84 11,87

2004 160,56 4,77 148,05 2,71 154,68 3,92

2005 162,82 1,41 155,02 4,71 159,22 2,94

2006 165,87 1,87 159,63 2,97 162,83 2,26

2007 164,97 -0,54 170,56 6,85 167,76 3,03

2008 166,22 0,75 193,29 13,33 179,95 7,27

2009 174,85 5,19 201,13 4,05 188,12 4,54

2010 195,47 11,80 208,04 3,44 202,17 7,47

2011 193,66 -0,93 210,89 1,37 202,96 0,39

2012 209,08 7,96 218,46 3,59 214,02 5,45

2013 222,98 6,65 225,98 3,44 224,60 4,94

2014 232,48 4,26 234,48 3,76 233,55 3,98

2015*) 235,86 1,45 235,82 0,57 235,84 0,98

Rata-rata

1980 - 2015 150,15 2,74 140,07 2,78 145,55 2,68

2011 - 2015 218,81 5,08 225,13 2,84 222,19 3,84



Tahun

Produktivitas (Ku/Ha)



Lampiran 4. Perkembangan Produksi Ubi Kayu Indonesia,

Tahun 1980-2015

Jawa Pertb.(%) Luar Jawa Pertb.(%) Indonesia Pertb.(%)

1980 9.834.809 3.938.833 13.773.642

1981 9.637.307 -2,01 3.817.180 -3,09 13.454.487 -2,32

1982 9.109.922 -5,47 3.877.969 1,59 12.987.891 -3,47

1983 8.460.773 -7,13 3.641.961 -6,09 12.102.734 -6,82

1984 9.537.786 12,73 4.629.304 27,11 14.167.090 17,06

1985 9.297.018 -2,52 4.760.009 2,82 14.057.027 -0,78

1986 8.958.221 -3,64 4.326.137 -9,11 13.284.358 -5,50

1987 9.059.800 1,13 5.553.391 28,37 14.613.191 10,00

1988 8.615.604 -4,90 5.855.943 5,45 14.471.547 -0,97

1989 9.249.902 7,36 6.458.406 10,29 15.708.308 8,55

1990 10.019.834 8,32 6.114.135 -5,33 16.133.969 2,71

1991 9.841.803 -1,78 6.063.523 -0,83 15.905.326 -1,42

1992 9.885.577 0,44 6.580.754 8,53 16.466.331 3,53

1993 10.037.712 1,54 7.177.763 9,07 17.215.475 4,55

1994 9.386.941 -6,48 6.267.973 -12,68 15.654.914 -9,06

1995 8.960.234 -4,55 6.506.542 3,81 15.466.776 -1,20

1996 9.403.600 4,95 7.545.074 15,96 16.948.674 9,58

1997 9.059.084 -3,66 6.033.558 -20,03 15.092.642 -10,95

1998 8.615.275 -4,90 6.048.836 0,25 14.664.111 -2,84

1999 9.250.044 7,37 7.208.500 19,17 16.458.544 12,24

2000 9.232.831 -0,19 6.856.189 -4,89 16.089.020 -2,25

2001 9.737.766 5,47 7.316.882 6,72 17.054.648 6,00

2002 9.707.130 -0,31 7.205.974 -1,52 16.913.104 -0,83

2003 9.829.690 1,26 8.694.120 20,65 18.523.810 9,52

2004 10.682.918 8,68 8.741.789 0,55 19.424.707 4,86

2005 10.637.375 -0,43 8.683.808 -0,66 19.321.183 -0,53

2006 10.439.696 -1,86 9.546.944 9,94 19.986.640 3,44

2007 9.851.727 -5,63 10.136.331 6,17 19.988.058 0,01

2008 9.902.677 0,52 11.854.314 16,95 21.756.991 8,85

2009 10.139.243 2,39 11.899.902 0,38 22.039.145 1,30

2010 10.791.636 6,43 13.126.482 10,31 23.918.118 8,53

2011 10.567.148 -2,08 13.476.877 2,67 24.044.025 0,53

2012 11.174.813 5,75 13.002.559 -3,52 24.177.372 0,55

2013 10.940.653 -2,10 12.996.921 -0,04 23.936.921 -0,99

2014 10.834.162 -0,97 12.602.222 -3,04 23.436.384 -2,09

2015*) 11.010.905 1,63 12.958.964 2,83 23.969.869 2,28

1980 - 2015 9.769.489,33 0,44 7.819.613,03 3,97 17.589.084,22 1,77

2011 - 2015 10.905.536,20 1,08 13.007.508,60 -0,94 23.912.914,20 -0,06


Sumber : BPS, di olah Pusdatin

Produksi (Ton)

Rata-rata

Tahun



Lampiran 5. Provinsi Sentra Luas Panen Ubi Kayu di Indonesia,

Rata-rata Tahun 2011-2015

2011 2012 2013 2014 2015*)

1 Lampung 368.096 324.749 318.107 304.468 310.441 325.172 30,11 30,11

2 Jawa Timur 199.407 189.982 168.194 157.111 151.447 173.228 16,04 46,15

3 Jawa Tengah 173.195 176.849 161.783 153.201 154.353 163.876 15,17 61,32

4 Jawa Barat 103.244 100.159 95.505 93.921 100.111 98.588 9,13 70,45

5 Nusa Tenggara Timur 96.705 89.282 79.164 63.836 69.260 79.649 7,37 77,83

6 DI Yogyakarta 62.414 61.815 58.777 56.120 55.464 58.918 5,46 83,28

7 Sumatera Utara 37.929 38.749 47.141 42.062 40.653 41.307 3,82 87,11

8 Sulawesi Selatan 20.268 31.454 24.720 22.083 25.847 24.874 2,30 89,41

9 Lainnya 123.438 116.649 112.361 110.692 108.792 114.386 10,59 100,00

Indonesia 1.184.696 1.129.688 1.065.752 1.003.494 1.016.368 1.080.000 100,00


Sumber : BPS diolah Pus datin

Tahun

No. ProvinsiKomulatif

Share (%)

Rat-rata

(Ha )

Share

( % )

Lampiran 6. Perkembangan Produktivitas Ubi kayu, 2011-2015

2011 2012 2013 2014 2015*)

1 Sumatera Barat 344,54 388,31 397,66 386,18 374,26 378,19

2 Sumatera Utara 287,83 302,34 322,06 328,88 325,69 313,36

3 Lampung 249,76 258,27 261,84 263,87 267,20 260,19

4 Riau 191,80 243,21 266,81 290,46 291,52 256,76

5 Jawa Tengah 202,17 217,61 252,79 259,65 258,22 238,09

6 Jawa Barat 199,41 212,77 223,92 239,57 238,58 222,85

7 Jawa Timur 202,20 223,50 214,10 231,39 239,33 222,10

8 Sulawesi Tengah 198,04 199,15 208,40 207,87 216,78 206,05

9 Sulawesi Barat 165,46 185,78 254,06 210,58 210,71 205,32

10 Sulawesi Selatan 182,62 217,14 175,32 216,68 215,48 201,45

Indonesia 202,17 202,96 214,02 224,60 229,91 214,73

Keterangan : *) ARAM I

Sumber : Badan Pusat Statis ti k

Rata-rata

(Ku/Ha)No. Provinsi

Tahun



Lampiran 7. Provinsi Sentra Produksi Ubi Kayu Terbesar di Indonesia,


2011 2012 2013 2014 2015*)

1 Lampung 9.193.676 8.387.351 8.329.201 8.034.016 8.294.913 8.447.831 35,33 35,33

2 Jawa Tengah 3.501.458 3.848.462 4.089.635 3.977.810 3.985.730 3.880.619 16,23 51,56

3 Jawa Timur 4.032.081 4.246.028 3.601.074 3.635.454 3.624.586 3.827.845 16,01 67,56

4 Jawa Barat 2.058.785 2.131.123 2.138.532 2.250.024 2.388.436 2.193.380 9,17 76,74

5 Sumatera Utara 1.091.711 1.171.520 1.518.221 1.383.346 1.324.046 1.297.769 5,43 82,16

6 DI Yogyakarta 867.596 866.357 1.013.565 884.931 930.364 912.563 3,82 85,98

7 Nusa Tenggara Timur 962.128 892.145 811.166 677.577 729.231 814.449 3,41 89,38

8 Sulawesi Selatan 370.125 682.995 433.399 478.486 556.964 504.394 2,11 91,49

9 Provinsi Lainnya 1.966.465 1.951.391 2.002.128 2.114.740 2.135.599 2.034.065 8,51 100,00

Indonesia 24.044.025 24.177.372 23.936.921 23.436.384 23.969.869 23.912.914 100,00

TahunNo Provinsi

Komulatif

Share (%)Rat-rata (Ton) Share (%)



Lampiran 8. Ketersediaan/Konsumsi Ubi Kayu di Indonesia,

Tahun 1993-2019

Tahun

Ketersediaan/

Konsumsi

perkapita

(Kg/Kapita/Th)

Pertumb. (%)Konsumsi

Nasional ( Ton )Pertumb. (%)

1993 57,21 10.733.000

1994 51,83 -9,40 9.883.000 -7,92

1995 53,45 3,13 10.341.000 4,63

1996 61,78 15,58 12.159.000 17,58

1997 60,21 -2,54 12.033.000 -1,04

1998 56,46 -6,23 11.454.000 -4,81

1999 61,72 9,32 12.526.000 9,36

2000 59,05 -4,33 12.155.000 -2,96

2001 59,92 1,47 12.490.000 2,76

2002 35,37 -40,97 7.466.000 -40,22

2003 66,49 87,98 14.210.000 90,33

2004 50,46 -24,11 10.918.000 -23,17

2005 50,08 -0,75 11.010.000 0,84

2006 65,32 30,43 14.551.000 32,16

2007 17,76 -72,81 4.007.000 -72,46

2008 91,27 413,91 20.858.000 420,54

2009 28,42 -68,86 6.576.000 -68,47

2010 44,31 55,91 10.568.768 60,72

2011 67,37 52,04 16.302.913 54,26

2012 61,79 -8,29 15.163.609 -6,99

2013 *) 50,04 -19,01 12.451.436 -17,89

2014 **) 52,86 5,62 13.328.499 7,04

2015 ***) 52,20 -1,24 13.335.728 0,05

2016 ***) 51,99 -0,41 13.449.093 0,85

2017 ***) 51,77 -0,42 13.558.083 0,81

2018 ***) 51,55 -0,42 13.662.526 0,77

2019 ***) 51,34 -0,42 13.757.120 0,69

1993 - 2019 54,15 15,97 12.183.251 17,59

2013- 2019 51,68 0,45 13.363.212 1,70

Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP & Susenas, BPS

Keterangan :*) Angka Sementara

**) Angka Prakiraan

***) Angka Estimasi oleh Pusdatin

Rata-rata/ tahun



Lampiran 9. Perkembangan Konsumsi Ubi Kayu di Rumahtangga,

Tahun 1993-2019

Tahun

Konsumsi

perkapita

(Kg/Kapita/Th)

Pertumb. (%)

1993 12,78

1994 10,87 -14,90

1995 9,25 -14,90

1996 7,87 -14,90

1997 8,46 7,39

1998 9,08 7,39

1999 9,75 7,39

2000 9,31 -4,48

2001 8,90 -4,48

2002 8,50 -4,48

2003 8,45 -0,61

2004 8,81 4,32

2005 8,45 -4,14

2006 7,35 -12,96

2007 6,99 -4,96

2008 7,67 9,70

2009 5,53 -27,89

2010 5,06 -8,49

2011 5,79 14,43

2012 3,60 -37,80

2013 3,49 -3,06

2014 3,42 -1,95

2015*) 3,87 13,04

2016*) 3,54 -8,61

2017*) 3,20 -9,42

2018*) 2,87 -10,40

2019*) 2,54 -11,61

1993-2019 6,87 -5,25

2010-2019 3,74 -6,39

Sumber : SUSENAS, BPS

Keterangan : *) Prediksi oleh Pusdatin

Rata-rata



Lampiran 10. Perkembangan Harga Produsen Ubi Kayu di Indonesia,

Tahun 1993-2014

Tahun Harga Produsen Pertumbuhan

( Rp/Kg ) ( % )

2002 421

2003 421 0,00

2004 672 59,65

2005 807 20,07

2006 974 20,68

2007 1.148 17,94

2008 1.481 28,99

2009 1.800 21,57

2010 1.928 7,07

2011 2.011 4,32

2012 2.310 14,86

2013 2.198 -4,84

2014 2.322 5,61

2002-2014 1.422 16,33

2010-2014 2.210 4,99

Sumber : BPS, diolah oleh Pusdatin

Rata-rata



Lampiran 11. Perkembangan Ekspor Ubi Kayu Indonesia,

Tahun 2000-2014

Segar (

Ton )

Pertumb.

( % )

Olahan

( Ton )

Pertumb. (

% )

Total (

Ton )

Pertumb.

( % )

Segar (

000 US$ )

Pertumb.

( % )

Olahan (

000 US$ )

Pertumb.

( % )

Total

( 000 US$ )

Pertumb.

( % )

2000 151.439 9.421 160.861 10.809 1.933 12.741

2001 177.075 16,93 32.111 240,82 209.185 30,04 13.687 26,63 2.940 52,15 16.627 30,50

2002 70.429 -60,23 25.222 -21,45 95.650 -54,27 6.067 -55,67 3.970 35,00 10.036 -39,64

2003 21.999 -68,76 6.627 -73,73 28.625 -70,07 2.003 -66,98 1.352 -65,95 3.355 -66,57

2004 234.169 964,47 214.427 3135,84 448.596 1467,13 20.400 918,23 36.946 2633,42 57.346 1609,22

2005 229.789 -1,87 82.851 -61,36 312.640 -30,31 25.441 24,72 15.588 -57,81 41.030 -28,45

2006 132.005 -42,55 7.091 -91,44 139.096 -55,51 14.836 -41,68 1.847 -88,15 16.684 -59,34

2007 209.668 58,83 22.897 222,90 232.565 67,20 31.299 110,96 7.991 332,56 39.290 135,50

2008 129.696 -38,14 36.990 61,55 166.686 -28,33 20.770 -33,64 15.101 88,98 35.871 -8,70

2009 197.694 52,43 8.354 -77,42 206.048 23,61 28.980 39,53 3.391 -77,54 32.371 -9,76

2010 145.217 -26,54 23.814 185,06 169.031 -17,97 32.653 12,67 12.779 276,85 45.432 40,35

2011 105.331 -27,47 90.008 277,96 195.339 15,56 29.530 -9,56 49.530 287,59 79.060 74,02

2012 40.550 -61,50 7.340 -91,85 47.890 -75,48 11.012 -62,71 4.549 -90,82 15.562 -80,32

2013 131.262 223,70 58.654 699,11 189.916 296,57 33.825 207,16 27.388 502,07 61.213 293,35

2014 80.715 -38,51 33.786 -42,40 114.501 -39,71 20.404 -39,68 15.582 -43,11 35.985 -41,21

2015*) 5.489 3.107 8.596 1.594 1.981 3.575

2000-2014 141.166 76,10 44.700 338,92 185.866 109,18 20.094 82,28 13.236 294,49 31.636 132,07

2010-2014 100.615 24,06 42.720 210,71 143.335 49,24 25.485 23,80 21.966 163,93 47.450 61,46


*) Januari-April

Volume Ekspor Nilai Ekspor

Tahun

Rata-rata Pertumbuhan



Lampiran 12. Perkembangan Impor Ubi Kayu Indonesia,

Tahun 2000-2014

Segar

( Ton )

Pertumb. (

% )

Olahan (

Ton )

Pertumb.

( % )

Total

( Ton )

Pertumb.

( % )

Segar

( 000 US$ )

Pertumb.

( % )

Olahan

( 000 US$ )

Pertumb.

( % )

Total

( 000 US$ )

Pertumb.

( % )

2000 35 211.547 211.582 54 33.698 33.752

2001 65 85,95 66.394 -68,62 66.459 -68,59 83 53,97 10.001 -70,32 10.084 -70,12

2002 155 138,49 25.934 -60,94 26.090 -60,74 211 153,01 4.789 -52,11 5.000 -50,42

2003 2.136 1.275,05 188.943 628,54 191.078 632,39 481 128,03 33.083 590,76 33.564 571,25

2004 1.812 -15,16 56.269 -70,22 58.081 -69,60 398 -17,25 10.048 -69,63 10.446 -68,88

2005 53 -97,08 102.994 83,04 103.047 77,42 67 -83,08 24.565 144,48 24.633 135,81

2006 39 -26,17 305.204 196,33 305.243 196,22 47 -30,15 70.237 185,92 70.284 185,33

2007 45 15,38 306.303 0,36 306.348 0,36 50 6,38 77.752 10,70 77.802 10,70

2008 23 -48,89 158.077 -48,39 158.100 -48,39 19 -62,00 57.929 -25,50 57.948 -25,52

2009 1.903 8.173,91 166.813 5,53 168.716 6,71 336 1.668,42 49.577 -14,42 49.913 -13,87

2010 21 -98,90 294.832 76,74 294.853 74,76 15 -95,54 120.739 143,54 120.754 141,93

2011 6 -73,10 435.419 47,68 435.425 47,68 22 46,67 211.254 74,97 211.276 74,96

2012 13.291 235.222,24 842.835 93,57 856.126 96,62 3.419 15.440,91 381.234 80,46 384.654 82,06

2013 101 -99,24 220.088 -73,89 94.971 -88,91 38 -98,89 107.237 -71,87 107.275 -72,11

2014 - -100,00 365.086 65,88 365.086 284,42 0 -100,00 160.491 49,66 160.491 49,61

2015*) 28 266.516 266.544 6,802 114.080 114.086

2000-2014 1.406 18804,04 241.547 62,29 234.008 61,22 374 1316,19 85.153 71,31 91.998 69,32

2010-2014 2.684 58737,47 431.652 33,31 409.292 84,95 699 3822,17 196.191 33,30 196.890 33,63


*) Januari-April

Rata-rata Pertumbuhan

Tahun

Volume Impor Nilai Impor



Lampiran 13. Perkembangan Luas Panen, Produksi dan Produktivitas

Ubi Kayu di Dunia, Tahun 1980-2013

TahunLuas Panen

(Ha)Pertumb. (%)

Produktivitas

(Ku/Ha)

Pertumb.

(%)Produksi (ton) Pertumb. (%)

1980 13.601.254 91,27 124.135.066

1981 13.772.712 1,26 92,58 1,44 127.513.877 2,72

1982 13.981.153 1,51 92,16 (0,46) 128.849.568 1,05

1983 13.599.652 (2,73) 93,30 1,24 126.886.287 (1,52)

1984 14.131.803 3,91 94,28 1,05 133.239.818 5,01

1985 13.833.337 (2,11) 98,21 4,16 135.852.865 1,96

1986 13.939.934 0,77 96,29 (1,95) 134.228.164 (1,20)

1987 14.179.075 1,72 97,42 1,18 138.134.704 2,91

1988 14.652.164 3,34 98,88 1,49 144.878.275 4,88

1989 15.354.632 4,79 99,57 0,70 152.885.746 5,53

1990 15.210.175 (0,94) 100,18 0,61 152.378.682 (0,33)

1991 16.322.718 7,31 98,28 (1,90) 160.414.185 5,27

1992 16.602.938 1,72 97,53 (0,76) 161.929.272 0,94

1993 16.571.002 (0,19) 98,55 1,05 163.314.951 0,86

1994 16.785.151 1,29 98,03 (0,54) 164.538.368 0,75

1995 16.431.825 (2,10) 98,61 0,60 162.039.184 (1,52)

1996 16.243.945 (1,14) 97,51 (1,12) 158.395.894 (2,25)

1997 16.038.983 (1,26) 100,86 3,43 161.768.017 2,13

1998 16.529.856 3,06 98,33 (2,51) 162.533.915 0,47

1999 16.807.646 1,68 100,84 2,55 169.483.102 4,28

2000 16.957.621 0,89 103,87 3,01 176.142.121 3,93

2001 16.985.497 0,16 106,97 2,98 181.698.143 3,15

2002 17.181.127 1,15 107,20 0,21 184.185.612 1,37

2003 17.857.192 3,93 107,63 0,40 192.190.110 4,35

2004 18.461.638 3,38 110,57 2,73 204.128.004 6,21

2005 18.505.010 0,23 111,41 0,76 206.168.160 1,00

2006 18.762.384 1,39 118,96 6,78 223.199.405 8,26

2007 19.069.670 1,64 119,45 0,42 227.796.512 2,06

2008 19.102.140 0,17 122,24 2,33 233.501.371 2,50

2009 19.317.201 1,13 122,91 0,55 237.436.347 1,69

2010 19.549.013 1,20 124,33 1,15 243.052.520 2,37

2011 20.462.268 4,67 127,93 2,89 261.768.731 7,70

2012 20.820.976 1,75 129,26 1,04 269.125.963 2,81

2013 20.732.192 (0,43) 133,47 3,26 276.721.585 2,82

1980-2013 16.716.291 1,31 105,56 1,18 178.838.662 2,49

2009-2013 20.176.330 1,80 127,58 2,09 257.621.029 3,92

Sumber : FAO, Diolah oleh Pusdatin

Rata-rata



Lampiran 14. Sepuluh Negara Dengan Luas Panen Ubi Kayu Terbesar di Dunia,


2009 2010 2011 2012 2013

1 Nigeria 3.129.030 3.481.900 3.737.090 3.850.000 3.850.000 3.609.604 17,89 17,89 5,41

2 Dem.Rep. of the Congo 1.852.902 1.854.754 2.171.181 2.200.000 2.200.000 2.055.767 10,19 28,08 4,62

3 Brazil 1.760.578 1.789.769 1.733.541 1.692.986 1.525.441 1.700.463 8,43 36,51 (3,43)

4 Thailand 1.326.743 1.168.454 1.135.388 1.362.080 1.385.120 1.275.557 6,32 42,83 1,72

5 Indonesia 1.175.666 1.183.047 1.182.637 1.129.688 1.065.752 1.147.358 5,69 48,52 (2,39)

6 Mozambique 1.254.000 1.254.294 1.293.568 762.598 780.000 1.068.892 5,30 53,81 (8,90)

7 Angola 845.259 889.619 1.072.478 1.062.865 1.167.948 1.007.634 4,99 58,81 8,70

8 United Rep. of Tanzania 1.081.384 873.000 739.794 954.509 950.000 919.737 4,56 63,37 (1,49)

9 Ghana 885.800 875.013 889.364 868.550 870.000 877.745 4,35 67,72 (0,44)

10 Viet Nam 507.800 498.000 558.173 550.810 544.300 531.817 2,64 70,35 1,91

Lainnya 5.498.039 5.681.163 5.949.054 6.386.890 6.393.631 5.981.755 29,65 100,00

Dunia 19.317.201 19.549.013 20.462.268 20.820.976 20.732.192 20.176.330

Rata-rata

Pertumb.

(%)

Komulatif

Share (%)Share (%)

Tahun Rata-rata Luas

Panen (Ha)No Negara

Sumber : FAO, diolah oleh Pusdatin

Lampiran 15. Sepuluh Negara Dengan Produktivitas Ubi Kayu Terbesar di

Dunia, Rata-rata Tahun 2009-2013

2009 2010 2011 2012 2013

1 India 34,34 34,76 36,48 38,58 34,96 35,82

2 Cook Islands 27,97 27,32 27,47 26,32 25,75 26,97

3 Suriname 27,68 25,26 22,84 24,20 23,33 24,66

4 China, Taiwan Prov. 20,40 20,90 23,44 24,17 24,55 22,69

5 Lao People's Dem. Rep. 14,71 25,08 23,87 24,12 25,17 22,59

6 Cambodia 21,81 21,00 21,74 22,59 22,86 22,00

7 Malawi 20,29 20,43 21,54 22,39 22,80 21,49

8 Thailand 22,68 18,83 19,30 21,91 21,82 20,91

9 Indonesia 18,75 20,22 20,30 21,40 22,46 20,63

10 Bahamas 9,89 22,18 22,51 22,30 22,50 19,88

Dunia 10,81 10,78 10,94 11,10 11,31 10,99

Sumber : FAO diolah oleh Pusdatin

Tahun Rata-rata

Produktivitas

(ton/ha)

No Negara

Sumber : FAO, diolah oleh Pusdatin



Lampiran 16. Sepuluh Negara Dengan Produksi Ubi Kayu Terbesar di Dunia,


2009 2010 2011 2012 2013

1 Nigeria 36.822.250 42.533.180 52.403.455 54.000.000 54.000.000 47.951.777 18,61 18,61

2 Thailand 30.088.024 22.005.740 21.912.416 29.848.000 30.228.000 26.816.436 10,41 29,02

3 Brazil 24.403.981 24.967.052 25.349.542 23.044.557 21.225.782 23.798.183 9,24 38,26

4 Indonesia 22.039.148 23.918.118 24.009.624 24.177.372 23.936.921 23.616.237 9,17 47,43

5 Dem.Rep. of the Congo 15.054.450 15.013.710 15.024.172 16.000.000 16.500.000 15.518.466 6,02 53,45

6 Ghana 12.230.600 13.504.086 14.240.867 14.547.279 14.550.000 13.814.566 5,36 58,81

7 Angola 12.827.580 13.858.681 14.333.509 10.636.400 16.411.674 13.613.569 5,28 64,10

8 Viet Nam 8.530.500 8.595.600 9.897.913 9.745.546 9.742.500 9.302.412 3,61 67,71

9 Mozambique 5.670.000 9.738.066 10.093.619 10.051.364 10.000.000 9.110.610 3,54 71,25

10 India 9.623.000 8.059.800 8.076.000 8.746.500 7.236.600 8.348.380 3,24 74,49

Lainnya 60.146.814 60.858.487 66.427.614 68.328.945 72.890.108 65.730.394 25,51 100,00

Dunia 237.436.347 243.052.520 261.768.731 269.125.963 276.721.585 257.621.029 100,00


TahunRata-rata

Produksi (Ton)Share (%)

Komulatif

Share (%)No Negara



Lampiran 17. Perkembangan Ekspor – Impor Ubi Kayu Dunia, Tahun 1980-2013

Tahun

Import

Quantity

(tonnes)

Pertumb.

(%)

Import

Value

(1000 $)

Pertumb.

(%)

Export

Quantity

(tonnes)

Pertumb.

(%)

Export

Value

(1000 $)

Pertumb.

(%)

1980 5.261.062 905.684 6.265.860 862.698

1981 7.611.815 44,68 1.105.807 22,10 8.344.665 33,18 1.017.120 17,90

1982 10.273.296 34,97 1.295.432 17,15 10.496.959 25,79 1.178.418 15,86

1983 6.486.850 (36,86) 901.327 (30,42) 7.166.909 (31,72) 881.855 (25,17)

1984 7.245.964 11,70 913.417 1,34 8.148.032 13,69 857.889 (2,72)

1985 9.559.235 31,92 1.001.270 9,62 9.329.058 14,49 785.769 (8,41)

1986 7.737.323 (19,06) 1.072.588 7,12 7.712.804 (17,32) 893.821 13,75

1987 8.350.725 7,93 1.315.614 22,66 8.228.359 6,68 1.084.032 21,28

1988 10.236.218 22,58 1.380.294 4,92 9.981.092 21,30 1.116.100 2,96

1989 9.255.710 (9,58) 1.032.868 (25,17) 11.879.967 19,02 1.169.057 4,74

1990 11.410.116 23,28 1.531.446 48,27 9.497.584 (20,05) 1.054.213 (9,82)

1991 8.346.704 -26,85 1.261.156 -17,65 7.848.507 -17,36 974.483 -7,56

1992 8.880.942 6,40 1.335.967 5,93 9.745.055 24,16 1.144.186 17,41

1993 8.520.263 -4,06 1.076.706 -19,41 8.777.121 -9,93 939.083 -17,93

1994 6.623.675 -22,26 845.914 -21,44 6.158.151 -29,84 663.154 -29,38

1995 3.406.401 -48,57 534.121 -36,86 4.151.131 -32,59 567.949 -14,36

1996 4.278.004 25,59 661.094 23,77 4.514.631 8,76 620.586 9,27

1997 4.125.008 -3,58 474.933 -28,16 4.917.042 8,91 497.829 -19,78

1998 3.820.842 -7,37 390.108 -17,86 4.055.569 -17,52 380.190 -23,63

1999 5.144.718 34,65 486.146 24,62 5.143.003 26,81 429.919 13,08

2000 4.768.414 -7,31 398.754 -17,98 3.961.735 -22,97 274.621 -36,12

2001 5.654.306 18,58 452.574 13,50 5.357.006 35,22 346.934 26,33

2002 3.722.994 -34,16 328.720 -27,37 3.616.939 -32,48 283.751 -18,21

2003 4.954.584 33,08 435.074 32,35 4.749.350 31,31 377.939 33,19

2004 6.672.027 34,66 735.555 69,06 6.466.746 36,16 551.468 45,91

2005 4.114.881 -38,33 574.582 -21,88 3.936.080 -39,13 472.114 -14,39

2006 5.593.752 35,94 749.483 30,44 5.512.102 40,04 642.063 36,00

2007 6.785.993 21,31 1.069.896 42,75 6.479.591 17,55 880.299 37,10

2008 4.009.645 -40,91 923.249 -13,71 4.151.590 -35,93 794.385 -9,76

2009 7.188.752 79,29 1.100.307 19,18 7.960.256 91,74 1.283.330 61,55

2010 6.380.171 -11,25 1.355.669 23,21 6.291.464 -20,96 1.501.385 16,99

2011 5.855.298 -8,23 1.614.908 19,12 6.682.026 6,21 2.071.351 37,96

2012 6.135.488 4,79 1.140.790 -29,36 6.407.621 -4,11 1.272.532 -38,57

2013 6.571.069 7,10 1.232.919 8,08 6.622.536 3,35 1.396.702 9,76

1980-2013 6.617.125 4,85 930.423 4,18 6.781.075 4,01 860.801 4,40

2009-2013 6.426.156 (1,90) 1.288.919 5,26 6.792.781 (3,88) 1.505.060 6,54

Sumber : FAO, Diolah oleh Pusdatin

Rata-rata



Lampiran 18. Empat Negara Importir Ubi Kayu Dunia, Rata-rata Tahun 2009-2013

2009 2010 2011 2012 2013

1 China 6.107.210 5.762.747 5.026.182 5.175.723 5.509.625 5.516.297 85,84 85,84

2 Korea Selatan 551.734 293.247 329.339 385.622 386.726 389.334 6,06 91,90

3 Thailand 324.172 130.645 309.858 393.296 492.468 330.088 5,14 97,04

4 Amerika Serikat 61.991 64.732 62.769 64.546 66.151 64.038 1,00 98,03

Lainnya 143.645 128.800 127.150 116.301 116.099 126.399 1,97 100,00

Dunia 7.188.752 6.380.171 5.855.298 6.135.488 6.571.069 6.426.156 100,00


Share

(%)

Komulatif

Share (%)

TahunNo Rata-ratacountries

Lampiran 19. Empat Negara Eksportir Ubi Kayu Dunia, Rata-rata Tahun 2009-2013

2009 2010 2011 2012 2013

1 Thailand 4.357.294 4.273.380 3.735.209 3.877.315 3.858.560 4.020.352 59,19

2 Viet Nam 3.301.915 1.700.440 2.680.178 2.232.301 2.454.726 2.473.912 36,42

3 Indonesia 168.062 145.217 105.331 109.532 117.410 129.110 1,90

4 Costa Rica 81.895 92.359 85.765 89.613 91.055 88.137 1,30

Lainnya 51.090 80.068 75.543 98.860 100.785 81.269 1,20

Dunia 7.960.256 6.291.464 6.682.026 6.407.621 6.622.536 6.792.781 100,00


No Negara Rata-rataShare

(%)

Tahun



Lampiran 20. Perkembangan Harga Produsen Ubi Kayu Dunia, Tahun 2007-2013

2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013

1 Venezuela 462 598 921 1147 697 722 790 762

2 Chad 648 737 620 732 740 750 768 713

3 Suriname 703 648 600 538 471 408 345 530

4 Trinidad dan Tobago 479 463 494 502 468 554 587 506

5 Jamaica 461 485 439 470 437 439 441 453

6 Rep. Dominica 291 578 344 263 457 427 447 401

7 Senegal 311 351 327 316 342 344 327 331

8 Guyana 238 380 354 148 435 360 376 327

9 Panama 203 319 284 273 425 331 347 312

10 Mauritius 315 321 267 250 374 311 313 307

Sumber : FAO, Diolah Oleh Pusdatin

No. NegaraTahun Rata-rata

(US$/ton)

*) Angka Estimasi oleh Pusdatin

outlook komoditas pertanian - bulelengkab.go.id · juta hektar di tahun 2015. perkembangan luas...

Documents