laporan kimia organik i
TRANSCRIPT
-
8/18/2019 LAPORAN Kimia Organik I
1/54
PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I
JURUSAN TEKNIK KIMIA
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANGJln. Jend Ahmad Yani ! Ul" Palem#an$ Tl% &'(!&)).Fa* &'(!&'+
I. Ha,i-Tan$$al Sa#/"0 ( De1em#e, )&(
II.N2. Pe,32#aan
III. J"d"l Pe,32#aan LEMAK 4 LEMAK
HIDROLISIS DARI SARI SABUN
IV. T"5"an Pe,32#aan Untuk mengetahui
adanya perubahan warna dari pengenceran air
sabun.
V. Landa1an Te2,i Lemak merupakan zat gizi
yang sangat penting dan dibutuuhkan dalam
susunan makanan manusia dan hewan. Karena
itu kosumsi lemak dapat menyediakan asam
lemak esensial yang berperan penting dalam
sistem hormon. Lemak yang merupakan
sumber energi yang besar ( 1 gram = 36
oule !. "an lemak bisanya diartikan senyawayang tidak larut dalam air# namun larut dalam
pelarut organik# seperti $ benzene# eter# dan
kloro%orm.
&ada suatu laruutan sabun yang pekat
dibubuhkan suatu larutan&& di dalam alkohol.
'ika diencerkan terus dengan air maka larutan
yang mula mula tak bewarna itu akan
menadi merah.
1
-
8/18/2019 LAPORAN Kimia Organik I
2/54
PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I
JURUSAN TEKNIK KIMIA
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANGJln. Jend Ahmad Yani ! Ul" Palem#an$ Tl% &'(!&)).Fa* &'(!&'+
VI. Ala/ Yan$ Di$"na6an
. LABU UKUR ). LABU ERLENMEYER
!. TABUNG REAKSI 7. GELAS BE8KEER
2
-
8/18/2019 LAPORAN Kimia Organik I
3/54
PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I
JURUSAN TEKNIK KIMIA
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANGJln. Jend Ahmad Yani ! Ul" Palem#an$ Tl% &'(!&)).Fa* &'(!&'+
(. NERA8A ANALITIK 9. SPATULA
'. PIPET TETES
+. Bahan Yan$ Di$"na6an
• )lkohol 1*+
•
,inso *.- gram• )uadest /* ml
• Larutan phenolpthalein *.01 gram
:. P,21ed", Pe,32#aan
1. uatlah alkohol dengan kadar 1* +
melalii proses pengenceran.
/. 2imbang larutan && sebanyak 1.0 gram
dan latutkan kedalam 1* ml auadest.
3. Larutkan rinso sebanyak *.- gram kedalam
1* ml auadest.
3
-
8/18/2019 LAPORAN Kimia Organik I
4/54
PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I
JURUSAN TEKNIK KIMIA
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANGJln. Jend Ahmad Yani ! Ul" Palem#an$ Tl% &'(!&)).Fa* &'(!&'+
. 4ampurkan 1*+ alkohol denaan larutan
rinso.
-. 5asukkan campuran larutan rinso dan
alkohol kedalam tabung reaksi. Kemudian
teteskan larutan && perlahan lahan
sampai terbentuk endapan merah.
&. Ha1il Pen$ama/an &ada penetesan
pertama larutan && kedalam larutan rinso
berubah warna larutan menadi kepink
pinkan.kemudian terus ditetesi laruttan &&
sampai berubah menadi larutan bewarna
merah dan terdapat endapan putih. al itu
teradi dibutuhkan sebanyak 16 tetes larutan&&.
. Pe,hi/"n$an
• ,umus cairan $
n2= . ρ.1000
Bm
¿ 10 .0,79 gr /mol .100046 gr /mol
¿ 79
46
¿1,71
v1 .n1=v
2 .n2
4
-
8/18/2019 LAPORAN Kimia Organik I
5/54
PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I
JURUSAN TEKNIK KIMIA
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANGJln. Jend Ahmad Yani ! Ul" Palem#an$ Tl% &'(!&)).Fa* &'(!&'+
10 ml .0.1=v2
.1,71
v2=
1 ml
1,71=0,58 ml
). T"$a1
1. )pa yang dimaksud dengan reaksi
hidrolisis 7
/. 8ebutkan si%at si%at kimia dan %isika dari
&& dan alkohol 7
3. 5enurutmu mengapa sabun bisa
menetralkan sabun 7
'awab
1. ,eaksi hidrolisis merupakan proses kimia
yaitu penambahan satu molekul air
kedalam zat kimia kadang kadang
penambahan ini menyebabkan zat kimia
dan molekul air berpisah menadi / bagian.
Kata hidrolisis berasal dari bahasa yunani
hydro 9air: ; lysis 9pemisahan:.
/. < 8i%at kimia alkohol $
"ehidrasi alkohol yaitu suatu peristiwa
reaksi yang meliibatkkan terlepasnya
ion ; dan < ( pelepasan ion !.
ksidasi alkohol akan menghasilkan
senyawa yang berbeda tergantung enis
alkoholnya.
,eaksi dengan logam >a atau K.
?ksteri%ikasi adalah reaksi alkohol
dengan asam karboksilat membentuk
senyawa ester
< 8i%at %isika alkohol $
5udah terbakar.
5
-
8/18/2019 LAPORAN Kimia Organik I
6/54
PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I
JURUSAN TEKNIK KIMIA
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANGJln. Jend Ahmad Yani ! Ul" Palem#an$ Tl% &'(!&)).Fa* &'(!&'+
5udah bercanpur dengan air.
@ugus pada alkohol bersi%at polar #
gugus , ( alkil ! bersi%at nopolar.
8emakin panang rantai alkil # semakin
berkurang kepolaran alkohol.
2itik didih dann titi didih tinggi karena
ada ikatan hidrogen pada molekulnya.< 8i%at kimia phenolphtalein ( &&! $
2rayek & A./ 1*.
5erupakan indikator dalam analisa
kimia.
2idak bereaksi dengan larutan yang
direaksikan# hanya sebagai indikator
Larut dalam B-+ etil alkohol.
)sam dwiprotik.
2idak berwarna saat asam.
erwarna merah rose saat basa.
< 8i%at %isika phenolphtalein (&&! $
,umus molekul$ 4/*1.
&adatan kristal tak bewarna.
5assa enis$ 1#//0.
5erupakan asam lemah.
Larut dalan air.
3. 8abun isa menetralkan lemak karena
terbentuk dari lemak enuh dan loloid
sehingga & sabu menadi basa. &ada
lemak mudah larut pada kondisi & basa.
'adi# sabun bisa menetralkan lemak.
!. Ke1im%"lan ,eaksi hidrolisis merupakan
proses kimia yaitu penambahan suatu molekul
air kedalam zat kimia # kadang
kadangpenambahan ini menyebabkan zat
6
-
8/18/2019 LAPORAN Kimia Organik I
7/54
PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I
JURUSAN TEKNIK KIMIA
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANGJln. Jend Ahmad Yani ! Ul" Palem#an$ Tl% &'(!&)).Fa* &'(!&'+
kimia dan molekul air berpisah menadi dua
bagian.
"ari percobaan diatas diperoleh 1* ml larutan
rinso dan alkohol memerlukan sebanyak 16
tetes larutan untuk membentk larutan endapan.
1. Da;/a, P"1/a6a
Cd.m.wikipedia.orgDwikiDhidroksis
8lideshare.netDmobileDsandytpasandiprakosoD)
lkohol
-
8/18/2019 LAPORAN Kimia Organik I
8/54
PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I
JURUSAN TEKNIK KIMIA
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANGJln. Jend Ahmad Yani ! Ul" Palem#an$ Tl% &'(!&)).Fa* &'(!&'+
cairannya tidak beracun. "idapatkan dari
hidrolisis dalam suasana basah dan lemah.
5erupakan hasil samping dari pembuatan
sabun atau petrokimia propana.
@liserol dipakai sebagai pelarut amalein
( suatu zat yang dapat melunakkan atau
melembutkan seperti lation !# sebagai pemanis
dalam pembuatan permen dan minuman keras#
zat anti beku# zat pereaksi dan keperluan
lainnya.
VI. Ala/ Yan$ Di$"na6an
8
-
8/18/2019 LAPORAN Kimia Organik I
9/54
PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I
JURUSAN TEKNIK KIMIA
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANGJln. Jend Ahmad Yani ! Ul" Palem#an$ Tl% &'(!&)).Fa* &'(!&'+
. Bahan Yan$ Di$"na6an
• @liserol ( 436/ !.
• 2embaga sul%at (4u8 !.
• >atrium hidroksida (>a!.
• )uadest (/ !.
). P,21ed", Pe,32#aan
9
1. LABU UKUR 2. LABU ERLENMEYER
3. TABUNG REAKSI 4. GELAS BE8KEER
5. NERA8A ANALITIK 6. SPATULA
7. PIPET TETES
-
8/18/2019 LAPORAN Kimia Organik I
10/54
PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I
JURUSAN TEKNIK KIMIA
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANGJln. Jend Ahmad Yani ! Ul" Palem#an$ Tl% &'(!&)).Fa* &'(!&'+
1. 2imbanglah gliserol# >a# dan 4u8./. Larutkan gliserol sebanyak *#*BA ml
kedalam /* ml auadest.
3. Kemudian larutkan >a sebanyak *#*A
gr kedlam /* ml auadest.
. Larutkan 4u8 sebanyak *#0A gr
kedalam 3* ml auadest.
-. )mbil laruta >a sebanyak 3cc dan
4u8 sebanyak -cc lalu dicampurkan.
6. 4ampurkan larutan >a dan 4u8
yang telah tercampur dengan gliserol
sebanyak /cc.
I=. Ha1il %en$ama/an asil dari pencampuran 4u8 -cc dengan
>a sebanyak 3cc menghasilkan larutan
yang terpisah antara biru dan biru pudar.8etelah penambahan gliserol sebanyak /cc
menghasilkan larutan bening dengan endapan
biru.
=. Pe,hi/"n$an
• @liseril ( 436/!.
n2=
. ρ .1000
Bm
¿87 .1,3 gr /mol .1000
74 gr /mol
¿1131
74
10
-
8/18/2019 LAPORAN Kimia Organik I
11/54
PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I
JURUSAN TEKNIK KIMIA
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANGJln. Jend Ahmad Yani ! Ul" Palem#an$ Tl% &'(!&)).Fa* &'(!&'+
¿15,28ml
v1 . n1=v2 . n2
15 ml .0.1=v2
.15,28 ml
v2= 1.515,28
¿0.098 ml
• >atrium hidroksida ( >a !.
m=Bm.n.v
1000
¿ 40 .0.1 .20ml
1000
¿0,08 gr
• 2embaga sul%at ( 4u8 !.
m=Bm.n.v
1000
¿159,5 .0,1.30ml
1000
¿ 478,5
1000
¿0.478 ml
=I. T"$a1
1. 8ebutkan si%at si%at %isika dan kimia dari
gliserol# 4u8 dan >a G
/. 8ebutkan man%aat dari gliserol G
11
-
8/18/2019 LAPORAN Kimia Organik I
12/54
PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I
JURUSAN TEKNIK KIMIA
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANGJln. Jend Ahmad Yani ! Ul" Palem#an$ Tl% &'(!&)).Fa* &'(!&'+
3. ). uatlah reaksi pembentukan >a ;
4u8 . ,eaksi pembentukan >a ; 4u8 ;
gliserol
'awab
1. < 8i%at %isika dan kimia gliserol.
• 5erupakan cairan tidak bewarna.
•
2idak berbau.• 4airan kental dengan rasa yang manis.
• "ensitas 1#/61.
• 2itik lebur 1A./*c dan titik didih /B**c.
• 8atu molekul gliserol dapat mengikat
satu# dua atau tiga molekul asam lemak
dalam bentuk ester.
• @abungan gliserol# dua asam lemak#
satu asam %os%at menghasilkan suatu
pos%olipid.
< 8i%at %isika dan kimia >a.
• erbau.
• erat molekul * grDmol.
• erwarna putih.
• 2itik didih 13AA*c dan titik lebur 3/3* c.
• 5udah larut dalam air dingin.
< 8i%at %isika dan kimia 4u8.
• erbentuk kristal.
•erwarna biru.
• erbau.
• 2itik didih 1-**c dan titik lebur 11**c.
• "ensitas /#/A* grDcm3.
• Larut.
/. 5an%aat gliserol.
• Cndustri makanan $ penambah cita rasa
makanan dan ekstrak makanan
• Cndusti obat obatan $ pelarut bahan
obat obatan dan multiHitamin.
12
-
8/18/2019 LAPORAN Kimia Organik I
13/54
PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I
JURUSAN TEKNIK KIMIA
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANGJln. Jend Ahmad Yani ! Ul" Palem#an$ Tl% &'(!&)).Fa* &'(!&'+
• Cndustri kosmetik $ pembuatan lation
kulit# sabun kecantikan# bedak cair dan
pembersih mata.
• Cndustri pelumas $ %otogra%i# anti beku#
pengolah karet# larutan pembersih.
3. ). 4u8 ;>a→ 4u ; >a8
ketika 4u8 bereaksi dengan >a
teradi reaksi dengan terbentuknya
larutan yang terpisah antara warna biru
dan biru pudar.
. 4u8 ; >a ; 43A3
4u8 ;>a→ 4u ;
>a8
4u ; 43A3→ 4u3 ;
43A
Ketika 4u8 ; >a dicampurkan
gliserol akan bereaksi dan membentuk
endapan biru dan larutan bening.
=II. Ke1im%"lan @liserol didapat dari
hidrolisis dalam suasana basa dan lemah.5erupakan hasil samping dari dari pembuatan
sabun atau petrokimia propana.
"ari hasil percobaan diatas larutan 4u8 -
ml dengan >a sebanyak 3 ml dicampurkan
mennghasilkan larutan bening dengan endapan
biru.
&alembang# 'anuari /*16
13
-
8/18/2019 LAPORAN Kimia Organik I
14/54
PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I
JURUSAN TEKNIK KIMIA
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANGJln. Jend Ahmad Yani ! Ul" Palem#an$ Tl% &'(!&)).Fa* &'(!&'+
5engetahui &raktikan
)sisten &raktikum
1. 8iti )mira )# 82. (..................!
asyirullah )priyadi
(1//*1-*1A!
/. 8iti )mira ). (................. !
3. Eitria &utri ).8. (FFFF..!
I. Ha,i-Tan$$al Sa#/"0 )+ N2>em#e, )&(
II.N2. Pe,32#aan )
14
-
8/18/2019 LAPORAN Kimia Organik I
15/54
PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I
JURUSAN TEKNIK KIMIA
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANGJln. Jend Ahmad Yani ! Ul" Palem#an$ Tl% &'(!&)).Fa* &'(!&'+
III. J"d"l Pe,32#aan PRESTATIE PROTEIN
DENGAN GARAM.
IV. T"5"an Pe,32#aan Untuk mengetahui
bagaimana reaksi dari protein protein.
V. T2,i Pe,32#aan &rotein merupakan produk
dari ekspresi in%ormasi kode genetika protein
dalam sel yang beragam bergantung dari
urutan dan komposisi asam aminanya. &rotein
dapat digolongkan berdasarkan si%at
si%atnya. erdasarkan %ungsi biologinya
seperti $ protein sebagai enzim# protein
kontraktil dan lain lain. &rotein utama dalam
putih telur adalah albumin.
5olekul protein memiliki massa molekul
relatiHe sangat besar# karena merupakan
polimer dari molekul sederhana. 'ika protein
dididihkan dengan asam kuat atau basa yang
pekat molekul akan terhidrolisis menadi asam
amino# molekul protein disusun oleh
pengulangan satuan (unit! molekul sederhana
yaitu asan amino.
15
-
8/18/2019 LAPORAN Kimia Organik I
16/54
PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I
JURUSAN TEKNIK KIMIA
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANGJln. Jend Ahmad Yani ! Ul" Palem#an$ Tl% &'(!&)).Fa* &'(!&'+
, 4 4
>/
VI. Ala/ Yan$ Di$"na6an
. LABU UKUR ). LABU ERLENMEYER
!. TABUNG REAKSI 7. GELAS BE8KEER
(. NERA8A ANALITIK
9. SPATULA
16
-
8/18/2019 LAPORAN Kimia Organik I
17/54
PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I
JURUSAN TEKNIK KIMIA
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANGJln. Jend Ahmad Yani ! Ul" Palem#an$ Tl% &'(!&)).Fa* &'(!&'+
'. PIPET TETES
+. Bahan Yan$ Di$"na6an
• >atrium tiosul%at ( >a/(8!3 !.
• )lkohol ( B6 +!.
• &utih telur.
:. P,21ed", Pe,32#aan
1. >atrium tiosul%at sebanyak 1#AB//6 gr
dicampurkan dengan alkohol .
/. )mbilah 1* ml larutan canpuran natrium
tiosul%at dengan alkohol kemudian
campurkan dengan ml putih telur.
3. Kemudian amatilah hasil percobaan
tersebut.
&. Ha1il Pen$ama/an asil dari
pencampuran larutan natrium tiosul%at ;
alkohol dengan putih telur menghasilkan
endapan kuning# diatas endapan kuning
terdapat gumpalan putih dengan larutan
bening dan diatas larutan.
17
-
8/18/2019 LAPORAN Kimia Organik I
18/54
PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I
JURUSAN TEKNIK KIMIA
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANGJln. Jend Ahmad Yani ! Ul" Palem#an$ Tl% &'(!&)).Fa* &'(!&'+
8aat pencampuran putih telur langsung
menuu dasar tabung reaksi dan membentuk
endapan# hal itu teradi karena massa enis
putih telur lebih berat dari pada massa enis
tiosul%at.
. Pe,hi/"n$an
• >atrium tiosul%at ( >a/( 8 !3 !.
m >a/(8!3 = /A#/1
> = *.1
Iolume = 6* ml ( alkohol B6+ !
m=Bm.n .v
1000
¿248,21 . 0.1. 60 ml
1000
¿1.49 gr
). T"$a1
1. 2uliskan pembentukan reaksi antara
natrium toisul%at dan alkohol G
/. )pa yang dimaksud denaan reaksi
prestatie 7
3. 8ebutkan si%at si%at %isika dan kimia dari
natrium tiosul%at 7
'awab
1. >a( 8!3 ; 4/-→ >a ; 4/-
; 8
-
8/18/2019 LAPORAN Kimia Organik I
19/54
PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I
JURUSAN TEKNIK KIMIA
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANGJln. Jend Ahmad Yani ! Ul" Palem#an$ Tl% &'(!&)).Fa* &'(!&'+
• "apat terbakar secara sepontanitas
( lazimnya tidak terbakar dibawah
11-** 4.
< 8i%at kimia natrium tiosul%at.
• &engaruh pemanasan
>atriun tiosul%at ; / lalu
diipanaskan mala menyebabkan
natrium tiosul%at meleleh.
• &engaruh asan encer.
>atrium tiosul%at ; 4l akan
menyebabkan lama kelamaan
natrium tiosul%at larut terbentuk
suspensi berwarna putih dan tercium
bau belerang.
!. Ke1im%"lan "ari percobaan diatas dapat
disimpulkan bahwa pencampuran natrium
tiosul%at yang telah diencerkan dengan alkohol
sebanyak 1* ml dengan ml putih telur
menghasilkan endapan kuning# diatas endapan
kuning terdapat gumpalan putih dengan
larutan bening. al ini teradi karena massa
enis putih telur lebih berat dari pada massa
enis natrium tiosul%at.
7. Da;/a, P"1/a6a
ms.wikipedia.orgDwikiD>atriumJ2iosul%at
'itunya.blogspot.comD/*13D*3Dyangmempenga
ruhilau
-
8/18/2019 LAPORAN Kimia Organik I
20/54
PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I
JURUSAN TEKNIK KIMIA
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANGJln. Jend Ahmad Yani ! Ul" Palem#an$ Tl% &'(!&)).Fa* &'(!&'+
&alembang# 'anuari /*16
5engetahui &raktikan
)sisten &raktikum
1. 8iti )mira )# 82. (..................!
asyirullah )priyadi
(1//*1-*1A!
/. 8iti )mira ). (................. !
3. Eitria &utri ).8. (FFFF..!
I. Ha,i-Tan$$al )9 De1em#e, )&(
II.N2. Pe,32#aan
III. J"d"l Pe,32#aan PRESPITATIE PROTEIN DENGAN ASAM
IV. Landa1an Te2,i Larutan koloidal dari putih
telur akan di endapkan putih telurnya ika di
bubuhi dengan asam nitrat encer. &rotein
merupakan produk dari ekspresi in%ormasi kode
genetika protein dalam sel yang beragam
bergantung dari urutan dan komposisi asam amina
nya. &rotein dapat digolongkan berdasarkan si%at<
si%atnya. erdasarkan %ungsi biologisnya seprti$
protein sebagai enzim# protein kontraktil dan lain<
lain. protein utama dalam putih telur adalah
albumin.
(. Ala/ Yan$ Di$"na6an
. LABU UKUR ). LABU ERLENMEYER
20
-
8/18/2019 LAPORAN Kimia Organik I
21/54
PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I
JURUSAN TEKNIK KIMIA
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANGJln. Jend Ahmad Yani ! Ul" Palem#an$ Tl% &'(!&)).Fa* &'(!&'+
!. TABUNG REAKSI 7. GELAS BE8KEER
(. NERA8A ANALITIK 9. SPATULA
'. PIPET TETES
21
-
8/18/2019 LAPORAN Kimia Organik I
22/54
PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I
JURUSAN TEKNIK KIMIA
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANGJln. Jend Ahmad Yani ! Ul" Palem#an$ Tl% &'(!&)).Fa* &'(!&'+
V. Bahan Yan$ Di$"na6an
a. &utih telur
b. )sam nitrat
c. )uadest
VI. P,21ed", %e,32#aan
1. Larutan asam nitarat *#6B mL dilarutkan
kedalam 1** mL auadest
/. 4ampurkan larutan asam nitrat sebanyak
1- mL dengan - mL putih telur
3. 2unggu hingga teradi perubahan
VII. Ha1il Pen$ama/an asil pengamatan dari
percampuran larutan asam nitrat dengan putih
telur menghasilkan endapan kuning# diatasnya
terdapat gumpalan kuning dan larutan berwarna
bening.
VIII. Pe,hi/"n$an
? Untuk >3
n2=
× p ×1000
Bm =
0,65× 1,4 ×1000
64=14,4 mL
I1 n1 = I/ n/
v2=
v1
×n1
n2
¿
100 × 0,1
14,4=0,69 mL
I=. T"$a1
? )nalisalah hasil pengamatan yang anda dapat7
Larutan asam nitrat dan putih telur ika
dicampurkan akan menghasilkan endapan berupa
22
-
8/18/2019 LAPORAN Kimia Organik I
23/54
PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I
JURUSAN TEKNIK KIMIA
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANGJln. Jend Ahmad Yani ! Ul" Palem#an$ Tl% &'(!&)).Fa* &'(!&'+
pembatas antara larutan asan nitrat dan putih tlur
dikarena kan larutan asam nitrat bersi%at asam
maka larutan tersebut akan menguap sehingga
pembatas larutan tadi akan naik ke atas setelah di
campur.
=. Ke1im%"lan "ari percobaan yang telah di
lakukan maka dapat disimpulkan bahwa dengan
mencampurkan larutan asam nitrat dengan putih
telur maka akan di peroleh hasil adanya endapan
atau gumpalan yang berbentuk pembatas antara
kedua larutan.
=I. Da;/a, P"1/a6a <
&alembang# 'anuari /*16
5engetahui &raktikan
)sisten &raktikum
1. 8iti )mira )# 82. (..................!
asyirullah )priyadi
(1//*1-*1A!
/. 8iti )mira ). (................. !
3. Eitria &utri ).8. (FFFF..!
I.Ha,i-Tan$$al Sa#/"0 ( De1em#e, )&(
II. N2. Pe,32#aan 7
23
-
8/18/2019 LAPORAN Kimia Organik I
24/54
PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I
JURUSAN TEKNIK KIMIA
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANGJln. Jend Ahmad Yani ! Ul" Palem#an$ Tl% &'(!&)).Fa* &'(!&'+
III. T"5"an Pe,32#aan SIFAT METIL
AL8OHOL MENUNJUKKAN ADANYA
AIR
IV. T"5"an Pe,32#aan Untuk mengetahui adanya
kadar air dalam larutan metal alcohol.
V. Landa1an Te2,i )lcohol merupakan
larutan yang tidak berwarna dan mudah
terbakar selain itu alcohol dapat uga sebagai
pelarut amalien (suatu zat yang dapat
melunakan atau melembutkan seperti lation
dll!. )lcohol digunakan sebagai antiseptic
ekstrim.
)lcohol memiki titik didih relatiHe tinggi di
banding dengan senyawa hidrokarbon yang
umlah atom karbonnya sama. al ini
disebabkan oleh adanya gaya antara molekul
dan adanya ikatan hydrogen antar molekul
alcohol akibat gugus hidroksil yang polar.
+. Ala/ Yan$ Di$"na6an
. LABU UKUR ). LABU ERLENMEYER
!. TABUNG REAK
7.
(. SI
9. GELAS BE8KE
24
-
8/18/2019 LAPORAN Kimia Organik I
25/54
PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I
JURUSAN TEKNIK KIMIA
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANGJln. Jend Ahmad Yani ! Ul" Palem#an$ Tl% &'(!&)).Fa* &'(!&'+
'. NERA8A ANALITIK +. SPATULA
:. PIPET TETES +. HOT PLATE
VI. Bahan Yan$ di $"na6an
a. )uadest
b. 2embaga sul%at
c. )lcohol 1*+
VII. P,21ed", %e,32#aan
1. )mbil - mL alcohol -*+ dicampur dengan
- mL auadest
25
-
8/18/2019 LAPORAN Kimia Organik I
26/54
PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I
JURUSAN TEKNIK KIMIA
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANGJln. Jend Ahmad Yani ! Ul" Palem#an$ Tl% &'(!&)).Fa* &'(!&'+
/. &anaskan tembaga sul%at dengan hotplate
hingga bewrubah warna berubah warna dari
biru menadi biru#
3. 5asukan 1 mL alcohol kedalam tabung
reaksi#
. 8elanutnya bubuhkan tembaga sul%at
kedalam tabung reaksi yang berisi alcohol
sedikit demi sedikit hingga berubah warna
menadi biru.
VIII.Ha1il %en$ama/an asil dari pengamatan yaitu
larutan alcohol 1mL dibubuhi dengan tembaga
sul%at senyak / tetes mengahsilkan larutan yang
mula
-
8/18/2019 LAPORAN Kimia Organik I
27/54
PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I
JURUSAN TEKNIK KIMIA
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANGJln. Jend Ahmad Yani ! Ul" Palem#an$ Tl% &'(!&)).Fa* &'(!&'+
apa yang di pakai dalam percobaan pada
sempel.
'ika pada percobaan apabila larutan polar
yang dipakai maka pelarut yang di gunakan
adalah air sebagai pelarut yang sempurna
karna air bersi%at polar. 'ika yang di pakai
adalah larutan non polar maka pelarutnya
pun pelarut yan%g non polar seprti alcohol.
'ika larutan yangt di pakai dalah lariatan
yang ionic maka pelarutnya adalah
airDpolar. &ada percobaan diatas
membuktikan bahwa mennggunan tembaga
sul%at yang bersi%at ionic ionic sehingga
pelarutnya adalah air dan etanol atau
alcohol. Karena senyawa tersebut memiliki
rantai karbon yang pendek.
=I. Ke1im%"lan "ari percobaan yang
dilakukan disimpulkan bahwa tembaga sul%at
dipanaskan dengan menggunakan holplate
selama 1/ menit - detik dengan skala mula<
mula - setelah - menit dinaikan menadi 6#
akan merubah warna tembaga sul%at yang
berwarna biru menadi warna putih.
&embubuhan / tembaga sul%at kedalam 1 mL
larutan alcohol menghasilkan larutan yang
mula
-
8/18/2019 LAPORAN Kimia Organik I
28/54
PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I
JURUSAN TEKNIK KIMIA
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANGJln. Jend Ahmad Yani ! Ul" Palem#an$ Tl% &'(!&)).Fa* &'(!&'+
=II. Da;/a, P"1/a6a
httpDDwww.scrib.comDdocD10-1301/*Dmetodepe
ngendapan
httpDDmeoongimutz.blogspot.comD/*1*1*ADgraH
imetri.html7=1
&alembang# 'anuari /*16
5engetahui &raktikan
)sisten &raktikum
18iti )mira )# 82. (..................!
asyirullah )priyadi
(1//*1-*1A!
/. 8iti )mira ). (................. !
3. Eitria &utri ).8. (FFFF..!
I. Ha,i-Tan$$al 9 De1em#e, )&(
II. N2. Pe,32#aan '
III. J"d"l Pe,32#aan PROTEIN?PROTEIN @ REAKSI
IV. T"5"an Pe,32#aan Untuk mengetahui reaksi dari protein
-
8/18/2019 LAPORAN Kimia Organik I
29/54
PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I
JURUSAN TEKNIK KIMIA
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANGJln. Jend Ahmad Yani ! Ul" Palem#an$ Tl% &'(!&)).Fa* &'(!&'+
urutan dan komposisi asam aminanya.
&roteinnya dapat digolongkan berdasarkan
si%at
-
8/18/2019 LAPORAN Kimia Organik I
30/54
PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I
JURUSAN TEKNIK KIMIA
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANGJln. Jend Ahmad Yani ! Ul" Palem#an$ Tl% &'(!&)).Fa* &'(!&'+
!. TABUNG REAKSI 7. GELAS BE8KEER
(. NERA8A ANALITIK 9. SPATULA
'. PIPET TETES
30
-
8/18/2019 LAPORAN Kimia Organik I
31/54
PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I
JURUSAN TEKNIK KIMIA
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANGJln. Jend Ahmad Yani ! Ul" Palem#an$ Tl% &'(!&)).Fa* &'(!&'+
VII. Bahan Yan$ Di$"na6an
1. Katilog D Kalium idroksida ( K !
/. 2embaga 8ul%at (4u8 !
3. &utih 2elur
. )uadest ( / !
VIII.P,21ed", Pe,32#aan
1. 8iapkan semua bahan yang akan
digunakan
/. 2imbang K sebanyak *#3// gr dan
larutkan dalam /*mL auadest
homogenkan
3. 2imbang 4u8 sebanyak *#11/gr dan
larutkan dalam /*mL auadest
homogenkan. )mbil sampel putih telur sebanyak 1mL
masukkan kedalam tabung reaksi dan
tambahkan larutan 4u8sebanyak 1*
tetes. )mati hasil reaksi tersebut
-. Kemudian tambahkan kembali dengan
K 1* tetes sampai terbentuk warna
Hiolet. )mati hasil reaksi tersebut
I=. Ha1il Pen$ama/an 8etelah putih ditambahkan larutan 4u8
terbentuk gumpalan berwarna biru muda# dan
setelah ditambahkan dengan K terbentuk /
lapisan yaitu $ lapisan 1 adalah gumpalan berwarna
biru muda yang mengapung dan lapisan ke /
adalah larutan berwarna merah Hiolet dan dibawah
larutan tersebut adalah putih telur yang tak larut
yang menunukkan adanya protein.
31
-
8/18/2019 LAPORAN Kimia Organik I
32/54
PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I
JURUSAN TEKNIK KIMIA
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANGJln. Jend Ahmad Yani ! Ul" Palem#an$ Tl% &'(!&)).Fa* &'(!&'+
=.Pe,hi/"n$an
Untuk K
¿ Bm× n×v
1000
¿56 × 0,1× 20
1000
¿0,112gr
• Untuk 4u8
¿ Bm× n×v
1000
¿161 ×0,1 ×20
1000=0,322 gr
=II. T"$a1
1. 8ebutkan si%at kimia dan %isika K 7
'awab $
8i%at %isika K $
< "ensity = /#* g McmN (/*O4!
< 2itik didih = 1#3/0O4
< Kelarutan dalam air = 1/1 g M1** mL
(/-O4!
< Kelarutan dalam 5etanol = -- grM1** gr
(/AO4!
< Kemolaran = -6#11 gmol
-
8/18/2019 LAPORAN Kimia Organik I
33/54
PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I
JURUSAN TEKNIK KIMIA
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANGJln. Jend Ahmad Yani ! Ul" Palem#an$ Tl% &'(!&)).Fa* &'(!&'+
8i%at kimia K
- 5emiliki warna merah Hiolet saat
bereaksi dengan protein .
- "apat meningkatkan p ika
direaksikan dengan larutan asam .
-5udah menyerap 4
₂ dan uap air dari
udara .
- 5enghasilkan seumlah besar panas
ketika kontak dengan uapDair .
- 2erlarut sempurna pada air dan etanol .
- @aramnya memmancarkan warna ungu
apabila dibakar dalam nyala api .
=I. Ke1im%"lan Ketika dibubuhi 4u8₄ terbentuk
endapan tembaga berupa gelembung gelembung
dan saat dibubuhi K (basa! maka teradi
perubahan warna (merah Hiolet! serta adanya
endapan putih yang menunukan adanya protein
dalam larutan .
&alembang# 'anuari /*16
5engetahui &raktikan
)sisten &raktikum
1. 8iti )mira )# 82. (..................!
asyirullah )priyadi
(1//*1-*1A!
/. 8iti )mira ). (................. !
33
-
8/18/2019 LAPORAN Kimia Organik I
34/54
PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I
JURUSAN TEKNIK KIMIA
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANGJln. Jend Ahmad Yani ! Ul" Palem#an$ Tl% &'(!&)).Fa* &'(!&'+
3. Eitria &utri ).8. (FFFF..!
I. Ha,i-Tan$$al Ra#"- 9 De1em#e, )&(
II. N2. Pe,32#aan :
III. J"d"l Pe,32#aan PROTEIN 4 PROTEIN @ 8OAGULATI8
IV. T"5"an Pe,32#aan Untuk mengetahui reaksi dari protein protein
V. Landa1an Te2,i &rotein merupakan
produk dari ekspresi dari in%ormasi kode
genetika protein dalam sel# yang beragam
bergantung dari urutan dan komposisi asam
aminonya.
&roteinnya dapat digolongkan berdasarkan
si%at
-
8/18/2019 LAPORAN Kimia Organik I
35/54
PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I
JURUSAN TEKNIK KIMIA
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANGJln. Jend Ahmad Yani ! Ul" Palem#an$ Tl% &'(!&)).Fa* &'(!&'+
merupakan polimer dari molekul sederhana#
ika protein di didihkan dengan asam kuat atau
basa kuat yang pekat molekul akan
terhidrolisis menadi asam amino. 5olekul
protein disusun oleh pengulangan satuan ( unit
! molekul sederhana yaitu asam amino.
, 4 4
>/
+. Ala/ Yan$ Di$"na6an
. LABU UKUR ).LABU ERLENMEYER
. TABUNG REAKSI ). GELAS BE8KEER
35
-
8/18/2019 LAPORAN Kimia Organik I
36/54
PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I
JURUSAN TEKNIK KIMIA
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANGJln. Jend Ahmad Yani ! Ul" Palem#an$ Tl% &'(!&)).Fa* &'(!&'+
!. NERA8A ANALITIK 7. SPATULA
(. PIPET TETES
36
-
8/18/2019 LAPORAN Kimia Organik I
37/54
PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I
JURUSAN TEKNIK KIMIA
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANGJln. Jend Ahmad Yani ! Ul" Palem#an$ Tl% &'(!&)).Fa* &'(!&'+
VII. Bahan an$ di %a6ai
1. )lkohol B6+ ( 4/- !
/. &utih 2elur
3. )uadest ( / !
VIII. P,21ed", Pe,32#aan
1. 8iapkan bahan yang akan digunakan
/. )mbil putih telur sebanyak A mL
3. 2ambahkan )lkohol / mL pada sampel
putih telur yang mengkoagulasi# ika
larutan di didihkan maka putih telur akan
mengkoagulasi dan tidak larut dalam air
. 4ampuran putih telur dan alkohol di
didihkan dengan menggunakan hot plate
dengan temperature -
-
8/18/2019 LAPORAN Kimia Organik I
38/54
PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I
JURUSAN TEKNIK KIMIA
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANGJln. Jend Ahmad Yani ! Ul" Palem#an$ Tl% &'(!&)).Fa* &'(!&'+
/. 'elaskan alsanmu mengapa bahan yang
dipakai disini adalah hanya putih telur
bukan kuning telur 7
'awaban $
1. ,eaksi koagulasi adalah suatu reaksi
kimia pada proses penggumpalan partikel
sehingga menadi partikel yang lebih
besar dengan membubuhkan zat pereaksi (
koagulan ! sesuai dengan zat yang terlarut
/. Karena putih telut mengandung albumin
yaitu protein monomer yang larut dalam
air atau garam dan mengalami koagulasi
saat terpapar atau pada saat pemanasan.leh sebab itu putih telur dilarutkan
dengan alkohol sebelum dipanaskan#
setelah dipanaskan maka albumin pada
putih telur mengalami koagulasi yang
ditandai dengan hilangnya kadar air pada
larutan putih telur dan alkohol.
=I. Ke1im%"lan "ari percobaan di atas dapat disimpulkan
bahwa dengan adanya alkohol dalam proses
pemanasan putih telur# pematangan putih telur
lebih cepat dibandingkan tanpa adanya
alcohol.
&alembang# 'anuari /*16
5engetahui &raktikan
38
-
8/18/2019 LAPORAN Kimia Organik I
39/54
PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I
JURUSAN TEKNIK KIMIA
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANGJln. Jend Ahmad Yani ! Ul" Palem#an$ Tl% &'(!&)).Fa* &'(!&'+
)sisten &raktikum
1. 8iti )mira )# 82. (..................!
asyirullah )priyadi
(1//*1-*1A!
/. 8iti )mira ). (................. !
3. Eitria &utri ).8. (FFFF..!
I. Ha,i-Tan$$al ) De1em#e, )&(
II. N2. Pe,32#aan 9
III. J"d"l Pe,32#aan KARBOHIDRAT
VERHASING OLEH ALKALI
IV. T"5"an Pe,32#aan Untuk
mengetahui reaksi
-
8/18/2019 LAPORAN Kimia Organik I
40/54
PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I
JURUSAN TEKNIK KIMIA
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANGJln. Jend Ahmad Yani ! Ul" Palem#an$ Tl% &'(!&)).Fa* &'(!&'+
. LABU UKUR ). LABU ERLENMEYER
). TABUNG REAKSI !. GELAS BE8KEER
7. NERA8A ANALITIK (. SPATULA
9. PIPET TETES
40
-
8/18/2019 LAPORAN Kimia Organik I
41/54
PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I
JURUSAN TEKNIK KIMIA
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANGJln. Jend Ahmad Yani ! Ul" Palem#an$ Tl% &'(!&)).Fa* &'(!&'+
VII. Bahan an$ di%a6ai
1. >atroonloog (>a!
/. )cetaldehyde ( 4/!
VIII. P,21ed", Pe,32#aan
1. 8iapkan bahan yang akan digunakan
/. 2imbang >a *#/ gr dalam -* mL
auadest# kemudian ambil - mL >a
dan tambahkan -* mL auadest ( >a
1*+!
3. &ipet *#/A mL acetaldehyde encerkan
dalam -* mL auadest
. Larutan acetaldehyde pipet sebanyak /*
mL dan ditambahkan >a 1*+ /* mL
kemudian dipanaskan .
-. Paktu pemanasan sampai terbentuk
warna kuning kecoklatan dari
acetaldehyde pada saat pemanasan.
I=. Ha1il Pen$ama/an >a ditambahkan acetaldehyde berubah
menad warna pink# kemudian dipanaskan
dengan temperature -*4 selama / menit
(warna tetap pink !# dinaikkan kembali dengan
temperature 6
*
4 setelah menit ( warna pink
41
-
8/18/2019 LAPORAN Kimia Organik I
42/54
PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I
JURUSAN TEKNIK KIMIA
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANGJln. Jend Ahmad Yani ! Ul" Palem#an$ Tl% &'(!&)).Fa* &'(!&'+
kekuningan ! dan dinaikkan kembali dengan
temperature 0*4 selama menit 3* detik
warna berubah menadi kuning kecoklatan .
'adi pemanasan dibutuhkan waktu selama 1*
menit 3* detik untuk mendapatkan warna
kuning kecoklatan pada larutan tersebut.
=. Pe,hi/"n$an
• Untuk >a
¿ Bm× n×v
1000
¿ 40 ×0,1 ×50
1000
¿0,2gr
untuk mendapatkan NaOH 10 dalam50mL
- mL larutan >a tersebut ; -* mL /
>a 1*+
• Untuk 4/
¿ × p ×1000
Bm
¿ 99 × 0,78 ×1000
44,05
¿17,53
v1
×n1=v2 × n2
v2=
v1
×n1
n2
¿50×0,1
17,53
42
-
8/18/2019 LAPORAN Kimia Organik I
43/54
PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I
JURUSAN TEKNIK KIMIA
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANGJln. Jend Ahmad Yani ! Ul" Palem#an$ Tl% &'(!&)).Fa* &'(!&'+
¿ 5
17,53
¿0,28gr
=II. T"$a1
1. 8ebutkan si%at
-
8/18/2019 LAPORAN Kimia Organik I
44/54
PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I
JURUSAN TEKNIK KIMIA
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANGJln. Jend Ahmad Yani ! Ul" Palem#an$ Tl% &'(!&)).Fa* &'(!&'+
katon.)cetaldehyde memiliki titik didih
temperature /**4.
'uga lebih mudah untuk disimpan atau
diangkut dalam bentuk trimer atau tetramer
siklik.)cetaldehyde dapat uga digunakan
sebagai zat antara dalam sintesis asamasetat.anhidrida asetat dan senyawa
-
8/18/2019 LAPORAN Kimia Organik I
45/54
PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I
JURUSAN TEKNIK KIMIA
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANGJln. Jend Ahmad Yani ! Ul" Palem#an$ Tl% &'(!&)).Fa* &'(!&'+
I. Ha,i - Tan$$al Sela1a- ) De1em#e, )&(
II. N2. Pe,32#aan -
III. J"d"l Pe,32#aan SIFAT METIL
ALKOHOL MEMISAHKAN AIR
DARI ALKOHOL DENGAN MEMAKAI
POTAS
IV. T"5"an Pe,32#aan Untuk memisahkan kadar
air yang ada pada larutan metil alkohol.
V. Te2,i Pe,32#aan )lkohol
merupakan larutan yang tidak berwarna dan
mudah terbakar selain itu alkohol dapat uga
sebagai pelarut sebagai amalien ( suatu zat yang
dapat melunakkan atau melembutkan seperti
lotion dll !.
)lkohol dipakai sebagai antiseptik eksterm.
)lkohol dapat dipisahkan dari air yang
terkandung didalamnya dengan memakai potas.
VI. Ala/ Yan$ Di$"na6an
. Be36e, $la11 ) . La#" "6",
45
-
8/18/2019 LAPORAN Kimia Organik I
46/54
PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I
JURUSAN TEKNIK KIMIA
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANGJln. Jend Ahmad Yani ! Ul" Palem#an$ Tl% &'(!&)).Fa* &'(!&'+
!. Pi%e/ /e/e1 7. S%a/"la
(. Ne,a3a anali/i6
VII. Bahan Yan$ Di$"na6an
1. )lcohol -+
/. )uadest
3. K>3!. P,21ed", Pe,32#aan /* cc alkohol
dimasukkan dalam corong pemisah kemudian
dibubuhi potas padat dan selanutnya dikocok.
8etelah cukup banyak pemberian potas ( / sDd
sendok teh !# teradilah dua lapisan di dalam zat
cair. Lapisan atas ialah alkohol yang keras
( ternyata dari mudahnya terbakar ! dan lapisan
46
-
8/18/2019 LAPORAN Kimia Organik I
47/54
PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I
JURUSAN TEKNIK KIMIA
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANGJln. Jend Ahmad Yani ! Ul" Palem#an$ Tl% &'(!&)).Fa* &'(!&'+
bawah ialah larutan potas yang keras. "engan
corong pemisah kedua lapisan itu dapat mudah
dipisahkan.
7. Ha1il Pen$ama/an 8etelah alkohol -+
; K>3 / sendok makan dicampur dan dikocok
teradi perubahan warna menadi agak kuning dan
terdapat endapan potas dibawahnya. 8aat
pengocokan alkohol dan potas corong pemisah
terasa dingin karena alkohol bersi%at dingin ika
ditambahkan dengan potas maka akan terasa lebih
dingin. 8etelah didiamkan lima menit akan
terlihat elas / lapisan didalam zat cair. Lapisan
atas ialah alkohol keras dan lapisan bawah larutan
potas yang keras.
(.Pe,hi/"n$an
K
gr=Bm×n ×V
1000
¿101 ×0,1 ×20
1000
¿ 200
1000
¿0,2 gr
9. T"$a1 1. 8ebutkan si%at si%at %isika dan kimia
dari K>3
/. 'elaskan mengapa alkohol dan potas ketika
dicampur bisa terpisah G
47
-
8/18/2019 LAPORAN Kimia Organik I
48/54
PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I
JURUSAN TEKNIK KIMIA
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANGJln. Jend Ahmad Yani ! Ul" Palem#an$ Tl% &'(!&)).Fa* &'(!&'+
'awab
1. 8i%at %isika dan kimia K>35olekul berat $ 1*1#1 gDmol
2itik didih $ "ekomposisi
8uhu $ **o4 (0-/ oE!
Keadaan %isik dan penampilan $ 8olid (padat
kristal padat granular!,asanya $ "ingin# garam# pedas# warna
putih
5elting point $ 33o4 (663#/oE!
erat enis $/#1*B (air $ 1! 16o4
&roperti dispersi $ Lihat kelarutan dalam air
Kelarutan $ 5udah larut dalam air
panas. Larut dalam air dingin# larut dalam
dietil eter# larut dalam amonia cair# gliserin#
dan mutlak alkohol.
Kelarutan dalam air $ 1 grD/#A ml air. 13#3
grD1**ml air.
/. Karena terdapat partikel yang ada didalam
kelarutan elektrolit kuat (K>3! adalah ion
ion yang bergabung dengan molekul air.
8ehingga larutan tersebut daya hantar
listriknya kuat. al ini disebabkan karena
tidak ada molekul D partikel lain yang
menghalangi gerakan ion. 8ehingga alkohol
akan terpisahkan dari air karena potas
bergabung dengan air.
'. Ke1im%"lan Karena K>3 merupakan elektrolit
kuat dan senyawa garam dan sehingga alkohol yang
biasa dipakai sebagai antiseptik eksterm dapat
dipisahkan dari air yang terkandung didalamnya
48
-
8/18/2019 LAPORAN Kimia Organik I
49/54
PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I
JURUSAN TEKNIK KIMIA
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANGJln. Jend Ahmad Yani ! Ul" Palem#an$ Tl% &'(!&)).Fa* &'(!&'+
karena adanya partikel partikel yang ada didalam
laruutan elektrolit.
&alembang# 'anuari /*16
5engetahui &raktikan
)sisten &raktikum
1. 8iti )mira )# 82. (..................!
asyirullah )priyadi
(1//*1-*1A!
/. 8iti )mira ). (................. !
3. Eitria &utri ).8. (FFFF..!
I Ha,i - Tan$$al )9 De1em#e, )&(
II N2. Pe,32#aan )
49
-
8/18/2019 LAPORAN Kimia Organik I
50/54
PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I
JURUSAN TEKNIK KIMIA
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANGJln. Jend Ahmad Yani ! Ul" Palem#an$ Tl% &'(!&)).Fa* &'(!&'+
III J"d"l Pe,32#aan
KARBOHIDRAT
VERHARSING DENGAN ALKALI
IV T"5"an Pe,32#aan Untuk mengetahui besar
karbohidrat yang terkandung dalam suatu zat
dengan cara pemanasan pada reaksi umum
monosakarida.V Te2,i Pe,32#aan Karbohidrat sebagai
biomolekul diidenti%ikasi keberadaannya dengan
ui amilum dengan glukosa warna merah bata.
5olekul laktosa tersusun dari dua satuan molekul
" @lukosa. Laktosa merupakan gula utama
yang terdapat dalam susu itu# merupakan susu
sapi kadar laktosa A +# karena itu laktosa
uga disebut dengan gula susu hidrolisisnya
dengan katalis garam mineral akan menghasilkan
glukosa.
,eaksi $ 41///11 ; / 461/6 ;
461/6
" @lukosa
50
-
8/18/2019 LAPORAN Kimia Organik I
51/54
PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I
JURUSAN TEKNIK KIMIA
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANGJln. Jend Ahmad Yani ! Ul" Palem#an$ Tl% &'(!&)).Fa* &'(!&'+
VI Ala/
. La#" E,lenmee, ). La#" "6",
!. Pi%e/ /e/e1 7. S%a/"la
51
-
8/18/2019 LAPORAN Kimia Organik I
52/54
PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I
JURUSAN TEKNIK KIMIA
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANGJln. Jend Ahmad Yani ! Ul" Palem#an$ Tl% &'(!&)).Fa* &'(!&'+
(. Ne,a3a anali/i6 9. H2/%la/e
VII Bahan 1. Larutan @ula
/. >atroonlog 1*+
3. )uadest
VIII P,21ed", Pe,32#aan 'ika pada
larutan gula yang mereduksi diberikan natroonlog
1*+ dan dipanaskan sampai mendidih maka
teradilah Herharsing.
I= Ha1il Pen$ama/an >a ; larutan gula
menadi keruh berwarna kuning# setelah
dipanaskan selama /- menit. "ari temperatur -o4
Ao4 larutan agak mengental.
= Pe,hi/"n$an
>a
gr=Bm×n ×V
100
¿ 40 ×0,1 ×10
1000
¿0,04 gr dalam10ml air
52
-
8/18/2019 LAPORAN Kimia Organik I
53/54
PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I
JURUSAN TEKNIK KIMIA
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANGJln. Jend Ahmad Yani ! Ul" Palem#an$ Tl% &'(!&)).Fa* &'(!&'+
V 1
∙ N 1=V
2∙ N
2
0,01 ∙ 0,01=V 2∙ 10
V 2=
0,001
10
¿10
¿1
ml NaOH +10
mlair( NaOH 10
)=IT"$a1 1. 8ebutkan unsur unsur yang termasuk
golongan alkali G
'awab
1. Unsur unsur yang termasuk golongan alkali
antara lain unsur unsur golongan 1) dalam
tabel unsur yaitu Li (litium!# >a (natrium!# K
(kalium!# ,b (rubidium!# 4s (cesium!# dan Er
(%ransium! merupakan zat radioakti%.
=II. Ke1im%"lan "ari &erobaan 5encampurkan Larutan >aoh
"itambah "engan Larutan @ula asilnya )dalah
Larutan erubah 5enadi Keruh "an erwarna
Kuning 8etelah "ipanaskan 8elama /- 5eni&ada
8uhu -*c A c Larutan 5enadi )gak 5engental
&alembang# 'anuari /*16
5engetahui &raktikan
)sisten &raktikum
1. 8iti )mira )# 82. (..................!
asyirullah )priyadi
(1//*1-*1A!
/. 8iti )mira ). (................. !
3. Eitria &utri ).8. (FFFF..!
53
-
8/18/2019 LAPORAN Kimia Organik I
54/54
PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I
JURUSAN TEKNIK KIMIA
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANGJln. Jend Ahmad Yani ! Ul" Palem#an$ Tl% &'(!&)).Fa* &'(!&'+