faisal najib_laporan kemajuan_universitas brawijaya

i

LAPORAN KEMAJUAN

PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM

HOCA (Honey Cream) : Varian Olahan Produk Madu dalam Bentuk Krim Madu

sebagai Usaha Peningkatkan Nilai Ekonomi Madu di Indonesia untuk

Menghadapai MEA

BIDANG KEGIATAN PKM-K

Diusulkan oleh :

Faisal Najib 145050107111078 2014

Elsa Septiara 125040100111192 2012

Fitria Rizki Novitasari 125100501111009 2012

Fetri Ana Wuriyanti 135050100111257 2013

Bara Kurniawan 135050101111177 2013

UNVERSITAS BRAWIJAYA

MALANG

2016

iii

HOCA (Honey Cream) : Varian Olahan Produk Madu dalam Bentuk Krim

Madu sebagai Usaha Peningkatkan Nilai Ekonomi Madu di Indonesia untuk

Menghadapai MEA

Faisal Najib, Elsa Septiara, Fitria Rizki Novitasari, Fetri Ana Wuriyanti dan Bara

Kurniawan

Fakultas Peternakan, Fakultas Pertanian dan Fakultas Teknologi Pertanian

Universitas Brawijaya

RINGKASAN

Madu merupakan produk yang dihasilkan oleh lebah madu, dimana

memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Mutu madu di Indonesia tergolong

rendah karena kadar airnya yang tinggi. Hal ini menyebabkan madu belum bisa

bersaing penuh pada produk eksport. Strategi untuk mengatasi permasalahan ini

adalah dengan membuat produk olahan madu atau difersifikasi madu terutama

untuk tujuan konsumsi. Diharapkan dengan melakukan diversifikasi pada madu,

madu akan mampu bersaing dengan produk ekspor. Di Indonesia madu hanya

dijual dalam bentuk madu murni tanpa diolah menjadi produk. Honey Cream atau

krim madu merupakan produk olahan madu yang terbuat dari madu murni tanpa

penambahan apapun sehingga memiliki manfaat yang sama dengan madu murni

dan tidak mengurangi nilai manfaat pada madu. Krim Madu diolah menggunakan

teknologi kristalisasi madu yang terkontrol sehingga memiliki tekstur yang

lembut.

Pembuatan produk HOCA merupakan alternatif untuk meningkatkan nilai

ekonomi madu, Target yang kami harapkan dari produk yang dapat bersaing di

kota malang dan selanjutnya mampu bersaing dan eksis di seluruh Indonesia

Metode awal pemasaran agar tercapainya target adalah melakukan analisa

konsumen dengan cara testimoni dan melakukan promosi secara online dan

offline dengan tujuan untuk mengenalkan produk dan memenuhi keinginan

konsumen, kemudian mulai melakukan produksi dan penjualan produk, produk

HOCA akan dijual disekitar malang baik dikalangan mahasiswa maupun

masyarakat umum.

Dalam pemasaran HOCA kami akan menyediakan layanan kotak saran

lewat sosmed sehingga kami bisa memperbaiki produk. Target penjualan dalam

sebulan yaitu 200 kemasan botol. Setelah 4 bulan, akan dilakukan evalusi dan

pelaporkan hasil pelaksanaan. Pengembangan produk akan dilakukan dengan

membuat krim madu dari jenis madu yang berbeda, membuat kemasan yang

berbeda, serta membuat produk lain yang berbahan madu. Apabila telah

berkembang besar, produk ini nantinya akan di daftarkan ke BPOM dan LPPOM

untuk meningkatkan jaminan mutu produk dan kepercayaan konsumen.

Kata kunci : HOCA, Madu dan MEA

iv

DAFTAR ISI

HALAMAN SAMPUL ............................................................................... i

HALAMAN PENGESAHAN ................................................................. ii

RINGKASAN ........................................................................................... iii

DAFTAR ISI ........................................................................................... iv

DAFTAR TABEL ................................................................................. v

DAFTAR GAMBAR ............................................................................. vi

BAB I PENDAHULUAN ........................................................................ 1

1.1 Latar Belakang .................................................................................... 1

1.2 Rumusan Masalah ............................................................................. 1

1.3 Tujuan ............................................................................................. 1

1.4 Manfaat ............................................................................................... 1

BAB II TARGET LUARAN ................................................................. 2

BAB III METODE .................................................................................... 2

3.1 Aspek Produksi .................................................................................... 2

3.2 Manajemen Usaha ................................................................................. 2

BAB IV HASIL YANG DICAPAI ............................................................ 4

4.1 Hasil Kegiatan .............................................................. 4

4.2 Prosentase Kegiatan .............................................................. 5

BAB V POTENSI HASIL ..................................................................... 6

BAB VI RENCANA SELANJUTNYA ..................................................... 6

LAMPIRAN .............................................................. 6

v

DAFTAR TABEL

Tabel 1. Data Penjualan Produksi Pertama ................................................. 5

Tabel 2. Harga Pokok Produksi Per Unit .................................................... 5

Tabel 3. Prosentase Kegiatan .............................................................. 5

vi

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. Proses Produksi .............................................................. 2

Gambar 2. Struktur Organisasi .............................................................. 3

1

BAB I PENDAHLUAN

1.1 Latar Belakang

Madu merupakan hasil dari lebah madu yang memiliki banyak manfaat

untuk kesehatan. Indonesia memiliki potensi sebagai penghasil madu karena

banyaknya sumber nektar di Indonesia, namun kualitas madu di Indonesia

terbilang rendah karena kadar airnya yang tinggi. Kadar air yag tinggi pada madu

menyebabkan madu Indonesia belum mampu bersaing penuh pada produk

eksport. Strategi untuk mengatasi permasalahan ini adalah dengan membuat

produk olahan madu atau difersifikasi madu terutama untuk tujuan konsumsi.

Dengan menjadikan madu sebagai produk konsumsi dapat menambah nilai

ekonomi madu karena akan memiliki harga yang lebih kompetitif.

Di Indonesia madu hanya dipasarkan dalam bentuk murni. Hal ini menjadi

alasan utama pembuatan produk ini. Krim Madu (HOCA) merupakan produk

olahan madu yang terbuat dari madu murni tanpa penambahan bahan lain

sehingga produk ini aman untuk dikonsumsi serta tidak mengurangi nilai manfaat

pada madu. HOCA merupakan produk madu yang diolah dengan menggunakan

teknologi kristalisasi madu yang terkontrol sehingga akan membentuk madu

dengan tekstur yang lembut seperti krim. Selain itu madu saat ini merupakan salah

satu produk pangan yang digemari oleh banyak orang karena manfaatnya yang

dapat membantu menyembuhkan penyakit.

Pada kegiatan ini akan dilakukan produksi, pemasaran dan penjualan krim

madu yang tidak mengandung bahan pengawet sehingga aman dikonsumsi.

Pembuatan produk dari madu ini diharapkan dapat meningkatkan nilai ekonomi

madu di Indonesia.

1.2 Rumusan Masalah

1. Bagaimana meningkatkan nilai ekonimi madu?

2. Bagaimana pelaksanaan produksi HOCA ?

3. Bagaimana strategi pemasaran yang di gunakan untuk mengembangkan

dan memperkenalkan produk baru kami kepada masyarkat?

1.3 Tujuan

1. Untuk meningkatkan nilai ekonomi madu ?

2. Untuk melaksanakan produksi HOCA ?

3. Untuk melakukan strategi pemasaran dalam mengembangkan dan

memperkenalkan produk baru kami kepada masyarkat?

1.4 Manfaat

Program Kewirausahaan ini dapat bermanfaat untuk:

1. Media mengaplikasikan ilmu yang didapat dari perkuliahan.

2

2. Media belajar untuk sukses berwirausaha

3. Meningkatkan nilai produk pangan di Indonesia

BAB II TARGET LUARAN

Luaran yang diharapkan dari program PKM-K ini adalah menghasilkan

suatu unit usaha yang memproduksi produk olahan madu dan peningkatan nilai

ekonomi madu di Indonesia.

BAB III METODE

3.1 Aspek Produksi

3.1.1 Proses Produksi

Gambar 1. Diagram Pembuatan Produk

3.2 Bahan baku

Bahan baku pembuatan krim madu HOCA berasal dari Peternakan Lebah

Karangploso. Bahan baku berupa madu murni jenis multriflora.

3.2 Manajemen Usaha

3.2.1 Pembentukan Struktur Organisasi

3

Mengingat perusahaan merupakan suatu usaha berskala kecil yang sedang

tumbuh dan berkembang, maka struktur organisasi masih sederhana dan diisi oleh

sedikit orang. Namun, hal ini tidak menutup kemungkinan terjadinya perubahan

struktur dilihat dari evaluasi-evaluasi yang dilakukan perusahaan menyesuaikan

kebutuhan di lapangan.

Gambar 2. Struktur Organisasi

Masing-masing dalam struktur mempunyai tanggung-jawab dalam

mengembangkan perusahaan. Berikut job description dari masing-masing sektor:

1. Ketua Pelaksana : bertanggung jawab mengkoordinasi proses produksi &

pengadaan bahan, pemasaran, tenaga kerja dan keuangan.

2. Manajer Keuangan : Manajer keuangan: bertugas mengatur lalu lintas

keuangan, membuat laporan keuangan, dan membuat proyeksi untuk

pengembangan dan efisiensi keuangan.

3. Manajer Produksi : bertanggung melakukan pengadaan bahan baku, proses

produksi, hingga packing.

4. Manajer Pemasaran : bertanggung jawab membangun jaringan pemasaran,

membangun brand, dan meningkatkan penjualan

5. Manajer Personalia : bertanggung jawab terhadap kwalitas ketenaga kerja.

3.2.2 Menentukan Strategi Pemasaran

Sebelum produksi dan penjualan produk, analisis keinginan konsumen dan

promosi akan dilakukan terlebih dahulu. Hal ini bertujuan untuk mengenalkan

produk dan memenuhi keinginan masyarakat dengan cara testimoni terhadap

produk. Setelah diketahui keinginan konsumen dan konsumen mengenal

dilakukan produksi dalam jumlah besar. Pemasaran pada tahap awal akan

terkonsentrasi di wilayah malang, produk akan dijual dengan sistem berkeliling

perumahan disekitar kota malang, berjualan ditrotoar kampus, menitipkan di

minimarket, distributor, dan berjualan dievent-event. Selama berjualan akan

disedikan produk testimoni. Untuk pemasaran akan diberikan layanan kotak saran

lewat sosmed, dan diadakan undian setiap bulannya untuk mendapat nama dimata

4

konsumen. Promosi yang akan dilakukan diantaranya membuat brosur, mengikuti

even-event, menjadi pembicara di seminar, menjadi pembicara diradio,

mengadakan acara, menjadi iklan acara di universitas

3.2.3 Perencanaan Pengembangan Perusahaan

1. Pengembangan produk akan dilakukan dengan mendaftarkan produk di

BPOM, LPPOM dan TOP BRAND, membuat krim madu dari jenis madu yang

berbeda, membuat kemasan yang berbeda, membuat lebih dari kemasan, membuat

produk lain yang berbahan madu.

2. Pengembangan wilayah pemasaran HOCA akan diperluas jaringan

pemasarannya menuju kota-kota di jawa timur kemudian seluruh Indonesia dan

diekspor.

BAB IV HASIL YANG DICAPAI

4.1 Hasil Kegiatan

4.1.1 Aspek Produksi

1.Memperoleh Modal Usaha

Modal dalam kegiatan PKM-K berasal dari Program Kreativitas

Mahasiswa yang diadakan oleh lembaga DIKTI. Total modal yang didapatkan

adalah sebanyak Rp. 7.500.000, namaun dana yang telah diberikan belum turun

sehingga untuk modal ditalangi oleh universitas brawijaya sebesar Rp 3.000.000.

2. Alat dan Bahan

Sebelum produksi dimulai, kami terlebih dahulu membeli alat dan bahan

untuk pembuatan HOCA meliputi mixer, wadah, botol plastik, kertas label

kemasan, dan madu. Pembelian madu dilakukan 3 kali. Pembelian pertama

sebanyak 1 kg dan digunakan untuk pembuatan starter. Pembelian kedua sebanyak

10 kg dimana dari 10 kg madu, 2 kg madu dijadikan starter dan 8 kg madu

diproduksi. Pembelian ketiga sebanyak 20 kg madu. Pembelian ke empat madu

sebanyak 20 kg.

3.Produksi

Dalam memproduksi HOCA, kami terlebih dahulu membuat starter selama

2 minggu. Kami telah melakukan produksi sebanyak 3 kali produksi. Produksi

pertama sebanyak 8 kg madu dan menjadi 40 botol. Pada produksi ke dua kami

menaikkan produksi menjadi 20 kg..Produksi ketiga pada tanggal 29 Mei 2016

sebanyak 20 kg madu

4.Pemasaran

Strategi pemasaran yang telah kami lakukan adalah membuat beberapa

sosmed dengan akun HOCA.akun sosmed yang telah kami buat adalah FB dan IG.

5

Melakukan testimoni dan membagikan kuisioner di kalangan mahasiswa dan

masyarakat sekitar kampus. Dalam pemasaran produk HOCA kami juga

menitipkan ditoko. Kami juga melakukan pendaftaran publikasi produk HOCA

dibagian Humas Universitas Brawijaya

5.Penjualan

Dalam kegiatan PKM-K kami telah melakukan penjualan produk

diberbagai area kampus universitas brawijaya. Berikut data waktu penjualan dan

hasil yang terjual dapat dilihat pada table 1.

Tabel 1. Data Penjualan Produksi Pertama

Penjualan Pertama Tanggal : 24 April 2016

Tempat : Area fakultas

peternakan universitas

brawijaya

Jumlah Produk : 5

Pendapatan : Rp 125.000

Penjualan kedua Tanggal : 25 April 2016

Tempat : Toko Kue Bu

Wiwik

Jumlah produk : 10

Pendapatan : Rp.250.000

Penjualan ketiga Tanggal :26 April 2016

Tempat : Area

Universitas Brawijaya

Jumlah Produk : 9

Pendapatan : Rp. 225.000

Penjualan keempat Tanggal : 30 April 2016

Tempat : Masyarakat

sekitar kampus

universitas brawijaya

Jumlah Produk : 14

Pendapatan : Rp 350.000

Penjualan kelima Tanggal : 7 Mei 2016

Tempat : Balai kota

Malang

Jumlah produk : 10


Penjualan keenam Tanggal 11 Mei 2016

6

Tempat : Perpustakaan

UB

Jumlah produk : 5


Penjualan ketujuh Tanggal 15 Mei 2016

Tempat : toko oleh-oleh

daerah batu dan alun-alun

batu

Jumlah produk : 15


Penjualan kedelapan Tanggal : 22 Mei 2016

Tempat : Pasar Minggu

Dan Warga Kelurahan

Lowok Waru Jumlah

produk 18


Penjualan ke Sembilan Tanggal : 22 Mei 2016

Tempat : Widyaloka dan

jalan Veteran

Jumlah Produk : 15


Penjualan ke sepuluh Tanggal 29 Mei 2016

Tempat : Pasar Minggu

Jumlah produk : 16


Penjualan ke sebelas Tanggal : 3 Juni 2016

Tempat : Masjid

sabilillah dan perum

permata jingga

Jumlah produk : 19

Pendapatan

Total Pendapatan Kotor Total produk : 136 = Rp. 3.400.000

Tabel 2. Harga Pokok Produksi Per Unit

Bahan Baku Unit Satuan Total

Madu 28 kg Rp.54.000 Rp. 1.500.000

Botol 140 Rp 1.600 Rp 224.000

Starter 3 kg Rp 60.000 Rp. 180.000

Label 140 Rp 200 Rp 28.000

Listrik 2 Rp 1.000 Rp 2.000

7

Jumlah Rp. 1.934.000

Jumlah produk 140

HPP Rp. 13.815

Pendapatan bersih

Harga jual x jumlah produk – HPP x jumlah produk

25.000 x 136 – 13.815 x 140

3.400.000 x 1.934.000

1.466.000

4.2 Presentase Kegiatan

Kegiatan Prosentase

Target Proporsi Ketercapaian

Konsultasi dengan dosen pembimbing 10 % 10 %

Survey mitra 3 % 3 %

Survey lokasi 3 % 3 %

Pembuatan starter 5 % 5 %

Produksi pertama 5 % 5 %

Testimoni 7 % 7 %

Kuisioner 4 % 4 %

Promosi 10 % 8%

Publikasi 10 % 8 %

Penjualan 25 % 18%

Produksi kedua 5 % 5 %

Evaluasi 1 2 % 2 %

Produksi ketiga 3 % 3 %

Produksi keempat 3 % 0 %

Evaluasi Total 3 % 0 %

Laporan akhir 2 % 0 %

Tingkat Pencapaian 81%

BAB V POTENSI HASIL

Potensi hasil dari program PKM-K adalah terciptanya brand produk yang

berasal dari madu. Adanya makanan yang menyehatkan dan berkhasiat obat yang

dapat dimakan setiap hari tanpa batasan dosis. Terciptanya wirausaha muda.

Publikasi produk di majalah dan televise.

BAB VI RENCANA TAHAPAN BERIKUTNYA

8

Dalam kegiatan program PKM-K selanjutnya kami akan melakukan

penjualan diberbagai area, seperti perumahan, pembukaan outlet yang menetap,

melakukan testimoni dan kuisioner yang lebih banyak lagi, melakukan

pengembangan produk, mempublikasikan lewat media cetak dan online

LAMPIRAN

Penggunaan Dana

Keterangan Saldo

9

Debit Kredit

Talangan dari Universitas Brawijaya Rp 3.000.000

Membeli peralatan Rp 224.000

Membeli Madu Rp 560.000

Membeli botol Rp 40.000

Membeli botol Rp 264.000

Membeli plastic Rp 35.000

Membeli madu Rp 1.050.000

Biaya publikasi Rp 9.000

Print label Rp 8.000

Biaya kuisioner Rp 3.000

Biaya testimony Rp 30.000

Jumlah Rp 2.313.000

Rp. 687.000

Print laporan kemajuan Rp.20.000

Gelar Produk RP 50.000

Print poster RP 65.000

Print laporan kemajuan Rp 20.000

Madu 20 kg Rp 1.050.000

Transport pennjualan produk Rp 100.000

Jumlah Rp 1.305.000

Rp -618.000

Mendapat dana 30 % Rp 3.000.000

Saldo Akhir Rp 2.382.000

Bukti Pendukung

Pembekalan PKM 5 Bidang

10

Pembimbingan PKM

Konsultasi dengan dosen pembimbing

Pembelian Madu

11

Kumpul Anggota

Proses Inkubasi HOCA

Membeli Botol

12

Promosi Online HOCA

Promosi online HOCA

Jualan di Matos

13

Jualan di Matos

Pencetakan Kemasan

Pembagian Kuisioner

14

Produksi

Proses Penitipan di Toko

Pembelian Botol

15

Proses Produksi

Acara Meet and Share

19

Jualan Dipasar minggu

faisal najib_laporan kemajuan_universitas brawijaya

Documents