8/18/2019 Daftar Pustaka Brittle

1/2

Alikonis, J. J. 1979. Candy Technology. Connecticut: The Avi Publishing

Company Inc. espo!t

Anni. "##$. Patiseri. Jaka!ta: %i!ekto!at Pembinaan &ekolah 'enengah (e)u!uan

*a+an &tan+a!isasi asional. "##$. Syarat Mutu Permen Keras (SNI 3547.!"

!#$. Jaka!ta: *&

*uckle, (. A. 19$7. Ilmu Pangan. Jaka!ta: -nive!sitas In+onesia P!ess

+i, &. +an any. "##7.  Pengaruh %om&osisi Pemanis

(Su%rosa'Soritol)*lu%osa)Madu$ Terhada& +is%ositas, Ke%erasan dan

 -%tiitas -ir dalam Permen /elly. http://000.lppm.0ima.ac.i+/elycia e+i

2.p+. 3%iakses pa+a tanggal 21 'a!et "#145.

6i+ayat, . +an (en, I. "##. 'embuat Pe!men Jelly. Pene!bit T!ubus Ag!isa!ana.

&u!abaya

Jackson, . *. 1998. Sugar Con0ectionary Manu0a%ture. on+on: *lackie

Aca+emic An+ P!o.

(eta!en, &. 19$4.  Pengantar Te%nologi Minya% 1an 2ema% Pangan. Jaka!ta:

Pene!bit -nive!sitas In+onesia.

(os0a!a. "##. Teknologi Pengolahan Tebu. Jaka!ta: Pustaka &ina! Tambahan.

ukas, et al,.. "#11. So0t Candy 1ari ahan -%ti0 leoresin Temulaa% (Curcuma

 6anthorhia 8o9.$. *ogo!: Pusat Au+it Teknologi, Pusat Teknologi

Ag!oin+ust!i, Alumus Institut Pe!tanian *ogo! 

 ikma0ati, . . "##$.  Modul Patiseri I+ (Candy$. *an+ung: -nive!sitas

Pen+i+ikan In+onesia.

 ovi. "##7.  Permen Ma%anan Kecil yang Sangat 1isu%ai -na%"ana% teta&i

 Mis%in :at *ii. http://000.+!a+io1#2m.o!.i+/+etail phpi+;292 3%iakses

 pa+a tanggal 21 'a!et "#145.

8/18/2019 Daftar Pustaka Brittle

2/2

Paula,