bab2nutrisi 150323233013-conversion-gate01
TRANSCRIPT
![Page 1: Bab2nutrisi 150323233013-conversion-gate01](https://reader035.vdokumen.net/reader035/viewer/2022062223/587240d11a28ab102f8b7871/html5/thumbnails/1.jpg)
BAB 2NUTRISI
![Page 2: Bab2nutrisi 150323233013-conversion-gate01](https://reader035.vdokumen.net/reader035/viewer/2022062223/587240d11a28ab102f8b7871/html5/thumbnails/2.jpg)
2.1 Kelas-kelas makanan
![Page 3: Bab2nutrisi 150323233013-conversion-gate01](https://reader035.vdokumen.net/reader035/viewer/2022062223/587240d11a28ab102f8b7871/html5/thumbnails/3.jpg)
Karbohidrat
1. Karbohidrat ialah makanan yang mengandungi unsur-unsur karbon, hidrogen, dan oksigen.
2. Contoh karbohidrat termasuk kanji, selulosa, dan gula. 3. Makanan yang kaya dengan karbohidrat termasuk nasi,
roti, coklat, dan ubi. 4. Karbohidrat ialah sumber tenaga utama kita. 5. Karbohidrat membekalkan tenaga yang kita perlukan
untuk melakukan aktiviti-aktiviti harian seperti bernafas, berjalan dan berlari.
![Page 4: Bab2nutrisi 150323233013-conversion-gate01](https://reader035.vdokumen.net/reader035/viewer/2022062223/587240d11a28ab102f8b7871/html5/thumbnails/4.jpg)
Protein
1. Protein mengandungi unsur-unsur karbon, hidrogen, oksigen, nitrogen, dan kadangkala sulfur serta fosforus.
2. Makanan yang kaya dengan protein termasuk daging, ikan, putih telur, susu, dan kacang soya.
3. Protein diperlukan untuk membina sel baharu bagi pertumbuhan dan membaiki tisu yang rosak.
4. Protein yang berlebihan tidak dapat disimpan dalam badan tetapi disingkirkan sebagai urea dalam air kencing dan peluh.
![Page 5: Bab2nutrisi 150323233013-conversion-gate01](https://reader035.vdokumen.net/reader035/viewer/2022062223/587240d11a28ab102f8b7871/html5/thumbnails/5.jpg)
Lemak
1. Seperti karbohidrat, lemak terdiri daripada karbon, hidrogen, dan oksigen tetapi dalam nisbah yang berlainan.
2. Makanan yang kaya dengan lemak termasuk mentega, kuning telur, minyak ikan, dan lemak daging.
3. Selain karbohidrat, lemak juga membekalkan tenaga, terutamanya untuk memanaskan badan dan mengekalkan suhu badan.
4. Lemak melindungi organ-organ dalaman seperti ginjal dan jantung daripada gegaran.
![Page 6: Bab2nutrisi 150323233013-conversion-gate01](https://reader035.vdokumen.net/reader035/viewer/2022062223/587240d11a28ab102f8b7871/html5/thumbnails/6.jpg)
Vitamin
1. Vitamin ialah sebatian organik yang penting untuk kesihatan badan.
2. Terdapat dua kumpulan vitamin iaitu vitamin yang larut dalam lemak dan vitamin yang larut dalam air.
3. Vitamin yang larut dalam lemak ialah vitamin A, D, E, dan K manakala vitamin yang larut dalam air ialah vitamin B dan C.
![Page 7: Bab2nutrisi 150323233013-conversion-gate01](https://reader035.vdokumen.net/reader035/viewer/2022062223/587240d11a28ab102f8b7871/html5/thumbnails/7.jpg)
Vitamin Fungsi Kesan Kekurangan
A
• Pertumbuhan dan pemeliharaan kulit yang sihat
• Untuk penglihatan yang baik pada waktu malam
Rabun malam
B • Memelihara fungsi sistem saraf• Membantu pembentukan sel darah merah Beri-beri
C• Menguatkan pertahanan badan terhadap
penyakit• Memelihara kesihatan kulit dan gusi
PelagraAnemia Skurvi
D• Membantu penyerapan kalsium dan
fosforus untuk pertumbuhan tulang dan gigi yang kuat
Riket Kerosakan gigi
E • Mengekalkan fungsi sistem pembiakan Kemandulan
K • Diperlukan dalam proses pembekuan darah
Darah lambat beku
![Page 8: Bab2nutrisi 150323233013-conversion-gate01](https://reader035.vdokumen.net/reader035/viewer/2022062223/587240d11a28ab102f8b7871/html5/thumbnails/8.jpg)
Garam mineral
1. Seperti vitamin, hampir semua makanan mengandungi garam mineral yang diperlukan untuk memelihara kesihatan badan.
2. Garam mineral juga diperlukan dalam kuantiti yang sedikit sahaja.
3. Air minuman harian yang dibekalkan oleh loji air juga mengandungi garam mineral.
![Page 9: Bab2nutrisi 150323233013-conversion-gate01](https://reader035.vdokumen.net/reader035/viewer/2022062223/587240d11a28ab102f8b7871/html5/thumbnails/9.jpg)
Garam mineral Fungsi Kesan
Kekurangan
Kalsium • Membina tulang dan gigi yang kuat• Membantu proses pembekuan darah Riket
Natrium • Diperlukan untuk pembentukan bendalir badan seperti plasma darah
Kekejangan ototKelesuanKurang selera makan
Besi • Membina hemoglobin dalam sel darah merah Anemia
Iodin • Diperlukan oleh kelenjar tiroid untuk penghasilan hormon Goiter
Fosforus • Membina tulang dan gigi yang kuat Riket
Kalium
• Diperlukan untuk pengecutan otot badan
• Mengekalkan kepekatan darah dan bendalir tisu badan
Kelesuan ototKekejangan otot
![Page 10: Bab2nutrisi 150323233013-conversion-gate01](https://reader035.vdokumen.net/reader035/viewer/2022062223/587240d11a28ab102f8b7871/html5/thumbnails/10.jpg)
Pelawas
1. Pelawas ialah bahan bergentian yang tidak dapat dicernakan oleh badan.
2. Selulosa yang terdapat dalam buah-buahan, sayur- sayuran, dan selaput luar bijirin ialah sumber pelawas.
3. Pelawas merangsang pengecutan otot di sepanjang salur pencernaan untuk membantu pergerakan makanan.
4. Oleh itu, pelawas dapat mencegah sembelit.
![Page 11: Bab2nutrisi 150323233013-conversion-gate01](https://reader035.vdokumen.net/reader035/viewer/2022062223/587240d11a28ab102f8b7871/html5/thumbnails/11.jpg)
Air
1. Kira-kira 67% daripada badan manusia terdiri daripada air. 2. Air diperlukan dalam badan untuk mengangkut bahan-
bahan terlarut seperti makanan tercerna ke seluruh badan dan mengangkut bahan buangan untuk disingkirkan daripada badan.
3. Air juga memainkan peranan penting dalam mengawal suhu badan dan kepekatan darah.
4. Kehilangan sebanyak 20% daripada jumlah air dalam badan boleh membawa maut.
![Page 12: Bab2nutrisi 150323233013-conversion-gate01](https://reader035.vdokumen.net/reader035/viewer/2022062223/587240d11a28ab102f8b7871/html5/thumbnails/12.jpg)
Kwasyiorkor
![Page 13: Bab2nutrisi 150323233013-conversion-gate01](https://reader035.vdokumen.net/reader035/viewer/2022062223/587240d11a28ab102f8b7871/html5/thumbnails/13.jpg)
Rabun malam
![Page 14: Bab2nutrisi 150323233013-conversion-gate01](https://reader035.vdokumen.net/reader035/viewer/2022062223/587240d11a28ab102f8b7871/html5/thumbnails/14.jpg)
Beri-beri
![Page 15: Bab2nutrisi 150323233013-conversion-gate01](https://reader035.vdokumen.net/reader035/viewer/2022062223/587240d11a28ab102f8b7871/html5/thumbnails/15.jpg)
Skurvi
![Page 16: Bab2nutrisi 150323233013-conversion-gate01](https://reader035.vdokumen.net/reader035/viewer/2022062223/587240d11a28ab102f8b7871/html5/thumbnails/16.jpg)
![Page 17: Bab2nutrisi 150323233013-conversion-gate01](https://reader035.vdokumen.net/reader035/viewer/2022062223/587240d11a28ab102f8b7871/html5/thumbnails/17.jpg)
![Page 18: Bab2nutrisi 150323233013-conversion-gate01](https://reader035.vdokumen.net/reader035/viewer/2022062223/587240d11a28ab102f8b7871/html5/thumbnails/18.jpg)
A Ujian iodin untuk kanji
1. Masukkan 2 ml larutan kanji ke dalam tabung uji.2. Titiskan beberapa titik larutan iodin.
![Page 19: Bab2nutrisi 150323233013-conversion-gate01](https://reader035.vdokumen.net/reader035/viewer/2022062223/587240d11a28ab102f8b7871/html5/thumbnails/19.jpg)
B Ujian Benedict untuk glukosa
1. Masukkan 2 ml larutan glukosa ke dalam tabung uji.2. Tambahkan 2 ml larutan Benedict ke dalam tabung uji.3. Panaskan tabung uji dengan kandungannya di dalam
kukus air.
![Page 20: Bab2nutrisi 150323233013-conversion-gate01](https://reader035.vdokumen.net/reader035/viewer/2022062223/587240d11a28ab102f8b7871/html5/thumbnails/20.jpg)
C Ujian Millon untuk protein
1. Masukkan 2 ml larutan albumen ke dalam tabung uji.2. Titiskan beberapa titik reagen Millon.3. Panaskan tabung uji dengan kandungannya di dalam
kukus air
![Page 21: Bab2nutrisi 150323233013-conversion-gate01](https://reader035.vdokumen.net/reader035/viewer/2022062223/587240d11a28ab102f8b7871/html5/thumbnails/21.jpg)
D Ujian alkohol-emulsi untuk lemak
1. Masukkan 2 ml etanol ke dalam tabung uji.2. Titiskan beberapa titik minyak ke dalam etanol dan
goncang campuran itu.3. Tambahkan 2 ml air dan goncang campuran itu.
![Page 22: Bab2nutrisi 150323233013-conversion-gate01](https://reader035.vdokumen.net/reader035/viewer/2022062223/587240d11a28ab102f8b7871/html5/thumbnails/22.jpg)
Keputusan:
Makanan Ujian Makanan Pemerhatian
Kanji Ujian iodin
Glukosa Ujian Benedict
Protein Ujian Millon
Lemak Ujian alkohol-emulsi
![Page 23: Bab2nutrisi 150323233013-conversion-gate01](https://reader035.vdokumen.net/reader035/viewer/2022062223/587240d11a28ab102f8b7871/html5/thumbnails/23.jpg)
1. Isi tempat kosong dengan perkataan yang sesuai.
(a) ___________ membekalkan tenaga yang diperlukan untuk aktiviti harian kita.
(b) ___________ dan ___________ melindungi badan kita daripada penyakit dan mengekalkan kesihatan badan kita.
(c) Melarutkan dan mengangkut makanan tercema ke sel-sel badan.
(d) Kekurangan pelawas dalam gizi boleh menyebabkan masalah ___________. Makanan yang kaya dengan pelawas ialah ___________ dan___________.
(e) ___________ melindungi organ-organ badan seperti jantung daripada tercedera.
(f) ___________ diperlukan untuk membina sel-sel baharu untuk pertumbuhan dan untuk menggantikan sel-sel yang rosak.
![Page 24: Bab2nutrisi 150323233013-conversion-gate01](https://reader035.vdokumen.net/reader035/viewer/2022062223/587240d11a28ab102f8b7871/html5/thumbnails/24.jpg)
2. Kelaskan makanan yang berikut kepada kelas makanan yang betul.
Mi Susu Putih telur Ubi kayu
Marjerin Madu Mentega Kuning telur
Kacang tanah Ikan
![Page 25: Bab2nutrisi 150323233013-conversion-gate01](https://reader035.vdokumen.net/reader035/viewer/2022062223/587240d11a28ab102f8b7871/html5/thumbnails/25.jpg)