KANDUNGAN

1. RINGKASAN EKSEKUTIF

2. TUJUAN

3. LATAR BELAKANG PERNIAGAAN / SYARIKAT

4. LATAR BELAKANG PEMILIK / AHLI KONGSI / PEMEGANG SAHAM

5. LATAR BELAKANG PROJEK ATAU CADANGAN

6. RANCANGAN ORGANISASI / PENGURUSAN

7. ANALISIS PEMASARAN

8. RANCANGAN PEMASARAN

9. RANCANGAN OPERASI / PENGELUARAN

10. RUMUSAN

11. LAMPIRAN

1

BAHAGIAN

1

RINGKASAN

EKSEKUTIF

2

1 - RINGKASAN EKSEKUTIF

MAT’AM KHARUF adalah sebuah syarikat tunggal yang menjalankan perniagaan

restoran serta menawarkan khidmat catering. Syarikat ini adalah syarikat perkongsian

yang dimiliki oleh 3 orang rakan kongsi yang berpengalaman dalam pelbagai bidang

perniagaan. Hasil daripada pengalaman yang dimiliki oleh rakan kongsi ini maka

tercetus idea untuk menubuhkan satu syarikat berkonsepkan timur tengah bagi

memenuhi citarasa rakyat Malaysia masakini.

Sasaran pasaran kami adalah setiap lapisan masyarakat, lebih-lebih lagi berdekatan

dengan Kolej Universiti Insaniah yang mana terdiri daripada kakitangan dan mahasiswa

yang berasal dari timur tengah.

Kompenan utama dalam strategi perniagaan kami adalah dari segi perkhidmatan iaitu

dengan memberikan perkhidmatan yang terbaik kepada pelanggan kami. Kaedah ini

telah berjaya menarik lebih ramai pelanggan untuk mengunjungi premis kami. Kami

juga tidak akan bersaing dari segi harga tetapi hanya ingin memberikan kepuasan

kepada pelanggan.

Semua sumber kewangan sebelum ini adalah dari simpanan ahli kongsi. Dengan

rancangan perkembangan yang dicadangkan kami rasakan kami memerlukan kewangan

tambahan sebanyak RM100,000.Sumber ini bukanlah sebagai pinjaman jangka panjang

( term loan ) tetapi sebagai overdraf. Kami menjangka tidak akan menghadapi masalah

dari segi pembayaran balik kerana jika di lihat dari segi ramalan jualan dan keuntungan

syarikat. Syarikat berupaya untuk terus maju dan membayar semua tanggungan syarikat

tanpa apa-apa masalah.

3

MAT’AM KHARUF adalah hasil misi syarikat untuk mengutamakan kepuasan

pelanggan dan bukan semata-mata untuk menjual produk sahaja, malahan Western

Food, Masakan Thai, Masakan Melayu dan Seafood turun menjadi menu tambahan.

Selain itu syarikat kami juga menjadi pembekal kambing biri-biri untuk kegunaan

restoran dan juga kepada untuk orang ramai

Syarikat MAT’AM KHARUF SDN.BHD ini telah ditubuhkan sejak Januari

2011.Penubuhan ini merupakan sebuah perniagaan Tunggal Bumiputera yang

menjalankan perniagaan restoran di Alor Setar. MAT’AM adalah sebuah syarikat yang

menjalankan perniagaan restoran serta perkhidmatan catering. Syarikat ini telah

menyediakan rancangan perniagaan yang dibentangkan di bawah ini untuk memohon

overdraf sebanyak RM100,000 dari Bank Islam.

4

BAHAGIAN

2

TUJUAN

2 - TUJUAN

Tujuan kertas kerja ini disediakan adalah untuk membentangkan perancangan

perniagaan yang meliputi aspek pemasaran, pengurusan dan kewangan kedai .

5

6

BAHAGIAN

3

LATAR BELAKANG PERNIAGAAN /

SYARIKAT

3 - LATAR BELAKANG PERNIAGAAN / SYARIKAT

Nama perniagaan : RESTORAN MAT’AM KHARUF

Alamat perniagaan : RESTORAN MAT’AM

NO, 18 LEBUHRAYA SULTANAH BAHIYAH,

051500 ALOR SETAR KEDAH.

No/ Tel : 04-6880946

7

Fax : 04-6243908

H/P : 013-4265344 / 017-4102711 / 013-4568024

E.Mail : matamkharuf@kharuf.com.my

Website : http://www.matamkharuf.com.my

Bentuk perniagaan : Perkongsian

Kegiatan utama : Pembekal Kambing dan Restoran

Tarikh mula berniaga : 1 JANUARI 2011

No pendaftaran : AS022621

Modal permulaan : RM100,000.00

Nama dan alamat pemegang saham :

1. Ammar Bin Wan Harun

D-337,Taman wira merging,05350,Alor Setar

2. Nabil Bin Mat Nor

NO.43,TAMAN KITA,FASA 2,MERGONG,

05350 ALOR SETAR,

KEDAH.

3. Mohd Faizul Bin Yasok

8

Nama Bank : Bank Islam Malaysia Berhad

No Akaun Perniagaan : 86020510329506

BAHAGIAN

4

9

LATAR BELAKANG

PEMILIK / AHLI

KONGSI /

PEMEGANG SAHAM

4 - LATAR BELAKANG PEMILIK / AHLI KONGSI / PEMEGANG SAHAM

4.1 Nama : Ammar Bin Wan Harun

No/ic :

T/Lahir :

Umur :

Jantina : Lelaki

Alamat : D-337,Taman wira merging,05350,Alor Setar

No/tel :

Status :Berkahwin

Kelulusan :

Kemahiran :

10

4.2 Nama : Nabil Bin Mat Nor

No/ic : 881127036063

T/Lahir : 27/11/1988

Umur : 24

Jantina : Lelaki

Alamat : NO.43,TAMAN KITA,FASA 2,MERGONG,

05350 ALOR SETAR,

KEDAH

No/Tel : 01119724142

Status :

Kelulusan :

Kemahiran :

4.3 Nama : Mohd Faizul Bin Yasok

No/ic :

T/Lahir :

Umur :

Jantina :

Alamat :

No/Tel :

Kelulusan :

Kemahiran :

11

BAHAGIAN

5

12

LATAR BELAKANG

PROJEK ATAU

CADANGAN

5 - LATAR BELAKANG PROJEK ATAU CADANGAN

13

Lokasi tapak projek :

Alamat : Restoran Mat’am Kharuf

No, 18 Lebuhraya Sultanah Bahiyah,

051500 Alor Setar Kedah .

BAHAGIAN14

6

RANCANGAN

ORGANISASI /

PENGURUSAN

6 - RANCANGAN ORGANISASI / PENGURUSAN

6.1 Misi : “ Memaksimumkan kehendak Pelanggan”

6.2 Matlamat :

Mengembangkan lagi perniagaan ke seluruh Negara dengan menawarkan

perkhidmatan untuk mengisi kehendak dan keperluan masyarakat serta

15

menghulurkan sumbangan kebajikan kepada masyarakat dengan menjadi

sebagai pelabur kepada usahawan lain untuk menerokai bidang perniagaan.

6.3 Strategi Jangka pendek :

Memenuhi citarasa pelanggan

6.4 Strategi Jangka Panjang :

Melebarkan sayap ke seluruh pelusuk Negara

6.5 Struktur / carta syarikat :

PENGARAH URUSAN( Ammar Bin Wan Harun )

16

SERVISJURUWANG

PEMBANTU PENTADBIR

Fungsi dan tanggunjawab :

Pengurus / Pemilik Mengurus dan mentadbir

Bahagian Pemasaran Pengedaran dan jualan

Bahagian Perkhidmatan dan Teknikal Peralatan

Tenaga Pekerja Organisasi / Pengurusan Pengurusan

PENTADBIRANNabil Bin Mat Nor

KEWANGAN DAN KOPRASIMohd Faizul Bin Yasok

PERAKAUNAN DAPUR

17

BAHAGIAN

7

ANALISIS

PEMASARAN

7 - ANALISIS PEMASARAN

i. Analisis pelanggan

Memandangkan lokasi restoran yang strategik terletak berdekatan dengan pasaraya

Tesco, kami mensasarkan pelanggan yang berkunjungan ke pasaraya tersebut selain

18

daripada pelanggan sedia ada. Tambahan pula kawasan tersebut telah di naik taraf

menjadi Bandar Baru Mergong yang membangun menyebabkan peratambahan

penduduk dan pengunjung. Di samping itu juga, lokasi tersebut mudah untuk

dikunjungi dan menjadi tumpuan orang ramai serta mempunyai banyak infrastruktur

seperti bank dan hotel.

ii. Analisis pasaran

Jenis perniagaan restoran mula tumbuh bagai cendawan terutamanya sejak

kebelakangan ini iaitu semenjak pelancaran “Visit Malaysia”. Visit Malaysia telah

membuka banyak peluang perniagaan kepada usahawan –usahawan tempatan

terutamanya dalam bidang restoran. Oleh itu ramai usahawan cuba merebut peluang

yang ada dengan mempelbagaikan harga dan menu mereka.

Kami di RESTORAN MAT’AM KHARUF berpendapat kualiti perkhidmatan dan

memaksimumkan kepuasan pelanggan adalah yang akan menentukan kejayaan syarikat

kami dan bukannya saiz syarikat. Oleh itu perkhidmatan berkualiti dan

memaksimumkan kepuasan pelanggan adalah istilah keramat bagi syarikat kami.

Restoran adalah perniagaan sofistikated. Semua jenis menu mengalami pembaharuan

yang sangat pantas. Oleh kerana sesuatu menu itu boleh menjadi lapuk dalam masa

yang singkat maka para pelanggan akan menghadapi masalah mengikut perkembangan

menu-menu istimewa yang terkini. Kami RESTORAN MAT’AM KHARUF bersedia

menjadi pemangkin masyarakat dalam mengikuti perkembangan menu-menu yang

terkini yang sedang hangat di pasaran mengikut kehendak pelanggan. Ini akan dicapai

dengan penawaran kad ahli yang mana menawarkan potongan 10% daripada jumlah

19

harga makanan yang perlu dibayar. Bukan itu sahaja kami juga menyediakan pakej ala

carte pada hari biasa dan ala buffet pada musim cuti sekolah.

Syarikat ini bermula sebagai pembekal daging kambing kepada seluruh pasar di Alor

Setar. Jualan terus meningkat dan perkhidmatan yang baik telah mencetuskan idea

untuk membuka sebuah restoran yang berkonsepkan timur tengah dan menu utamanya

ialah daging kambing yang diberi nama RESTORAN MAT’AM KHARUF.

Syarikat bercadang meneroka cawangan baru di Penang. Di samping itu, penciptaan

menu-menu baru dan perkhidmatan yang berkualiti akan terus diberi penekanan.

Syarikat ini juga menjadi pembekal dengan menyediakan khidmat catering untuk

sesuatu majlis samada yang biasa atau yang berprestij secara serius. Penerokaan dalam

bidang ini memerlukan modal yang banyak. Para pelanggan pula sudah pasti akan

meminta kemudahan kredit 30 hari.

iii. Analisis persaingan

Di sekitar Mergong hanya terdapat dua buah restoran yang berkonsepkan timur tengah

tetapi lokasinya tidak strategik. Walaupun sudah tiga tahun beroperasi, masih ramai

penduduk Mergong tidak mengetahui akan kewujudan restoran tersebut. Tambahan

pula promosi yang tidak meluas memberi kelebihan kepada restoran kami untuk lebih

berkembang maju. Dekorasi restoran tersebut juga kurang menarik perhatian

20

pelanggan. Menjadi pembekal daging kambing memberi kelebihan kepada restoran

kami dari sudut harga yang lebih berpatutan dan sekaligus menarik lebih perhatian para

pelanggan.

21

BAHAGIAN

8

RANCANGAN

PEMASARAN

8 – RANCANGAN PEMASARAN

i. Penetapan harga

Senarai barangan/ produk/ perkhidmatan yang dihasilkan :

Jenis Kuantiti

sehari

Kuantiti

Seminggu

Kuantiti

Sebulan

Kuantiti

Setahun

22

Bahan mentah 309.00 2,163.00 9,270.00 112,785.00

Lain-lain 10.00 70.00 300.00 3650.00

Jumlah 319.00 2233.00 9570.00 116,435.00

Carta/ Aliran proses pengeluaran : RM116,435.00

Kapasiti pengeluaran seminggu : RM2233.00

ii. Promosi

Dengan pengiklanan melalui risalah, laman sosial , radio , televisyen

dan pelbagai lagi. Maka masyarakat sekeliling sudah tahu tentang

kewujudan RESTORAN MAT’AM KHARUF

Restoran diberi pengiktarafan sijil halal oleh Jabatan Kemajuan

Islam ( JAKIM ) .

Kementerian Kesihatan Malaysia telah menganugerahkan sijil

kebersihan.

iii. Pengedaran

Menyediakan perkhidmatan penghantaran melalui penempahan.

Menyediakan perkhidmatan pandu lalu

23

BAHAGIAN

9

RANCANGAN

OPERASI /

PENGELUARAN

9 - RANCANGAN OPERASI / PENGELUARAN

Menentukan Menu Masakan

24

Carta Aliran Proses

Menentukan Menu Masakan

Membeli Bahan Mentah

Penerimaan Bahan Mentah

Membersihkan Bahan Mentah

Mengasingkan Bahan Mentah mengikut menu

Memasak makanan untuk dihantar kepada pelanggan

Memeriksa makanan sebelum dihidangkan

Menghidangkan makanan kepada pelanggan

25

Membeli bahan mentah

Penerimaan Bahan Mentah

Membersihkan bahan mentah

Bah'an Mentah mengikut menu

Memasak makanan yang dipesan pelanggan

Memeriksa makanan sebelum dihidangkan

Menghidangkan makanan kepada pelanggan

Unit Yang Pikeluarkan atau Masa Operasi

26

Restoran Mat’am Kharuf beroperasi selama 14 jam sehari dari pukul 11.00 Pagi

hingga 1.00 pagi. Bulan puasa beroperasi selama 13jam dari pukul 4.00 petang

hingga 5.00 pagi.

Keperluan Bahan

Bahan-bahan yang diperlukan:

1. Bahan Asas: Beras, ayam, telur, tepung, mee, meehoon, koey Teow, minyak masak, kelapa, sayur-sayuran, makanan laut seperti ikan, sotong, udang, ketam dan Iain-lain barangan.

2. Barang Kering: Cili kering, bawang, rempah ratus, serbuk rempah, ikan bilis, garam, ajinomoto, ubi kentang, kiub dan Iain-lain.

3. Makanan dalam tin/botol: Sos cili, sos tomato, sos tiram, sos asam, cuka, pelbagai jenis

kicap, sardin, kacang peas, jagung dan Iain-lain.

4. Minuman: Kopi, teh , Milo, Nescafe, Horlicks, gula, susu, buah limau kasturi, buah-buahan segar, minuman air mineral dan Iain-lain

Tenaga Pekerja Operasi

27

Jawatan Bilangan Pekerja

Ketua Tukang Masak 1

Pembantu Tukang Masak 3

Pembuat minuman 2

Pekerja Am 5

Jumlah 11

Spesifikasi Tugas

28

Jawatan Tanggungjawab

Ketua Tukang Masak Memasak mengikut menu yang dipesan oleh pelanggan

Memeriksa keadaan makanan sebelum dihidangkan

Menyediakan laporan keperluan stok barangan dapur

Pembantu Tukang Masak Membantu memasak dan menyediakan bahan-bahan untuk dimasak

Menjaga kebersihan peralatan memasak dan menjaga kebersihan kawasan operasi memasak

Pembuat Minuman Menyediakan minuman mengikut pesanan Menentukan bahan-bahan minuman

mencukupi dan berkualiti Menentukan peralatan untuk hidangan dalam

keadaan yang baik

Pekerja Am Membantu urusan pembekal bahan mentah Membersihkan bahan mentah Membersihkan peralatan hidangan Menghantar hidangan kepada pelanggan Menjaga kebersihan restoran luar dan dalam

Imbuhan Balas Jasa Atau Gaji

29

Jawatan(RM)

Bilangan Gaji/UpahBulanan(RM)

KWSP(RM)

PERKESO(RM)

Jumlah(RM)

KetuaTukangMasak

1 1,500.00 150.00 50.00 1,700.00

PembantuTukang Masak

3 3,000.00 300.00 30.00 3,330.00

Pembuat Minuman

2 1,600.00 160.00 20.00 1,780.00

Pekerja Am

5 3,000.00 250.00 50.00 3,300.00

Jumlah 11 9,100.00 860.00 150.00 10,110.00

Mesin dan Peralatan

30

Jenis Harga(RM) Bilangan Jumlah Harga

Periuk Nasi 300.00 3 900.00

Kuali(Deep Fryer)

400.00 2 800.00

Toaster 90.00 2 180.00

Freezer 1000.00 2 2000.00

Juicer 500.00 1 500.00

Dapur gas 3,000.00 1 3000.00

Perkakas dapur 2,800.00 - 2,800.00

Peti Ais 1,500.00 2 3000.00

Kuali(Shallow Fryer)

300.00 2 600.00

Rak Buffet 3,500.00 1 3,500.00

PeralatanHidangan

2,500.00 - 2,500.00

Peralatan Lain 1000.00 - 1000.00

Jumlah 18,390.00 16 20,780.00

31

32

BAHAGIAN

10

RUMUSAN

10 - RUMUSAN

33

Syukur ke hadrat Illahi kerana kami berjaya menyiapkan Rancangan Pemiagaan (RP)

ini, yang merupakan satu pengalaman baru dalam menyediakan kertas kerja seperti ini.

Pengalaman yang dilalui ini penting kerana dalam menceburkan diri di bidang

perniagaan, kita perlu melihat dan mengkaji pelbagai aspek supaya perniagaan yang

dijalankan mencapai kejayaan. Walau pun kerugian dan keuntungan adalah lumrah

dalam perniagaan tetapi yang penting difikirkan dan diambil perhatian ialah

menentukan perniagaan yang dijalankan hendaklah mendapat keuntungan sama ada

untuk jangka pendek mahupun jangka panjang. Jadi, Rancangan Perniagaan ini

menjurus ke matlamat tersebut. Dengan ini, kami mengucapkan bebanyak terima kasih

kepada pensyarah yang banyak memberikan panduan, dalam memberikan kerjasama

bagi penyediaan Rancangan Perniagaan ini. Syarikat ini akan terus dimajukan sehingga

ke pasaran antarabangsa dan jika diizinkan Allah syarikat kami akan menjadi antara

pelopor makanan halal dunia. Hal ini kerana kami rasa bertanggungjawab ke atas

keselamatan umat islam terutamanya dalam bidang pemakanan yang mana sekarang ini

pihak orientalis sedang giat berusaha untuk menghapuskan umat islam walau dalam apa

jua bentuk sekalipun. Oleh itu kami bersedia memperkembangkan penghasilan

makanan kami dalam pelbagai bentuk idea baru untuk di pasarkan dengan lebih meluas.

Kami yakin dengan misi yang kami bawa dan asas keusahawanan yang kami miliki,

kami dapat mencapai target yang kami idam-idamkan.

Sekian, Wasalam

34

BAHAGIAN

11

LAMPIRAN

35

11 - LAMPIRAN

SENARAI LAMPIRAN

1. Salinan Kad Pengenalan

2. Salinan Laporan Kewangan Beraudit

3. Salinan Penyata Akaun untuk 6 bulan terakhir

4. Salinan Daftar Perniagaan dan Borang-Borang Berkanun

5. Salinan Sebutharga

6. Salinan Perjanjian Sewa Premis

7. Gambar-gambar berkaitan –jika perlu

8. Segala Jadual dan Maklumat Anggaran Kewangan

36