t1 kh (ert- bab 3 kuih tempatan) done
Post on 04-Jul-2015
332 Views
Preview:
DESCRIPTION
TRANSCRIPT
T1 KH (ERT - BAB 3 : KUIH TEMPATAN)
MAKSUD KUIH
TEMPATANKuih yang dihasilkan dengan menggunakan bahan-bahan tempatan seperti sayur-sayuran berubi, tepung pulut, tepung beras, kelapa, gula melaka, sagu dan
sebagainya.
Sayur-sayuran berubi yang
mengandungi kanji.
UBI KAYU1. Ubi kayu sering diparut
sebelum digunakan untuk membuat kuih
2. Contoh kuih daripada ubi kayu : kuih ubi kayu kukus, lepat ubi kayu
BINGKA UBI KAYU
UBI KELEDEK1. Ubi keledek pula direbus
kemudian dilecekkan untuk dijadikan kuih seperti onde-onde,kuih keria, bahagian luar cucur badak dan lain-lain
ONDE-ONDE
KUIH KERIA
CUCUR BADAK
Sagu diperbuat daripada
empulur pokok palma sagu
SAGUSagu boleh didapati dalam dua jenis iaitu sagu mata ikan dan sagu telur ikan.
Sagu yang digemari untuk membuat kuih ialah sagu telur ikan.
SAGUSagu dimasak atau dimakan dengan bahan-bahan lain seperti santan, kelapa atau gula.
Contoh kuih drp sagu : kuih abuk-abuk, sagu pancawarna
ABUK-ABUK
ABUK-ABUK
TEPUNG BERAS
TEPUNG BERAS
Tepung beras terbahagi kepada 2
jenis iaitu kering dan lembap
TEPUNG BERAS (KERING)
Tepung beras kering digunakan untuk membuat bater
penyadur kerana harganya murah dan
sadurannya lebih garing.
TEPUNG BERAS (KERING)Tepung beras juga
digunakan untuk membuat kuih yang
hendak dikukus seperti kuih kosui, kuih lompang, kuih
keladi, dan kuih lapis
TEPUNG BERAS (LEMBAP)
Contoh kuih yang digoreng dengan
tepung beras lembap ialah
seperti kuih loyang (ros)
KUIH KOSUI
KUIH LOMPANG
KUIH LAPIS
KUIH LOYANG (ROS)
GULA MELAKA Gula melaka ialah sejenis
gula yang diperbuat daripada nyira pokok
kelapa.
Berwarna perang dan memberikan warna perang
pada kuih yang menggunakannya
KUIH KOSUI
KUIH KETAYAP
KELAPAKelapa kaya dengan
lemak dan vitamin larut lemak (Vitamin A,
D, E, K)Kelapa digunakan
dalam bentuk parutan atau santan
KELAPA
Santan memberikan rasa lemak kepada kuih
tersebut.Santan perlu disimpan
dalam peti sejuk jika tidak digunakan serta-merta
KUIH DRP KELAPAKELAPA PARUT
(kelapa muda)SANTAN
KUIH KOSUIKUIH LOMPANG
KUIH LAPISKUIH SERI
MUKAKUIH TALAM
KUIH LAPIS - SANTAN
KUIH SERI MUKA - SANTAN
KUIH TALAM- SANTAN
KUIH KOSUI-KELAPA PARUT
KUIH LOMPANG – KELAPA PARUT
BERAS PULUT
Beras pulut ialah sejenis beras yang melekat
apabila dimasak.Beras pulut perlu
direndam semalaman sebelum dibuat kuih
MENGHIAS KUIH
KERTASDOILI
DAUNPISANG
MENGHIAS KUIH
MEMBUNGKUS KUIH
Terdapat beberapa jenis kuih tempatan yang dibungkus dengan bahan-bahan tertentu seperti daun pisang dan daun pandan
MEMBUNGKUS KUIH
Selain berfungsi untuk membungkus, daun-daun ini juga menambahkan aroma kepada kuih-muih ini
MEMBUNGKUS LEPAT PISANG
top related