penggunaan sains dan teknologi dalam pembuatan roti di

PENGGUNAAN SAINS DAN TEKNOLOGI DALAM PEMBUATAN ROTI DI KEDAI KEK

HAPPY ANGEL, BIDOR.

NAMA : MASTURAH BINTI MOHD IBRAHIMANGKA GILIRAN : SA0001 / 1058NO. KAD PENGENALAN : 961022 - 56 - 5508KELAS : 6AOMATAPELAJARAN : PENGAJIAN AM ( 900 / 4 )GURU MATAPELAJARAN : PUAN AZIZAH BINTI WAN CHIK

SINOPSIS KAJIAN-Kajian ini dijalankan bagi mencapai 2 objektif kajian, iaitu: Mengkaji keberkesanan penggunaan sains dan teknologi dalam pembuatan roti di

kedai Happy Angels, Bidor. Menganalisis perspektif pelanggan mengenai kualiti dan kuantiti roti yang dihasilkan

dengan menggunakan sains dan teknologi.

-Lokasi kajian saya ialah di Kedai kek Happy Angels, yang terletak di Pekan Bidor, Perak.

-3 kaedah telah digunakan bagi menjalankan kajian ini, iaitu :

Kaedah pemerhatian Kaedah soal selidik Kaedah temubual

-Dapatan awal kajian mendapati bahawa majoriti responden yang disoal selidik memberi respon yang positif.

-Kesimpulannya, penggunaan sains dan teknologi dalam pembuatan roti telah memberi banyak kesan positif berbanding kesan negatif.

PENGENALAN ROTI MERUPAKAN ANTARA MAKANAN YANG PALING LAMA DI DUNIA. SETELAH SEKIAN LAMA, CARA PENGHASILANNYA MENGALAMI PERUBAHAN DARI

SEGI MEDIUM UNTUK MENGHASILKANNYA. NAMUN BEGITU, ADAKAH CARA PENGHASILANNYA DENGAN MENGGUNAKAN SAINS

DAN TEKNOLOGI BERKESAN DALAM MENGHASILKAN ROTI YANG BERKUALITI ? LANTARAN DARIPADA PERSOALAN TERSEBUT, PENGKAJI TELAH MENJALANKAN

KAJIAN INI BAGI MENGKAJI PERSOALAN YANG TIMBUL TERSEBUT.

BAGI MEMUDAHKAN PENGKAJI DALAM MENJALANKAN KAJIAN INI, PENGKAJI TELAH MEMFOKUSKAN KAJIAN INI DENGAN MENETAPKAN DUA OBJEKTIF KAJIAN, IAITU:

-MENGKAJI KEBERKESANAN PENGGUNAAN SAINS DAN TEKNOLOGI DALAM

PEMBUATAN ROTI DI KEDAI HAPPY ANGEL, BIDOR.

-MENGANALISIS PERSEPSI PELANGGAN TERHADAP KUALITI DAN KUANTITI

ROTI YANG DIHASILKAN DENGAN MENGGUNAKAN SAINS DAN TEKNOLOGI.

• ;

OBJEKTIF KAJIAN

LOKASI KAJIAN• LOKASI : KEDAI KEK HAPPY ANGELS, BIDOR.• LOKASI DIPILIH ATAS FAKTOR JARAK TEMPAT KAJIAN DARI RUMAH PENGKAJI ADALAH DEKAT.• TEMPAT KAJIAN TERLETAK DI PEKAN BIDOR

PERAK.• TERLETAK BERDEKATAN DENGAN

SEKOLAH SK SERI BIDOR.

KAEDAH KAJIAN- 3 KAEDAH TELAH DIGUNAKAN BAGI MENJALANKAN KAJIAN INI, IAITU ;

• KAEDAH PEMERHATIAN *melakukan pemerhatian di kawasan kajian selama 2 hari.• KAEDAH SOAL SELIDIK *borang soal selidik diedarkan kepada 30 orang responden secara rawak yang terdiri daripada pelanggan di kedai tersebut.• KAEDAH TEMUBUAL * temubual diadakan antara pengkaji dengan pengurus kedai tersebut pada 24 Februari 2015.

DAPATAN KAJIAN• - BAHAGIAN A : DEMOGRAFI RESPONDEN• - BAHAGIAN B : KEBERKESANAN SAINS DAN TEKNOLOGI DALAM

PEMBUATAN ROTI DI KEDAI KEK HAPPY ANGEL, BIDOR.• - BAHAGIAN C : PERSEPSI PELANGGAN TERHADAP KUANTITI DAN KUALITI ROTI YANG DIHASILKAN DENGAN PENGGUNAAN SAINS DAN TEKNOLOGI.

BAHAGIAN A : DEMOGRAFI RESPONDEN

BAHAGIAN B : KEBERKESANAN PENGGUNAAN SAINS DAN TEKNOLOGI DALAM PEMBUATAN

ROTI DI KEDAI HAPPY ANGELS, BIDOR.

BAHAGIAN C : MENGANALISIS PERSEPSI PELANGGAN TERHADAP KUALITI DAN KUANTITI

ROTI YANG DIHASILKAN DENGAN MENGGUNAKAN SAINS DAN TEKNOLOGI

RUMUSAN / KESIMPULANKESIMPULANNYA, HASIL DARIPADA KAJIAN YANG TELAH DIJALANKAN INI, JELASLAH MENUNJUKKAN BAHAWA DENGAN MENGAPLIKASIKAN SAINS DAN TEKNOLOGI DALAM PENGHASILAN ROTI INI, IA JUGA

TELAH MEMBANTU PIHAK PENIAGA UNTUK MENDAPATKAN BAHAN-BAHAN MEMBUAT ROTI YANG MAMPU MEMBUATKAN ROTI TERSEBUT MEMPUNYAI TEKSTUR YANG LEMBUT DAN RANGUP SERTA MAMPU BERTAHAN DALAM TEMPOH YANG LEBIH LAMA. TEKNOLOGI-TEKNOLOGI TERSEBUT BANYAK MEMBANTU MENGHASILKAN ROTI-ROTI YANG BERKUALITI DALAM KUANTITI YANG BANYAK SEKALI GUS MEMBANTU MEMAJUKAN PERNIAGAAN KEDAI TERSEBUT.

SEKIAN, TERIMA KASIH