laporan praktik kerja lapangan pt sari husada
Post on 07-Jul-2018
511 Views
Preview:
TRANSCRIPT
-
8/18/2019 Laporan Praktik Kerja Lapangan PT Sari Husada
1/103
-
8/18/2019 Laporan Praktik Kerja Lapangan PT Sari Husada
2/103
ii
HALAMAN PENGESAHAN
Laporan Praktik Kerja Lapangan telah disahkan oleh PT. Sarihusada Unit
2 Jl. Yogya-Solo Km.19, Desa Kemudo, Prambanan, Klaten Jawa Tengah dan
jurusan TEKNIK KIMIA Universitas Negeri Semarang
Hari :
Tanggal :
Dosen Pembimbing Pembimbing Lapangan
Rr. Dewi Artanti Putri, S. T., M. T Yudha Bondan Suratna
NIP. 198711192014042002
Mengetahui, Mengetahui,
Ketua Jurusan Teknik Kimia Pimpinan WWTP
Dr. Ratna Dewi Kusumaningtyas, S. T., M. T Yudha Bondan Suratna
NIP. 197603112000122001
-
8/18/2019 Laporan Praktik Kerja Lapangan PT Sari Husada
3/103
iii
ABSTRAK
Eka Rahmayanti, Isnaeni Fajriah, Pramudita Nurul Kartika Aji
PT. Sarihusada Generasi Mahardika
Teknik Kimia, S1
Universitas Negeri Semarang
Tahun 2015
PT Sarihusada Generasi Mahardika merupakan industri yang berkembang
di bidang pengolahan Susu formula. Perusahaan ini memiliki misi untuk
memperbaiki nutrisi masa pertumbuhan anak-anak Indonesia dan mengurangi
impor makanan yang telah diproses khususnya produk susu bubuk. Sari Husada
menghasilkan beragam produk nutrisi berstandar Internasional dengan harga
terjangkau. Saat ini, merek SGM berkembang menjadi SGM Bunda, SGM
Eksplor, SGM Aktif dan SGM Progres. Selain itu, SGM juga mempunyai produk
untuk Ibu hamil dan menyusui seperti Lactamil awal kehamilan, Lactamil ibu
hamil, Lactamil ibu menyusui, dan Vitanova.
Dari pabriknya dikawasan Jogja dan Klaten, Jawa Tengah serta didukung
oleh lebih dari 400 peneliti dari Danone Research Center yang tersebar di
Belanda, Singapura, dan Indonesia. Pabrik Sari Husada Unit II ini Terletak di Jl.
Yogya-Solo Km.19, Desa Kemudo, Prambanan, Klaten Jawa Tengah. Pabrik Unit
II ini terdiri dari proses produksi, packing, finishing product , laboratorium QA
-
8/18/2019 Laporan Praktik Kerja Lapangan PT Sari Husada
4/103
iv
dan QC, IPAL (WWTP), Wisma Sejahtera (HRD,poliklinik, dan kantin), gudang
bahan baku dan gudang produk jadi.
Guna mengelolah limbah dengan baik, PT Sarihusada mempunyai bagian
proses IPAL yang terdiri dari Influent Pit (T-100), Damptank , Baffer Tank /
Ekualisasi ( T-200 ), Reaction Tank / Netralisasi ( T-300 ), DAF (Disolved
Aeration Flotation) (T-400), Reaktor Uasb, Reaktor Biobulk (T-800 ), Sludge
Thickener ( T-900 ), Sludge Thickener ( T-900 ), Final Clarifier / Sedimentasi (T-
600), Anaerobic Digester, Unit Flare, Final Effluent ( T-700 ).
Pembuangan air limbah yang akan dibuang ke badan sungai, dapat di
manfaatkan lagi seperti di gunakan di toilet, kamar mandi, dan cuci piring.
Namun, air hasil limbah tersebut harus melewati berbagai proses pemisahan
logam berat yang berbahaya bagi tubuh manusia. Proses pemisahan logam
tersebut di lakukan dengan metode clay/bentonit.
Kata Kunci : PT. Sarihusada, Air Limbah
-
8/18/2019 Laporan Praktik Kerja Lapangan PT Sari Husada
5/103
v
KATA PENGANTAR
Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT karena atas segala
berkah, rahmat, dan hidayah-Nya penulis dapat menyelesaikan Prakterk Kerja di
PT. Sarihusada unit 2 Jl. Yogya-Solo Km.19, Desa Kemudo, Prambanan, Klaten
Jawa Tengah yang dilaksanakan selama satu bulan yaitu pada Agustus 2015 serta
dapat menyelesaikan Laporan Praktik Kerja ini dengan baik.
Pada kesempatan ini disampaikan ucapan terima kasih kepada:
1. Ibu Dr. Ratna Dewi Kusumaningtyas, S.T., M.T selaku Ketua Jurusan
Teknik Kimia Universitas Negeri Semarang.
2. Ibu Rr. Dewi Artanti Putri, S.T., M.T selaku Dosen Pembimbing
Teknik Kimia Universitas Negeri Semarang.
3. Bapak David Rinetyo Adhi selaku HRD di PT. Sarihusada.
4.
Bapak Yudha Bondan Suratna selaku Supervisor WWTP dan
Pembimbing Lapangan.
5. Semua operator WWTP yang telah memberi penjelasan selama
pelaksanaan Praktek Kerja Lapangan.
6. Semua pihak yang membantu selama pelaksanaan Praktek Kerja
Lapangan.
Disadari bahwa dalam penulisan laporan ini masih banyak kekurangan,
maka kritik dan saran yang membangun dari berbagai pihak sangat diharapkan.
Semoga laporan Praktek Kerja ini dapat memberi manfaat.
Klaten, Agustus 2015
Penulis
-
8/18/2019 Laporan Praktik Kerja Lapangan PT Sari Husada
6/103
vi
DAFTAR ISI
HALAMAN PENGESAHAN ........................................................................... ii
ABSTRAK ........................................................................................................ iii
KATA PENGANTAR ...................................................................................... iv
DAFTAR ISI ...................................................................................................... v
DAFTAR TABEL ............................................................................................ vi
DAFTAR GAMBAR ....................................................................................... vii
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................. viii
BAB I PENDAHULUAN .................................................................................. 1
1.1. Latar Belakang Kerja Praktek ........................................................ 1
I.2. Tujuan Kerja Praktik ....................................................................... 2
I.3. Ruang Lingkup Kerja Praktik ......................................................... 2
BAB II TINJAUAN PERUSAHAAN .............................................................. 3
II.1. Latar Belakang Industri ................................................................. 3
II.2. Sejarah Singkat PT. Sarihusada Generasi Mahardika ................ 4
II.3. Lokasi PT. Sarihusada Generasi Mahardika ............................... 6
II.4. Kebijakan yang Berlaku di Perusahaan ........................................ 7
II.5. Logo dan Arti ................................................................................... 7
II.6. Koperasi Karyawan PT. Sarihusada Generasi Mahardika ....... 8
II.7. Struktur Organisasi PT. Sarihusada Generasi Mahardika ..... 12
BAB III MANAJEMEN PRODUKSI .......................................................... 15
III.1. Pengertian Manajemen Produksi ............................................... 15
-
8/18/2019 Laporan Praktik Kerja Lapangan PT Sari Husada
7/103
vii
III.2. Manajemen PT. Sarihusada Generasi Mahardika ................... 16
III.3. Unit Produksi PT. Sarihusada Generasi Mahardika ............... 19
BAB IV KESELAMATAN DAN KESEHATAN KERJA .......................... 22
IV.1. Pendahuluan ................................................................................. 22
IV.2. Panitia Pembina Keselamatan dan Kesehatan Kerja (P2K3) .. 22
IV.3. Sarana dan Fasilitas Kesehatan .................................................. 23
IV.4. Pemeriksaan Kesehatan ............................................................... 24
BAB V PROSES PENGOLAHAN AIR LIMBAH WWTP SH2 ................ 26
V. 1. Konsep Proses ............................................................................... 29
V.2. Spesifikasi Alat ............................................................................... 35
BAB VI PEMBAHASAN ................................................................................ 42
VI.1. Pengertian Bentonit ..................................................................... 44
VI.2. Proses Terjadinya Bentonit di Alam .......................................... 45
VI.3. Struktur Bentonit ......................................................................... 47
VI.4. Sifat Fisik dan Kimia Bentonit .................................................... 48
VI.5. Aktivasi Bentonit .......................................................................... 49
VI.6. Aplikasi Bentonit .......................................................................... 49
VI.7. Aplikasi Bentonit Sebagai Penjernih Air ................................... 51
BAB VII PENUTUP ........................................................................................ 55
VII.1. Kesimpulan .................................................................................. 55
VII.2. Saran ............................................................................................ 55
LAMPIRAN
-
8/18/2019 Laporan Praktik Kerja Lapangan PT Sari Husada
8/103
viii
DAFTAR TABEL
Tabel V.1 Karakteristik Air Limbah ................................................................ 36
Tabel V.1.1 Tabel ketentuan standar parameter................................................ 40
Tabel V.1.2. Sumber Metcalf fourth edition ..................................................... 41
Tabel V.1.3.Data kadar pH Analisa Harian ...................................................... 42
Tabel V.1.4.Data kadar SS Analisa Harian (mg/l solid) ................................... 42
Tabel V.1.5.Data kadar pH Analisa Harian ...................................................... 43
Tabel V.1.6.Data kadar SS Analisa Harian (mg/l solid) ................................... 43
Tabel V.1.7. Data kadar pH Analisa Harian ..................................................... 44
Tabel V.1.8.Data kadar SS Analisa Harian (mg/l solid) ................................... 44
Tabel.V.2.1.1. spesifikasi transfer pit .............................................................. 47
Tabel VI.4.1 Komposisi Kimia Bentonit ......................................................... 60
-
8/18/2019 Laporan Praktik Kerja Lapangan PT Sari Husada
9/103
ix
DAFTAR GAMBAR
Gambar II.5.1 Logo PT Sarihusada Generasi Mahardika ..................................... 9
Gambar II.7.1 Production Director ....................................................................... 17
Gambar II.7.2 Struktur Organisasi Wet Phase ...................................................... 18
Gambar V.1.1 Diagram Block Proses IPAL ......................................................... 38
Gambar VI.3.1. Struktur Bentonit ......................................................................... 59
Gambar VI.7.1. Diagram blok pemurnian air dengan bentonit............................. 68
-
8/18/2019 Laporan Praktik Kerja Lapangan PT Sari Husada
10/103
1
BAB I
PENDAHULUAN
I.1. Latar Belakang Kerja Praktik
Sehubungan dengan perkembangan zaman dan tuntutan sebagai
mahasiswa Program Studi Teknik Kimia (S1), yang bertanggung jawab atas
kemajuan bangsa dan negara terutama dibidang industri, sepatutnya bagi
mahasiswa untuk menggali potensi ilmu sebagai bekal dimasa depan. Kita
menyadari bahwa ilmu yang ada di perkuliahan perlu pengembangan agar
mahasiswa mampu mengimplementasikan secara menyeluruh aplikasi ilmu
yang telah ada di dunia industri sekarang ini. Perkembangan teknologi dengan
spesifikasi dan modifikasi peralatan yang canggih mendorong mahasiswa
untuk lebih menggali potensi ilmu sebagai bekal di dunia kerja khususnya di
bidang industri. Selain itu melalui kerja praktek tidak hanya pengetahuan
ilmu teknik kimia yang kami pelajari tetapi wawasan managerial menjadi
ilmu pendukung yang essential. Sehingga mahasiswa mempunyai kualifikasi
yang memadai dalam menghadapi dunia kerja dengan kebutuhan hard skill
dan soft skill. Oleh karena itu, lulusan sarjana Perguruan Tinggi Negeri di
Indonesia diharapkan mampu menguasai ilmu pengetahuan dan teknologi
serta keterampilan khusus sesuai dengan bidang yang ditekuni didalam
perkuliahan.
Kerja praktik merupakan salah satu cara mengetahui kemampuan
mahasiswa dalam menghadapi kesiapan memasuki dunia kerja. Mahasiswa
-
8/18/2019 Laporan Praktik Kerja Lapangan PT Sari Husada
11/103
2
diharuskan mengikuti kerja praktik sebagai langkah awal untuk menerapkan
teori yang telah didapatkan di bangku perkuliahan. Diharapkan dengan
mengikuti kerja praktik mahasiswa memiliki kesiapan yang cukup untuk
menghadapi berbagai tantangan dalam dunia industri di era
globalisasi.Harapan kedepan bagi Mahasiswa Program Studi Teknik Kimia
(S1), Fakultas Teknik, Universitas Negeri Semarang pada khususnya mampu
memberikan sumbangsih tenaga, waktu, dan pikiran yang mendukung
kemajuan Sumber Daya Manusia pada khususnya dan kemajuan bangsa pada
umumnya terutama didunia industri. Buah pikir generasi muda merupakan
setitik harapan bangsa.
I.2. Tujuan Kerja Praktik
Tujuan Kerja praktik iniadalah sebagai berikut:
1.
Memenuhi mata kuliah Praktik Kerja Lapangan yang merupakan salah
satu syarat bagi mahasiswa untuk memperoleh gelar sarjana.
2. Menerapkan ilmu yang diperoleh dibangku perkuliahan serta mengetahui
secara langsung kondisi nyata dalam dunia industri.
3. Memperluas wawasan dan memperoleh pengalaman nyata di dunia
industri.
4.
Mengetahui profil perusahaan dan etos kerjanya.
5. Meningkatkan kerjasama yang baik dan saling menguntungkan antara
pihak universitas dan pihak perusahaan.
-
8/18/2019 Laporan Praktik Kerja Lapangan PT Sari Husada
12/103
3
I.3. Ruang Lingkup Kerja Praktik
Hal yang dipelajari dalam kerja praktik ini adalah proses pengolahan
limbah pabrik PT. Sarihusada unit 2 secara umum. Serta pengambilan data dari
lokasi WWTP (Water Waste Treatment Plan) PT. Sarihusada unit 2.
-
8/18/2019 Laporan Praktik Kerja Lapangan PT Sari Husada
13/103
4
BAB II
TINJAUAN PERUSAHAAN
II.1. Latar Belakang Industri
Dengan perkembangan teknologi yang semakin maju, salah satu
industri yang cukup berkembang pesat adalah industri pengolahan susu.
Industri pengolahan susu merupakan jenis usaha yang cukup banyak
dilakukan dan jumlahnya semakin bertambah. Hal ini disebabkan karena
permintaan konsumen terhadap produksi susu relatif meningkat dan
masyarakat semakin mengerti pentingnya kebutuhan akan gizi, sehingga
keberadaannya sangat penting. Salah satu industri yang bergerak dibidang
pengolahan susu adalah PT. Sari Husada Tbk, Yogyakarta.
SGM (Susu, Gula, Minyak) merupakan produk susu formula bayi
yang diproduksi oleh PT. Sarihusada Generasi Mahardika, perusahaan
pertama di Indonesia yang mengkhusukan diri memproduksi susu bayi.
Peningkatan industri olahan susu ini tentunya memiliki dampak
negatif bila dilihat dari aspek lingkungan. Setiap pengolahan bahan mentah
menjadi produk jadi akan menghasilkan limbah. Limbah yang dihasilkan
harus mengalami perlakuan terlebih dahulu sehingga limbah tersebut tidak
berbahaya jika dibuang ke lingkungan.
Kebanyakan masalah yang timbul adalah faktor ekonomis yang
menjadi alasan utama mengapa pengolahan air limbah menjadi kurang baik.
Biaya pembangunan IPAL yang sangat tinggi, ditambah dengan biaya
-
8/18/2019 Laporan Praktik Kerja Lapangan PT Sari Husada
14/103
5
operasional sehari-hari yang tinggi pula menjadi semacam beban berat bagi
tiap-tiap industri.
Peraturan pemerintah dalam pengolahan air limbah dapat dilihat
sebagai berikut :
1. PP RI No. 20 Th. 1993 tentang kegiatan Wajib Izin Pembuangan Limbah
Cair di Propinsi Jawa Tengah.
2. Peraturan Daerah Tingkat I Jawa Tengah No. 10 tahun 2004 tentang
Baku Mutu Limbah Cair bagi Kegiatan Industri di Propinsi Jawa Tengah.
II.2. Sejarah Singkat PT. Sarihusada Generasi Mahardika
Menjelang pertengahan dekade 50‟an, pemerintah Indonesia dan
Perserikatan Bangsa-Bangsa (PBB) berinisiatif mengembangkan program
khusus guna menunjang kecukupan protein nasional. Hal tersebut
direalisasikan tahun 1954 dengan pendirian NV Saridele, yang dalam
perjalanannya kelak menjadi Sari Husada. Sesuai fungsinya, NV Saridele
lantas memelopori pengembangan produk-produk yang memelopori
pengembangan produk-produk nutrisi dan kaya protein bagi rakyat
Indonesia. Pada tahun 1965, menjadi Milestonedengan dikeluarkannya
merek legendaris SGM. Saat ini, merek itu berkembang menjadi SGM
Bunda, SGM Eksplor, SGM Aktif dan SGM Progres yang hingga saat ini
masih populer dan diterima oleh masyarakat luas.
Pada 1968 NV Saridele dimiliki perusahaan milik negara, PT Kimia
Farma. Lantas pada tahun 1972, NV Saridele bersalin nama menjadi Sari
-
8/18/2019 Laporan Praktik Kerja Lapangan PT Sari Husada
15/103
6
Husada sebagai hasil joint VenturePT Kimia Farma dan PT Tiga Raksa. Pada
tahun 1983, Sari Husada melakukan IPO dilantai Bursa Efek Jakarta.
Sebagai sebuah perusahaan listing posisi kepemilikan saham mengalami
sejumlah perubahan signifikan. Tahun 1992, PT Tiga Raksa menjadi
pemegang saham mayoritas.
Dengan pertumbuhan bisnis yang kian meningkat, Sari Husada
memperkuat posisinya di level Internasional dengan beraliansi dengan
Nutricia Internasional BV (Royal Numico NV) pada tahun 1998. Pada 2007,
Sari Husada secara resmi keluar dari Bursa Efek Jakarta (BEJ) maupun
Bursa Efek Surabaya (BES) dan menjadi perusahaan tertutup. Danone Grup
kemudian mengakusisi Royal Numico pada tahun 2008, sehingga
menjadikannya sebagai pemegang saham mayoritas di Sari Husada.
Seiring waktu, Sari Husada terus mengembangkan lini produknya
yang menghasilkan keragaman produk dengan kualitas yang tetap terjaga.
Kehadiran berbagai produk Sari Husada dimasyarakat semakin melengkapi
ketersediaan gizi bagi masyarakat, terutama Ibu dan Anak. Dari pabriknya
dikawasan Jogja dan Klaten, Jawa Tengah serta didukung oleh lebih dari
400 peneliti dari Danone Research Center yang tersebar di Belanda,
Singapura, dan Indonesia Sari Husada hingga detik ini masih tetap seperti
60 Tahun silam, menghasilkan beragam produk nutrisi berstandar
Internasional dengan harga terjangkau.Dalam rangka memenangkan
persaingan usaha pada era globalisasi, PT. Sari Husada melakukan langkah-
langkah penyempurnaan yang dilakukan secara berkesinambungan baik
-
8/18/2019 Laporan Praktik Kerja Lapangan PT Sari Husada
16/103
7
untuk internal maupun eksternal yang mengarah pada pengembangan usaha
dan tuntutan pasar. Salah satu langkah konkrit yang dilakukan adalah
mendapatkan penghargaan “ Best Brand Gold untuk produk susu
pertumbuhan SGM dari SWA dan MARS serta Indonesia Sustainability
Reporting Award dari NCSR, INA, IAMI dan masih banyak penghargaan
lainnya.
a. Visi Perusahaan
Visi dari PT. Sari Husada yaitu ”Menjadi pemimpin pasar produk nutrisi
bergisi untuk bayi dan anak Indonesia”.
b. Misi Perusahaan
Misi dari PT. Sari Husada di bagi dalam beberapa poin penting, yaitu:
Memperbaiki nutrisi masa pertumbuhan anak-anak Indonesia
Mengurangi impor makanan yang telah diproses khususnya produk
susu bubuk
Turut serta membangun kesehatan dan kecerdasan bayi dan anak-anak
indonesia dengan menyediakan produk nutrisi terpercaya dan
terjangkau
Menghasilkan pertumbuhan perseroan yang berkesinambungan
melalui sistem manajemen berkualitas tinggi dan pendekatan inovatif
dalam budaya integritas tinggi.
Mengutamakan kepuasan seluruh stakeholders.
-
8/18/2019 Laporan Praktik Kerja Lapangan PT Sari Husada
17/103
8
II.3. Lokasi PT. Sarihusada Generasi Mahardika
PT. Sari Husada adalah sebuah perusahaan Multi Internasional yang
dimiliki oleh Danone Group. PT Sari Husada terdiri dari empat bagian pokok,
yaitu :
a.
Kantor Pusat dan Marketing
Kantor pusat dan marketing dipindahkan ke Jakarta dengan berbagai
pertimbangan. Beralamat di Gedung Tira Building Lantai 3, Jl. H.R. Rasuna
Said kav. B3 Jakarta 12920.
b.
Pabrik Sari Husada Unit I
Pabrik Sari Husada Unit I terletak di kelurahan Muja-Muju Jogjakarta
tepatnya di Jl. Kusumanegara No. 17, Yogyakarta. Pabrik ini terdiri dari
kegiatan produksi (3 mesin Spray drier dan 1 mesin Drum drier ) dan
sebagai pusat kegiatan kantor dan administrasi. Luas tanah Unit I ini, ± 2 ha
dengan ketinggian 110-115 Meter diatas permukaan air Laut. Pabrik Unit I
dilengkapi dengan unit instalasi Pengolahan Air Limbah (IPAL) yang
terletak sekitar 300 meter dari pabrik yaitu di bantaran sungai Gajah Wong.
Raw Material dan produk jadi disimpan di gudang yang berlokasi di wilayah
Kota Gede.
c.
Pabrik Sari Husada Unit II
Pabrik Sari Husada Unit II ini Terletak di Jl. Yogya-Solo Km.19, Desa
Kemudo, Prambanan, Klaten Jawa Tengah. Pabrik ini didirikan diatas tanah
seluas ± 14 ha. Pabrik Unit II ini terdiri dari proses produksi, packing,
finishing product , laboratorium QA dan QC, IPAL (WWTP), Wisma
-
8/18/2019 Laporan Praktik Kerja Lapangan PT Sari Husada
18/103
9
Sejahtera (HRD,poliklinik, dan kantin), gudang bahan baku dan gudang
produk jadi.
d. Intalasi Pengolahan Air Limbah (WWTP)
Sebagai perusahaan yang berwawasan lingkungan, PT. Sari Husada Unit II
membangun IPAL sebagai sarana pembuangan air sisa dari sistem produksi
yang akan dikelola agar setelah dibuang, air dari limbah tidak mencemari
air sungai (lingkungan). WWTP terletak di sebelah timur dari lokasi Unit
pengadaan listrik pabrik Sari Husada Unit II.
II.4. Kebijakan yang Berlaku di Perusahaan
Kebijakan H-K2P-LK3, “Kebijakan Halal, Kualitas dan Keamanan
Pangan, Lingkungan serta Keselamatan & Kesehatan Kerja” :
a. Menjadikan H-K2P-LK3 dan kesejahteraan karyawan sebagai nilai dasar
dalam setiap kegiatan.
b. Memenuhi persyaratan hukum yang berlaku.
c. Menjamin kepuasan pelanggan dan pemangku kepentingan
d. Menerapkan H-K2P-LK3 menjadi tanggungjawab semua orang.
e. Menetapkan tujuan dan sasaran.
f.
Meninjau kebijakan H-K2P-LK3 secara periodik.
II.5. Logo dan Arti
Gambar II.5.1 Logo PT Sarihusada Generasi Mahardika
-
8/18/2019 Laporan Praktik Kerja Lapangan PT Sari Husada
19/103
10
Arti Logo
Logo Sarihusada memiliki 3 komponen yang saling melekat :
a. Garis vektor yang membentuk siluet seorang ibu sedang menggendong
anaknya. Gambar ini mewakili fokus bisnis Sarihusada yaitu penyediaan
nutrisi sejak dimulainya bayi didalam kandungan hingga usia anak-anak.
b. Komponen yang melekat di sampingnya adalah persegi panjang
berwarna merah dengan tulisan Sarihusada berwarna putih. Warna merah
putih mengacu pada Indonesia sebagai negara tempat Sarihusada
didirikan.
c.
Komponen terakhir merupakan misi Sarihusada yang melekat di bagian
bawah yaitu tulisan Nutrisi untuk Bangsa.
Logo Sarihusada terbaru dibuat pada tahun 2011 dengan tulisan SARI
dan HUSADA yang masih terpisah. Tahun 2012, seiring dengan
perubahan nama PT Sari Husada menjadi PT Sarihusada Generasi
Mahardika, kedua tulisan tersebut digabung menjadi Sarihusada.
II.6. Koperasi Karyawan PT. Sarihusada Generasi Mahardika
KOPERKASA adalah Koperasi Karyawan PT Sarihusada berdiri sejak
tanggal 1 Juni 1976 bertempat di Jl. Kenari no.79 Yogyakarta
Bidang usaha :
1. Unit Simpan pinjamKoperkasa memudahkan anggota untuk menyimpan
uangnya atau meminjam uang di Koperkasa dengan persyaratan tertentu.
-
8/18/2019 Laporan Praktik Kerja Lapangan PT Sari Husada
20/103
11
2. Kenari MartMini Market “Kenari Mart” menyediakan kebutuhan anda,
Belanja hemat dan mudah di Kenari Mart.
3. Koperkasa Unit SyariahKoperkasa Unit Syariah adalah program
Koperkasa berbasis syariah.
4. Koperkasa Snack & Catering
5. Koperkasa Rental MobilMenyediakan berbagai jenis kendaraan.
Disamping unit usaha tersebut diatas, ada beberapa unit usaha lainnya
untuk mengkomodir keinginan dari para anggota yaitu:
a.
Pembayaran listrik dan lampu serta telephone secara online
b.
Pembelian rumah (KPR) dengan jangka waktu sampai 15 tahun
c. Kredit pembelian kendaraan bermotor.
Penghargaan :
Tahun 1996 – ISO 9002 dan tahun 1999 – 9001. Sertifikasi ini diperoleh
dari SGS (Sociate General de Surveillance) International Certification
Service yang berpusat di Inggris. ISO 9001 adalah standar yang menekan
keseluruhan kegiatan di dalam perusahaan, mulai dari pengembangan
produk, pembelian bahan baku, proses produksi, pemasangan sampai
pelayanan pasca jual. Saat ini PT. Sari Husada sedang menerapkan ISO
9001 versi 2001 yang lebih menekankan pada continual improvement
yakni proses siklus perencanaan, penerapan, pengecekan dan tindakan.
Tahun 1996 – 2001 Sertifikasi HALAL. Sertifikasi halal adalah fatwa
tertulis MUI yang menyatakan kehalalan suatu produk sesuai syariat
islam. Sertifikasi ini diperoleh dari BAPEPOM yang bekerjasama dengan
-
8/18/2019 Laporan Praktik Kerja Lapangan PT Sari Husada
21/103
12
MUI. Sertifikasi ini menekankan pada kehalalan produk yang dihasilkan
dan juga proses produksi yang dihasilkan halal dan aman dikonsumsi.
Tahun 2000 – Sertifikasi ISO 14001. Sertifikat ini juga diperoleh dari
SGS (Sociate General de Surveillance) International Certification
Service. Standar ini menekankan kepada Sistem Manajemen Lingkungan,
dimana perusahaan secara konsisten berupaya untuk menciptakan sistem
dan sumber daya yang memadai untuk mengurangi pengaruh terhadap
lingkungan akibat aktifitas perusahaan.
Tahun 2000 – Sertifikasi SMK3 (Sistem Manajemen Keselamatan dan
Kesehatan Kerja) Sertifikat ini di peroleh dari DEPNAKER RI, karena
PT. Sari Husada telah berhasil menciptakan sistem kerja K3 perusahaan
dengan baik.
Tahun 2001 – Sertifikasi HACCP ( Hazard Analysis Critical Control
Point ) Sertifikat ini juga diperoleh dari SGS (Sociate General de
Surveillance) International Certification Service. Sistem HACCP
( Hazard Analysis CriticalControl point atau analisis bahaya pada titik
pengendalian kritis) adalah suatu sistem yang mengidentifikasi,
mengevaluasi, dan mengendalikan bahaya bagi keamanan pangan. Sistem
ini digunakan untuk meminimalkan resiko bahwa produk yang dihasilkan
bebas bakteri dan virus pathogen, tidak mengandung toksin, bahan kimia
dan hal lain yang menimbulkan penyakit.
Tahun 1994 & 2001 – Zero Accident Award
-
8/18/2019 Laporan Praktik Kerja Lapangan PT Sari Husada
22/103
13
penghargaan pertama diperoleh 8.867.552 jam karyawan atau selama 3
tahun 11 bulan yang dihutung sejak 1 Januari 1991 sampai 30 November
1994. Penghargaan kedua diberikan pada tanggal 18 Januari 2002 di
Istana Negara
The Best Public Companies Based on EVA Concept 2001, 2002, 2003
dan 2004 dari majalah bisnis SWA dan MarkPlus.
Good Taxpayer Award 2003 dan 2004 dari Direktorat Jenderal Pajak.
LKS Bipartite Award atas keberhasilan menjalin hubungan baik antara
Sari Husada dengan Serikat Pekerja.
Penghargaan Iklan Layanan Masyarakat versi Cetak Terbaik 2004 dalam
rangka Hari Anak Nasional.
Green Factory Award atas kontribusi bagi program-program pelestarian
lingkungan oleh pemerintah daerah.
Indonesia Best Brand Award untuk Susu Formula SGM dari majalah
SWAdan lembaga riset pemasaran MARS.
The Golden Value Creator Award selama 5 tahun berturut-turut sebagai
One of the Best Public Company berdasarkan EVA konsep ( 2005 )
SGM meraih Penghargaan Merk Terbaik untuk kategori Susu Formula
dari Majalah SWA dan MARS ( 2005 )
Penghargaan Packaging and Consumer Branding 2005 untuk SGM 2,
SGM 3, SGM Sereal dan Lactamil dari Majalah SWA dan Indonesia
BrandIdentity Summit ( 2005 )
-
8/18/2019 Laporan Praktik Kerja Lapangan PT Sari Husada
23/103
14
Tanggal 22 Desember 2009, National Centre for Sustainability Reporting
(NCSR), Ikatan Akuntan Manajemen Indonesia (IAMI) dan Indonesia-
Netherlands Asociation (INA) memberikan penghargaan untuk First
Time Sustainability Reporting Awards.
Untuk periode 2010-2011, Kementrian Lingkungan Hidup
menganugerahan penghargaan peringkat kinerja perusahaan dalam
Pengelolaan Lingkungan Hidup (Green Proper Awards) kepada
Sarihusada.
Pada 15 Desember 2011, Sarihusada memperoleh Penghargaan Platinum
Bidang Konsumen Indonesia CSR Awards 2011 untuk Sektor Industri
dan manufaktur Program gizi Kita dan Program Ayo Melek Gizi.
Pada 3 September 2012, Asosiasi Perusahaan Sahabat Anak (APSAI)
serta pejabat Kemeneg PP dan Perlindungan anak menganugerahi
Sarihusada sebagai pelopor penerapan prinsip dan criteria perusahaan
layak anak.
Pada 28 September 2012, kementrian Koordinator Kesejahteraan Rakyat
(Kemenko Kesra) dan CFCD dalam ajang gelar karya Pemberdayaan
Masyarakat (GKPM) Award memberikan anugerah platinum untuk
program Rumah Srikandi badran.
II.7. Struktur Organisasi PT. Sarihusada Generasi Mahardika
Struktur organisasi di PT. Sarihusada Unit II menggunakan sistem
garis dan staff, dimana setiap bawahan hanya bisa mendapat perintah dari
satu atasan saja dan manager atau pimpinan bagian lain tidak bisa
-
8/18/2019 Laporan Praktik Kerja Lapangan PT Sari Husada
24/103
15
memberikan perintah kepada bagian lain, meskipun posisi berada di
bawahnya. Staff terdiri dari ahli non struktural, berfungsi sebagai konsultan
untuk memberikan pengarahan kepada bidang keahlian tertentu yang terkait.
Akan tetapi staff dapat memberikan perintah dan merupakan atasan bagi
departemen yang dibawahinya.
Pimpinan tertinggi PT. Sarihusada dipegang oleh seorang direktur
utama (Presiden Direktur) dan dibantu oleh pimpinan dibawahnya, yaitu
Wakil Presiden Direktur dan Direktur Keuangan, HRD dan Legal Sales
Director, Direktur Produksi dan Direktur Pemasaran, sedangkan Komisaris
yang anggotanya terdiri dari wakil-wakil pemegang saham. Dewan direksi
bertanggungjawab secara langsung kepada dewan Komisaris. Dibawah
dewan direksi terdapat jenjang jabatan lain yaitu manager, senior, manager
senior, super intendent, supervisor dan karyawan non managemen.
a. Vice President atau Direktur
Direktur bagian ini menangani 2 bagian, tetapi kedudukannya saat
ini dipegang oleh 1 orang HRD and Legal merupakan bagian yang
menangani masalah personalia, seperti perekrutan tenaga kerja dan
penyalurannya serta menangani masalah penjualan, yang kedudukannya
di kantor cabang Jakarta.
b. HRD and Legal atau Sales Product
Direktur produksi mengelola semua hal yang bersangkutan dengan
jalannya proses produksi. Termasuk dalam direkasi ini adalah bagian
-
8/18/2019 Laporan Praktik Kerja Lapangan PT Sari Husada
25/103
16
operasi keteknikan (engineering) dan bagian proses. Dalam menjalankan
tugasnya seorang direktur dibantu oleh 5 manager, yaitu :
1. Comercial Manager
2. Marketing Manager khusus SGM
3. Marketing Manager Non SGM
4. General Operating Manager
5. Marketing Deviation Manager
Selain kelima direktur tersebut, terdapat 2 bagian yang
bertanggungjawab secara langsung kepada Presiden Direktur. Bagian
tersebut adalah:
1. R and D dan QA Manager
2. Chief Buyer
-
8/18/2019 Laporan Praktik Kerja Lapangan PT Sari Husada
26/103
17
A. Production D ir ector
Gambar II.7.1 Production Director
Presiden Direktur
Manager Umum
Keuangan Pengiriman PPIC Pembelian Pemasaran
Bagian
Gudang
Bagian
Umum
-
8/18/2019 Laporan Praktik Kerja Lapangan PT Sari Husada
27/103
18
B. Struktur Organisasi WET PHASE
Gambar II.7.Struktur Organisasi Wet Phase
Prod Line
Manager
SPV
Regu
A
SPV
Regu
B
SPV
Regu
C
SPV
Regu
D
SPV
WW
TP
Opert
or
WWT
Regu BRegu
A
Regu C Regu
D
-
8/18/2019 Laporan Praktik Kerja Lapangan PT Sari Husada
28/103
19
BAB III
MANAJEMEN PRODUKSI
III.1 Pengertian Manajemen Produksi
Manajemen produksi terdiri dari dua kata yang masing – masing
mengandung pengertian tersendiri yaitu manajemen dan produksi.
Manajemen adalah kegiatan atau usaha yang dilakukan untuk
mencapai tujuan dengan menggunakan atau mengkoordinasikan kegiatan-
kegiatan lain. Terdapat 3 unsur tercakup dalam pengertian tersebut, yaitu
adanya orang yang jumlahnya lebih dari satu, adanya tujuan yang ingin
dicapai, dan adanya orang yang bertanggung jawab terhadap pencapaian
tujuan tersebut.
Produksi adalah suatu hasil kegiatan menciptakan, menambah guna,
atau melipatgandakan suatu barang atau jasa sehingga membutuhkan faktor
– faktor produksi. Dalam ilmu ekonomi, yang disebut faktor – faktor
produksi adalah bahan baku, tenaga kerja, mesin – mesin, metode atau
teknologi, dan modal.Penggabungan dari kedua kata tersebut memberikan
pengertian tersendiri, yaitu kegiatan untuk mengatur faktor – faktor
produksi secara efektif dan efisien untuk menciptakan dan menambah
kegunaan suatu produk (barang, jasa, ataupun ide).
Fungsi utama manajemen adalah membuat keputusan untuk jangka
pendek maupun jangka panjang untuk mencapai tujuan organisasi.
Manajemen produksi bertujuan untuk mengatur faktor – faktor produksi
-
8/18/2019 Laporan Praktik Kerja Lapangan PT Sari Husada
29/103
-
8/18/2019 Laporan Praktik Kerja Lapangan PT Sari Husada
30/103
21
2.
Karyawan honorer, karyawan yang bekerja atas perjanjian kerja
denganmenerima upah secara bulanan atau mingguan. Karyawan honorer
ada 2 macam, yaitu:
a. Karyawan honorer yang bekerja full time selama 8 jam per hari.
b. Karyawan honorer part time hanya bekerja pada waktu tertentu.
3. Karyawan lepas, yaitu karyawan yang bekerja pada waktu tertentu sesuai
dengan perjanjian.
Sistem pembayaran gaji diatur sebagai berikut:
a.
Setiap tanggal 25 dilakukan pembayaran gaji.
b.
Setiap tanggal 15 dilakukan pembayaran lembur.
c. Setiap tanggal 5 dilakukan pembayaran jasa produksi/premi.
d. Setiap tanggal 1 dilakukan pembayaran transport.
Perekrutan tenaga kerja pada PT. Sari Husada sebagian besar dari DIY
dan sekitarnya. Sedangkan jumlah tenaga kerja yang dibutuhkan disesuaikan
dengan kebutuhan dan jumlah produksi.
A. Sistem Imbalan
Upah tenaga kerja yang diberikan PT. Sari Husada minimal yangditetapkan
upah bulanan bagi non jabatan terdiri dari gaji, uang premi dan
uangtransport. Upah bulanan bagi karyawan pemegang jabatan terdiri dari
gaji, uangpremi, uang transport dan representasi jabatan.Upah tahunan bagi
karyawan non jabatan maupun pemegang jabatanyang terdiri dari gaji ke-13
atau Tunjangan Hari Raya (THR), dan gaji ke-14 atautunjangan akhir tahun.
Penerimaan atau penghasilan lain-lainnya yaitu ekstrapremi ke-1 sebesar 2
-
8/18/2019 Laporan Praktik Kerja Lapangan PT Sari Husada
31/103
22
kali uang premi bulanan yang diberi saat menjelang tahunajaran baru dan
ekstra premi ke-2 sebesar 2 kali premi bulanan yang diberi saatmenjelang
Natal dan Tahun Baru.Karyawan PT. Sari Husada selain menerima gaji,
juga mendapat fasilitastunjangan sesuai dengan jabatannya. Fasilitas yang
diberikan antara lain:
a. Perumahan
Perumahan untuk direksi, direktur muda direksi dan manajer serta
tunjangansewa rumah untuk kepala bagian. Sebagai ganti fasilitas, semua
karyawandiberi tunjangan transport yang besarnya disesuaikan dengan
jabatan.Tunjangan tersebut diberikan setiap tanggal 1 tiap bulannya.
Perusahaan jugamempunyai kendaraan yang dipusatkan dipabrik.
b. Kesehatan
Perusahaan mempunyai poliklinik yang memberikan pengobatan
danpemeriksaan kesehatan gratis untuk karyawan. Pemeriksaan
kesehatan yangdilakukan adalah pemeriksaan awal, berkala dan khusus
untuk tenaga kerja.
c. Jaminan Hari Tua
Jaminan hari tua di PT. Sari Husada dilakukan dengan mendaftarkan
nama karyawan untuk masuk Perum Astek yang preminya dibayarkan
perusahaan.
d. Tunjangan-tunjangan lain
Susu bubuk yang diberikan setiap bulan sebanyak 2 kg bagi setiap
karyawan tetap 1 kg untuk karyawan honorer.
-
8/18/2019 Laporan Praktik Kerja Lapangan PT Sari Husada
32/103
23
Akomodasi untuk kesejahteraan karyawan yang berwujud makan siang.
Tunjangan jabatan untuk para kepala seksi, kepala bagian, manajer, dan
direktur.
Tunjangan Hari Raya (THR) setiap menjelang hari raya dan dharma
wisatasatu tahun sekali.
Uang pakaian dinas yang diatur dengan golongan gaji dan jabatan.
Bagi karyawan lapangan mendapat inventaris dan alat perlindungan
kerja.
B. Ergonomi
a. Jam Kerja
Jam kerja untuk karyawan bagian produksi, Quality Assurance, Quality
Control , Satpam, Pengemasan, IPAL, Engineer dan penjaga mesin
pembangkit, jam kerjanya diatur secara beregu atau sistem shift, yaitu 8
jam/hari dengan waktu istirahat ½ jam secara bergantian dan masuk
selama 6 hari kerja atau 1 minggu 48 jam kerja. Karyawan biasa tersebut
dibagi menjadi 3 shift, yaitu :
Shift I : 06.30 – 15.00 WIB dengan waktu istirahat 11.30 – 12.00 WIB
Shift II : 14.30 – 23.00 WIB dengan waktu istirahat 19.00 – 19.30 WIB
Shift III : 22.30 – 07.00 WIB dengan waktu istirahat 03.30 – 04.00 WIB
Sedangkan jam kerja untuk karyawan non shift seperti direktur,
litbang, administrasi masuk 5 hari kerja mulai pukul 08.00 – 16.30 WIB
dengan waktu istirahat 1 jam yaitu mulai pukul 12.00 – 13.00 WIB.
-
8/18/2019 Laporan Praktik Kerja Lapangan PT Sari Husada
33/103
24
III.3. Unit Produksi PT. Sarihusada Generasi Mahardika
Pada saat ini PT. Sarihusada Generasi Mahardika menghasilkan
beberapa produk yang sudah dipasarkan di kalangan masyarakat yaitu:
c. Produk sendiri
1) Nutrisi ibu hamil dan menyusui
a) Lactamil awal kehamilan
b) Lactamil ibu hamil
c)
Lactamil ibu menyusui
d)
Vitanova
2)
Nutrisi bayi dan balita
a) SGM (Susu Gula Minyak 1)
Susu bubuk untuk bayi berumur 0-6 bulan sebagai pengganti ASI.
b)
SGM 2 (Susu Gula Minyak 2)
Susu untuk bayi berumur 6 bulan – 36 bulan yang diproduksi
sebagai susu formula lanjutan.
c) SGM 3 (Susu Gula Minyak 3)
Susu pertumbuhan untuk anak 36 – 48 bulan.
d)
SGM 4 (Susu Gula Minyak 4)
Susu pertumbuhan yang ditujukan untuk anak usia 4 tahun ke atas.
e) SGM Junior
Susu rasa cokelat untuk anak-anak usia 3-10 tahun.
f) Vitalac 1
Susu untuk bayi berumur 0-6 bulan sebagai pengganti ASI.
-
8/18/2019 Laporan Praktik Kerja Lapangan PT Sari Husada
34/103
25
g)
Vitalac 2
Susu formula lanjutan bayi yang berumur 6 bulan-3tahun untuk
memenuhi kebutuhan nutrisi essensial.
h) Vitalac 3
Susu formula lanjutan bayi yang berumur diatas 3 tahun untuk
memenuhi kebutuhan nutrisi essensial.
i) Vitalac 1+
Susu pertumbuhan untuk anak usia 1-4 tahun.
j)
VitaPlus
Nutisi seimbang unuk anak usia 1 tahun keatas.
k) SGM LLM (Low Lactose Milk)
Susu bubuk bayi usia 0-12 bulan dengan kadar laktosa rendah.
Susu ini diformulasikan untuk menghindari diare pada anak yang
menderita lactose unstaterance.
l) SGM BBLR (Berat Badan Lahir Rendah)
Susu formula bayi khusus prematur dan berat badan lahir rendah
usia 0-6 bulan.
m)
SNM (Susu Nasi Minyak)
SNM merupakan susu bubuk bayi sebagai makanan terutama untuk
bayi berumur 4 bulan keatas.
3) Nutrisi bubur bayi
a) SGM bubur bayi tahap pemula
b) SGM bubur bayi tahap lanjutan
-
8/18/2019 Laporan Praktik Kerja Lapangan PT Sari Husada
35/103
26
c)
SGM bubur bayi tahap tumbuh
4)
Full Cream Milk Powder
Susu untuk anak dan dewasa.
-
8/18/2019 Laporan Praktik Kerja Lapangan PT Sari Husada
36/103
27
BAB IV
KESELAMATAN DAN KESEHATAN KERJA
IV.1. Pendahuluan
Sistem manajemen keselamatan dan kesehatan kerja (SMK3) dimulai
diPT. Sari Husada sejak tahun 1999, audit ini berdasarkan Kepmenaker
No. 5 Tahun1996 tentang SMK3, sejak itu pula PT. Sari Husada secara
kontinyu diaudit olehPT. Sucofindo, sebagai satu-satunya badan sertifikasi
yang ditunjuk olehpemerintah. Departemen Tenaga Kerja dan
Transmigrasi Republik Indonesia dansejak itu pula PT. Sari Husada selalu
masuk kategori perusahaan yangmendapatkan Bendera Emas.Sistem
Manajemen Keselamatan dan Kesehatan Kerja (SMK3) mempunyai 4
fungsi utama, yaitu :
1.
Untuk menetapkan suatu struktur kebijakan, prosedur dan instruksi
kerja.
2. Untuk menguraikan organisasi, tanggung jawab dan fungsi yang
berkaitan.
3. Untuk memungkinkan kontrol operasi dan kegiatan administratif yang
efisien.
4. Untuk menetapkan suatu dasar audit teknis dan tinjauan manajemen.
IV.2. Panitia Pembina Keselamatan dan Kesehatan Kerja (P2K3)
Untuk menciptakan suasana kerja yang aman, nyaman, dan terhindar
dari penyakit akibat kerja (PAK) dan kecelakaan kerja, maka di PT. Sari
Husada Unit berusaha mengupayakan dan semaksimal mungkin untuk
-
8/18/2019 Laporan Praktik Kerja Lapangan PT Sari Husada
37/103
28
mencegah kejadian yang tidak diinginkan dengan membentuk lembaga yang
khusus menangani K3, dan lembaga tersebut adalah P2K3.
Tujuan di bentuk P2K3 adalah :
1. Sebagai lembaga untuk menghimpun dan pengelola data yang
berkaitandengan masalah K3.
2. Melindungi tenaga kerja atas hak dan keselamatannya dalam
melakukanpekerjaan.
3.
Mengadakan evaluasi kepada pimpinan perusahaan yang berkaitan
denganmasalah K3.
Tanggung jawab tim P2K3 terhadap K3 adalah sebagai berikut :
1. Ketua tim P2K3 bertanggung jawab memastikan bahwa SMK3
telahditerapkan dan hasilkan sesuai dengan yang diharapkan oleh lokasi
dan jeniskegiatan dalam perusahaan.
2. Tim P2K3 mengenali kemampuan tenaga kerja sebagai sumber daya
yangberharga yang dapat ditunjukkan untuk menerima pendelegasian
wewenangdan tanggung jawab dalam menerapkan dan mengembangkan
SMK3.
IV.3. Sarana dan Fasilitas Kesehatan
a. Poliklinik
Poliklinik PT. Sari Husada Unit II Kemudo Klaten mulai di buka
padabulan Agustus 2002. Poliklinik ini beroperasi setiap Senin sampai
Jumat danmulai di buka pada pukul 08.00 – 16.30 WIB serta istirahat
-
8/18/2019 Laporan Praktik Kerja Lapangan PT Sari Husada
38/103
29
pukul 12.00 – 12.30WIB. Dalam satu hari ada sekitar 20 pasien (tenaga
kerja dan keluarga) yangdatang ke poliklinik tersebut. Orang datang ke
poliklinik dengan keluhan batuk,pusing, flu, sariawan, mata merah, perut
kembung dan penyakit ringan lainnya.
b. Tenaga Kesehatan
Poliklinik ini dikelola oleh dua dokter perusahaan, seorang perawat
hiperkes dan seorang tenaga administrasi. Dokter umum praktek setiap
hari Selasa dan Kamis mulai pukul 14.00-selesai sedangkan dokter
spesialis anak prakteksetiap hari Selasa pukul 08.00-11.00 WIB dan
Jumat mulai pukul 16.00 – 18.00 WIB. Di PT Sari Husada belum ada
dokter hiperkes. Poliklinik ini didirikan untuk melayani kesehatan para
karyawan beserta istri dan 3 orang anak tanggungannya sampai berumur
24 tahun (yang belum bekerja dan masih kuliah). Karyawan tetap berhak
mendapatkan jasa pelayanan poliklinik dan mendapat kartu periksa
karyawan. Sedangkan karyawan tidak tetap hanya mendapatkan jasa
obat-obatan yang ada pada kotak P3K, tetapi bila dalam keadaan darurat
poliklinik juga melayani karyawan tersebut.
c.
Ambulance
Ambulance merupakan sarana penting yang dimiliki perusahaan apabila
ada suatu kecelakaan dan korban dalam keadaaan darurat yang harus
segera dibawa ke rumah sakit untuk mendapatkan perawatan lebih lanjut.
Ambulance yang dimiliki PT. Sari Husada II 1 buah. Ambulance ini
-
8/18/2019 Laporan Praktik Kerja Lapangan PT Sari Husada
39/103
30
selalu siap dibutuhkan bagi karyawan PT. Sari Husada II baik
kecelakaan, sakit maupun melahirkan.
d. Rumah Sakit Rujukan
Untuk sakit yang memerlukan perawatan lebih lanjut atau tidak
bisaditangani di poliklinik maka dirujuk ke rumah sakit yang telah
ditunjuk oleh PT.Sari Husada II yaitu Rumah Sakit Sarjito Yogyakarta,
Panti Ratih, Panti Rini,Panti Nugroho, Rumah Sakit Bethesda, PKU
Muhammadiyah Yogyakarta, PKUMuhammadiyah Bantul, RSI
Hidayatullah Yogjakarta dan JIH (JogjaInternational Hospital).
e.
Pertolongan Pertama Pada Kecelakaan (P3K)
PT. Sari Husada terdapat kotak P3K berjumlah lebih dari 30 kotak
dandipasang pada setiap unit departemen. Kotak P3K berisi kassa steril
terbungkus,perban, plester, kapas, alkohol, betadine dan lain-lain. Setiap
dua minggu sekalipetugas Hiperkes melakukan pengecekan obat-obat
yang ada pada kotak P3Kpada masing-masing unit departemen untuk
mengganti bila ada obat-obat yangtelah habis. Sedangkan untuk
pengambilan form penggunaan obat P3K dilakukansetiap satu bulan
sekali pada tiap-tiap departemen.
IV.4.Pemeriksaan Kesehatan
a. Pemeriksaan Kesehatan Sebelum Kerja
Pemeriksaan kesehatan sebelum kerja ini bertujuan untuk
mengetahuikondisi kesehatan calon karyawan.Pemeriksaan ini dilakukan
oleh dokter perusahaan yang meliputi pemeriksaan :
-
8/18/2019 Laporan Praktik Kerja Lapangan PT Sari Husada
40/103
-
8/18/2019 Laporan Praktik Kerja Lapangan PT Sari Husada
41/103
32
siap untuk melakukan trainingkerja, disini calon karyawan diberi
penjelasan mengenai faktor-faktor bahaya danpotensi bahaya yang dapat
terjadi sewaktu-waktu, selain itu ditujukan pula tentangAPD dan cara
penggunaanya yang terlampir di lampiran 1.
-
8/18/2019 Laporan Praktik Kerja Lapangan PT Sari Husada
42/103
33
BAB V
PROSES PENGOLAHAN AIR LIMBAH WWTP SH2
Peningkatan industri olahan susu ini tentunya memiliki dampak yang
negatif bila dilihat dari segi aspek lingkungan. Setiap pengolahan bahan mentah
menjadi produk jadi akan menghasilkan limbah. Limbah yang dihasilkan harus
mengalami perlakuan pendahuluan sehingga limbah tersebut tidak berbahaya jika
dibuang ke lingkungan.
Limbah cair yang berasal dari industri susu mempunyai karakteristik
khusus, yaitu kerentanannya terhadap bakteri. Untuk mengolah limbah susu
metode proses pengolahan dipilih kombinasi antara proses fisika, kimia, dan
biologi. Sesuai karakteristik limbah cair industri susu, maka proses pengolahan
dipilih dengan mengkombinasikan proses secara fisika yang meliputi proses
sedimentasi dan flotasi. Proses secara kimia yang dipilih adalah proses netralisasi
dan koagulasi, sedangkan proses biologi adalah proses aerob, anaerob.
A. PENGOLAHAN LIMBAH CAIR PT. SARI HUSADA
Dalam pengolahan limbah cair ini unit yang dipergunakan adalah:
1.
Buffer Tank atau Ekualisasi (T-200) dengan tujuan untuk menyeragamkan
(homogenisasi) karakteristik limbahnya seperti pH, suhu, COD, BOD, TSS
dan debit dengan menggunakan sebuah surface mixer. Bak T-200 ini
memiliki kapasitas 250 m3. Apabila limbah yang masuk melebihi kapasitas
bak T-200 ini maka secara manual akan dialirkan ke Influent Pit (T-100)
untuk sementara menampung limbah yang berlebih.
-
8/18/2019 Laporan Praktik Kerja Lapangan PT Sari Husada
43/103
34
2.
Influent Pit (T-100) berfungsi untuk menampung limbah yang over load dari
T-200.
3. Dump Tank adalah unit proses tambahan dengan volume 300 m3. Berfungsi
sebagai penampung air limbah abnormal yaitu jika kadar suspended solid >
4000 ppm. Dump tank dilengkapi dengan blower udara untuk mencegah
pembusukan juga jalur final effluent untuk diload (pengenceran) sebelum
dipompakan ke Buffer Tank (T-200).
4.
Reaction Tank yang berfungsi untuk mengatur pH sesuai yang diinginkan.
Pengaturan pH dilakukan secara automatic dengan menggunakan alat
pengukur pH dan dilengkapi dengan Dosing Pump yang berjalan secara
autimatic
5. DAF unit berfungsi sebagai pemisah padatan (solids) dan lemak dari air
limbah yaitu dengan menggunakan hembusan udara lembut. Memiliki
kapasitas 12 m3.
6. UASB berfungsi untuk mengolah air limbah dari DAF yang sudah
dipisahkan lemak atau padatannya. Zat-zat organik yang terkandung dalam
limbah cair akan diolah dengan menggunakan koloni bakteri yang terdapat
dalam lumpur aktif. Proses ini diharapkan mampu menurunkan COD hingga
70%, kandungan lumpur aktifnya berkisar antara 25-30%. Proses UASB
berjalan secara kontinyu dengan masa tinggal sekitar 30 jam. Reaktor
UASN mempunyai kapasitas 660 m3.
7. Reaktor biobulk (T-800) berfungsi untuk mengolah padatan atau lemak
yang dipisahkan dari DAF. Kondisi optimum terus dijaga oleh karena itu
-
8/18/2019 Laporan Praktik Kerja Lapangan PT Sari Husada
44/103
35
perlu dilakukan penambahan Caustic untuk mengontrol pH dan juga
nutrients. Waktu tinggal di dalam reaktor cukup lama sekitar 20 hari dengan
kapasitas 500 m3. Proses ini diharapkan dapat menurunkan COD hingga
74%. Biogas yang dihasilkan akan dialirkan menuju unit Flare dan
kemudian dibakar.
8. Sludge Thickener (T-900) berfungsi untuk menampung air limbah dari T-
800 yang masuk dari bawah dan keluar melalui overflow weir disirkulasi
kembali ke T-800. Tangki ini berkapasitas 45 m3.
9.
Aerobic Tank ( T-500) berfungsi untuk menguraikan zat organic
menggunakan lumpur aktif yang mengandung kumpulan mikroba aerobic
secara kontinyu. Proses aerobic ini mampu menurunkan COD 80-90% dari
sisa proses anaerobic. Bak aerobic ini memiliki kapasitas 1250 m3.
10.
Final Clarifier / Sedimentasi (T-600) berfungsi untuk menampung
overflow dari T-500 dan mengendapkan lumpur secara gravitasi. Lumpur
yang mengendap sebagian disirkulasi ke T-500 dan sebagian lagi
dikeluarkan dari sistem ke anaerobic digester, sedang air yang jernih
overflow ke T-700. Bak ini memiliki kapasitas 150 m3.
11.
Anaerobic Digester berfungsi untuk menguraikan seca anaerobic exes
sludge aerobic dari final clarifier. Mempunyai kapasitas 150 m3 dengan
kapasitas pengolahan m3/dy
12. Unit Flare berfungsi untuk pembakaran gas CH4 yang dihasilkan oleh
reaktor UASB dan Biobulk dengan kapasitas 75 m3/hari.
-
8/18/2019 Laporan Praktik Kerja Lapangan PT Sari Husada
45/103
36
13.
Final Effluent (T-700) berfungsi untuk menampung air limbah yang telah
diolah sebelum akhirnya dibuang ke badan air (air sungai). Di dalam bak ini
juga diberi ikan yang berfungsi sebagai bio kontrol.
Air limbah yang diolah merupakan kombinasi pabrik susu bubuk (IPAL
yang telah ada) dan instalasi cereal baru. Pada tabel berikut di tampilkan
karaktristik air limbah tersebut (spesifikasi P4998-EB0001) :
Tabel V.1. Karakteristik Air Limbah
Disain
Debit 500 m /hari
Debit (setelah
ekualisasi)
20.83 m /jam
Setelah pengeluaran dengan gas Nitrogen selesai, selalu lakukan
pengecekan komposisi gas di daerah biogas untuk mendeteksi keberadaan
oksigen. Oksigen hanya boleh ada dalam jumlah kurang dari 5% (vol.) untuk
mencegah terbentuknya cempuran gas yang mudah meledak.
V. 1. Konsep Proses
1.
Proses Penyeragaman pH
Proses ini sangat penting karena limbah yang masuk tidak hanya dari
proses produksi melainkan dari proses QA, SWB, dan loundy. Air
Limbah kemudian diseragamkan karakteristik limbahnya seperti pH,
suhu, COD,dan TSS dengan menggunakan sebuah surface mixer didalam
buffer Tank (T-200) . Setelah itu, air limbah dari T-200 dipompakan ke
-
8/18/2019 Laporan Praktik Kerja Lapangan PT Sari Husada
46/103
37
unit Reaction Tank (T-300) yang berfungsi untuk mengatur pH sesuai
yang diinginkan. Pengaturan pH dilakukan secara automatic dengan
menggunakan alat pengukur pH dan dilengkapi dengan Dosing Pump
yang berjalan secara automatic apabila pH melebihi 9.0 penambahan acid
kedalam T-300 dilakukan.
2. Proses Pemisahan Lemak
Proses pemisahan lemak terjadi pada Unit DAF ( Disolved Aeration
Flotation). Didalam unit ini, pemisahan lemak dengan liquid
menggunakan bantuan bahan kimia yaitu FeCl, Nalco, dan Nalco 7135.
FeCl digunakan untuk menjernihkan liquid yang dipisahkan dari
lemaknya, Nalco digunakan untuk mengikat lemak-lemak yang
berukuran besar sedangkan Nalco 7135 digunakan untuk mengikat lemak
sisa hasil dari Nalco yang masih lolos.
3. Proses Aerobik ( Aerobic Treatment)
Proses dimana terdapat oksigen terlarut (memerlukan oksigen). Oksidasi
bahan organik menggunakan molekul oksigen sebagai aseptor elektron
terakhir adalah proses utama yang menghasilkan energi kimia untuk
mikroorganisme. Mikroba yang menggunakan oksigen sebagai aseptor
elektron terakhir adalah mikroorganisme aerobik.
4. Proses Anaerobik
Proses ini mengolah air limbah dari DAF yang sudah dipisahkan dari
padatannya. Limbah cair mempunyai batas waktu tinggal yang cukup
lama yaitu sampai 20 hari. Proses ini diharapkan menurunkan COD
-
8/18/2019 Laporan Praktik Kerja Lapangan PT Sari Husada
47/103
38
hingga 74% selain itu juga menghasilkan biogas yang akan dialirkan ke
unit Flare kemudian dibakar. Air limbah kemudian dipompakan ke
Sludge Thickneker (T-900),dan lumpur yang mengendap dialirkan
kembali ke T-500 (aeration Tank).
Flow chart masing-masing proses dapat dilihat pada Lampiran 2 Daftar
Flow chart.
Gambar V.1.1 Diagram Block Proses IPAL
Proses pengolahan air limbah di PT Sari Husada adalah sebagai berikut.
Limbah cair yang dihasilkan dari unit produksi, dialirkan kedalam Buffer
Tank , air limbah akan bercampur dengan lumpur hasil sirkulasi dari final clarifier.
Agar campurannya homogen, buffer tank juga dilengkapi dengan homogen
surface mixer. Selanjutnya, limbah dialirkan ke reaction tank.(Rhamdani,2013).
Didalam reaction tank air limbah akan mengalami penetralan dan
pengkoagulasian sebagai persiapan sebelum unit DAF . Pengaturan dilakukan
secara otomatis, jika air limbah masuk dalam keadaan basa, maka akan
ditambahka asam nitrat. Setelah dihasilkan pH yang netral, maka air limbah akan
-
8/18/2019 Laporan Praktik Kerja Lapangan PT Sari Husada
48/103
39
dialirkan ke unit DAF Sebelum masuk unit DAF , terjadi koagulasi dengan
menggunakan koagulan seperti FeCl3 dan polimer lain. Kogulan ini digunakan
untuk mengkoagulasikan air limbah agar kadar SS nya berkurang. Di dalam unit
DAF terjadi pemisahan antara Sludge (padatan dan lemak) dan beningan (liquid ).
Lemak dan padatan akan dipompa menuju reaktor biobulk CSTR, sedangkan
liquid akan megalir secara gravitasi ke UASB (Rhamdani,2013).
Dalam reaktor biobulk CSTR terdapat mikroorganisme yanng berfungsi untuk
menghasilkan biogas.
Overflow liquid dari biobulk CSTR akan mengalir menuju sludge thickener
dan aeration tank. Didalam sludge thickener terjadi pemisahan antara padatan dan
liquid. Endapan yang dihasilkan akan diolah kembali didalam reactor biobulk
CSTR sementara overflow liquid dari reaktor ini akan dialirkan menuju aeration
tank .
Liquid yang dihasilkan dari unit DAF akan mengalir ke UASB. Di dalam
UASB, liquid akan mengalami proses pemisahan secara aerobik. Dalam UASB ini
juga terdapat mikroorganisme yang berfungsi untuk menghasilkan biogas.
Dari UASB, liquid aan mengalir ke aeration tank yang berfungsi sebagai
penampung air limbah dari unit DAF dan overflow sludge thickener . Dari aeration
tank, air limbah akan mengalir ke final clarifier . Tangki ini berfungsi untuk
mengendapkan lumpur yang terbawa aliran air limbah. Bagian liquid yang
dihasilkan akan ditampung di dalam clean water tank . Proses pengolahan limbah
di unit WWTP PT Sari Husada Kemudo-Klaten dapat dilihat pada Lampiran 3
Daftar Gambar.
-
8/18/2019 Laporan Praktik Kerja Lapangan PT Sari Husada
49/103
40
Tabel V.1.1 Tabel ketentuan standar parameter
No Unit Pengolahan Parameter Strandar Satuan
1. T-200/DAF pH
Temperatur
SS
4-9
Max 40
Max 5000
-
oC
mg/l
2. DAF Effluent into
UASB
Temperatur
SS
Max 40
Max 2000
oC
mg/l
3. UASB Effluent to
Aeration
pH
Temperatur
SS
6,5-7,5
Max 35
-
oC
mg/l
4. DAF Sludge to
Anaerobic digester
pH
SS
6,5-7,5 -
mg/l
5. Biobulk CSTR/T-800 pH
Temperatur
SS
6,8-7,5
30-37
-
oC
6. T-900 to T-800 pH
SS
6,8-7,5
Max 10000
-
mg/l
7. T-900 to T-500 SS mg/l
8. T-500 pH
Temperatur
SS
7-7,5
15-30
4000-6000
-
oC
mg/l
-
8/18/2019 Laporan Praktik Kerja Lapangan PT Sari Husada
50/103
41
9. T-600 SS mg/l
10. T-700 pH
Temperatur
SS
6-9
Max 50
-
oC
mg/l
11. Unit Flare Flare On/off -
Ada beberapa kesamaan antara parameter yang terdapat dalam buku metcalf
dengan parameter yang digunakan di WWTP SH2.parameter tersebut dengan
parameter effluent clean water yang di alirkan kebadan sungai.
Tabel V.1.2. Sumber Metcalf fourth edition
Parameter Maximum Value
pH 6-9
COD 50
COD 250
TSS 50
Oil and grease 10
Total Nitrogen 10
Total Phosphorus 2
Temperature increase < 3oC
Coliform bacteria 400 MPN/100 ml
Untuk daftar grafik kadar pH dan SS ada di Lampiran 4. Berikut adalah data
analisa harian kadar pH dan SS :
-
8/18/2019 Laporan Praktik Kerja Lapangan PT Sari Husada
51/103
42
Minggu ke-1
Tabel V.1.3.Data kadar pH Analisa Harian
T200 EFF DAF FAT
DAF
T800 T900 UASB T500 T700
5,68 5,29 5,33 7,41 7,41 7,12 7,65 7,87
5,69 6,46 5,96 7,41 7,52 7,26 7,92 8,04
5,51 5,48 6,3 7,38 7,32 7,15 7,96 8,02
6,62 6,42 6,22 7,35 7,38 7,09 7,82 7,97
8,1 5,53 6,45 7,32 7,61 7,1 8,16 8,14
6,32 5,836 6,052 7,374 7,448 7,144 7,902 8,008
Tabel V.1.4.Data kadar SS Analisa Harian (mg/l solid)
T200 EFF DAF FAT
DAF
T800 T900 UASB T500 T600 T700
760 940 38125 24000 11750 300 2300 4200 29
1500 510 41500 26700 1100 330 1975 3175 45
1490 970 27500 26350 55125 140 2275 5075 31
1100 1430 57500 20550 50000 610 3025 5625 26
1740 1880 30000 26700 32500 400 2600 5700 23
1318 1146 38925 24860 30095 356 2435 4755 39
-
8/18/2019 Laporan Praktik Kerja Lapangan PT Sari Husada
52/103
43
Minggu ke-2
Tabel V.1.5.Data kadar pH Analisa Harian
T200 EFF DAF FAT
DAF
T800 T900 UASB T500 T700
10,82 7,75 7,94 7,54 7,6 7,27 8,22 8,35
8,18 8,07 6,81 8,3 7,66 7,4 8,01 8,1
6,72 6,33 6,87 7,27 7,5 7,35 8,06 8,12
10,27 8,03 9,53 7,49 7,56 7,47 8,1 8,2
5,56 5,29 5,33 7,59 7,63 7,41 6,12 8,2
8,31 7,094 7,296 7,638 7,59 7,38 7,702 8,194
Tabel V.1.6.Data kadar SS Analisa Harian (mg/l solid)
T200 EFF DAF FATDAF
T800 T900 UASB T500 T600 T700
340 2080 53375 36550 43500 80 3025 6325 28
730 670 33000 25450 31000 70 2475 7500 26
1100 860 68375 25875 76250 150 1790 5600 26
511 401 62875 32000 21400 100 2700 5400 28
1740 940 38125 33000 26875 120 860 6475 42
884,2 990,2 51150 30575 39805 104 2170 6260 30
-
8/18/2019 Laporan Praktik Kerja Lapangan PT Sari Husada
53/103
44
Minggu ke-3
Tabel V.1.7. Data kadar pH Analisa Harian
T200 EFF DAF FAT
DAF
T800 T900 UASB T500 T700
9,52 8,48 7,76 7,76 7,53 7,2 8,03 8,13
8,12 7,11 7,4 7,74 7,73 8,48 8,33 8,07
7,35 7,08 6,01 7,57 7,57 7,45 8,2 8,2
5,25 5,27 5,62 7,72 7,57 7,46 8,05 8,29
8,4 5,29 5,33 7,59 7,48 7,34 6,38 8,08
7,728 6,646 6,424 7,676 7,576 7,586 7,798 8,154
Tabel V.1.8.Data kadar SS Analisa Harian (mg/l solid)
T200 EFF DAF FATDAF
T800 T900 UASB T500 T600 T700
990 458 6400 211500 28950 180 2690 10550 31
347 183 19500 13850 22650 33 2710 2950 24
451 372 92000 40900 9560 87 2200 4300 37
730 360 187500 28450 43100 151 1050 1750 39
1740 940 38125 27200 39750 300 580 2100 28
851,6 462,6 68705 64380 28802 150,2 1846 4330 31,8
V.2. Spesifikasi Alat
Spesifikasi alat adalah kumpulan data-data teknik tentang suatu alat
produksi yang berfungsi sebagai suatu pedoman bagi para operator dan
-
8/18/2019 Laporan Praktik Kerja Lapangan PT Sari Husada
54/103
45
supervisor bagian produksi agar dapat memoperasikan prosds produksi
dengan efektif dan efisien, juga tidak menutup kemungkinan digunakan oleh
pihak-pihak lain diluar bagian produksi untuk keperluan tertentu. Gambar
Alat dapat dilihat pada Lampiran II. Berikut ini adalah spesifikasi alat di
WWTP SH 2.
V.2.1. Alat Utama
1. Influent PIT (T-100)
Fungsi : menampung limbah sementara dari proses produksi.
Dimension : 5x5x2.5/ 3.5m
Volume : 62.5 m3
dt : 3.7 jam
2. Dump Tank
Fungsi : menampung air limbah abnormal (SS>4000 ppm).
Dimension : 14.3x0.7x3.5m
Volume : 350 m3
dt : 14 jam
3. Buffer Tank
Fungsi : menyeragamkan karakteristik limbah (pH, suhu, COD,
BOD, TSS, dan debit)
Dimension : 11x2.6/3.5m
Volume : 250 m3
dt : 14-15 jam
4. Reaction Tank
-
8/18/2019 Laporan Praktik Kerja Lapangan PT Sari Husada
55/103
46
Fungsi : mengatur pH sesuai yang diinginkan dan penambahan
Polymer jika diperlukan.
Dimension : 1.4x1.75m
Volume : 2 m2
dt : 7 menit
5. Disolved Aeration Flotation Unit (DAF)
Fungsi : memisahkan padatan dan lemak dari air limbah.
Dimension : 5.7x95x1.315
Volume : 2 m3
dt : 0.7 jam
6. UASB (Up Flow Anaerobic Sludge Blangked)
Fungsi : mengolah air limbah dari DAF yang sudah dipisahkan dari
padatan.
Dimension : 10x12x5.5/6.5 m
Volume : 660 m3
dt : 40 jam
-
8/18/2019 Laporan Praktik Kerja Lapangan PT Sari Husada
56/103
47
7. Transfer pit (T-1600)
Tabel.V.2.1.1. spesifikasi transfer pit
LT-1601 Level Transmitter Range 0 – 1.5 m
Tinggi Tinggi 1.75 m Alarm peringatan
Tinggi 1.5 m Start pompa
Rendah 0.75 m Stop pompa
Rendah - Rendah 0.5 m Alarm
8. Biobulk CSTR
Fungsi : mengolah padatan/ lemak yang dipisahkan dari DAF.
Dimension : 9.5x7/8 m
Volume : 500 m
3
dt : 25 hari
9. Sludge Thickener (T900)
Fungsi : menampung air limbah dari T-800 yang masuk kebawah
dan keluar melalui overflow weir ke T-500.
Volume : 45 m3
10. Extended Aeration (T-500)
Fungsi : menurunkan COD 80-90% dari sisa proses anaerobic.
Dimension : 24x16x3.25/4 m
Volume : 1250 m3
dt : 3 hari
11.
Final Clarifier / Sedimentasi
-
8/18/2019 Laporan Praktik Kerja Lapangan PT Sari Husada
57/103
48
Fungsi : menampung overflow dari T-500 dan mengendapkan
lumpur secara grafitasi.
Dimension : 8x3/3.5 m
Volume : 150 m3
dt : 9 jam
12. Anaerobic Degester
Fungsi : menguraikan secara anaerobic exes sludge aerobic dari
final clarifier.
Dimension : 6x6x5.3
Volume : 150 m3
dt : 30 hari
13. Unit Flare
Fungsi : membakar gas CH4 yang dihasilkan oleh reaktor UASB
dan Biobulk.
Kapasitas : 75 m3/hari
14. Final Effluent (T-700)
Fungsi : menampung air limbah yang telah diolah sebelum
akhirnya dibuang ke badan air (air sungai).
V.2.2. Spesifikasi Alat Pendukung
1. Pompa Submersible
Fungsi : Untuk memopa flow air limbah dari T-100
menuju T-200
-
8/18/2019 Laporan Praktik Kerja Lapangan PT Sari Husada
58/103
49
Speed : 1450 rpm
Capacity : 21 m3
/hr
Discharge head : 6.5 mlc
Differential head : 5.5 mlc
Power : 1.3 Kw
Phase : 3 , 415 V, 50 Hz
2. Mixer ( M-301)
Fungsi : menghomogenisasikan air limbah di T-300
Power : 1.1 Kw
Speed : 1450 rpm
Phase : 3 , 415 V, 50 Hz
Material : Hold
3.
Pompa (P-401)
Fungsi : untuk menarik FAT yang ada di unit DAF.
Tipe : Surface Scraper
Power : 0.55 Kw
Material : SS-304
Note : Flender Variable Speed
4. Pompa (P-402)
Fungsi : digunakan untuk reyclye di dalam unit
DAF
Tipe : Centrifugal
Power : 7.5 Kw
-
8/18/2019 Laporan Praktik Kerja Lapangan PT Sari Husada
59/103
50
Material : Cl/SS
5.
Compresor (C-403)
Fungsi : memberi blower pada unit DAF untuk
memisahkan sludge dengan liquid.
Power : 1.1 Kw
Jumlah : 1
6. Surface Aerator
Tipe : Surface Aerator
Power : 22.5 Kw (30 HP)
Material : SS-304
7. Mixer (M-601)
Tipe : Side Wall Drive
Power : 0.75 Kw
Material : Wetted Parts SS-304
Phase : 3
8. Mixer (M-801)
Tipe : Top Entry
Power : 6.5 Kw
Material : SS-316
9. Pompa (P-901)
Tipe : 100 L/4 IFL
Capacity : 5 m3/hr
Suction : PN 10
-
8/18/2019 Laporan Praktik Kerja Lapangan PT Sari Husada
60/103
51
Speed : 1435 rpm
Phase : 3
Other : Gland Seal
10. Blower di Unit Flare
Power : 6.5 Kw
11. Blower di Unit UASB
Tipe : Centrifugal
Material : HDPE
Kapasitas : 250 m3/hr
Power : 1.9
-
8/18/2019 Laporan Praktik Kerja Lapangan PT Sari Husada
61/103
52
BAB VI
PEMBAHASAN
Limbah cair merupakan gabungan atau campuran dari air dan bahan-bahan
pencemar yang terbawa oleh air, baik dalam keadaan terlarut maupun tersuspensi
yang terbuang dari sumber dosmetik, sumber industri, dan pada saat tertentu
tercampur dengan air tanah, air permukaan, atau air hujan. Air limbah yang
mengandung bahan organik dapat membusuk atau terdegradasi oleh
mikroorganisme sehingga bila dibuang ke badan air akan meningkatkan kadar
BOD. (Andiese, 2011).
Tujuan pengolahan limbah kembali adalah sebagai berikut :
1. Reuse
Memanfaatkan ulang dengan mengolah kembali limbah keluaran dari clean
water agar supaya limbah tersebut dapat digunakan untuk kebutuhan sehari-
hari seperti misalnya untuk mandi, sehingga limbah tersebut tidak hanya
terbuang sia-sia namun juga dapat bermanfaat khususnya untuk lingkungan PT
Sarihusada Generasi Mahardika.
2. Reyclye
Mengolah kembali yaitu dengan memanfaatkan effluent dari tangki clean water
dengan tujuan untuk diolah kembali agar kadar atau kualitas air menjadi lebih
layak untuk digunakan sehari-hari.
3. Reduce
Mengurangi adalah semua bentuk kegiatan atau perilaku yang dapat
mengurangi produksi limbah
-
8/18/2019 Laporan Praktik Kerja Lapangan PT Sari Husada
62/103
71
4.
Repair
Artinya melakukan pemeliharaan atau perawatan agar tidak menambah
produksi limbah.
Ada banyak cara yang dapat di lakukan untuk mengolah limbah agar bisa menjadi
nilai guna yang bermutu dan bermanfaat bagi masyarakat semua.
Metode yang dapat digunakan dalam penjernihan atau pemurnian air limbah
adalah sebagai berikut :
1.
Saringan kain katun.
Metode ini terlihat sangat sederhana. Air keruh disaring dengan menggunakan
kain katun yang bersih. Saringan ini dapat membersihkan air dari kotoran dan
organisme kecil yang ada didalam air keruh. Hasil dari saringan kain katun ini
tergantung dari tebal tipisnya kain katun yang digunakan begitu juga dengan
kerapatannya. Namun cara ini tidak efektif apabila digunakan untuk skala besar
seperti pabrik.
2. Aerasi
Merupakan proses penjernihan dengan cara mengisikan oksigen ke dalam air.
Dengan diisikannya oksigen kedalam air maka zat-zat seperti karbon dioksida
serta hidrogen sulfida dan metana yang mempengaruhi rasa dan bau dari air
dapat dikurangi atau dihilangkan. Selain itu partikel mineral yang terlarut
dalam air seperti besi dan mangan akan teroksidasi dan secara cepat akan
membentuk lapisan endapan yang nantinya dapat dihilangkan melalui proses
sedimentasi atau filtrasi
3. Ion exchange
-
8/18/2019 Laporan Praktik Kerja Lapangan PT Sari Husada
63/103
72
Jika diartikan kedalam bahasa indonesia berarti pertukaran ion. Namun jika
diartikan lebih dalam lagi adalah proses untuk memisahkan molekul ion suatu
senyawa berdasarkan perbedaan nilai muatan permukaan antara senyawa.
Pertukaran ion melibatkan butiran-butiran resin dengan permukaan yang
bermuatan positif (kation) atau negatif (anion). Namun ion exchange memiliki
beberapa kekurangan diantaranya :
a. Semakin tinggi TDS semakin tinggi biaya operasionalnya.
b.
Tidak menghilangkan partikel, bakteri dan pyrogen.
c.
Diperlukan pretreatment untuk hampir setiap bahan baku.
d.
Sensitif terhadap keberadaan unsur lain dengan polaritas yang hampir sama.
e. Media resin berpotensi menjadi tempat perkembangbiakan bakteri.
4. Metode clay/bentonit.
Bentonit dalam ilmu mineralogi tergolong kedalam kelompok besar tanah
lempung. Metode penjernihan air dengan menggunakan bentonit memang
belum terlalu populer. Namun penggunaan metode ini cukup sederhana dan
mudah untuk diaplikasan baik skala besar maupun skala kecil.
Dari ke-empat metode penjernihan air diatas, kami memilih proses penjernihan
air dengan metode clay/bentonit.
VI.1. Pengertian Bentonit
Bentonit merupakan sumber daya alam yang melimpah di
Indonesia, akan tetapi belum optimal dalam penggunaannya. Bentonit
adalah clay yang sebagian besar terdri dari montmorillonit dengan
mineral-mineral minor seperti kwarsa, kalsit, dolomit, feldspars, dan ineral
-
8/18/2019 Laporan Praktik Kerja Lapangan PT Sari Husada
64/103
73
minor lainnya. Montmorillonit merupakan bagian dari kelompok smectit.
Dengan koposisi kimia secara umum (MgCa)O.Al2O3.5SiO2.nH2O. Nama
monmorilonit itu sendiri berasal dari Perancis pada tahun 1847 untuk
penamaan sejenis lempung yang terdapat di Monmorilon Prancis yang
dipublikasikan pada tahun 1853 – 1856 (www.dim.esdm.go.id).
Bentonit mempunyai ciri khas, yaitu kalau diraba seperti lilin dan
teksturnya seperti sabun. Bagian yang dekat permukaan tanah condong
berwarna hijau kekuningan atau abu-abu dan menjadi terang pada waktu
dikeringkan. Endapan yang ada dibawah permukaan tanah condong
berwarna abu-abu kebiruan. Selain itu ada yang berwarna putih, coklat
terang dan coklat kemerahan. Berdasarkan kandungan alumino silikat
hidrat yang terdapat dalam bentonit, maka bentonit tersebut dapat dibagi
menjadi dua golongan :
a. Activated clay, merupakan lempung yang mempunyai daya pemucatan
yang rendah, tetap daya pemucatnya dapat ditingkatkan melalui
pengolahan tertentu.
b. Fuller’s earth, merupakan lempung yang secara alami mempunyai
sifat daya serap terhadap zat warna pada minyak, lemak, dan pelumas.
Berdasarkan tipenya, bentonit dibagi menjadi dua, yaitu:
a. Tipe Wyoming (Na-bentonit – swelling bentonite)
Na bentonit memiliki daya mengembang hingga delapan kali apabila
dicelupkan ke dalam air, dan tetap terdispersi beberapa waktu di
dalam air. Dalam keadaan kering berwarna putih atau kream, pada
-
8/18/2019 Laporan Praktik Kerja Lapangan PT Sari Husada
65/103
74
keadaan basah dan terkena sinar matahari akan berwarna mengkilap.
Suspensi koloidal mempunyai pH: 8,5-9,8, tidak dapat diaktifkan,
posisi pertukaran diduduki oleh ion-ion sodium (Na+).
b. Kalsium bentonit (Ca – bentonit – non swelling bentonite)
Tipe bentonit ini kurang mengembang apabila dicelupkan ke dalam
air, tetapi secara alami setelah diaktifkan mempunyai sifat menghisap
yang baik. Suspensi koloidal mempunyai pH: 4-7. Dalam keadaan
kering berwarna abu-abu, biru, kuning, merah, coklat. Posisi
pertukaran ion lebih banyak diduduki oleh ion-ion kalsium dan
magnesium.
VI.2. Proses Terjadinya Bentonit di Alam
Secara umum, asal mula terjadinya endapan bentonit ada 4, yaitu ;
1.
Terjadi karena Proses Pelapukan Batuan
Faktor utama yang menyebabkan pelapukan batuan adalah komposisi
kimiawi mineral batuan induk, dan kelarutannya dalam air. Mineral-
mineral utama dalam pembentukan bentonit adalah plagioklas, kalium-
feldspar, biotit, muskovit, serta sedikit kandungan senyawa alumina
dan ferromagnesia. Secara umum, faktor yang mempengaruhi
pelapukan batuan ini adalah iklim, jenis batuan, relief, dan tumbuh-
tumbuhan yang berada di atas bantuan tersebut. Pembentukan bentonit
sebagai hasil pelapukan batuan dapat juga disebabkan oleh adanya
reaksi antara ion-ion hidrogen yang terdapat di dalam air, dan di dalam
-
8/18/2019 Laporan Praktik Kerja Lapangan PT Sari Husada
66/103
75
tanah dengan persenyawaan silikat yang terdapat di dalam air dan
batuan.
2. Terjadi karena Proses Hidrotermal di Alam
Proses batuan mempengaruhi alternasi yang sangat lemah, sehingga
mineral-mineral yang kaya akan magnesium, seperti biotit cenderung
membentuk mineral klorit. Kehadiran unsur-unsur logam alkali dan
alkali tanah (kecuali kalium), mineral mika, ferromagnesia, feldspar,
dan plagioklas pada umumnya akan membentuk monmorilonit,
terutama disebabkan karena adanya unsur magnesium. Larutan
hidrotermal merupakan larutan yang bersifat asam dengan kandungan
klorida, sulfur, karbon dioksida, dan silika. Larutan alkali ini
selanjutnya akan terbawa keluar dan bersifat basa, dan akan tetap
bertahan selama unsur alkali tanah tetap terbentuk sebagai akibat
penguraian batuan asal dan adanya unsur alakali tanah akan
membentuk bentonit.
3. Terjadi karena Proses Transformasi
Proses transformasi (pengabuan) abu vulkanis yang mempunyai
komposisi gelas akan menjadi mineral lempung yang lebih sempurna,
terutama pada daerah danau, lautan, dan cekungan sedimentasi.
Transformasi dari gunung berapi yang sempurna akan terjadi apabila
debu gunung berapi diendapkan dalam cekungan seperti danau dan air.
Bentonit yang terjadi akibat proses transformasi pada umumnya
-
8/18/2019 Laporan Praktik Kerja Lapangan PT Sari Husada
67/103
76
bercampur dengan sedimen laut lainnya yang berasal dari daratan,
seperti batu pasir dan danau.
4. Terjadi karena Proses Pengendapan Batuan
Proses pengendapan bentonit secara kimiawi dapat terjadi sebagai
endapan sedimen dalam suasana basa (alkali), dan terbentuk pada
cekungan sedimen yang bersifat basa, dimana unsur pembentuknya
antara lain: kabonat, silika, fosfat, dan unsur lainnya yang bersenyawa
dengan unsur alumunium dan magnesium (Supeno, M. 2009).
VI.3. Struktur Bentonit
Struktur monmorillonit memiliki konfigurasi 2:1 yang terdiri dari
dua silikon oksida tetrahedral dan satu alumunium oksida oktahedral. Pada
tetrahedral, 4 atom oksigen berikatan dengan atom silikon di ujung
struktur. Empat ikatan silikon terkadang disubtitusi oleh tiga ikatan
alumunium. Pada oktahedral atom alumunium berkoordinasi dengan enam
atom oksigen atau gugus-gugus hidroksil yang berlokasi pada ujung
oktahedron. Al3+ dapat digantikan oleh Mg2+, Fe2+, Zn2+, Ni2+, Li+
dan kation lainnya. Subtitusi isomorphous dari Al3+ untuk Si4+ pada
tetrahedral dan Mg2+ atau Zn2+ untuk Al3+ pada oktahedral
menghasilkan muatan negatif pada permukaan clay, hal ini diimbangi
dengan adsorpsi kation di lapisan interlayer.
-
8/18/2019 Laporan Praktik Kerja Lapangan PT Sari Husada
68/103
77
Gambar VI.3.1. Struktur Bentonit
Adanya atom-atom yang terikat pada masing-masing lapisan struktur
montmorillonit memungkinkan air atau molekul lain masuk di antara unit
lapisan. Akibatnya kisi akan membesar pada arah vertikal. Selain itu
karena adanya pergantian atom Si oleh Al menyebabkan terjadinya
penyebaran muatan negatif pada permukaan bentonit. Bagian inilah yang
disebut sisi aktif (active site) dari bentonit dimana bagian ini dapat
menyerap kation dari senyawa-senyawa organik atau dari ion-ion senyawa
logam.
VI.4. Sifat Fisik dan Kimia Bentonit
Dalam keadaan kering bentonit mempunyai sifat fisik berupa partikel
butiran yang halus berbentuk rekahan-rekahan atau serpihan yang khas
seperti tekstur pecah kaca (concoidal fracture), kilap lilin, lunak, plastis,
berwarna kuning muda hingga abu-abu, bila lapuk berwarna coklat
kekuningan, kuning merah atau coklat, bila diraba terasa licin, dan bila
dimasukan ke dalam air akan menghisap air. Sifat-sifat fisik air berupa :
Massa jenis : 2,2-2,8 g/L
Indeks bias : 1,547-1,557
-
8/18/2019 Laporan Praktik Kerja Lapangan PT Sari Husada
69/103
78
Titik lebur : 1330-1430°C
Bentonit termasuk mineral yang memiliki gugus aluminosilikat.
Tabel VI.4.1 Komposisi Kimia Bentonit
Senyawa Na-Bentonit (%) Ca-Bentonit
SiO2 61,3-61,4 62,12
Al2O3 19,8 17,33
Fe2O3 3,9 5,30
CaO 0,6 3,68
MgO 1,3 3,30
Na2O 2,2 0,50
K 2O 0,4 0,55
H2O 7,2 7,22
Pada bentonit bermuatan negatif yang diimbangi dengan kation yang dapat
dipertukarkan dan terikat lemah (Na, Ca, Mg atau K). Adanya kation yang
dapat dipertukarkan ini memungkinkan bentonit memisahkan logam berat
dari air, dan juga memisahkan senyawa organik kationik melalui
mekanisme pertukaran ion.
VI.5. Aktivasi Bentonit
Sebelum digunakan dalam berbagai aplikasi, bentonit harus diaktifkan
dan diolah terlebih dahulu. Ada dua cara yang dapat dilakukan untuk
aktivasi bentonit, yaitu :
1. Secara Pemanasan
-
8/18/2019 Laporan Praktik Kerja Lapangan PT Sari Husada
70/103
79
Pada proses ini, bentonit dipanaskan pada temperatur 300-350°C untuk
memperluas permukaan butiran bentonit.
2. Secara Kontak Asam
Tujuan dari aktivasi kontak asam adalah untuk menukar kation Ca+
yang ada dalam Ca-bentonit menjadi ion H+ dan melepaskan ion Al,
Fe, dan Mg dan pengotor-pengotor lainnya pada kisi-kisi struktur,
sehingga secara fisik bentonit tersebut menjadi aktif. Untuk keperluan
tersebut asam sulfat dan asam klorida adalah zat kimia yang umum
digunakan. Selama proses bleaching tersebut, Al, Fe, dan Mg larut
dalam larutan, kemudian terjadi penyerapan asam ke dalam struktur
bentonit, sehingga rangkaian struktur mempunyai area yang lebih luas.
Menurut Thomas, Hickey, dan Stecker, atom-atom al yang tersisa
masih terkoordinasi dalam rangkaian tetrahedral dengan empatt atom
oksigen tersisa. Perubahan dari gugus oktahedral menjadi
tetrahedralmembuat kisi kristal bermuatan negatif pada permukaan
kristal, sehingga dapat dinetralisir oleh ion hidrogen (Supeno, M dan
Sembiring, S. B. 2007).
VI.6. Aplikasi Bentonit
1. Bentonit sebagai Bahan penyerap (adsorben) atau Bahan Pemucat.
Proses penyerapan zat warna (pigmen) merupakan proses yang sering
digunakan, seperti penyerapan zat warna pada minyak hewani, minyak
nabati, minyak bumi, dan lain-lain.
2. Bentonit sebagai Katalis
-
8/18/2019 Laporan Praktik Kerja Lapangan PT Sari Husada
71/103
80
Penggunaan lempung sebagai katalis telah lama diperkenalkan, yaitu
pada proses perengkahan minyak bumi dengan menggunakan mineral
monmorillonit yang telah diasamkan. Namun, penggunaan lempung
sebagai katalis memiliki kelemahan, yaitu tidak tahan terhadap suhu
tinggi.
3.
Bentonit sebagai Bahan Penukar Ion
Pemanfaatan bentonit sebagai penukar ion didasarkan pada sifat
permukaan bentonit yang bermuatan negatif, sehingga ion-ion dapat
terikat secara elektrostatik pada permukaan bentonit.
4. Bentonit sebagai lumpur Bor
Penggunaan uatama bentonit adalah pada industri lumpur bor, yaitu
sebagai lumpur terpilar dalam pengeboran minyak bumi, gas bumi
serta panas bumi. Aktivasi bentonit untuk lumpur bor adalah
merupakan suatu perlakuan untuk mengubah Ca-bentonit menjadi Na-
bentonit dengan penambahan bahan alkali. Bahan alkali yang umum
digunakan adalah Natrium karbonat dan natrium hidroksida.
5. Bentonit untuk pembuatan Tambahan Makanan Ternak
Untuk dapat digunakan dalam pembuatan tambahan makanan ternak,
bentonit harus memenuhi persyaratan sebagai berikut :
• Kandungan bentonit < 30 %
• Ukuran butiran bentonit adalah 200 mesh
• Memiliki daya serap > 60 %
• Memiliki kandungan mineral monmorilonit sebesar 70 %
-
8/18/2019 Laporan Praktik Kerja Lapangan PT Sari Husada
72/103
81
6. Bentonit untuk Industri kosmetik
Untuk dapat digunakan dalam industri kosmetik, bentonit harus
memenuhi persyaratan sebagai berikut :
• Mengandung mineral magnesium silikat (Ca-bentonit)
• Mempunyai pH netral
• Kandungan air dalam bentonit adalah < 5 %
• Ukuran buturin adalah 325 mesh
VI.7. Aplikasi Bentonit Sebagai Penjernih Air
Karena sifat bentonit yang dapat menyerap zat-zat kimia yang
terlarut dalam air maka bentonit dapat diaplikasikan sebagai mediator
menjernihkan air.
Menurut supriatna dan pramono (2005), pada studi kinerja bentonit
sebagai adsorben alami limbah cair vinase yaitu residu hasil destilasi
alkohol yang berbahan baku tetes tebu (molasses) yang difermentasi.
Kandungan COD limbah vinase berkurang sebesar 84% dan warna
berkurang sebesar 93%, vinase yang digunakan sebanyak 50mL dan
bentonit sebanyak 5gram dengan 3 kali pengulangan (15gram).
Mekanisme yang terjadi antara bentonit dengan vinase adalah adsorbsi.
Tetapi pada percobaan ini perlu dilakukan uji hayati terhadap vinase yang
sudah diolah menggunakan bentonit sebelum dibuang ke lingkungan jika
ingin diaplikasikan pada skala pabrik.
Pada pemanfaatan bentonit teraktivasi dalam pengolahan limbah
cair tahu, menurut nurhayati (2010) massa bentonit sebesar 0,6 gram dan
-
8/18/2019 Laporan Praktik Kerja Lapangan PT Sari Husada
73/103
82
volume limbah cair 20 ml mempunyai kemampuan untuk menurunkan
nilai COD sebesar 23,81% dan bentonit teraktivasi mampu menurunkan
COD sebesar 33,33%. Analisa BOD menunjukkan bahwa bentonit alam
menurunkan nilai BOD sebesar 10% sedangkan bentonit sebesar 23,33%.
Bentonit pada kondisi optimum menunjukkan menunjukkan penurunan
kandungan protein limbah cair tahu memberikan kontribusi pada
penurunan COD san BOD. Penurunan nilai COD dan BOD oleh bentonit
teraktivasi lebih banyak daripada bentonit alam karena pada bentonit
teraktivasi pori-pori dan situs aktifnya lebih banyak yang terbuka untuk
adsorbsi dibandingkan dengan bentonit alam yang pori-pori dan situs
aktifnya masih terhalang oleh adanya pengotor.
Teknologi CCBN merupakan teknologi baru. Teknologi ini
mempunyai beberapa keunggulan antara lain efektifitas dan efisiensinya
sangat baik, mudah diterapkan, maintenance dan pemeliharaannya sangat
mudah, dan bahan baku tersedia.
Istilah CCBN merupakan singkatan dari Clean Chemical Bentonit,
yang didefinisikan sebagai campuran beberapa bahan kimia dengan
bentonit sebagai penjernih, bahan baku utama dari CCBN ini adalah
BENTONIT dan beberapa bahan pendukung seperti karbon aktif dan pasir.
Teknologi CCBN merupakan lanjutan d
top related