7/24/2019 Aliran Proses Bagi Pink Guava Puree

http://slidepdf.com/reader/full/aliran-proses-bagi-pink-guava-puree 1/1

SIME DARBY BEVERGAES SDN BHD

ALIRAN PROSES BAGI PENGHASILAN ‘PINK GUAVA PUREE’

Buah jambu diterima dari lading dan

urata berat buah setiap bakul ialah 20kilogram per bakul.

BUAH DARI LADANG(FRUITS)

PENERIMAAN

(RECEIVING)

PEMBASUHAN

(WASHING)

Buah yang sampai dari ladang akan

diterima di kawasan penerimaan buah.

Setiap penerimaan buah akan

desertakan dengan tiket penerimaan

 buah.uah akan dituang ke dalam tangki

mbasuhan. Buah akan dicuci dan

bilas dengan semburan air, tujuannya

tuk membersihkan daun-daun dan

kotoran pada buah.

Air yang digunakan mengandungi

larutan pembasmi kuman, klorin

dioksida ppm. Air akan ditukar setiap

2 jam sekali atau apabila air telah

kotor.engasingkan buah yang busuk,

nyek, berpenyakit serta benda asing, "

milih buah diperlukan di meja

milihan.

Buah-buah tersebut akan diproses

menggunakan alat pemotong #

 pengisar 

ree yang telah diekstrak akan ditapis

enggunakan penapis

$ecanter digunakan untuk

menghasilkan puree yang lebih

halus.

engeluarkan udara # oksigen

ripada jus.Puree kemudiannya akan melalui proses

%&' (%ltra &eat 'reatment menggunakan

)Sprial*lo &eat +changer pada

i/ 00-0 1 # 22-3 sec untuk drum.

ii/ 34-04 1 # 24-"5 sec untuk carton.

ngisian dilakukan secara aseptic,

a jenis pembungkusan dilakukan

tu secara drum dan carton

Selepas pembungkusan, produk akan

dikuarantin selama 0 hari untuk pemerhatian sebelum dijual.

PEMBASMI KUMAN

(DISINFECTING)

PEMILIHAN

(SORTING)

PENGISAR 

CRUSHING

PENGEKSTAK 

(REFINE & SIEVE/

(DECANTER)

 NYAH UDARA

(DEAERATION)

RAWATAN HABA

(HEAT TREATMENT/

PENGISIAN

(ASEPTIC FILLING)

PEMBUNGKUSAN(PACKING)