8/15/2019 62 IK Pengambilan Sampel MakMin (Sdh Cek)

1/2

PuskesmasSematang Borang

INSTRUKSI KERJA Penanggung Jawab

Judul : Pengambilan Sampel MakananMinuman Disiapkan Diperiksa Disahkan

No. Kode : 009 !K"#$ PKM SB %0&$

Meilianti '(MK) drg.)ukman *Sdr.*+ Dhanita

('M.Kes

No. ,e-isi : 0

gl. Mulai Berlaku : 0& (pril %0&$

Jml. *alaman : %

1. TUJUAN

Sebagai pedoman bagi petugas sanitasi untuk pengambilan /ontoh makanan dan minuman

untuk pemeriksaan se/ara mikro biologi dan kimia di laboratorium.

2. ELEMEN ISO

%.& Klausul .%. Proses 1ang berhubungan dengan pelanggan.

%.% Klausul .%.& Menentukan pers1aratan 1ang berhubungan dengan produk.

%.$ Klausul .%.% in+auan pers1aratan 1ang berhubungan dengan produk.%.2 Klausul .%.$ Komunikasi dengan pelanggan.

3. RUANG LINGKUP

3nit Sanitasi.

4. DEFINISI

Pengambilan sampel makanan minuman merupakan upa1a pengambilan /ontoh makanan

minuman untuk pemeriksaan mikrobiologi dan kimia di laboratorium' terutama makananminuman 1ang tidak di awasi oleh BP4M.

5. PENANGGUNG JAWAB

Koordinator 3nit Sanitasi

6. KRITERIA PENCAPAIAN

erwu+udn1a pengambilan sampel makanan +a+anan 1ang benar sesuai petun+uk Dinas Kesehatan

Kota

7. ALAT DAN BAHAN

.& Plastik Steril.

.% Pengikat.

.$ Kapas (lkohol.

.2 5tiket.

.# Balpoint.

.6 as Sampel.

. 7orm berita a/ara pengiriman sample

8. ALUR PROSES

&)an+ut ke halaman %

8/15/2019 62 IK Pengambilan Sampel MakMin (Sdh Cek)

2/2

8.& Men1iapkan alat dan bahan untuk pengambilan sampel mak"min

8.% Memberi etiket pada plastik sampel

8.$ Mengambil sampel mak"min' mengikat plastik dan memasukkan dalam tas sampel

8.2 Mengirim sampel ke )(B 1ang ditun+uk untuk dilakukan pemeriksaan dengan membawa

orm berita a/ara pengiriman sampel

. DIAGRAM ALUR

1!. REFERENSI

Manual Mutu Puskesmas Sematang Borang tahun %0&$

11. DOKUMEN TERKAIT

&&.& Blangko pengiriman sampel

12. UNIT TERKAIT

&%.& Dinas Kesehatan Kota Palembang

&%.% )(BK5SD(

13. CATATAN PERUBAHAN

"

%

Mulai Memberi etiket pada plastik sampel

Men1iapkanalat dan bahan

Mengambilsampel mak"min'mengikat plastik

dan memasukkandalam Sampel

Mengirim sampel ke)(B 1ang ditun+uk

untuk dilakukan pemeriksaan

Selesai

7orm berita a/ara pengiriman sampel