Udang Goreng Butter/Buttered Prawn Oleh: Azie Kitchen

Sarang Telur:2 biji kuning telur1 senduk butter/margerin1 cawan minyak masak

Pukul ringan kuning telur. Panaskan butter/margerin bersama minyak masak. Sebaiknya gunakan senduk bulat. Bila minyak dalam kuali sudah betul betul panas, pusing pusingkan minyak dengan senduk tu laju laju membentuk bulatan sehala tanpa henti.

Kemudian tuangkan kuning telur tadi, tuang tinggi sikit supaya telur jatuh ke dalam kuali tu halusss jer. Teruskan pusing minyak tu laju laju dan tuang hingga habis. Pusing terus senduk tu sehingga telur tu masak berwarna keemasan.

Udang:12 ekor udang Sedikit garamSedikit lada sulahMinyak untuk menggoreng 3 ulas bawang putih - dicincang6-8 tangkai cili padi - dihiris5 tangkai daun kari1/4 cawan susu cair/susu segarSedikit butter/margerin untuk menumisSedikit serbuk lada hitam/putih - jika sukaGaram secukup rasa

Mula mula goreng dulu udang yang digaul dengan sedikit garam dan lada sulah sehingga agak berubah warna dan masak. Jangan goreng terlalu lama sangat nanti udang akan mengecut, tak cantik dan agak keras bila dimakan. Angkat dan toskan minyaknya. Keluarkan minyak tu dari kuali, tak nak guna lagi.