Ketam Goreng Telur Masin

3 ekor ketam dibersihkan dan dipotong 24 biji telur masin(direbus dan diambil kuningnya dan sebiji putihnya)4 ulas bawang putih(mayang)3 biji cili padi(potong kecil)..ini boleh ditambah ikut citarasaSetangkai daun kari2 sudu besar margerin3 sudu besar susu cairSedikit bahan perasa2 sudu besar tepung jagungMinyak yang banyak untuk menggorengLada sulah

Kuning telur dan sebiji putih telur asin diramas biar berketul.Lumurkan ketam dengan lada sulah dan tepung jagung.Goreng dalam minyak banyak sehingga kekuningan dan masak.  Ketepikan.Panaskan margerin dalam kuali dan bila ianya mencair tumis bawang putih dan cili padi sehingga wangi.Masukkan daun kari dan kacau seketika.Masukkan susu cair.Bila nampak berbuih masukkan telur tadi dan kacau sekejap.Masukkan ketam dan digaul biar sedikit kering.Masukkan bahan perasa dan bolehlah diangkat.

SOTONG GORENG TELUR MASINSOTONG GORENG TELUR MASIN  

Bahan A500gm Sotong 1 cawan tepung jagung 1 sudu teh serbuk lada hitam

Bahan B3 sudu makan mentega2 pelepah daun kari 7 tangkai cili padi - dicincang secubit gula1 kiub ayam 2 biji telur masin yang telah di rebus- ambil yang kuning sahaja & hancurkan

Cara memasak:1. Bersihkan sotong dan potong bulat. 2. Campur lada hitam dengan tepung jagung dan golek sotong ke dalam tepung tersebut.

3. Goreng sotong tersebut dengan minyak panas, sebentar sahaja. Jika terlalu masak tekstur sotong tersebut akan keras.

4. Cairkan mentega dengan api kecil, lalu masukkan kuning telur masin yang telah di hancurkan sambil terus di kacau.

5. Jika telur masin mula berbuih, masukkan daun kari, kiub ayam, gula dan cili padi.

6. Kecilkan api dan campur sotong goreng ke dalam adunan kuning telur. Apabila telah sebati, bolehlah matikan api dan hidangkan.

SOTONG GORENG KUNYIT...BAHAN-BAHANNYA :-)3 ekor sotong bersaiz besar (kurang lebih 1kg)3/4 camca besar kunyit serbuk1 camca besar tepung jagung2 ulas bawang putih, hiris halus1 biji bawang besar, hiris bulat dan leraikan1 biji cili merah, hiris1 biji cili hijau, hiris

Garam secukup rasaHirisan daun bawang, untuk hiasanBawang goreng, untuk hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)1. Sotong dibersihkan, kemudian hiris bentuk gegelang, cuci dan toskan.

Kemudian gaul dengan serbuk kunyit dan sedikit garam. Perap 25 minit.2. Panaskan minyak dalam kuali, tumis hirisan bawang putih hingga harum,

sementara itu masukkan 1 camca besar tepung jagung ke dalam sotong yang diperap tadi. Gaul rata dan masukkan ke dalam kuali, besarkan api dan gaul rata. Tambah bawang besar, cili merah dan hijau. Kacau rata. 

3. Tambah garam secukup rasa, kacau dan masak sekejap lagi. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Tabur hirisan daun bawang dan bawang goreng, hidangkan segera bersama nasi panas dan lauk2 lain..