7/26/2019 Soal BOH

1/3

Soal BOH 20 soal:

1. Penggunaan cup cheese bagi pizza square cheese galore adalah...a. 3 cup cheese birub. 2 cup cheese biruc. 2 cup cheese biru

d. 1 cup cheese biru + 1 cup cheese purple

2. Berapaah bera! sauce O"# pada pizza s!u$ed curs! %u&bo'a. (0 grb. )0 grc. *0 grd. 100 gr

3. Pada Spli!za !erdapa! 2 &aca& arian, dian!ara pilihan diba-ah ini

&anaah ang saa! ini di /ual di PH..a. Spli!za ed dan Spli!za #hi!eb. Spli!za ed dan Spli!za Squarec. Spli!za "lass dan Spli!za Signa!ured. Spli!za Signa!ure dan Spli!za "lassic

. Berapa la&a "hees Pop harus !ha-aing pada suhu ruang sebelu&

digunaan apabila chees pop !ersebu! !elah dibeuan dala& $reezer'a. 10 eni!b. 30 eni!c. 1 %a&

d. 2 %a&

(. Berapaah bera! PH ough %u&bo saa! ini'a. 40 grb. (30 grc. ((0 grd. (*( gr

). Berapaah hasil dari 1 Ba!ch 5hic 6iaison Sauce dala& sa!uan gra&'a. 1020 grb. 10(0 grc. 10*0 gr

d. 1040 gr

*. Berapa Bana s!ring cheese ang diperluan dala& pe&bua!an 1 s!u$ed

crus! square pizza'a. 3 173 pcsb. 173 pcsc. pcsd. 3 273 pcs

8. Berapaah bera! nasi ang diperluan dala& pe&bua!an 1 porsi crea&

chicen Baed ice'

a. 1*0grb. 180gr

7/26/2019 Soal BOH

2/3

c. 140grd. 200gr

4. idala& 9egie &i !erbaru !erdapa! 3 inggredien!s ai!u..a. ;reen Bell, ed Bell < =anasb. ;reen Bell, ed Bell < ushroo&c. ;reen Bell, ushroo& < =anasd. ushroo&, ed Bell < =anas

10.Berapa pcs "hicen 6uncheon ang !erdapa! pada chicen &uchroo& orzo

ala car!e'a. ( Pcsb. 8 Pcsc. 10 pcsd. 12 pcs

11.Berapa Bera! chili con carne sauce dala& 1 porsi "hili bee$ orzo ala car!e'

a. 180 grb. 140 grc. 200 grd. 210 gr

12.ian!ara ini adalah pas!a ang di/ual pada &enu pae! big pas!a bo,

>ecuali..a. "hili Bee$ Orzob. 5una "heese $usillic. 5una &el! spaghe!id. Pepperoni cheese $usilli

13.Berapaah bera! perpaduan an!ara greenbell dengan redbell pada

bellpepper &i..a. 100 gr : 100 grb. 120 gr : 100 grc. 1(0 gr : 100 grd. 200 gr : 1(0 gr

1.Berapaah -a!u ang diperluan dala& pe&asaan ?roreo ala "ar!e'a. 3 &eni!b. 3 &eni! 1( de!ic. 3 &eni! 30 de!i

d. &eni! 2( de!i

1(.iba-ah ini adalah inggredien! ang ada pada chili con carne sauce,

ecuali..a. e&iglace po-derb. %in!en indiac. 6ada Pu!ihd. 6ada hi!a&

1).i&anaah !e&pa! peni&panan red bean ang baru sa/a !iba dari

supplier agar dapa! ber!ahan sela&a 1 bulan'a. #@"b. Suhu uangc. e!arder

7/26/2019 Soal BOH

3/3

d. ?reezer

1*.5a&bahan seasoning apaah ang digunaan dala& pe&asaan Orzo

Pas!a'a. Bee$ Bouillion

b. "hicen Bouillionc. ;ara&d. ;ula

18.Berapa la&a prosedur !ha-ing PuA Pas!r ang aan digunaan ang

berasal dari $reezer'a. 10 &eni!b. 30 &eni!c. 1 /a&d. 2 /a&

14.Berapa slice ;reenbell roas!ed ang dibu!uhan oleh 1 porsi chicen

!eriai'a. ( pcsb. ) pcsc. * pcsd. 8 pcs

20.=a&a s&all -are ang digunaan sebagai pe&o!ong cheese pada pizza

"hees Bi!es saa! se!elah s!ung adalah..a. "u!!ing "heese Pressb. "u!!ing Pressc. "u!!ing Board

d. "u!!ing rop