sistem pengecap dan penghidu

8/18/2019 Sistem Pengecap Dan Penghidu

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PENCIUMAN DAN

PENGECAPAN

Prof. Dr. Hj. Qomariyah. MS. PKK. DK. AIFM

Dr.SRI MUKTI SUHARTINI,M.Kes

http://images.google.co.id/imgres?imgurl=http://www.bigbible.org/blog/uploaded_images/242640415_46bf42b3a7-784053.jpg&imgrefurl=http://www.bigbible.org/blog/archive/2007_03_01_index.htm&usg=__wo4l7LYKUob7xZRowvRT30ol20Y=&h=500&w=333&sz=35&hl=id&start=4&itbs=1&tbnid=n9X7mjdyODZqCM:&tbnh=130&tbnw=87&prev=/images%3Fq%3Dsmell%26hl%3Did%26safe%3Dactive%26sa%3DG%26gbv%3D2%26tbs%3Disch:1


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PENCIUMAN

Peraa !e"i#ma $ Meim%#&'a se'resi &i#r ( )e*ah

&am%#) +&m res!o *h+ %a# y)meyea)'a +a as!a+a ser*ame"a*a* %a# y) *+' meyea)'a

Mema*a# 'e%ersiha Mem!e)ar#hi *i)'ah &a'# se's#a& Mem!e)ar#hi 'ea+aa emosi


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RESEPT-R T+! !+ mem%ra m#'osa o&fa'*ori#s +i

si#s asa&is s#!erior /#as 0 1,2 "m1

Me)a+#) se&3se& !e#ja) ( se&3se&!ro)ei*or

Se*ia! se& m)+ 45315 j* rese!*or

Rese!*or se&3se& o&fa'*ori a'soe#ro meem%#s &amia 'ri%riformos*&) e*hmoi+ %#&%#s o&fa'*ori#s

De+ri* *#))a&ya *er!roye'si 'e!erm."a6#m asa&e %era'hir +&m %*'si&ia *em!a* i*era'si a*ara o+or+a e#ro rese!*or


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-r)a Pe"i#ma


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TRANSDUKSI -/FAKT-RI


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M#'#s !e"i#ma m)+ !ro*ei !e)i'a* 7a#

8-+ora* 7i+i) Pro*ei, -7P9

Mo&e'#& &i!ofi&i' !e)hs& %a# hrs m&&

m#'#s hi+rofi&i' #*' me"a!ai rese!*or.

7a# 8)as a*a# :a* y) me)#a!9 &ar#*+&m "aira m#'#s me)a'*if'a se&

rese!*or i'a*a %a#3-7P me

si's AMP +i rese!*or +e!o&arisasi

mem%ra +) me !ermea%i&i*as 'a*io

8Na; +a Ca1;9 !o*esia& rese!*or

!o*esia& a'si +i a'so me)'o+#'si

%#&%#s o&fa'*ori#s.


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Rese!*or!e"i#ma


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7#&%#s -&fa'*ori#s S*asi# sia! !er*ama im!#&s o&fa'*ori

Me+a!a* i!#* +ari $ Mas#'a e's*risi' +r mem%ra m#'osa o&fa'*ori#s m&&

saraf3saraf !e"i#ma.

N#'&e#s sisi hori:o*a& !i*a +ia)oa& 8sera* se*rif#)a&9

N#'&e#s o&fa'*ori#s a*erior i!si&a*era&

N#'&e#s o&fa'*ori#s a*erior 'o*ra&a*era& Pesa o&fa'*ori +i!roses +i)&omer#s (

se& mi*ra& *ra'*#s o&fa'*ori#s !#sa*h#r !em%a#a +i o*a'

I*era'si a*. 7#&%#s ( o*a' #m!a%a&i' e)a*if me)e+a&i'a mas#'aafere +) "ara me)a*#r a'*ifi*as se&mi*ra&.


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-&f ' + - '


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P#sa* -&fa'*ori +i -*a'Dari Tra'*#s o&fa'*ori#s memas#'i o*a' $

Area o&fa'*ori me+ia& *++ se'e&om!o'

#'&ei y) *er&*' +i %) mi+ %asa& o*a'se%e&ah a*erior hi!o*ha&am#s

Area o&fa'*ori &a*era& *++ 'or*e's

!re!iriformis ( 'or*e's !iriformis %)'or*i'a& #'&ei ami)+a&oi+sis*em &im%i'

Perse!si ( re'o)isi

Siya& o&fa'*ori j) %era'si !+ forma*iore*i'#&aris *erja)a.


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Sis*em &im%i' 8ami)+a&a ( se!*#m9

me)a'*if'a !eri&a'#is*i'*#a& ( emosi.

Feromo amy)+a&ahy!o*ha&am#s !er#%aha !eri&a'#

(fisio&o)i hormo 3 Hi!o*ha&am#s !e)a*#ra hasra*

8)era'a9, a'*ifi*as 6isera8res!o

o*oom,"*h $ +i)es*9,'o*ro& hormo8*er#*ama hormo re!ro+#'si9


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FER-M-N =a* y) +ihasi&'a o&eh or)a 6omeroasa&

ya) +a!a* meim%#&'a !er#%aha !eri&a'#,hormoa& a*a# !er#%aha fisio&o)i' &ai.

-r)a 6omeroasa& 8!+ ma#sia *+' %e)i*#%er'em%a)9 homo&o) se!er*i)a a*eriorse!*#m asa&is

A+a h#% era* a*ara !e)hi+# +) f#)sise's#a&.

Rese!*or %er!roye'si 'e %#&%#s o&fa'*ori#s'm+ me#j# *er#*ama 'e amy)+a&a (hi!o*ha&am#s re!ro+#'si +a !eri&a'#ma'a


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C*h efe' feromo

Pa+a hea, +oro)a se's#a& ja*a&e%ih %esar ji'a +iha+a!'a !+ %e*ia y)se+a) o6#&asi.

7a# 'e*ia' ai*a +a!a* mer#%ah si'smes*r#asi

7ayi &e%ih memi&ih %a*a&a y) %erasa&+ari !ay#+ara i%#ya.


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-r)a 6omeroasa&


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7%r! fa'*or fisi' y) mem!e)ar#hi+eraja* !era)sa)a $

Haya s#%s*asi y) +!* me)#a!saja y) +!* *er"i#m %a#ya

S#%s*asi y) mer)s *s% hrs %ersifa*&ar#* +&m air

7a# *s% !&) se+i'i* &ar#* +&m &ema'


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SNIFFING S#a*# *i+a'a y) me"a'#! 'o*ra'si %)

%h ares +i se!*#m #*' mem%a*#me)arah'a ar#s #+ara 'e a*as

S#a*# res!o semiref&e's y) %iasaya *j+ ji'a

a+a %a# %ar# y) meari' !erha*ia.

Me)hi+# a'a mei)'a*'a 'e"e!a*a (6ome a&ira #+ara+&m ro))a hi+#),

mem!er"e!a* %a# s! m#'osa o&fa'*ori.


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S % * f * if & &i * + i


23/45

Sera%#* saraf se*rif#)a& me&i*as +ari+aerah o&fa'*ori o*a' 'e %&') *ra'*#so&fa'*ori#s %era'hir !+ se&3se&

ihi%i*or !+ %#&%#s o&fa'*ori#s r)so&fa'*ori SSP !er&aha a'amem%*' ihi%isi *im%a& %a&i' #*'mee'a !eyiara siya& !e"i#ma

m&& %#&%#s o&fa'*ori#s. Haya sa*# %a# !+ sa*# saa*, %a# y)

'#a* a'a me#*#!i %a# y) &emah.

Kose*rasi %a# hrs +i*i)'a*'a a)ar+!* +i*a)'a! o&eh mr' y) *&h a+a!*asi


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Pera sera* yeri +i hi+#) P+ mem%ra m#'osa o&fa'*ori#s #j#)3

#j#) %e%as +ari sera* yeri *ri)emi#s =a*3:a* y) +!* mera)sa) #j#) %e%as sera*

yeri $ Pe!!ermi*, me*ho&, '&ori 7er!era me"e*#s'a %ersi, &a'rimasi,

ihi%isi afas ( res!o ref&e' &ai *h+ iri*ahi+#)

KE/AINAN $

Aosmia $ hi&a)ya +aya me)hi+# Hi!osmia $ %er'#ra)ya 'e!e'aa me)hi+# Disosmia $ Dis*orsi +aya me)hi+#.


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PENGECAPAN

PENGECAPAN


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PENGECAPAN

RESEPT-R Tas*e 7#+ Pa!i& !e)e"a!

Kemorese!*or y) %eres!o *h+ %h3%h y) &ar#*+&m "aira m#* y) mem%asahi rese!*or *s%

Mr!' %a+a3%a+a o6oi+ y) %er#'#ra ?535m

Ter%*' +r 2 jeis se& $ Se& %asa& %erasa& +r se&3se& e!i*e& y) me)e&i&i)i

!a!i& !e)e"a! Se& *i!e 4 ( 1 se&3se& s#s*e*a'#&aris 8s#!!or*i)

"e&&9 Se& *i!e se& )#s*a*ori' 8*as*e "e&&9Se& *i!e 4,1, mem!.mi'ro6i&i8*as*e hair9

!roye'si 'e !ori3!ori !e)e"a! 8*as*e !ore9


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Tas*e 7#+ 4>5 mmPj) 4>4 mm

Pa!i& Pe)e"a!


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Di!ersarafi 0 ?5 sera* saraf se*ia! sera* saraf ? !a!i&!e)e"a!

T+! !+ $ Pa!i&&a F#)iformis se*ia! !.f#)iformis m)+ ? !a!i& !e)e"a!

*+! !+ %) a*erior &i+ah

Pa!i&&a a&a*a mem%*' h#r#f +i%) !os*erior &i+ah . Se*ia! P.a&a*am)+ 455 !a!i& !e)e"a!

Pa!i&&a Fi&iformis me#*#!i %) a*erior +ors#m &i+ah

*++ 45.555 !a!i& !e)e"a!

Pa&a*#m

M#'osa e!i)&o*is

Fari)

/ari)

Pi&ar *osi&ar

-eso!ha)#s %a)ia !roJima&


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31/45

Mo+a&i*as !e)e"a!a +asar


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Sesasi Pe)e"a!a #*ama $ Mais

Uj#) &i+ah 7h3%h y) mais %eri'a*a +) rese!*ormem%ra m&& Pro*ei Gs me)a'*if'aa+ei& si'&ase 'a+ar AMP si'&i' i*rase& me

, AMP si'&i' %e'erja m&& !ro*ei 'iase A

me#r#'a 'o+#'*asi K; +)memfosfori&asi'a sa&.K; +i mem%ra%aso&a*era& se&3se& !e)e"a! De!o&arisasi

mer)s Ca1; mas#' 'e se&!e&e!asa *rasmi**er

7h or)ai' s#'rosa, ma&*osa, &a'*osa,)'osa,!o&isa'ari+a, )&isero&,s%) a&'oho&,'e*o, +&&


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Asam Se!aja) *e!i &i+ah H; mer)s rese!*or me)ham%a* sa&. K; +i a!e's o&eh H;

+e!o&arisasi mer)s Ca1; mas#' 'e se& !e&e!asa

*rasmi**er Ham!ir se%a+i) +) /o) H; Ma'i asam s#a*# :a* ma'i '#a* sesasi y) *er%*'

Asam or)ai' &e%ih "e!a* meem%#s se& +r!+ asam miera&

Pahit 7e&a'a) &i+ah, !a&a*#m mo&&e D#a )o&o)a s#%s*asi y) "e+er#) meim%#&'a rasa

!ahi* $

S#%s*asi or)ai' ra*ai !j) y) me)a+#) N

A&'a&oi+ '#ii,'afei, s*ri'i ( i'o*i

=a*3:a* !ahi* mer)s rese!*or %er)a%. D) !ro*.G (7e'erja m&& fosfo&i!ase C me"e*#s'a !e&e!asa Ca1; +ari re*i'#m e+o!&asma !e&e!asa *rasmi**er


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Asi Dors#m a*erior Di%e*#' o&eh )aram3)aram y) *erioisasi

Na; +e!o&arisasi se& rese!*or asi +) mas#'m&& Sa&.Na; a!e's y) *+' %er)er%a) ( !e'aami&ori+ mer)s Ca1; mas#' 'e se&!e&e!asa *rasmi**er

C*h $ Di!e!*i+a &isi&*a#ri ( -ri*i& *a#ri Umami

Rasa 'e"a! ya) meyea)'a Di*em#'a !a+a ma'aa y) me)a+#) /3

G*ama*

Ke ? sesasi !e)e"a!a #*ama ii +a!a*+irasa'a +i Fari) +a E!i)&o*is


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Asam mi Asam HC& 5,555B N

Asi NaC& 5,54 M

Mais S#'rosa 5,54 M Pahi* K#ii o,ooooo@ M


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Se&ai *a&am#s, *+! *em!a* !roye'si &ai +io*a' $

Hi!o*ha&am#s 8Sesasi 'eya) ( &a!ar9,Sis*em &im%i' 8 #s#r afe'*if *h+ !e)e"a!a9

H#%. Ref&e' 'e se*ra me+#&&a y) %erse%e&ahame)a*#r a'*ifi*as 'e&.+ah ( !er#*

8!ro+#'si +ah ( asam mei)'a*9

Peri*ah mo*or !arasim!a*is +i'irim 'e'e&ejar +ah m&& saraf fasia&is ( &am%#)m&& saraf 6a)#s.

Proye'si !e)e"a!a +i o*a'


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Proye'si !e)e"a!a +i o*a'


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Jalurpengecapa

n


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KE/AINAN

A)e#sia $ Hi&a)ya +aya !e)e"a!a

Hi!o)e#sia $ 7er'#ra)ya 'e!e'aa!e)e"a!a

Dis)e#sia $ Dis*orsi +aya !e)e"a!a


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SE/AMAT 7E/A

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