7/23/2019 Resipi Nasi Mandhi

http://slidepdf.com/reader/full/resipi-nasi-mandhi 1/3

Resipi Nasi Mandhi, Ayam Bakar dan Sos

Resipi asal dari Puan Raidah

Cara Penyediaan Nasi Mandhi

• 4 cawan/pot beras basmathi ~ rendam 20 minit dan toskan

• 3 camca besar minyak sapi

• 4 cawan air atau secukupnya – **tambah air supaya nasi lembut

• 1 biji bawan besar ~ hiris halus

• 3 ulas bawan putih ~ hiris halus

• 1 inci halia ~ hiris halus bt mancis

• 1/3 cwn kismis

• Rempah tumis ~ 1 batan kayu manis! 1 kuntum buna lawan! 3 biji buah pelaa! "

kuntum buna cenkih

• #edikit pewarna kunin$ una

• 1 sk kunyit campur dn sikit air 

• %aram secukup rasa&

1& 'anaskan minyak tumis rempah tumis! bawan putih! bawan besar dan halia hina

harum dan bawan layu&

2& (asukkan kismis! oren sebentar dan masukkan pula air! biar mendidih&

3& )ila mendidih! padamkan api dan tuan ke dalam rice cooker& (asukkan beras dan aramsecukup rasa! kacau rata dan masak seperti biasa&

4& )ila nasi kerin! buat luban dith nasi dan letakkan +oil& (asukkan 1 sudu minyak dan

seketul aran yan telah dibakar& ,utup tudun periuk selama 2 minit supaya aroma asaparan tadi meresap ke dalam nasi&

"& )uka semula tudun periuk dan keluarkan +oil bersama aran tadi&

6. Titiskan 2-3 titik pearna kunin!, ka"au#!em$ur nasi dan masak nasi sehin!!amasak.

Cara Penyediaan Ayam Bakar %ntuk Nasi Mandhi

• 1 ekor ayam ~ dibelah 2 dan di cuci bersih

• 1/2 sudu kecil serbuk ketumbar 

7/23/2019 Resipi Nasi Mandhi

http://slidepdf.com/reader/full/resipi-nasi-mandhi 2/3

• 1/2 sudu kecil serbuk jintan manis

• 1/2 sudu kecil serbuk lada hitam

• 1 sudu kecil serbuk kunyit

• 1 sudu kecil serbuk kabsa - kalau tak ada!antikn dn rempah campuran .$ kak pn letakrempah kari mcm (amasya ak&&

• 2 biji bawan besar ~ dihiris bulat

• 2 biji lemon ~ dihiris bulat

• %aram

• #edikit pewarna kunin

• luminium +oil&

1& %aul rata ayam denan semua bahan rempah! aram dan pewarna kunin& 'erapkan

dalam 1" minit&

2& laskan/balutkn bekas/dulan pembakar dn aluminium +oil& emudian susun hirisan bawan besar dan lemon atas +oil tadi&

3& etak ayam di atas bawan dan lemon tersebut& ,utup ayam tersebut denan +oilaluminium dan bakar pada suhu 2"0c selama 1jam& 'ada 10minit terakhir buka sedikit

+oil bahaian atas& **suhu oen tak sampai 2"0c! jadi bakar suhu 220c selama 1 jam

kemudian buka bakar bawah rill selama 1"$20 minittu y nampak sikit2 hitam&

4& (untuk kambing, kite cuma bakar tak sampai sejam, bila nampak air dah kering dahdaging dah lembut, kite tutup oven. Lebih kurang 30 minit gitu)

Cara Penyediaan Sos %ntuk Nasi Mandhi

• 1 biji tomato ~ hiris

• " biji cili besar hijau -nk pedas tmbh lai. ~ hiris

• 1 tankai batan ketumbar ~ dihiris halus

• %aram

• %ula

• 'erahan lemon&

1& isar semua bahan denan perahan air lemon! sekejap sahaja& 5anan sampai terlalu

hancur&

%&am'

7/23/2019 Resipi Nasi Mandhi

http://slidepdf.com/reader/full/resipi-nasi-mandhi 3/3

)oleh dimakan bersama hirisan timun! tomato serta ulam2 kampun&