penilaian teori m03

7/24/2019 PENILAIAN TEORI M03

1/7

PERATURAN PENILAIAN TEORI

Perantis-perantis mesti mematuhi perkara berikut :

1. Perantis dikehendaki berada di tempat peperiksaan 15 minit sebelum peperiksaandijalankan.

2. Perantis dikehendaki sentiasa berpakaian kemas sepanjang ujian dijalankan.3. Perantis dikehendaki mempamerkan kad pengenalan atau pengenalan lain untuk

disemak oleh ketua pengawas peperiksaan untuk pengesahan.4. Perantis dilarang sama sekali membawa nota dan sebarang bahan rujukan kecuali

yang dibenarkan.5. Perantis dilarang sama sekali membawa dan menggunakan sebarang alat

komunikasi elektronik.6. Perantis dilarang sama sekali meniru semasa peperiksaan.7. Perantis dikehendaki mematuhi segala arahan dan lain-lain arahan yang

ditetapkan semasa peperiksaan. Kegagalan mematuhi mana-mana arahan hannyatersebut boleh menyebabkan peperiksaan perantis dibatalkan serta-merta.

JAA!A" P#$A"%&"A" K#$A'()A"K#$#"!#)(A" *&$#) $A"&*(AA)A* + , /K 02 PA)3# 0

4567 P&!)AJA8A

"A$A *8A)(KA! , "/P#"0A9!A)A" *0"

"A$A , K/0 P&*A!A!('A"

PENILAIAN BERTERUSAN TEORI

K/0 0A" "A$A (0A"%A!('A" P#K#)JAA"

8 77 1 /P#)A!/) P#"%#&A)A" P#$P)/*#*A"$AKA"A"

!AJ&K $/0& $ /6 P#)*#0(AA" A;A!AJ&K !&%A*A"

06.01 - MENGADUNKAN BAHAN - BAHAN UNTUK

DIPROSES

"A$A P#)A"!(*

"/ KA0 P#"%#"AA"

BATCHP#)A"!(*

!A)(K' P#"(A(A"


2/7

100

NAMA PERANTIS :

KOD DAN NAMAPROGRAM

:

8 77 1 /P#)A!/) P#"%#&A)A"P#$P)/*#*A"

$AKA"A"

KOD MODUL : $ 76

NAMA MODUL : P#)*#0(AA" A;A

TARIKH :

Bil

Kategori soalan

Soalan Marka

ertulis

(site

mpat

kosong

Anekapilihan

.isan

1 R!"!k #aagian 1

$ R!"!k #aagian $

% R!"!k #aagian %

& R!"!k #aagian &

'!(la (arka

#soalan perlu berasaskan mapping matriks NOSS vs senarai kerja

KOMEN PENGAJAR / COACH

Pengesahan Pengajar / Coach

$)

$)

$)

$)


3/7

Na(a *

BAHAGIAN 1Soalan 1 + )Jawab soalan bertulis di bawah dengan mengisi jawapan yang betul pada ruangan yangdisediakan.

1. Apakah tujuan mengayak tepung sebelum digunakan>

$engasingkan bendasing yang terdapat di dalam tepung

!utup kulit popiah dengan kain bersih yang lembap


4/7

,$) (arka-

BAHAGIAN $

Soalan 1. )

Jawab soalan lisan di bawah dengan menyatakan alat sukat yang sesuai digunakan bagibahan mentah berikut.

1. Alat penyukat yang sesuai digunakan bagi menyukat tepung

Penimbang dan cawan penyukat


5/7

,$) (arka-BAHAGIAN %Soalan 1 + )*oalan aneka pilihan. Pilih jawapan yang paling tepat.

1. Apakah bahan utama yang digunakan di dalam pembuatan lidah buaya>

a. !epung ubib. !elur

c. !epung gandumd. $arjerin

. erapakah jumlah tepung gandum yang digunakan untuk satu adunan kuih lidah buaya>a. 77 gramb. 1 kgc. 577 gramd. kg

6. erapakah sukatan marjerin yang digunakan untuk satu adunan lidah buaya>a. 1 kgb. 577 gramc. 77 gramd. 177 gram

. Kebiasaanya soda bikarbonat yang digunakan untuk membuat kek disukatmenggunakan.........

a. 3awan penyukatb. Jug penyukatc. Penimbang biasad. *udu penyukat

5. Antara berikut2 pernyataan yang manakah benar tentang kaedah memasak secaramerebus>

a. $akanan dimasak dengan api perlahan dalam tempoh masa yang lama.b. 3ontoh makanan yang sesuai dimasak dengan kaedah ini ialah pengat jagung.c. $akanan dimasak dalam cecair menggunakan api sederhana dalam tempoh yang

lama.d. Kaedah ini sesuai digunakan untuk melembutkan ubi-ubian2 kekacang dan bijirin


6/7

,$) (arka-

BAHAGIAN &Soalan 1. )!andakan #!& *AA' bagi pernyataan di bawah.

1. $arjerin merupakan salah satu bahan yang digunakan di dalam pembuatan lidahbuaya.

. &bi kentang dikupas menggunakan pisau roti.

6. $inyak perlu di panaskan terlebih dahulu sebelum menggoreng.

. $akanan yang sudah digoreng tidak perlu ditoskan2 boleh terus dimakan.

5. $inyak masak yang berkualiti juga memainkan peranan penting bagi memastikan

produk yang dihasilkan menjadi tahan lama dan tidak berbau tengik.

#!& *AA'

#!& *AA'

#!& *AA'

#!& *AA'

#!& *AA'


7/7

,$) (arka-

penilaian teori m03

Documents