pengemasan dan distribusi unit contoh
TRANSCRIPT
-
8/19/2019 Pengemasan Dan Distribusi Unit Contoh
1/30
Pengemasan dan DistribusiUnit Contoh
Miskiyah
Disampaikan pada Bimtek Petugas Pengambil Contoh (PPC)Bogor, 3 Maret 2016
-
8/19/2019 Pengemasan Dan Distribusi Unit Contoh
2/30
OUTLINE
1. Pendahuluan
2. Pengemasan unitcontoh3. Distribusi unit contoh
-
8/19/2019 Pengemasan Dan Distribusi Unit Contoh
3/30
Pendahuluan
-
8/19/2019 Pengemasan Dan Distribusi Unit Contoh
4/30
PENANGANAN SAYURAN DANBUAH
• p a n e n , k u m p u l k a n • k e m a s a n : k e r a n j a n g , k a r u n g , i k a t / t a n p a k e m a s a n
• T r a n s p o r t a s i : m o t o r / m o b i l
petani
• S o r t a s i • K e m a s a n : k a n t o n g p l a s t i k , k a r u n g ,
i k a t / t a n p a k e m a s a n • T r a n s p o r t / s a r a n a d i s t r i b u s i : M o b i l
b a k t e r b u k a , t r u k , m o t o r
pengumpul
• s o r t a s i • K e m a s a n : k a n t o n g p l a s t i k , k a r u n g ,
t a n p a k e m a s a npasar/retail
-
8/19/2019 Pengemasan Dan Distribusi Unit Contoh
5/30
CARA PENGEMASAN SAYURAN DIPETANI
Karung nilon diikat Keranjang Wadahplastik
Keranjang Kotak kayu Diikat diikat
-
8/19/2019 Pengemasan Dan Distribusi Unit Contoh
6/30
CARA TRANSPORTASI SAYURAN DIPETANI
gerobak Dipanggul Mobil Diikat
Truk Mobil Dipikul dipikul
-
8/19/2019 Pengemasan Dan Distribusi Unit Contoh
7/30
CONTOH KEMASAN PRODUK SAYURAN DI PASARAN
karton plastik Tray styrofoamdan plastik wrap
Plastik dankarton
Karung Karton Net foam karton
-
8/19/2019 Pengemasan Dan Distribusi Unit Contoh
8/30
1. Menjaga dari kotoran/ debu
2. Menurunkan kontaminasi mikroba dar i
lingkungan sekitar dan kontak dengan konsumen
3. Membantu mempertahankan kesegaran produk
4. Memperpanjang masa simpan produk
5. Meningkatkan harga jual produk segar
FUNGSI KE !S!N "
-
8/19/2019 Pengemasan Dan Distribusi Unit Contoh
9/30
JENI KEMA AN UNTUKPRODUK SEGAR
1.Kantung Plastik. untuk mengemas produk segar
. namun permeabilitas terhadap uap air dan gaskurang, shg memacu terjadinya kondensasi,
kandungan CO2 menjadi tinggi dan O2 menjadirendah2. Kantong kertas/kotak kardus
. untuk mengemas produk yang seragam dalam
jumlah tertentu (mis. jeruk, dll), akan mencegah kerusakan mekanis
-
8/19/2019 Pengemasan Dan Distribusi Unit Contoh
10/30
S!#!N! PENG! $I%!N &'N(') "
• s e k o p , t o m b a k g a n d a , t o m b a k t u n g g a l , v a k u m , s e n t e r
Peralatan
• k a n t o n g p l a s t i k , k a n t o n g a l u m u n i u m f o i l , k a n t o n g k e r t a s
Wadah contoh
• w a d a h b e r p e n d i n g i n , w a d a h b e k uSaranapengiriman
• k a m e r a , l a b e l , s p i d o l , p e n a , l e mSaranadokumentasi
• m a s k e r , s a r u n g t a n g a n Alat keselamatankerja
-
8/19/2019 Pengemasan Dan Distribusi Unit Contoh
11/30
Note " Petugas *engum*ul sam*el henda+n,a
mengambil se-umlah sam*el ,ang cu+u* untu+
memasti+an bah a laboratorium a+an
mem*eroleh se-umlah sam*el untu+ *rosesanalisis dan re/analisis -i+a di*erlu+an.
-
8/19/2019 Pengemasan Dan Distribusi Unit Contoh
12/30
Tipe komoditas Jumlah sampel yangdirekomendasikan
Buah dan sayuran segar 1,5-2,5 kgKomoditas campuran atau lebih kecildari strawberry (biji kopi, berry, cherry, tepung, biji2an, bawang, herbs, legume /kacang2an, jamur (kecil), teh,rempah2, makanan bayi, dll
± 500 g
Semua cairan dan semi solid (jus,
minyak)
± 500 – 1000 mL
Makanan kaleng ± 500 – 1000 mL
Sumber " USD! ! S02 12
-
8/19/2019 Pengemasan Dan Distribusi Unit Contoh
13/30
IDEN(I(!S S! PE% %!$E%%ING
Nama dan alamat *ela+sana sam*ling0+ota *ro*insi negara +ode *os
Identii4+asi lo+asi *engambilan sam*el 0bolehtermasu+ *eta lo+asi la*ang
In5ormasi *etani dan *etugas 0identi4+asi *etani dan
*etugas harus dicantum+an -i+a sam*el tida+ di+ole+si dila*angan
Nama serti4+asi -enis u-i
Nama +ole+tor dan tanda tangan
(anggal *engambilan sam*el dan *engiriman
-
8/19/2019 Pengemasan Dan Distribusi Unit Contoh
14/30
Note " In5ormasi beri+ut ,ang harusdicatat oleh laboratorium
(anggal +edatangansam*el
Nama atau inisialorang ,ang menerima
sam*el
Pen-elasan atas a*a,ang ter-adi *adasam*el ,ang tida+dianalisis 0misal.
Kondisi sam*el busu+6sam*el salah +ode6
dll
Sam*el ID internal "laboratorium harusmem*un,ai suatusam*el ID internal
-
8/19/2019 Pengemasan Dan Distribusi Unit Contoh
15/30
TEKNIK PENGEMASAN CONTOH
Sam*el di+emas oleh +ole+tor sam*el dengan hati/hati untu+mencegah +ontaminasi dengan ling+ungan atau +onta+ dengan 7at
,ang dilarangSam*el ,ang berasal dari +omoditas segar harus diambil dengan
mengguna+an sarung tangan 0late+s atau sarung tangan +aret,ang bersih
Guna+an *eralatan ,ang bersih
Pisah+an sam*el dari +otoran dan tanah dari la*angan
asu++an sam*el dalam +antong *lasti+ ,ang bersih 0atau adah
lain ,ang diberi+an oleh laboratorium
(utu* atau dii+at untu+ menghindari +ontaminasi dengan bahan lain
Sam*el diberi +ode tanda dan tanggal oleh +ole+tor sam*el
-
8/19/2019 Pengemasan Dan Distribusi Unit Contoh
16/30
KEMASAN UNTUK CONTOH
Kemasan contohyang benar
Kemasan contohsayuran
Kemasan contohyang salah
Kemasan contohyang sal ah
Distribusisam*el +e
laboratorium
OA G G A
-
8/19/2019 Pengemasan Dan Distribusi Unit Contoh
17/30
KOTAK PENDINGIN UNTUK PENGIRIMANCONTOH
Cooler box Cooler box cooler
ice gel Ice gel Sampel siapkirim
-
8/19/2019 Pengemasan Dan Distribusi Unit Contoh
18/30
TEKNIK PENGEMASANCONTOH.........
Gunakan kode untuk identikasi sampel yang unik dan permanen (yangtidak m udah hilang)
Label pengiriman sampel (waktu dan tanggal) akan digunakan sebagaibukti pemindahan dari pembawa (carri er) dan pengiriman kelaboratorium
Kolektor sampel harus memastikan bahwa kontainer/wadah yangdigunakan pengiriman tertutup dengan benar, dengan diberi label sebagaipangan yang mudah rusak (perishable f ood )
Suhu pengiriman perishable food berkisar an tara su hu 2-8ºC
Kirimkan kontainer dengan cara t ransportasi yang t epat
Hindari pengiriman sampel pada week-end a tau hari libur, sehinggalaboratorium tidak bisa m enerima sam pel dan memproses sampel sampeluntuk analisis
-
8/19/2019 Pengemasan Dan Distribusi Unit Contoh
19/30
PENANGANAN CONTOH KIRIMAN
Contoh kiriman harus dilengkapi dengan daftar isian
berupa informasi :Tanggal, tempat,
dan waktupelaksanaanpengambilan
contoh
Nama pengirim Jumlah danukuran unit lot
Tipe danidentitas a lat
angkut Asal pengiriman Tujuanpengiriman
Pengemasan dan pelabelan contoh kiriman yang telahdiperoleh harus disimpan dalam kemasan yang tepatdan sesuai dengan jenis media p embawa t ersebut
untuk menghindari kerusakan pada contoh kiriman.
-
8/19/2019 Pengemasan Dan Distribusi Unit Contoh
20/30
LABEL CONTOH
Contoh labeluji
Contoh labeluji
Contoh labeluji
Contoh Label
uji
Contoh label
uji
Contoh label
uji
-
8/19/2019 Pengemasan Dan Distribusi Unit Contoh
21/30
Informasi pada kemasan contoh• Tanggal pengiriman dan kedatangan
lot• Metode pengambilan contoh• Jenis, ukuran, dan jumlah contoh• Suhu produk saat pengambilan contoh• Keadaan komoditas dan kondisi
tempat pengambilan contoh• Tujuan pengangkutan contoh ke
laboratorium.
-
8/19/2019 Pengemasan Dan Distribusi Unit Contoh
22/30
NOTE :
Petugas pengambil contoh dapat menyiapkan labeltambahan untuk menandai sampel kiriman atausampel arsip, apabila diperlukan
Apabila tidak memungkinkan, cukup didan tanda tangan atau beberapa tanda identikasiautentik lainnya dari petugas p engambil contoh
-
8/19/2019 Pengemasan Dan Distribusi Unit Contoh
23/30
Distribusi Unit &ontoh
PPC bertanggung jawab terhadap pengiriman contohkiriman
Metode pen giriman contoh k iriman harus dapatmenghindari contoh kiriman dari kerusakan mekanismaupun siologis
Kerusakan mekanis ya n g disebabkan oleh penangananyang t idak baik dapat mengakibatkan kerusakan sikcontoh kiriman, sedangkan kerusakan siologis l ebihdisebabkan pada k ondisi lingkungan yang t idak sesuai,seperti: peningkatan suhu dan kelembaban
-
8/19/2019 Pengemasan Dan Distribusi Unit Contoh
24/30
DISTRIBUSI UNIT CONTOH
Petugas pengambil contoh harus memilih metodepengemasan yang tepat untuk melindungi contohkiriman dari uktuasi suhu dan kelembaban selamaperjalanan sebelum contoh kiriman diserahkankepada petugas administrasi laboratorium
Apabila contoh kiran jasa kiriman l
dikemas dalam kemasan yang aman dari guncangan,seperti dalam bentuk paket, kotak atau kantongNamun, tingkat keamanan pengemasan tergantungpada jarak dari lokasi pengambilan contoh kelaboratorium
DISTRIBUSIUNITCONTOH
-
8/19/2019 Pengemasan Dan Distribusi Unit Contoh
25/30
DISTRIBUSI UNIT CONTOHLANJUTAN...
Penyimpanan contoh kiriman dapat dilakukan pada rua ngpenyimpanan yang memenuhi persyaratan dan/atau dilaboratorium sebelum dilakukan pengujian.
Laboratorium penerima contoh wajib m enyimpan contoh arsipdalam waktu tertentu dan wajib m engembalikan sisa contoh yan gtidak digunakan kepada p emilik komoditas setelah hasilpengujian diketahui untuk dilakukan proses s elanjutnya
PPC harus memastikan bahwa kondisi barang kiriman masihutuh dan tidak rusak, dengan melakukan pemeriksaan terhadaptanda-tanda ya ng t erdapat pada p ada k emasan, antara l ain segelkemasan, ukuran maksimum kemasan, homogenitas, dan sajianlot media pembawa
-
8/19/2019 Pengemasan Dan Distribusi Unit Contoh
26/30
Note : informasi penting yang harus d icatat
oleh PPC untuk melengkapi pemeriksaanadministrasi barang kiriman, al :• Nama dan alamat pemilik.• Tanggal dan tempat pengambilan contoh• Ukuran lot• Jumlah dan ukuran kemasan• Tipe kemasan• Nama komoditas (nama umum dan nama ilmiah)• Nama varietas (bila ada)• Nomor lot• Jenis label dan segel• Jenis p erlakuan (bila ada)
-
8/19/2019 Pengemasan Dan Distribusi Unit Contoh
27/30
Selama pengambilan contohprimer, petugas h arus
membandingkan antara contohprimer satu dengan contoh
primer yang lain untukmemeriksa keseragaman
contoh (warna, bentuk, danukuran).
Pemeriksaankeseragaman contohdilakukan terhadap
contoh campuran apabilapengambilan contohmenggunakan alat
otomatis.
-
8/19/2019 Pengemasan Dan Distribusi Unit Contoh
28/30
PENANGANAN UNIT CONTOH UNTUKDISTRIBUSI
Terkadang sampel tertentu memerlukan suhurefrigerasi/suhu dingin ketika proses p engiriman,maka
• Sampel harus ditempatkan dalam wadah tertutup dengan jumlah pendingin yang cukup
Jika sam pel dikirimkan jauh dari lokasi pengambilansampel maka sampel disimpan pada wadahberpendingin sampai saatnya dikemas dan dikirimkan
Gunakan bahan pengemas yang memadai (buble wrap) untuk mencegah pergerakan bahan selama transit
-
8/19/2019 Pengemasan Dan Distribusi Unit Contoh
29/30
LANJUTAN....
Sampel segar dan sampel beku harus dikirimkan dalam semalam(tidak ada p enundaan)
Sampel yang sudah diambil dari pasar dikumpulkan menurut jeniskomoditasnya
Sampel dibungkus dengan plastik serta diberi coding jeniskomoditas dan asal sampel
Sampel dimasukkan ke dalam cooling box yang telah diisi denganes
Sampel dibawa k e laboratorium
• Apabila ternyata sampel tidak diusahakan agar s ampel tersebut disimpan pada lemari pendingin untukmenjaga k eawetan dan kesegaran sampel, dan diserahkan pada p agi harinya
Setelah menyerahkan sampel kepada p etugas l ab, agar minta su rattanda terima sampel
-
8/19/2019 Pengemasan Dan Distribusi Unit Contoh
30/30
(E#I !K!SI)