pastinya Resepi Nasi Tomato Ayam Masak Merahadalah salah satu tradisi makanan yang disambut hangat di kalangan masyarakat Melayu di negeri-nergeri Malaysia, terutamanya sangat terkenal di Pahang. Nasi Tomato adalah sejenis pembudayaan makanan melayu, jadi sentiasa dihidangkan dalam majlis perkahwinan Melayu dan perayaan Melayu seperti Aidil Fitri dan Aidil Adha. Di musim perayaan (hari lebaran, kenduri kendara), Nasi Tomato beserta lauk-pauknya sentiasa menarik perhatian tetamu. Nasi Tomato dihidang bersama ayam masak merah, dalca, ayam golek, pecal dan lain-lain.

Ciri utama Resepi Nasi Tomato adalah menggunakan rempah ratus yang banyak, serta sos tomato yang penting untuk menghasilkan makanan yang mempunyai rasa. Perasa lain seperti sambal adalah penting untuk menambahkan kesedapan makanan. Capcicum merah digunakan sebagai bahan asas bersama-sama dengan cili, bawang dan bawang putih untuk menghasilkan sambal, satu lagi perasa utama dalam hidangan. Masakan Melayu juga banyak menggunakan lengkuas dan serai makan.

Sementera itu, hidangan Nasi Tomato ini biasanya dihidangkan dengan sup kosong, pencicah-pencicah sos seperti cili, halia dan kicap. Hirisan tomato dan timun juga dihidangkan untuk gizi seimbang. Maka hidangan Nasi Tomato juga adalah satu hidangan yang amat baik dari segi nutrisi dan juga kelazatan. Bagaimanapun ramai orang telah membangunkan cita rasa dan resepi khas mereka yang tersendiri bagi Nasi Tomato, seperti Nasi Tomato Special, Nasi Tomato Beras India Gate, Nasi Tomato dengan Ayam Masak Merah, Nasi Tomato Express, Nasi Tomato dan lain-lain. Resepi Nasi Tomato dengan Ayam Masak Merah akan dipilih dan ditekankan dalam resepi ini.

Resepi Nasi Tomato Ayam Masak MerahBahan-Bahan untuk Nasi Tomato(Sesuai untuk 5-6 orang)

3 cawan beras basmati (cuci dan rendam selama 30 minit)1 camca besar pes tomato (tomato puree)2 camca besar sos tomato2 camca besar minyak sapi1 biji bawang besar (dihiris)2 ulas bawang putih (dicincang)1 inci halia (dititik)1 helai daun pandan (dikat dan disimpul)3 1/2 cawan air1 cawan susu rendah lemak (atau susu sejat)Garam secukup rasa1 batang kayu manis5 kuntum bunga cengkih3 biji buah pelaga1 kuntum bunga lawang

Bahan-Bahan untuk Ayam Masak Merah3/4 ekor Ayam3 ulas bawang putih2 ulas bawang merah1 biji bawang besar3 inci halia15-20 cili kering (ikut kepedasan sesuka hati)1 batang serai (diketuk)1 cawan air kosong4 sudu besar tomato pureeSos tomato secukupnyaGaram dan gula secukupnyaSebiji bawang besar (dipotong bulat)Daun sup

Bahan-Bahan untuk Sambal1 biji capcicum merah(boleh digantikan dengan lada merah)2 biji bawang putih1/2 biji bawang besar3/4 buku halia saiz sederhana1 sudu kecil minyak bijan1 sudu besar gula2 sudu besar sos cili maggi atau sos cili thai1 sudu besar cuka makan

Bahan-Bahan untuk Kicap

2 sudu besar sos tiram2 sudu besar sos cili2 sudu besar sos tomato3 sudu besar kicap manis1 sudu besar gula

Bahan-Bahan Sampingan untuk Hiasan

1 batang timun (dihiris) 2 biji buah tomato (dihiris) Bawang goreng (ditabur di atas nasi dan di dalam sup) Hirisan daun bawang/daun supKismisKacang pisNenas