1.MODUL 5 TINGKATAN 5 Chapter 5: Chemicals for Consumers Copy Cikgu Marzuqi Mohd Salleh Guru Cemerlang Kimia MODUL KIMIA SPM 2014/2015 KERTAS 2 [100 markah] KELAS INTENSIF Sekolah Kluster Kecemerlangan Kimia A+ Written by: Cikgu Marzuqi Mohd Salleh M.Sc. Ed USM BSc (hons) Ed (Chemistry) USM GURU CEMERLANG KIMIA MODUL 5 TINGKATAN 5 CHAPTER 1: CHEMICALS FOR CONSUMERS

2. MODUL 5 TINGKATAN 5 Chapter 5: Chemicals for Consumers Copy Cikgu Marzuqi Mohd Salleh Guru Cemerlang Kimia SABUN DAN DETERGEN Apa itu detergen? . .. [1mark] Terangkan proses saponifikasi secara ringkas. . .. [1 mark] Terangkan penyediaan sabun melalui saponifikasi Kelebihan dan keburukan sabun Kelebihan dan keburukan detergen Kelebihan keburukan Kelebihan keburukan 3. MODUL 5 TINGKATAN 5 Chapter 5: Chemicals for Consumers Copy Cikgu Marzuqi Mohd Salleh Guru Cemerlang Kimia BAHAGIAN A 1. Rajah 1 menunjukkan susunan radas bagi penyediaan sabun. Rajah 1 (a) (i) Nyatakan nama bagi proses untuk menyediakan sabun. . [1 Markah] (ii) Apakah siri homolog bagi minyak sawit? ... [1 Markah] (iii) Mengapakah natrium klorida ditambah kepada campuran itu? .. [1 Markah] (iv) Cadangkan satu larutan lain yang boleh menggantikan natrium hidroksida. [1 Markah] (b) Tindakan pencucian detergen adalah lebih berkesan daripada sabun dalam air liat. (i) Apakah air liat? .. [1 Markah] (ii) Terangkan mengapa detergen adalah lebih berkesan daripada sabun dalam air liat. .... ... [2 Markah] Natrium klorida Minyak sawit + larutan natrium hidroksida pekat Panaskan 4. MODUL 5 TINGKATAN 5 Chapter 5: Chemicals for Consumers Copy Cikgu Marzuqi Mohd Salleh Guru Cemerlang Kimia (c) Natrium benzoat, asid askorbik dan mononatrium glutamat adalah contoh-contoh bahan tambah makanan. (i) Lengkapkan jadual di bawah: Jenis bahan tambah makanan Contoh Fungsi Pengawet Natrium benzoat di dalam sos tomato. . . ... Asid askorbik di dalam jus buah. Mengekalkan warna jus buah. [2 Markah] (ii) Mononatrium glutamat adalah perisa makanan yang dibenarkan.Apakah kesan mononatrium glutamat kepada orang sensitif dengannya? . [1 Markah] 2. Persamaan berikut menunjukkan tindak balas penyediaan sabun natrium palmitat. Rajah 2 (a) (i) Namakan tindak balas. ... [1 Markah] (ii) Natrium klorida ditambah kepada campuran untuk melengkapkan tindak balas. Terangkan kenapa? . [1 Markah] O II CH2-O-C-(CH2)14CH3 CH2OH O II CH2-O-C-(CH2)14CH3 + 3NaOH CHOH + 3CH3(CH2)14COONa+ O II CH2-O-C-(CH2)14CH3 CH2OH Minyak sawit Larutan natrium Gliserol Molekul sabun hidrosida pekat 5. MODUL 5 TINGKATAN 5 Chapter 5: Chemicals for Consumers Copy Cikgu Marzuqi Mohd Salleh Guru Cemerlang Kimia (iii) Seorang pelajar ingin menyediakan sejenis sabun kalium palmitat. Namakan jenis alkali yang digunakan. .. [1 Markah] (b) Bahan tambah dalam detergen dapat meningkatkan kuasa pembersihannya. Jadual 2.2 menunjukkan fungsi bagi tiga jenis contoh ubat. Contoh ubat Fungsi Aspirin Melegakan rasa sakit. Streptomycin Tranquilizer Jadual 2.2 (i) Lengkapkan Jadual 2.2. [2 Markah] (ii) Nyatakan satu kesan sampingan jika aspirin digunakan selalu. . [1 Markah] (iii) Doktor menasihatkan seorang pesakitnya supaya menghabiskan semua streptomisin yang telah diberikan.Berikan satu sebab. . [1 Markah] 3. Struktur A dan B mewakili molekul bagi dua bahan pencuci, sabun dan detergen. Rajah 3 Struktur A O CH3CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 S - O- Na+ O Struktur B CH3 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 O CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH 2 CH2 C O- Na+ 6. MODUL 5 TINGKATAN 5 Chapter 5: Chemicals for Consumers Copy Cikgu Marzuqi Mohd Salleh Guru Cemerlang Kimia (a) Namakan bahan pencuci bagi (i) Struktur A: . (ii) Struktur B: [2 Markah] (b) Sabun disediakan dengan memanaskan satu campuran larutan alkali kuat dan minyak kelapa sawit. (i) Namakan tindak balas bagi penyediaan sabun. .. [1 Markah] (ii) Namakan satu alkali kuat yang digunakan dalam penyediaan sabun. .... [1 Markah] (iii) Namakan siri homolog bagi kelapa sawit. .. [1 Markah] (c) Kenyatan berikut adalah berkenaan sabun dan detergen. Tindakan pencucian detergen lebih efektif daripada sabun dalam air liat Terangkan kenyataan di atas. [2 Markah] (d) Jadual 3 menunjukkan fungsi tiga jenis ubat. Fungsi Jenis ubat Mengurangkan kesakitan Membunuh atau penghalang pertumbuhan bakteria Mengubah emosi dan perlakuan pesakit Jadual 3 Lengkapkan Jadual 3 dengan menulis jenis ubat di ruang yang disediakan. [3 Markah] 7. MODUL 5 TINGKATAN 5 Chapter 5: Chemicals for Consumers Copy Cikgu Marzuqi Mohd Salleh Guru Cemerlang Kimia 4. Rajah 4 menunjukkan label kandungan bahan-bahan yang terdapat dalam satu makanan dalam tin. Rajah 4 (a) (i) Apakah fungsi natrium benzoat? ... [1 Markah] (ii) Bagaimanakah gula membolehkan makanan tahan lebih lama? .... [1 Markah] (iii) Jadual 4.2 menunjukkan fungsi dua jenis bahan tambah makanan. Nama Fungsi Jenis bahan tambah makanan Lesitin soya Menghalang lapisan emulsi dari terpisah Etil butanoat Membantu meningkatkan bau makanan. Jadual 4.2 Lengkapkan Jadual 4.2 dengan mengenalpasti jenis bahan tambah makanan. [2 Markah] Pektin, gula, etil butanoat, tartrazin dan natrium benzoat Ingredient 8. MODUL 5 TINGKATAN 5 Chapter 5: Chemicals for Consumers Copy Cikgu Marzuqi Mohd Salleh Guru Cemerlang Kimia (b) Rajah 4.3 menunjukkan dua contoh ubat-ubatan moden. Kodeina Aspirin Rajah 4.3 (i) Namakan kelas ubatan bagi aspirin dan kodeina. . [1 Markah] (ii) Apakah fungsi aspirin? ... [1 Markah] (c) Rajah 4.4 menunjukkan dua helai kain bergris yang direndam dalam dua jenis air. Rajah 4.4 (i) Nyatakan jenis air yang mempunyai kepekatan ion Ca2+ dan Mg2+ yang tinggi. [1 Markah] (ii) Dalam bekas manakah sabun dapat menghilangkan kotoran bergris dengan lebih mudah? .. [1 Markah] (iii) Berikan sebab bagi jawapan anda dalam c(ii). .... .. [1 markah] 9. MODUL 5 TINGKATAN 5 Chapter 5: Chemicals for Consumers Copy Cikgu Marzuqi Mohd Salleh Guru Cemerlang Kimia BAHAGIAN B 1. (a) Rajah 1.0 menunjukkan makanan yang mengandungi penstabil, sejenis bahan tambah makanan. Rajah 1.0 (i) Berikan satu contoh penstabildan nyatakan fungsinya. [2 Markah] (ii) MSG adalah akromin bagi sejenis bahan tambah makanan. Nyatakan bahan tambah makanan itu. Nyatakan dua fungsi MSG. [3 Markah] (b) (i) Nyatakan jenis bahan tambah makanan bagi garam. [1 Markah] (ii) Terangkan fungsi garam ini. [2 Markah] (iii) Namakan satu bahan lain yang mempunyai fungsi yang sama seperti garam. [1 Markah] Garam adalah satu jenis bahan tambah makanan. Garam ditambah pada ikan dan kemudian dijemur di bawah matahari supaya ia boleh disimpan dengan lebih lama. 10. MODUL 5 TINGKATAN 5 Chapter 5: Chemicals for Consumers Copy Cikgu Marzuqi Mohd Salleh Guru Cemerlang Kimia (c) Rajah 1.2 menunjukkan tindakan pencucian oleh sabun ke atas sehelai kain yang kotor. Rajah 1.2 Huraikan tindakan pencucian oleh sabun ke atas kain yang kotor. [8 Markah] (d) Rajah 1.3 menunjukkan seorang kanak-kanak yang demam. Rajah 1.3 (i) Namakan ubat moden yang boleh digunakan untuk merawat kanak-kanak ini. [1 Markah] (ii) Nyatakan dua cara penggunaan yang betul bagi ubat ini. [2 Markah] Gris Kain 11. MODUL 5 TINGKATAN 5 Chapter 5: Chemicals for Consumers Copy Cikgu Marzuqi Mohd Salleh Guru Cemerlang Kimia 2. (a) Rajah 2.1 menunjukkan formula struktur bagi aspirin. Rajah 2.1-p.pinang 2011 (i) Tulis formula molekul bagi aspirin. [1 Markah] (ii) Apakah kategori ubata bagi aspirin dan nyatakan fungsi aspirin. [2 Markah] (iii) Satu pil seberat 5g mengandungi 10% aspirin mengikut jisim. Kira bilangan mol aspirin yang terdapat dalam pil itu. [Jisim atom relatif: H=1;C=12 ; O=16] [3 Markah] (b) Terangkan tindakan pencucian detergen ke atas kotoran berminyak. [8 Markah] (c) Empat eksperimen dijalankan untuk mengkaji kesan pencucian sabun dan detergen ke atas kotoran berminyak dalam air lembut dan air liat. Jadual 2.2 menunjukkan susunan radas, jenis air yang digunakan dan pemerhatian bagi eksperimen I,II,III, dan IV. Seorang pelajar mendapati bajunya mengandungi kotoran berminyak. Dia membasuh bajunya dengan menggunakan detergen. H O H H C O C C H C C H C C C O H H C O H 12. MODUL 5 TINGKATAN 5 Chapter 5: Chemicals for Consumers Copy Cikgu Marzuqi Mohd Salleh Guru Cemerlang Kimia Eksperimen I II III IV Susunan radas Sabun + air Lembut Kain dengan kotoran berminyak Sabun + air liat Kain dengan kotoran berminyak Detergen + air lembut Kain dengan kotoran berminyak Detergen + air Liat Kain dengan kotoran berminyak Pemerhatian Kotoran berminyak hilang Kotoran berminyak kekal Kotoran berminyak hilang Kotoran berminyak hilang. Jadual 2.2 Bandingkan kesan pencucian di antara: (i) Eksperimen I dan II (ii) Eksperimen II dan IV. Terangkan mengapa terdapat perbezaan dalam pemerhatian.Nyatakan bahan yang lebih sesuai sebagai agen pencucian untuk menanggalkan kotoran berminyak. [6 Markah]