METABOLISME & SISTEM ENZIM

ENZIMProtein yang bertindak sebagai biokatalisatorKomponen enzimFaktor-faktor yang mempengaruhi kerja enzimCara kerja enzimSifat-sifat enzim Enzim adalah protein Bekerja spesifik Berfungsi sebagai katalis Diperlukan dalam jumlah sedikit Bekerja secara bolak-balik Dipengaruhi faktor lingkunganMenurunkan energi aktivasi (energi yang diperlukan untuk reaksi)Bab 2 Metabolisme

Cara kerja enzimSubstrat + Enzim Kompleks enzim-substrat Enzim + ProdukKerja enzim menurut teori gembok dan kunci.Kerja enzim menurut teori kecocokan yang terinduksi. Bab 2 MetabolismeSubstratSubstratEnzimEnzimSisi aktifProdukProdukSisi aktif

Faktor-faktor yang mempengaruhi kerja enzimSuhupHAktivator dan inhibitorKonsentrasi enzimKonsentrasi substratBab 2 Metabolisme

METABOLISMEKATABOLISMEANABOLISMEBertujuan untuk pembongkaran atau penguraian suatu molekulBertujuan untuk penyusunan atau sintesis suatu molekulRespirasiRespirasi AerobRespirasi AnaerobBab 2 MetabolismeFotosintesis / asimilasi

Respirasi aerobC6H12O6 + 6O2 6CO2 + 6H2O + 36 ATPTiga tahapGlikolisisSistem transpor elektronSiklus / daur KrebsRespirasi anaerob (fermentasi)Fermentasi alkoholFermentasi asam laktatKatabolisme KarbohidratBab 2 Metabolisme

GLIKOLISISRangkaian reaksi yang menguraikan satu molekul glukosa menjadi dua molekul asam piruvat.Glikolisis terdiri dari 10 tahap masing-masing dikatalis oleh enzim.Dari 10 tahap tersebut dapat dikelompokkan menjadi 2 fase yaitu: Fase persiapan (1 sampai 5) glukosa diubah menjadi 2 senyawa 3 karbon.Fase oksidasi (6 sampai 10) senyawa tiga karbon diubah menjadi asam piruvat.Piruvat mengalami dekarboksilasi oksidatif menjadi Asetil CoA merupakan penghubung antara Glikolisis dengan siklus Krebs.

RESPIRASI AEROB TAHAP GLIKOLISIS.

SIKLUS KREBSGugus berkarbon 2 acetil CoA memasuki siklus.Terdiri dari beberapa tahap( 9 rangkaian reaksi).Masing-masing dikatalisis oleh enzim-enzim khusus.ATP yang secara langsung dihasilkan adalah 2 ATP.Di hasilkan 2 molekul CO2.8 elektron dilepaskan.

SIKLUS KREBS

Tahapan siklus Krebs Bab 2 MetabolismeRespirasi aerobNAD+H+FADFADH2NADH +H+NAD+ NAD+ NAD+ NADH +H+GTPGDP + PADPATPAsam malatH2O

QUIS METABOLISME SELDimanakah glikolisis berlangsung dalam sel?Proses reaksi kimia apakah yang terjadi dalam glikolisis?Termasuk eksergonik (eksoterm) atau endergonik (endoterm)kah glikolisis itu?Apakah hasil ahkir pada reaksi glikolisis?Dimanakah siklus krebs berlangsung dalam sel?Reaksi kimia apakah yang terjadi dalam siklus krebs?

SISTEM TRANSPOR ELEKTRONTerjadi di bagian membran dalam mitokondria.Hidrogen dari siklus krebs diubah menjadi proton dan elektron.O2 berperan sebagai aseptor (penerima) elektron yang terakhir.Setelah menerima elektron O2 akan menerima ( H+ ) menjadi H2O.ATP yang dihasilkan 32 ATP.

RINGKASAN PROSES RESPIRASI SELULER

TOTAL ENERGI YANG DIHASILKAN DARI RESPIRASI SELULERGlikolisis energi yang dihasilkan = 2 ATP.

Siklus krebs energi yang dihasilkan = 2 ATP.

Transfer elektron energi yang dihasilkan =32 ATP.

Total energi yang dihasilkan adalah = 36 ATP.

Sistem transpor elektronBab 2 MetabolismeRespirasi aerob

Rangkuman reaksi aerob.Bab 2 Metabolisme

QUIS METABOLISME

Apa sajakah hasil akhir dari siklus krebs?Dimanakah berlangsungnya reaksi transpor elektron?Berapakah ATP yang dihasilkan dari reaksi transpor elektron?Atom apakah yang berperan sebagai aseptor terahkir pada sistem transpor elektron?

Fermentasi alkoholC6H12O6 2CO2 + 2C2H5OH + 2 ATP(a) Tahapan fermentasi alkohol. (b) Jamur ragi (yeast). Bab 2 Metabolisme

Fermentasi asam laktatC6H12O6 2CO2 + 2 asam laktat + 2 ATPTahapan reaksi fermentasi asam laktat. Bab 2 Metabolisme

Bab 2 MetabolismeFotosintesisTahapan reaksi terang

Bab 2 MetabolismeFotosintesisTahapan reaksi gelap

Hubungan Katabolisme dan Anabolisme KarbohidratBab 2 Metabolisme

Hubungan Metabolisme Karbohidrat, Lemak, dan ProteinBab 2 Metabolisme

TEKNOLOGI PENGOLAHAN MAKANANTeknologi Makanan Berkadar Gula RendahTeknologi Pengawetan Makanan Berkualitas TinggiTeknologi Substitusi Energi dari Produk Pengolahan MakananBab 2 MetabolismeBerbagai bahan pangan yang diawetkan.