4.5 Menganalisis proses pembuatan sabun dari minyak kelapa sawit & tindakan pembersihan sabun

BAB4 SEBATIAN KARBON

BAB4 SEBATIAN KARBON

Panitia Sains KV Kuala Kangsar 2013

https://www.youtube.com/watch?v=Fuu1ZCg5byg

MENGANALISIS PROSES PEMBUATAN SABUN DARI MINYAK KELAPA SAWIT DAN TINDAKAN PEMBERSIHAN SABUN

• Lemak & minyak adalah ester semulajadi. Ia terdiri dari asid lemak & gliserol

• Contohnya asid palmitik (kelapa sawit) & asid stearik (lembu)

• Pembuatan sabun boleh kelaskan kepada dua peringkat Peringkat 1– Kedua-dua bahagian molekul minyak diasingkan dengan

memanaskannya dengan alkali (proses hidrolisis)– Dalam proses ini molekul minyak diurai kepada asid lemak dan

gliserol oleh air dengan kehadiran alkali sebagai mangkin

Peringkat 2– Asid lemak yang terbebas akan bertindakbalas dengan alkali

membentuk garam asid lemak iaitu sabun– Proses ini dinamakan sebagai saponifikasi

Bab4 Sebatian Karbon

Panitia Sains KV Kuala Kangsar 2013

https://www.youtube.com/watch?v=zBRSa-jagYQ

MENGANALISIS PROSES PEMBUATAN SABUN DARI MINYAK KELAPA SAWIT DAN TINDAKAN PEMBERSIHAN SABUN

Bab4 Sebatian Karbon

Proses Pembuatan Sabun - Safonifikasi

2 peringkat dalam proses pembuatan sabun

a) Gliserol – asid lemak + air

Lemak

hidrolisisalkali

gliserol + asid lemak

Minyak sayuran /Kelapa sawit

+ alkali (natrium atau kalium hidroksida pekat)

boiling sabun + Gliserol (garam natrium atau kalium)

b) Asid lemak + natrium hidroksida asid lemak natrium + air + gliserol(sabun)

Panitia Sains KV Kuala Kangsar 2013

didih

Langkah 1 Langkah 2 Langkah 3 Langkah 4

Rod kaca

Bikar

10cm3 minyak

kelapa sawit

50cm3 larutan natrium hidroksida dituang

kedalam minyak kelapa sawit

Didih dan kacau selama 5min

Garam ditambah ke dalam

campuran

Larutan dikacau

50cm3 air suling dituang

ke dalam campuran

Sabun

Penapis

Struktur Molekul Sabun

Kepala ionik larut dalam air hidrofilik (suka air)

Rantai hidrokarbon tidak larut dalam air, tetapi larut dalam pelarut organik seperti gris dan minyak hidrofobik (takut air)

Bab4 Sebatian Karbon

Panitia Sains KV Kuala Kangsar 2013

Kepala Ionik

Rantai hidrokarbon

MENGANALISIS PROSES PEMBUATAN SABUN DARI MINYAK KELAPA SAWIT DAN TINDAKAN PEMBERSIHAN SABUN

Tindakan Pembersihan Molekul Sabun

Kepala ionik larut dalam air

Bahagian hidrokarbon ditolak oleh molekul air

Rantai Hidrokarbon larut dalam minyak dan gris

Tindakan mencuci dan memberus akan menanggalkan gris dari pakaian menjadi titisan kecil

Pakaian

Bab4 Sebatian Karbon

Panitia Sains KV Kuala Kangsar 2013

Permukaan pakaian

Air

MENGANALISIS PROSES PEMBUATAN SABUN DARI MINYAK KELAPA SAWIT DAN TINDAKAN PEMBERSIHAN SABUN

4.5 Menganalisis proses pembuatan sabun dari minyak kelapa sawit & tindakan pembersihan sabun

BAB4 SEBATIAN KARBON

BAB4 SEBATIAN KARBON

Panitia Sains KV Kuala Kangsar 2013