PRAKTIKAL 6

Tajuk : Sabun dan Detergen

Pengenalan :

Sabun ialah sesuatu agent pembersihan yang di gunakan dalam kehidupanseharian

kita. Sabun untuk pembersihan diperolehi dari merawat minyak dan lemaksayur-sayuran

atau haiwan dengan larutan alkali yang tinggi. Lemak dan minyakadalah terdiri daripada

trigliserida: tiga molekul asid lemak yang dilampirkan kepadamolekul tunggal gliserol.Larutan

alkali, yang sering disebut sebagai lye (bahan alkali yang menghakis),membawa kepada

tindak balas kimia yang dikenali sebagai saponification. Prosessaponification terhasil daripada

lemak yang dihidrolisis kepada asid lemak bebas,yang kemudian bergabung dengan alkali

membentuk sabun mentah.General overall hydrolysis reaction:fat + NaOH ---> glycerol +

sodium salt of fatty acidWalaupun tindak balas yang ditunjukkan sebagai tindak balas

satu hala, iaadalah sebenarnya dua hala. Kesan bersih yang bon ester dipecahkan.

Gliserolberpaling ke alkohol. Bahagian asid lemak bertukar menjadi garam kerana

kehadiranlarutan asas NaOH. Dalam kumpulan carboxyl, satu oksigen (merah) kini

mempunyaicas negatif yang menarik ion natrium yang positif.Jenis asid lemak dan panjang

rantaian karbon yang menentukan ciri-ciri uniksabun yang pelbagai. Lemak atau lemak

haiwan memberikan natrium stearat (18karbon) yang sangat keras, ini akan menjadikan

sabun tidak larut di dalam air.Semakin panjang rantaian asid lemak semakin tidak larut ke

dalam air. Sebagaihakikatnya, stearat zink yang digunakan dalam serbuk talkum kerana ia

adalah air penghalau.

1

Detergen

Detergen sintetik mempunyai struktur molekul yang serupa dan sifat-sifatseperti sabun.

Walaupun tindakan pembersihan yang sama, bahan cuci yang tidakmudah bertindak balas

dengan ion air keras kalsium dan magnesium.Struktur detergen molekul terdiri daripada

rantaian hidrokarbon yang panjangdan kumpulan air ionik larut. Kebanyakan bahan cuci yang

mempunyai kumpulan ionnegatif dan dikenali sebagai bahan pencuci anionik. Majoriti

detergen adalah sulfatalky. Yang lain "surfaktan" (daripada ejen permukaan aktif) yang secara

amnyadikenali sebagai sulfonates benzena alkil.Detergen dan sabun yang digunakan untuk

membersihkan kerana air tulentidak boleh membersihkan kotoran berminyak, soiling organik.

Sabun membersihkandengan bertindak sebagai pengemulsi. Pada dasarnya, sabun

membolehkan minyakdan air untuk mencampur supaya kotoran berminyak boleh

dikeluarkan semasamembilas. Detergen kandungan utamanya adalah surfaktan, yang boleh

dihasilkandengan mudah daripada petrokimia. Surfaktan merendahkan ketegangan

permukaanair, pada dasarnya membuat ia 'lebih lembap' supaya ia kurang cenderung

untukmelekat kepada dirinya dan lebih cenderung untuk berinteraksi dengan minyak dangris.

2

Pembersihan Tindakan Sabun

3

SOAP vs  DETERGEN

Dibuat dari lemak haiwan   Dibuat daripada petroleum

 lemak sayur-sayuran -  kerja-kerja yang lebih baik dalam air liat

Air keras mengandungi mineral w / ion seperti Ca2 +, Mg2 + danFe3 +

menggantikan Na1 + pada akhir kutub molekul sabun. Sabun ini diubah ke

dalam

mendakan tidak larut (iaitu, sisa sabun).

micelle: titisan cecair yang dilindungi

molekul w / sabun atau detergen

Tujuan : Menyediakan proses saponifikasi

Hipotesis :

Sabun mengandungi sodium atau garam potassium asid lemak yang

diperolehi daripada tindabalas minyak biasa atau lemak dengan larutan

alkali yang kuat dalam proses yang dikenali sebagai saponification.

Bahan/radas :

4

Minyak sawit, larutan sodium hidroksida, serbuk sodium klorida, kertas turas, air

suling, bikar, silinder penyukat, spatula, rod kaca, corong turas, kasa dawai,

tungku kaki tiga, Benunu Bunsen dan tabung uji.

Prosedur :

1. 10 cm3 minyak sawit dimasukkan ke dalam bikar.

2. 50 cm3 larutan natrium hidroksida (5 mol dm-3) dicampurkan ke dalam

minyak sawit.

3. Campuran dipanaskan sehingga mendidih.

4. Larutan itu dikacau menggunakan rod kaca.

5. Pendidihan diteruskan selama 10

minit.

6. Bikar dialihkan 50 cm3 air

suling dan 3 spatula penuh natrium klorida dimasukkan ke dalam larutan.

7. Larutan didihkan sekali lagi selama 5 minit.

5

8. Larutan dibiarkan sejuk.

9. Sabun dituraskan dan dibasuh dengan air suling.

10. Sabun itu ditekan dengan

menggunakan akan kertas turas tersebut untuk mengeringkannya.

11.Sabun itu diperiksa dengan menggosokkanya pada kulit tangan. Sedikit

sabun dimasukkan ke dalam tabung serta dicampurkan dengan air paip.

Larutan tersebut digoncangkan.

12.Pemerhatian direkodkan.

Keputusan :

6

Hasil turasan sabun

Tindakan Pemerhatian

Digosok pada kulit tangan Rasa berminyak dan licin

Digoncang dengan air Kelihatan buih terbentuk

Perbincangan :

1. Selepas penurasan, baki turasan yang berwarna putih adalah sabun kerana

sifatnya yang licin dan membentuk buih apabila digoncang dengan air.

2. Sabun yang terbentuk dapat dimendakkan daripada larutan dengan

mencampurkan natrium klorida kepdanya dan dididih semula.

3. Ini kerana natrium klorida akan mengurangkan kelarutan sabun dalam air dan

menyebabkannya termendak keluar.

4. Langkah berjaga-jaga yang perlu diambil perhatian dalam eksperimen ini

ialah mengawal nyalaan penunu Bunsen. Ini adalah kerana pendidihan

campuran minyak sawit dengan larutan natrium hidroksida akan

menghasilkan banyak buih.

Sabun adalah sodium larut air atau garam potassium dari asid

lemak. Sabun dibuat daripada lemak dan minyak, atau asid lemak setelah

7

dirawat secara kimia dengan alkali kuat. Sabun adalah surfaktan

anionik. Surfaktan dikelaskan mengikut sifat ion mereka (caj elektrik) di air:

anionik (cas negatif), bukan ion (tanpa sebarang caj), kationik (cas positif)

dan amphoteric (caj sama ada positif atau negatif).

Saponification daripada trigliserida dengan natrium hidroksida.

Saponification lemak dan minyak adalah proses pembuatan sabun yang paling

banyak digunakan. Kaedah ini melibatkan pemanasan lemak dan minyak dan

bertindak balas dengan alkali cair untuk menghasilkan sabun dan air (sabun

kemas) ditambah gliserin.

Proses pembuatan sabun utama yang lain adalah peneutralan asid lemak

dengan alkali. Lemak dan minyak adalah terhidrolisis (perpecahan) dengan stim

tekanan tinggi untuk menghasilkan asid lemak mentah dan gliserin. Asid lemak

kemudiannya ditulenkan melalui penyulingan dan dineutralkan dengan alkali

untuk menghasilkan sabun dan air (sabun kemas). Molekul akhir carboxylate

sabun tertarik dengan air. Ia dipanggil hidrofilik (penyayang air). Rantaian

hidrokarbon tertarik kepada minyak dan gris dan ditolak oleh air. Ia dikenali

sebagai akhir hidrofobik akhir (air membenci).

Sabun semulajadi adalah natrium atau garam potassium dari asid lemak, yang

asalnya dibuat oleh lemak haiwan bersama-sama dengan lye atau potasy

(kalium hidroksida). Hidrolisis lemak dan minyak berlaku, menghasilkan gliserol

dan sabun mentah.

8

Kesimpulan :

Sabun boleh disediakan daripada minyak sayuran dengan larutan natrium

hidroksida pekat melalui proses saponifikasi.

Soalan :

1. Nyatakan ciri-ciri sabun yang dihasilkan.

Sabun itu juga mempunyai rasa licin apabila disentuh dengan

jari.Perkara ini disebabkan oleh sabun mempunyai sifat alkali yang

licinbercampur dengan air. Selain itu, sabun yang kami hasilkan

mengeluarkanbuih yang banyak apabila dicampur dengan air.

Perkara ini disebabkan olehapabila sabun ditambah di dalam air,

9

ketengangan permukaan air telahberkurang dan molekul   air dan

molekul sabun   akan bersama-sama meregang dengan lebih mudah

berbanding dengan molekul air sahaja, kesan regangan tersebut

akan menghasilkan buih yang berbentuk bulatan dimana di

dalamnya terdapat udara yang terperangkap.

2. Apakah fungsi natrium klorida dalam eksperimen ini?

Natrium klorida ditambah untuk menghasilkan sabun dalam bentuk

pepejal atau gumpalan (buku & serbuk).

3. Tuliskan persamaan perkataan bagi proses saponofikasi yang terlibat?

Lemak + Natrium hidroksida sabun + gliserol (licin)

4. Ramalkan apa yang berlaku sekiranya air suling digantikan dengan air

paip. Terangkan jawapan anda?

Campuran sabun dan air suling tidak akan berbuih. Hal ini kerana air

suling yang sepenuhnya tidak mempunyai kekerasan seperti air paip.

5. Adakah sabun boleh dihasilkan dengan hidrolisis lemak atau minyak

dalam keadaan alkali? Terangkan jawapan anda?

10

Boleh, kerana proses hidrolisis lemak dan minyak dilakukan dengan

memanaskan lemak dan minyak tersebut dengan larutan pekat

natrium hidroksida yang akan memberikan gliserol dan garam

natrium menjadi asid.

6. Namakn 2 teknik berbeza yang digunakan untuk membuat sabun.

1) Saponifikasi

2) Hidrolisis beralkali

7. Apakah keburukan sabun komersial?

Produk berasaskan sabun yang sering mengandungi laureth natrium

sulfat detergen bahan tambahan boleh menyebabkan pencemaran air

dalam system kumbahan, selain itu bahan ini juga boleh memberikan

kesan kepada kulit. Selain itu sabun boleh memberikan reaksi asas

yang sederhana kepaa kain menyebabkan kerosakan dalam jangka

masa panjang. Ini mungkin disebabkan natrium hidroksida yang

berlebihan.

8. Apakah bahan yang digunakan untuk membuat detergen?

Bahan yang berasaskan petroleum

11

12