laporan triangle

8/16/2019 Laporan Triangle

1/9

LAPORAN PRAKTIKUM

TEKNIK PENGUJIAN MUTU HASIL PERIKANAN

UJI TRIANGLE

Disusun oleh :

Nashirotus Sa’aah

!"#"$%&&PN#!"!"%

Golon'an A

LA(ORATORIUM TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN

DEPARTEMEN PERIKANAN

)AKUTAS PERTANIAN

UNI*ERSITAS GADJAH MADA

+OG+AKARTA

,&!%


2/9

I. PENDAHULUAN

A. Tinjauan Pustaka

Pen'u-ian Triangle .eru/a0an salah satu 1entu0 /en'u-ian /e.1ea2 i.ana

ala. /en'u-ian ini se-u.lah 3ontoh isa-i0an tan/a .en''una0an /e.1anin'

4Karti0a2 !56789 U-i /e.1ea 4discriminative test 8 .eru/a0an salah satu -enis u-i

sensoris9 U-i /e.1ea aalah u-i an' ila0u0an untu0 .en'etahui aa atau tia0na

/er1eaan 0ara0teristi0 atau si;at sensori antara ua atau le1ih 3ontoh9 U-i ini

i'una0an untu0 .enilai /en'aruh /eru1ahan /roses /rou0si atau /er'antian 1ahan

ala. /en'olahan /an'an2 -u'a untu0 .en'etahui /er1eaan antara ua /rou0 ari

1ahan 1a0u an' sa.a 4Setanin'sih et al 2 ,&!&89Pen'u-ia Trian'le .eru/a0ansalah satu 1entu0 /en'u-ian/e.1ea2 i.ana

ala. /en'u-ianini se-u.lah 3ontoh isa-i0an tan/a.en''una0an /e.1anin'

4Karti0a2!56789 U-i /e.1eaan ini i'una0a nuntu0 .en'etahui aa tia0na

/er1eaan antara sa./el an' isa-i0an2 1ai0 ari .asin' /anelis isa-i0an se3ara a3a0

ti'a 3ontoh 1er0oe9 Pen'u-ian 0eti'a 3ontoh itu 1iasana ila0u0an 1ersa.aan

teta/i a/at /ula 1erturut>turut9 Dua ari ti'a 3ontoh itu .eru/a0an 3ontoh an'

sa.a2 an an' 0eti'a 1erlainan9 Panelis i.inta untu0 .e.ilih satu ari ti'a 3ontoh

an'1er1ea ari ua lainna9 Dala. u-iini tia0 .en''una0an atau/un

tia0 iseia0an 3ontoh 1a0u atau/e.1anin' 4Karti0a2 !56789

U-i trian'le ini aa an'1ersi;at seerhana2 artina hana untu0 .en'etahui

aa tia0na /er1eaan antara ua .a3a. sa./el2teta/i aa /ula an' 1ersi;at le1ih

terarah2 aitu untu0 .en'etahui se-auh .ana /er1eaan antara 1uah ua sa./el an'

iseia0an 4Karti0a2 !56789

(a0so aalah -enis .a0anan an' teriri ari 1ahan uta.a a'in' an'

ilu.at0an2i3a./ur en'an 1ahan>1ahan lainna2i1entu0 1eru/a 1ola>1ola an


3/9

selan-utna ire1us9 (er1ea en'an sosis2 1a0so i1uat tan/a .en'ala.i /roses

/e.1un'0usan .au/un /en'asa/an9 Ma0anan ini 1iasana isa-i0an en'an 0uah

an .ie9(ahan>1ahan an' i1utuh0an ala. /e.1uatan 1a0so aalah a'in'2

1ahan /ere0at2 1u.1u an es 1atu#air es 4?i1o!=9&& ?I(

Te./at : La1oratoriu. Te0nolo'i I0an2 De/arte.en Peri0anan


4/9

II. METODE PRATIUM

A. Alat dan Ba!an

Alat :

!9 Le/e0 /lasti0 ,9 La1el

3. Scoresheet

4. Alat tulis

(ahan :

!9 (a0so i0an

,9 Air .ineral

B. Ca"a e"ja

!9 Pena-i .enia/0an " 1uah 1a0so an' isa-i0an ala. le/e0 /lasti09

Masin'>.asin' le/e0 /lasti0 i1eri 0oe an' teriri ari " an'0a a3a09,9 Masin'>.asin' /anelis i1eri0an " 'elas u-i 1eserta scoresheet.

"9 Masin'>.asin' /anelis i.inta .enentu0an salah satu sa./el an' 1er1ea

tin'0at 0e0enalanna99


5/9

III. HA#IL DAN PEMBAHA#AN

A. Hasil

Ta1el Hasil Pen'u-ian Trian'le

No9 Na.a Panelis Ju.lah Ja


6/9

U-i trian'le .eru/a0an u-i untu0 .enete0si /er1eaan an' 0e3il2

0arenana u-i ini le1ih /e0a i1anin'0an en'an U-i Pasan'an 4Setanin'sih et al 92

,&!&89 Pen'u-ian Trian'le .eru/a0an salah satu 1entu0 /en'u-ian /e.1ea2 i.ana

ala. /en'u-ianini se-u.lah 3ontoh isa-i0an tan/a.en''una0an /e.1anin'

4Karti0a2 !56789 Dala. U-i Trian'le isa-i0an " 3ontoh se0ali'us an tia0 i0enal

aana 3ontoh /e.1anin' atau 3ontoh 1a0u9 Pena-ian 3ontoh ala. u-i se'iti'a

sea/at .un'0in harus i1uat sera'a. a'ar tia0 tera/at 0esalahan atau 1ias 0arena

/en'aruh /ena-ian 3ontoh9

U-i uo trio i'una0an " sa./el en'an rin3ian , sa./el sa.a an ! sa./el

1ea9 Teta/i ala. u-i uo trio ini .en''una0an 3ontoh 1a0u atau stanart an'

ia.1il ari salah satu sa./el an' sa.a9 Paa u-i trian'el ha./ir sa.a en'an u-i

uo trio a0an teta/i ala. u-i ini tia0 .en''una0an 3ontoh 1a0u#stanart9 Dala.

hal -u.lah /anelis2 u-i uo trio .en''una0an .ini.al ,& oran' an u-i trian'el

.en''una0an .ini.al 6 oran' 4Hastuti2 !56789

Menurut Soe0arto 4!56=82 ala. /en'u-ian trian'le /anleis i.inta untu0

.e.ilih salah satu sa./el an' 1er1ea ari ti'a sa./el an' isa-i0an sehin''a

a/at i0etahui /er1eaan si;at iantara 0eti'a sa./el terse1ut9 U-i trian'le a/a

1ersi;at seerhana2 artina hana untu0 .en'etahui aa tia0na /er1eaan antara

ua .a3a. sa./el2 teta/i aa /ula an' 1ersi;at terarah untu0 .en'etahui se-auh

.ana /er1eaan anatar ua 1uah sa./el an' isa-i0an9 U-i trian'le ala. inustri

/an'an i'una0an untu0 /en'enalian .utu an riset /rou0 an' i/rou0si an

a/at i'una0an untu0 sele0si /anelis 4Karti0a2 !56789

Sa./el an' i'una0an aitu 1a0so i0an en'an /erla0uan an' 1er1ea9

(a0so i0an .eru/a0an salah satu /rou0 olahan hasil /eri0anan an' i1uat ari

i0an untuh atu lu.atan a'in' i0an an' ita.1ah0an /ati atau te/un' ta/io0a a. 1u.1u>1u.1u an ire1us ala. air /anas 4*eranita2 ,&!!89

Proseur /en'u-ian trian'le ila0u0an en'an 7 0ali /en'ulan'an an'

i'una0an untu0 .en'etahui /er1eaan antara ua .a3a. sa./el9 Masin'>.asin'

/anelis .ela0u0an 7 0ali /enilaian ala. satu taha/ /en'u-ian9 Sa./el an'

i'una0an aalah 1a0so i0an an' teriri ari ari ua sa./el sa.a sean'0an satu

sa./el lainna 1e1ea an tia0 aa sa./el 0ontrol 4R89 Pena-i .enia/0an sa./el

0e ala. le/e0 /lasti0 /aa 7 .e-a /en'u-ian 1eserta scoresheet 9 Sa./el 1a0so


7/9

an' i/ersia/0an i setia/ .e-a aalah " sa./el en'an , sa./el .e.ili0i

0e0enalan an' sa.a sean'0an ! sa./el .e.ili0i 0e0enalan 1er1ea9

Masin'>.asin' /anelis .ela0u0an 7 0ali ulan'an /en'u-ian ala. satu

taha/9 Panelis an' inata0an lolos se1a'ai /anelis terlatih aitu an' .e./eroleh

/resentase iatas 7&@ atau an' hasil u-ina 1enar C %9 Ke.uian ila0u0an u-i

s0orin' en'an /anelis terlatih ari u-i trian'le9

Panelis u-i trian'le 1erasal ari /ra0ti0an 'olon'an A se1ana0 !5 oran'9

Seluruh /anelis .ela0u0an u-i trian'le an an' inata0an lolos se1a'ai /anelis

terlatih aa 7 oran' an an' lainna 'a'al atau ian''a/ se1a'ai /anelis tia0

terlatih 0arena hasil u-ina i1a


8/9

I%. PENUTUP

A. esimpulan

!9 Prinsi/ /en'u-ian u-i trian'le aitu /ena-i .e.1eri0an " sa./el 0e/aa

/anelis 0e.uian /anelis i.inta untu0 .enilai atau .en3ari ! 3ontoh an'

1er1ea en'an , 3ontoh lain tan/a aana sa./el 3ontrol 4R89

,9 Hasil u-i trian'le ia/at0an 7 /anelis terlatih ari 0eseluruhan /anelis aalah

!5 oran'9

&. #a"an

Se1ai0na sa./el an' isa-i0an le1ih 1erariasi la'i9 Misalna

.en''una0an 1a0so i0an olahan seniri en'an 1a0so i0an 0o.ersial se1a'ai

/e.1anin'9


9/9

DA'TAR PU#TAA

Hastuti2 P9 !5679 Peo.an U-i Inera

laporan triangle

Documents